Portal kuliner

Resep adonan donat ragi

Peralatan yang diperlukan: mangkuk, ayakan, sendok dan wadah bahan.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih tepung yang tepat

  • Untuk kita yang penting tepung bisa mengembang dengan baik saat digoreng atau dipanggang. Tepung dengan kualitas tertinggi atau ekstra sangat cocok untuk tujuan ini. Ini adalah yang paling halus dan digiling, sehingga kekurangan sebagian besar mineral dan vitamin yang ditemukan dalam gandum. Tapi tetap saja itu sangat diperlukan untuk makanan yang dipanggang.
  • Kemasan terbaik untuk tepung adalah kantong kertas.. Sebaiknya tidak disimpan dalam plastik atau kemasan kedap udara lainnya. Paket tersebut harus berisi semua informasi tentang produk. Artinya, tanggal kadaluarsa, variasi, nilai gizi dan kontak produsen.
  • Tepung berkualitas tinggi memiliki bau netral dan warna putih.. Terkadang warnanya krem. Jika Anda menggosok tepung dengan jari, tepung akan berderit. Pada saat yang sama, Anda seharusnya tidak merasakan kelembapan.
  • Anda dapat mengevaluasi kualitas tepung dengan menggunakan tes sederhana.. Tempatkan setetes air pada tepung. Jika warnanya agak kebiruan, berarti terbuat dari biji-bijian yang masih mentah. Jika tepung berubah warna menjadi sedikit merah atau merah muda, berarti mengandung dedak.

Resep langkah demi langkah donat dari adonan dengan foto

  1. Tuang 0,5 liter air hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdt. gula halus dan 2 sdt. ragi. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit.
  2. Setelah 10 menit, busa akan muncul di air. Artinya ragi sudah aktif dan Anda bisa mulai membuat adonan. Tambahkan 1 sdt. garam dan aduk.
  3. Kemudian ayak 0,5 kg tepung ke dalam semangkuk air dan aduk adonan dengan sendok. Aduk perlahan, tanpa usaha yang tidak perlu. Agar adonan lebih mudah diuleni, diamkan selama 20 menit agar lebih lentur. Sebelum melakukan ini, tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film.
  4. Setelah adonan berdiri, aduk rata dengan sendok. Ini harus cukup cair, tetapi sedikit lebih kental dari adonan.
  5. Tutup kembali mangkuk dengan cling film dan biarkan selama 30-40 menit.
  6. Adonan yang sudah mengembang bisa digoreng. Panaskan wajan dengan minyak dan kecilkan api menjadi sedang.
  7. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan ambil potongan adonan dengan hati-hati. Goreng setiap bola di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Agar donat berbentuk klasik, buatlah lubang pada bola adonan sambil diregangkan.
  8. Letakkan donat di atas tisu atau serbet untuk mengeringkan lemak berlebih. Resep adonan donat yang mudah ini juga cocok untuk membuat pancake dan crumpet.
  9. Sajikan ke meja.

resep video

Video ini menampilkan resep membuat adonan donat.

  • Dalam resep ini Anda bisa menggunakan ragi segar (dikompres).. Satu gram ragi kering setara dengan tiga gram ragi yang dikompres.
  • Sebelum Anda mulai memasak, periksa apakah ragi Anda aktif. Tempatkan sejumput ragi dalam wadah berisi air hangat dan manis. Setelah 5-10 menit, busa akan muncul di permukaan air. Jika tidak muncul busa berarti kualitas ragi buruk.
  • Untuk membuat donat lebih sedikit kalori, panggang dalam oven.
  • Agar adonan lebih cepat mengembang, masukkan mangkuk berisi adonan ke dalam wadah berisi air hangat, bukan panas.

Cara menyajikan dan menghias

Donat bisa disajikan dengan krim kocok atau krim asam. Sajikan juga selai, selai jeruk, atau selai jeruk. Jika ingin mengikuti penyajian klasik, taburi donat secukupnya dengan gula halus. Terkadang disajikan dengan susu kental atau madu. Anda bisa membuat fudge coklat untuk memercikkan donat.

  1. Bahan-bahannya harus pada suhu kamar. Artinya, telur dan produk susu harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
  2. Agar donat mengembang, ayak tepung terlebih dahulu.
  3. Minyak gorengnya harus panas. Suhu optimal adalah 180–200 °C. Cara termudah untuk menentukan suhu adalah dengan termometer. Namun jika tidak ada, Anda bisa memasukkan sedikit air ke dalam minyak atau memasukkan sepotong kecil roti. Jika minyak mulai mendesis, Anda bisa memasak donatnya.
  4. Goreng donat secara bertahap dengan api sedang. Minyaknya harus cukup agar donat bisa mengapung bebas di dalamnya tanpa saling bersentuhan.
  5. Saat menggoreng, balikkan donat secara berkala agar semua sisinya tergoreng. Setiap sisi akan memakan waktu sekitar 2-4 menit.
  6. Donat yang sudah jadi harus memiliki kulit berwarna coklat keemasan. Jika bagian luarnya sudah mendapatkan warna yang diinginkan, tetapi bagian dalamnya belum matang, berarti suhu minyaknya terlalu tinggi. Dalam hal ini, Anda perlu mengurangi api sedikit.
  7. Setelah digoreng, keluarkan donat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk membuang lemak berlebih.
  8. Donat juga bisa dimasak di oven. Untuk melakukannya, gunakan loyang donat khusus atau bentuk dengan tangan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

bloglovin.com

Bahan-bahan

Untuk donat:

  • 250 ml susu hangat;
  • 10 g ragi kering aktif;
  • 1 sendok makan gula;
  • 400 gram tepung;
  • 60 gram mentega cair;
  • 1 butir telur;
  • sejumput garam;

Untuk glasir:

  • 150 gram gula halus;
  • 3–4 sendok makan susu;

Persiapan

Campur susu, ragi dan gula dan biarkan selama 15 menit. Jika ragi masih segar, adonan akan mulai berbusa. Tambahkan tepung, mentega, telur dan garam lalu aduk hingga rata. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 1–1,5 jam.

Gilas adonan menjadi lapisan tebal dan gunakan gelas untuk memotong lingkaran besar. Di masing-masingnya, buat lubang lain dengan gelas berdiameter lebih kecil. Goreng donat dalam minyak panas.

Campur gula halus yang sudah diayak dengan susu dan vanila. Tuangkan glasir di atas donat yang sudah jadi.


youtube.com

Bahan-bahan

  • 2 telur;
  • 60–80 gram gula;
  • sejumput garam;
  • ½ sendok teh soda;
  • 250 gram krim asam;
  • 250 gram keju cottage;
  • 300–350 gram tepung;
  • gula bubuk - untuk taburan.

Persiapan

Kocok telur, gula, garam dan soda. Tambahkan krim asam dan kocok lagi. Tambahkan setengah tepung dan aduk hingga rata. Tambahkan keju cottage, aduk dan tambahkan sisa tepung di beberapa bagian, aduk setiap penambahan.

Bentuk adonan menjadi sosis yang tidak terlalu kental dan potong menjadi beberapa bagian panjang. Gulung setiap bagian menjadi tali tipis, gulung menjadi cincin dan tutup ujungnya. Goreng donat yang dihasilkan dalam minyak panas dan taburi gula halus.

Anda akan menemukan resep donat keju cottage lainnya di artikel ini:


postila.ru

Bahan-bahan

  • 250ml;
  • 1 butir telur;
  • sejumput garam;
  • 80 gram gula;
  • ½ sendok teh soda;
  • 600–700 gram tepung.

Persiapan

Campur kefir, telur, garam dan gula. Kemudian tambahkan soda dan minyak dan aduk kembali. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata setelah setiap penambahan. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas.


postila.ru

Bahan-bahan

  • 400 gram;
  • 3 telur;
  • 300 gram tepung;
  • 1 sendok teh baking powder;
  • sejumput garam;
  • sejumput vanilin;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • beberapa sendok makan gula halus.

Persiapan

Kocok susu kental manis dan telur hingga halus. Campur tepung terigu, baking powder, garam dan vanillin. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran telur dalam porsi, aduk rata setelah setiap penambahan. Jika adonan encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

Gilas sedikit adonan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian potong adonan menjadi potongan-potongan tebal, potong kecil-kecil. Bentuk setiap bagian menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas. Celupkan donat yang sudah jadi ke dalam gula halus.


diet.ru

Bahan-bahan

  • 250 ml susu hangat;
  • 100 gram gula;
  • 10 g ragi kering aktif;
  • 1 sendok teh garam;
  • 3 sendok makan minyak sayur + untuk menggoreng;
  • 500 gram tepung;
  • 200–250 g susu kental rebus;
  • gula bubuk - untuk taburan.

Persiapan

Larutkan satu sendok makan gula dan ragi ke dalam susu dan biarkan selama 15 menit. Tambahkan sisa gula, garam, dan mentega, lalu aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata setiap penambahan.

Uleni sedikit adonan dengan tangan Anda. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama kurang lebih 1,5 jam. Selama waktu ini, adonan akan berukuran dua kali lipat. Gulung adonan menjadi sosis, potong-potong dan gulung tipis-tipis.

Taruh sedikit susu kental manis pada setiap lingkaran adonan. Satukan tepi adonan dan bentuk menjadi bola-bola. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit lagi. Lalu goreng donat dalam minyak panas. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Dengan prinsip yang sama, Anda bisa menyiapkan donat dengan isian lainnya. Misalnya dengan olesan coklat atau potongan buah.


sederhana-kuliner.blogspot.co.uk

Bahan-bahan

Untuk donat:

  • 2 telur;
  • 150 gram gula;
  • 300ml kefir;
  • 500 gram tepung;
  • 50 gram kakao;
  • ½ sendok makan kayu manis;
  • ½ sendok teh garam;
  • 1 sendok teh baking powder;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Untuk glasir:

  • 150 gram gula halus;
  • 4 sendok makan coklat;
  • 2 sendok makan susu;
  • sejumput vanilin - opsional.

Persiapan

Kocok telur dan gula hingga halus. Tambahkan kefir dan kocok lagi. Campur tepung terigu, coklat, kayu manis, garam dan baking powder. Tambahkan campuran tepung ke dalam bahan cair sedikit demi sedikit, aduk setiap penambahan.

Bungkus wadah berisi adonan dengan cling film dan dinginkan selama satu jam. Kemudian giling adonan menjadi lapisan tebal dan potong lingkaran dengan gelas. Buat lubang kecil di masing-masingnya dengan gelas kecil. Goreng donat dalam minyak panas.

Campur bahan glasir hingga rata dan tuang adonan ke atas donat yang sudah jadi.

Bahan-bahan

  • 3 matang;
  • 100 gram gula;
  • 150 gram tepung;
  • 1 sendok makan kentang atau tepung maizena;
  • 1 sendok teh baking powder;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Dengan menggunakan garpu atau blender, haluskan pisang hingga halus. Tambahkan gula dan aduk rata. Tambahkan tepung, kanji dan baking powder lalu aduk rata kembali.

Ambil adonan dengan satu sendok teh atau sendok makan dan, dengan menggunakan sendok lainnya, segera turunkan ke dalam minyak panas. Ulangi hal yang sama dengan sisa adonan.


jocooks.com

Bahan-bahan

  • 7 g ragi kering aktif;
  • 2 sendok makan gula;
  • 150 ml susu hangat;
  • 430–500 gram tepung;
  • sejumput garam;
  • 1 butir telur;
  • 230 gram krim asam;
  • 70 gram mentega cair;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • selai ceri - secukupnya (Anda bisa mengambil selai lain pilihan Anda);
  • gula bubuk - untuk taburan.

Persiapan

Campur ragi, gula dan susu dan biarkan selama 15 menit. Dalam wadah terpisah, campur tepung dan garam. Tambahkan campuran susu, telur, krim asam dan mentega lalu aduk dengan mixer hingga rata.

Tutup wadah dengan handuk dan tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam. Kemudian ingat adonan dengan baik dan gulung menjadi lapisan setebal 1 cm, potong lingkaran, tutup dengan handuk dan biarkan selama kurang lebih 40 menit.

Goreng donat dalam minyak panas. Masukkan selai ke dalam piping bag, buat lubang kecil di sisi donat dengan pisau dan isi dengan selai. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.


sarahhearts.com

Bahan-bahan

Untuk donat:

  • 250 gram tepung;
  • 1 sendok makan baking powder;
  • 1 sendok teh soda;
  • ½ sendok teh garam;
  • ¼ lemon;
  • 110 ml susu;
  • 150 gram gula;
  • 1 butir telur;
  • 30 gram mentega;
  • 50 gram coklat hitam;
  • sejumput vanilin;
  • 1 sendok makan pewarna makanan cair merah;
  • sedikit minyak sayur.


imfoodie.net

Bahan-bahan

  • 3 putih telur;
  • 100 g keju keras (pilih yang meleleh dengan baik);
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • beberapa sendok makan remah roti;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa putih kental. Tambahkan merica parut dan merica ke dalamnya dan aduk perlahan. Anda bisa menambahkan bumbu lain pilihan Anda. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, gulingkan di tepung roti dan goreng dalam minyak panas.

Kami menyukai donat “lubang” yang harum dan empuk sejak kecil. Sekarang sudah menjadi kebiasaan untuk menyebutnya “donat” dalam cara Barat, tetapi bagi kami mereka tetap saja donat. Mmmm...betapa nikmatnya icing atau bubuk di atasnya, banyak yang memakannya secara terpisah dan mengubah tindakan ini menjadi ritual nyata. Di momen-momen nostalgia, Anda memang ingin kembali ke momen-momen manis itu, namun lebih sering Anda ingin memberikan kenangan yang tak kalah membahagiakannya kepada anak-anak Anda. Dan cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menyiapkan sendiri kelezatan ini.

Resep donat berlubang memiliki variasi yang sangat banyak, yang masing-masing pasti akan memanjakan Anda dengan keunikan dan orisinalitas rasanya. Terserah Anda untuk memutuskan opsi mana yang Anda sukai, namun kami akan menyajikan kepada Anda beberapa opsi yang paling populer.

Cepat sekali

Versi resep ini sangat cocok untuk mereka yang tidak menyukai persiapan yang rumit dan memakan waktu. Hasilnya, kita akan mendapatkan tekstur yang cukup padat, namun manisan yang luar biasa enak. Jadi yang kita butuhkan:

  • Tepung - 0,5 kg;
  • Ragi - 1 sendok makan kerja cepat kering;
  • Gula - 3 sendok makan;
  • Susu - 250ml;
  • Garam - sejumput;
  • Vanilin - secukupnya;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Gula bubuk - 150-200 gram.

Proses memasak kita akan memakan waktu lebih lama, karena adonan perlu diberi kesempatan untuk mengembang, namun yang terpenting adalah terlebih dahulu. Mari kita mulai menguleni adonan. Untuk ragi yang bekerja cepat, kita tidak perlu mengencerkannya atau membuat adonan, namun tetap ada persyaratan persiapan khusus:

  1. Tambahkan sekitar 200 gram tepung terigu, ayak dan campur dengan sisa bahan kering.
  2. Kita membutuhkan susu hangat, jadi hangatkan dulu sedikit dan tambahkan ke dalam massa kering dalam porsi kecil, sambil mengaduk semuanya dengan mixer dengan kecepatan rendah selama 2-3 menit. Secara bertahap tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan, tidak lebih dari satu sendok makan;
  3. Tambahkan bagian kedua tepung ke dalam adonan yang cukup cair dan uleni. Konsistensi adonan harus elastis dan tidak menempel di tangan. Saat menguleni, kita harus fokus tepat pada karakteristik ini, dan bukan pada jumlah tepung, sehingga dapat bervariasi, baik ke indikator yang lebih kecil maupun lebih besar.
  4. Agar adonan mencapai volume yang kita butuhkan, adonan harus didiamkan selama kurang lebih satu jam di ruangan yang hangat.
  5. Untuk membuat donat, cukup ambil sedikit adonan, ratakan kedua sisinya, lalu tekan lubang dengan ibu jari dan telunjuk. Proses pembuatan lubang secara praktis bisa Anda lihat pada foto di bawah dan video di akhir artikel.
  6. Sekarang saatnya menggoreng. Tuangkan sejumlah minyak ke dalam mangkuk yang dalam agar donat bisa mengapung bebas. Kami memanaskannya dengan api besar, segera setelah gelembung pertama muncul, kecilkan api dan turunkan donat. Untuk membentuk kerak yang menggugah selera, Anda perlu membalik setiap donat secara berkala.

Saat suguhan sudah siap, letakkan di piring dengan tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak. Anda perlu menaburkan bedak setelah dingin, lalu Anda bisa mulai minum teh.

Resep tanpa ragi

Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana daripada masakan yang dibuat dengan ragi, tetapi banyak ibu rumah tangga tidak tahan. Kemudian siapkan adonan, lalu diamkan. Dan saya benar-benar tidak ingin membuang waktu ekstra untuk berdiri di depan kompor. Mungkin salah satu juru masak yang tidak sabar ini menemukan resep tanpa ragi. Dengan cara ini, waktu dapat dihemat secara signifikan, dan Anda tidak perlu terlalu banyak mengutak-atik, dan hasilnya tidak lebih buruk dari yang sebelumnya.

Dan bahan-bahan yang kita butuhkan adalah:

  • Tepung - masih sama 500 gram;
  • Mentega - 30 gram (bisa diganti dengan minyak sayur dalam jumlah yang sama);
  • Telur - 2 buah;
  • Baking powder - 1 bungkus (15 gram);
  • Susu - 150 gram;
  • Gula - 150 gram;
  • Minyak untuk menggoreng;
  • Kayu manis dan vanila secukupnya.

Sekarang mari kita mulai memasak:

  1. Biarkan mentega cair agak dingin, lalu campur dengan susu pada suhu ruang.
  2. Campur telur yang sebelumnya dikeluarkan dari lemari es dengan gula pasir, lalu tambahkan campuran susu-mentega ke dalamnya.
  3. Sebelum diuleni, masukkan bahan terakhir: tepung terigu yang sudah diayak berduet dengan baking powder. Konsistensinya akan sedikit kental dan menempel di tangan Anda, namun “kerugian” ini terkompensasi dengan hadirnya tepung di atas meja.
  4. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, yang masing-masing kami gulung menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm Gelas paling baik untuk memotong lingkaran, dan lebih mudah untuk memeras bagian tengahnya dengan tutup botol.
  5. Panaskan minyak secara menyeluruh dalam wajan dan masukkan donat ke dalamnya. Anda perlu menggoreng di kedua sisi sampai muncul kerak yang renyah. Sebaiknya lakukan ini dengan api kecil agar adonan bisa matang sempurna.

Donat yang sudah jadi bisa ditaburi bubuk, ditaburi susu kental manis atau glasir.

Variasi pada tema "bocor".

Bagi pecinta kue rumahan yang sederhana, pilihan memanggang kue dadih dalam cetakan silikon berlubang akan sangat ideal, jadi mengabaikannya akan menjadi kejahatan nyata. Jadi, bersiaplah untuk membuat catatan.

Komponen:

  • Keju cottage - 200 gram (Anda bisa menggunakan sebungkus keju cottage);
  • Kismis - 0,5 cangkir;
  • Telur - 2 buah;
  • Margarin - 1 bungkus (200 gram);
  • Tepung - 3 gelas;
  • Gula - 1 gelas (yang suka manis bisa pakai 1,5);
  • Soda - 1 sendok teh;
  • Cuka atau jus lemon untuk memadamkan soda;
  • Garam - sejumput;
  • Gula bubuk - untuk hiasan.

Bagaimana cara menyiapkan kelezatan yang sehat dan lezat ini? Ingat!

  1. Letakkan margarin di suhu ruang hingga empuk, lalu campur dengan keju cottage.
  2. Kami memisahkan putih dari kuning telur, setelah itu kami memasukkan yang pertama ke dalam lemari es hingga dingin, dan mengocok yang kedua dengan gula.
  3. Tambahkan massa kuning-gula ke dalam campuran dadih dan aduk rata.
  4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan slaked soda lalu aduk kembali.
  5. Kocok putih telur dengan garam hingga kaku lalu masukkan ke dalam adonan. Campur semuanya hingga rata dan masukkan ke dalam cetakan. Resep ini tidak melibatkan pengolesan cetakan silikon, dan sisanya harus diolesi minyak secara menyeluruh dan ditaburi tepung.
  6. Kue dipanggang dengan suhu 180-200 derajat selama sekitar 40-50 menit tergantung ovennya. Tusuk sate kayu atau tusuk gigi yang bersih setelah ditusuk menjadi indikator kesiapan.

Setelah kue agak dingin, Anda bisa menaburkannya dengan bedak atau menuangkan glasir di atasnya.

Resep video

Agar tidak bingung dengan nama dan memahami apa yang dimaksud dengan “donat”, Anda harus memahami rangkaian produk ini. Menyebar ke seluruh dunia, produk kembang gula ini telah mendapatkan popularitas di banyak negara, dalam satu atau lain bentuk pelaksanaannya. Oleh karena itu, cara membuat donat yang benar bergantung pada negara tempat Anda tinggal.

  • Donat klasik untuk orang Slavia adalah produk berbentuk bulat yang dimasak dengan minyak dalam jumlah besar, sehingga memberikan tampilan keemasan. Ditaburi gula halus.
  • warga Berlin- donat tradisional Eropa yang diisi dengan krim atau selai. Pemanggangan dua sisi khusus menciptakan lingkaran dengan garis tipis.
  • Labu- Donat Slavia dengan lubang di tengahnya. Bentuk cincin pada produk dimaksudkan untuk menempelkan produk pada batang agar mudah dijual.
  • Donat- jenis donat Amerika yang terkenal. Ini berbeda dari semua jenis lainnya dengan lapisan wajib glasir cerah, bubuk tambahan, dan isian manis.

Resep donat sangat beragam komposisi dan cara penyajiannya. Dan jika crumpet Slavia dimakan panas, maka orang Berlin dengan donat disajikan dingin sebagai makanan penutup manis.

Berbeda dalam rasa dan penampilan, produk kembang gula memiliki komposisi yang sama untuk semua jenis dan prosedur memasak yang sama - menggoreng.

Resep sederhana untuk donat ragi buatan sendiri akan memungkinkan Anda mengenal teknologi umum untuk menyiapkan hidangan ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • tepung - 2 cangkir;
  • gula - ¾ gelas;
  • susu - ¾ gelas;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - 2 sdm. sendok;
  • garam - 1 sendok teh;
  • ragi - 1,5 sendok teh.

Cara memasak:

Vanila, kayu manis, pala (opsional) - masing-masing ¼ sendok teh

Buat adonan dari susu panas, ½ bagian tepung terigu, gula pasir dan ragi. Campur bahan-bahannya dan diamkan selama beberapa menit di bawah handuk.

Tambahkan telur, mentega yang dilelehkan hingga suhu kamar, sisa tepung dan bahan tambahan penyedap rasa ke dalam massa berbusa. Uleni adonan kental menggunakan mixer. Uleni adonan hingga mulai menempel di dinding.

Kemudian haluskan adonan hingga lembut dengan cara diuleni dengan tangan selama 5-7 menit.

Bentuk adonan menjadi bola dan diamkan, letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat secara signifikan.

Di atas papan yang sudah ditaburi tepung, giling adonan setebal 1,5 cm, bentuk donatnya bisa apa saja. Potong produk menjadi bentuk lingkaran atau cincin menggunakan alat khusus atau alat seadanya (gelas).

Goreng donat dalam minyak sayur panas selama 1-2 menit di setiap sisinya.

Letakkan benda panas di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Tutupi produk yang didinginkan dengan coklat atau gula glasir. Atau Anda cukup menaburkan donat dengan gula halus.

Resep Donat Buatan Rumah Terbaik

Cara yang baik untuk menyenangkan keluarga Anda sambil minum teh dengan berbagai resep donat dan crumpet. Mari kita lihat cara membuat donat di rumah dan lihat variasinya yang berbeda. Lagi pula, meskipun donat secara tradisional dibuat dari adonan ragi dengan mentega dalam jumlah besar, ada pilihan yang enak untuk oven, dan resep donat tanpa ragi sangat populer di negara kita.

Resep donat keju cottage - rasa manis yang cepat dalam 10 menit. Bola dadih sehat dengan gula halus sangat cocok dipadukan dengan secangkir teh atau kopi. Resep donat keju cottage ini bisa dimodifikasi dengan menambahkan kayu manis atau bumbu lainnya, Anda bisa menggunakan ricotta sebagai pengganti keju cottage.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • keju cottage - 200-250 g;
  • tepung - 130-150 g;
  • telur - 2-3 buah;
  • gula - 3-4 sdm. sendok;
  • soda - ½ sendok teh;
  • minyak sayur - 1 liter.

Cara memasak:

Untuk memastikan donat keju cottage memiliki konsistensi yang seragam dan bebas biji-bijian, Anda perlu menggiling keju cottage secara menyeluruh melalui saringan. Lalu campurkan dengan gula pasir.

Kocok telur lalu kombinasikan dengan keju cottage. Campurkan tepung terigu dan soda yang sudah diayak ke dalam adonan. Uleni adonan dadih. Bentuk bola-bola kecil dengan ukuran yang sama, sobek-sobek dari massa total.

Panaskan minyak sampai suhu yang diinginkan. Celupkan dadih donat ke dalamnya hingga benar-benar terendam. Goreng produk sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan donat yang sudah jadi di atas serbet, lalu pindahkan ke piring dan taburi gula halus.

Crumpet cepat dengan susu kental

Variasi resep crumpet buatan sendiri tidak ada habisnya. Salah satu pilihan paling umum untuk menyiapkan manisan adalah donat dengan susu kental. Ini bisa berupa susu rebus jenis “taffy”, yang ditambahkan sebagai isian pada resep klasik. Dalam hal ini, sesendok susu kental manis ditempatkan pada lingkaran yang diperas, dan kemudian tepi adonan dijepit, sehingga produk berbentuk bola.

Namun susu kental cair lebih sering digunakan, berfungsi sebagai pengganti gula pada adonan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • tepung - 250 gram;
  • telur - 2 buah;
  • susu kental - ½ kaleng;
  • soda - ½ sendok teh.

Cara memasak:

Donat susu kental ini cepat disiapkan dan menjadi sarapan akhir pekan yang menyenangkan.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu kental cair ke dalamnya. Dengan menggunakan mixer, kocok semuanya hingga halus.

Tambahkan soda dan tepung dan uleni adonan, tetapi dengan tangan Anda. Di papan khusus, gulung adonan menjadi beberapa lapisan dan potong donatnya. Atau Anda dapat mencubit potongan adonan biasa, menggulungnya menjadi tali dan menyambungkan ujungnya, sehingga membentuk bagel.

Goreng crumpet manis dalam minyak panas selama 2-2,5 menit di setiap sisinya.

Donat kefir dengan glasir madu

Donat yang enak bisa menjadi pengganti pancake yang membosankan. Resep donat kefir bebas ragi ini akan memberi Anda hidangan penutup yang lembut dan ringan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • tepung - 3 cangkir;
  • telur - 4 buah;
  • kefir - 200 ml;
  • gula - 3 sdm. sendok;
  • gula vanila - 1 bungkus;
  • soda - 1 sendok teh;
  • Madu untuk dicoba.

Cara memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan gula biasa dan gula vanila. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan soda kue dan aduk rata. Campurannya akan mulai menggelembung sedikit. Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan. Diamkan adonan beberapa saat di tempat yang hangat.

Adonan yang sudah jadi harus menjadi kental, keluarkan perlahan dari sendok, dan jangan dituang. Masukkan bola adonan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan sendok kecil dan goreng hingga matang.

Lelehkan madu dalam penangas air dan olesi semua donat kefir dengan madu, biarkan glasir mengering sebelum disajikan.

Kue jahe pedas dari oven

Rasa pedas dari produk ini akan menyenangkan semua pecinta manisan yang tidak biasa. Dan tidak adanya minyak akan memberikan manfaat tambahan pada donat, karena... Donat ini disiapkan dalam oven dalam wajan khusus untuk produk tersebut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • tepung - 1 gelas;
  • gula merah - 120 gram;
  • telur - 1 buah;
  • susu - 3 sdm. sendok;
  • mentega - 4 sdm. sendok;
  • baking powder - 1,5 sendok teh;
  • saus apel - 80 gram;
  • sirup maple - 2 sdm. sendok;
  • kayu manis - 1 sendok teh;
  • jahe - 0,5 sendok teh;
  • cengkeh - 1 sendok teh;
  • lada harum - 2 gram;
  • gula bubuk - 120 gr.

Cara memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Campur bahan kering dengan bumbu secara terpisah. Tambahkan setengah gula.

Di mangkuk lain, kocok telur dengan sirup maple dan saus apel. Tambahkan ke dalamnya 2 sdm. sendok mentega cair.

Campur bahan kering dan basah menjadi satu, jadikan satu massa.

Dengan menggunakan piping bag, masukkan adonan ke dalam loyang donat. Panggang produk tidak lebih dari 10 menit.

Tutupi donat yang sudah dingin dengan sirup manis. Siapkan glasir donat dari sisa mentega, gula dan bubuk. Tambahkan gula ke mentega cair dan larutkan sepenuhnya. Tambahkan bubuk, tambahkan kekentalan pada campuran. Jika glasirnya terlalu kental, maka harus diencerkan dengan sesendok susu.

Resep populer dari berbagai negara

Resep crumpet Slavia terkenal dengan variasinya, sedangkan crumpet versi Barat dan Amerika lebih konservatif. Negara-negara ini memiliki ciri khas resep donat ragi tradisional, yang sering kali dilapisi dengan lapisan gula yang cerah dan manis. Selai atau krim juga menambah rasa manis pada produk ini.

Jenis donat yang populer di Jerman dan Austria, bentuknya seperti roti bundar dengan isian manis. Namun tidak akan sulit untuk mengulangi resep donat ragi ini di rumah.

Ingin sesuatu yang menarik?

  • tepung - 500 gram;
  • telur - 1 buah + 2 kuning telur;
  • susu - 200 ml;
  • mentega - 130 gram;
  • ragi kering - 5 g;
  • gula - 60 gram;
  • garam - ½ sendok teh;
  • cuka - 1 sdm. sendok;
  • cognac - 3 sdm. sendok.
  • susu - 250 ml;
  • telur - 1 buah;
  • gula - 100 gram;
  • tepung - 1,5 sdm. sendok;
  • mentega - 75 gram;
  • kakao - 4 sdm. sendok.

Cara memasak:

Siapkan adonan dari 100 ml susu hangat dan ragi. Biarkan membengkak di tempat hangat selama 60 menit.

Lelehkan mentega hingga suhu kamar dan gosok dengan gula. Sambil mengocok, tambahkan telur dan kuning telur.

Tuang sisa susu hangat, cuka, cognac, tambahkan garam. Campur semuanya dengan baik, lalu tuangkan campuran ragi.

Tambahkan tepung dan uleni adonan dengan kuat. Biarkan mengembang di tempat yang hangat. Volumenya akan meningkat 2 kali lipat.

Uleni adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 18 bagian yang sama rata. Donat ragi ini muat beberapa kali, jadi buatlah bola dari setiap bagian dan diamkan lagi untuk memperbesar ukurannya.

Goreng produk yang sesuai dalam minyak panas tidak lebih dari 5 menit.

Siapkan puding untuk warga Berlin. Giling telur dengan gula dan tepung hingga halus. Tambahkan kakao lalu tuangkan susu. Campur semuanya dengan baik dan masak dengan api kecil sampai mengental. Biarkan krim mendingin, lalu masukkan mentega kocok. Isi roti dengan krim coklat menggunakan spuit kue.

Donat Amerika telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena penampilannya yang berwarna-warni. Namun resep donat susu ini sangat sederhana.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • tepung - 500 gram;
  • susu - 200 ml;
  • mentega - 60 gram;
  • gula - 100 gram;
  • telur - 2 buah;
  • ragi segar - 2 gram;
  • garam - 5 gram.

Cara memasak:

Lelehkan mentega menggunakan double boiler atau api kecil. Hancurkan ragi menjadi susu hangat dan encerkan di sana.

Buat lubang di tepung yang sudah diayak dan tambahkan garam dan gula di sana. Kocok telur, tuang minyak hangat dan ragi cair. Campur semua bahan dan uleni hingga menjadi adonan halus. Diamkan adonan hingga mengembang selama 30-40 menit.

Kemudian giling adonan yang sudah mengembang hingga ketebalan 1,5 cm dan potong cincin di dalamnya. Letakkan cincin di atas loyang dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.

Goreng donat ragi ini dalam minyak mendidih dengan suhu sedang. Biarkan donat yang sudah jadi ditiriskan di atas handuk, lalu hiasi dengan glasir cerah.

Sultring Natal dari Norwegia

Beberapa jenis donat di negara-negara Skandinavia telah menjadi suguhan tradisional untuk Tahun Baru dan Natal. Dan kekhasan dari hidangan ini adalah orang Norwegia sering menambahkan brendi dan kapulaga ke dalam adonan donat, dan menggoreng semuanya dengan lemak babi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • tepung - 500 gram;
  • telur - 4 buah;
  • gula - 250 gram;
  • krim - 200 ml;
  • margarin - 75 gram;
  • kapulaga - 1 sendok teh;
  • garam - ½ sendok teh;
  • baking powder - ½ sendok teh.

Cara memasak:

Kocok telur dengan gula hingga berbusa. Kocok krim secara terpisah lalu aduk ke dalam adonan telur. Tambahkan garam, baking powder, kapulaga. Tuang margarin cair. Tambahkan ⅔ adonan dan uleni adonan. Biarkan adonan yang sudah diuleni seluruhnya dalam suhu dingin di bawah film selama sehari.

Keesokan harinya, buatlah donat seperti biasa. Potong cincin dari adonan yang digulung hingga ketebalan 1 cm. Biarkan hingga mengembang selagi lemak babi memanas.

Goreng smulrings dalam lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Keringkan di atas handuk dapur. Itu hanya boleh dimakan panas.

Fitur saat menyiapkan donat

Terlepas dari kesederhanaan dalam menyiapkan gula-gula, setiap resep memiliki rahasianya sendiri. Tetapi beberapa seluk-beluk dalam menyiapkan produk sama untuk semua orang.

Tepung yang digunakan untuk manisan harus diayak dan dibersihkan dari kotoran asing. Proses pengayakan mengendurkannya dan semakin memperkayanya dengan oksigen, yang akan memberikan efek positif pada produk jadi.

Permen dalam bentuk apa pun dibentuk dari adonan yang sudah jadi. Kemudian digoreng atau dipanggang menggunakan pembuat donat. Jenis memasak ini membuat pekerjaan lebih mudah dan membuat crumpet lebih sedikit kalori.

Penggorengan tradisional produk jadi harus dilakukan dalam penggorengan yang panas.

Menggoreng adalah lemak yang dipanaskan hingga 190°C. Lemak babi atau minyak sayur olahan dapat digunakan sebagai lemak dalam.

Untuk menyiapkan donat dengan benar tanpa minyak berlebih, Anda harus mematuhi ketentuan berikut:

  • Jumlah lemaknya harus 3-4 kali lebih banyak dibandingkan produk yang digoreng.
  • Suhu penggorengan harus selalu sama tinggi, karena... Pada suhu rendah, donat akan menyerap terlalu banyak lemak dan menjadi hambar.
  • Durasi penggorengan tidak boleh lebih dari 3 menit di satu sisi. Membalikkan makanan secara terus-menerus akan membantunya matang secara merata.
  • Kualitas penggorengan memainkan peran penting dalam rasa donat. Oleh karena itu, oli bekas tidak bisa digunakan. Secara berkala selama proses penggorengan, sebaiknya bersihkan lemak dalam dari remah-remah dan lemak yang terbakar.

Tidak peduli seberapa bersemangatnya Anda makan sehat, mungkin sulit untuk berhenti mengonsumsi makanan panggang buatan sendiri. Kayu semak, pai, dan kue kering memiliki penampilan dan aroma yang begitu menggoda sehingga pola makan yang telah direncanakan sebelumnya sering kali menghilang begitu saja.

Donat ragi adalah genre klasik yang diakui. Ini adalah kue yang selalu lezat dan simbolnya yang tak terbantahkan, tertanam dalam pikiran kita sejak kecil. Dan tidak peduli seberapa jauh tren kuliner modern telah membawa kita pergi, donat yang terbuat dari adonan ragi membangkitkan perasaan yang sangat lembut. Putaran emas yang bagus akan menghiasi meja keluarga mana pun. Hanya saja, jangan biarkan diri Anda merasa bersalah atas “penggorengan yang berbahaya”, karena Anda jarang memasak junk food yang lezat!

Waktu: Menguleni 20 menit / Proofing 1,5 jam / Memanggang 40 menit
Hasil: 34-36 donat empuk

Bahan-bahan

  • 0,5 l susu dengan kandungan lemak 3%;
  • 2 telur;
  • 3 sdm. aku. gula pasir;
  • 2 sdt penuh. ragi kering;
  • 0,5 sdt. garam;
  • 100 g mentega atau margarin untuk memanggang;
  • sejumput vanilin;
  • 900-950 g tepung terigu premium;
  • 400 ml minyak sayur tidak berbau untuk menggoreng.

Persiapan

Foto besar Foto kecil

    Panaskan susu hingga suhu 40 derajat. Tuang 100 ml susu ke dalam cangkir tempat adonan akan diuleni, tambahkan ragi dan gula pasir, aduk, dan letakkan di tempat hangat.

    Dalam 10 menit ragi akan mulai bekerja dan busa akan muncul di permukaan. Kalaupun di kantong ragi tertulis bisa dicampur langsung dengan tepung, lebih baik ikuti resepnya dan gunakan adonan seperti itu.

    Tuang sisa susu hangat ke dalam cangkir berisi adonan, pecahkan telur, tambahkan mentega cair, vanillin, dan garam. Kocok adonan sedikit dengan pengocok.

    Tambahkan tepung ke dalam adonan sekitar 300 g sekaligus. Biasanya, 900 g tepung sudah cukup untuk membuat adonan, tetapi karena kualitas tepung berbeda-beda di setiap daerah, lebih baik fokus pada konsistensi adonan.

    Segera setelah adonan berhenti menempel di tangan saat diuleni, adonan sudah siap.

    Sekarang Anda harus membiarkan tes “muncul”. Tutupi cangkir berisi adonan dengan penutup atau film, taruh di tempat yang hangat, dan jika tidak ada, cukup di wadah berisi air hangat. Adonan ragi untuk donat akan mengembang selama 1,5 jam. Setiap 30 menit adonan perlu diperiksa, karena adonan mengembang dengan baik, adonan dapat dengan mudah “keluar” dari loyang, untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menguleninya sedikit dengan tangan.

    Setelah satu setengah jam, pisahkan separuh adonan, letakkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung hingga ketebalan 1 cm.

    Selanjutnya Anda membutuhkan gelas (mug) dan tutup botol plastik. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan, dan buat lubang di tengah setiap lingkaran menggunakan gabus. Giling kembali sisa adonan dan bentuk menjadi cincin. Lakukan hal yang sama dengan adonan paruh kedua.

    Tempatkan cincin yang dihasilkan pada permukaan yang terpisah, cincin tersebut akan mengembang sedikit lagi. Ini tidak memakan banyak waktu, jadi setelah semua donat dipotong, Anda bisa mulai memanaskan minyak dalam panci kecil atau penggorengan yang sangat dalam. Minyak harus dididihkan.

    Masukkan adonan berbentuk cincin ke dalam minyak mendidih, satu atau beberapa sekaligus, jika volume wadah memungkinkan.

    Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan donat ragi dengan nyaman menggunakan, misalnya, dua garpu. Donat ragi digoreng dengan sangat cepat, dan Anda tidak bisa meninggalkan kompor saat menggoreng!

    Letakkan donat goreng di atas serbet dapur untuk menyerap lemak berlebih. Biasanya, tidak perlu menambahkan minyak saat menggoreng.

    Setelah semua donat digoreng, Anda perlu memutuskan bagaimana cara menyajikannya. Ada banyak pilihan: taburi gula halus, tuang gula pasir atau glasir coklat, atau selai saja. Bagaimanapun, Anda akan terkejut bahwa segunung besar makanan yang dipanggang akan hilang tanpa disadari, meninggalkan piring-piringnya kosong.

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter
MEMBAGIKAN:
Portal kuliner