Camilan musim dingin yang sangat lezat. Sloe kalengan untuk musim dingin

Sloe adalah plum liar, semak rendah. Nama lain tanaman ini adalah blackthorn, prickly plum, kambing berry, oat plum. Buahnya - buah berduri - juga disebut damsons. Tumbuh liar di Eurasia dan juga dibudidayakan di rumah pedesaan dan kebun. Digunakan untuk pagar tanaman. Buahnya berwarna biru tua atau hitam, bulat, dengan lapisan keputihan. Mereka memiliki tulang di dalamnya. Rasanya asam-asam, dan setelah dibekukan menjadi lebih enak. Sloe berry biasanya tidak dimakan mentah, melainkan digunakan untuk membuat selai. Serta kolak dengan tambahan chokeberry, minuman beralkohol, kvass, marinade.

Khasiat selai sloe yang bermanfaat adalah karena adanya vitamin C, tanin, dan asam buah dalam buah beri, yang memiliki efek antiinflamasi, pemurni darah, dan diet. Efek sedatif ringan, diuretik, dan mengeluarkan keringat dari buah ini juga telah dipelajari. Berkat khasiat obat selai duri, Anda dapat mempercepat proses pencernaan dan menghilangkan zat berbahaya dari hati dan usus.

6 rahasia olahan lezat

Selai murni atau dengan bahan tambahan, tradisional dengan beri dan sirup atau selai, dengan atau tanpa biji - apa pun pilihan yang Anda pilih, Anda harus mempertimbangkan enam rahasia menyiapkan kelezatannya.

Kematangan. Keras dan asam, jika masih mentah, durinya pasti tidak cocok untuk selai. Anda harus menunggu sampai buahnya matang sepenuhnya. Lebih baik memetik buah beri setelah cuaca beku ringan. Di bawah pengaruh suhu rendah, tanin dihancurkan, dan jumlah asam organik berkurang. Plum damson menjadi lebih empuk dan rasanya lebih enak.
Pemrosesan awal. Seperti buah beri lainnya, buah blackthorn harus dibersihkan dari kotoran dan dicuci sebelum dimasak. Dan juga untuk membuat kulit dan daging buahnya lebih lembut. Ini membutuhkan paparan suhu tinggi. Cara termudah adalah dengan memasukkan buah beri ke dalam saringan dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama lima menit.
tusukan. Agar sirup manis lebih meresap pada buah, masing-masing buah harus ditusuk di dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi atau benda lain yang sesuai.
Suhu yang benar. Damson yang keras dengan cepat berubah menjadi bubur jika direbus dengan kuat. Oleh karena itu, jika Anda ingin buah beri tetap utuh, masaklah dengan api kecil. Dan jika Anda membutuhkan selai, Anda bisa memperbesar api dan membiarkan adonan mendidih dengan baik.
Tulang. Anda bisa membuat selai sloe di rumah dengan atau tanpa biji. Saat mengeluarkannya, jangan mencoba mengeluarkannya dari buah mentah. Lebih baik merebus damson selama sekitar tiga menit atau merebusnya dengan memasukkannya ke dalam air mendidih dalam saringan. Dan baru kemudian bagi buah beri menjadi dua, buang kelebihannya.
Penyimpanan . Dituang panas dan ditutup rapat, selai dapat disimpan di tempat sejuk hingga dua tahun. Benda kerja disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari satu tahun. Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi hanya dengan membagi isinya ke dalam stoples, tetapi produk perlu didinginkan. Dan bisa disimpan di lemari es hingga tiga hingga enam bulan, tergantung jumlah gula dalam resepnya.

Kelezatan berbahan dasar damson ini dikonsumsi dengan berbagai cara: mereka meminum teh dengannya, mengoleskannya di atas roti, menggunakannya sebagai isian makanan yang dipanggang atau sebagai bahan dasar minuman buah. Tidak ada salahnya penggunaan seperti itu. Namun sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana dengan selai karena pengaruhnya terhadap hati pada beberapa penyakit. Jika Anda rentan mengalami sembelit, Anda juga perlu berhati-hati, karena buah duri, tidak seperti bunganya, memiliki efek astringen.

Selai sloe tanpa biji

Keunikan. Resep dasar dengan pembuangan awal biji dari buah beri. Mudah untuk mempersiapkannya. Selai akan terasa enak dan cukup aromatik.

Anda akan perlu:

beri – 1 kg;
gula – 1kg;
air - gelas.

Persiapan

Sortir sloe berry, bilas dan masukkan ke dalam panci.
Tuangkan air, rebus, masak selama lima menit.
Tiriskan buah dalam saringan dan biarkan dingin.
Buang bijinya.
Pada saat yang sama, masak sirup dengan merebus air bersama gula hingga benar-benar larut.
Campurkan plum dengan sirup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Aduk terus-menerus.
Tempatkan dalam stoples, kencangkan, dan taruh di tempat yang dingin.

Resep dengan lubang dan daun ceri

Keunikan. Membuat selai sloe dengan biji lebih cepat dan mudah dibandingkan tanpa biji. Menurut ulasan, rasanya sedikit pedas dan sepat. Untuk menonjolkan warna ini, Anda bisa mengosongkannya dengan daun ceri. Jika Anda memasak tanpa air, Anda akan mendapatkan massa yang lebih kental. Dan dengan penambahan air akan menjadi cair, cocok untuk membuat minuman buah.

Anda akan perlu:

duri – 1 kg;
gula – 1kg;
air – setengah gelas (atau tanpa air sama sekali);
daun ceri - segenggam.

Persiapan

Sortir buah, cuci dan keringkan.
Tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi atau benda yang sesuai.
Tempatkan dalam wadah masak berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula.
Isi dengan air, sebaiknya hangat.
Biarkan selama dua hingga tiga jam.
Nyalakan api dan didihkan.
Masak selai sloe dengan bijinya dalam dua tahap, masing-masing selama lima menit.
Di antara porsi, angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya.
Sebelum pemasakan kedua, tambahkan daun ceri yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Biarkan dingin, masukkan ke dalam toples.

Memasak dalam slow cooker dengan buah

Keunikan. Asisten ibu rumah tangga, multicooker, juga membantu membuat selai. Dalam slow cooker tidak gosong, tidak lari dan mendidih dengan baik, yang sangat penting untuk buah berduri yang keras. Pilihan yang menarik adalah menambahkan apel dan pir. Anda bisa mengambil salah satu dari buah-buahan ini. Kayu manis cocok dengan bahan-bahan ini, menonjolkan rasa dan aroma buah.

Anda akan perlu:

damson – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
apel besar - satu;
pir besar - satu;
air - gelas;
kayu manis - sejumput.

Persiapan

Cuci buah-buahan dan beri.
Rebus plum selama lima menit dalam slow cooker atau panci dengan tambahan air.
Buang tulangnya.
Kupas apel dan pir, potong dadu atau batangan.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula, tambahkan air, dan aduk.
Diamkan selama beberapa jam.
Tambahkan kayu manis dan nyalakan mode “Rebusan” selama setengah jam.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup atau gulung.

Selai jeruk sloe

Keunikan. Selai sloe dengan jeruk dan/atau lemon bisa dibuat menjadi selai. Dengan cara ini bahan-bahan akan “bertukar” rasa dan aroma satu sama lain dengan lebih baik. Kelezatannya sangat segar dan memiliki konsistensi yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

duri – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
air - satu gelas;
oranye - dua potong;
lemon - satu;
vanilla - sejumput (opsional).

Persiapan

Pisahkan buah beri dari kotoran, bilas, dan tuangkan segelas air ke dalam panci.
Didihkan, biarkan mendidih selama lima menit.
Angkat dari api, dinginkan sebentar.
Lap melalui saringan.
Jeruk dan lemon, buang bijinya, lewati penggiling daging.
Campurkan pure buah dan berry, tambahkan gula.
Masak dengan api kecil selama 30 menit.
Tambahkan vanila.
Tuang ke dalam stoples, gulung, dan taruh di tempat dingin.

Buah jeruk memberi sedikit rasa pahit. Untuk menghilangkannya, Anda perlu memotong kulit buah secara tipis-tipis, mengupasnya dan membuang bagian putihnya di antara sekat irisan. Giling kulit dan ampasnya menggunakan penggiling daging atau blender.

“Lima Menit” yang Bermanfaat

Keunikan. Pengawetan selama lima menit dihargai karena mempertahankan lebih banyak nutrisi: bahan mentah tidak terkena panas dalam waktu lama. Kelebihan resep ini adalah menghemat waktu, listrik atau gas. Selai “Pyatiminutka” dari sloe akan menarik bagi mereka yang menyukai daging buah yang sedikit keras namun tetap mempertahankan strukturnya, daripada massa yang direbus hingga menjadi selai atau bubur. Untuk mencicipinya lebih baik dibuat dalam porsi kecil.

Anda akan perlu:

buah duri – 500 g;
gula – 500 gram;
air – 100ml.

Persiapan

Tempatkan buah beri yang bersih dan kering dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit.
Dinginkan, buang bijinya, potong buah menjadi dua.
Tempatkan separuhnya dalam wadah masak, tambahkan gula, dan tuangkan air.
Diamkan selama setengah jam, lalu nyalakan api kecil.
Setelah mendidih, didihkan selama lima menit.
Angkat dari api, biarkan dingin.
Rebus lagi selama lima menit.
Dinginkan, masukkan ke dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es.

Camilan kacang plum liar

Keunikan. Kelezatan ini bisa disebut bukan persiapan untuk musim dingin, tetapi makanan penutup yang lengkap. Selai sloe menghasilkan rasa pedas dan menyenangkan, yang ditekankan oleh beberapa sendok cognac. Hidangannya bisa disajikan dengan kue kering, roti, cukup ditaruh di mangkuk. Namun, tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuatnya sebagai cadangan dan menyimpannya di lemari es.

Anda akan perlu:

duri hitam – 1 kg;
gula – 1kg;
air - satu gelas;
kenari - setengah gelas;
cognac – sendok makan (opsional).

Persiapan

Siapkan plum liar dengan cara biasa: buang potongan dan kotorannya, bilas.
Rebus selama lima menit dengan tambahan segelas air.
Dinginkan, buang bijinya.
Tempatkan dalam mangkuk masak, tambahkan gula, dan diamkan selama satu jam atau lebih.
Aduk, nyalakan api dan masak selama setengah jam.
Siapkan kenari: masukkan biji kenari ke dalam wajan panas atau microwave selama beberapa menit sambil diaduk. Dinginkan, gosok perlahan untuk melepaskan filmnya. Cincang kasar atau cincang.
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan kacang ke dalam beri.
Terakhir tuang cognac, aduk, angkat.
Tuang ke dalam stoples bersih, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es setelah dingin.

Damon dalam coklat

Keunikan. Coklat selai blackthorn merupakan sajian original yang tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Penambahan kakao dan mentega membuat rasanya gurih dan aromanya menjadi coklat. Pada saat yang sama, proses pembuatan kelezatannya tidak jauh berbeda dengan pembuatan selai atau selai pada umumnya, dan bahan tambahan yang digunakan sangat sedikit. Jika diinginkan, Anda dapat memvariasikan jumlah kakao dan gula untuk mendapatkan rasa coklat yang lebih manis atau pahit.

Anda akan perlu:

duri hitam – 1 kg;
gula – 1kg;
bubuk kakao - tiga sendok makan;
air - setengah gelas;
mentega – 100 gram.

Persiapan

Siapkan damson seperti untuk selai. Rebus buah beri yang sudah disortir dan dicuci dengan sedikit air selama sekitar lima menit.
Gosok campuran melalui saringan atau saringan besar.
Tambahkan gula pasir, aduk, diamkan minimal satu jam.
Masak dengan api kecil selama setengah jam.
Tambahkan mentega (tidak perlu dicairkan terlebih dahulu).
Tambahkan kakao.
Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan dan biarkan dingin.
Simpan di tempat yang sejuk.

Ada banyak resep selai duri. Hal utama dalam memasak adalah memperhatikan karakteristik buah beri, yaitu: kekerasan daging buah dan kulit, serta rasa asam. Dengan persiapan yang matang dan persiapan yang matang, kekurangan-kekurangan tersebut pada akhirnya tidak akan terlihat. Dalam hal ini, Anda dapat memilih resep selai sloe apa saja dari variasi yang tersedia. Semuanya tidak memerlukan investasi tenaga atau uang yang besar, dan memberikan rasa yang luar biasa.

Musim gugur adalah waktu untuk mulai menimbun untuk musim dingin. Alternatif yang baik untuk olahan tradisional dan klasik dari tomat, mentimun, paprika, kismis, dan raspberry adalah menggulung buah berduri. Tanaman duri jarang mengecewakan tukang kebun. Buahnya unik, dibedakan dari ciri khasnya yang asam dan manisnya yang menyenangkan. Resepnya juga luar biasa dalam variasinya. Anda bisa membuat selai lezat, selai, saus daging, kolak apel dan masih banyak lagi.

Fitur sloe blank

Thorn adalah tamu langka di petak tukang kebun. Tanaman yang lebih umum adalah Damson. Ini adalah tanaman yang sama dengan tumbuhan berduri hitam dan memiliki semua khasiat vitamin dan mineralnya. Tapi buahnya jauh lebih besar, rasanya tidak asam dan lebih manis.

Blackthorn adalah tanaman liar, dan damson adalah tanaman hibrida yang dibudidayakan. Buah dari kedua tanaman tersebut disebut duri.

Saat menyiapkan selai dan saus untuk musim dingin, perlu mempertimbangkan karakteristik rasa buahnya. Damson memiliki rasa asam, sepat, dan asam yang cukup terasa. Saus yang dibuat darinya akan menjadi tambahan yang ideal untuk daging dan unggas dan akan meningkatkan pencernaan saat makan makanan berat dan berlemak.

Jika buah dipetik pada akhir musim gugur, buah ini memperoleh rasa manis yang nyata, namun tetap mempertahankan rasa getirnya. Sloe dipanen dengan cara yang sama seperti plum, menggunakan teknologi yang sama, namun rasanya akan memiliki kekayaan dan nuansa rasa yang berbeda. Padahal jika memakan keberanian yang besar untuk memakannya dalam keadaan segar, hampir semua orang suka jika diolah.

Matahari terbenam yang manis untuk musim dingin

Buahnya cukup padat. Sebelum menyiapkan olahan sloe, dimasukkan ke dalam gula pasir setidaknya selama 20 jam. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya dan bercampur dengan gula sehingga menghasilkan sirup. Selain itu, aturan memasak berikut harus diperhatikan:

1. Pada varietas sloe awal dan akhir, tingkat kematangan ditentukan oleh warna kulit biru tua, tinta, dan daging merah muda. Hanya buah yang keras dan agak mentah yang cocok untuk persiapan.
2. Masak seluruh bagiannya, bagi menjadi dua dan buang bijinya. Jika kulitnya dihilangkan sesuai resep, maka sebelum dilakukan buah tersebut disiram dengan air mendidih.
3. Tidak semua varietas mengizinkan Anda membuang bijinya, jadi ada cara untuk menyiapkan buah yang belum dipotong.
4. Saat membuat selai, sloe direbus utuh, lalu digosok untuk memisahkan ampas dari lubang dan kulitnya.

Pangkas selai

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

duri – 1 kg;
air – 1 gelas;
gula – 1kg;
minyak mawar – 2 tetes. Resep ini menggunakan minyak alami, tetapi jika tidak tersedia, gunakan saja tanpa minyak.

Persiapan:

1. Cuci buah beri sampai bersih. Masukkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan gula dengan perbandingan 1:1. Tambahkan air.
2. Setelah beberapa jam, nyalakan api kecil. Masak selama 30 menit.
3. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah beri dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
4. Rebus sisa sirup selama 30 menit lagi, aduk terus.
5. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas buah beri.
6. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan.

selai sloe

Untuk membuat selai duri, Anda hanya membutuhkan tiga bahan:

duri – 1 kg;
air – 0,5 liter;
gula – 1,5kg.

Persiapkan sebagai berikut:

1. Cuci durinya, potong menjadi dua, buang bijinya.
2. Tambahkan setengah gula, tambahkan air dalam jumlah yang sama, dan diamkan selama satu jam.
3. Dengan menggunakan blender, siapkan puree, tambahkan sisa air dan gula.
4. Nyalakan api, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 40 menit.
5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan dan tutup dengan selimut hangat. Tunggu sampai dingin.

Kompot dengan apel

Untuk kolak seperti itu, untuk satu wadah 3 liter, Anda membutuhkan produk berikut:

duri – 0,5 kg;
apel – 0,5 kg;
air - sampai ke leher toples;
gula - dengan kecepatan 250 g per 1 liter air.

Persiapan:

1. Cuci duri sampai bersih dan biarkan utuh.
2. Cuci apel dan potong kasar.
3. Sterilkan toples dan masukkan semua buah.
4. Tambahkan air mendidih ke “bahu” wadah, tutup, bungkus dengan selimut hangat, dan diamkan selama 30 menit.
5. Tiriskan air dari toples ke dalam wadah tempat sirup akan direbus.
6. Tambahkan gula pasir dan rebus hingga benar-benar larut.
7. Tuang kembali sirup yang dihasilkan ke dalam wadah. Gulung dengan tutup steril.
8. Balik wadah, tutup dengan selimut, tunggu hingga kolak dingin.

acar damson

Jika Anda membuat sloe sesuai resep ini, rasanya seperti buah zaitun. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

duri mentah – 1 kg;
air – 750ml;
9 persen cuka - 50 ml;
merica (allspice, hitam) - masing-masing beberapa potong;
cengkeh – 2 buah;
daun salam – 2 buah;
gula – 2 sdm. aku.;
garam – 2 sdt. tidak ada perosotan.

Persiapan:

1. Cuci duri, sortir, buang buah yang lunak, kering, dan busuk.
2. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan (sebaiknya yang bervolume kecil - sekitar 0,5 l).
3. Siapkan marinade dari sisa bahan. Tuang panas ke dalam stoples dan diamkan selama 15 menit.
4. Tuang kembali cairan ke dalam panci, rebus dan isi kembali wadah dengan sloe.
5. Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut, dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

Sloe "zaitun" diinfuskan setidaknya selama sebulan. Setelah jangka waktu ini, toples dapat dibuka - produk siap digunakan.

Untuk menyiapkan selai buah duri yang lezat untuk musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa resep sederhana untuk persiapannya. Sesendok selai ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh kental di musim dingin.

Ada banyak jenis tumbuhan berduri hitam. Tanaman hibrida dibedakan dari buahnya yang besar, rasanya manis dan lembut. Saat dimasak bentuknya mirip dengan buah plum.

Sebaliknya duri liar memiliki sifat sebaliknya: buahnya kecil, keras dan asam. Selai yang terbuat dari buah beri seperti itu ternyata enak jika Anda mengetahui rahasia pembuatannya.

Lebih baik tidak menggunakan sloe mentah apa pun untuk membuat selai. Anda membutuhkan buah matang berwarna gelap dan cukup lunak.
Buah yang dicuci harus selalu dipanaskan terlebih dahulu untuk melembutkan kulitnya. Saat mengolah sloe dengan cara ini, Anda perlu memasaknya dalam air mendidih selama 5 menit. Metode ini cocok untuk varietas keras.

Perlu diketahui: untuk mempersingkat proses memasak, sloe berry harus direndam terlebih dahulu dalam sirup selama 3-4 jam. Anda bahkan dapat menusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi untuk mempercepat prosesnya.
Bagaimana memilih sloe untuk selai
Kualitas selai secara langsung tergantung pada “kebenaran” buah beri. Dianjurkan untuk memilih buah sloe yang keras saat disentuh, dengan daging buah berwarna merah muda. Kulit buahnya harus berwarna biru tua. Putarannya tidak boleh ada cacat atau penyok. Jika buah untuk selai terlalu kecil, maka dicampur dengan varietas yang lebih besar atau dengan plum.
Meskipun ada varietas yang berbeda, beberapa sloe berry mungkin tidak mencapai puncak kematangannya hingga akhir musim gugur. Sebelum dimasak, lebih baik mencicipi buah beri untuk melihat seberapa asamnya dan apakah cukup lunak.

Resep sederhana dan cepat untuk selai lima menit
Stoples selai semacam itu dapat disimpan lama di rak bersama bahan pengawet lainnya, namun makanan tersebut dimakan cukup cepat. Untuk menyiapkan twist sesuai resep ini, Anda membutuhkan 2 kilogram duri segar, disarankan untuk menambahkan lebih banyak gula - 3 kilogram sudah cukup. Air suling - 1 liter juga bermanfaat.

Persiapan:
Tempatkan buah-buahan kering yang bersih ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula; Anda bisa mencampur atau menempatkannya satu per satu. Biarkan diseduh di tempat teduh selama 4-5 jam.
Masukkan beri dan gula ke dalam panci, letakkan di atas api sedang dan masak selama 5 menit setelah selai mendidih.
Bagikan ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum blackthorn yang diadu
Terkadang Anda menemukan sloe berry yang terlalu keras dan harus direbus bersama bijinya. Untuk resepnya membutuhkan 1,5 kilogram sloe, 2 kilogram gula pasir dan disarankan menyiapkan 1 gelas air bersih.

Setiap buah beri perlu ditusuk dengan tusuk gigi agar kulitnya cepat terkelupas.
Buah-buahan tersebut mungkin tidak menghasilkan jus, jadi Anda cukup mencampurkannya dengan gula dan mulai memasak.
Tempatkan manisan buah-buahan ke dalam panci dan tuangkan segelas air. Letakkan di atas api kecil. Rebus plum selama 10 menit dan angkat.
Biarkan buah beri dingin dan rebus dengan cara yang sama, 3 kali. Selai tidak boleh cair, kemudian bisa didistribusikan ke dalam stoples dan digulung.

Selai blackthorn tanpa biji
Makanan penutup ini cukup manis dan memiliki aroma yang menyenangkan. Persiapannya cukup sederhana. Kamu membutuhkan 1 kilogram buah beri, segelas air bersih, dan 2 kilogram gula pasir.
Metode memasak:
Rebus buah sloe yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit. Masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga dingin.
Buang bijinya dari setiap buah beri.
Buat sirup dari air dan gula. Larutkan gula secara bertahap dalam air mendidih dan masak campuran dengan api kecil hingga sirup mengental.
Campurkan semua bahan dan rebus selama 30 menit. Saat selai sedang dimasak, selai perlu diaduk sesekali.
Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Selai sloe dengan cherry plum
Cherry plum selaras sempurna dengan sloe berry dalam selai. Banyak orang akan menyukai rasa makanan penutup ini. Kamu membutuhkan sekitar 700 gram cherry plum segar dan 400 gram duri manis hibrida. Selain itu, menurut resepnya, untuk buah sebanyak ini Anda membutuhkan 2 kilogram gula pasir dan 1 sendok makan soda.
Tusuk bagian belokannya dengan tusuk gigi. Campur dengan cherry plum.
Campurkan sesendok soda kue dengan air hangat dan tambahkan beri dan beri ke dalamnya. Simpan dalam cairan ini selama 30 menit.
Sirupnya terbuat dari air yang dicampur gula. Larutkan sirup gula dalam air mendidih dan rebus hingga kental.
Tempatkan buah dalam sirup dan rebus selama 20 menit. Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan gulung.

Selai sloe dalam slow cooker
Sloes, pada suhu tinggi, dapat dimasak dengan cepat - dalam 5 menit. Cara memasak terbaik adalah dengan slow cooker karena Anda dapat dengan tenang menjalankan bisnis Anda saat kelezatannya sedang disiapkan. Wadah tersebut membutuhkan 3 kilogram buah beri dan 4 kilogram gula. Air mungkin juga berguna.
Resep langkah demi langkah:
Masukkan buah beri ke dalam mangkuk multicooker, taburi dengan gula di atasnya dan tambahkan segelas air bersih. Diamkan bahan-bahan tersebut selama 3 jam.
Setel ke "quenching" - mode ini adalah yang paling cocok. Rebus buah beri selama 30 menit.
Saat selai sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan stoples. Tuang produk jadi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Prune dan selai apel
Selai ini akan menjadi suguhan yang luar biasa dengan teh kental di malam musim dingin. Kamu membutuhkan 3 kilogram buah duri segar, 3,5 kilogram gula pasir, 500 gram apel.
Sortir buah beri, cuci apel, buang inti dan kulitnya, lalu potong dadu.
Tempatkan apel dan plum dalam panci aluminium dan taburkan lapisan gula satu per satu. Diamkan selama 4 jam agar sarinya keluar.
Letakkan selai di atas api sedang, didihkan dan masak selama 20 menit.
Bagikan ke dalam stoples bersih dan gulung.

Menyimpan selai
Selai sloe harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ini bisa berupa ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau rak paling bawah lemari es.
Stoples yang dibuka dapat disimpan dalam waktu lama (12-24 bulan) jika ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Suhu optimal untuk selai sloe: +5 hingga +14 °C.

Penting: produk berbiji sebaiknya disimpan tidak lebih dari 7 bulan, jika tidak racun yang terkandung di dalamnya akan mulai menyebar ke seluruh selai.
Kesimpulan
Sloes dianggap sebagai salah satu buah beri terbaik dan tersehat untuk membuat selai untuk musim dingin. Bahkan seorang pemula pun dapat menguasai resep sederhana di atas, dan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman akan memperhatikan beberapa resep asli yang sudah terbukti.

Musim pengalengan adalah waktu favorit dan menyusahkan bagi ibu rumah tangga sejati. Pengadaan untuk masa depan dilakukan pada saat semua sayuran dapat diakses dan lezat mungkin. Mereka dipenuhi dengan vitamin, mineral, dan nutrisi. Ada berbagai macam resep salad untuk musim dingin, dengan mempertimbangkan berbagai preferensi rasa. Dan tentu saja, makanan kaleng yang dibuat dengan tangan Anda sendiri jauh lebih enak untuk disantap. Di musim dingin, mereka mendiversifikasi pola makan dan memberikan banyak emosi positif. Aroma salad ini akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat dan musim gugur yang melimpah. Penghematan waktu yang signifikan juga penting, sangat signifikan dalam pekerjaan sehari-hari. Lagi pula, Anda hanya perlu membuka toples berisi salad yang sangat cerah dan beraroma luar biasa.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Makanan ini akan memikat dengan keserbagunaannya, disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk. Cukup memasak daging, ikan, seafood, dan menyajikannya dengan salad. Kesederhanaan dan manfaat produk tersebut, dikonsumsi setiap hari, memang tidak bisa dipungkiri. Namun untuk acara liburan khusus, salad buatan sendiri yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang adalah pilihan yang sempurna. Sayuran cerah akan cukup cocok: paprika merah, mentimun hijau, tomat merah muda, kembang kol putih atau kembang kol, terong ungu. Komposisinya mungkin hanya bergantung pada keinginan dan preferensi pemiliknya.

Camilan sayuran musim dingin mempertahankan serat, nutrisi, dan vitamin. Oleh karena itu, mereka hanya diperlukan di musim dingin.

Camilan musim dingin disiapkan dengan kubis, bit, tomat, wortel, mentimun, zucchini, terong, dan sayuran lainnya. Untuk rasa kenyang, nasi, buncis, buncis, kacang polong atau jamur ditambahkan ke dalamnya.

Bagian integral dari camilan musim dingin untuk musim dingin adalah bumbu, rempah-rempah, peterseli, adas, kemangi, dan seledri. Mereka memberi camilan itu rasa yang gurih.

Saat menyiapkan camilan musim dingin, Anda harus mengikuti teknologinya. Ini adalah jaminan jajanan Anda akan disimpan dalam waktu lama dan tidak akan hilang rasa atau basi. Tapi bahannya bisa diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Bereksperimenlah, ubah jumlah garam, gula dan cuka, tambahkan atau hilangkan bumbu. Percayai selera Anda, tingkatkan keterampilan kuliner Anda.

Untuk membuat makanan pembuka Anda terlihat bagus, potong sayuran Anda menjadi potongan yang sama.

Cara menyiapkan camilan musim dingin dari sayuran - 15 varietas

Makanan pembuka “Tomat dalam bahasa Korea”

Hidangan pembuka yang rasanya luar biasa, pedas, dan sederhana untuk pesta meriah. Sangat menyenangkan mencicipi tomat ini di musim dingin.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 1kg
bawang putih - 4 siung
merica - 2 buah
minyak bunga matahari - 50 ml
cuka 9% - 50 ml
cabai merah giling
garam - 1 sdm. aku.
gula - 50 gram
tanaman hijau.

Persiapan:

Potong tomat menjadi dua bagian. Jika besar - sebanyak empat. Potong lada menjadi irisan tipis. Haluskan siung bawang putih dan bumbu.

Tempatkan semua produk ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan merica. Tambahkan gula, tuangkan cuka dan minyak sayur.

Aduk dan biarkan diseduh. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Toples pertama tomat ala Korea bisa dimakan setelah 8 jam.

Aneka salad sayuran adalah gudang vitamin yang nyata. Rasakan kesegaran sayuran musim semi di tengah musim dingin!

Bahan-bahan:

kubis - 0,5 kg
tomat merah - 1kg
lada - 0,5 kg
wortel - 1kg
bawang - 0,5kg
mentimun segar - 0,5 kg
gula - 1 sdm.
minyak bunga matahari - 300 ml
merica bubuk
cuka 9% - 7 sdm. aku.
peterseli
dil
garam.

Persiapan:

Parut wortel. Potong kubis menjadi kubus besar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan besar, tomat menjadi beberapa bagian.

Rebus wortel dalam panci dengan minyak. Setiap lima menit, tambahkan bawang bombay, kubis, mentimun, paprika, dan tomat ke dalam wajan.

Garam, tambahkan gula, tuangkan cuka. Didihkan selama setengah jam lagi. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih.

Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan potongan, tutup dengan selimut dan jangan disentuh sampai benar-benar dingin.

Acar kembang kol yang renyah, beraroma, dan renyah ini sungguh menarik. Rasa musim panas yang sesungguhnya!

Bahan-bahan:

kembang kol - 1kg
wortel - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
daun salam
adas dengan payung
cabai pedas - 1 pc.
cuka 9%
gula
garam.

Persiapan:

Pisahkan kembang kol menjadi beberapa bagian. Potong bawang putih menjadi irisan.

Sterilkan stoples. Tempatkan bawang putih, daun, potongan cabai, payung dill, peterseli, kembang kol dan wortel ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan tutup dengan tutupnya. Diamkan selama 20 menit, tuang air ke dalam panci.

Membuat rendaman: untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok garam, gula dan cuka.

Rebus bumbu marinasinya, tuang ke dalam toples dan segera gulung. Balik, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Dianjurkan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah.

Jajanan dengan nama yang tidak biasa selalu menggugah minat. Anda akan menyukai camilan pedas, tidak biasa, dan lezat dengan warna bit cerah.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 1kg
bit - 0,5 kg
tomat merah - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
wortel - 0,5kg
bawang - 0,5kg
bawang putih - 2 buah.
minyak bunga matahari - 2 sdm.
gula - 1 sdm.
cuka - 2 sdt.
cabai merah giling
rempah-rempah
garam.

Persiapan:

Parut bit dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica menjadi irisan, tomat hijau dan merah menjadi irisan.

Potong bawang putih.

Masukkan semua bahan ke dalam panci. Garam, tambahkan gula, cabai, bumbu dan mentega.

Masak selama 20 menit. Tambahkan bawang putih di akhir.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Lebih baik membuat salad menjadi beberapa bagian, agar lebih enak direbus.

Camilan lezat yang cocok dengan vodka dan di pagi hari setelah pesta.

Bahan-bahan:

kubis - 2kg
wortel - 0,5kg
bawang - 0,5kg
paprika - 0,5 kg
gula - 100 gram
minyak bunga matahari - 100 gram
cuka 9% - 100ml
garam - 2 sdm.

Persiapan:

Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Potong kubis, tambahkan garam dan haluskan.

Buat saus dari garam, gula, minyak, dan cuka.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk dan tuangkan sausnya. Campur dan masukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Lebih baik menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Makanan pembuka yang sederhana namun sangat lezat. Pastikan untuk menambahkannya ke resep Anda.

Bahan-bahan:

terong - 10 buah.
tomat - 10 buah.
paprika - 10 buah.
bawang putih
bawang - 10 buah.
minyak bunga matahari
gigit 9% - 0,5 sdm.
gula - 3 sdm. aku.
garam - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam saringan dan tambahkan garam. Setelah beberapa menit, bilas.

Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan.

Tempatkan sayuran dalam panci. Tambahkan garam, gula, cuka dan minyak.

Nyalakan api dan masak selama 40 menit.

Masukkan isinya ke dalam stoples, gulung dan bungkus.

Pembuka sayuran hemat yang terbuat dari zucchini, tomat, dan paprika. Selain zucchini, Anda bisa menggunakan labu atau terong.

Bahan-bahan:

timun Jepang - 2kg
tomat - 1kg
paprika - 1kg
bawang - 500 gram
wortel - 1kg
bawang putih - 300 gram
minyak sayur - 500 gram
gula - 150 gram
cuka 6% - 50 ml
garam - 70 gram
peterseli - 3 tandan
cabai - 1 buah.

Persiapan:

Tempatkan semua bahan dalam wadah yang berbeda.

Parut wortel dan zucchini. Potong lada menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi potongan kecil.

Masukkan tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Tambahkan garam, tambahkan cuka, tambahkan gula dan aduk.

Tuang 500 ml minyak ke dalam panci dan tumis bawang bombay selama 10 menit. Tambahkan wortel, didihkan lagi selama 10 menit.

Tuang saus tomat ke dalam panci dan didihkan.

Tambahkan zucchini dan merica. Masak selama satu jam, aduk.

Tambahkan merica bubuk allspice dan hop - suneli.

Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan potongan, tutup dengan selimut dan jangan disentuh sampai benar-benar dingin.

Kaviar akan menjadi lebih pedas jika Anda mengurangi jumlah gula dan menambahkan lebih banyak cuka.

Persiapan luar biasa, sederhana dan murah! Salad ini ternyata bisa menjadi hidangan pembuka sekaligus hidangan lezat.

Bahan-bahan:

tomat segar - 3 kg
wortel -1kg
nasi -1 sdm.
bawang - 1kg
minyak sayur - 1 sdm.
gula -7 sdm. aku.
garam - 2 sdm. aku.
merica
rempah-rempah.

Persiapan:

Potong dadu tomat dan potong bawang bombay. Parut wortel. Bilas beras sampai bersih.

Tempatkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam dan tuang

mentega, tambahkan gula, bumbu dan merica. Didihkan 30

Tempatkan produk dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, gulung, bungkus dan jangan disentuh sampai benar-benar dingin.

Pembuka sayuran musim dingin dalam gaya Georgia

Hidangan pembuka dengan rasa yang gurih berkat isian tomat dan bawang putih yang spesial. Mentimun di adjika terlihat sangat menggugah selera di meja pesta. Dan rasanya sungguh luar biasa!

Bahan-bahan:

tomat - 2kg
mentimun - 5kg
minyak bunga matahari - 1 sdm.
gula - 1 sdm.
bawang putih - 300 gram
cuka 9% - 250ml
garam - 3 sdm. aku.

Persiapan:

Potong mentimun kecil menjadi cincin tipis. Potong bawang putih.

Giling tomat dalam blender, tambahkan garam dan merica, tambahkan gula dan mentega. Masukkan campuran ke dalam panci dan nyalakan api.

Setelah 20 menit, tambahkan mentimun, bawang putih, dan cuka. Rebus selama 5 menit.

Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sangat mudah untuk menentukan tingkat kesiapan camilan - warnanya harus berubah.

Makanan pembuka yang hemat anggaran dan sangat umum terbuat dari zucchini, yang dapat Anda tanam dengan mudah di kebun Anda sendiri. Membelinya juga tidak sulit. Selain itu, di musim panas harganya sangat murah.

Bahan-bahan:

timun Jepang - 1,5kg
tomat - 0,5kg
wortel - 0,5kg
bawang - 0,5kg
minyak sayur - 100ml
asam sitrat - 1 sdt.
peterseli - 1 ikat
garam - 1 sdm. aku.
gula - 1 sdm. aku.
lada hitam bubuk.

Persiapan:

Potong zucchini dan tomat menjadi kubus kecil, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Parut wortel.

Goreng wortel dan zucchini hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng bawang bombay secara terpisah. Rebus tomat.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Masak selama 20 menit.

Pada akhirnya tambahkan peterseli dan asam sitrat.

Tempatkan produk dalam stoples, gulung dan bungkus dengan selimut hangat.

Pastinya semua orang pasti menyukai hidangan pembuka berupa kaviar ini. Jamur di hidangan pembuka membuatnya sangat gurih dan lezat.

Bahan-bahan:

jamur rebus - 3 l
tomat - 1kg
paprika - 1kg
wortel - 1kg
bawang - 1kg
minyak sayur - 300ml
lada hitam bubuk
garam.

Persiapan:

Untuk meningkatkan cita rasa salad ini, sayuran dan jamur harus dicincang.

Tempatkan campuran dalam wajan, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, agar tidak gosong. Tambahkan garam, merica, tambahkan minyak dan didihkan selama dua jam.

Masukkan ke dalam stoples dan gulung. Biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat secara terbalik.

Sayuran dan jamur bisa dicincang halus. Ternyata sangat indah.

Pembuka sayuran musim dingin dalam gaya Armenia

Jumlah bahan yang banyak membuat camilan ini sangat beraroma. Keuntungan besar dari salad ini adalah tidak memerlukan sterilisasi.

Bahan-bahan:

tomat - 1kg
wortel - 200 gram
lada - 0,5 kg
timun Jepang - 750 gram
terong - 750 gram
bawang - 0,5kg
air - 1 gelas
sari cuka 70% - 1 sdm. aku.
gula - 4 sdm. aku.
garam - 2 sdm. aku.
peterseli
bawang putih
cabai - 1 buah.
minyak sayur - 1 cangkir.

Persiapan:

Potong zucchini, wortel, tomat, paprika, dan terong menjadi kubus.

Cincang halus bawang bombay, cabai, dan bawang putih.

Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam, gula, minyak, air, dan sari cuka. Didihkan selama satu jam.

Masukkan ke dalam stoples dan gulung. Balik, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Makanan pembuka ini populer bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan:

paprika - 10 buah.
bawang putih - 8 siung
garam - 2 sdt.
gula - 2 sdt.
minyak bunga matahari - 80 ml
cuka sari apel - 40 ml
merica hitam
kemangi hijau.

Persiapan:

Dalam mode “panggangan”, panggang paprika di atas loyang selama 30 menit. Dingin. Tuang jus dari loyang ke dalam mangkuk.

Bagi lada menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples, tuang

lapisi dengan siung bawang putih dan daun kemangi.

Garam dan merica jus dari lada, tambahkan gula, tambahkan minyak dan cuka. Rebus dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutup dengan tutup nilon.

Simpan dalam lemari es!

Stoples dapat disterilkan selama 10 menit dan ditutup rapat dengan tutup logam.

Alangkah nikmatnya acar terong dengan bawang putih ini. Camilan yang enak untuk dinikmati!

Bahan-bahan:

terong - 1kg
paprika - 0,5kg
bawang - 0,5kg
wortel - 0,5kg
bawang putih - 1 buah.
peterseli
dil
rempah-rempah
garam.

Persiapan:

Rebus terong dalam air dengan garam selama 10 menit.

Siapkan isiannya:

parut wortel, potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, potong bumbu dan bawang putih;
didihkan selama 20 menit;
tambahkan bumbu, bumbu, bawang putih, garam.

Jangan memotong terong secara memanjang. Letakkan isian di tengah dan masukkan terong isi ke dalam wajan.

Letakkan piring di atasnya dan beri beban. Terong harus disimpan di ruangan bertekanan selama 8 hari.

Setelah itu, hilangkan tekanannya, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan air garam secara merata.

Simpan camilan di lemari es.

Camilan sayuran musim dingin dalam bahasa Korea

Hidangan pembuka zucchini ala Korea yang lezat ini akan menarik bagi pecinta makanan pedas. Persiapan ini sangat baik di musim dingin, ketika harga zucchini segar cukup mahal.