Pie merupakan salah satu makanan lezat yang disukai banyak orang. Anda bisa memilih isian jamur untuk pai. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan hidangannya ternyata harum dan sangat lezat. Ada banyak resep pai jamur, dan masing-masing resep menarik dengan caranya sendiri. Isian jamur bisa digunakan dalam bentuk murni atau dipadukan dengan bahan lain, misalnya bawang bombay atau nasi.
Anda bisa dengan mudah memasak pai di dalam oven. Algoritme memasaknya sederhana, dan hidangannya akan menjadi sangat lezat dengan kulit yang renyah. Pertama-tama, Anda membutuhkan jamur. Anda dapat mengambil apa saja, dan juga mencampurkan berbagai jenis sesuai selera. Kamu membutuhkan 1 kg nya. Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan seperti:
Proses memasaknya sederhana. Cukup mengikuti algoritma berikut:
Adonannya juga mudah disiapkan. Ambil cangkir besar dan masukkan ke dalamnya: satu butir telur, garam, gula, ragi kering. Aduk, lalu tuangkan 70 ml minyak bunga matahari dan segelas air. Selanjutnya, uleni adonan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung ke dalamnya. Setelah ini kita biarkan selama beberapa jam. Pada saat ini, volumenya meningkat (sekitar dua kali lipat).
Kembali ke proses menyiapkan jamur . Anda perlu melakukan hal berikut:
Bahan-bahan:Untuk ujian:
1kg tepung terigu
500 ml susu
setengah batang mentega
beberapa butir telur
paket ragi instan
3 sdm. sendok gula
sejumput garam
Untuk mengisi:
600-700 gram jamur
250 gram keju
3 bawang bombay
Cara memasak pai jamur goreng:
Tuang ragi dengan sedikit susu hangat, tambahkan 1 sdm. l gula dan jumlah tepung yang sama.
Aduk-aduk, diamkan beberapa menit agar adonan sedikit mengembang. Setelah itu campurkan dengan sisa susu, gula pasir, garam, mentega cair di penangas air, telur kocok, aduk rata.
Mulailah menambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Hasilnya akan menjadi lembut dan elastis. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat agar bisa mengembang.
Bila ini terjadi, uleni lagi, biarkan lagi. Siapkan isinya. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, masukkan ke dalam penggorengan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke dalamnya, potong kecil-kecil juga. Rebus jamur segar terlebih dahulu, dan kukus jamur kering dalam air mendidih.
Goreng semua bagian yang kosong, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan keju parut, campur semuanya. Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi seutas tali, yang dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat kurang lebih 40 g.
Gulung menjadi bola-bola, diamkan sekitar seperempat jam, gulung menjadi kue pipih rapi setebal 0,5 cm.
Letakkan isian di tengah masing-masing isian, cubit pinggirannya dengan hati-hati. Goreng produk setengah jadi dalam wajan dengan minyak sayur mendidih di kedua sisinya hingga matang.
Bahan-bahan:
1 kg adonan ragi
telur
500 g jamur apa saja
beberapa bawang
2 sendok besar mentega
garam lada
Cara memasak pai panggang dengan jamur:
Rebus jamur, cincang halus atau masukkan ke dalam penggiling daging. Goreng bawang bombay hingga setengah matang, tambahkan jamur, merica, garam, goreng semuanya hingga matang.
Bentuk pai seperti yang dijelaskan pada resep di atas. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, tutupi semuanya dengan plastik, diamkan selama 10 menit.
Setelah itu, dengan menggunakan kuas khusus, lapisi bagian yang kosong dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190°C selama 15 menit.
Bahan-bahan:
1 kg kue puff siap saji
500 gr tutup jamur segar
1 bawang bombay
60 ml krim asam
2 sendok pencuci mulut mentega
setengah genggam remah roti
adas, merica, garam
Cara memasak pai jamur dari puff pastry:
Cuci tutup jamur, potong menjadi 2-4 bagian, masak hingga cairan mulai keluar, tambahkan bawang goreng, merica, garam, adas cincang, kerupuk, krim asam.
Aduk, didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil, dinginkan. Potong adonan menjadi lingkaran, gulung, biarkan selama 10 menit hingga terpisah.
Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran dan bentuk pai. Panggang di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan.
Jarang ada orang yang menolak mencoba pai jamur. Selain bahan utama, sayuran, sereal, bumbu, telur cincang atau daging ditambahkan ke dalam isian makanan yang dipanggang tersebut, semuanya tergantung imajinasi pemiliknya. Dan sebagai bahan dasarnya mereka menggunakan ragi, bebas ragi, puff pastry, dadih dan bahkan adonan kentang.
Hidangan bisa disiapkan di dalam oven atau di penggorengan. Mari kita lihat berbagai cara menyiapkan pai dengan isian jamur.
Pai goreng dengan jamur disiapkan berdasarkan ragi atau bebas ragi. Resep ini menunjukkan cara pertama.
Nasihat. Setelah digoreng, letakkan pai di atas loyang yang dialasi serbet kertas, dan setelah lemaknya terserap, pindahkan ke piring atau piring dalam.
Jika Anda menggabungkan jamur dengan kubis, wortel, dan paprika, Anda akan mendapatkan isian pai yang lezat. Mereka bisa dibuat tanpa ragi dan dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan.
Jika makanan yang dipanggang dimasak dalam oven, porsinya perlu diolesi kuning telur, dan menggoreng dalam wajan membutuhkan banyak lemak olahan.
Puasa atau diet ketat karena alasan kesehatan sama sekali bukan alasan untuk menolak hidangan lezat. Anda bisa memanggang pai di oven tanpa menggunakan produk susu atau telur.
Nasihat. Pai yang dipanggang tanpa diolesi kuning telur mungkin tampak tidak menarik. Untuk memperbaiki situasi ini, Anda bisa mengoleskan sedikit lemak nabati pada makanan yang sudah dipanggang menggunakan kuas kue.
Banyak orang mengasosiasikan ungkapan “pai kentang dengan jamur” dengan makanan panggang yang diisi dengan produk tersebut. Tapi Anda bisa menyiapkan adonan empuk berdasarkan kentang, dan menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam isinya.
Pai kentang siap disajikan dengan krim asam kental, hangat atau dingin.
Jika Anda mencampur jamur dengan telur cincang, isinya tidak akan mengalir, dan Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang dengan dasar dadih.
Hidangan ini juga bisa diolah di penggorengan dengan cara digoreng dalam porsi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan kental.
Pai puff pastry akan menjadi empuk, lembut dan rapuh. Masak dalam oven.
Sebelum mengeluarkan pai yang sudah jadi, Anda perlu melapisinya dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen, dan masukkan kembali ke dalam oven.
Jika Anda tidak memiliki susu, susu kental, atau kefir di rumah, Anda bisa membuat adonan mentega dengan air dan menambahkan nasi rebus ke dalam isian jamur.
Kalau tidak bisa pakai oven, bisa digoreng porsinya di penggorengan, hasilnya enak banget.
Pai jamur dan ayam yang dibuat menurut resep bebas ragi ini harus digoreng dalam wajan.
Bagi pecinta makanan panggang gurih, resep dengan jamur akan berguna. Pai lezat dipanggang di atas loyang di dalam oven; pai yang digoreng dengan minyak dalam wajan; kulebyaki harum dan biskuit rapuh... Semua produk dengan isian jamur ini khusus untuk mereka yang tidak terbiasa dengan makanan cepat saji dan ingin memberikan kejutan kepada orang terkasih dan tamu. Anda bahkan bisa memanggang roti dan biskuit dengan jamur, yang utama adalah keinginan dan keterampilan yang cukup!
Pertama-tama, foto dan resep memanggang dengan jamur sesuai resep Rusia kuno.
Kulebyaka dengan jamur ala Rusia Kuno
Bahan-bahan:
Persiapan:
Campur tepung terigu, ragi, garam, gula, susu dan telur. Tambahkan mentega, uleni adonan. Tuang minyak sayur, uleni lagi, dan taruh di tempat hangat. Cuci, keringkan dan kupas jamur. Rebus selama 10 menit, tambahkan air segar, masak lagi selama 1 jam, tiriskan dalam saringan dan simpan kaldu. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur dan potong-potong. Tambahkan dill cincang, garam dan merica, aduk. Siapkan saus: goreng tepung dalam lemak selama 2-3 menit, tuang kaldu, rebus. Taburi isian jamur dengan saus.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 2 bagian sama besar dan 1 bagian lebih kecil (untuk hiasan). Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang. Ratakan 2 buah roti pipih, letakkan daging cincang di salah satu roti, tutup dengan roti lainnya dan cubit pinggirannya. Diamkan 15 menit, olesi dengan kuning telur yang dicampur 1 sendok makan air dan garam. Hiasi dengan sisa adonan, olesi dengan kuning telur. Buat beberapa tusukan agar uap bisa keluar. Menurut resep ini, panggang kulebyaka dengan jamur pada suhu 180ᵒ C selama 35 menit.
Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary
Bahan-bahan:
300 g tepung rye yang diayak, 200 g tepung terigu, 350 ml air hangat, 100 g champignon, 30 g, 100 g Sandung lamur rebus asap, 25 g ragi kering, beberapa tangkai rosemary, 1/2 sdt. thyme kering, 5 g biji ketumbar, 1/2 sdt. garam, 30 ml minyak sayur, 30 g mentega untuk menggoreng.
Persiapan:
Ayak tepung terigu. Giling jamur kering menjadi debu menggunakan blender atau pecahkan dengan tangan dan tambahkan tepung. Tambahkan tepung rye yang sudah diayak, garam dan ragi kering, gosok adonan hingga merata di tangan Anda. Tambahkan daun rosemary.
Cuci, keringkan dan kupas, potong kasar. Potong brisket menjadi irisan tipis. Goreng champignon dalam mentega panas dengan thyme kering dan brisket selama 15 menit.
Masukkan isi penggorengan ke dalam adonan tepung, tambahkan minyak sayur dan air. Uleni adonan, gulingkan dalam ketumbar, biarkan 1,5-2 jam hingga mengembang. Pindahkan roti ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung. Panggang roti dengan jamur sesuai resep ini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama 35-40 menit.
Roti dengan chanterelles dan keju
Bahan-bahan:
220 g tepung, 5 g ragi kering, 4 butir telur, 150 g, 200 g keju belanda, 100 ml anggur putih kering, 100 ml minyak sayur, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, mentega untuk olesan. Opsional: kertas perkamen.
Persiapan:
Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong bila perlu. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi seluruhnya.
Rebus jamur selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak dengan api sedang selama 40 menit. Tiriskan dalam saringan.
Parut keju di parutan halus. Campurkan anggur dan minyak sayur. Campur telur, garam, lada hitam segar, ragi dan tepung dalam wadah terpisah, tambahkan campuran wine dan minyak sayur dengan hati-hati. Tambahkan keju dan jamur, aduk.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Tempatkan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190C selama 30 menit.
Isi pai jamur dan kacang polong
Bahan-bahan:
Untuk menyiapkan isian jamur yang lezat untuk pai, Anda perlu: 500 g jamur asin, 200 g kacang polong, 2 sdm. sendok ghee atau minyak sayur, 1 bawang bombay, merica.
Persiapan:
Rendam jamur asin selama 2 jam dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan airnya mengalir, cincang halus jamur dan goreng dengan minyak. Rebus kacang polong, tiriskan dalam saringan dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus dan campur dengan jamur. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan merica secukupnya ke dalam isian pai jamur.
Isi jamur kering
Bahan-bahan:
50 g jamur kering, 1 cangkir nasi, 2 bawang bombay, 2-3 sdm. sendok mentega, garam, merica.
Persiapan:
Untuk menyiapkan isian pai yang sangat enak, jamur kering perlu dicuci dengan air kamar, direndam selama 2 jam, dan dimasak dalam air yang sama selama 2 jam, kemudian ditiriskan dalam saringan, dicincang halus dan digoreng. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus. Campur semuanya dengan nasi rebus. Terakhir, tambahkan garam dan merica ke dalam isian pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini.
Mengisi pai jamur
Bahan-bahan:
Persiapan:
Untuk menyiapkan isian pai ini, jamur perlu dicuci, dikupas dan direbus dalam air asin sampai empuk. Rendam jamur kering terlebih dahulu selama 3 jam dalam air dingin, tiriskan airnya, tambahkan air segar, lalu rebus jamur di dalamnya. Jamur rebus melewati penggiling daging atau dicincang halus dan digoreng dalam 1 sdm. sesendok lemak.
Mempersiapkan saus. Panaskan lemak hingga buihnya hilang dan desisnya berhenti, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan merata.
Tambahkan tepung, goreng hingga berwarna coklat muda, encerkan dengan kaldu atau air hingga menjadi krim asam kental dan, aduk, masak selama 10 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, bumbu, garam dan, jika diinginkan, krim asam. Campur saus yang sudah jadi dengan jamur.
Pie "Zokodzhin" dalam gaya Ossetia
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sebelum menyiapkan pai jamur, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung dan kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama 35-40 menit.
Siapkan isinya. Cuci, keringkan dan kupas jamur dan kupas bawang bombay. Potong jamur menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng kedua bahan dalam minyak sayur selama 15-20 menit. Parut keju di parutan kasar. Campur bawang bombay, jamur dan keju, tambahkan garam dan merica, aduk.
Taburi loyang dengan tepung dan gulung adonan menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya. Regangkan kue dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 10 menit. Saat disajikan, olesi pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan mentega cair.
Pai dengan jamur dan kubis dalam gaya Ossetia
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sebelum memanggang pai jamur ala Ossetia, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung dan kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama 35-40 menit.
Seperti yang Anda lihat di foto, saat adonan pai jamur mengembang, Anda perlu menyiapkan isinya:
Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Cuci, keringkan, dan kupas champignon. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang bombay menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur selama 20 menit, kombinasikan dengan kubis. Tiriskan dalam saringan, tambahkan garam dan merica, tambahkan keju parut, aduk.
Taburi loyang dengan tepung dan gulung adonan menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah, cubit pinggirannya, regangkan pie dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Menurut resep ini, pyroa lezat dengan jamur perlu dipanggang pada suhu 220ᵒ C selama sekitar 10 menit. Saat disajikan, olesi dengan mentega.
Pai dengan jamur, ham, dan keju
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sebelum membuat pai dengan jamur, ham, dan keju, Anda perlu mencampurkan tepung dan baking powder yang diayak melalui saringan, tambahkan mentega potong dadu, dan gosok dengan tangan hingga menjadi remah-remah halus. Tuang susu, uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Tahap pembuatan pie jamur selanjutnya adalah pembuatan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengeringkan dan mengupas champignon, lalu memotongnya hingga halus. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama sekitar 5 menit. Tambahkan champignon, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong keju dan ham menjadi kubus, cincang kasar kenari dengan pisau.
Perhatikan foto resep pai jamur ini - adonan yang sudah digulung harus ditempatkan dalam cetakan sehingga Anda mendapatkan tinggi sisi 3-4 cm:
Pangkas ujung-ujungnya - itu akan dibutuhkan untuk dekorasi. Letakkan bawang goreng dan jamur di atas adonan, taburi ham, keju, dan kacang di atasnya. Siapkan isian: kocok telur dengan krim asam dan garam. Tuangkan secara merata di atas isian. Hiasi pai dengan sisa adonan. Menurut resep ini, panggang pai jamur dalam oven dengan suhu 180ᵒC selama kurang lebih 20-25 menit.
pai rubah
Bahan-bahan:
Selain itu, untuk menyiapkan pai jamur di dalam oven, Anda membutuhkan cling film.
Persiapan:
Seperti pada resep lainnya, sebelum memasak pai jamur di dalam oven, Anda perlu mengayak tepung dan garam, memasukkan telur dan mengaduknya. Tambahkan mentega lunak, uleni adonan. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Siapkan isinya. Cuci, keringkan dan kupas chanterelles, potong kasar. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil, kupas bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng bacon dalam wajan kering hingga bening dan lemaknya matang, tambahkan jamur dan bawang bombay. Goreng dengan api kecil selama 10 menit.
Gilas adonan lalu masukkan ke dalam cetakan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15 menit.
Siapkan isiannya: campur krim asam, krim dan telur, tambahkan garam.
Letakkan isian di atas dasar adonan dan tuangkan campuran krim ke atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama kurang lebih 20 menit.
Pai adonan kefir dengan jamur
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sebelum menyiapkan pai jamur, buah-buahan hutan yang beku harus dicairkan, diperas, dan dipotong kecil-kecil. Keringkan dalam wajan selama 10 menit sampai kelembapan berlebih menguap. Parut keju di parutan kasar.
Siapkan adonan. Ayak tepung dengan soda dan garam. Lelehkan mentega dalam panci, dinginkan, campur dengan kefir, masukkan telur. Campurkan bahan kering dan cair, lalu aduk cepat.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuang separuh adonan. Sebarkan jamur goreng secara merata. Tuang sisa adonan dan taburi keju.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 45-55 menit.
Lihatlah foto pai dengan jamur sesuai resep di atas - kue-kue seperti itu terlihat sangat lezat:
Jamur segar dipanggang dalam roti
Bahan-bahan:
16 roti, mentega, fricassee jamur.
Persiapan:
Potong bagian atas roti, buang ampasnya, olesi bagian dalam dan sampingnya dengan mentega. Kemudian isi dengan jamur fricassee (lihat di bawah), letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Untuk resep ini, roti dengan jamur harus dibiarkan di dalam oven sampai berwarna kecoklatan.
Jamur "Tumboks" dalam jeli dengan saus Provencal
Bahan-bahan:
Persiapan :
Siapkan campuran seperti untuk puding jamur (lihat di atas), isi cetakan “samping tempat tidur” yang sudah diolesi minyak dengan itu. Letakkan di atas loyang dan kecokelatan di dalam oven. Letakkan di piring yang dalam dan biarkan dingin. Tuang kaldu jamur di atas agar-agar, tambahkan garam dan panaskan hingga larut sepenuhnya. Tuangkan di atas “meja samping tempat tidur” dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan saus Provencal.
Morel dipanggang dalam roti
Bahan-bahan:
12-15 roti, 200 g morel, 1 cangkir krim (susu), 1 butir telur, keju Swiss, 1 cangkir krim asam, 3 sdm. sendok mentega, garam.
Persiapan:
Siapkan roti, buang ampasnya dan berwarna coklat muda.
Persiapan daging cincang. Potong jamur, tambahkan garam dan goreng dengan minyak.
Untuk membumbui roti isi jamur, siapkan campuran krim atau susu dengan tambahan krim asam dan keju yang dicampur dengan telur.
Champignon dalam sanggul
Bahan-bahan:
Persiapan:
Mempersiapkan saus. Larutkan mentega dalam panci, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, tambahkan garam, merica dan encerkan semuanya, aduk cepat, dengan kaldu panas.
Lalu nyalakan api kecil dan biarkan kaldu mendidih hingga setengahnya.
Rebus champignon secara terpisah dalam air dengan minyak sayur, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sedikit dengan api kecil. Kemudian ambil roti berbentuk bulat, potong bagian bawah kulitnya, keluarkan remahnya hingga membentuk cekungan. Keringkan sanggul, olesi dengan mentega dan letakkan di piring dengan lekukan menghadap ke atas. Tambahkan kuning telur, sedikit krim, jus lemon, dan minyak sayur ke dalam jamur. Campur semuanya, segera masukkan ke dalam roti dan sajikan.
Di sini Anda dapat melihat foto resep roti jamur buatan sendiri:
Jamur dalam adonan dengan ham
Bahan-bahan:
500 g jamur segar, 1/2 cangkir tepung, 1 butir telur, 100 g ham, 1/2 cangkir susu, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh gula pasir, garam.
Persiapan:
Kupas jamur, potong batangnya, cuci tutupnya dan rebus dengan sedikit air, angkat dari kaldu dan keringkan.
Gunakan rebusan dan batang jamur untuk menyiapkan hidangan lainnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, ham cincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan aduk rata.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan (atau penggorengan) dan panaskan dengan api besar.
Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi rendah.
Celupkan tutup jamur rebus ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Letakkan jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.
Sebelum menggoreng jamur, Anda perlu memeriksa apakah minyaknya cukup panas.
Pai kentang dengan isian jamur
Bahan-bahan:
Persiapan:
Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi seluruhnya. Rebus selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak dengan api sedang selama 40-50 menit. Tiriskan dalam saringan.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis, goreng dengan minyak sayur panas selama 10-15 menit hingga empuk. Tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang selama 15 menit. Giling semuanya dengan blender hingga halus, tambahkan keju parut halus, garam dan merica.
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin selama 30 menit, dinginkan, dan parut. Tambahkan telur, aduk. Bentuk pai dari campuran kentang, isi dengan campuran yang dihasilkan. Gulingkan ke tepung panir, goreng dengan minyak sayur panas kedua sisinya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan pai jamur, goreng dalam wajan, panas.
Pai kentang dengan jamur
Bahan-bahan:
1 kg kentang, 150 g jamur kering, 2 bawang bombay, 2 butir telur, 1/2 cangkir kerupuk tumbuk, 4 sdm. sendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, merica, 1 cangkir saus krim asam.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan biarkan kentang selama 7-10 menit. Tanpa membiarkan kentang dingin, haluskan dengan alu kayu. Tambahkan 1 sdm ke pure yang dihasilkan. sesendok mentega, kuning telur, aduk rata.
Persiapan daging cincang. Cuci jamur kering, masak, cincang halus dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan bawang goreng cincang halus, garam, merica, aduk rata.
Bentuk kue besar dari massa kentang yang sudah disiapkan, taruh jamur cincang di tengahnya, sambungkan tepi kue, beri pai bentuk bulan sabit. Basahi pai dengan telur, gulingkan di remah roti dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Sajikan saus krim asam secara terpisah untuk pai jamur goreng yang disiapkan sesuai resep ini.
Pai pancake dengan jamur
Bahan-bahan:
Persiapan:
Bilas jamur, rebus dengan sedikit air asin, tiriskan dan lewati penggiling daging bersama dengan roti yang sudah direndam dan diperas. Cincang halus bawang bombay, goreng mentega, campur dengan campuran jamur, tambahkan minyak, garam, merica dan aduk rata. Campur susu dan air asin dengan perbandingan yang sama, masukkan telur mentah dan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan. Tuang beberapa sendok makan ke dalam mangkuk terpisah. Panggang 9-12 pancake tipis dari adonan dan, selagi masih panas, olesi dengan lapisan isian yang sudah disiapkan.
Gulung setiap panekuk ke dalam tabung dan regangkan sedikit menjadi spiral.
Tekuk ujung luar ke dalam, celupkan pai yang sudah dibentuk ke dalam adonan, taburi remah roti, goreng dengan minyak, letakkan di piring berbentuk limas.
Seperti yang Anda lihat di foto, pai jamur goreng menurut resep ini perlu ditaburi peterseli cincang sebelum disajikan:
Bagaimana cara membuat pai dengan jamur dari adonan ragi?
Pai dengan jamur “Gubniki”
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sebelum menyiapkan pai ini, jamur segar harus disortir dengan hati-hati, dicuci (rendam yang kering selama 3-4 jam), direbus, dicincang, dicampur dengan bawang bombay cincang halus, ditambahkan garam dan digoreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan adas ke daging cincang.
Giling adonan bolu menjadi kue bundar. Letakkan daging cincang di masing-masingnya, lipat pinggirannya dan cubit dengan “tali”, biarkan hingga kesal, olesi dengan leison, panggang dalam oven. Sajikan pai jamur hangat yang disiapkan sesuai resep ini.
Pai dengan jamur dan bawang bombay
Bahan-bahan:
40 gr tepung terigu, 1 gr ragi, 15 gr air, 2,5 gr gula pasir, 2 gr mentega, garam secukupnya, 15 gr bawang bombay, 8 gr jamur kering, 1 butir telur, 10 gr krim asam.
Persiapan:
Gilas adonan bolu menjadi kue pipih bulat, lipat pinggirannya, taruh jamur goreng cincang halus dan bawang goreng di tengahnya.
Tempatkan di tempat yang hangat. Saat judulnya naik, olesi pinggirannya dengan telur dan beri krim asam di tengahnya. Anda perlu memanggang pai ragi dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
Pai dengan morel
Bahan-bahan:
Persiapan:
Menurut resep pai jamur, Anda perlu membuat kue bundar dari adonan soda tanpa pemanis. Sortir morel, bilas, rebus dua kali dalam air asin dalam jumlah besar, tiriskan dalam saringan dan, setelah air habis, potong kecil-kecil. Masukkan daging cincang halus ke dalam guillemot mendidih, tambahkan morel, garam, merica, bumbu cincang halus dan goreng hingga kelembapannya menguap. Bentuk pai yang sudah diisi menjadi bentuk segitiga, celupkan ke dalam yogurt dan panggang dalam loyang atau loyang, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Setelah dipanggang, olesi dengan minyak.
Lihat foto resep pai jamur berbahan adonan ragi:
pai jamur
Bahan-bahan:
250 gr margarin atau mentega, 250 gr tepung terigu, 750 ml air, 500 gr jamur, 2 buah bawang bombay, garam dan penyedap rasa secukupnya.
Persiapan:
Aduk tepung dengan lemak panas, lalu tambahkan air.
Biarkan adonan yang sudah diuleni mengeras dalam suhu dingin. Goreng jamur cincang dan bawang bombay hingga berwarna kecoklatan.
Gilas adonan menjadi dua bagian yang tidak persis sama, yang lebih besar akan menjadi bagian bawah kulit pai. Oleskan jamur dan bawang bombay secara merata pada kerak bagian bawah, tutupi dengan kerak atas dan lipat tepi kerak bawah ke atas kerak atas.
Olesi pai dengan telur kocok dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 225°C.
Calzone mini dengan jamur dan daging cincang
Bahan-bahan:
140 g adonan pizza, minyak zaitun untuk olesan, tepung untuk taburan. Isi: 75 g daging sapi cincang, 40 g daging asap mentah, 75 g mozzarella, 40 g jamur, 75 g pasta tomat atau saus pizza siap pakai.
Persiapan:
Cuci, keringkan, dan kupas champignon.
Potong jamur menjadi irisan tipis, daging menjadi irisan tipis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, gulung menjadi tiga lapis bulat di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
Olesi separuh setiap bagian dengan pasta tomat dan taburi dengan parutan mozzarella.
Letakkan dua potong bacon, irisan jamur, dan daging cincang di atasnya.
Jepit tepi masing-masing bagian dan olesi dengan minyak zaitun.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 300°C selama 7 menit.
Biskuit kentang dengan champignon
Bahan-bahan:
Persiapan:
Siapkan isinya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cuci, keringkan dan kupas jamur, cincang halus. Goreng bawang bombay dalam minyak sayur panas dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan jamur, goreng dengan api besar selama 10 menit.
Buang batang dan biji paprika manis lalu potong dadu kecil. Tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, aduk, dan goreng dengan api sedang selama 5 menit.
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin hingga empuk selama 30 menit. Kuras airnya, dinginkan kentang, dan parut di parutan kasar. Tambahkan tepung, telur dan garam, uleni adonan.
Bentuk kue pipih dari campuran kentang dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan sedikit isian di tengah setiap tortilla dan taburi keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.
Di sini Anda dapat melihat pilihan foto resep makanan panggang lezat dengan jamur - pai, kulebyak, galette, dan makanan panggang lainnya:
6-8 porsi
1 jam 10 menit
267 kkal
5 /5 (1 )
Menurutmu apa isi pai yang ada di keranjang Little Red Riding Hood, seorang gadis yang tinggal di pinggiran hutan? Kalau tidak semua, pasti sebagian besar punya jamur.
Karena pertanyaan itu diajukan oleh anak saya, pai apa pun yang diisi jamur disebut pai Little Red Riding Hood. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan 2 versi hidangan luar biasa ini, dan putuskan sendiri kepada siapa Anda akan mentraktirnya, nenek atau tiga beruang.
Peralatan dapur: mangkuk, penggorengan, loyang, rolling pin, oven, parutan.
Saya biasanya menggunakan champignon atau jamur tiram untuk pai saya.: Jamur ini paling sering dijual di toko kami dan memiliki harga yang sangat terjangkau. Jamur adalah produk yang mudah rusak, jadi saat membeli Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:
Kami telah memilah jamurnya. Kefir berhasil menggantikan produk susu fermentasi serupa atau air biasa. Anda bisa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega.
Pai ini bisa disajikan untuk makan siang dengan kaldu atau sup sayur ringan. Mereka akan berguna untuk sarapan dengan teh pagi dan saat camilan sore dengan segelas kolak atau jus buah. Pai jamur dapat disiapkan untuk liburan dan disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Jika Anda masih ragu apakah Anda harus mencoba membuat pai harum seperti itu, tonton video singkat ini. Ini akan meyakinkan Anda bahwa kue-kue seperti itu tidak sulit untuk disiapkan, dan juga akan menjadi semacam lembar contekan untuk menguleni adonan dan membentuk pai dengan benar.
Tahukah kamu? Jamur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Champignon, misalnya, meningkatkan perkembangan memori dan fungsi otak, dan jamur tiram mengandung sejumlah besar vitamin D, yang diperlukan tubuh manusia untuk menyerap kalsium, dan juga untuk pembentukan kerangka dan gigi.
Waktunya memasak- 2 jam.
Konten kalori– 240 kkal.
Peralatan dapur: mangkuk, penggorengan, penghancur kentang tumbuk.
Agar lebih percaya diri saat menyiapkan pie ini, Anda bisa menonton video singkat cara membuatnya. Panduan ini akan sangat berguna bagi mereka yang baru pertama kali menyiapkan hidangan.
