Terong, yang daging buahnya empuk dan berdaging dengan rasa yang unik, rasanya enak jika dimakan sendiri atau dipadukan dengan sayuran dan daging lainnya. Kombinasinya dengan tomat sangat berhasil. Paling sering, yang "biru" dengan tomat direbus atau dipanggang, tetapi tidak kalah enaknya dengan makanan pembuka dingin. Kami menyarankan untuk memasukkan salad dengan terong dan tomat di menu musim panas dan musim gugur. 9 resep yang dikumpulkan dalam materi ini akan memungkinkan Anda memilih pilihan makanan dengan mempertimbangkan preferensi gastronomi Anda. Ide mendekorasi camilan yang diberikan di akhir artikel akan membantu Anda menyajikannya dengan indah, menjadikannya hiasan meja liburan.

Rahasia kuliner

Nuansa teknologi dalam menyiapkan salad tomat dan terong bergantung pada resep spesifiknya, namun terlepas dari ini, beberapa aturan tetap relevan.

• Terong ditambahkan ke salad tidak mentah, tetapi digoreng, dipanggang, atau diasamkan. Menggoreng hampir selalu bisa diganti dengan memanggang jika Anda ingin mengurangi kalori masakan. Bagaimanapun, setelah digoreng, letakkan terong di atas serbet agar menyerap minyak berlebih.
• Apa pun metode memasak terong yang Anda pilih, Anda harus menghilangkan solanin terlebih dahulu dari terong yang “biru kecil”. Ini adalah racun yang banyak ditemukan pada buah tanaman nightshade. Nenek moyang kita yang jauh pernah diracuni ketika mereka pertama kali mengenal kentang dan percaya bahwa buahnya, dan bukan umbinya, dapat dimakan. Solanin tidak hanya berbahaya, tapi juga membuat terong menjadi pahit. Untungnya, ini mudah keluar dengan garam. Potong saja sayurannya, tambahkan garam, tunggu 10-15 menit lalu bilas. Pilihan lainnya adalah merendamnya dalam larutan garam lalu membilasnya.
• Setelah dicuci, terung sebaiknya dibiarkan mengering, terutama jika Anda ingin menggoreng atau memanggangnya.
• Agar potongan terong lebih mempertahankan bentuknya selama perlakuan panas, potongan terong tidak dikupas.
• Untuk memotong tomat, gunakan pisau khusus atau tajam saja. Jika tidak, saat mencoba memotong kulit yang tebal, Anda akan memeras sari buahnya.
• Tomat untuk salad harus berdaging. Jika Anda menemukan varietas yang memiliki banyak sari buah, buang bagian buah yang berair dengan bijinya dengan sendok kecil, gunakan hanya sisanya untuk menyiapkan camilan.
• Garam dan bumbui salad terong dan tomat sesaat sebelum disajikan, jika tidak sayuran akan mengeluarkan jus, membuat hidangan pembuka menjadi encer.

Kami mempersembahkan kepada pembaca kami 9 resep salad dengan terong dan tomat, termasuk telur, keju, kentang, zaitun, jamur, lidah sapi, dan paprika. Anda juga akan menemukan resep camilan jamuan makan populer “Peacock Tail”.

Salad dengan terong panggang, tomat, dan telur

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,4 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• telur – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• krim asam, garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Potong terong memanjang, tambahkan garam dan biarkan selama seperempat jam.
2. Bilas, keringkan dengan serbet, masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai lunak. Dinginkan, kupas, potong dadu berukuran sekitar 1 cm.
3. Potong tomat dan telur rebus menjadi potongan yang sama lalu aduk.
4. Campur krim asam dengan merica dan bawang putih, melewati mesin press, bumbui salad dengan itu.

Resep jajanan ini cukup sederhana, bahannya minimal, tapi rasanya tidak akan mengecewakan Anda. Pilihan makanan ini akan menarik bagi para pecinta kuliner dan pendukung pola makan sehat. Jika Anda ingin menambah rasa pada masakan, gantilah krim asam dengan mayones, tetapi camilannya akan menjadi kurang menyehatkan.

Salad berlapis dengan terong, tomat, dan kentang

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,2 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• kentang – 0,2 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• minyak sayur - sesuai kebutuhan;
• cuka sari apel (6 persen) – 20 ml;
• mayones - secukupnya;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Potong terong menjadi kubus kecil, celupkan ke dalam larutan air garam yang terbuat dari sesendok garam dan satu liter air. Setelah 15 menit, bilas dan biarkan kering.
2. Potong tomat menjadi kubus kecil.
3. Rebus kentang di kulitnya. Kupas dan potong seperti bahan lainnya.
4. Goreng terong dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
5. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, rendam dalam campuran cuka, minyak dan air matang, diambil dalam jumlah yang sama. Anda bisa menambahkan garam, merica, dan gula ke dalam bumbu marinasi.
6. Cincang halus telur rebus.
7. Lapisi kentang, terong, tomat, dan telur dalam mangkuk salad. Tutupi setiap lapisan dengan mayones.
8. Peras bawang bombay. Taburi salad dengan bawang bombay setengah cincin dan sajikan.

Sayuran untuk salad ini bisa dipotong menjadi lingkaran, bukan kubus. Ternyata tidak kalah enak dan bahkan lebih indah.

Salad dengan tomat, terong, dan paprika

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,2 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• paprika – 0,2 kg;
• bawang bombay – 75 gram;
• garam, merica, rempah segar - secukupnya;
• cuka balsamik – 10 ml.

Cara memasak:

1. Potong terong menjadi batangan, rendam dalam air garam, bilas, keringkan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Bawang, sebaiknya merah, dipotong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
3. Potong tomat menjadi setengah lingkaran atau seperempat lingkaran.
4. Potong paprika yang diunggulkan menjadi empat atau dua bagian cincin.
5. Campurkan sayuran, bumbui dengan campuran 2 sendok teh cuka balsamic dan satu sendok makan minyak sayur.
6. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Anda bisa mengganti saus salad dengan krim asam atau mayones. Rasa dan tampilan hidangan akan berubah, tetapi tidak akan bertambah buruk.

Salad dengan terong, tomat, dan jamur

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,5 kg;
• tomat – 0,3 kg;
• champignon – 0,3 liter;
• bawang bombay – 100 gram;
• biji kenari – 100 g;
• lemon – 0,5 buah;
• krim asam – 100ml;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Cara memasak:

1. Rendam terong potong dadu dalam larutan garam, bilas dan keringkan.
2. Potong tomat menjadi kubus.
3. Potong champignon menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang. Goreng bersama-sama hingga cairan yang keluar dari jamur menguap.
4. Hancurkan biji kenari dalam lesung, campur dengan krim asam dan jus yang diperas dari setengah lemon. Tambahkan merica dan garam, aduk.
5. Gabungkan produk dan bumbui dengan saus kacang.

Sausnya bisa dibuat tanpa krim asam, tetapi dengan tambahan mentega. Anda cukup memotong kacang hingga halus dengan pisau. Untuk membuat hidangan pembuka lebih pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih yang sudah dipres.

Salad dengan acar terong, paprika, dan tomat

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,4 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• paprika – 0,25 kg;
• tomat – 0,25 kg;
• cuka meja (9 persen) – 60 ml;
• minyak sayur – 120ml;
• gula – 20 gram;
• garam - 10 g untuk rendaman, 20 g per 1 liter air - untuk memasak terong.

Cara memasak:

1. Potong terong menjadi dua, rebus selama 5 menit dalam air asin, kupas dan potong batangan.
2. Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
3. Siapkan bumbu marinasi dari minyak, cuka, gula dan garam, tuangkan di atas sayuran, dan biarkan selama satu jam.
4. Keluarkan sayuran dari marinade, tambahkan irisan tomat dan aduk.

Yang tersisa hanyalah meletakkan hidangan pembuka di atas piring, taburi dengan peterseli cincang dan bawang putih cincang halus.

Salad terong Korea dengan tomat segar

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,4 kg;
• tomat – 0,25 kg;
• paprika – 0,25 kg;
• bawang bombay – 80 gram;
• cabai – 1 buah;
• ketumbar – 5 g;
• bawang putih – 5 siung;
• kecap – 20 ml;
• cuka sari apel (6 persen) – 20 ml.

Cara memasak:

1. Potong terong menjadi batangan, tomat menjadi setengah lingkaran, bawang bombay dan paprika menjadi setengah lingkaran.
2. Goreng semua sayuran, termasuk cabai, secara terpisah dengan minyak sayur dan dinginkan.
3. Siapkan saus dari bawang putih, cuka, kecap, dan ketumbar melalui mesin press.
4. Campurkan sayuran, aduk, tuang saus.

Saat disajikan, sajian gurih yang diolah sesuai resep ini tidak ada salahnya ditaburi biji wijen yang dikeringkan di penggorengan. Hidangan pembuka ini akan menarik bagi pecinta masakan Asia yang pedas.

Salad dengan terong, tomat, dan keju

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 0,25 kg;
• tomat – 0,25 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• kacang pinus (atau kenari yang dihancurkan) – 20 g;
• cuka balsamik – 10 ml;
• kecap – 10 ml;
• minyak zaitun - berapa banyak yang dibutuhkan;
• keju feta – 100-150 gram.

Cara memasak:

1. Potong terong menjadi dua memanjang, tambahkan garam, setelah 15 menit, bilas, keringkan dengan serbet, dan potong menjadi setengah lingkaran.
2. Goreng buah zaitun “biru kecil” dalam minyak, letakkan di atas serbet untuk ditiriskan.
3. Potong tomat menjadi setengah lingkaran dan kombinasikan dengan terong yang sudah dingin.
4. Tambahkan keju potong dadu.
5. Campur balsamic dengan kecap asin dan satu sendok makan minyak, lalu bumbui salad.

Sebelum disajikan, taburi salad dengan bawang putih cincang dan kacang. Jika Anda ingin hidangan pembuka memiliki rasa yang lebih lembut, Anda bisa menghilangkan bawang putih dari resepnya.

Salad ekor merak dengan terong dan tomat

Apa yang kamu butuhkan:

• terong – 2 buah;
• tomat – 3-4 buah;
• mentimun berbuah panjang – 1 buah;
• keju olahan – 100 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• mayones – 100 ml;
• zaitun – 10-15 buah;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• bawang putih – 2 siung.

Cara memasak:

1. Potong sayuran dengan sudut miring menjadi irisan oval.
2. Goreng terong dan letakkan di piring besar, seperti bulu merak.
3. Buat saus dari keju parut dan telur, bawang putih peras dan mayones, lalu tutupi terong dengan itu.
4. Letakkan irisan tomat di atasnya dan beri sedikit saus di tengahnya.
5. Tata irisan mentimun dan tambahkan mayones ke masing-masing irisan.
6. Tempatkan bagian zaitun di atasnya.
7. Letakkan “ujung” terung yang ditutup kulitnya di bagian piring yang bertemu dengan “bulu”. Masukkan tomat ceri atau sepotong terong ke “ekor” buah.

Komponen jajanan yang ditata sedemikian rupa menyerupai ekor burung merak. Akan lebih mudah untuk menyajikan camilan dengan mengambil seluruh “sandwich”. Rasanya enak dan harmonis sehingga langsung hilang. Hidangan ini cocok untuk jamuan makan biasa dan untuk prasmanan. Cocok juga untuk pesta anak-anak.

Salad "Gussar" dengan tomat, lidah sapi, dan terong

Apa yang kamu butuhkan:

• lidah sapi rebus – 0,2 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• paprika – 0,2 kg;
• terong – 0,2 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• daun selada, minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• cuka anggur (6 persen) – 20 ml;
• air – 20 ml;
• gula - sejumput;
• garam secukupnya;
• krim asam atau mayones - untuk saus;
• bawang hijau - untuk hiasan.

Cara memasak:

1. Goreng terong, potong batangan, dan letakkan di atas serbet.
2. Rendam bawang bombay, potong setengah cincin, dalam campuran cuka, air, gula, dan sedikit garam.
3. Potong lada menjadi potongan-potongan.
4. Potong lidah sapi menjadi irisan tipis.
5. Potong tomat menjadi irisan tipis.
6. Campurkan sayuran dengan krim asam atau mayones.
7. Tempatkan dalam mangkuk salad, taburi dengan daun bawang. Selain itu, Anda bisa menaburkan keju parut.

Salad “Gussar” dikenal dalam berbagai variasi. Bahan utamanya adalah daging sapi, tomat dan bawang bombay, yang sering ditambah dengan bahan lain (keju, merica, telur). Pada versi ini, kumpulan bahan utama dilengkapi dengan terong. Ini adalah salah satu resep yang paling sedikit diketahui, namun sekaligus sukses untuk salad "pria" yang populer. Itu bisa menghiasi pesta apa pun.

Pilihan desain untuk salad dengan terong dan tomat

Tomat cerah membuat salad menjadi cerah tanpa hiasan tambahan, tetapi untuk menyajikan hidangan pembuka di meja pesta Anda masih perlu mendekorasinya dengan lebih elegan. Kami menawarkan beberapa ide tentang cara menghias salad terong dan tomat.

1. "ekor merak" Sayuran dipotong agak miring sehingga irisannya berbentuk elips. Setelah itu, mereka diletakkan di atas piring satu sama lain: terong, tomat, mentimun atau sayuran lainnya, telur, zaitun. Hasilnya, setiap tumpukannya menyerupai bulu merak, dan keseluruhan komposisinya menyerupai ekor merak. Untuk menambah kemiripan dengan terongnya, mereka membuat badan, leher, dan kepala menjadi “burung”.
2. "Gunung Ajaib" Saladnya diletakkan bertumpuk di atas daun selada. Anda dapat meletakkan sepiring jamur atau jamur kecil, patung atau bunga dari sayuran di sekitarnya, dan menempelkan setangkai dill atau peterseli di atasnya. Hidangan pembukanya akan terlihat semakin menggugah selera jika ditaburi wijen atau kacang pinus.
3. "Koktail gurih" Salad disajikan dalam gelas koktail atau gelas wiski. Hiasi dengan payung kertas atau tomat ceri yang ditusukkan pada tusuk sate.

Salad akan terlihat cantik jika ditaburi keju parut, diberi pola saus di atasnya, dihias dengan setangkai herba, potongan tomat ceri, buah zaitun, buah zaitun hitam atau telur puyuh, dan bunga sayur.

Salad tomat dan terong ideal untuk meja liburan jika disajikan di musim panas atau musim gugur, selama musim panen sayuran ini. Kemudahan dalam menyiapkan hidangan lezat dan lezat ini memungkinkan Anda membuatnya di hari kerja. Mereka cukup mampu menggantikan makan malam lengkap.

Terong cenderung cocok dengan sayuran lainnya. Hasil dari salah satu kombinasi tersebut adalah salad dengan terong dan tomat. Bermacam-macam ini cocok untuk dikonsumsi segera setelah persiapan, dan juga dapat disegel dalam stoples untuk musim dingin. Set ini dilengkapi dengan sempurna dengan wortel, bawang putih, bawang bombay, dan paprika. Terong bisa selaras dengan bumbu, bisa kemangi, peterseli, ketumbar, jintan, jahe giling, yang penting jangan berlebihan.

Kegunaan salad dengan terong dan tomat tergantung dari komponen yang terkandung di dalamnya. Bahan utamanya – terong – baik untuk jantung dan pembuluh darah. Tomat memiliki efek positif pada metabolisme seluruh tubuh. Bawang merah dan bawang putih, sebagai antibiotik alami, dapat melawan pilek dan penyakit saluran pernafasan bagian atas. Wortel baik untuk penglihatan. Dengan memakan seporsi salad ini, tubuh dipenuhi dengan sedikit nutrisi dan unsur mikro.

Bagi orang yang memiliki alergi individu terhadap sayuran tertentu, lebih baik mengecualikannya dari daftar bahan. Salad akan disiapkan sesuai dengan langkah yang sama dan proses penyimpanan tidak akan terpengaruh oleh kurangnya satu komponen.

Salad: terong, tomat, bawang putih.

Salad terong dengan tomat dan bawang putih sangat enak. Campuran sayurnya memiliki rasa asin yang nikmat dengan kepahitan bawang putih.

Langkah-langkah persiapan:

Anda bisa langsung menyajikannya, namun bagi yang ingin mengawetkan campuran ini untuk musim dingin sebaiknya memasukkannya ke dalam stoples dan mensterilkannya selama 15 menit. Keluarkan, tutup rapat dan tunggu hingga dingin. Baru kemudian ditaruh di pantry.

Salad: terong, merica, tomat, wortel

Wortel dapat menambah rasa manis alami pada salad terong standar dengan tomat. Jadi, kita mendapatkan salad: “Terong, merica, tomat, wortel.”

Langkah-langkah persiapan:

Resep salad Armenia dengan terong dan tomat

Masakan Armenia terkenal dengan keragaman dan keunikannya. Hidangan yang dibuat dari resep seperti itu ternyata sangat gurih. Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan resep salad terong dengan tomat yang menggunakan teknologinya. Uraian ini mengatur tentang memakan salad segera setelah persiapan. Jika Anda ingin menutup mahakarya ini untuk musim dingin, maka massa sayuran yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan selama 15-20 menit.

Langkah-langkah persiapan:

Resep salad tomat dan terong untuk musim dingin juga bisa diencerkan dengan zucchini, seledri, kenari, dan lobak. Jangan lupa untuk menambahkan cuka pada bahan-bahannya, jika tidak maka perbekalan akan mudah rusak. Selamat makan!

Resep video untuk salad terong dan tomat musim gugur

Siapkan semua bahan yang diperlukan sesuai daftar, setelah itu Anda perlu mengolah terong. Jadi, cuci terong dan keringkan, potong ekornya di kedua sisinya, lalu potong yang biru menjadi batangan yang cukup besar. Jika Anda yakin terong Anda tidak pahit, segera lanjutkan ke langkah berikutnya, jika tidak, taburi terong dengan garam dan diamkan selama 15-20 menit, lalu bilas dan keringkan.

Buang bijinya dari paprika dan buang selaput bagian dalamnya. Potong lada menjadi potongan yang tidak terlalu besar.

Kupas wortel kecil dan bawang bombay, cuci dan keringkan sayuran. Potong wortel menjadi irisan, potong bawang menjadi setengah bagian. Sisihkan sayuran untuk saat ini.

Cuci dan keringkan tomat berair matang, potong tempat tumbuhnya batang, potong sendiri tomat sesuai keinginan. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan, kecuali terong, ke dalam panci.

Goreng terong secara terpisah dengan sepertiga minyak sayur. Masukkan terong goreng ke dalam panci berisi sayuran, tambahkan sisa minyak, tambahkan garam dan gula. Aduk dan masak salad, tutupi, selama 25 menit, apinya harus sedang.

Di akhir memasak, tambahkan cuka dan bawang putih perasan ke dalam wajan, aduk dan panaskan selama beberapa menit lagi.

Tempatkan salad dalam stoples steril, tutup rapat dan dinginkan di bawah selimut selama 24 jam.

Salad musim dingin adalah gudang vitamin di meja Anda. Resep pilihan kami adalah dengan terong, paprika, tomat, wortel.

• Terong 3kg
• Bawang bombay 1kg
• paprika 1kg
• Bawang putih 0,5kg
• Dill (tandan sangat besar)
• Minyak sayur untuk menggoreng (berapa banyak terong yang dibutuhkan)
• Bumbunya untuk toples 1 liter
• Gula 2 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
• Cuka 70% 1 sendok teh
• Air matang suhu ruang (sebanyak yang muat di toples)

Cuci terong, potong-potong 3 cm, bila mau terong bisa dikupas.

Goreng terong dengan minyak sayur banyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang bombay menjadi cincin. Sekitar 1,5-2 cm.

Paprika, buang bijinya, buang sekat putihnya, dan potong juga menjadi irisan 1,5-2 cm.

Potong bawang putih menjadi irisan.

Cincang halus adasnya.

Sterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu. Letakkan terong goreng di dasar toples.

Lalu selapis bawang bombay.

Lalu paprika.

Taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Dan ulangi beberapa lapisan lagi. Menekan setiap lapisan. Di antara lapisan, tambahkan gula, garam, dan cuka.

Tambahkan air matang pada suhu kamar.

Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci untuk “sterilisasi basah”. Letakkan handuk di dasar wajan, letakkan stoples, tambahkan ½ bagian air dan nyalakan api. Selama 40 menit.
Pasang tutupnya dan tutup stoples dengan selimut hangat sampai stoples benar-benar dingin.

Resep 2: salad lada dan terong untuk musim dingin (langkah demi langkah)

• 3 kg terong,
• 2 kg paprika merah,
• 1 ikat peterseli (sedang),
• 200 gram bawang putih,
• 300 g cuka 9%,
• 300 gram minyak bunga matahari,
• 2 sendok makan garam,
• 1,5 cangkir gula.

Cuci semua sayuran dengan baik terlebih dahulu. Potong terong menjadi potongan-potongan panjang ke dalam wadah besar - baskom atau kuali.

Jika diinginkan, terong bisa dikupas, tapi biasanya kulitnya tidak mengganggu. Buang inti dan biji lada, potong memanjang menjadi 4-6 bagian dan tambahkan ke terong.

Tambahkan peterseli cincang halus di sana.

Tambahkan 300 g cuka, 300 g minyak bunga matahari, 2 sendok makan garam, 0,5 liter air. Biarkan meresap selama 20-30 menit, aduk semuanya sesekali.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sayuran ke dalam api dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan 200 g bawang putih, yang sebelumnya digiling dalam penggiling daging.

Rebus selama 15-20 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu dengan uap atau di dalam oven. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut selama sehari.

Resep 3, sederhana: salad terong dan paprika

Ini adalah salah satu dari sekian banyak tafsir salad yang terkenal. Campuran sayuran yang menggugah selera bisa melengkapi hidangan apa pun. Oleh karena itu, pengawetan seperti itu harus disiapkan, karena akan menambah variasi pada makanan musim dingin.

• paprika – 300 gram
• Terong – 300 gram
• Tomat - 2 buah.
• Minyak sayur - ¼ sdm.
• Garam - 1 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Cuka 9% - 1 sdt.

Bilas terong. Buang batang buah. Potong sayuran menjadi kubus kecil. Tempatkan potongan terong dalam mangkuk. Tambahkan ½ sdm. garam, campur. Biarkan yang biru diseduh selama 40 menit untuk menghilangkan rasa pahit pada sayuran.

Buang batang buah dari paprika. Buang biji dari sayuran. Potong paprika menjadi potongan besar. Jika ingin membuat salad lebih pedas, sebaiknya tambahkan beberapa potong cabai pada sayuran cincang.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng paprika di dalamnya sampai berwarna keemasan. Remas sedikit irisan biru dengan tangan Anda. Tambahkan ke wadah berisi merica. Aduk dan masak dengan api sedang selama 10 menit.

Kupas tomat. Potong batangnya. Potong tomat menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam blender. Tambahkan gula dan garam. Tuangkan cuka. Giling bahan-bahan tersebut hingga terbentuk massa yang homogen.

Tuangkan saus tomat yang dihasilkan ke atas sayuran panggang. Kurangi panas ke rendah. Masak salad selama 45 menit, jangan lupa aduk isi wajan secara berkala.

Sterilkan toples kaca dan tutup besi. Tempatkan salad panas dalam wadah kering, isi sampai penuh leher. Tutupi toples dengan penutup. Gulung dengan hati-hati dengan kunci untuk pengawetan. Tutupi wadah kaca dengan jaket hangat. Biarkan hingga benar-benar dingin. Pengawetan yang sudah jadi harus disimpan di tempat sejuk dan kering. Selamat makan!

Resep 4: salad musim dingin terong, merica, tomat

Salad terong dengan tomat dan paprika yang dibuat menurut resep ini disebut "Troika". Pasalnya, semua sayuran yang digunakan untuk mengolahnya pada resep foto ini diambil dalam tiga bagian. Jumlah komponen ini dirancang untuk satu liter toples salad setengah liter. Namun, jika diinginkan, Anda dapat menggandakan volume bahan, sehingga menghasilkan hasil dua kali lebih banyak.

• terong - 3 buah.
• tomat - 3 buah.
• paprika manis - 3 buah
• bawang putih - 3 siung
• cabai - 1/3 buah
• garam meja - 2 sdm.
• gula - 1 sdm.
• cuka - 2 sdm.
• minyak sayur - 100 ml
• kacang polong allspice – 5 buah.

Siapkan semua bahan yang diperlukan dalam resep ini untuk membuat hidangan terong musim dingin yang lezat di rumah.

Sekarang bawa sayuran ke kondisi yang diperlukan dan mulailah bisnis ini dengan terong. Pertama, bilas beberapa kali dengan air, lalu potong yang biru menjadi lingkaran tipis. Ketebalannya tidak boleh melebihi satu sentimeter.

Tempatkan terong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tutupi dengan garam. Biarkan sayuran dalam posisi ini selama dua puluh menit.

Sementara itu, kerjakan tomatnya. Cuci dan potong menjadi potongan besar.

Potong paprika menjadi dua dan buang semua bagian dalamnya. Setelah itu, bilas sayuran di bawah air di kedua sisi. Itu harus dicuci baik bagian dalam maupun luar. Sekarang potong lada menjadi potongan memanjang.

Kupas bawang bombay, lalu potong kecil-kecil. Foto di bawah ini menunjukkan contoh cara memotong sayur bawang bombay.

Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan bersama dengan terong dalam satu wajan besi, panaskan minyak sayur terlebih dahulu.

Setelah sayuran mendidih, tambahkan gula pasir, garam dan allspice, lalu kecilkan api sedikit. Masak salad selama tiga puluh menit dan aduk secara teratur.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan cuka ke dalam campuran, lalu aduk semuanya beberapa kali. Tempatkan salad terong panas dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian tutupi benda kerja dengan penutup, lalu kirimkan untuk sterilisasi ulang, yang akan memakan waktu tiga puluh menit.

Gulung tutup stoples yang sudah disterilkan berisi sayuran menggunakan mesin jahitan khusus. Setelah itu, pastikan untuk memeriksa kebocoran pada blanko yang digulung. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga dingin.

Salad terong paling enak dengan tomat dan paprika siap untuk musim dingin. Sekarang Anda tidak perlu khawatir, karena sayuran paling enak dan berair untuk musim dingin sudah disiapkan dan seluruh komposisinya ada dalam satu toples. Selamat makan!

Resep 5: salad musim dingin dari terong dan paprika

Saat menyiapkan sayuran, Anda pasti harus menyiapkan salad untuk musim dingin dari terong, paprika, dan tomat - saya memposting resep paling enak untuk Anda di bawah ini. Selain bahan-bahan di atas, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam salad sesuai selera Anda, misalnya: bawang bombay, bawang putih, buncis, jamur, serta bumbu dapur dan bumbu serta rempah kesukaan Anda. Dengan menyiapkan salad seperti itu secara teratur - untuk musim dingin atau tidak - Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya, setiap kali mendapatkan hidangan pembuka yang orisinal dan sangat lezat.

• 2 terong,
• 2 bawang bombay,
• 2 paprika manis,
• 2 tomat
• 50 ml minyak sayur,
• 1 sendok teh. aku. garam,
• 2 sdm. aku. Sahara,
• 4-5 siung bawang putih,
• 30 ml cuka meja 9%,
• bumbu dan rempah sesuai selera.

Secara umum salad sayuran dengan terong cukup sederhana untuk disiapkan. Pertama, Anda perlu mengambil sayuran berukuran sedang, sebaiknya yang masih muda, dan memotong batangnya. Kemudian cuci terong sampai bersih dan potong dadu atau sedotan.

Sekarang giliran lobaknya. Di sini semuanya mengikuti prosedur biasa: buang kulitnya, potong jangan terlalu halus.

Paprika (kapi, paprika) apa saja perlu dicuci, dipotong batangnya dan dibuang bijinya, lalu dipotong sesuai keinginan, tetapi jangan terlalu besar.

Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam panci atau wajan biasa, tambahkan potongan terong, paprika, dan bawang bombay. Segera kecilkan api dan aduk sayuran hingga keluar sedikit sarinya.

Saat sayuran porsi pertama direbus, siapkan tomat dan bawang putih. Di sini juga, semuanya mengikuti prosedur tradisional - cuci dan potong tomat menjadi kubus, kupas bawang putih dan potong dengan pisau tajam.

Setelah 10 menit merebus terong, tambahkan tomat dan bawang putih ke dalam wajan, lalu aduk.

Segera tambahkan garam, gula, bumbu apa saja ke dalam panci - Anda bisa menaburkan lada merah, hitam, fenugreek, ketumbar, paprika. Tuang minyak sayur. Aduk dan terus didihkan dengan api kecil, tutup panci dengan penutup. Setelah 40 menit, tambahkan cuka meja, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit. Proses perebusan harus selalu diawasi agar sayuran tidak gosong. Jika cairan yang tersisa di dalam panci sangat sedikit, tambahkan sedikit air.

Tempatkan salad terong dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Stoples dapat disterilkan dengan cepat dan mudah di dalam oven.

Selama beberapa hari pertama, jagalah persiapannya, tutupi dengan selimut hangat. Setelah dua hari, pastikan salad tertutup rapat dan tutupnya tidak bengkak, Anda bisa memindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap.

Resep 6, langkah demi langkah: salad terong, wortel, dan merica

Berbagai makanan ringan dan salad berbahan dasar blueberry selalu terasa sangat lezat. Sayurannya sendiri cukup berdaging dan memiliki rasa yang khas. Namun tidak ada salahnya untuk melengkapinya dengan bumbu, tomat, bawang bombay, dan sayuran lainnya. Kumpulan bahan-bahan ini menghasilkan pengawetan yang luar biasa.

• Terong – 1kg
• wortel – 200 gram
• paprika – 300 gram
• bawang bombay – 250 gram
• tomat – 400 gram
• bawang putih – 1 kepala
• peterseli – ½ ikat
• cabai – 2 buah.
• minyak sayur – ½ sdm.
• gula – 1,5 sdm. aku.
• garam – 2 sdm. aku.

Langkah pertama adalah menghadapi “yang biru kecil”. Bilas sayuran terlebih dahulu lalu keringkan dengan handuk. Buang batang buah. Kupas terong dengan cara dipotong menggunakan pisau.

Potong terong menjadi potongan kecil. Tempatkan mereka di mangkuk yang dalam. Taburi potongan terong dengan 1 sdm. aku. garam. Aduk, biarkan diseduh selama 45 menit.

Kupas wortel. Bilas sayuran akar dengan air. Parut wortel di parutan kasar.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih. Lalu bilas tomat dengan air dingin. Buang kulitnya. Potong sisa batang buah. Potong tomat menjadi irisan tipis (irisan atau irisan). Tempatkan potongan tomat dalam mangkuk. Taburi dengan gula dan sisa garam, lalu aduk.

Buang biji dan batang paprika. Potong paprika menjadi kubus berukuran sedang.

Kupas umbinya. Cincang halus bawang bombay dengan pisau.

Bilas peterseli dan cabai. Pisahkan sayuran dari batangnya. Tempatkan peterseli dalam mangkuk blender. Buang batang dan biji dari cabai. Tambahkan ke mangkuk. Buang kulit dari siung bawang putih. Tempatkan mereka dalam mangkuk.

Giling peterseli, merica, dan bawang putih dalam blender. Giling campuran hingga terbentuk pasta pedas yang homogen.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan (atau wajan dengan dinding tebal). Panaskan. Peras potongan terong dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Tempatkan kubus blueberry dalam minyak panas. Goreng selama 7 menit dengan api sedang, jangan lupa diaduk. Kemudian kecilkan api menjadi rendah. Tempatkan pure pedas bawang putih, peterseli, dan merica di atas terong.

Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Letakkan selapis wortel di atasnya, lalu paprika.

Sebarkan tomat secara merata di dalam wajan.

Tutupi panci dengan penutup. Rebus salad selama 1 jam dengan api kecil. Hidangan perlu diaduk secara berkala.

Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup wadah dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan dan taruh di bawah selimut sampai dingin.

Resep 7: salad terong musim dingin (foto langkah demi langkah)

Salad paprika dan terong musim dingin ini cocok sebagai lauk dan hidangan utama. Saya sangat suka menghangatkannya sedikit dan menyajikannya dengan kentang tumbuk yang empuk. Jika diinginkan, Anda bisa memotong herba segar di atasnya untuk disajikan: daun ketumbar, peterseli, kemangi.

• Terong - 1kg
• Paprika merah manis - 1 kg
• Jus tomat - 1,5 liter
• Bawang putih - 1 buah. kepala besar
• Cuka - 100 g 9%
• Gula - 100 gram
• Minyak sayur - 120 gram
• Cabai rawit - 1 buah. polong
• Garam - 40 gram

Cuci sayuran.

Potong batang terong. Potong sayuran menjadi setengah bagian, dan jika cukup besar, potong menjadi empat bagian. Ketebalan potongannya sekitar satu sentimeter.

Potong paprika, potong batangnya dan pilih bijinya, buang semua lapisan film dan selaput.
Potong lagi menjadi dua bagian memanjang dan potong kecil-kecil, juga lebarnya sekitar satu sentimeter.

Untuk salad kita membutuhkan 9% cuka. Saya minum alkohol biasa. Anda juga membutuhkan minyak sayur, gula, dan garam. Saya secara khusus menimbang garamnya - saya mengambil satu sendok makan besar, ternyata 40 g.
Kupas satu kepala besar bawang putih.