Pai dengan lingonberry terbuat dari adonan ragi. Pai yang subur dan lezat dengan lingonberry yang terbuat dari adonan ragi

Adonan ragi menghasilkan pai luar biasa berisi buah beri. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pai panggang dan goreng dengan lingonberry.

Resep pai dengan lingonberry di dalam oven

Bahan-bahan:

susu sapi – 300ml;
ragi instan kering – 15 g;
telur ayam – 4 buah;
tepung kentang – 50 gram;
gula – 275 gram;
tepung terigu – 760 gram;
minyak sayur – 140 ml;
lingonberry – 350 g;
garam.

Persiapan

Pertama, uleni adonan. Untuk melakukan ini, encerkan ragi kering ke dalam setengah susu hangat. Biarkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan sedikit tepung dan aduk. Tutupi dengan cling film dan biarkan selama 20 menit sampai muncul “tutup”.
Dalam wadah besar, campurkan telur kocok ringan dengan minyak sayur, gula, dan garam. Tuang sisa susu hangat dan adonan yang sudah disiapkan. Tuang tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk rata dengan sendok.
Uleni adonan dan bentuk roti. Tempatkan dalam loyang besar yang sudah diolesi minyak. Tutup, taruh di tempat hangat dan biarkan selama satu setengah jam. Adonan akan bertambah volumenya dengan baik.
Setelah itu, uleni kembali adonan dan taruh kembali di tempat hangat selama satu setengah jam.
Untuk isiannya, campurkan buah beri dengan sisa gula. Aduk perlahan agar jus tidak keluar dari buah beri. Tambahkan kanji dan aduk rata kembali.
Sekarang mari kita mulai membuat pai. Olesi sedikit tangan Anda dengan minyak, sobek sebagian kecil adonan dari keseluruhannya, dan uleni menjadi kue pipih. Tempatkan sekitar satu sendok teh isian di tengahnya dan tutup pinggirannya.
Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Diamkan persiapannya selama 15 menit, setelah itu kita panggang pai lingonberry di dalam oven.

Pai goreng dengan lingonberry terbuat dari adonan ragi

Bahan-bahan:

Susu - 600ml.
Ragi kering - 1 bungkus (15 gram).
Telur - 6 buah.
Minyak bunga matahari - 200 ml.
Pati - 100 gram.
Gula - 350 gram.
Tepung - 850 gram.
Garam - 4 gram.
Lingonberry - 400 gram.
Mentega 82% - 50 gram.

Lingonberry dikenal sebagai tanaman obat yang berharga. Karena kandungan trace elemen, vitamin, dan mineralnya, buah beri digunakan untuk mengobati diabetes, asam urat, dan rematik. Zat yang termasuk dalam komposisi melawan proses inflamasi dan penyakit menular.

Orang meminum minuman buah untuk kanker dan hipertensi. Daunnya dikeringkan dan ditambahkan ke teh. Tak banyak orang yang menyukai rasa manis dan asam dari buah ini. Oleh karena itu, selai sering dibuat dari lingonberry dan digunakan sebagai isian. Pai dengan lingonberry sangat enak.

Toko roti ini memiliki aroma yang khas, hasil yang empuk, tidak berbobot, dan rasa yang tiada tara. Ada banyak resep pai dengan lingonberry di dalam oven. Namun setiap resep langkah demi langkah pai dalam oven mencakup tahapan menyiapkan adonan, mengisi, dan memanggang.

Adonan ragi untuk pai dengan isian lingonberry

Untuk menyiapkan pai dengan lingonberry dari adonan ragi, Anda hanya membutuhkan waktu 25 menit.

Pertama, Anda perlu menyiapkan hidangan yang luas.
Kemudian panaskan 250-300 ml susu dengan suhu 36-37 derajat.
Tuang ragi kering, 50 gram gula pasir, 2 sendok makan tepung ke dalam cairan hangat.
Aduk isi wadah hingga diperoleh massa yang homogen. Konsistensi adonan akan seperti krim asam cair.
Kemudian tutupi piring dengan cling film.
Tempatkan adonan di tempat yang hangat. Diamkan selama 15 menit hingga tutupnya mengembang.
Sementara di wadah terpisah, campurkan telur, minyak sayur, garam, dan 250 gram gula pasir. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
Panaskan sisa 300-350 ml susu, tuang adonan telur.
Keluarkan adonan dan tambahkan sisa bahan.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan satu sendok makan, aduk rata.
Uleni adonan dengan tangan Anda.
Campurannya harus terlepas dari tepi piring dan tidak menempel di tangan Anda.
Jika adonan sudah tidak lagi mengandung tepung, hentikan penambahannya. Anda bisa menggunakan tepung terigu lebih banyak atau lebih sedikit 50 gram.
Lanjutkan menguleni hingga dasar pai dengan lingonberry segar menjadi halus dan elastis.
Olesi wadah enamel dengan minyak bunga matahari dan masukkan adonan. Tutupi piring dengan handuk linen dan pindahkan ke ruangan yang hangat. Adonan akan mengembang dalam waktu 90 menit.

Total waktu persiapan adonan pai lingonberry adalah 120 menit (2 jam).

Pai lingonberry mudah dibuat dari puff pastry yang sudah jadi. Blankonya dijual dimana-mana. Cukup cairkan bagian dasarnya dan gulung menjadi kotak. Tempatkan buah beri di dalamnya, tutup, dan cubit adonan di satu sisi. Kue puff dimasak dengan cepat, hasilnya sangat enak, tetapi tidak terlalu lapang.

Selain itu, adonan bebas ragi untuk pai dengan lingonberry tidak sulit untuk disiapkan sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah sebungkus mentega, 4 cangkir tepung, garam, dan tiga butir telur.

Campur tepung dengan telur, air, garam, tambahkan satu sendok teh cuka.
Gulung campuran menjadi bola dan biarkan selama 15 menit.
Sementara itu, parut mentega lunak dan kombinasikan dengan segelas tepung.
Gulung alas pertama yang sudah disiapkan menjadi satu lapisan dan letakkan campuran minyak di atasnya.
Dengan menggunakan rolling pin, giling kedua adonan hingga tidak ada gumpalan.
Bungkus persegi panjang dalam amplop dan dinginkan selama 40 menit.
Setelah waktu berlalu, gulung dan lipat kembali adonan.
Tempatkan di lemari es selama 40 menit.
Ulangi prosedur ini 3-4 kali.

Dari adonan ini Anda bisa membuat pai dengan lingonberry sesuai selera, seperti di restoran terbaik.

Mengisi pai

Sebelum menyiapkan isian pai lingonberry, cuci buah beri dengan baik dan pisahkan batangnya. Setelah buah dimasukkan ke dalam wadah kaca, taburi dengan 200 gram gula pasir. Isian lingonberry untuk pai bisa dibuat tanpa gula, maka makanan yang dipanggang akan terasa asam. Buah-buahan cocok dengan madu.

Kemudian hancurkan sedikit lingonberry dengan garpu agar buah beri mengeluarkan sarinya. Langkah terakhir tuang tepung kanji ke dalam mangkuk dan aduk rata. Biarkan selama 15 menit agar massa membengkak.

Isian pai juga terbuat dari lingonberry beku. Sebelum dimasak, pastikan untuk mencairkan buah-buahan dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Memanggang pai

Jika adonan pai dengan lingonberry sudah mengembang, Anda bisa melanjutkan ke tahap memanggang di dalam oven.

Sebelum memanggang pai di dalam oven, letakkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan mangkuk berisi isian di atas meja.
Kocok perlahan adonan dan tutupi dengan handuk.
Celupkan tangan Anda ke dalam minyak.
Kemudian ambil sedikit adonan, uleni alasnya dengan tangan, dan gulung di telapak tangan.
Tempatkan satu sendok makan isian di tengahnya. Jepit bagian atas pai dan ratakan kedua sisinya.
Letakkan pai di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan diamkan selama 15 menit pada suhu ruang.
Sementara itu, panaskan oven hingga 190 derajat dan masukkan pai lingonberry ke dalamnya. Panggang selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah dikeluarkan dari oven, lumuri dengan mentega. Tempatkan pai lingonberry ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan kain linen.

Kandungan kalori pai lingonberry adalah 189 kkal per 100 gram produk. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak melahap seluruh mangkuk makanan yang dipanggang sekaligus.

Anda bisa membuat pai goreng dengan lingonberry. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, dan masukkan pai. Goreng tertutup di kedua sisi selama 10-15 menit.

Menyajikan pai terasa lebih enak dengan krim asam dan madu. Dari minuman Anda bisa menyeduh teh hijau, ramuan herbal. Memanggang cocok dengan yogurt dan kefir buatan sendiri. Hidangan ini bermanfaat untuk anak-anak, ibu hamil, dan orang tua. Hal utama adalah memperhitungkan kandungan kalori produk.

Pai ringan, empuk, dan lezat yang terbuat dari adonan ragi dengan buah beri favorit saya, lingonberry, seperti milik nenek!

Untuk 20 orang

	Susu telur dan produk susu	300,0ml
	Gula pasir bahan baku dan bahan tambahan	275,0 gram
	Ragi kering yang bekerja cepat bahan baku dan bahan tambahan	15,0 gram
	Tepung terigu produk tepung dan kue	760,0 gram
	Telur ayam telur dan produk susu	4,0 buah
	Garam bahan baku dan bahan tambahan	0,5 sdt
	Minyak sayur bahan baku dan bahan tambahan	150,0ml
	Cowberry buah-buahan dan beri	350,0 gram
	Tepung kentang bahan baku dan bahan tambahan	50,0 gram
	Mentega telur dan produk susu	40,0 gram

Susu – 200,0ml
Gula (pasir) – 25,0 gram
Ragi instan kering – 15,0 gram
Tepung terigu – 60,0 gram

Panaskan susu, tambahkan gula pasir, ragi dan sekitar 2 sendok makan tepung terigu, uleni adonan dengan konsistensi seperti krim asam cair.

Tutup dengan film dan biarkan selama 15-20 menit hingga tutupnya muncul.

Telur ayam – 3,0 buah.
Gula (pasir) – 50,0 gram
Garam – 0,5 sdt.
Minyak sayur – 150,0ml

Campurkan telur, gula, garam, dan minyak sayur dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan. Campur semuanya dengan baik.

Susu – 100,0 ml

Panaskan susu, tuang adonan ke dalamnya, campur dan kombinasikan dengan adonan telur-mentega.

Tepung terigu – 500,0 gram

Lalu tambahkan tepung. Pertama, tuangkan setengah kilogram dengan berani dan aduk rata dengan sendok.

Tepung terigu – 200,0 gram

Kemudian kita mulai menambahkan jumlah sisanya. Tepungnya mungkin lebih banyak atau lebih sedikit, biasanya saya butuh tepat 200 gram lebih banyak. Uleni dengan tangan Anda. Saat adonan mulai tertinggal di balik dinding piring dan tidak lagi menerima tepung, taruh di atas meja dan mulailah menguleni hingga merata, tanpa malas, hingga halus dan homogen.

Lapisi adonan dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam mangkuk yang juga diolesi minyak. Tutupi dengan film dan biarkan mengembang di tempat yang hangat atau hanya di dalam ruangan jika di tempat Anda hangat. Dalam satu setengah jam ukurannya akan berlipat ganda.

Lingonberry – 350,0 gram
Gula (pasir) – 200,0 gram

Kami menguleni adonan tepat di dalam mangkuk, Anda bahkan dapat berbicara sedikit dengannya, katakan padanya betapa indah dan lembutnya adonan itu :). Tutupi lagi dengan film dan biarkan selama satu setengah jam lagi. Selama waktu ini Anda bisa mulai mengisi. Di sini, tentu saja, semuanya tergantung selera Anda. Isian manis dan gurih cocok dengan adonan ini. Nah, membuat lingonberry sangat mudah. Campur lingonberry dengan gula.

Tepung kentang – 50,0 gram

Kemudian hancurkan sedikit dengan sendok untuk mengeluarkan sarinya dan menambahkan kanji. Siap.

Adonan kami sudah siap. Betapa mewahnya itu!

Uleni lagi dan tutupi dengan handuk. Tempatkan cangkir berisi isian dan loyang di dekatnya. Tidak perlu memercikkan apa pun, tidak perlu menggulungnya, kami akan melakukan semuanya berdasarkan beratnya. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur (saya melakukan ini dua kali selama seluruh proses, sebelum setiap loyang), sobek adonan seukuran telur kecil. Dengan menggunakan tangan, uleni menjadi kue pipih seukuran telapak tangan, taruh satu sendok teh isian di tengahnya dan tutup telapak tangan, kumpulkan menjadi tumpukan, dan tutup adonan dengan tangan yang lain. Itu muncul dengan sendirinya.

Di foto atas isiannya terlalu banyak, JANGAN lakukan ini, kalau tidak nanti bocor. Lihat saja sendiri seberapa kuat kue itu bisa menempel dengan baik. Sesuaikan bentuk pai dengan hati-hati, ratakan sedikit, dan letakkan sisi jahitannya menghadap ke bawah di atas loyang. Saya memiliki 20 pai dalam satu loyang (5 baris 4 buah), dan total dari volume adonan ini saya mendapatkan sekitar 35 menit lebih dari 5 pai.

Lingonberry adalah buah beri favorit banyak orang. Ibu rumah tangga yang baik mencoba menyimpannya sepanjang musim dingin, memasukkannya ke dalam stoples dan freezer. Apa yang harus dilakukan jika masih ada buah beri yang tersisa, tetapi, semoga beruntung, jiwa Anda tidak berminat untuk mengalengkan, tetapi untuk memanggang? Jawabannya sederhana - buat pai favorit Anda, dan gunakan buah beri yang harum dan luar biasa lezat untuk isiannya. Resepnya banyak sekali, yang penting pilih sedikit, nanti keluarga Anda akan sering dimanjakan dengan fantasi aromatik kuliner dengan kulit berwarna coklat keemasan.

Pai Lingonberry “Ideal”: resep dengan adonan ragi

Adonan yang dibuat menurut resep ini langsung meleleh di mulut Anda setelah dipanggang, dan rasa asam-manis yang menarik dalam bentuk lingonberry berpadu sempurna dengannya.

Bahan-bahan:

10 gram garam;
40 gram mentega;
380 gram lingonberry;
770 gram tepung;
275 gram gula;
50 gram tepung kentang;
4 butir telur;
14 gram ragi;
150 ml minyak sayur;
320ml susu.

Persiapan:

Panaskan setengah susu, larutkan ragi di dalamnya dan setelah seperempat jam tambahkan beberapa sendok makan tepung, aduk rata. Biarkan, tutup dengan film, sampai muncul tutup yang mengembang.
Dalam wadah besar untuk menyiapkan adonan, campurkan telur tumbuk, minyak sayur, beberapa sendok makan gula pasir dan garam.
Campurkan adonan, campuran susu dan mentega. Uleni adonan, tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil.
Saat hangat, adonan akan berukuran dua kali lipat, barulah produk dapat dibentuk.
Oleskan sedikit minyak sayur ke tangan Anda agar adonan tidak lengket.
Ambil adonan sedikit demi sedikit, tambahkan isian (campuran lingonberry, tepung kanji dan gula pasir), dan bentuk menjadi pai. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kue yang sudah diolesi minyak.
Sebelum mengirim produk untuk dipanggang, diamkan selama seperempat jam, olesi dengan telur kocok. Diperlukan waktu 20 menit untuk mempersiapkannya.

Angkat pai, taburi dengan minyak dan biarkan sebentar di bawah handuk.

Pai lingonberry di atas puff pastry

Memanggang dengan lingonberry yang terbuat dari puff pastry sangat lezat. Tentu saja, tidak semua ibu rumah tangga berani menangani jenis adonan yang sulit seperti itu, jadi Anda bisa mengambil adonan yang dibeli di toko. Jika Anda masih ingin mencoba melakukan semuanya sendiri, maka resep sederhana akan membantu Anda menyiapkan pai yang sempurna, dan dalam waktu satu jam Anda akan dapat menikmati kelezatan aromatik yang luar biasa.

Bahan-bahan:

25 g gula (dalam adonan);
5 gram garam;
110 gram mentega;
130 ml air es;
480 gram tepung;
300 g lingonberry (Anda bisa mengambil beku atau kalengan);
240 gr gula pasir (untuk isian).

Persiapan:

Tuang tepung ke dalam gundukan dan buat cekungan kecil. Tuang air es yang sudah dilarutkan garam dan gula, serta mentega cair.
Uleni adonan yang padat dan tidak terlalu kencang. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Bagi adonan menjadi empat bagian rata. Gulung masing-masing dan susun lingkaran satu di atas yang lain, selalu olesi dengan mentega (yang sudah dicairkan sebelumnya).
Giling adonan, pastikan untuk membaginya menjadi beberapa bagian dan ulangi semua proses (melipat, mengoles, menggulung). Anda harus mendapatkan adonan berlapis-lapis.
Dengan menggunakan wadah bundar kecil, potong lingkaran dari adonan yang sudah jadi, bentuk produk kecil dengan isian lingonberry (gabungkan buah beri dengan gula sesaat sebelum membentuk pai, agar sarinya tidak sempat keluar).
Panggang dalam oven panas, pastikan kulitnya berwarna coklat keemasan (maksimal 25 menit).

Letakkan pai yang sudah jadi di piring besar dan olesi dengan minyak (selagi masih panas).

“Aneka”: resep pai yang diisi dengan lingonberry dan apel

Lingonberry adalah buah beri universal yang cocok dengan banyak makanan. Anda juga bisa mencoba memadukannya dengan buah dalam pai. Apel sangat cocok untuk tujuan ini; hasilnya akan sangat lezat, dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang manfaat kelezatan seperti itu: gudang vitamin yang nyata, terutama jika Anda menyiapkan kolak buah beri untuknya, yang juga bisa Anda tambahkan. lingonberry.

Bahan-bahan:

40 gram pati;
280 gram gula;
200 gram lingonberry;
230 gram apel;
760 gram tepung;
15 gram garam;
100 gram margarin;
110 gram gula;
3 butir telur;
20 g ragi (kering);
520 ml susu (lemak).

Persiapan:

Lelehkan margarin dalam panci, tambahkan garam, gula (setengah dari jumlah total), tuangkan susu dan tambahkan ragi. Aduk semuanya menjadi massa yang homogen. Tambahkan sedikit tepung dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin.
Masukkan telur (sisakan 1 buah untuk mengoles produk), tambahkan tepung, buat adonan. Pastikan untuk membiarkannya muncul.
Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, campur dengan lingonberry, kanji, dan sisa gula.
Bentuk pai, setelah mengembang kirim untuk dipanggang, jangan lupa olesi dengan telur.

Kue puff dengan lingonberry: resep langkah demi langkah

Kue-kue seperti itu akan menjadi keuntungan nyata jika para tamu sudah berada di depan pintu dan ada kue puff yang sudah jadi di dalam freezer. Kirim untuk dicairkan, siapkan isinya, dan bentuk pai terbuka - hanya perlu beberapa menit. Dalam waktu setengah jam, para tamu akan kagum dengan betapa cepatnya makanan yang dipanggang disiapkan dan akan memuji rasa kelezatannya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

100 gram gula bubuk;
500 g kue puff siap pakai;
50 g madu cair alami;
280 gram lingonberry.

Persiapan:

Potong adonan menjadi kotak sedang dan buat cekungan di setiap kotak menggunakan gelas.
Gosok buah lingonberry dengan madu.
Isi lubang adonan dengan isian beraroma.
Panggang selama seperempat jam.

Taburi dengan bedak secukupnya (setelah dibiarkan agak dingin).

Roti dengan lingonberry “Nakhodka”

Bentuk produk yang tidak biasa ini lebih mirip roti, tetapi isinya mengubahnya menjadi sesuatu antara pai dan roti. Singkatnya, siapa pun yang mau, biarlah mereka menyebutnya demikian; rasanya tidak akan berubah, tetapi akan tetap luar biasa. Keunikan dari kelezatan ini adalah bahkan keesokan harinya setelah dimasak tetap segar dan harum, dan buah beri, yang telah mengeluarkan jusnya semalaman, membuat pai menjadi berair, direndam dalam sirup yang sangat lezat.

Bahan-bahan:

500 gram lingonberry;
10 gram garam;
3 butir telur;
85 gram margarin;
120 ml susu;
540 gram tepung;
195 gram gula;
16 gram ragi.

Persiapan:

Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan tepung dan gula dalam jumlah yang sama.
Kocok sisa gula dengan margarin, kuning telur dan garam.
Campurkan adonan dan campuran kuning telur. Tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan dan uleni adonan dengan tangan Anda.
Gilas adonan hangat menjadi lingkaran-lingkaran kecil.
Buat 4 potongan kelopak pada lingkaran adonan (potong dari sudut). Tempatkan isian di tengah dan bungkus kelopak satu per satu, membentuk bunga. Pastikan untuk menaburkan gula pada isian dan setiap kelopak.
Dalam oven dengan suhu tinggi, memanggang akan memakan waktu setidaknya 20 menit.

Pai dengan lingonberry (video)

Apakah Anda yakin membuat pai lingonberry itu cukup sederhana? Sekarang Anda tidak perlu khawatir tentang apa yang harus dilakukan dengan buah beri tersebut, karena setelah dibekukan, buah tersebut sempurna untuk membuat makanan yang dipanggang dari ragi dan puff pastry. Anda bisa bereksperimen dengan shortbread atau biskuit, pilihannya juga banyak. Lagi pula, hal utama dalam kue-kue seperti itu adalah buah beri yang harum, bukan adonannya.

Materi tematik: