Siapkan bahan untuk membuat pangsit.

Siapkan adonan. Adonannya sederhana, terdiri dari tepung terigu, air, susu dan garam. Dalam resep ini, sebagian air diganti dengan susu. Adonannya ternyata empuk, namun kuat dan elastis.
Ayak tepung ke dalam mangkuk atau talenan besar dan buat lubang di tengahnya.
Pecahkan telur, tambahkan sedikit garam dan kocok telur dengan garpu.
Tambahkan susu dan air dalam porsi kecil dan uleni adonan.
Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan biarkan selama 40-60 menit pada suhu kamar.

Siapkan isian ( daging giling) untuk pangsit.
Cuci daging, keringkan dan potong dadu besar.
Kupas bawang bombay dan potong umbi menjadi 2-4 bagian.
Masukkan daging bersama bawang bombay melalui penggiling daging (jika diinginkan, bawang bombay bisa dicincang dengan blender).
Tambahkan garam, merica bubuk, dan aduk daging cincang hingga rata.

Daging babi untuk pangsit harus berlemak, maka pangsitnya akan menjadi enak dan berair. Jika Anda memiliki potongan daging babi tanpa lemak, Anda bisa menambahkan sekitar 200-300 g lemak babi ke daging cincang (juga melewati penggiling daging bersama dengan dagingnya).
Selain itu, bawang bombay akan menambah rasa juiciness pada daging cincang - semakin banyak bawang bombay, semakin juicy pangsitnya.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
Gilas sebagian adonan menjadi lapisan tipis, taburi adonan dengan tepung jika perlu.

Dengan menggunakan gelas tipis atau tempat lain yang nyaman, potong lingkaran (kumpulkan sisa adonan, uleni lagi dan gulung menjadi satu lapisan).

Tempatkan sekitar satu sendok teh daging cincang di tengah lingkaran adonan.

Hubungkan tepi lingkaran dan cubit agar isiannya ada di dalam (Anda akan mendapatkan blanko yang mirip dengan bulan sabit atau pangsit).

Hubungkan ujung-ujung bulan sabit yang berlawanan, sehingga membuat pangsit memiliki bentuk yang khas.

Letakkan olahan pangsit di atas talenan (jangan menumpuk pangsit agar tidak saling menempel), bekukan di dalam freezer, lalu pindahkan pangsit beku ke dalam kantong dan simpan di dalam freezer.

Memasak pangsit.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, daun salam, merica, didihkan dan, jika diinginkan, biarkan mendidih selama 5 menit (untuk memberi rasa pada air pangsit).
Masukkan siomay ke dalam air mendidih, aduk cepat dengan sendok agar siomay tidak saling menempel dan menempel di dasar panci.
Didihkan dan setelah pangsit mengapung ke permukaan, masak sekitar 7-10 menit hingga matang.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan pangsit, letakkan di piring, dan letakkan potongan mentega di atasnya.
DENGAN nasihat Pangsit dapat disajikan dengan saus dan bumbu yang berbeda, dan setiap saus membuat hidangan ini lezat dengan caranya sendiri.
Anda bisa menyajikan pangsit sambil sekali gigit (begitulah cara penyajiannya di Siberia). Kaldu dituangkan ke dalam cangkir dan ditambahkan sedikit cuka, ditambah garam dan merica secukupnya (untuk 5 bagian kaldu, 1 bagian cuka atau sesuai selera). Pangsitnya dicelupkan ke dalam campuran cuka dan langsung masuk ke mulut pemakannya :)
Anda juga bisa menyajikan krim asam atau krim asam dengan saus tomat bersama pangsit.
Bagaimanapun, pangsitnya dibumbui dengan mentega, yang sama sekali tidak membahayakan pangsit :))

Selamat makan!

Tidak ada yang lebih tradisional dari pangsit. Tampaknya mereka telah ada di meja kita sejak dahulu kala, tetapi sebenarnya tidak demikian. Pangsit masuk ke masakan Rusia dari Tiongkok yang jauh dan untuk waktu yang lama merupakan hidangan daerah masyarakat Siberia. Baru pada pertengahan abad ke-19 mereka menyebar luas ke seluruh negeri.

Asal usul hidangan ini dari Asia dibuktikan dengan kekhasan penyiapannya, yaitu memasak agak lama dan padat karya, memasak cepat, dan menggunakan rempah-rempah. Ini bukan ciri khas masakan Rusia awal.

Kata "pangsit" sendiri dipinjam dari kamus Finno-Ugric dan berarti "roti". Setuju, namanya jitu dan jelas mencerminkan esensi produk. Memulai perjalanannya dari Tiongkok, “kuping roti” tidak hanya ada di meja kami, tetapi juga tersebar luas dalam berbagai variasi di seluruh dunia. Di Italia mereka disebut ravioli, di Cina - pangsit, orang Kaukasus dan Asia Tengah menyebutnya manti, khinkali, chuchvara, choshura, di Jerman Maultaschen populer, dan orang Belarusia menyebutnya "penyihir".

Anda dapat membuat daftar tradisi membuat pangsit buatan sendiri sebanyak yang Anda suka, namun perlu diperhatikan bahwa meskipun Anda menginginkannya, sulit untuk mengklasifikasikannya sebagai masakan diet. Tergantung pada resepnya, kandungan kalori 100 g hidangan jadi adalah 200-400 kkal, dan jika disajikan dalam jumlah banyak dengan krim asam buatan sendiri, bahkan lebih banyak lagi.

Pangsit: resep langkah demi langkah dengan foto

Agar pangsit buatan sendiri benar-benar enak, pertama-tama Anda membutuhkan keinginan, dan kedua, waktu yang cukup untuk menyiapkannya.

Tentu saja, mengingat beragamnya produk di supermarket saat ini, Anda dapat membelinya, tetapi rasanya akan sangat berbeda dari pangsit buatan tangan. Dan agar proses modelingnya tidak membosankan, Anda cukup melibatkan seluruh keluarga dalam tugas ini dan kemudian waktu akan berlalu dengan menyenangkan dan tanpa disadari, dan hasilnya adalah pangsit buatan sendiri yang lezat.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 2 jam 30 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Daging cincang (babi dan sapi): 1kg
• Jamur (chanterelles): 300 g
• Bawang: 3 buah.
• Telur: 2 buah.
• Tepung terigu: 800-900 gram
• Garam, lada hitam bubuk: mencicipi

Instruksi memasak

Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok makan garam, aduk rata.



Tuang 2 gelas air (400 ml) ke dalam telur kocok dan aduk.



Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk.



Jika adonan sudah lebih kental, letakkan di atas rolling board khusus yang ditaburi tepung dan uleni hingga kalis.



Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup, biarkan selama setengah jam.



Saat adonan mengembang, Anda harus mulai menyiapkan daging cincang, cincang halus bawang bombay.



Bumbui daging cincang dengan merica dan garam secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang dan setengah gelas (100 ml) air agar juiciness.



Setelah setengah jam, potong sedikit adonan dan, dengan menggunakan penggilas adonan, gulung menjadi lembaran setebal 2 mm.



Dengan menggunakan tumpukan kecil atau gelas, potong adonan dari adonan.



Tempatkan sedikit daging cincang matang di setiap daging yang berair.



Lipat menjadi dua dan tutup ujungnya dengan rapat.



Satukan ujung-ujungnya menjadi satu.



Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan dan daging cincang.



Tempatkan panci berisi air untuk menghangatkan, masukkan jamur ke dalamnya dan tambahkan garam secukupnya.

Jika jamur dibekukan, seperti pada resep ini, maka harus dicairkan terlebih dahulu, dan jika segar, baru diolah terlebih dahulu.



Buang pangsit ke dalam air mendidih, lalu setelah mengambang, rebus selama 5-7 menit.



Setelah beberapa saat, siomay sudah siap, sajikan dengan hasil kaldu jamur dan krim asam.

Resep pangsit buatan sendiri yang lezat

Mari kita mulai “dampling marathon” dengan resep sederhana namun tak kalah enaknya. Setelah diuleni, letakkan adonan yang sudah disiapkan di bawah film selama setidaknya seperempat jam agar dapat berdiri, mengembang dan, ketika direbus, menyenangkan Anda dengan kelembutan dan kelembutannya. Kami menyarankan Anda untuk membuat pangsit buatan sendiri yang ukurannya tidak terlalu besar, agar lebih berair dan matang dalam hitungan menit.

Daftar bahan untuk adonan:

• tepung terigu – 0,5 kg;
• air murni – 1 sdm.;
• telur ayam – 1 buah;
• garam batu – ½ sdt.

Isiannya kita buat dari daging cincang campur, 0,5 kg saja sudah cukup. Beberapa bawang bombay besar, bumbu halus dan bawang putih secukupnya. Jika daging cincang terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air ke dalamnya.

Proses memasak:

1. Mari kita mulai dengan menguleni adonan. Dalam wadah yang nyaman, bersih dan kering, keluarkan telur dan kocok sedikit dengan garpu.
2. Tambahkan air dan garam ke dalam telur, aduk rata.
3. Secara terpisah, dengan menggunakan saringan jaring halus, ayak tepung. Tuang adonan telur sedikit demi sedikit dalam porsi kecil.
4. Uleni adonan jangan terlalu kencang. Jika perlu tambahkan sedikit tepung.
5. Pindahkan adonan pangsit ke dalam kantong dan biarkan diseduh.
6. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu dan bawang putih ke dalam daging cincang. Aduk rata.
7. Kami merobek sepotong kecil dari adonan yang sudah jadi dan menggulungnya di atas meja yang ditaburi tepung. Usahakan jangan melakukannya terlalu tipis, karena pangsit Anda bisa sobek selama proses memasak.
8. Potong lingkaran dengan ukuran yang kira-kira sama dari adonan yang sudah digulung. Lebih mudah melakukan ini dengan gelas berukuran sesuai.
9. Tempatkan sekitar satu sendok teh isian di tengah setiap lingkaran. Gulung dan cubit pinggirannya.
10. Masukkan satu porsi pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak hingga mengapung, lalu segera angkat. Sajikan dengan krim asam buatan sendiri atau saus apa pun yang cocok.

Cara memasak pangsit - resep klasik

Tidak ada yang lebih mudah daripada membeli sebungkus siomay yang sudah jadi dari toko terdekat dan merebusnya sesuka hati atau Anda terlalu malas untuk memasak. Namun, Anda memahami bahwa tidak ada yang bisa menjamin karakteristik rasa dan kualitas hasil akhirnya. Apa pun itu, pangsit buatan sendiri yang beraroma. Kami ingin memperkenalkan Anda pada resep klasik adonan pangsit, fitur utamanya:

1. Tidak menempel di tangan atau rolling pin Anda.
2. Hanya membutuhkan tiga bahan utama: tepung terigu, air (susu) dan garam. Proporsi klasik: tepung - 3 gelas, air (susu) - 1 gelas, garam - setengah sendok teh.
3. Warna adonan klasik pangsit Rusia adalah seputih salju.

Fitur memasak

1. Adonan perlu diuleni agar bisa digulung cukup tipis. Lagi pula, semakin sedikit adonan, semakin enak pangsitnya.
2. Bagilah adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama. Misalnya menjadi 3, lalu kita gulung menjadi tali tipis dan dipotong menjadi beberapa bagian dengan diameter 5 cm.
3. Kami menggulungnya, memotong lingkaran dengan gelas (Anda dapat menggunakannya untuk membuat bagian dengan porsi yang sama dan menggulung sisa-sisanya lagi), tambahkan isian dan tutup tepinya. Isiannya bisa pakai resep sebelumnya.

Pangsit dalam oven - resep

Dari pangsit yang sudah jadi namun masih mentah, Anda bisa membuat hiasan yang enak dan bergizi untuk meja liburan. Pangsit buatan sendiri di bawah lapisan jamur dipanggang dalam oven, hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya

Persiapkan terlebih dahulu agar Anda tidak perlu pergi ke toko pada saat yang paling genting:

• 0,8-1 kg pangsit buatan sendiri beku atau segar, baru ditempel, tetapi belum direbus, dibuat sesuai resep favorit Anda;
• 0,5 kg champignon segar atau beku;
• 200 ml krim kental;
• 100 g krim asam dan mayones;
• 4 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• garam dan merica.

Prosedur:

1. Rebus pangsit dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, daun salam akan menambah rasanya.
2. Siapkan saus dengan mencampurkan krim asam dengan mayones dan krim, menambahkan bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press.
3. Cuci dan potong jamur; Anda bisa menggunakan jamur acar daripada jamur mentah.
4. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
5. Tempatkan pangsit, jamur, dan bawang bombay dalam cetakan bersih dengan volume yang sesuai dan tuangkan saus di atasnya. Untuk memudahkan mencuci piring, Anda bisa melapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah.
6. Perkiraan waktu memasak adalah 20-25 menit.

Jika diinginkan, pangsit di bawah lapisan jamur dapat dilengkapi dengan kulit keju yang lezat. Untuk melakukan ini, 5 menit sebelum akhir memasak, taburi hidangan kami dengan keju parut.

Resep pangsit dalam wajan - pangsit goreng

Jika pangsit terlalu sering menjadi tamu di meja Anda, pangsit mungkin menjadi membosankan dan membosankan. Tapi ini bukan alasan untuk melepaskan hidangan favorit Anda. Lagi pula, menjauh dari klise dan stereotip kuliner, Anda bisa menggorengnya dalam wajan. Selain itu, kita tidak hanya berbicara tentang memanaskan kembali apa yang tidak sempat Anda selesaikan kemarin, tetapi tentang resep yang mandiri dan lengkap.

Untuk menyiapkan pangsit goreng buatan sendiri dengan saus krim asam aromatik, siapkan:

• 0,8 -1 kg pangsit mentah;
• susu dan krim asam dengan perbandingan 2:1, yaitu 100 g krim asam per gelas susu.
• untuk sausnya kamu membutuhkan ½ sdm. aku. tepung;
• minyak goreng;
• rempah-rempah.

Prosedur:

1. Letakkan pangsit di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak dan goreng. Semakin banyak minyak yang Anda tambahkan, semakin keemasan keraknya.
2. Selagi pangsitnya sudah siap, mari kita buat sausnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam dengan susu, tambahkan bumbu dan tepung. Dengan tangan atau menggunakan pengocok, kocok adonan hingga rata.
3. Setelah pangsit digoreng, tuangkan saus krim asam di atasnya dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam.
4. Matikan api, tambahkan bumbu cincang untuk menambah aroma masakan.

Cara memasak pangsit malas - resep yang sangat sederhana

Kami telah menjelaskan keunggulan yang tak terbantahkan dari pangsit favorit semua orang, namun semuanya sama sekali tidak meniadakan proses persiapan yang memakan waktu. Resep yang ditawarkan di bawah ini, meski tidak sepenuhnya “malas”, menyelamatkan ibu rumah tangga yang sibuk dari proses pembuatan setiap pangsit yang panjang dan membosankan. Hasil akhirnya akan memuaskan Anda dengan rasanya dan penampilannya yang sangat rapi.

Untuk menyiapkan kesenangan bagi setiap juru masak - pangsit buatan sendiri yang malas, siapkan:

• 3 sdm. tepung terigu;
• 1 sendok teh. air;
• 1 butir telur;
• ½ sdt. garam kasar;
• 0,5 kg daging cincang campur;
• 1 bawang besar;
• rempah-rempah;

Untuk saus:

• 1 bawang besar;
• 100 gram krim asam;
• sedikit mentega;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• bumbu, garam dan rempah-rempah.

Prosedur:

1. Kami menyiapkan adonan pangsit klasik, yang bisa Anda tambahkan telur jika diinginkan. Caranya, kocok telur dengan air dan garam dalam wadah terpisah, tambahkan ke tepung yang diayak. Uleni adonan agar tidak kencang, namun tidak lengket di tangan. Jika perlu, jumlah tepung bisa ditambah (dikurangi).
2. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan plastik dan diamkan setidaknya selama seperempat jam, idealnya 40 menit.
3. Siapkan daging cincang dengan melewatkan daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih dan bumbu sesuai keinginan. Aduk hingga rata.
4. Bagilah adonan menjadi dua bagian yang kira-kira sama. Kami menggulung salah satunya menjadi lapisan tipis, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 1 mm.
5. Tempatkan setengah daging cincang di atas adonan yang sudah digulung dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
6. Pegang pinggirannya dengan hati-hati, gulung gulungan adonan yang dilapisi isian daging.
7. Dengan menggunakan pisau yang tajam, potong gulungan kami menjadi beberapa bagian, setebal sekitar 3 cm, letakkan produk setengah jadi yang dihasilkan di atas piring atau papan yang ditaburi tepung. Kami melakukan hal yang sama dengan paruh kedua daging cincang dan adonan.
8. Kami akan memasak pangsit malas kami di wajan dengan bagian bawah yang tebal. Untuk melakukan ini, nyalakan api dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur.
9. Potong bawang bombay dan tumis dalam wajan dengan minyak panas hingga transparan.
10. Di atas bawang bombay kami letakkan pangsit setengah jadi yang bentuknya seperti bunga mawar.
11. Campur krim asam dengan segelas air hangat dan tambahkan ke pangsit. Cairan harus menutupinya sebanyak 2/3.
12. Taburkan bumbu dan garam di atasnya. Tempatkan sepotong kecil mentega pada setiap “mawar”.
13. Proses pemasakan selanjutnya akan dilakukan dengan tutup tertutup dengan api kecil. Jika hampir tidak ada cairan yang tersisa, matikan dan taburi dengan bumbu.

Pangsit dalam pot

Resepnya, yang tidak terlalu rumit, sangat cocok untuk mengejutkan dan mengesankan para tamu dan anggota keluarga.

Untuk menyiapkan pangsit buatan sendiri dengan sayuran yang dipanggang dalam panci, Anda membutuhkan:

• 1 kg pangsit disiapkan sesuai resep favorit Anda;
• masing-masing 1 bawang bombay dan wortel ukuran sedang;
• beberapa lembar daun salam;
• 220 gram krim asam;
• 5 kacang polong;
• 140 g keju keras parut;
• garam dan bumbu secukupnya.

Prosedur:

1. Masak pangsit dalam air mendidih hingga setengah matang. Kami mengeluarkannya sekitar 2 menit setelah mendidih. Biarkan agak dingin.
2. Dalam panci terpisah, rebus 0,7 liter air minum, bersama daun salam, garam dan rempah-rempah;
3. Cincang halus bawang bombay, tumis dalam wajan hingga transparan, lalu tambahkan wortel parut halus ke dalamnya. Didihkan selama sekitar 5 menit lagi.
4. Setelah pangsit tercampur dengan adonan penggorengan, masukkan ke dalam panci.
5. Setelah bumbu dan daun salam disaring sebelumnya, isi panci dengan kuah yang sudah mendidih.
6. Letakkan krim asam di atas setiap panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dingin. Kami mengatur suhu di dalamnya menjadi 180 derajat. Masak pangsit selama sekitar 40 menit.
7. 5 menit sebelum waktu yang ditentukan berakhir, isi pangsit dengan keju parut.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jamur ke dalam sayuran, dan rasa pedas tambahan akan ditambahkan ke krim asam dengan mustard, saus tomat, atau saus lain yang Anda suka.

Pangsit dalam slow cooker

Jika Anda adalah pemilik bahagia dari penyelamat dapur - multicooker, kami hanya bisa ikut berbahagia untuk Anda. Lagi pula, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat di dalamnya tanpa membuang waktu dan tenaga ekstra. Tidak terkecuali pangsit buatan sendiri. Dalam slow cooker, mereka dimasak dalam beberapa mode.

1. "Untuk pasangan." Sekitar 1,5 liter air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Pangsit mentah diletakkan secara merata dalam satu lapisan dalam wadah plastik, yang sudah diolesi minyak. Timer disetel selama 30 menit.
2. "Sup". Mangkuk multicooker diisi air, volumenya tergantung jumlah pangsit. Kami mengatur mode, tunggu air mendidih, beri garam dan tambahkan pangsit mentah. Aduk, tutup perangkat dan tunggu sinyal pengatur waktu (biasanya berbunyi setelah sekitar setengah jam). Selama proses pemasakan, agar pangsit tidak saling menempel maka harus diaduk.
3. "Toko roti". Kami mengatur mode yang diperlukan selama 40 menit, masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk multicooker, ketika meleleh, tambahkan pangsit beku, tutup penutup multicooker. Setelah seperempat jam, pangsit perlu dicampur dan diasinkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 2 gelas air sekaligus. Jika Anda tidak melakukan ini, pangsit Anda akan memiliki kerak emas yang renyah.

Bagaimana cara memasak pangsit Siberia di rumah?

Dahulu kala, pangsit hanya menjadi sajian masakan daerah masyarakat Siberia. Mereka disiapkan dalam jumlah besar, dikubur di salju dekat rumah, di mana mereka disimpan dengan aman untuk waktu yang cukup lama. Daging cincang dengan bumbu yang dipanggang menjadi adonan kurang menarik bagi hewan liar. Salah satu ciri khas pangsit Siberia adalah penambahan bahan-bahan seperti es serut, kubis cincang atau lobak ke dalam daging cincang, selain bawang bombay biasa.

Untuk menyiapkan pangsit Siberia asli di rumah, Anda memerlukan:

• 1 kg tepung (dari jumlah ini Anda bisa membuat sekitar 150 pangsit);
• 2 butir telur ayam;
• 2 gelas air dingin (dari kulkas);
• 900 g daging cincang dari 2-3 jenis daging, idealnya daging sapi, babi dan domba;
• 3 bawang besar;
• 250 gram kubis;
• bumbu, garam.

Prosedur:

1. Ayak tepung melalui saringan langsung ke permukaan kerja yang bersih dan kering, membentuk gundukan;
2. Buat lubang di tengah tumpukan tepung dan masukkan telur ke dalamnya.
3. Secara bertahap, dari tepi ke tengah, kami mulai menguleni adonan, secara bertahap menambahkan air ke dalamnya. Untuk mempermudah proses ini, adonan bisa diuleni menjadi beberapa bagian. Adonan yang sudah jadi tidak kencang, elastis, tidak retak atau terlipat. Biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.
4. Kami melewatkan daging melalui penggiling daging 1-2 kali. Tujuannya adalah untuk membuatnya sekecil mungkin. Bersama dengan dagingnya, kami melewatkan kubis melalui penggiling daging. Ini akan membantu menambah rasa juiciness pada daging cincang.
5. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bumbu ke daging cincang. Aduk rata.
6. Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong bulat menggunakan cangkir. Tempatkan satu sendok teh daging cincang di tengah masing-masingnya. Kami menutup tepinya, berusaha menjaga daging cincang tetap longgar, jika tidak, jus yang dikeluarkan hanya akan merobek pangsit saat dimasak.

Pangsit ayam - resep empuk dan enak

Pangsit cincang klasik terbuat dari daging babi dan sapi yang dicampur dalam proporsi yang sama. Namun opsi lain juga dimungkinkan. Misalnya, dengan ayam, rasanya lembut, empuk dan enak, yang sangat disukai anak-anak.

Siapkan adonan pangsit buatan sendiri sesuai resep favorit Anda, dan untuk daging cincang Anda membutuhkan:

• 2 fillet ayam (sekitar 800 g);
• 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil;
• garam lada.

Persiapan:

1. Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan fillet yang dipotong menjadi beberapa bagian melalui penggiling daging. Dianjurkan untuk melakukan ini dua kali dengan penggilingan yang lebih halus. Untuk daging cincang sebanyak ini, 1 sdt saja sudah cukup. garam dan merica setengahnya. Aduk rata.
2. Selanjutnya, keluarkan adonan, potong-potong menggunakan gelas, tempat kita meletakkan daging cincang. Rebus dalam air asin atau masukkan ke dalam freezer untuk menunggu di sayap.

Pangsit buatan sendiri dengan daging sapi atau daging sapi muda

Jika ingin mengurangi kandungan kalorinya, siomay buatan sendiri bisa diolah tanpa daging babi, diganti dengan daging sapi atau daging sapi muda. Lagi pula, lemak dalam daging tersebut jauh lebih sedikit, dan kandungan kalori dari hidangan jadi akan menjadi sekitar 250 kkal per 100 g Resep di bawah ini pasti akan menarik bagi semua pecinta pangsit buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan berair.

Anda akan perlu:

• daging sapi cincang – 600 g;
• 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil;
• 2 sdm. air mendidih;
• 460 gram tepung terigu;
• 120 ml air mineral berkarbonasi;
• 70 ml susu rendah lemak;
• 1 butir telur ayam;
• 1 sendok teh garam dan merica secukupnya;
• 2 sdm. minyak bunga matahari

Prosedur:

1. Campur tepung yang sudah diayak dengan garam.
2. Tuang susu dengan air mineral dan telur kocok ke dalamnya;
3. Uleni adonan; bila hampir siap, tambahkan minyak sayur. Jika adonan yang dihasilkan terlalu kencang, tambahkan air mineral ke dalamnya.
4. Biarkan adonan pangsit diseduh, untuk melakukan ini, letakkan di bawah mangkuk atau bungkus di dalam tas selama satu jam.
5. Giling daging dan bawang bombay melalui penggiling daging menggunakan saringan halus. Tambahkan bumbu, garam, dan air ke dalamnya. Aduk hingga rata.
6. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan tipis dan buat pangsit dengan tangan atau menggunakan cetakan khusus.

Resep pangsit daging babi

Pangsit babi buatan sendiri berair dan beraroma. Untuk rasa juiciness, tambahkan sedikit bawang bombay dan air ke daging cincang. Bawang putih dan rempah-rempah akan menambah aroma dan rasa pedas.

Siapkan adonan sesuai resep apa pun, yang utama adalah menguleninya dengan baik dan diamkan setidaknya setengah jam agar gluten larut.

Untuk pangsit cincang, Anda membutuhkan:

• daging babi – 0,5 kg;
• 1 bawang besar;
• 2-3 siung bawang putih;
• 100ml air dingin;
• garam, merica, rempah-rempah.

Prosedur:

1. Giling daging babi bersama bawang bombay. Jika Anda ingin pangsit yang lebih juicy dan berlemak, pilihlah brisket, pangsit dari bagian leher atau ham akan lebih rendah kalori.
2. Peras bawang putih ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
3. Uleni hingga daging cincang lebih juicy, tambahkan air dingin ke dalamnya.
4. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan tipis, bagi menjadi lingkaran menggunakan gelas dan buat pangsit.

Bagaimana cara memasak pangsit Cina?

Dalam masakan Cina, ada beberapa masakan yang diasosiasikan dengan pangsit buatan sendiri, yang paling mendekati rasa dan tampilannya adalah jiaozi. Mereka tidak memerlukan bahan-bahan khusus, jadi tidak akan sulit untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat.

Untuk menyiapkan jiaozi, Anda membutuhkan:

• 400 g daging babi cincang;
• 100 g masing-masing adas dan peterseli;
• 1 bawang bombay lebih besar dari rata-rata;
• akar jahe (sekitar 5 cm)
• 2 sdm. tepung terigu;
• sepertiga gelas pati;
• segelas air dingin;
• garam lada.

Prosedur:

1. Campur tepung dengan pati dan saring melalui saringan halus.
2. Tambahkan air dingin ke tepung sedikit demi sedikit. Campur adonan. Bila perlu jumlah tepung dan air bisa dikurangi/ditambah.
3. Ayo siapkan isinya. Giling daging babi untuk daging cincang. Cincang halus sayuran dan bawang bombay, parut jahe di parutan halus. Garam dan merica daging cincang untuk jiaozi.
4. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil dan giling dengan rolling pin.
5. Tempatkan sesendok daging cincang di tengah setiap potongan.
6. Kami mengangkat tepi setiap kue dan mencubitnya. Secara lahiriah, mereka akan menyerupai bunga kecil.
7. Olesi bagian bawah mangkuk kukusan dengan minyak dan letakkan jiaozi yang sudah disiapkan.
8. Mereka akan siap dalam 12-15 menit.

Sup dengan pangsit - resep langkah demi langkah

Ahli gizi sepakat dalam pendapat mereka: hidangan pertama adalah elemen penting dari sistem nutrisi yang sehat dan disarankan untuk memakannya setiap hari. Kami mengundang Anda untuk memutus lingkaran yang terbentuk selama bertahun-tahun kehidupan keluarga, yang terdiri dari sup ayam, borscht, dan sup kubis, dan menambahkan ke dalamnya resep asli sup pangsit buatan sendiri.

Untuk sepanci sup tiga liter, Anda membutuhkan:

• 0,5 kg pangsit;
• 4-5 kentang ukuran sedang;
• masing-masing 1 bawang bombay ukuran sedang dan 1 wortel;
• garam lada.

Prosedur:

1. Tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut dalam wajan.
2. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam air mendidih.
3. Saat kentang hampir siap, tambahkan penggorengan dan bumbu ke dalamnya.
4. Setelah 15 menit, masukkan pangsit ke dalam sup mendidih. Jika sudah siap, matikan api.

Bonus - resep dengan pangsit “Istri Malas”

Dan terakhir, kami menawarkan kepada Anda resep casserole pangsit buatan sendiri yang lezat dan cepat, cocok untuk makan malam keluarga yang lezat.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 300 g pangsit beku;
• 2 butir telur ayam;
• 1 bawang;
• 120 gram keju keras;
• 3 sdm. mayones;
• garam, rempah-rempah.

Prosedur:

1. Goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Dengan menggunakan pengocok atau garpu biasa, kocok telur dengan garam dan bumbu pilihan Anda sendiri.
3. Tambahkan mayones ke dalam campuran telur dan aduk hingga rata.
4. Parut kejunya.
5. Panaskan wajan dalam oven panas, lalu olesi dengan minyak sayur dan tata pangsit dalam satu lapisan.
6. Lapisan kedua adalah penggorengan bawang bombay, setelah itu pangsit kita isi dengan saus telur-mayones dan taburi keju parut.
7. Masak casserole selama 35-40 menit di dalam oven.

Cara memasak pangsit di rumah: tips dan trik

1. Jangan malas mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen, mempercepat proses fermentasi dan menjamin hasil terbaik. Ini harus dilakukan setelah menimbang, segera sebelum menguleni adonan.
2. Tepung yang digunakan secara eksklusif adalah tepung dengan kualitas tertinggi.
3. Adonan pangsit harus diberi waktu untuk meresap.
4. Daging cincang tidak harus melalui penggiling daging, jika diinginkan dapat dicincang halus dengan kapak.
5. Menguleni dan mengocok daging cincang dalam waktu lama di atas papan akan membuatnya lebih lembut dan empuk.
6. Menambahkan bahan-bahan seperti ketumbar, daun bawang, bawang putih, dan cabai ke dalam daging cincang akan menambah rasa pedas pada hidangan yang sudah jadi.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saat freezer terisi dengan kantong berisi , hidup menjadi lebih mudah! Masalah makan malam di hari kerja telah terpecahkan, Anda memiliki cadangan strategis jika ada kerabat atau teman yang tiba-tiba datang, dan secara umum - kapan saja, tergantung suasana hati, Anda dapat mengatur pertemuan "pangsit" di perusahaan yang menyenangkan atau bahkan hanya dengan suamimu.
Tapi, tentu saja, sebelum pangsit muncul di freezer, Anda harus menempelkannya, dan lebih banyak lagi. Setidaknya satu kilogram daging yang baik, sehingga ada sesuatu yang bisa dibekukan. Boleh saja memasaknya memakan waktu lebih dari satu jam, tapi bisa dipastikan pangsit Anda terbuat dari daging asli, dan bukan dari daging cincang dengan kualitas yang meragukan, yang isinya dimasukkan dari hati, dan bukan murni. secara simbolis, dan yang terpenting pangsitnya enak, sesuai selera Anda. Jadi, tanpa berlama-lama lagi, yuk buat pangsit buatan sendiri yang enak. Resep foto langkah demi langkah sudah lama menunggu Anda)

Bahan-bahan:
untuk tes:
- air – 250 ml (kaca segi);
- garam – 1 sendok teh;
- tepung terigu – 3 cangkir;
- telur – 1 buah;
untuk daging cincang:
- daging babi tanpa lemak – 1 kg;
- lada hitam bubuk – 1-1,5 sendok teh (secukupnya);
- garam – 1 sendok teh (secukupnya);
- bawang putih – 3 siung besar;
- air – 3-4 sdm. sendok;
- bawang bombay – 1-2 buah.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Adonan apa pun perlu diistirahatkan sebentar setelah diuleni, jadi lebih rasional untuk mulai menyiapkan pangsit dengan menyiapkan adonan. Campur telur dengan air dan kocok dengan pengocok hingga busa mengembang mulai muncul di permukaan. Tambahkan garam dan larutkan dalam air.

Tambahkan tepung di beberapa bagian, saring satu gelas ke dalam semangkuk air dan telur.

Anda mungkin membutuhkan tepung lebih sedikit atau lebih banyak, tergantung kualitasnya, gluten, kelembapannya, dan banyak faktor lainnya. Oleh karena itu, gelas ketiga tepung tersebut kami bagi menjadi kurang lebih tiga bagian. Tuang dua pertiganya ke dalam adonan, saring sepertiganya ke atas meja atau papan. Uleni adonan dalam mangkuk dengan sendok sampai semua tepung menjadi basah dan menyatu menjadi gumpalan yang kasar dan lepas. Letakkan di atas tepung yang sudah diayak dan mulailah menguleni dengan tangan Anda.

Pada awalnya adonan akan menggumpal dan tidak rata, namun saat diuleni adonan akan mulai menjadi lebih lembut, empuk, namun tetap padat. Rasanya lebih padat dibandingkan pangsit. Adonan yang diuleni dengan baik akan muncul kembali di bawah telapak tangan Anda dan menjadi halus dan homogen. Kami mengumpulkannya dalam sanggul dan menutupinya agar bagian atasnya tidak mengering. Biarkan selama setengah jam.

Saat ini kami sedang mengerjakan daging, menyiapkan daging cincang untuk pangsit. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, kupas bawang bombay dan bawang putih. Kami memasukkan daging ke dalam penggiling daging, diikuti dengan sayuran. Dengan bawang bombay dan bawang putih, daging cincang akan lebih juicy dan enak, namun sesuaikan jumlahnya sesuai selera. Jika Anda tidak suka bawang putih, tambahkan bawang bombay kecil saja.

Tambahkan garam dan merica sesuai selera juga. Namun jangan lupa bahwa garam mengganggu rasa daging, dan lebih baik daging cincang diberi sedikit garam. Bagaimanapun, kaldu akan terasa asin; mudah untuk menyesuaikan garam dengan menambahkan sedikit garam ke dalam kaldu. Tapi kelebihan garam tidak bisa dihilangkan. Setelah menambahkan garam dan merica, tambahkan air dingin agar daging cincang lebih mudah tercampur. Lebih baik menguleninya dengan tangan Anda, maka bawang bombay dan paprika akan didistribusikan secara merata ke seluruh massa. Daging cincang yang sudah jadi, bahkan setelah ditambahkan air, akan tetap keras dan konsistensinya padat.

Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, agar lebih mudah digulung dan lingkarannya tidak mengering. Giling dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 2 mm.

Gunting lingkaran pangsit sesuai ukuran yang Anda inginkan - beberapa orang menyukai pangsit mini, sementara yang lain menyukai pangsit yang lebih besar. Sisihkan potongan lingkaran, kumpulkan sisa adonan menjadi bola, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi adonan.

Tempatkan daging cincang di setiap lingkaran. Jumlahnya terserah Anda, tetapi karena kami tidak menggulung adonan terlalu tipis, Anda tidak perlu menyisihkan daging cincang, saat membentuk pangsit, adonan bisa diregangkan jika tidak cukup untuk membentuk pinggirannya.

Lipat lingkaran menjadi dua, tutupi daging cincang dengan adonan. Tutup pinggirannya dengan jari, tekan adonan lebih erat. Lalu kita gulung lagi, sambungkan ujung pangsitnya. Anda akan mendapatkan potongan bulat, di sepanjang tepinya Anda perlu menggerakkan jari Anda lagi, menekan adonan agar jahitannya tidak terlepas saat dimasak. Letakkan pangsit yang menempel di atas papan yang ditaburi tepung atau di piring datar dan masukkan ke dalam freezer. Segera setelah dibekukan, kami mengemasnya ke dalam kantong dengan tujuan untuk segera dimasak.

Untuk memasak pangsit, tuangkan air ke dalam panci atau kuali yang luas. Garam secukupnya, tambahkan daun salam dan allspice. Segera setelah air mendidih, tuangkan pangsitnya (jika tidak beku, masukkan ke dalam air satu per satu). Aduk perlahan, jangan sampai menempel di dasar.

Begitu air mendidih kembali, pangsit secara bertahap akan mulai naik ke permukaan. Masak selama 7-8 menit sampai matang.

Keluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang, letakkan di piring atau dalam mangkuk porsi (jika disajikan dengan kaldu). Kami menaruh mentega, krim asam, mustard, cuka, lada hitam atau bahan tambahan apa pun yang Anda suka untuk makan pangsit di atas meja dan mengundang semua orang ke meja. Selamat makan!

Salam, teman-teman terkasih! Akui dengan jujur: tahukah Anda cara memasak pangsit buatan sendiri - sangat enak, dengan adonan tipis dan isian berair yang tidak terlalu matang? Saya tidak akan terkejut jika sebagian besar dari Anda menjawab tidak, karena saya tahu dari pengalaman pribadi bahwa membuat pangsit buatan sendiri jauh lebih sulit daripada, misalnya, . Nenek saya mengajari saya cara menyiapkan adonan pangsit klasik, serta cara membuat pangsit. Dan bagi saya tidak ada pangsit dan pangsit yang lebih enak di dunia!

Ketika putri kecil saya besar nanti, saya juga akan mengajarinya cara membuat pangsit di rumah, seperti yang diajarkan nenek saya. Nah, jika Anda juga ingin mempelajari cara membuat pangsit buatan sendiri, dan mempelajari semua rahasia menyiapkan adonan pangsit yang lezat, selamat datang di dapur saya. Jadi, ayo buat pangsit buatan sendiri dengan adonan tipis dan isian berair - resep foto siap melayani Anda.

Bahan-bahan:

Untuk adonan pangsit:

• 150ml. air
• 150ml. susu
• 500 gram. tepung premium
• 1 butir telur
• 1 sejumput garam

Untuk mengisi:

• 500 gram. daging babi/sapi cincang
• ½ bawang bombay
• garam dan lada hitam

Adonan pangsit: resep klasik

Untuk menyiapkan adonan pangsit klasik: elastis, lembut, nyaman dan enak untuk diolah, saya sangat menyarankan menggunakan tepung premium, disebut juga “tepung kuat”, dengan kandungan gluten tinggi. Saya yakin 100% ibu rumah tangga yang berpengalaman bisa membuat pangsit buatan sendiri dari tepung apa saja, bahkan tepung pancake.

Namun jika Anda pertama kali menyiapkan pangsit di rumah, carilah tepung premium bertanda “untuk pangsit dan pasta”. Di antara merek dalam negeri yang dapat saya rekomendasikan: "French Thing", "White Queen", "Zernosvit". Dianjurkan untuk mengayak tepung.

Siapkan adonan untuk pangsit:

Panaskan air dan susu hingga 30-35 derajat. Tuang separuh tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan susu dan air, masukkan telur, dan jangan lupa garam.

Campur adonan pangsit masa depan kita terlebih dahulu dengan sendok. Tambahkan sisa tepung secara bertahap sampai Anda melihat adonan mulai diuleni.

Selanjutnya Anda perlu mengerjakannya dengan tangan Anda, karena hanya dengan tangan Anda Anda bisa merasakan adonannya. Kita mulai menguleni adonan pangsit dengan tangan langsung di dalam mangkuk, jika adonan menempel di tangan, tambahkan tepung lagi. Jika Anda melihat adonan “tidak membutuhkan tepung” lagi, bagilah menjadi dua bagian, tutup dengan handuk, dan diamkan selama minimal 30 menit.

Mempersiapkan isian pangsit buatan sendiri:

Dalam mangkuk, campurkan daging cincang, bawang bombay cincang halus, garam dan merica.

Campur pangsit cincang hingga rata. Idealnya, yang terbaik adalah menggunakan daging cincang segar, bukan beku.

Berikutnya adalah bagian tersulit, kita perlu menggulung adonan pangsit dengan benar. Taburi permukaan kerja dengan tepung, ambil separuh adonan dan mulailah menguleni. Saat adonan didiamkan di bawah handuk, adonan akan mengapung sedikit, jadi kita perlu menguleninya sedikit untuk menghilangkan rasa lengketnya.

Selama proses penggulungan, Anda perlu terus-menerus menaburkan tepung di atas adonan, dan menggosokkan tepung ke dalam adonan dengan gerakan memutar ke seluruh permukaan. Anda akan melihat bagaimana adonan menyerap tepung saat Anda menggulungnya.

Jika, saat digulung, adonan kembali ke posisi semula, berarti tepungnya tidak cukup, dan Anda perlu terus menaburkan meja dan menggosokkan tepung ke dalam adonan dengan gerakan memutar. Gilas adonan dengan cara ini hingga ketebalan 3 mm.

Masukkan kembali sisa adonan ke dalam mangkuk berisi adonan.

Letakkan isian daging di atas potongan adonan. Saya menggunakan sekitar 1 sendok teh untuk setiap lingkaran. Isiannya harus cukup sehingga Anda dapat dengan mudah menjepit pinggiran pangsit.

Selanjutnya kita membuat pangsit buatan sendiri: jika Anda menggulung adonan dengan benar, maka tidak akan ada masalah sama sekali dalam membuat pangsit. Adonan pangsit akan terasa halus di bagian atas dan berair di bagian dalam. Lipat lingkaran adonan dengan daging cincang menjadi dua di tangan kiri Anda, dan cubit pinggirannya dengan tangan kanan. Kami menggulung pangsit menjadi bola dan membentuk lipatan dari tepi bebas, seperti pada foto saya.

Letakkan pangsit di atas piring yang sudah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam lemari es atau freezer. Jika Anda memasukkan pangsit ke dalam lemari es, pastikan untuk menutupinya dengan handuk bersih agar pangsit buatan sendiri tidak mengering.

Cara memasak pangsit dalam wajan:

Jadi, kita sudah membuat pangsit, dan sekarang saatnya beralih ke tahap terakhir - cara memasak pangsit dengan benar dalam wajan. Kami mengisi panci dengan air dingin dengan kecepatan 1 liter per 10 buah. pangsit, tapi semakin banyak air semakin baik. Garam airnya dan didihkan. Dengan menggunakan sendok berlubang, celupkan pangsit ke dalam air mendidih sambil terus diaduk agar pangsit tidak menempel di dasar panci.

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan.

2. Tambahkan garam dan kocok telur.

3. Tambahkan setengah porsi air minum dan mulailah menguleni adonan.

4. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit dan lanjutkan menguleni adonan hingga mendapatkan adonan yang kalis dan elastis. Karena tepung setiap orang berbeda, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit air minum. Itu sebabnya jangan menambahkan seluruh volume cairan sekaligus.

5. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama setengah jam.

6. Kemudian potong adonan menjadi 8 bagian sama besar. Pada saat yang sama, tutupi seluruh adonan dengan bungkus plastik agar saat Anda mengerjakan satu bagian, sisanya tidak mengering.

7. Sekarang mulailah menyiapkan daging cincang. Cuci dan putar dagingnya. Kupas bawang bombay dan cincang juga. Buang kulit bawang putih dan lewati mesin press. Tambahkan garam dan lada hitam.

8. Campur bahan hingga rata lalu tuangkan air minum dingin.

9. Campur kembali daging cincang hingga rata.

10. Selanjutnya, mulailah membuat siomay. Untuk mempercepat dan mempermudah pekerjaan, gunakan pembuat pangsit yang ditaburi tepung.

11. Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung masing-masing tipis-tipis dengan rolling pin, kira-kira 3 mm. Tempatkan satu lembar adonan ke dalam loyang.

12. Masukkan sebagian daging cincang ke dalam setiap sel cetakan, tidak lebih dari 1 sdt. tidak ada perosotan.

13. Tutupi daging cincang di atasnya dengan adonan kedua yang sudah digulung.

14. Dengan menggunakan rolling pin, gulung adonan di atas loyang hingga kedua lembaran menyatu.

15. Keluarkan sisa adonan dan balikkan loyang agar pangsit yang sudah terbentuk rontok. Selanjutnya, letakkan di atas loyang atau papan dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku. Setelah beku, masukkan pangsit ke dalam kantong plastik tahan lama dan simpan di dalam freezer.

16. Bila ingin memasak siomay, isi panci dengan air minum, rebus dan masukkan 20-30 siomay. Rebus hingga mengapung ke permukaan air. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dan letakkan di piring.

17. Sajikan pangsit panas, segera setelah dimasak, dengan krim asam, mentega, mustard, cuka, dan saus favorit lainnya.

Nasihat: Jika Anda tidak memiliki alat pembuat pangsit, giling adonan, gunakan gelas untuk memeras lingkaran dan mengisinya dengan daging cincang. Pegang keduanya seperti pangsit, lalu sambungkan kedua ujungnya untuk membuat pangsit bulat, seperti pangsit produksi.

Tonton juga video resep cara memasak siomay.