Apa bagusnya pengawetan? Anda tidak perlu mengupas terong atau melakukan perlakuan panas jangka panjang, karena terong mempertahankan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Olahan dengan warna biru cocok digunakan kapan saja sepanjang tahun dan cocok dengan berbagai hidangan. Selain itu, resep masakannya sederhana dan mengasyikkan.
Cara memasak:
Untuk 4 toples setengah liter:
Potong terong menjadi irisan. Masukkan yang biru ke dalam mangkuk, taburi garam agar tidak pahit (sekitar 1 sdm). Lalu campur. Biarkan selama satu jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.
Kemudian beri garam pada cairannya, bilas dan keringkan sayuran. Tuang anggur putih dan cuka sari apel ke dalam mangkuk. Tuang terong disana. Tutup dengan piring datar dan tekan dengan toples air di atasnya. Kami menaruh struktur ini di lemari es semalaman.
Potong paprika menjadi empat bagian, buang bagian dalam dan bijinya. Rusak menjadi potongan-potongan kecil.
Kami memotong tomat menjadi 4 bagian, memotong batangnya, dan mengupasnya.
Nasihat! Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah, potong bagian atas tomat melintang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian masukkan ke dalam semangkuk air es selama 1 menit. Setelah itu, kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.
Kami membersihkan dan memotong buah cabai.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (tomat, paprika, dan cabai) ke dalam blender. Giling menjadi massa homogen. Tuang ke dalam panci, tambahkan 4 sdm. aku. minyak sayur dan nyalakan.
Sementara itu, cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas. Tambahkan bawang putih, campuran paprika, jinten, dan daun mint cincang ke dalam campuran tomat yang sudah dipanaskan. Saat mendidih, tambahkan gula dan 1 sdm. aku. garam. Rebus saus dengan api kecil selama 15 menit.
Catatan untuk pemiliknya! Zira akan memberikan rasa dan aroma yang tiada tara pada masakan.
Lalu masukkan lingkaran biru ke dalam balutan. Bumbu terong jangan dituang, tambahkan ke dalam campuran tomat - sekitar 150 g Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Ambil toples yang sudah disterilkan. Sendokkan terong ke dalamnya secara berlapis, jangan sampai 1-1,5 cm dari atas. Kemudian isi stoples sampai penuh dengan saus dari wajan. Tutup dengan penutup steril dan gulung.
Mari kita balikkan dan bungkus. Diamkan hingga dingin. Agar terong mencapai kondisi yang diinginkan, disarankan menunggu minimal seminggu sebelum toples dibuka.
Untuk toples 3 liter:
Bagaimana melakukan:
Resep pedas lainnya yang mendiversifikasi menu sehari-hari dengan menyenangkan. Matahari terbenam dengan terong seperti itu pasti tidak akan mandek.
Bahan untuk toples 3 liter:
Terong kecil cocok untuk resep ini. Kami mencucinya, melindungi ekornya, dan membuat potongan memanjang yang dalam di bagian samping.
Rebus air dalam panci, beri garam dan masukkan yang biru ke dalamnya. Rebus dengan api kecil selama sekitar 8-10 menit. Kemudian kami mengeluarkan sayuran dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas serbet selama sekitar tiga jam untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Sementara itu, siapkan isinya. Kupas bawang putih dan wortel, lalu parut.
Nasihat! Agar bawang putih lebih mudah dikupas, rendam dalam air dingin selama setengah jam.
Cuci peterseli dan potong halus. Campur dengan campuran wortel-bawang putih. Tambahkan garam dan gosok semuanya dengan tangan Anda.
Mari kita siapkan air garamnya:
Isi celah terung dengan campuran sayuran dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi dengan air garam dingin, gulung atau tutup dengan tutup nilon.
Sediaan ini bisa disimpan lama di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Catatan untuk pemiliknya! Anda bisa memfermentasi zucchini menggunakan prinsip yang sama.
Nah, siapa yang tidak suka warna biru atau terong, apalagi yang diolah untuk musim dingin! Kami menawarkan kepada Anda terong yang luar biasa dari Alla Kovalchuk, yang disiapkan menurut resep yang sangat sederhana tanpa proses rumit dan produk rumit yang tidak tersedia. Rahasianya adalah resep terong Alla Kovalchuk mengandung beberapa bahan yang tidak biasa. Mereka mudah ditemukan di lemari es, dipetik dari kebun, atau dibeli di supermarket lokal Anda.
Resep dari Alla Kovalchuk ini ternyata enak sekali.
Potong terong menjadi cincin setebal kurang dari satu sentimeter, kupas, masukkan ke dalam panci, taburi garam dan biarkan air pahitnya mengalir, total Anda membutuhkan 3 kg terong. Selagi didiamkan dan diberi jus, campurkan 200 ml white wine, 200 ml cuka sari apel. Tiriskan jus dan garam dari terong, tuangkan saus dan tekan selama sehari.
Tiriskan saus dari terong dan haluskan dengan blender atau gosok melalui saringan. Tapi Anda bisa membiarkannya dipotong-potong sesuai selera. Selanjutnya terong dari Alla Kovalchuk akan dimasukkan ke dalam toples yang dilapisi saus, sehingga bisa dijadikan potongan salad untuk disajikan dengan daging, atau dalam bentuk kaviar di atas roti.
Selanjutnya untuk terong musim dingin dari Alla Kovalchuk, potong-potong 500 gram paprika yang sudah dikupas, 3-4 cabai, 3-4 siung bawang putih dan 3-4 tomat ukuran sedang, lalu didihkan dengan api kecil selama 20 -25 menit, aduk terus. Di akhir memasak, tambahkan 500 ml minyak bunga matahari ke dalam puree, serta campuran paprika, jintan, dan daun mint ke dalam setiap toples. Tentu saja stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu.
Sekarang susun terong dan balut ke dalam stoples berlapis-lapis, setelah itu stoples berisi terong untuk musim dingin harus disiapkan sepenuhnya sesuai resep dari Alla Kovalchuk.
Tuang air ke dalam panci besar hingga setengahnya, harus sedemikian rupa sehingga toples terong sesuai resep dari Alla Kovalchuk bisa terisi hingga setengahnya. Selanjutnya, rebus air, lalu tutup setiap toples dengan penutup dan rebus selama 10 menit. Kemudian tutup stoples seperti biasa, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.
Terong dari Alla Kovalchuk ini bisa disajikan dengan roti dan disantap saat puasa, karena hampir tidak mengandung minyak, atau disajikan dengan barbeque. Menarik juga resep acar bawang putih yang banyak menjadi koleksi kuliner ibu rumah tangga.
TOP 8 RESEP TERUNG PALING LEZAT!
1. Resep - Pembuka terong Armenia
Untuk suguhan Armenia, terong (7 kg) dipotong-potong, diasinkan dan diberi tekanan semalaman. Pagi harinya, terong yang sudah disiapkan digoreng sebagian di penggorengan (seperti kentang), dicampur dengan bawang goreng terpisah (2 kg), juga dipotong-potong, dibumbui dengan bawang putih cincang (100 g), garam, hop siap pakai -campuran suneli (secukupnya) dan didihkan selama setengah jam sambil diaduk.
Kemudian masukkan ke dalam stoples, panaskan dalam air mendidih selama 30 menit dan tutup rapat.
2. Resep - Pembuka terong Georgia
Selain itu, kira-kira terong diawetkan menurut resep Georgia dari tahun 50-an abad lalu. Buahnya dipotong-potong, diasinkan, didiamkan beberapa jam hingga mengeluarkan sarinya, diperas dan digoreng. Kemudian dimasukkan ke dalam toples, dilapisi dengan isian: kenari cincang (gelas), bawang bombay (200 g), bawang putih (2 siung), biji ketumbar (1 sendok teh), garam dan merica (secukupnya). Tuang cuka anggur (3/4 cangkir) dan minyak sayur di atasnya (lapisan 2 cm). Stoples dipanaskan dalam panci berisi air mendidih (30 menit) dan ditutup rapat. Mempersiapkan musim dingin - resep terong Georgia sudah siap. Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah.
3. Resep - hidangan pembuka terong dan merica
Paprika manis dan terong (masing-masing 1 buah) untuk masakan ala Azerbaijan pertama-tama dipanggang di atas api dan dikupas, dan paprika juga dikupas. Tomat (2 pcs.), sebelumnya direbus dan dikupas, dan bawang bombay (kepala) dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur. Sayuran ditempatkan dalam wajan berlapis-lapis, ditaburi bumbu dan bawang putih yang dihancurkan. Garam secukupnya, biarkan mendidih, lalu masukkan massa panas ke dalam stoples. Tutup rapat dan biarkan dingin di bawah selimut.
4. Berikut cara menyiapkan terong untuk musim dingin menurut resep Italia
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan interval 5 menit. secara bergiliran menambahkan bawang bombay, wortel, paprika manis, zucchini, terong yang sudah dikupas dan dicincang, aduk sayuran secara teratur. Jika sudah empuk, tambahkan tomat parut (tanpa kulit), bumbu Italia (dibeli di toko) dan masak terlebih dahulu di bawah tutupnya lalu tanpa tutupnya, aduk massa secara teratur. Setelah mulai sedikit mengembang, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Bagi yang suka bisa menambahkan potongan cabai. Tuang adonan dengan cepat ke dalam stoples, tutup rapat dan biarkan dingin, setelah dibungkus dengan selimut.
5. Resep - terong direndam seperti jamur
Semua proporsinya sewenang-wenang, tetapi untuk jamur terong Anda membutuhkan 4 liter air, 4 kg terong, 4 kepala bawang putih, 4 sdm. sendok garam, 4 sdm. sendok sari cuka, 100 g minyak sayur, banyak adas. Rebus air, tambahkan garam dan esens, kubus terong berukuran sedang dan sama, biarkan tepat 5 menit. sejak cairan mendidih. Tempatkan terong dalam saringan dan, setelah airnya mengalir, pindahkan ke baskom enamel. Bawang putih cincang (tidak perlu dihaluskan), adas manis dan minyak sayur juga dimasukkan ke sana. Aduk rata, masukkan ke dalam stoples bersih (0,5 l), panaskan selama 15 menit dalam air mendidih, tutup rapat dan dinginkan dengan mantel bulu.
6. Acar terong - resep sederhana
Potong bagian ekor terong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air asin dingin dan didihkan (buah kecil 4 menit, buah besar 5-7 menit). Tiriskan airnya, biarkan terong dingin dan masukkan ke dalam stoples tiga liter. Tambahkan bumbu ke setiap toples (1 cabai, 3 lembar daun salam, 4 siung bawang putih, 6 kacang polong allspice), tuangkan air mendidih setinggi bahu, biarkan selama 5 menit dan tiriskan cairannya. Kemudian siapkan rendaman (2 liter air, 150 ml cuka, 3 sendok makan garam), isi stoples dengan itu, tutup rapat dan biarkan dingin di bawah mantel bulu. Di musim dingin, terong dipotong dadu dan dibumbui dengan mayones atau minyak sayur dengan bawang putih dan bawang bombay. Terong ini menyerupai jamur dalam rasa dan tampilannya.
7. Dan ini resep lainnya - Terong acar Korea
Terong (potongan) dan paprika (sedotan) dengan perbandingan 1:1 direbus terpisah sampai setengah empuk dalam air mendidih, dicuci dengan air dingin dan diperas. Campurkan sayuran, taburi sari cuka, tutup dengan handuk dan diamkan beberapa saat. Kemudian tambahkan bawang bombay yang dipotong setengah cincin (setengah berat terong dan paprika), bawang putih (2 siung), kecap, dan bumbu. Campur semuanya, buat lubang di massa sayuran, tuangkan cabai merah ke dalamnya dan tuangkan minyak sayur panas (dipanaskan sampai berasap). Aduk kembali, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup polietilen (nilon). Persiapan terong untuk musim dingin ini disimpan di lemari es selama musim dingin.
8. Resep membuat kaviar terong, tanpa garam, cuka dan gula
Terong dilap dengan serbet dan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga matang (menjadi lunak dan mudah ditusuk dengan garpu). Kemudian pindahkan dengan hati-hati ke talenan, tutup dengan papan bersih lainnya dan letakkan pemberat (panci berisi air) agar sari pahitnya keluar. Buah yang didinginkan dikupas. Paprika sayur manis disiapkan dengan cara yang sama. Terakhir, tomat disiram dengan air mendidih selama 3-5 menit, disiram dengan air dingin dan dibuang kulitnya juga.
Pertama, masukkan selapis tomat ke dalam toples liter, lalu terong dan paprika, dan selapis tomat lagi di atasnya. Stoples disimpan dalam air mendidih selama 30-40 menit, digulung dengan tutupnya dan didinginkan di bawah mantel bulu. Stoples yang didinginkan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Apa bagusnya pengawetan? Anda tidak perlu mengupas terong atau melakukan perlakuan panas jangka panjang, karena terong mempertahankan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Olahan dengan warna biru cocok digunakan kapan saja sepanjang tahun dan cocok dengan berbagai hidangan. Selain itu, resep masakannya sederhana dan mengasyikkan.
Bahan untuk toples 3 liter:
Cara memasak:
Komentar (0 )
Yang baru dulu
Yang lama dulu
Yang terbaik dulu
ATAU MASUK SEBAGAI TAMU
Komentar terbaru di situs
