Pai ragi yang subur telah lama dianggap sebagai kebanggaan kuliner istimewa masakan Slavia. Apalagi diolah dengan berbagai macam isian, tentu saja yang paling menonjol adalah buah-buahan manis. Misalnya, resep pai stroberi masa kini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Pernahkah Anda mencoba membuatnya sendiri? Kemudian kami akan mengungkap semua rahasia membuat pai stroberi empuk yang luar biasa dengan aroma yang luar biasa manis.
Bahan-bahan:
Pai stroberi yang indah, menggugah selera, sangat harum dan lezat, resep yang saya tawarkan dengan adonan ragi. Hampir tidak ada orang yang bisa menolak adonan lembut dan halus, di mana buah beri yang manis dan harum disembunyikan. Pai stroberi ini sangat ideal untuk pesta teh keluarga!
Biasanya, saya lebih suka adonan pai ragi dengan krim asam, telur ayam, dan minyak bunga matahari (detail). Namun kali ini kefir masih tersisa di lemari es, sehingga diputuskan untuk memanggang pie strawberry menggunakan adonan ragi sesuai resep ini. Adonan ini dapat diuleni dengan tangan atau di mesin pembuat roti atau pengolah makanan yang dilengkapi pengait.
Saya menyarankan Anda untuk memilih stroberi yang cukup kecil untuk isiannya, sehingga Anda tidak perlu memotong buah beri dan buah tersebut tidak akan mengeluarkan banyak jus selama proses memanggang. Saya tidak akan menggunakan stroberi beku untuk pai ragi - isinya akan terlalu cair dan dasar adonan mungkin tidak matang sepenuhnya.
(500 gram) (300 mililiter) (70 gram) (3 sendok makan) (1 sendok makan) (1,5 sendok teh) (0,5 sendok teh)
Untuk menyiapkan adonan ragi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung terigu utuh, kefir dengan kandungan lemak apa pun (saya pakai 3,5%), gula pasir dan gula vanila (untuk aroma), minyak sayur tidak berbau, garam dan ragi instan. Semua produk harus berada pada suhu kamar. Untuk isiannya kita membutuhkan stroberi segar (berat buah ditunjukkan dalam bentuk murni tanpa batang), gula, dan tepung maizena. Selain itu, kami menggunakan kuning telur dan air untuk melumasi makanan yang dipanggang.
Ayak tepung terigu (500 gram) ke dalam mangkuk (sebaiknya dua kali). Berkat pengayakan, tepung tidak hanya mengendur dan jenuh dengan oksigen, tetapi juga menghilangkan kemungkinan kotoran. Saya menggunakan 500 gram tepung, karena saya menggunakan produk satu merek (Lida) - Anda mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit.
Aduk rata dengan garpu atau pengocok agar semua bahan kering merata ke seluruh adonan. Buat cekungan pada campuran tepung dan tuangkan kefir (300 mililiter) pada suhu kamar ke dalamnya. Anda bisa menghangatkannya sedikit, sedikit saja.
Campur semua produk - Anda bisa menggunakan tangan atau garpu (sesuai keinginan). Saat tepung sudah dibasahi, setelah menyerap kelembapan, tambahkan 2,5 sendok makan (kita sisakan setengah sendok untuk mengoles mangkuk) minyak sayur tidak berbau. Saya menggunakan bunga matahari olahan.
Adonan ragi ini perlu diuleni dalam waktu yang cukup lama (minimal 10, sebaiknya 15 menit) dan intensif. Hasilnya menjadi halus, seragam, cukup lembut dan tidak lengket. Kami membulatkan adonan menjadi bola dan memasukkannya ke dalam mangkuk, yang kami olesi dengan satu sendok teh minyak sayur agar tidak menempel di piring selama proses fermentasi. Tempatkan adonan ragi di tempat hangat selama 1 jam. Di manakah tempat terbaik untuk memfermentasi adonan dan apa yang dimaksud dengan tempat hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata suhunya sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Kemudian tutup mangkuk berisi adonan dengan cling film atau tutupi dengan handuk yang terbuat dari bahan alami (sebaiknya linen) agar permukaannya tidak lapang dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi di dalam microwave, lalu didihkan segelas air terlebih dahulu. Adonan akan mengembang saat pintu ditutup dan gelas akan berdiri di sana. Maka mangkuk tidak perlu ditutup dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga kelembapan yang diperlukan tetap terjaga. Pastikan tidak ada orang yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada pai stroberi.
Sementara adonan ragi sedang berfermentasi, mari siapkan isian untuk pai stroberi yang akan datang. Kami menyortir dan mencuci buah beri. Untuk melakukan ini, isi wadah besar dengan air dingin, masukkan stroberi ke dalamnya dan biarkan mengapung sebentar - dengan cara ini pasir akan tenggelam ke dasar. Campur perlahan buah beri dengan tangan Anda, lalu angkat dan pindahkan ke saringan atau saringan, buang batangnya.
Berat stroberi (800 gram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi. Pastikan untuk mengeringkan buah beri secara menyeluruh (paling baik dengan serbet atau handuk kertas), karena Anda tidak ingin ada kelembapan berlebih pada isinya.
Setelah 1 jam (waktu adalah konsep relatif, Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang), adonan ragi pada kefir akan mengembang dengan baik, volumenya kira-kira 2 kali lipat. Ini sangat lembut dan halus. Jika adonan tidak mengembang dengan baik, itu berarti Anda memiliki ragi yang sudah tua - tambah waktu fermentasi.
Selama waktu ini, adonan ragi pada kefir akan mengembang kembali dengan baik dan menjadi lebih empuk dan mengembang. Sekarang Anda dapat mengerjakannya.
Uleni adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian yang tidak sama rata. Satu bagian akan menjadi bagian bawah pai yang akan datang, dan bagian kedua akan diperlukan untuk bagian atas dan hiasan. Bulatkan adonan, tutup dengan handuk atau cling film dan diamkan selama 5-7 menit. Jika Anda tidak mendiamkan adonan beberapa saat, adonan akan menggelinding dengan buruk dan menyusut kembali.
Giling adonan yang lebih besar menjadi satu lapisan (taburi tepung jika perlu) seukuran loyang. Saya memiliki bentuk persegi panjang (32x22 sentimeter), tetapi bentuk bulat atau lainnya bisa digunakan dengan sempurna. Anda bahkan bisa memanggang pai ragi dengan stroberi langsung di atas loyang. Saya menyarankan Anda untuk menutupi loyang dengan kertas roti atau mengolesinya dengan minyak sayur. Kami menempatkan adonan di dalamnya sehingga kami mendapatkan sisinya.
Stroberi, stroberi, Victoria - kami tidak akan merinci nama, jenis, dan genera tanaman yang benar.
Boleh dikatakan: Stroberi biasa disebut stroberi taman (Victoria). Faktanya, kita membayangkannya setiap kali mendengar kata “strawberry”. Buahnya besar, merah, dan manis.
Stroberi adalah buah beri kecil yang tumbuh di ladang, dll.
Saya ulangi sekali lagi bahwa bukan tujuan saya untuk memahami mana nama yang benar secara ilmiah dan mana yang tidak. Ini diterima secara populer, tapi oh baiklah...
Kami tertarik dengan pai stroberi, jadi mari kita bahas tentangnya.
Pai yang manis dan harum dengan stroberi, dan bahkan dengan teh kental, dan mungkin dengan secangkir besar kopi - enak bukan?
Anda bisa menikmati pai stroberi untuk sarapan, Anda bisa memakannya sebagai makanan penutup untuk makan siang, Anda bisa memakannya sebagai camilan di suatu tempat jika Anda membawanya. Secara keseluruhan, ini adalah produk yang enak dan serbaguna.
Tapi pai stroberi tidak hanya enak, tapi juga berguna!
Stroberi, stroberi liar, seperti buah beri lainnya, kaya akan vitamin C dan banyak mineral.
Sekarang mari kita beralih ke membuat pai stroberi, meskipun tidak ada pai. Iya pie, karena di artikel ini ada beberapa resep pie strawberry yang detail dan sederhana. Beda pilihan, beda fitur, beda selera. Temukan resep Anda dan nikmati makanan panggang yang lezat.
Mencari resep pai stroberi yang cepat dan mudah? Maka ini untukmu!
Painya ternyata empuk, harum, dan stroberinya meleleh di mulut Anda! Intinya, ini adalah charlotte, di mana apel diganti dengan stroberi.
Bahan pai:
Seperti yang Anda perhatikan, tidak ada yang aneh atau super mahal, semua komponen tersedia.
Persiapan
Untuk mendapatkan adonan pai kami, Anda perlu mengocok kuning telur menjadi mentega lunak dan aduk rata. Sekarang campur tepung dengan baking powder, tuangkan perlahan ke dalam campuran telur-mentega. Uleni adonan. Kocok putih telur dan masukkan perlahan ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata. Selesai - adonan sudah siap.
Ambil loyang, olesi dengan minyak atau tutupi dengan kertas khusus.
Berapa diameter cetakan yang harus saya pilih? Segala sesuatu di sini bersifat individual. Semakin besar diameternya, semakin tipis kuenya. Ukuran optimal untuk sejumlah bahan tertentu adalah sekitar 20 cm.
Masukkan adonan ke dalam cetakan (tuang karena akan encer) dan ratakan.
Ada antrean untuk stroberi. Anda perlu mencucinya terlebih dahulu dan menghilangkan kelembapan berlebih darinya. Letakkan buah beri di atas adonan, jangan perhatikan jika tiba-tiba mulai tenggelam.
Masukkan pai ke dalam oven selama 35 menit. Suhu – 180 derajat.
Setelah ini Anda perlu menunggu 10-15 menit, mis. Tidak disarankan untuk langsung mencoba pai tersebut.
Anda bisa menghiasnya dengan gula halus.
Pai akan menjadi empuk berkat adonan biskuit, aromatik, dengan sedikit rasa asam dari buah beri. Ini adalah pilihan terbaik jika Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat.
Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan stroberi beku untuk pai ini. Disarankan untuk tidak mencairkannya agar tidak “menyebar”.
Dibandingkan resep sebelumnya, pie di sini akan lebih empuk dan mengenyangkan karena menggunakan adonan ragi.
Bahan untuk adonan:
Untuk mengisi:
Persiapan
Larutkan ragi dalam susu hangat. Lelehkan mentega lalu campur dengan gula pasir, gula vanila, dan garam. Tambahkan telur dan campuran ragi dan susu. Campur semuanya.
Sekarang tambahkan tepung dan uleni adonan. Letakkan di tempat yang hangat agar membengkak dengan baik. Sesekali adonan perlu “ditekan”, bisa ditampar dengan tangan, bisa ditusuk dengan sesuatu. Dalam dua jam adonan akan siap.
Ambil sedikit adonan untuk kisi-kisi pie, sisanya perlu digulung di atas meja dalam bentuk lingkaran. Jangan lupa taburkan sedikit tepung pada meja agar tidak lengket.
Tempatkan adonan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Diameter cetakan kurang lebih 25 cm, adonan harus menutupi cetakan seluruhnya dan masih cukup untuk sisi-sisi yang tingginya kurang lebih 2 cm.
Sekarang Anda perlu menaburkan adonan dengan semolina, letakkan stroberi di atasnya, taburi dengan gula vanila dan hiasi semuanya dengan potongan adonan yang disisihkan terlebih dahulu, membentuk kisi-kisi. Olesi kue dengan telur agar mengkilat dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit pada suhu 180 derajat.
Jika waktunya habis, keluarkan pai dari oven dan diamkan selama 30-60 menit.
Sekarang kuenya sudah siap!
Ya, itu panjang dan tidak terlalu nyaman, tapi kuenya akan menjadi enak.
Buat yang suka masak di multicooker, ada resep strawberry pie ini. Kue ini mudah dipanggang dan mudah dimasukkan ke dalam mulut Anda.
Kami akan menggunakan stroberi segar, tetapi tidak ada yang menghalangi kami untuk menggantinya dengan yang beku. Secara alami, itu perlu dicairkan dan jus yang dihasilkan ditiriskan. Jangan banyak bicara tentang pai stroberi, karena kami punya banyak di sini. Lebih baik langsung saja ke resepnya.
Bahan pai:
Persiapan
Baiklah, mari kita mulai! Campur mentega lunak dan gula menjadi massa homogen. Sekarang tuangkan susu, tambahkan telur dan aduk rata lagi. Saya sarankan menggunakan pengocok, karena Anda perlu mengocok campuran sebaik mungkin.
Tambahkan tepung, vanillin atau gula vanila dan baking powder.
Dan aduk rata kembali hingga rata. Semua! Adonan kami sudah siap.
Anda perlu menyiapkan stroberi. Tentu saja harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Kami memotong buah beri besar menjadi 2-3 irisan, yang kecil bisa dibiarkan sebagai hiasan.
Sekarang mari kita kembali ke ujian. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak, bahkan bisa menggunakan kertas roti jika takut kuenya lengket.
Tuang adonan ke dalam slow cooker, rapikan hingga merata.
Tata stroberi. Ingatlah bahwa adonan akan mengembang dan buah beri akan tenggelam ke dalamnya.
Panggang dalam mode "oven" selama sekitar satu jam pada suhu 150 derajat. Secara umum, sepertinya ini adalah poin utama dari resepnya, dan itu tidak tepat. Faktanya adalah ada banyak model multicooker, dan tidak mungkin untuk menunjukkan mode memasak yang tepat dan satu-satunya. Periksa kesiapan kue dari waktu ke waktu - ini adalah saran utama.
Anda bisa mengecek kesiapan pie dengan korek api atau tusuk gigi. Cukup tusuk pai dan lihat apakah masih ada sisa adonan mentah. Jika ya, maka pai harus didiamkan lebih lama, karena belum siap.
Pai sudah siap - keluarkan dari multicooker dan diamkan selama 10-15 menit.
Taburi dengan gula halus dan hiasi dengan irisan strawberry.
Itu saja, kuenya bisa digunakan sesuai peruntukannya.
Pai stroberi jeli yang enak dengan krim asam. Saya sangat merekomendasikan mencobanya - Anda tidak akan menyesalinya.
Bahan-bahan:
Memasak pai
Campur mentega dengan tepung, tambahkan telur dan gula. Campur semuanya dengan baik sampai adonan homogen terbentuk. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Sementara itu, kami akan membuat isian krim asam stroberi. Meski ini bukan isian sama sekali, melainkan isian. Ini kue kental.
Tambahkan tepung, gula, dan 2 sendok teh gula vanila ke dalam krim asam. Campur semuanya.
Tambahkan tiga butir telur ke dalam campuran ini dan kocok semuanya dengan pengocok.
Mari beralih ke stroberi. Cuci, keringkan dan potong kecil-kecil. Jika buah beri besar, maka 2-3 potong.
Anda juga bisa menggunakan stroberi beku untuk membuat pai kental, yang utama adalah mencairkannya dan membuang sisa jusnya.
Siapkan loyang, olesi dengan minyak. Keluarkan adonan dari lemari es; adonan menjadi agak padat. Sebarkan secara merata di atas cetakan, jangan lupa menambahkan sisinya. Dalam kasus saya, diameter cetakannya adalah 25 cm.
Letakkan stroberi di atas adonan dan tuangkan campuran krim asam dan telur di atasnya.
Sekarang Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu, suhu – 180 derajat. Kami mengirimkan pai kami ke api ini dan menunggu sekitar 30-35 menit.
Keluarkan dan biarkan diseduh sedikit. Itu saja, pai krim asam dan stroberi sudah siap.
Pai stroberi tipis dan lembut dengan keju cottage. Bahkan ada yang mungkin menganggap ini kue, ya, kue. Tapi bagi saya, itu tetaplah kue. Pai yang enak! Ummm, mari kita beralih ke resepnya sendiri.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Isian pai:
Persiapan
Tambahkan garam, gula, mentega, telur ke tepung. Uleni semua ini menjadi adonan. Adonan harus diremas menjadi bola dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Mari beralih ke isian. Hancurkan keju cottage dengan gula dan telur, aduk hingga rata.
Keluarkan adonan dari kulkas, letakkan di loyang, jangan lupa buat pinggiran dari adonan.
Tempatkan selapis dadih di atasnya.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Keju cottage akan mengental dan sisi pai akan berwarna coklat.
Sementara itu, kita bisa melanjutkan dengan stroberi. Cuci dan potong-potong, tambahkan gula dan jeli.
Microwave selama beberapa menit dengan daya maksimum.
Keluarkan adonan yang sudah dipanggang dari oven dan tuangkan jeli stroberi di atasnya. Kembali kembali selama 5 menit.
Semua. Pai sudah siap.
Dan berikut ini resep pie dengan selai strawberry. Ini sangat sederhana!
Bahan-bahan:
Memasak pai
Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, tambahkan gula dan sedikit garam. Mengaduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk. Uleni ini menjadi adonan.
Tempatkan di loyang dan buat dinding pai masa depan dari adonan.
Letakkan selai stroberi di atasnya. Anda dapat menghias pai dan sekaligus “memperkuatnya” dengan potongan adonan, membentuk kisi-kisi.
Masukkan semuanya ke dalam oven selama setengah jam, suhu – 180 derajat.
Saya juga ingin mencatat, di mana saya memulai artikel ini? Dari kata-kata tentang stroberi dan stroberi liar. Jadi, Anda bisa menggunakan stroberi liar sebagai pengganti stroberi. Itu. Jika Anda sedang mencari resep pai stroberi, semua hal di atas juga relevan untuk kasus Anda.
Komentar 5Saat buah beri yang lezat seperti stroberi (Victoria) sudah matang, Anda perlu punya waktu untuk membuat pai yang lezat. Saya membuat pai ragi dengan stroberi. Saya membuat adonan di pembuat roti, tetapi Anda bisa dengan mudah menguleninya sendiri. Pai itu ternyata sangat lapang, lembut, dengan sedikit rasa asam dan aroma yang menyenangkan. Saya dengan senang hati membagikan resep yang sudah terbukti dan luar biasa.
Pai ragi dengan stroberi
Bahan-bahan:
1,5 sdt. ragi kering.
550 gr tepung terigu premium.
80 gram mentega.
0,5 sdt. garam.
5 sdm. Sahara.
250ml susu.
1 sendok teh panili.
Untuk mengisi:
300g stroberi.
2 sdm. pati.
Telur untuk mengoles adonan.
Gula untuk taburan.
Resep pai ragi dengan stroberi dengan foto:
Tempatkan bahan-bahan di dalam loyang pembuat roti sesuai urutan yang ditunjukkan dalam instruksi Anda. Saya punya produk kering dulu, baru yang cair.
Kami menyiapkan adonan menggunakan program “Dough Kneading”, waktu memasak saya 2 jam 20 menit.
Kemudian kami membagikan sebagian besar adonan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, membuat sisi di sepanjang tepinya. Saya memutuskan untuk memanggang pai dalam bentuk ini dengan bagian tengahnya bulat.
Taburi adonan dengan tepung kanji (saya pakai tepung kentang), hal ini dilakukan agar pada saat dipanggang sari buah beri tidak bocor dan pie tidak gosong.
Bagikan buah beri yang sudah dikupas dan diiris di atas adonan.
Hiasi bagian atas pai dengan sisa adonan. Saya membuat tali di bagian tengahnya, dan hanya menutupi bagian atas pai dengan lapisan adonan dan membuat potongan memanjang.
Letakkan pie di tempat hangat selama 30 menit, lalu olesi dengan telur.
Taburi dengan gula.
