Tempatkan tomat dan plum yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples bersih dan steril dan tambahkan bumbu.
Sekarang kita mengisinya tiga kali. Rebus air, tuang ke dalam toples tomat, tutup dengan tutup steril, diamkan selama 5 menit. Lalu tuangkan air ke dalam panci.
Kami mengulangi prosedurnya. Rebus air lagi, isi stoples dengan itu, diamkan selama 5 menit dan tuangkan kembali ke dalam panci.
Untuk ketiga kalinya, didihkan air. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas tomat dan plum. Tambahkan cuka langsung ke stoples.
Gulung tutup stoples tomat dan balikkan hingga benar-benar dingin.
Kami menyimpan buah plum yang sudah jadi di dapur atau ruang bawah tanah sebelum awal musim dingin.
Kata pengantar
Ibu rumah tangga sejati selalu melakukan persiapan untuk musim dingin. Dan masing-masing mencoba mencari resep baru dan orisinal. Tidak ada yang lebih baik daripada para tamu yang terkejut dan senang memuji keterampilan kuliner nyonya rumah. Gulung tomat dan plum untuk musim dingin, dan Anda akan berulang kali ditanyai resepnya.
Dalam kombinasi ini, kedua produk ini saling melengkapi dengan luar biasa. Berkat buah plum, tomat memperoleh rasa yang tidak biasa dan halus. Dan buah plum bisa menjadi camilan yang ideal. Seringkali disajikan sebagai tambahan daging. Seringkali buah plum seperti itu menjadi kelezatan tersendiri dan menempati tempat sentral di atas meja.
Mempersiapkan tomat dan plum untuk musim dingin tidaklah sulit, dan tidak akan menimbulkan masalah khusus bahkan bagi ibu rumah tangga pemula. Tugas utama dan penting adalah pemilihan produk. Rasa dan kualitas acar tergantung pada tomat dan plum yang ada di dalam toples.
Tidaklah cukup hanya membeli buah plum dan tomat atau memetiknya dari kebun dan kebun Anda. Anda harus bisa memilihnya dengan benar! Dan bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun sebaiknya membaca artikel ini dan mengingatkan diri mereka sendiri tentang beberapa nuansanya.
Seperti dalam bisnis lainnya, pekerjaan persiapan merupakan tahapan yang sangat penting dalam konservasi. Agar acar tomat dengan plum enak dan tahan lama, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan produk berkualitas tinggi. Mari kita mulai dengan tomat. Varietas Slivka sangat ideal untuk pengawetan.
Saat memilih tomat untuk pengalengan, penting untuk mengikuti beberapa aturan:
Kami telah memutuskan tomat - tomat harus elastis, sehat, dan bentuknya benar. Sama halnya dengan buah plum. Pilihlah varietas yang diinginkan yang agak mentah dan tentu saja buahnya harus utuh dan tidak terinfeksi. Jika Anda memilih produk berkualitas, tomat dan prem untuk musim dingin akan menjadi luar biasa. Yang perlu dilakukan hanyalah memilih resep dan menggulungnya.
Untuk satu porsi (toples 3 liter) kita membutuhkan 1,5 kg tomat dan sekitar satu kilogram plum (opsional). Setiap ibu rumah tangga menambahkan bumbu sesuai seleranya. Pada dasarnya adalah setangkai seledri, 3-4 siung bawang putih, daun salam dan merica. Anda bisa memasukkan bawang bombay utuh (ini juga akan diasinkan dan rasanya luar biasa enak), atau Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang. Beberapa tidak menambahkannya sama sekali.
Faktanya, tomat adalah buah beri yang sama dengan buah plum. Dalam hal ini, mengasinkan produk-produk ini dalam satu toples adalah hal yang normal. Tomat dipenuhi dengan rasa buah plum yang tiada tara dan sebaliknya. Dan air garam dari pengawet ini memiliki rasa yang tak tertandingi dan bisa menyelamatkan Anda dari mabuk dalam hitungan menit. Oleh karena itu, tutuplah sebanyak mungkin kaleng pengawet ini.
Jadi, kami menyiapkan acar tomat dengan plum untuk musim dingin.
Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk mengasinkan tomat dengan plum:
- tomat,
- ambil buah plum secukupnya, persentasenya tidak terlalu penting,
- daun salam – 3-5 lembar,
- cengkeh – 5-10 buah,
- bawang putih – 5 siung sedang,
- gula - 100 gram,
- garam – 1 sdm. tanpa perosotan,
- cuka – 50 ml.,
- air 1 liter.
Bumbu marinasinya cukup untuk toples 2 liter. 
Cuci plum dan tomat sampai bersih. Karena kita dapat mengawetkan produk ini secara utuh, kita hanya perlu mengambil tomat dan plum yang keras. Perlu diketahui bahwa akan sangat sulit untuk menentukan apakah ada cacing di dalam buah plum atau tidak. Tapi tidak ada gunanya membersihkan saluran air. Anda bisa merendam buah plum dalam air asin, lalu akan keluar cacingnya jika ada.
Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Dengan cara ini ia juga akan diasinkan dan memiliki rasa yang enak.
Yang terbaik adalah mencuci stoples terlebih dahulu dan melepuhnya dengan air mendidih.
Tomat dan plum untuk pengawetan perlu dimasukkan ke dalam stoples. Kami mengambil toples liter, yang akan sangat nyaman dibuka di musim dingin dan menyajikan hidangan di atas meja. Anda dapat mengambil toples berukuran tiga liter jika Anda yakin pengawetannya tidak akan sia-sia dan Anda akan memakan semuanya tepat waktu. Kami juga menambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam stoples.
Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas tomat dan plum. Biarkan diseduh selama 10 menit (tutup toples dengan penutup).
Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Teknik pengalengan ini disebut “tuang ketiga”.
Kami melakukan prosedur serupa lagi, tetapi stoples berisi air harus bertahan lebih lama. 15-20 menit sudah cukup.
Tiriskan kembali airnya, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tambahkan air hingga 1 liter. Didihkan, angkat dan tambahkan cuka.
Tuangkan rendaman mendidih ke dalam stoples dan gulung tomat dan prem untuk musim dingin.
Biarkan stoples terbalik sampai benar-benar dingin. Dalam hal ini, mereka perlu dibungkus dengan selimut hangat.
Itu harus disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.
Selamat makan.
Starinskaya Lesya
Cobalah juga memasak
Musim persiapan untuk musim dingin akan segera tiba dan inilah saatnya bagi semua ibu rumah tangga untuk mulai menimbun resep. Saya mengusulkan untuk membuat acar tomat yang tidak biasa dengan plum untuk musim dingin. Cara memasak acar tomat dengan plum baca dan tonton lebih lanjut.
Jutaan ibu rumah tangga menyiapkan tomat untuk musim dingin setiap tahun. Kompetisi jumlah kaleng yang digulung berlangsung bersamaan dengan eksperimen resep. Tomat dibumbui dengan berbagai bumbu dan bumbu, akar dan buah-buahan. Buah-buahan yang dipadukan dengan air garam memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada tomat. Misalnya tomat dengan plum yang cukup orisinal dan pasti akan menarik bagi pecinta eksperimen kuliner.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
Metode memasak:
1. Tomat Sortir, sisakan hanya yang berwarna coklat pekat. Cuci tomat dengan spons.
2. Bilas buah plum dengan air mengalir dan keringkan.
3. Tusuk tomat dengan tusuk gigi atau garpu. dari sisi tangkai.
4. Sterilkan stoples.
5. Tempatkan tomat dan plum berlapis-lapis dalam stoples hangat.
6. Rebus air bersih dalam ketel.
7. Tuangkan air mendidih ke atas toples tomat.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
9. Siapkan isian secara terpisah. Tuang air bersih ke dalam panci dan didihkan.
10. Larutkan gula dan garam dalam air.
11. Tiriskan air dari toples dan tuangkan ke dalam tuang yang sudah mendidih. H Setelah 10 menit, tiriskan isinya dan rebus. Tuang kembali isian ke dalam toples.
12. Tuang asam sitrat ke dalam toples di atasnya.
13. Gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan.
14. Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Simpan di tempat yang sejuk.
Versi kedua dari tomat dengan plum akan sedikit lebih rumit. Namun, resep tomat ini layak untuk ada di buku masak Anda dan di toples di rak dapur.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Resep tomat dengan buah plum tentunya sudah tidak asing lagi bagi pecinta olahan tomat tradisional, namun jika Anda pecinta eksotisme dan eksperimen, maka resep tomat dengan anggur cocok untuk Anda. Tonton video resepnya.
Selamat memasak dan jadilah sehat!
Selalu milikmu Alena Tereshina.
Semua orang menyukai berbagai makanan lezat, dan kekurangannya terutama terjadi di musim dingin, ketika harga sayuran segar cukup mahal. Untuk memanjakan diri Anda dengan tambahan makanan yang menyenangkan, Anda bisa menyiapkan acar tomat sendiri selama musim panas. Dalam hal ini, kita tidak berbicara tentang pembuatan acar klasik dari tomat murni, tetapi dengan tambahan bahan seperti plum. Dalam hal ini, kita harus mempertimbangkan secara rinci bagaimana tomat dan plum disiapkan untuk musim dingin, serta resep yang paling sederhana, namun sekaligus populer.
Saat memilih bahan-bahan ini, Anda harus memberi perhatian khusus pada rasa tomat, karena kebanyakan buah plum memiliki rasa manis yang kaya. Tomatnya tidak boleh sama, kalau tidak bumbunya akan menjadi manis dan manis.
Mari kita lihat poin utama yang harus Anda perhatikan saat menyiapkan tomat dan plum untuk musim dingin:
Berdasarkan parameter ini, setiap orang memilih sendiri varietas tomat dan plum mana yang akan digunakan untuk menyiapkan tambahan makanan musim dingin yang menyenangkan.
Semua resep menggunakan bahannya masing-masing, namun setiap kasus ditandai dengan tindakan berikut dengan buah tomat, serta plum dan olahan tambahan, yaitu:
Selain itu, jumlah garam yang dibutuhkan disiapkan terlebih dahulu. Setelah menyiapkan semuanya, stoples untuk pengasinan perlu dikukus dengan benar.
Tergantung pada jumlah benda kerja yang akan datang, sejumlah bahan yang sesuai disiapkan.
Ada cukup banyak resep untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin.
Setiap orang mempunyai kesukaannya masing-masing, jadi kami harus menjelaskan hanya beberapa di antaranya yang paling populer:
Setiap pilihan untuk menyiapkan pengawetan perlu dipertimbangkan secara terpisah, karena prosedur persiapannya berbeda, begitu pula bahan yang digunakan.
Untuk membuatnya, Anda membutuhkan tomat, plum, daun lobak, ceri, dan merica dalam jumlah yang dibutuhkan. Selain itu, Anda perlu menyiapkan 10 liter mata air, dua gelas garam, dan segelas gula pasir.
Persiapannya adalah sebagai berikut:
Setelah seharian diinfus di dalam ruangan, stoples perlu digulung di bawah tutup logam dan diturunkan ke ruang bawah tanah; setelah 2 bulan Anda bisa makan acar.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram tomat dan setengah kilogram plum, serta bawang bombay, allspice, dan sayuran apa pun. Anda juga perlu menyiapkan 2 liter air, 3 sendok makan garam, 7 sendok makan gula pasir dan 50 ml. cuka.
Acar disiapkan sebagai berikut:
Stoples digulung di bawah tutup logam dan kemudian dikirim hingga dingin.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram tomat, setengah kilogram plum, bawang bombay, beberapa bawang putih, bumbu dapur, serta daun salam, dan 100 gram cuka.
Resepnya disiapkan sebagai berikut:
Setelah itu toples didinginkan di bawah selimut hangat selama 24 jam, kemudian disimpan di tempat sejuk.
Seperti halnya tomat yang diasinkan dengan plum, resep ini memiliki persiapan yang serupa, kecuali fakta bahwa plum ditambahkan ke dalam bumbunya, bukan plum matang.
Selain itu, Anda mungkin perlu menambahkan gula untuk menambah rasa jika bumbunya terlalu asin.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah kilo tomat, 100 gram cherry plum, setengah bawang bombay, allspice secukupnya, daun salam, dan bumbu lainnya. Resepnya disiapkan sebagai berikut:
Segera setelah acar dimasukkan, pengawetan dilanjutkan dengan menggulung stoples di bawah tutup logam.
Resep apa pun cocok untuk persiapannya, asal air garamnya tidak menjadi asam, tidak ditambahkan cuka, itulah sebabnya tomat menjadi lebih manis dan keras.
Tetapi Anda harus mempertimbangkan fakta bahwa untuk beberapa resep tidak dapat diterima untuk menghilangkan cuka, karena jika tidak, komposisinya akan menjadi menjemukan dan manis.
