Terong pedas ala Georgia untuk musim dingin. Terong Georgia - olahan unik, enak, pedas untuk musim dingin Terong Georgia adalah yang terbaik untuk musim dingin
Hari ini kami akan menyiapkan terong untuk musim dingin dalam gaya Georgia, resepnya berbeda, kami memutuskan untuk membuatnya tanpa tomat. Dengan cara ini rasa kacang-kacangan dan rempah-rempah lebih terasa.
Terong (atau sekadar biru) datang ke garis lintang kita dari luar negeri. Sayuran yang tidak biasa dan lezat ini tumbuh liar di India, Asia Selatan, dan Timur Tengah. Pada abad ke-9 terong dibawa ke Afrika oleh orang Arab, dan baru pada abad ke-15 terong sampai ke Eropa. Saat ini terdapat banyak sekali variasi terong, berbeda dalam bentuk, warna dan rasa. Sayuran ini kaya akan serat, fosfor, zat besi, vitamin dan unsur mikro lainnya.
Terong pedas Georgia untuk musim dingin
Bahan-bahan
Porsi: – +
30
terong 5kg
paprika merah (kupas)500 gram
bawang putih 250 gram
merica 50 gram
minyak bunga matahari250ml
garam 20 gram
cuka (9%) 370ml
Per porsi
Kalori: 63 kkal
Protein: 0,8 gram
Lemak: 4 gram
Karbohidrat: 6,1 gram
60 menit. Resep video Cetak
Potong terong menjadi irisan 1-2 cm.
Masukkan yang berwarna biru ke dalam wadah, taburi garam dan biarkan selama 20-30 menit. Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, Anda perlu memerasnya sedikit dan membilasnya dengan air mengalir untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Goreng dengan cepat setiap sisinya dengan minyak bunga matahari.
Ayo lanjutkan memasak. Sekarang Anda perlu menggiling bawang putih, paprika pedas dan manis, lebih disukai merah, melalui penggiling daging; dalam hal ini, benda kerja akan terlihat lebih indah. Tambahkan garam, minyak, dan cuka ke dalam massa yang dihasilkan.
Tempatkan yang biru dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan tuangkan sedikit saus. Peletakan harus dilakukan berlapis-lapis.
Tempatkan stoples di dalam ember atau wajan, letakkan papan atau handuk di bagian bawah. Tuang air ke dalam wadah dan nyalakan api kecil.
Gulung tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Terong Georgia untuk musim dingin - resep paling enak dengan kacang
Waktunya memasak 2 jam
Jumlah porsi: 20
Nilai energi
kandungan kalori – 131 kkal;
protein – 1,9 gram;
lemak – 10,6 gram;
karbohidrat – 7,1 gram.
Bahan-bahan
terong – 3 kg;
kenari – 400 gram;
bawang putih – 100 gram;
daun ketumbar (hijau) – 100 g;
kemangi segar – 20 g;
minyak bunga matahari (untuk menggoreng) – 200 ml;
garam – 30 gram;
gula – 10 gram;
air – 350ml;
cuka (9%) – 60 ml;
hop-suneli – 5 g.
Persiapan langkah demi langkah
Potong yang biru menjadi irisan setebal 2,5-3 cm.
Tempatkan dalam wadah dan tutupi dengan garam. Biarkan diseduh selama 25-30 menit.
Giling kacang dengan blender atau menggunakan lesung.
Cincang halus sayuran, masukkan bawang putih melalui mesin press.
Campur kacang-kacangan, bawang putih, bumbu dapur, cuka dan air dalam wadah terpisah.
Peras jus dari terong dan goreng semua sisinya dengan minyak bunga matahari.
Masukkan saus kacang dan diamkan selama 2-3 jam.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam oven yang belum dipanaskan. Panaskan oven hingga 150 derajat, setelah adonan mendidih, sterilkan stoples selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven, gulung, letakkan terbalik dan tutup dengan selimut hangat. Simpan kelezatan ini di tempat yang sejuk dan gelap.
Mempersiapkan terong untuk musim dingin ala Georgia tidak memakan banyak waktu. Setiap resep yang diberikan enak dengan caranya masing-masing. Setelah mencoba hidangan pembuka ini, tamu Anda akan menjilat jari mereka. Ini dapat digunakan baik sebagai hidangan mandiri, dan di bawah botol “berkabut”, dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Selamat makan.
Jika kita berbicara tentang terong dalam bahasa Georgia, maka dengan kemungkinan 100% yang kami maksud adalah hidangan pembuka pedas dan aromatik yang tidak sayang untuk disajikan bahkan di meja pesta. Orang Georgia terkenal dengan resepnya yang “berapi-api”, jadi jika Anda menyukai makanan pedas, Anda harus menyiapkan salad ini untuk musim dingin. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada mengeluarkan sebotol makanan enak dari ruang bawah tanah saat cuaca dingin.
Resep terong musim dingin Georgia
Dalam kebanyakan kasus, stoples harus disterilkan. Hal ini dilakukan agar di kemudian hari bagian yang kosong tidak merobek tutup ruang bawah tanah, menjadi berjamur atau menjadi gelap. Namun agar tidak membebani diri Anda dengan langkah ekstra ini, Anda cukup menambahkan sesuatu ke dalam sediaan yang memperlambat prosesnya: saat menyegel manisan, asam sitrat biasanya ditambahkan ke dalam stoples; dalam kasus sayuran, cuka digunakan. Anda tidak dapat melakukannya tanpanya dalam hidangan terong tradisional Georgia, karena cukalah yang memberikan aroma yang kaya.
Bahan-bahan
Porsi: – +
42
terong 5kg
lada Bulgaria500 gram
bawang putih 250 gram
cuka 9% 300ml
minyak bunga matahari250ml
cabai 2 buah.
Per porsi
Kalori: 96 kkal
Protein: 1,3 gram
Lemak: 6 gram
Karbohidrat: 9,2 gram
20 menit. Resep video Cetak
Agar terong tidak pahit, harus diasinkan terlebih dahulu dan ditiriskan. Pada dasarnya, hampir semua varietas modern tidak pahit, tetapi lebih baik lindungi diri Anda sendiri. Cuci yang biru pakai sabun, keringkan sebentar, potong cincin dan diamkan dalam garam selama 2 jam. Kemudian bilas sayuran sampai bersih dan tiriskan dalam saringan, dan tiriskan jus berwarna gelap, yang memberi rasa pahit.
Saat terong diseduh, Anda bisa mulai membuat saus pedas: cuci paprika, keringkan, buang biji polong dan sekat bagian dalamnya. Kemudian haluskan dalam blender atau haluskan dalam penggiling daging.
Tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam adonan, tuangkan cuka dan minyak, garam dan merica sesuai selera. Campur seluruh massa secara menyeluruh, nyalakan api dan didihkan.
Jika yang biru sudah matang, panaskan wajan, tuang sedikit minyak untuk menggoreng dan tumis kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbu atau tepung tidak dapat digunakan dalam hal ini, karena bumbunya harus memberikan rasa utama.
Mulailah memasukkan yang biru ke dalam stoples yang bersih dan sudah dicuci: setiap irisan harus benar-benar terendam dalam rendaman, dan kemudian ditempatkan dengan rapat di dalam wadah.
Setelah itu, stoples perlu digulung dan dibiarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian bawa bagian yang kosong ke ruang bawah tanah, dapur atau ruang bawah tanah, tempat mereka akan menunggu musim dingin. Yang biru yang diolah menurut resep ini tidak hanya enak, tetapi juga terlihat sangat cantik di dalam toples, karena bumbu merahnya membantu menciptakan kontras warna yang menakjubkan.
Nasihat: jika tidak ingin snack yang terlalu pedas tidak perlu menambahkan bawang putih dan cabai, ingat anda bebas memilih bahan apa saja sesuai selera.
Salad ini paling enak disajikan secara terpisah. Percayalah, hidangan lezat seperti itu layak mendapatkan mangkuknya sendiri, dan semua tamu Anda akan senang. Selamat makan!
Siapa yang tidak suka masakan Georgia? Pertanyaannya agak retoris. Salah satu sayuran utamanya tentu saja terong. Semua jenis roti gulung dengan kacang dan keju disiapkan dengannya, diisi, dipanggang dalam oven, digoreng dalam wajan, dll. dan seterusnya. Terong bagi Georgia sama seperti kentang bagi Rusia.
Salah satu jajanan terlezat dan favorit adalah terong Georgia. Tidak sulit menyiapkan hidangan seperti itu, dan ini akan sangat dihargai di musim dingin. Saya sarankan Anda segera menambahkan resep buatan saya untuk memasak terong dalam bahasa Georgia ke buku catatan Anda. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan camilan lezat ini dengan cepat.
Bahan-bahan:
terong - 5 kg;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 300 gram;
cabai - 3 buah;
adas - 1 ikat;
minyak sayur - 1 sendok makan;
minyak sayur untuk menggoreng terong;
gula - 1 gelas;
cuka 9% - 200 gram.
Resep:
01. Cuci terong lalu potong-potong setebal kurang lebih 5 milimeter. Yang terbaik adalah memilih terong kecil. Dengan cara ini mereka akan lebih nyaman dimasukkan ke dalam stoples. Jika Anda memiliki spesimen besar, maka lingkarannya harus dipotong menjadi dua. Tempatkan terong cincang dalam wadah besar, taburi garam secukupnya dan campur semuanya dengan tangan Anda. Biarkan selama 4-5 jam. Yang terbaik adalah memotongnya di malam hari, membiarkannya semalaman, dan mulai memasak di pagi hari.
02. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sari terong yang dihasilkan, peras sedikit. Kemudian goreng dengan minyak sayur apa saja, jangan terlalu menggorengnya.
03. Cuci paprika, keringkan dan potong-potong.
04. Giling paprika melalui penggiling daging.
05. Kupas bawang putih dan masukkan melalui penggiling daging atau alat press.
06. Cincang halus adasnya.
07. Cincang halus buah cabai. Jika Anda tidak terlalu menyukai masakan yang terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya dari lada. Namun hidangan pembuka ini akan lebih gurih tanpa mengupas paprika.
08. Semua bahan sudah siap, sekarang saatnya menyiapkan sausnya. Dalam wadah, campurkan segelas gula pasir, cabai, adas manis, satu sendok makan minyak sayur, dan satu gelas cuka sembilan persen.
09. Sekarang kita mulai memasukkan semua bahan ke dalam toples, yang tentunya akan kita sterilkan terlebih dahulu. Menurut saya, yang terbaik adalah menggunakan stoples setengah liter: buka dan segera makan. Jadi, tuangkan sedikit saus ke dasar toples, dan tambahkan selapis terong goreng di atasnya. Jadi, kami mengisi semua toples ke atas secara berlapis-lapis.
10. Agar stoples tidak meledak, pastikan untuk mensterilkannya, sekitar 20 menit. Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Serbet kain atau handuk kecil diletakkan di bagian bawah panci, dan stoples berisi produk yang sudah disiapkan ditempatkan dengan tutupnya. Air dituangkan ke dalam panci sampai ke gantungan kaleng. Tempatkan wadah di atas api dan didihkan. Sterilkan stoples dengan api sedang.
11. Kami mengeluarkan stoples dan menutupnya dengan tutup yang sudah direbus. Balik stoples terong ala Georgia dan tutupi dengan handuk hingga benar-benar dingin. Kami menunggu beberapa minggu dan menikmati rasanya!
Dari jumlah bahan-bahan tersebut diperoleh kurang lebih 9-10 kaleng berisi 500 g snack jadi. Saya menyimpan persiapan ini di ruang bawah tanah atau di lemari es. Mungkin, bahkan pada suhu kamar, kecil kemungkinannya akan terjadi apa-apa.
Camilan asli yang beraroma tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Cara membuatnya sangat mudah, rasanya pedas dan unik. Cobalah memasak. Saya yakin resep ini akan menjadi favorit di celengan Anda. Selamat makan!
Jika diolah dengan benar, terong menghasilkan banyak hidangan yang lezat dan bervariasi. Sayuran ini sangat cocok untuk vegetarian dan mereka yang sedang diet. Untuk menjaga vitamin dan mengonsumsi sayuran ini sepanjang tahun, mereka muncul dengan ide pengalengan terong. Di bawah ini adalah resep terong terbaik untuk musim dingin.
Hidangan ini tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Meski sederhana, camilan ini enak dan tetap enak disimpan di dalam ruangan.
Bahan-bahan:
adas – 50 gram;
paprika – 500 gram;
garam – 1 sdm. aku.;
bawang putih – 70 gram;
gula – 35 gram;
wortel – 500 gram;
peterseli – 50 gram;
bawang bombay – 500 gram;
terong – 2 kg;
tomat – 1,2 kg;
minyak bunga matahari – 600ml.
Persiapan:
Cuci terong, potong batangnya. Potong menjadi lingkaran satu setengah sentimeter. Tambahkan garam. Tempatkan dalam wadah dan biarkan selama satu jam.
Buang kulit tomat. Untuk melakukan ini, rendam buah dalam air mendidih selama dua menit. Keluarkan, siram dengan air, kulitnya akan mudah terkelupas.
Potong tomat menjadi irisan.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
Kupas wortel, potong lingkaran.
Potong batang lada, buang bijinya, dan potong dadu.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Cuci peterseli dan adas, lalu potong-potong.
Ambil panci besar. Tata bahan-bahan yang sudah disiapkan.
Pindahkan camilan ke dalam stoples. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Tuang air ke dalam panci dan masukkan stoples ke dalamnya.
Sterilkan selama setengah jam.
Jungkir balik.
Bungkus. Biarkan selama dua hari.
Resep Georgia yang menjilat jari
Bagi pecinta pedas, resep terong musim dingin ini sangat cocok.
Bahan-bahan:
terong – 5kg.
garam – 2 sdm. sendok;
cuka – 270 ml;
gula – 4 sdm. sendok;
paprika – 17 buah;
cabai – 5 buah;
bawang putih – 21 siung;
minyak sayur – 350ml.
Persiapan:
Cuci buah terong, potong batangnya dan potong dadu kecil.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam, tambahkan garam dan aduk. Biarkan selama setengah jam.
Masukkan cabai, biji-bijian, dan bawang putih ke dalam blender dan potong.
Potong batang paprika dan buang bijinya. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan. Anda bisa menggunakan penggiling daging, maka massanya akan terlihat seperti bubur.
Hapus kelebihan cairan dari terong.
Panaskan penggorengan. Tuangkan minyak. Tempatkan sayuran. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Tempatkan paprika dan bawang putih ke dalam panci besar. Tuangkan cuka dan minyak. Mendidihkan. Tambahkan terong ke dalamnya. Tambahkan gula, garam. Rebus selama 10 menit.
Sterilkan stoples. Pindahkan camilannya. Tutup dengan penutup.
Balikkan wadahnya. Tutupi dengan selimut. Biarkan hingga dingin.
Gaya Korea untuk musim dingin
Mengonsumsi terong secara teratur baik untuk kesehatan Anda. Oleh karena itu, pada musimnya camilan ini perlu disiapkan dalam jumlah yang cukup.
Bahan-bahan:
terong – 4kg;
bawang putih – 10 siung;
bawang – 1 kg;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka 70% – 2 sdm. sendok;
paprika – 1 kg;
wortel – 1kg;
cabai bubuk – 2 sendok teh.
Persiapan:
Cuci sayuran.
Potong batang yang berwarna biru. Potong menjadi kubus panjang tipis.
Tambahkan garam. Biarkan diseduh selama satu jam. Membilas.
Kupas wortel dan parut di parutan khusus yang dirancang untuk wortel Korea. Untuk melunakkan akar sayur, tuangkan air mendidih selama 3 menit, bilas dengan air dingin, dan tiriskan sisa cairan.
Buang biji paprika, potong batangnya, dan potong-potong.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Kupas bawang putih, peras melalui pemeras bawang putih.
Tempatkan sayuran, kecuali terong, dalam wadah dan aduk. Tuangkan cuka dan cabai. Biarkan selama lima jam. Jika Anda tidak suka makanan pedas, jangan gunakan cabai.
Tempatkan terong dalam wajan dengan minyak dan goreng.
Tambahkan sisa sayuran dan aduk.
Sterilkan stoples. Lemparkan saladnya. Untuk menutupnya dengan penutup. Anda tidak bisa menggulung. Atur untuk mensterilkan. Wadah setengah liter membutuhkan waktu 15 menit. Untuk liter - setengah jam;
Tutup dengan penutup. Bungkus. Biarkan hingga dingin.
Resep terong dimasak seperti jamur
Terong bisa disiapkan untuk musim dingin seperti jamur. Dalam olahan ini, sayurnya empuk dan licin, serta rasanya seperti acar jamur.
Bahan-bahan:
bawang putih – 5 siung;
terong – 1,5 kg;
cuka 9% – 70 g;
cabai secukupnya;
adas - banyak;
minyak sayur – 80ml;
garam – 1 + ¼ sdm. sendok
Persiapan:
Cuci buahnya, potong batangnya dan kupas.
Potong dadu berukuran sekitar 2 sentimeter.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Pindahkan terong. Setelah air mendidih, masak selama lima menit sambil sesekali mengaduk adonan.
Hapus dari api. Saring melalui saringan. Biarkan cairannya mengalir, dan rasa pahitnya pun hilang.
Tuangkan jumlah minyak yang dibutuhkan untuk resep ke dalam gelas ukur.
Potong bawang putih yang sudah dikupas.
Potong adas yang sudah dicuci.
Saat terong sudah dingin, masukkan bawang putih dan bumbu. Bumbui dengan minyak, cuka, garam, cabai. Mencampur. Menahan.
Tempatkan camilan dengan rapat ke dalam wadah. Biarkan di lemari es selama enam jam.
Hasil: tiga toples setengah liter.
Lecho buatan sendiri dengan terong dan paprika dalam saus tomat
Resep sederhana dan cepat membuat kaviar terong akan menyenangkan seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
terong – 2,3 kg;
bawang putih – 4 siung;
tomat -2 kg;
gula – 125 gram;
minyak sayur – 200ml;
cabai – 2 buah;
esensi cuka – 1 sendok teh;
paprika – 600 gram;
garam – 2 sdm. sendok;
adas – 50 gram.
Persiapan:
Kupas tomat. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas setiap buah, karena akan mudah lepas.
Lewati penggiling daging.
Tempatkan gula, minyak bunga matahari, garam, dan esens ke dalam kuali. Masak selama dua menit.
Potong cabai dan paprika menjadi potongan-potongan kecil.
Pindahkan ke tomat. Masak selama dua menit.
Cuci terong, pisahkan batangnya, lalu potong tipis-tipis.
Tempatkan di kuali.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Tempatkan dengan sayuran.
Setelah mendidih, masak selama setengah jam.
Tambahkan adas. Masak selama tiga menit.
Sterilkan stoples. Pindahkan camilan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup.
Lidah ibu mertua - resep sederhana
Penggemar hidangan pedas pasti akan menghargai resep salad ini.
Bahan-bahan:
gula – 250 gram;
terong – 900 gram;
cuka – 130 ml;
tomat – 900 gram;
paprika – 900 gram;
garam – 2 sdm. sendok;
bawang putih – 5 siung;
cabai – 5 buah;
minyak sayur – 230ml.
Persiapan:
Cuci terong dan buang kulitnya.
Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Lebih baik dimasukkan ke dalam air mendidih sebentar lalu dipindahkan ke air dingin. Perbedaan suhu memudahkan pengelupasan kulit.
Bilas lada. Potong batangnya. Buang bijinya.
Kupas bawang putih.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
Tuang minyak dan cuka ke dalam campuran sayuran. Tambahkan gula dan garam.
Potong terong menjadi irisan tipis.
Masukkan terong dan pure tomat ke dalam kuali.
Nyalakan pembakar ke mode minimum. Tempatkan kuali.
Masak selama setengah jam.
Selama proses, perlu diaduk agar massa tidak gosong.
Pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan penutup.
Kulit terong tidak perlu dikupas, Anda bisa memotongnya menjadi cincin. Jika Anda memutuskan untuk membiarkan kulitnya, Anda perlu menutupi sayuran cincang dengan garam dan biarkan selama setengah jam, selama itu jus akan keluar dan rasa pahit akan keluar dari buah. Setelah itu bilas dengan air dan siapkan sesuai resep.
Salad pedas dengan bawang putih dan merica untuk musim dingin
Salad terong untuk musim dingin adalah versi persiapan yang orisinal dan gurih. Buah ini cocok dipadukan dengan bawang putih dan berbagai bumbu. Hidangan yang disiapkan menurut resep ini akan populer di meja pesta. Ini adalah camilan enak yang akan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh Anda selama cuaca musim dingin.
Bahan-bahan:
bawang putih – 5 siung;
cabai – 75 gram;
terong – 5 kg;
cuka – 250 ml.
Persiapan:
Cuci sayur, potong batangnya. Potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang.
Tempatkan sayuran dalam air asin. Tempatkan pers. Anda bisa menggunakan toples tiga liter berisi air. Rendam selama dua jam. Ambil garam dengan takaran: untuk lima liter - 500 g.
Pindahkan terong ke saringan. Tunggu hingga air benar-benar terkuras.
Goreng potongan buah di kedua sisi. Lebih baik menggunakan minyak olahan, tidak akan merusak rasa sayur.
Cincang halus lada.
Peras bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.
Aduk merica.
Tuangkan cuka. Mengaduk. Biarkan selama setengah jam.
Tempatkan terong dalam stoples berlapis-lapis, tuangkan saus bawang putih ke setiap lapisan.
Tempatkan stoples dalam wadah berisi air mendidih. Sterilkan selama setengah jam. Menggulung.
Acar terong utuh dalam toples
Resep asli terong yang difermentasi akan membantu memperpanjang kenangan akan hari-hari musim panas yang hangat. Karena bentuk aslinya tetap terjaga, di musim dingin mereka dapat dimakan sebagai hidangan mandiri atau, dipotong-potong, digunakan untuk membuat salad.
Bahan-bahan:
garam untuk bawang putih – 55 g;
garam masak per 1 liter – 60 g;
seledri – 100 gram;
bawang putih – 300 gram;
terong – 11 kg;
daun salam – 6 gram;
garam untuk dituang per 1 liter – 70 g.
Persiapan:
Untuk pemanenannya sebaiknya menggunakan buah yang berukuran kecil, kuat, dan tidak rusak. Cuci terong, potong batangnya.
Untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit, buat potongan sepanjang buah, masukkan ke dalam air garam dan rebus.
Hapus dari air. Tempatkan dalam wadah dan beri tekanan di atasnya. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih.
Kupas bawang putih, potong-potong, campur dengan garam.
Gosok terong dengan campuran ini pada bagian yang dipotong.
Tempatkan daun salam, seledri, dan terong di dasar toples.
Untuk mengisi, gunakan jumlah air yang dibutuhkan. Tambahkan 70 g garam per liter. Mendidihkan. Dingin.
Tuangkan di atas terong.
Tutup wadah dengan penutup. Biarkan di kamar selama lima hari.
Setelah snack diasinkan, letakkan di tempat yang sejuk. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi delapan derajat.
Di musim dingin, keluarkan terong, potong-potong, bumbui dengan minyak, taburi bawang bombay.
Terong isi untuk musim dingin
Berkat isian aslinya, hidangan pembuka ini dapat digunakan di musim dingin sebagai hidangan mandiri atau disajikan sebagai tambahan daging.
Bahan-bahan:
terong – 900 gram;
peterseli – 10 gram;
cuka 9% - 270 ml;
wortel – 90 gram;
bawang putih – 90 gram;
cabai – 1 buah;
paprika – 90 gram;
adas – 10 gram;
garam – 4 sendok teh.
Persiapan:
Kupas wortel dan potong halus.
Cuci paprika, buang biji dan batangnya, potong kecil-kecil.
Potong batang terong.
Siapkan larutan garam. Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok makan garam per liter air dan didihkan. Rebus terong selama tiga menit.
Mendapatkan. Dingin. Tempatkan dalam wadah. Ditempatkan di bawah penindasan. Tunggu hingga cairannya benar-benar keluar.
Kupas bawang putih. Masukkan alat pemeras bawang putih dan campur dengan garam.
Potong sayuran.
Cincang halus cabai.
Campur bawang putih, wortel, bumbu dan merica.
Buat potongan memanjang pada sayuran yang sudah didinginkan. Tidak perlu memotong seluruhnya.
Masukkan isian ke dalam potongan.
Sterilkan stoples.
Tempatkan sayuran dengan rapat. Tuangkan cuka.
Tutup penutupnya.
Tempatkan dalam semangkuk air mendidih selama setengah jam.
Setelah sterilisasi, kencangkan tutupnya. Menyerahkan. Tutupi dengan selimut. Biarkan selama beberapa hari.
Resep lezat untuk memasak terong ala Georgia. September adalah bulan panen. Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan segala macam barang yang tidak tersedia di waktu lain sepanjang tahun. Variasi sayuran yang disajikan sungguh luar biasa: terong, tomat, paprika dan masih banyak lainnya, sayuran dan buah-buahan kaya akan vitamin. Dan semua ini cukup murah, yang memungkinkan Anda membuat cadangan vitamin nabati untuk musim dingin. Apa yang harus dipersiapkan untuk musim dingin hanya bergantung pada preferensi Anda. Artikel ini akan membantu Anda menemukan resep terong Georgia yang orisinal dan lezat untuk musim dingin.
Ini adalah hidangan pedas khas Georgia yang bahan utamanya adalah blueberry, tomat, dan paprika. Mereka direbus dalam kuali, bumbu dan rempah nasional Georgia, bumbu dan bawang putih ditambahkan. Terong Georgia diolah dalam bentuk sup sayuran, dengan sisa rasa yang cerah dari setiap komponennya. Salad digulung dalam stoples untuk musim dingin dan cita rasa musim gugur dinikmati di cuaca beku yang paling parah.
Bahan-bahan
Untuk salad vitamin ini Anda membutuhkan:
Yang biru 650 gram;
garam 2 sdt;
Minyak bunga matahari 80 ml;
Bawang 1 buah;
Pasta tomat 20 gr;
Tomat 0,5kg;
Paprika: hijau dan merah, masing-masing 300 g;
Cabai rawit 2 sdt;
daun ketumbar 2 sdt;
Kemangi 1 sdt;
bawang putih 20 gr;
Peterseli 2 sdt;
Utskho-suneli 2 gr;
ketumbar 2 gram;
Timi 2 sdt.
cara memasak
Yang berwarna biru tidak perlu dibersihkan sebelum dimasak. Mereka dicuci dan dipotong dadu besar dan digoreng dengan minyak. Seharusnya jumlahnya cukup banyak. Setelah digoreng, masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.
Paprika, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya, dipanggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Jika sudah dingin, potong-potong besar.
Bawang bombay dikupas dan digoreng dengan merica, thyme dan bawang putih, melewati mesin press. Tomat, potong dadu, ditambahkan ke bawang bombay dan direbus dengan pasta tomat selama 10 menit.
Masak cabai dan terong selama 5 menit lagi. Ramuan yang sudah jadi diasinkan dan ditambahkan utskho-suneli, cabai kering, ketumbar, dan seluruh bumbu ini diakhiri dengan daun ketumbar.
Kemangi dan peterseli cincang kasar ditambahkan di akhir masakan, diaduk dan diangkat dari api.
Nasihat! Penting agar sayuran benar-benar direbus dan menjadi lunak.
Hasilnya, Anda mendapatkan salad yang manis dan asam dari tomat dan pahit dari terong, diencerkan dengan daun ketumbar aromatik, kaya akan aroma paprika dan rempah-rempah, yang rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Terong Georgia ini akan menjadi camilan enak untuk musim dingin.
Terong menempati tempat terakhir dalam masakan Georgia. Anda bisa memasak hampir semua hal darinya: semur, roti gulung, adjika, dan banyak lagi. Roti gulung adalah hidangan Georgia yang cukup populer yang telah menaklukkan seluruh dunia. Untuk kombinasi rasa isian dan cangkang yang berhasil, rasionya harus diperhatikan dengan ketat.
Bahan-bahan
Resep ini cukup sederhana dan cepat jika Anda menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Untuk gulungan Anda membutuhkan:
Terong 60 gram;
bawang putih 20 gr;
mayones 20 gr;
kenari 200 gram;
Utskho-suneli 2 gr;
Kunyit 2 gram;
cabai merah giling 2 gram;
ketumbar 1 sdm;
Garam;
daun ketumbar 5 gram;
Peterseli 5 gram;
Cuka 5ml;
Minyak bunga matahari.
Persiapan
Terong yang sudah disiapkan sebelumnya dipotong memanjang menjadi irisan 1 cm, diasinkan dan dibiarkan beberapa jam. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan alami.
Setelah 1 jam, sari dan garam yang keluar dihilangkan dengan serbet atau irisannya dicuci dengan air mengalir. Setelah itu digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk mendinginkan dan menghilangkan minyak sayur berlebih, irisan goreng dimasukkan ke dalam saringan.
Untuk isiannya, bawang putih dimasukkan melalui mesin press, peterseli dan daun ketumbar dihaluskan. Kacang digiling menggunakan blender dan dipadukan dengan bawang putih, bumbu dan daun ketumbar, ditambahkan garam secukupnya dan di atasnya diberi mayones buatan sendiri. Campuran yang dihasilkan dikocok dengan blender, diencerkan dengan air matang dingin dan cuka anggur.
Isian yang sudah jadi disebarkan secara merata ke dalam irisan dan dibentuk menjadi gulungan.
Nasihat! Saat melakukan heat treatment, penting untuk tidak memasak terong terlalu lama agar bagian dalamnya elastis dan tidak hancur saat dibentuk gulungan.
Hidangan terong Georgia ini cocok untuk disajikan segera setelah persiapan atau untuk persiapan musim dingin. Saat disajikan, hiasi dengan biji delima, yang sebaliknya menonjolkan rasa spesifik dari isiannya.
Sayuran berwarna biru ternyata sangat enak, dan isinya memberi semangat.
Persiapan ini akan menyenangkan setiap tamu. Ibu rumah tangga asli Georgia tahu cara memasak terong ala Georgia untuk mengejutkan teman dan keluarga. Blueberry acar akan menghiasi hari libur apa pun, cocok dengan daging dan kentang.
Nasihat! Sebaiknya jangan memasak dalam jumlah banyak. Jika dikemas rapat ke dalam stoples, rasanya akan hilang dan menjadi terlalu asam.
Komponen
Untuk hidangannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
Terong 1kg;
Wortel 3 buah;
Tomat 3 buah;
Peterseli 1 ikat;
Bawang putih 5 siung;
Lada hitam 1 sdt;
Cabai merah 1 sdm;
Peterseli kering 1 sdm;
Garam secukupnya;
Dil.
Proses memasak
Tidak ada yang ribet dalam menyiapkan jajanan ini, cukup ikuti langkah-langkah berikut ini:
Yang biru direbus dalam air asin selama kurang lebih 10 menit. Tergantung ukuran terongnya. Garam ditambahkan dengan kecepatan 2 sdm. untuk 2 liter air. Sebelum direndam dalam air, buat tusukan kecil-kecil pada bagian samping sayuran dengan garpu agar kulitnya tidak pecah. Kesiapan diperiksa dengan garpu yang sama. Jika kulitnya sedikit tertusuk, Anda bisa mengeluarkannya.
Sayuran rebus ditempatkan di bawah mesin press selama 2-3 jam. Ini membantu menghilangkan rasa pahit dan kelembapan berlebih. Sayuran yang diperas dipotong menjadi 3⁄4 panjangnya.
Untuk isiannya, potong sayuran, wortel, dan tomat. Mereka perlu digoreng. Ini bisa dilakukan di penggorengan yang berbeda atau dalam satu penggorengan. Di akhir penggorengan, tambahkan bumbu dan bawang putih, melewati mesin press.
Terong digosok dengan bawang putih dan sayuran goreng dimasukkan ke dalamnya. Boneka berwarna biru diikat dengan benang dan dikirim ke stoples.
Untuk air garam, air diasinkan dengan kecepatan 3 sdm. untuk 1 liter. Dill ditempatkan di bagian bawah toples, dan yang biru ditempatkan di atasnya. Isi dengan air garam dan gulung.
Hidangan ini cukup orisinal. Mudah disiapkan, tetapi akan menghiasi meja apa pun.
Ada banyak sekali resep terong Georgia. Artikel ini menyajikan resep masakan Georgia paling enak dan sederhana. Untuk memastikan pasokan vitamin untuk musim dingin, menyiapkan pengalengan di musim gugur akan menjadi solusi terbaik bagi ibu rumah tangga mana pun. Terong menempati salah satu tempat prioritas dalam masakan Georgia. Resep yang menggunakannya sangat cocok untuk menyiapkan hidangan orisinal dan gurih untuk musim dingin.
