Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan selai ceri tanpa biji yang harum dan lezat, gunakan resep buatan sendiri ini yang sudah teruji berkali-kali. Selai yang dibuat dengan cara ini memiliki ketebalan sedang, tidak terlalu matang, dan ceri tidak kehilangan warna merah-merah anggurnya yang kaya.
Foto langkah demi langkah akan memudahkan pemula dalam mempersiapkan musim dingin.
Bahan-bahan:
Sebelum membuat persiapan, tuangkan ceri ke dalam saringan dan cuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Setelah dicuci, kocok saringan beberapa kali untuk mengalirkan kelebihan air dengan baik.
Kemudian, Anda perlu membuang sisa batang ceri dan menyortir buah beri. Kami dengan hati-hati menolak buah yang pecah, busuk, dan rusak. Untuk selai, kami hanya menyisakan buah ceri yang matang dan indah tanpa cacat.
Selama proses seleksi, kami membuang bijinya dari buah ceri. Beberapa orang melakukan ini dengan bantuan perangkat yang dijual di toko. Namun sebagian besar ibu rumah tangga (tidak terkecuali saya) membuang bijinya dengan menggunakan jepit rambut, peniti, atau penjepit kertas biasa.
Tempatkan ceri pilihan yang diadu ke dalam mangkuk tempat kita akan menyiapkan selai.
Taburi dengan gula dan biarkan pada suhu kamar selama dua jam. Selama waktu ini, ceri akan punya waktu untuk mengeluarkan sarinya dengan baik, tetapi tidak punya waktu untuk berfermentasi.
Setelah waktu berlalu, taruh mangkuk di atas api, didihkan selai, matikan, tutup dengan penutup dan biarkan selama tiga jam lagi.
Kemudian, Anda perlu merebus selai lagi, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk dengan sendok berlubang, selama lima hingga tujuh menit.
Wadah dan tutupnya seharusnya sudah siap saat itu.
Dengan menggunakan sendok, tuangkan selai ke dalam stoples.
Tutup dengan penutup dan segel.
Setelah dijahit, balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya (seperti pada foto di bawah). Tidak perlu membungkus pelestarian tersebut.
Dari jumlah bahan yang diberikan dalam resep, kami mendapatkan tepat dua toples setengah liter selai ceri diadu yang sangat enak.
Kami menyimpannya untuk disimpan, dan di musim dingin kami membukanya dan menyajikannya dengan selai ceri kami yang sangat lezat untuk teh. Buah beri yang dikeluarkan dari sirup sangat cocok jika Anda memutuskan untuk memanggang pai atau membuat pangsit.
Stoples selai ceri yang diadu
Ini adalah selai yang sangat baik bagi mereka yang tidak takut akan kesulitan dan siap melakukan tugas yang monoton namun menyenangkan untuk menghilangkan biji dari buah ceri. Namun kemudian Anda akan mendapatkan selai yang lembut, juicy, gurih dan empuk. Dan hindari memuntahkan biji ceri.
Masak selama lima menit dalam 3 tahap. Namun Anda bisa melakukannya dengan cara tradisional dalam satu langkah hingga selesai (sekitar 40 menit). Jika Anda bisa menyimpan selai di lemari es atau ruang bawah tanah, Anda bisa membuat selai ceri yang sangat lezat dengan sedikit gula; dimasak dengan cepat.
Namun jika Anda belum siap mengupas buah ceri atau penggemar film “The Witches of Eastwick”, Anda bisa membuat selai ceri berlubang menggunakan resep yang sama.
Stoples liter menampung sekitar 800 g ceri (atau ceri manis) yang diadu. .
Dan gula pasir dalam 1 liter adalah 920 gr.
Untuk menentukan berapa banyak gula yang Anda butuhkan untuk selai yang diadu, Anda harus mengukur berapa banyak buah ceri yang Anda miliki (dalam kg atau liter) sebelum dikupas. Baik setelah dibersihkan, timbang atau ukur volume buah ceri dengan toples liter. Secara umum kali ini saya mengukur buah ceri yang sudah dikupas dalam toples (untuk 1 liter toples buah beri tanpa biji = 800 g saya ambil 1 kg gula pasir).
Sedotan mudah diambil dari kemasan jus kecil. Kami tidak tertarik dengan bagian yang bisa ditarik, tidak terlalu kuat. Namun bagian utama sedotan yang digunakan untuk melubangi kantong tempat minum jus cocok untuk mengupas buah ceri.
Cara ini cocok bagi Anda yang mengalami nyeri sendi tangan. Bagi orang seperti itu, memegang peniti sangat tidak nyaman dan melakukan gerakan mencabut tulang dengan peniti sangat menyakitkan. Tapi merobohkan tulang dengan sedotan bukanlah masalah.
Masak selai cherry selama lima menit dalam 3 batch (bisa habis dalam 1 hari, dengan selang waktu 5-6 jam: pagi-saat makan siang-larut malam; atau masak perlahan: misalnya sore-pagi-sore ):
Masak selai dengan cepat - didihkan, kecilkan api, masak selama 15 menit, aduk dan buang busanya. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, kencangkan tutupnya (atau kencangkan). Dingin. Simpan di tempat yang dingin.
Selamat makan!
Selai ceri tanpa biji
Jika Anda hanya memiliki tutup nilon (plastik), Anda bisa menggunakannya. Bilas, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup stoples (plastik tidak bisa direbus, plastik akan matang, kehilangan bentuk, dan tidak bisa ditutup).
Jika Anda tidak menyukai selai cair, ada beberapa cara untuk mengatasi masalah tersebut:
Dalam semua kasus perebusan, perhatikan sirup/selainya. Ini sangat mudah terbakar.
Menurut resep untuk semua olahan ceri, Anda juga bisa mengonsumsi ceri. Dan sebaliknya.
Setelah semua stoples ditutup, Anda dapat bersantai dan menikmati membaca dan selai busa!
Musim panas bukan hanya tentang malam bebas, relaksasi dan kesenangan, tetapi juga puncak panen musim panas. Bahkan ketika hari-hari hangat akan segera berakhir, Anda selalu dapat memperpanjang waktu indah ini dengan menyiapkan hidangan dari buah-buahan, sayuran, dan beri favorit Anda untuk musim dingin.
Selai ceri yang diadu adalah pengganti gula yang sangat baik untuk minuman teh. Hal ini akan menguntungkan tubuh Anda, karena 100 g selai ceri rata-rata mengandung 250 kkal, 150 unit lebih sedikit dari kandungan kalori gula pasir.
Selain itu, selai ceri sangat dihargai karena efek menguntungkannya pada sistem kardiovaskular, saraf, dan kekebalan tubuh.
Sebelum menyiapkan selai ceri, Anda perlu mencoba membuang bijinya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan salah satu dari tiga metode mudah:
Salah satu metode yang tercantum di atas sangatlah sederhana. Jadi, prosedur mengupas satu buah ceri tidak akan memakan waktu lebih dari ½ menit.
Pengikut tradisi kuliner lebih menyukai selai tanpa biji dengan konsistensi yang kental.
Hal ini memungkinkan Anda untuk menggunakannya sebagai isian untuk makanan yang dipanggang, bahan dasar sandwich, manisan untuk teh, dll.
Anda bisa menyiapkan selai ceri kental hanya dalam beberapa porsi dengan tambahan gula pasir dalam jumlah besar. Dalam hal ini, air tidak ditambahkan, hanya dapat digunakan untuk sedikit melembabkan gula. Anda juga bisa membuat sirup gula terlebih dahulu lalu menggunakannya untuk membuat selai kental.
Cara pembuatan selai tersebut memakan waktu yang cukup lama, karena harus mengulangi langkah yang sama berkali-kali, terkadang mendiamkan selai selama beberapa jam. Namun kejadian seperti itu sangat diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan:
Untuk membuat selai ceri yang diadu kental, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
Resep apa pun yang berbahan dasar buah-buahan, beri, atau sayuran memerlukan persiapan bahan yang cermat. Setelah panen, Anda harus segera memilah buah beri, membuang buah yang rusak. Maka Anda perlu mengupas sayuran dari buahnya dan membilasnya menggunakan saringan.
Dengan menggunakan salah satu metode yang tercantum, Anda perlu membuang biji dari buah beri, yang utama adalah melakukannya dengan sangat hati-hati, memindahkan buah beri dan bijinya ke dalam mangkuk terpisah.
Setelah bahan siap, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama beberapa jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat memindahkan panci ke kompor dan menyalakan api kecil, hingga bahan-bahannya akan mendidih. Selama proses ini, penting untuk memantau kemacetan di masa depan dan menghilangkan busa apa pun darinya.
Saat perebusan terjadi, Anda perlu memasak ceri selama sekitar 10 menit, lalu angkat dari api dan diamkan selama setengah hari.
Pendekatan memasak kedua melibatkan prosedur yang sama, hanya saja kali ini setelah direbus, ceri harus dimasak tidak lebih dari 5 menit. Anda perlu terus memantau kemacetan, menghilangkan busa merah muda yang terbentuk, lalu membiarkan selai kembali selama setengah hari.
Ketiga kalinya, masak selai ceri yang diadu setelah mendidih selama hingga mengental sepenuhnya.
Selai kental yang sudah jadi harus dibiarkan dingin, baru kemudian dapat dikemas dalam stoples yang bersih dan disterilkan.
Anda dapat mencapai konsistensi selai yang diinginkan tanpa menambahkan gula pasir dalam jumlah besar. Lagi pula, ada pengental yang akan membantu dalam hal ini.
Misalnya, agar-agar, yang tersedia untuk semua orang, adalah peluang bagus untuk menghemat gula dan mendapatkan selai tradisional tanpa biji. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
Resep selai ceri yang diadu dengan gelatin tidak terlalu rumit. Pertama-tama, agar-agar harus dibiarkan membengkak terlebih dahulu, lalu diisi dengan air hangat.
Buah beri perlu disiapkan untuk dimasak dengan cara biasa: sortir, buang buah busuk, bilas dan buang bijinya. Kemudian pilih wadah yang nyaman untuk memasak dan letakkan ceri yang sudah matang di sana, tutupi dengan gula, dan mulailah memasak.
Memasak harus dilanjutkan selama 15 hingga 20 menit, dan selama waktu ini Anda bisa membuat agar-agar. Ini akan membengkak dan memiliki bentuk yang stabil, jadi Anda perlu memanaskannya dalam penangas air sampai terbentuk massa lengket yang kental.
Massa yang dihasilkan bisa ditambahkan ke selai ceri, diaduk dengan sendok kayu, lalu tunggu hingga mendidih.
Ini menyelesaikan proses memasak, yang tersisa hanyalah mendistribusikan rasa manis yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Saat ini, bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak membatasi hari mereka hanya pada pekerjaan rumah, itulah sebabnya mereka hanya memiliki sedikit waktu luang. Tidak semua orang bisa membuat selai selama beberapa hari, tetapi agar tidak mengecewakan orang yang dicintai, ada resep yang bagus untuk selai lima menit.
Rasanya akan tetap enak, dan jumlah vitamin yang diawetkan akan membawa manfaat besar bagi organisme dewasa dan pertumbuhan.
Untuk menyiapkannya Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bagaimana cara memasak selai ceri yang diadu "Lima Menit"? Pertama, Anda harus mulai menyiapkan buah beri dengan memilahnya, membilasnya melalui saringan dan membuang bijinya menggunakan salah satu metode yang tersedia.
Setelah memilih wadah yang cocok untuk memasak, masukkan buah beri ke dalamnya dan biarkan selama beberapa jam (dari dua jam). Untuk menghemat waktu, sebaiknya lakukan prosedur ini di malam hari.
Keesokan paginya, letakkan mangkuk berisi buah beri di atas kompor, nyalakan api kapur dan biarkan matang. Tunggu hingga mendidih, tambahkan sedikit asam ke dalam adonan, masak selama 5 menit dan matikan api.
Langkah-langkah sederhana ini membatasi proses pembuatan selai ceri berdurasi lima menit yang diadu. Yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples dan memasukkan makanan penutup ke dalamnya.
Untuk memberikan rasa istimewa pada selai ceri, Anda bisa menggunakan resep di bawah ini. Anda akan perlu:
Siapkan bahan seperti biasa dan buang juga bijinya. Kemudian masukkan buah beri ke dalam wadah yang dipilih untuk dimasak dan tutupi dengan pasir. Biarkan saja.
Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit lemon lalu peras sarinya ke dalam selai berikutnya. Letakkan piring di atas api, didihkan isinya dan tunggu 5 menit lagi. Jangan lupa buang busa merah muda dari selai dan aduk dengan sendok kayu.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, biarkan selai ceri yang diadu tertutup selama setengah hari. Kemudian masak kembali selama 5 menit setelah mendidih. Acara seperti itu umumnya harus dilakukan 3-4 kali, setelah itu selai ceri akan siap.
Hal ini dapat ditentukan dari konsistensinya, yang seharusnya berbentuk stabil saat dipindahkan ke permukaan yang dingin.
Apakah Anda suka aprikot? Daging buahnya yang lembut sangat mencolok dalam rasanya yang luar biasa. Persiapan ini harus dilakukan di musim panas sehingga Anda dapat menyiapkan makanan panggang yang enak di musim dingin.
Anda juga perlu menyiapkan ceri dalam jusnya sendiri. Anda bisa melihat resepnya.
Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin.
Untuk memastikan makanan penutup ceri Anda sukses, Anda harus mengikuti rekomendasi memasak berikut:
Selai ceri yang diadu mudah disiapkan dan sepadan dengan waktu dan tenaga:
Hari ini saya akan memberi perhatian Anda beberapa resep sederhana dan lezat untuk selai ceri yang diadu untuk musim dingin: dengan agar-agar, kental, lima menit, tanpa air. Apakah Anda menunggu dimulainya musim beri sama seperti saya menunggu untuk membuat hidangan penutup yang lezat? Ada sesuatu yang ajaib dalam proses ini, karena saat memasak, mengaduk kelezatan lezat dengan sendok kayu, kita bermimpi bagaimana di musim dingin kita akan mengeluarkan toples berharga, menuangkan teh dan... Hanya sedikit yang bisa membandingkannya kesenangan!
Selai ceri disiapkan dengan berbagai cara: tanpa biji atau tanpa membuangnya. Opsi pertama dianggap lebih disukai, karena selai lebih aman dan kualitasnya lebih baik - dengan biji, kelezatannya dapat disimpan tidak lebih dari setahun.
Ngomong-ngomong, aku terkadang suka meludah. Oleh karena itu, saya menyiapkan beberapa toples selai yang ada bijinya. Nanti kita bahas resepnya, saya sudah mengumpulkan banyak. Dan bagaimana caranya, Anda bisa mengetahuinya sekarang juga.
Ada resep klasik yang telah teruji waktu, tetapi resep yang tidak biasa tidak boleh diabaikan. Lagi pula, dalam kelezatan favorit Anda Anda dapat menemukan semua keindahan dalam menyiapkan ceri. Buat selai dengan tambahan agar-agar (saya perkenalkan resep ini), tambahkan lemon, madu, coklat dan kacang-kacangan.
Langkah penting dalam membuat selai apa pun adalah persiapan buah beri yang benar. Dan ceri tidak terkecuali.
Pilihan klasik, paling umum, dan paling sederhana untuk membuat makanan penutup ceri yang diadu. Buah beri akan menjadi utuh dan indah.
Anda akan perlu:
Cara memasak:
Di masa yang serba cepat, dengan waktu yang terus-menerus terbatas, Anda ingin membuat selai dengan cepat. Hanya satu, dua - dan Anda selesai dalam 5 menit! Resep ibu-nenek yang selainya dimasak lama-lama, pelan-pelan, sudah tidak relevan lagi.
Di sinilah resep selai ceri akan tepat - lima menit. Kelezatannya dimasak tanpa air. Selain itu, semakin pendek persiapan musim dingin dimasak, semakin bermanfaat, karena dengan perlakuan panas yang lembut, vitamin akan tetap terjaga. Sudah kubilang betapa sehatnya ceri, kamu bisa membacanya
Mengambil:
Cara memasak lima menit:
Setelah menonton videonya, Anda akan berkenalan dengan resep selai yang menarik:
Makanan penutupnya lebih mirip selai, tidak menyebar, dan di musim dingin Anda bisa menyiapkan kue-kue yang enak:
Selamat persiapan musim dingin, teman-teman! Semoga resep membuat selai saya bermanfaat. Dengan cinta... Galina Nekrasova.
Selai ceri adalah salah satu resep manisan kalengan yang paling populer. Ada dua jenis utama selai ceri - diadu dan diadu. Kami menawarkan kepada Anda tiga resep berbeda yang telah terbukti - resep klasik untuk selai ceri kental, resep sederhana untuk selai ceri yang diadu, dan selai ceri buatan sendiri yang diadu.
Ceri adalah buah dari pohon buah batu dan secara alami mengandung lubang, yang biasanya dibuang atau dibiarkan pada buah beri yang dipilih untuk dijadikan selai. Kedua opsi memiliki pendukung dan penentang, di mana kedua belah pihak benar dengan caranya masing-masing. Selai dengan biji memiliki daya tarik visual yang lebih baik dan aroma almond yang sangat lembut, dan ini merupakan nilai plus atau minus.
Selai berbiji hanya dapat dimakan dengan aman selama satu tahun, karena setelah periode tersebut, dasar biji almond melepaskan asam hidrosianat ke dalam produk manis ini, yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Stoples berisi selai tersebut harus diberi stiker tanggal pembuatannya, meskipun disimpan di tempat yang sejuk.
Selai tanpa biji juga layak berada di tempat sampah keluarga. Itu membuat sandwich manis menjadi sangat lezat dan Anda tidak perlu khawatir dengan bijinya! Itu bisa disimpan untuk waktu yang lama. Namun, dengan segala khasiat ceri dan vitaminnya yang masih ada, tidak memiliki aroma almond-ceri yang sangat berharga. Meskipun ibu rumah tangga yang cerdas juga telah menemukan jalan keluarnya: biji yang sudah dikupas direbus bersama dengan buah beri yang sudah dikupas. Aroma bijinya masuk ke dalam selai, dan ketika produk jadi dituang ke dalam toples, bijinya tetap berada di dalam sirup, disaring dan dibuang. Selai ini dapat disimpan dalam waktu lama, dan rasa ceri utuh tetap terjaga.
Agar proses sulit membuat makanan penutup ceri yang lezat ini berjalan lancar, tanpa keributan dan kehilangan waktu yang tidak perlu, semua barang yang menyertainya perlu disiapkan terlebih dahulu agar semuanya tersedia.
Item utamanya adalah wadah yang sesuai, sebaiknya terbuat dari baja tahan karat atau peralatan tembaga antik, dipoles hingga bersinar, yang menghilangkan produk oksida tembaga dan masuknya mereka ke dalam produk. Jika tidak ada alternatif selain peralatan tembaga, setidaknya ceri harus dimasukkan ke dalam gula dalam wadah berenamel atau kaca. Dalam hal ini, letakkan buah beri yang sudah mengendap pada saat dimasak ke dalam baskom tembaga yang bersih, karena sirup panas melunakkan reaksi asam.
Jika Anda memilih resep selai ceri yang diadu, siapkan alat yang nyaman untuk menghilangkan bijinya. Mangkuk berkapasitas kecil juga diperlukan untuk membuang bijinya saat jus mengalir; untuk lubang dan ceri jadi.
Meskipun selai sudah mengandung bahan pengawet yang kuat - gula dalam bentuk karamel, dalam dosis tertentu dimungkinkan, selama penyimpanan terbuka dan pada suhu kamar, munculnya plak permukaan jamur dan fermentasi produk selanjutnya. Untuk menghindari hal ini, lebih baik menuangkan selai panas ke dalam stoples kaca steril di bawah tutup yang keras atau berulir. Stoples dan tutup yang sama harus bersih dan kering pada saat sudah siap sepenuhnya, dan penyegel kaleng harus berfungsi dengan baik. Anda membutuhkan sendok dengan cerat untuk menuangkan sirup, sendok saringan untuk mengumpulkan busa, dan mangkuk untuk menuangkannya.
Anda dapat mensterilkan wadah kaca dengan cara yang nyaman bagi Anda: di dalam oven, di atas teko logam dengan api langsung; dalam microwave (setengah air dalam toples dan rebus selama 3 menit) dan seterusnya.
Umum untuk metode apa pun: sortir buah beri terlebih dahulu, singkirkan kotoran dan buang yang tidak perlu; Dengan menggunakan saringan, bilas dan biarkan air mengalir sebanyak mungkin. Setelah ini, lanjutkan ke bagian proses yang paling melelahkan: mengekstraksi benih dengan cara yang nyaman bagi Anda, hingga ke peniti dan jepit rambut, meskipun menggunakan perangkat mekanis khusus, kehilangan jus yang berharga lebih sedikit.
Jika aktif selai Jika buah beri utuh digunakan, masing-masing buah beri harus ditusuk di beberapa tempat dengan jarum untuk penetrasi gula dan sirup yang lebih baik. Alih-alih pekerjaan yang membosankan ini, Anda bisa memasukkan buah beri ke dalam panci saringan selama 1 menit dalam air yang telah mendidih dan diangkat dari api - rebus.
Selai ceri jenis ini memiliki pendukungnya. Bahkan dapat diberikan kepada anak kecil tanpa takut anak tersebut akan tersedak tulang, meskipun yang bungsu lebih baik tidak membiasakan anak kecil dengan makanan manis tersebut. Namun ada baiknya untuk menambahkannya sebagai bahan tambahan pada berbagai produk kuliner, pada makanan penutup keju cottage, pada isian pai, dan sejenisnya.
Bahan-bahan:
Menurut resep sederhana, siapkan selai ceri yang diadu sebagai berikut:
Resep ini lebih cepat dimasak, sedikit lebih mudah dan enak, tetapi umur simpannya dibatasi hingga 1 tahun. Sangat menyenangkan untuk minum teh bersamanya sambil menghisap biji yang harum.
Bahan-bahan:
Kami menyiapkan selai ceri diadu sesuai resep rumahan sebagai berikut:
Resep ini untuk pecinta selai cherry kental, yang bisa diolesi pada sandwich manis. Selai akan menjadi sangat kental dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
Menurut resep klasik, siapkan selai ceri kental sebagai berikut:
Selai ceri kental, karena kandungan gulanya yang tinggi, dapat disimpan dengan tutup yang lembut di tempat yang sejuk dan kering. Tempatkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering hingga dingin.
Proses menghilangkan busa selama memasak sangat penting, karena terdiri dari protein terkoagulasi yang cepat menjadi asam. Busa dihilangkan untuk meningkatkan umur simpan selai ceri.
Bahkan terdengar puitis, di baliknya hanya ada gambaran kesejahteraan dan kenyamanan keluarga, ketika separuh rumah tangga perempuan memilih benih dari mahar nenek yang berair, berkilau, seperti manik-manik ungu, ceri matang, dan baskom tembaga antik yang dipoles. sudah merana hingga bersinar... Yang ini rasanya luar biasa dan Karena warnanya, makanan penutup ini dianggap "kerajaan". Saya tidak tahu bagaimana perasaan raja tentang hal itu, tapi ini adalah salah satu selai favorit masyarakat!
