Makanan panggang buatan sendiri selalu terasa enak dan harum. Anda dapat menggunakan produk yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang sebagai isian. Pai dengan jamur kering akan mengingatkan Anda pada musim panas saat pesta teh di malam musim dingin yang panjang. Resep pai yang cocok dengan jamur kering dapat dipilih di halaman ini, yang menawarkan berbagai pilihan untuk menyiapkan isian. Lihat resep pai dengan jamur kering dengan foto hidangan siap pakai dan pilih yang Anda suka.
Pai dengan nasi dan jamur
Menggabungkan:
Bilas beras dengan tujuh air, rebus hingga rapuh, lalu dinginkan. Rendam jamur porcini terlebih dahulu dalam air dingin, lalu rebus dengan air yang sama, tiriskan dalam saringan, lalu bilas. Saring kaldu jamur. Cincang halus jamur, goreng dengan minyak, kombinasikan dengan bawang bombay cincang yang digoreng terpisah, dengan nasi, bumbui dengan garam dan merica.
Letakkan satu bagian adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan isian di atas adonan, lalu letakkan kembali adonan di atas isian.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 30 menit.
Untuk mengoles kue dan loyang:
Untuk mengisi:
Mempersiapkan isian: Cuci jamur kering, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam, lalu rebus dalam air yang sama, tambahkan daun salam dan sedikit kacang polong allspice, sampai lunak, tiriskan dalam saringan dan cincang halus.
Cuci fillet ikan, keringkan dan potong kecil-kecil. Garam, gulingkan dengan peterseli (1 sendok makan) dan masukkan ke dalam lemari es.
Panaskan setengah jumlah minyak dalam panci dan goreng setengah bawang bombay yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang halus di dalamnya. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, lalu tuangkan kaldu.
Rebus semuanya dengan api kecil, tutup, sampai matang, lalu dinginkan. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sisa bawang bombay di dalamnya dan dinginkan juga.
Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan cincang halus.
Campur nasi yang sudah disiapkan, bawang bombay, sisa peterseli, jamur dan telur. Bumbui campuran dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sedikit kaldu agar isiannya tidak kering.
Gilas sisa adonan menjadi kue oval setebal 1,5–2 cm, letakkan sepertiga isi nasi di lapisan rata di tengahnya dan tutupi dengan selapis potongan ikan. Kemudian tambahkan sepertiga lagi isian nasi dan tutupi juga dengan potongan ikan. Tutupi dengan sisa isian nasi dan letakkan sisa ikan di atasnya.
Tuangkan kaldu (atau air) di atas makanan dan gerimis dengan minyak. Lipat tepi kue dan jepit rapat hingga membentuk jahitan di tengahnya.
Buat hiasan dari sisa adonan: bunga, daun, ranting atau flagela. Olesi permukaan pie dengan telur kocok, hiasi dengan hiasan dan olesi lagi dengan telur.
Simpan kulebyak selama 15-20 menit di suhu ruangan, setelah itu olesi bagian atasnya dengan telur kocok (bisa juga dikocok dengan sedikit susu manis) dan tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat.
Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C dan panggang selama 20–25 menit. Kemudian tutupi dengan kertas makanan dan panggang lagi selama 20-25 menit.
Keluarkan kulebyaka yang sudah jadi dari oven dan segera olesi dengan mentega cair.
Dapat disajikan panas dan dingin.
Bahan-bahan
Adonan
Adonan:
Bahan-bahan
Bahan adonan:
Rendam jamur kering selama 2-3 jam dalam air dingin, lalu rebus dalam air yang sama dengan daun salam. Saat jamur sudah matang, cincang halus dengan pisau atau potong dengan penggiling daging dan goreng dalam 1 sdm. sesendok mentega.
Siapkan sausnya. Goreng tepung dan bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan kaldu, merica, garam, bumbu cincang. Tuang saus ke dalam jamur dan aduk rata. Siapkan adonan:
Ayak tepung. Larutkan ragi dalam susu hangat. Pisahkan 200 g dari mentega (margarin) dan masukkan ke dalam lemari es.
Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, garam, 50 g mentega atau margarin, tambahkan vanillin dan uleni hingga menjadi adonan yang cukup kaku.
Letakkan mentega (margarin) yang sudah dingin ke dalam lemari es di antara 2 lembar kertas roti dan gulung menjadi lapisan persegi panjang dengan rolling pin, lalu masukkan kembali ke dalam lemari es.
Uleni adonan yang sudah mengembang, gulung menjadi lapisan persegi panjang, dan taruh lapisan mentega dingin di atasnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi loyang dengan minyak. Gilas adonan, letakkan di atas loyang, beri isian di atasnya, lalu adonan lagi. Tempatkan loyang di dalam oven selama 30 menit.
Anda dapat memanggang pai dengan jamur kering dan kentang dengan cepat hanya jika Anda menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Saya punya jamur kering, yang saya rendam dalam air, dibiarkan semalaman, lalu dimasak sekitar satu jam.
Selamat makan!
Jamur sangat bagus untuk membuat pai yang lezat. Ada berbagai pilihan isian, berbeda dalam nuansa rasa. Anda dapat memilih resep yang tepat untuk setiap situasi: bisa berupa kue panggang cepat atau kue liburan.
Jamur sangat bagus untuk membuat pai yang lezat
Isinya menentukan rasa pai yang akan didapat. Oleh karena itu, perhatian harus diberikan pada pembuatan yang benar. Perpaduan berbagai bahan menghasilkan cita rasa yang unik.
Jamur merupakan produk yang cukup serbaguna. Yang penting sisa bahan isiannya selaras dengan rasanya dan menyatu dengan baunya. Oleh karena itu, komponen memasak yang kedua bisa berupa kentang, nasi, ayam, bahkan ham yang empuk. Produk ini juga selaras dengan keju.
Namun secara tradisional mereka digoreng dalam wajan dengan bawang bombay cincang halus atau dipotong menjadi setengah cincin yang rapi. Garam juga diperlukan. Untuk menambahkan rasa pedas atau pedas, gunakan siung bawang putih, lada hitam segar, atau herba segar. Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa mengambil bumbu “jamur”: pala, rosemary, oregano, dan thyme harum.
Jamur merupakan produk yang cukup serbaguna. Mempersiapkan isian pai cepat dan mudah. Meski begitu, ternyata juicy dan enak. Ini membutuhkan sedikit bahan:
Pengisian sederhana disiapkan dalam beberapa langkah:
Setelah itu, isiannya sudah siap dan Anda bisa mulai membuat pai atau jenis makanan panggang lainnya.
Hasil akhir juga bergantung pada kualitas tes. Ia berperan sebagai “pengemasan” untuk isian, sehingga komponen ini tidak kalah pentingnya. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan adonan ragi atau bebas ragi.
Saat menyiapkan adonan ragi, pastikan untuk menguleninya hingga merata, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang. Ragi harus didistribusikan secara merata di dalamnya. Resep standar membutuhkan bahan-bahan berikut:
Siapkan adonan seperti ini:
Adonan ragi sekarang siap untuk dipanggang lebih lanjut.
Saat menyiapkan adonan ragi, pastikan untuk menguleninya secara menyeluruh, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang Jauh lebih mudah dan cepat menyiapkan adonan tanpa ragi. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
Proses memasaknya sendiri:
Adonan harus didiamkan selama seperempat jam. Kemudian Anda bisa meluncurkannya.
Jamur cocok sebagai isian berbagai jenis makanan yang dipanggang. Berikut beberapa di antaranya yang pasti berguna.
Jauh lebih mudah dan cepat menyiapkan adonan tanpa ragi. Dengan menggunakan resep sederhana, Anda bisa menghemat waktu. Anda akan perlu:
Anda bisa membuat adonan sendiri di rumah atau membelinya yang sudah jadi di toko. Itu dipotong kecil-kecil, yang digulung menjadi oval. Secara terpisah, sesuai resep yang dijelaskan di atas, siapkan isiannya, yaitu dibungkus dengan adonan. Pai yang sudah dibentuk dikirim ke oven selama setengah jam, melapisi permukaannya dengan telur kocok, atau digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Pai dengan isian champignon dan keju sangat enak dan empuk. Anda perlu mengambil:
Versi ini berbeda dari resep pai sederhana dalam fitur isiannya. Mereka melakukannya seperti ini:
Setelah itu, mereka mulai membuat pai biasa. Pada tahap menggoreng jamur, Anda bisa menuangkan 250 ml krim dan didihkan selama 15 menit, tutup dengan penutup.
Pai diisi dengan champignon dan keju Jika sebuah perayaan direncanakan, maka pai jamur akan mengambil tempat yang selayaknya di meja pesta. Itu dibuat dari adonan bebas ragi dan diisi dengan jamur dan ham:
Terlepas dari “tujuan kue” yang meriah, tidak sulit untuk menyiapkannya:
Pai yang menggugah selera akan siap setelah 30–45 menit di dalam oven bersuhu 180°C.
Pai dengan isian jamur Kulebyaka adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Ini adalah pai tertutup dengan berbagai pilihan isian: daging, telur, soba, dan, tentu saja, jamur. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Memasak kulebyaki memang membutuhkan waktu, tetapi hasilnya sepadan:
Untuk memanggang dalam oven bersuhu 180°C, 35 menit saja sudah cukup.
Kulebyaka dengan jamur Di musim dingin, Anda bisa membuat pai harum berisi jamur kering. Harus mengambil:
Pilihan ini berbeda dengan resep pai sederhana karena jamur harus direndam minimal 1 jam. Nasi direbus terpisah, lalu digoreng dengan jamur dan bawang bombay dalam minyak selama 15 menit. Kemudian Anda bisa mulai membentuk makanan yang dipanggang.
Pai yang lezat dibuat dengan tambahan kentang. Untuk menggoreng, gunakan minyak sayur dalam jumlah banyak. Semua yang Anda butuhkan:
Proses memasak:
Meskipun makanan panggang yang digoreng dengan minyak tidak bisa disebut diet, namun rasanya enak.
Jamur banyak digunakan untuk membuat kue. Untuk rasa kenyang dan rasa orisinal, kentang, nasi, keju, dan bahan lainnya juga ditambahkan ke dalam isian. Hidangan seperti itu dapat dibuat dari adonan buatan sendiri atau adonan yang dibeli di toko, yang akan menghemat banyak waktu.
Tampilan Postingan: 207
"! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan pai jamur dengan dua isian berbeda - jamur asin dan jamur kering. Pai itu tidak akan biasa-biasa saja - pai itu akan terbuka dan dengan keju. Namun, hal pertama yang pertama.
Baru-baru ini, saat melihat-lihat persiapanku, aku menemukan bahwa aku masih memiliki sebotol jamur asin. Saya memikirkan cara membuat sesuatu yang enak darinya, membaca resepnya, dan menemukannya! Pai jamur dengan keju! Menurut saya resepnya tidak biasa dan menarik. Tentu saja, saya memutuskan untuk menghidupkannya.
Saya membuat isian pai jamur sesuai resep, tapi tidak repot dengan adonannya. Saya telah membeli barang-barang di toko di dalam freezer. adonan kue puff, saya menggunakannya untuk pai. Ternyata luar biasa! Tapi untuk berjaga-jaga, saya akan memberikan resep membuat adonannya. Mungkin ada yang ingin memasaknya persis seperti yang tertulis di resep.
Nah, bagi yang ingin membuat adonannya sendiri, uleni dari berikut ini produk:
Dan saya, seperti yang sudah saya tulis kepada Anda di atas, mengeluarkan selapis adonan puff pastry dari freezer dan mencairkannya pada suhu kamar selama kurang lebih setengah jam hingga menjadi lunak. Dan kemudian, ditaburi tepung, dia dengan hati-hati menggulung adonan ini.
Saya mengambil loyang, mengolesinya sedikit dengan minyak sayur dan memasukkan lapisan adonan yang sudah digulung ke dalamnya. Karena bentuk saya bulat, saya pangkas ujung adonannya, jadikan bentuk bulat juga. Adonannya saya biarkan untuk dibuktikan, ditutup dengan film agar tidak mengering, dan sementara itu saya mulai menyiapkan isian jamur asin.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Cuci jamur asin, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur.
Kupas bawang bombay, cincang halus, tambahkan jamur, aduk, dan goreng lagi. Setelah itu, merica, dan di bagian paling akhir tambahkan tepung, aduk dan setelah 2-3 menit angkat.
Parut keju di parutan kasar.
Oleskan isian jamur asin yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan adonan, cubit pinggiran pie jamur kita, dan taburi keju parut di atasnya.
Panggang pai jamur dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai keju dan adonan berwarna coklat keemasan. Pai saya dipanggang dalam 15 menit.
Keluarkan dari oven. Anda bisa menyajikannya langsung dalam bentuk, atau bisa juga mengeluarkannya.
Saya dan suami suka jamur asin, jadi kami sangat menyukai pai jamur ini. Tapi anak saya kurang suka jamur asin, tapi suka jamur kering, dan isian pie jamur ini bisa dibuat dari jamur asin dan jamur kering. Oleh karena itu, untuk menyenangkan anak saya (dan saya sendiri tentunya), keesokan harinya saya menyiapkan pai jamur berisi jamur kering. Saya mengubah resepnya sedikit. Saya akan memberitahu Anda bagaimana saya melakukannya.
Seperti pada kasus sebelumnya, saya menggunakan adonan ragi puff yang sudah jadi. Karena pengalaman saya sebelumnya sukses, saya tidak bereksperimen.
Bahan pengisi:
Bagian pertama mengenai adonan tetap sama seperti pada pai jamur dengan jamur asin.
Aku akan memberitahumu cara memasaknya isian jamur kering .
Jamur kering perlu direndam selama 15 menit, lalu direbus dalam air yang sama, tambahkan garam, selama 15-20 menit. Omong-omong, Anda bisa membuat sup dari kaldu jamur.
Rebus telur hingga matang, kupas dan parut di parutan kasar atau cincang halus.
Saat jamur sudah matang, keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil. Setelah itu, masak dengan api kecil dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur. Tambahkan garam secukupnya.
Kupas bawang bombay, potong-potong, tambahkan jamur dan masak lagi. Lada itu.
Saat Anda mematikan api, tambahkan telur cincang ke dalam wajan dan campur semuanya.
Letakkan isian jamur yang sudah jadi di lapisan rata di atas adonan dan cubit pinggirannya.
Taburi bagian atas pai jamur dengan keju parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Saya dapat memberitahu Anda bahwa tidak hanya anak saya, tetapi kami juga sangat menyukai pai jamur dengan jamur kering, dan bahkan lebih dari dengan jamur asin. Itu jelas tidak cukup bahkan untuk kami bertiga. Pai itu dimakan dalam 2 menit! Oleh karena itu, SAYA SANGAT MEREKOMENDASIKAN kepada siapa saja yang memiliki stok jamur kering!
Seperti yang Anda lihat, membuat pai jamur yang lezat dengan jamur asin atau kering cukup mudah! Jauh lebih sulit mengumpulkan, mengasinkan, atau mengeringkan jamur ini. Tetapi jika Anda sudah menyiapkannya, sayang sekali jika tidak mencoba pai jamur ini!
Jika Anda memiliki jamur kering, saya juga menyarankan Anda memasaknya.
Dan jangan malas sama sekali, lihatlah. Saya yakin Anda pasti akan menemukan sesuatu yang menarik minat Anda di sana!
Selamat siang! Oh, betapa seringnya aku mengingat pai nenekku... Bayangan nenekku yang mengenakan syal, sedang melakukan sihir di dapur, muncul di depan mataku ketika aku hendak memanggang sesuatu... Sayangnya, resep pai-nya telah tenggelam selama berabad-abad, dan saya sudah berpikir bahwa saya tidak akan pernah bisa mengulangi pai nenek saya, ketika tiba-tiba kebetulan membantu saya.
Saya menelusuri Internet, dan karena bertekad, saya mengambil resep adonan mentega pertama yang saya terima. Dan betapa terkejutnya saya ketika, setelah dimasak, saya menyadari bahwa adonan ini terasa seperti pai nenek!!! Sejak itu, saya selalu menggunakan resep ini, dan tidak pernah ada orang yang tidak menyukai pai saya!
Intinya adonannya ternyata sangat empuk hingga langsung meleleh di mulut, dan jika Anda menyimpan pai ini di lemari es lalu memanaskannya, Anda akan mendapatkan apa yang tampak seperti pai yang baru dipanggang! Jadi mari kita mulai menyiapkan adonan:
Adonannya akan kenyal. Penting untuk menjaga proporsi gelas: jika Anda mengambil gelas besar, takar susu dan tepung dengan gelas yang sama. Saya punya gelas 180 gram. kalau ambil 200 gram gak apa-apa :)
Pertama, saya akan membuat adonan: susu perlu dihangatkan sedikit, sedikit lebih hangat dari suhu ruangan, tapi agar tidak panas! Untuk adonannya kita membutuhkan susu, setengah gula pasir (3 sendok makan) dan ragi
Aduk gula dalam susu hangat dan tambahkan ragi di sana
campur sedikit dengan sendok dan biarkan di bawah handuk selama 10-15 menit. Saat adonan mengembang, ambil mangkuk besar dan tuangkan tepung dan garam (sejumput) ke dalamnya.
Buat cekungan kecil di tengahnya dan masukkan 3 butir telur ke dalamnya.
Tuang sisa gula pasir ke dalam tepung
Adonan kami ditutup dengan penutup - artinya sudah siap
Sekarang kita mulai menguleni telur dengan tepung dengan tangan kita, secara bertahap menambahkan adonan. Uleni adonan yang sangat lembut
Saya memperingatkan Anda bahwa itu sangat lengket dan lengket. Jangan menambahkan tepung dalam keadaan apapun (!!!) Menguleni adonan seperti itu bukanlah tugas yang mudah, harus diuleni secara aktif, dan pada akhirnya adonan akan mulai terkelupas dari dinding. Di sinilah saya sangat iri dengan pemilik pengaduk adonan.
Hal terakhir yang ditambahkan ke adonan adalah mentega. Tempatkan minyak dalam sendok dan panaskan.
Biarkan agak dingin agar tangan tidak gosong, lalu tambahkan ke adonan kita.
Sekarang, seperti kepiting, campurkan mentega cair ke dalam adonan. Itu diserap ke dalam adonan dengan sangat cepat. Setelah itu, aduk adonan sedikit lagi hingga menjadi lapang dan halus.
Jangan khawatir akan lepas - ragi akan melakukan tugasnya! Biarkan adonan di tempat hangat di bawah handuk selama 1,5 jam. Saya tidak menutup adonan dengan penutup, saya yakin adonan harus bernafas, jika tidak maka akan muncul bau ragi yang menyesakkan. Dan di bawah handuk, adonan berfermentasi, tetapi tidak memberi rasa asam.
Sekarang saya punya waktu 1,5 jam untuk menyiapkan isinya. Saya merendam dan merebus jamur terlebih dahulu (omong-omong, kaldu jamur membuat sup vegetarian yang enak)
Saya memotong kentang secara kasar dan memasukkannya ke dalam air asin hingga mendidih.
Saya memotong jamur dengan halus, ini memungkinkan saya untuk memeriksa jamur sekali lagi: bagaimana jika masih ada cacing yang tidak diperhatikan :)
Saya tidak memotong bawang bombay terlalu halus, tapi juga tidak terlalu besar - ini masalah selera.
Saya memasukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari.
Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, cukup sampai berwarna cokelat keemasan agar bawang bombay tetap juicy dan manis.
Dan sekarang saya menambahkan jamur cincang di sini
Saya campur semuanya, garam dan tambahkan sedikit lada hitam (untuk penyedap rasa)
Segera setelah semua kelembapannya hilang, matikan penggorengan. Dan kemudian kentangnya sudah matang! Tiriskan airnya, tambahkan mentega dan adas kering (yang segar juga enak)
Saya membuat kentang tumbuk
Dan jika pure sudah siap, saya tambahkan jamur goreng dan bawang bombay.
Campur semuanya dengan sendok hingga rata: isinya sudah siap!
**Catatan: jika Anda merencanakan urutan memasak dengan benar, waktu memasaknya akan jauh lebih sedikit. Ketika waktu tidak dialokasikan dengan benar, kepanikan muncul dan segalanya menjadi tidak terkendali :) Ketepatan waktu dan kejelasan tindakan adalah kunci sukses di dapur**
Tapi adonan kami sudah habis! Ini telah meningkat setidaknya 2 kali lipat.
Saatnya mulai membuat pai. Untuk ini kita membutuhkan ruang kosong dan tepung. Adonannya akan kita lumuri dengan tepung, dan mejanya juga perlu ditaburi dengan baik, karena adonannya sangat lengket.
Sekarang saya ambil adonan seukuran telapak tangan dan membentuk kue pipih. Bisa pakai rolling pin, asal jangan lupa ditaburi tepung secukupnya.
Letakkan satu atau dua sendok isian di atas roti pipih. Saya biasanya tidak berhemat pada isiannya, menurut saya isiannya harus lebih banyak daripada adonannya.
Tutup pinggirannya, beri bentuk perahu, dan balikkan pai, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Setelah saya selesai membuat pai, saatnya mengolesinya. Untuk melakukan ini, ambil satu butir telur dan satu sendok makan minyak bunga matahari.
Kocok semuanya dengan garpu hingga halus.
Dan sekarang saya melumasi setiap pai dengan sikat silikon.
Loyang siap untuk dipanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 derajat.
Memanggang memakan waktu 30 menit. tapi itu semua tergantung kepribadian ovennya. Pai harus berwarna kecokelatan di bagian atas dan bawah. Setelah oven
Ukuran pai sudah bertambah, jadi saat meletakkan pai di atas loyang, perhatikan hal ini agar tidak terlalu saling menempel.
Saya membuat 20 pai besar dan lezat!
Adonannya sedikit manis. Anda bisa sedikit mengurangi dosis gula sebanyak beberapa sendok untuk pai dengan isian asin. Tapi untuk roti dan roti, resep adonan ini sempurna! Adonannya benar-benar meleleh di mulut Anda. Rasa pai masa kecil dan nenek :)
Selamat makan dan sampai jumpa untuk suguhan lainnya!
Waktunya memasak: PT02H30M 2 jam 30 menit
