Bagi sebagian warga negara kita, buah ini masih menyimpan misterinya. Apa manfaat daging buah seputih salju dan santan kelapa transparan yang lembut? Dan haruskah Anda berhati-hati saat mengonsumsi kelezatan luar negeri ini?
Pengetahuan tentang kelapa diyakini datang kepada kita dari Indonesia, Brazil, Thailand dan Filipina. Selain itu, nama pohon palem berakar dari bahasa Portugis. Kata "coco" berarti "monyet" dalam bahasa Portugis. Faktanya, tiga bintik di permukaan buah tersebut sangat mirip dengan wajah monyet.
Itu milik keluarga Palm dan genus Cocos (menjadi satu-satunya perwakilannya). Kelapa salah disebut. Dari sisi biologis, buah ini berjenis buah berbiji dengan berat mencapai 2,5 kg.
Ini berisi kulit terluar (exocarp) dan kulit bagian dalam (endocarp - tiga bintik atau pori-pori “dipamerkan” di atasnya).
Di bawah cangkang terdapat endosperma dan daging buah berwarna putih dengan komposisi berharga yang unik. Pada mulanya endosperm berupa cairan bening dengan tetesan minyak – air kelapa. Selama proses pemasakan, air menjadi santan - emulsi seperti susu. Pada kelapa yang akhirnya matang, santannya mengental dan menjadi keras.
Daging buah masuk 100 gram. mengandung sekitar 360 kkal. Kandungan kalori air kelapa hampir nol (per 100 g - 16,7 kkal). Kandungan nutrisi per 100 gram:
Keunikan pohon ini diwujudkan dalam keberadaannya yang nyaman di dekat air laut. Namun, dia tidak membutuhkannya. Dengan akarnya yang dangkal, pohon palem dengan mudah menyerap kelembapan dari tanah yang banyak beririgasi di tepi pantai.
Menariknya, air garam tidak merusak sabut kelapa. Kacang yang jatuh ke laut dan terdampar di pantai setelah perjalanan jauh memberi kehidupan pada pohon palem baru.
Berkat komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, buah ini merupakan cara ideal untuk memenuhi dan mengisi kembali energi:
Kandungan mg/100 gram | % dari nilai harian | |
Vitamin | ||
vitamin B1 (tiamin) | 0,066 | 5,12 |
vitamin B2 (riboflavin) | 0,02 | 1,26 |
vitamin B3 atau PP (niasin) | 0,54 | 2,8 |
vitamin B4 (kolin) | 12,1 | 1720 |
vitamin B5 (asam pantotenat) | 0,3 | 3,7 |
vitamin B6 (piridoksin) | 0,054 | 2,7 |
vitamin B9 (asam folat) | 0,026 | 0,01 |
vitamin C (asam askorbat) | 3,3 | 4,7 |
vitamin E (tokoferol) | 0,24 | 0,78 |
vitamin K (filokuinon) | 0,0002 | 0,00016 |
Makronutrien | ||
kalium | 356 | 7,32 |
kalsium | 14 | 1,19 |
magnesium | 32 | 9,6 |
sodium | 20 | 2 |
fosfor | 113 | 15,55 |
elemen mikro | ||
besi | 2,43 | 23,09 |
mangan | 1,5 | 90 |
tembaga | 0,435 | 44,37 |
selenium | 0,01 | 33 |
seng | 1,1 | 12,9 |
Zat-zat ini sedikit banyak terkandung dalam daging buah itu sendiri, cairan dalam buah, dan minyak.
Kelapa berguna dalam kasus berikut:
Manfaat buah kelapa untuk jantung karena adanya lemak jenuh (namun menyehatkan) yang menormalkan kolesterol dan mencegah aterosklerosis. Kelapa menghambat pertumbuhan tumor. Susu dan ampasnya merupakan zat antimikroba dan antiinflamasi yang sangat baik. Sifat-sifat ini memungkinkan produk digunakan untuk memerangi manifestasi alergi pada kulit dan jerawat.
Berkat seratnya, kelapa merangsang aktivitas usus. Ampas dan minyak kelapa mengurangi toleransi tubuh terhadap antibiotik. Anda juga bisa membuat obat tetes telinga dari ampas kelapa untuk membantu mengatasi rasa sakit.
Tidak umum menemukan buah-buahan dengan air kelapa. Hal ini ditemukan pada buah-buahan yang masih mentah. Ini bukan berarti santan (diperoleh dengan mencampurkan ampasnya dengan air). Rasanya berbeda. Air kelapa rendah kalori, bebas lemak tidak sehat, dan rasanya sejuk serta asam manis.
Khasiat air kelapa antara lain:
Kejenuhan dengan zat-zat bermanfaat membuat air kelapa memiliki sifat larutan yang hampir asin.
Air kelapa yang dipasteurisasi, tanpa bahan pengawet dan kotoran berbahaya, menyajikan cairan luar biasa ini dengan pelestarian penuh khasiat kelapa yang bermanfaat, dikirim langsung ke tubuh manusia. Tentu saja buah segar lebih menyehatkan. Namun tidak selalu mungkin untuk menggunakannya terus-menerus.
Tak heran jika buah ajaib ini banyak digunakan di berbagai bidang aktivitas manusia. Kami hampir tidak pernah memakannya segar. Namun jika ada kesempatan seperti itu, Anda tidak bisa menghindarinya. Bagaimanapun, sifat unik dari produk yang tidak biasa ini membawa manfaat nyata bagi kesehatan dan penampilan manusia.
Kelapa sebenarnya tidak memiliki kontraindikasi, kecuali kekebalan individu. Orang yang sensitif harus mempertimbangkan hal ini.
Selain itu, obat ini tidak boleh digunakan oleh orang yang rentan terhadap diare dan penambahan berat badan.
Daging buah segar atau kering, serta serpihannya, digunakan untuk makanan. Konsumsi rutin produk dengan ampas kelapa menormalkan metabolisme. Kelapa memberi Anda tambahan energi tanpa lemak berlebih. Serpihan kelapa dan hidangan yang mengandungnya memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan perlindungan yang baik terhadap infeksi virus dan jamur. Serpihan kelapa membersihkan usus dari racun.
Itu ditambahkan ke:
Dibuat dari santan:
Namun manfaat kelapa tidak hanya terbatas pada bidang memasak, obat-obatan dan kosmetik. Serat yang terdapat pada cangkang keras (sabut kelapa) digunakan untuk membuat tali, tali, karpet, sikat dan barang-barang rumah tangga lainnya serta bahan bangunan yang kuat. Berbagai souvenir, mainan, piring bahkan alat musik dibuat dari cangkangnya sendiri.
Santan bermanfaat untuk pemakaian dalam dan luar (masker dan lotion). Bersama dengan glukosa, santan digunakan dalam pengobatan untuk suntikan intravena. Larutan ini berpengaruh pada dehidrasi dengan mempertahankan tingkat cairan yang diinginkan.
Manfaatnya yang luar biasa untuk kulit diwujudkan dalam kenyataan bahwa ia mengencangkan dan menyegarkannya. Menjadikan kulit kusam dan menua menjadi elastis. Mengobati jerawat dan ruam alergi dengan santan memberikan hasil yang sangat baik. Ini mengeringkan dan menenangkan kulit yang meradang.
Ini secara aktif digunakan dalam prosedur kosmetik. Setelah pemakaian luar, tampilan menjadi lebih menarik.
Minyak kelapa tidak tergantikan jika kulit kering, pecah-pecah dan merah. Karena adanya asam lemak jenuh di dalamnya, cepat diserap, melembabkan kulit dan membuatnya lembut.
Minyak kelapa efektif untuk semua jenis luka bakar (termasuk sengatan matahari). Kusam, ujung bercabang akibat produk ini menjadi sehat dan berkilau.
Selain itu, minyak kelapa merupakan produk makanan yang berharga. Kehadiran asam laurat di dalamnya berarti perlindungan terhadap mikroorganisme patogen, ragi, bakteri, virus, jamur. Asam kaprat merangsang aktivitas antimikroba. Minyak kelapa mudah bagi hati karena mudah dicerna dan meningkatkan kesehatan flora usus.
Pertama-tama kelapa harus dibuka. Untuk melakukan ini, Anda harus mempersenjatai diri dengan pisau dan palu:
Sekarang Anda bisa mulai memasak.
Dari satu buah kelapa Anda bisa mendapatkan tiga produk bermanfaat sekaligus:
Jadi, dari satu buah Anda bisa mendapatkan sekitar 50 g mentega, segelas whey (susu dengan konsentrasi rendah) dan segunung serutan aromatik segar.
Sisa serutannya sempurna untuk hidangan penutup ini.
Bahan-bahan:
Proses memasak:
Dessert ini ternyata sangat mengenyangkan dan tak kalah menyehatkan. Untuk orisinalitas yang lebih baik, Anda dapat meletakkan kacang atau buah beri kecil utuh di tengah setiap bola.
Resep ini akan membantu mendiversifikasi sarapan Anda yang biasa.
Bahan-bahan:
Proses memasak:
Resep ini bisa divariasikan dengan menambahkan biji poppy, biji wijen, biji chia, kacang-kacangan, atau buah-buahan kering. Tidak disarankan menggunakan gula pasir, susu kental manis dan produk sejenis lainnya sebagai pemanis, karena... ini akan membuat bubur menjadi kurang sehat.
Apakah Anda siap mengikuti tes pengetahuan kelapa?
Pelatih pribadi, ahli farmakologi, ahli gizi
Menyusun dan melaksanakan program pelatihan pribadi untuk koreksi tubuh. Spesialisasi dalam traumatologi olahraga dan fisioterapi. Melakukan sesi pijat medis dan olahraga klasik Penulis lain
Daging buah kelapa, disebut kopra, adalah inti dari pohon kelapa, dan pada dasarnya mengandung nutrisi yang diperlukan untuk pembentukan dan perkecambahan tanaman baru. Ampas kelapa dalam kondisi baik memiliki warna putih susu dan aroma kelapa yang sedap. Jika kopra memiliki warna yang tidak rata, bintik hitam, bau tidak sedap, atau rasa sabun, maka ini menandakan kerusakannya.
Kopra dihargai karena tingginya kandungan minyak kelapa yang diekstrak darinya. Kue yang tersisa setelah mengekstraksi minyak dari ampasnya juga digunakan. Kopra tersebar luas di Eropa Utara pada tahun 1860-an sebagai sumber lemak makanan, karena kekurangan lemak susu. Pada awal abad ke-20, kelapa mengambil alih pasar minyak AS. Saat ini, sekitar setengah juta ton daging kelapa dan minyak kelapa diimpor ke Eropa setiap tahunnya. Pemasok utama adalah Filipina; volume besar juga dipasok dari Papua Nugini, Mozambik, dan Malaysia.
Pohon palem yang tumbuh secara alami merupakan sumber utama ampas kelapa, namun sebagian besar kopra ditanam di perkebunan komersial. Saya mengupas kelapa secara manual atau mekanis menggunakan pemotong khusus. Cangkangnya dipotong dan dibagi menjadi dua bagian, dan daging buahnya tetap berbentuk bola padat. Kopra yang diekstraksi memerlukan pengeringan lebih lanjut dalam oven atau di bawah sinar matahari selama beberapa bulan.
Cara tradisional mengeringkan daging kelapa di bawah sinar matahari masih banyak digunakan. Dibutuhkan waktu lebih lama, namun memungkinkan Anda mendapatkan kopra putih berkualitas tinggi. Proses yang dipercepat dengan menggunakan pengering telah meluas terutama di wilayah yang lembab, terutama di Filipina. Oven pada dasarnya adalah lubang api yang ditutup dengan jaring, di atasnya diletakkan daging kelapa yang sudah dikupas, ditutup dengan sesuatu seperti atap.
Dalam pengering yang lebih modern, ampas kelapa ditempatkan dalam tabung pengering yang memungkinkan udara panas dihembuskan ke atas kelapa. Budidaya dan produksi kopra benar-benar merupakan pekerjaan berat dan bergaji rendah, yang terpaksa dilakukan oleh penduduk asli negara-negara kepulauan dan pesisir tropis karena kurangnya sumber pendapatan lain.
Kopra terdiri dari separuh air, 30-40% minyak, sisanya serat dan padatan. Sekitar 30 kacang akan menghasilkan 4,5 kg pulp. Kopra segar untuk keperluan makanan diproduksi beberapa kali lebih sedikit dibandingkan kopra kering untuk digunakan sebagai bahan baku minyak kelapa. Residu kering setelah ekstraksi minyak atau bungkil kelapa, yaitu serat makanan kasar, digunakan untuk memberi makan kuda. Kue yang tersisa setelah pengepresan kering sangat dihargai, karena juga mengandung sekitar 10-12% minyak kelapa yang bergizi.
Karena kandungan lemak dan karbohidratnya yang tinggi, ampas kelapa memiliki kalori yang tinggi. Per 100 gram kopra segar terdapat 3,4 gram protein, 33,5 gram lemak, 30 gram karbohidrat, dan kandungan kalori sekitar 380 kkal.
Beritahu teman Anda tentang hal itu.
Tentu saja, Anda bisa membeli serpihan kelapa kering beku yang sudah jadi. Atau Anda bisa mengeringkan daging kelapa dan membuat serpihannya sendiri - tanpa menggunakan bahan kimia dan jauh lebih murah.
Kita akan membahas 3 cara sederhana dan terjangkau untuk mengeringkan ampas kelapa di rumah - melalui udara, di oven, dan di microwave.
Untuk mengeringkan daging kelapa Anda membutuhkan: m palu, pisau tajam, food processor, loyang (nampan), oven microwave, stoples dengan tutup ulir.
1 Pecahkan kacang dengan palu, tiriskan cairannya dan keluarkan daging kelapa dengan hati-hati menggunakan pisau. Jika Anda lebih menyukai daging buah berwarna putih, pisahkan dari lapisan coklatnya.
2 Masukkan potongan kelapa yang sudah disiapkan ke dalam food processor. Giling sampai berubah menjadi massa homogen.
3 Oleskan adonan kelapa tipis-tipis di atas loyang.
4 Letakkan loyang di rak paling atas oven hangat (belum dipanaskan!) atau rak pengering dan biarkan di sana selama satu atau dua hari sampai adonan kelapa mengering.
5 Bagi serpihan kering ke dalam stoples kedap udara dan simpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik (umur simpan: hingga satu tahun).
7 Siapkan kelapa (lihat langkah 1 hingga 3).
8 Matikan oven dan letakkan loyang yang berisi daging kelapa di dalamnya. Biarkan di dalam oven: saat dingin, campuran akan mengalami dehidrasi.
9 Biarkan daging kelapa hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam stoples kedap udara dan simpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik.
10 Siapkan kelapa (lihat langkah 1 dan 2).
11 Sebarkan daging kelapa yang sudah disiapkan di atas nampan di microwave.
12 Aktifkan pengaturan Pencairan Es. Tempatkan nampan di dalam microwave dan diamkan di sana selama sekitar 20 menit.
13 Balikkan ampasnya dan ulangi proses ini selama 5 menit lagi hingga serutannya kering.
14 Biarkan daging kelapa hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam stoples kedap udara dan simpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Salah satu buah kelapa yang paling terkenal adalah gudang nyata vitamin (kelompok B, E, K, H dan C), mineral (natrium, kalium, selenium, yodium, seng) dan elemen berharga lainnya yang menambah produk dengan tak tergantikan. manfaat bagi seseorang.
Makan kelapa itu menyenangkan dan aman. Hampir tidak ada kontraindikasi (dokter melarang kerasnya untuk penyakit kandung empedu akut).
Dan kelapa sebagai suatu produk dapat dibagi menjadi beberapa komponen yang masing-masing mempunyai kegunaan tersendiri: air, susu, ampas dan minyak.
Rata-rata, dalam 1 minggu menjalani diet kelapa Anda bisa menghilangkan 3-4 kg. Untuk menyeimbangkan pola makan, disarankan untuk memadukan kelapa dengan kelompok makanan berikut saat menurunkan berat badan:
Pilihan menunya memang banyak, namun yang penting selalu mengonsumsi cairan dalam jumlah banyak: mulai 1,5 liter dalam bentuk air putih, teh hijau, dan teh herbal.
Untuk menghilangkan berat badan berlebih, kelapa dikonsumsi dalam bentuk:
Manfaat kelapa untuk menurunkan berat badan adalah:
Sangat penting untuk dicatat bahwa semua lemak, yang membentuk sekitar 30% ampas kelapa, termasuk yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Mereka mudah dicerna dan diubah sepenuhnya menjadi energi vital.
Namun tetap saja, agar tidak merugikan mereka yang sedang menurunkan berat badan, perlu diingat bahwa kegemaran terhadap kelapa tanpa rencana yang ketat penuh dengan gangguan pada fungsi saluran cerna dan hati.
Video tentang topik:
Minyak yang dihasilkan dari ampas kacang dapat dimurnikan atau tidak dimurnikan. Yang kedua lebih berlemak dan kental, lebih jenuh dengan bahan-bahan bermanfaat, digunakan dalam bentuk murni, memberikan aroma kelapa yang menarik pada rambut, tetapi sebaliknya:
Minyak olahan jauh lebih baik diserap ke dalam rambut dan kulit kepala, hampir tidak pernah menyebabkan alergi dan mengandung zat bermanfaat yang tidak kalah pentingnya.
Minyak kelapa dapat:
Dengan menggunakan produk ini (yang mengeras pada suhu di bawah 25° C), Anda dapat:
Minyak kelapa sebenarnya tidak berbahaya bagi rambut, kecuali tidak bisa dioleskan ke kulit kepala jika ada kerusakan (luka yang belum sembuh).
Video tentang topik:
Kelapa adalah bahan tata rias yang berharga dan serbaguna, ditemukan di banyak produk perawatan kulit yang dibeli di toko dan buatan sendiri (krim, masker, gel mandi). Semuanya ada gunanya.
Susunya dengan lembut merawat kulit di sekitar mata, dapat digunakan untuk menghilangkan pembengkakan (lingkaran hitam) atau riasan yang membandel, serta mengencangkan dan meremajakan kulit yang menua dan menua (tidak hanya di wajah, tetapi juga di leher, décolleté).
Perlu dicatat bahwa hingga 50% minyak kelapa berasal dari asam laurat, antioksidan dengan khasiat mempercepat regenerasi kulit dan mendisinfeksi kulit, sehingga produk yang mengandung produk tersebut efektif melawan penyakit kulit dan gigitan serangga.
Produk dengan minyak kelapa:
Dan berkat asam miristat (kandungan hingga 20%), komponen tambahan produk perawatan (khususnya minyak kelapa sering digunakan sebagai minyak dasar untuk mencampur minyak esensial) menembus sepenuhnya ke dalam epidermis.
Masker untuk bintik-bintik penuaan untuk mengurangi kulit berminyak dan lulur (seringkali dengan garam atau gula dan kopi) dibuat dari ampas kelapa.
Keunggulan kelapa dalam perawatan kulit adalah, bila sering digunakan selama beberapa minggu, tidak membuat ketagihan, dan hasil nyata langsung terlihat.
Sayangnya, semua kemewahan kosmetik ini dikontraindikasikan jika Anda alergi terhadap kelapa sebagai produk makanan. Dan juga tidak dapat diterima untuk mengaplikasikannya pada kulit dengan lesi terbuka (luka yang belum sembuh, luka bakar parah).