Bagaimana dan dengan apa memasak spageti. Cara memasak spageti dalam panci

Ini adalah produk setengah jadi yang terbuat dari adonan yang dicampur air. Setelah dicetak, dikeringkan secara menyeluruh dan selanjutnya digunakan sebagai makanan dalam bentuk rebus. Di Rusia, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak pasta buatan sendiri. Bagi orang Italia, misalnya, kata “adonan” diterjemahkan menjadi “pasta”. Oleh karena itu, begitulah sebutan produk-produk tersebut di negeri ini. Pasta banyak mengandung spaghetti, fettuccine, mie dan lain-lain. Ibu rumah tangga setempat juga suka memasaknya dengan tangan mereka sendiri. Selain itu, hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Adonan pasta

Untuk membuat pasta buatan sendiri enak dan menggugah selera, Anda perlu tahu cara menyiapkan adonan dengan benar. Untuk menyiapkannya, biasanya diperlukan dua komponen utama: tepung terigu dan kuning telur. Namun dalam komposisi ini sulit untuk mencampurkan produk tersebut. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya. Menurut resep klasik Italia untuk menyiapkan adonan pasta, Anda perlu menggunakan perbandingan komponen berikut:

untuk 400 gram tepung terigu, kuning telur tiga butir, sedikit garam dan 35 gram air.

Anda perlu menyiapkan adonan secara bertahap:

Pertama, Anda perlu mengocok kuning telurnya sedikit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok atau garpu biasa.
Ayak tepung melalui saringan dan tuangkan ke atas meja dalam bentuk slide.
Buat lubang di tengahnya dan tuangkan kuning telur yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Tambahkan garam, tambahkan air dan aduk rata. Massanya harus halus dan cukup elastis.
Bungkus produk setengah jadi dengan cling film dan diamkan setidaknya selama setengah jam.

Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya - pencetakan:

Adonan yang sudah matang harus digulung menjadi lapisan tipis, lalu ditaburi tepung dan digulung menjadi gulungan.
Potong-potong dengan pisau tajam. Setelah itu, masing-masing harus diperluas. Anda akan mendapatkan potongan yang panjang.
Keringkan semalaman, sebarkan di atas loyang.

Pasta buatan sendiri ini bisa disimpan selama sebulan dalam wadah kedap udara.

Rahasia kualitas

Untuk membuat pasta yang tepat, Anda perlu mengikuti saran dari para profesional berpengalaman. Setiap juru masak berpengalaman tahu bahwa pasta buatan sendiri akan menjadi lezat jika ibu rumah tangga mengikuti aturan berikut:

Sebaiknya gunakan tepung durum dan campur dengan air. Adonan ini matang lebih cepat.
Telur hanya boleh dikonsumsi jika Anda tidak memiliki tepung yang diperlukan di rumah. Toko biasanya menjual varietas lunak. Selain itu, proporsi tertentu harus diperhatikan: satu butir telur diperlukan untuk setiap 100 gram tepung.
Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan komponen awal. Dianjurkan untuk mengayak tepung sebelum digunakan untuk lebih memperkayanya dengan oksigen. Maka adonan pasti akan elastis dan homogen.
Durasi menguleni biasanya tidak lebih dari 20 menit. Pemrosesan yang lebih lama dapat menyebabkan rusaknya gluten.
Adonan yang sudah jadi harus matang. Untuk melakukan ini, simpan selama 30 menit di tempat yang sejuk.
Lebih baik menggulung adonan menjadi potongan-potongan kecil di atas meja yang ditaburi tepung. Sisanya harus ditutup dengan handuk agar tidak mengudara.
Mengiris dapat dilakukan dengan pisau tajam atau menggunakan peralatan khusus.

Hanya dengan mempertimbangkan semua aturan yang tercantum di atas, Anda dapat menjamin bahwa produk jadi benar-benar memiliki kualitas yang diinginkan.

Spageti buatan sendiri

Di Italia mereka suka memasak spageti. Yang ini sangat populer di negara yang cerah ini. Mereka dimakan hampir setiap hari, dibumbui dengan berbagai saus. Untuk menyiapkan pasta buatan sendiri, resep yang tidak biasa sering digunakan. Untuk membuatnya, Anda perlu mengonsumsi 400 gram tepung terigu, 10 gram garam, 4 butir telur mentah, dan 17-34 gram minyak zaitun.

Ayak tepung dan tuangkan dengan hati-hati langsung ke atas meja.
Kocok telur dengan baik. Agar prosesnya lebih efisien, Anda bisa menambahkan garam ke dalamnya.
Buat lubang kecil di tepung dengan tangan Anda dan tuangkan telur yang sudah disiapkan bersama mentega.
Uleni adonan hingga merata.
Letakkan di tempat dingin selama setengah jam agar matang lebih baik. Produk setengah jadi harus dibungkus terlebih dahulu dengan film atau ditutup dengan handuk.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung tipis-tipis masing-masing.
Siapkan spageti menggunakan mesin pemotong khusus.

Produk jadi bisa langsung dimasak. Untuk penyimpanan jangka panjang, mereka harus dikeringkan dengan baik. Untuk melakukan ini, benda kerja harus digantung pada perangkat khusus. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan gantungan baju biasa. Hasilnya adalah pasta buatan sendiri yang luar biasa. Resepnya menarik karena yang digunakan minyak sebagai pengganti air. Hal ini memberikan plastisitas produk yang lebih baik dan mencegahnya saling menempel saat dimasak.

Aturan Pencetakan

Penduduk di banyak negara suka memasak pasta. Resepnya tidak sulit untuk diulangi di rumah. Biasanya, ini sangat sederhana dan hanya membutuhkan pengetahuan tertentu, serta ketersediaan peralatan yang diperlukan. Hal ini terutama diperlukan untuk mencetak produk. Seperti yang Anda ketahui, proses ini dapat dilakukan dengan dua cara:

menginjak. Dengan menggunakan berbagai cetakan, diperoleh produk berbentuk dari selembar adonan. Ini juga termasuk produksi mie, ketika adonan dipotong menjadi potongan-potongan tipis.
Mendesak. Untuk tujuan ini, ada pengepres ulir khusus, yang desainnya biasanya diakhiri dengan matriks berlubang. Bentuk produk jadi pada akhirnya akan bergantung pada konfigurasi penampangnya. Jika lubangnya bulat dan padat, maka produknya berbentuk benang, dan jika berbentuk celah, produknya berbentuk pita atau berpola. Jika ada sisipan khusus dalam matriks, pasta berbentuk tabung dapat diperoleh. Resep di rumah akan tergantung pada peralatan apa yang dipilih ibu rumah tangga.

Benar, tidak semua orang memiliki mesin pemotong atau mesin press khusus di dapurnya. Lalu misalnya untuk mengolah spageti bisa menggunakan penggiling daging biasa.

Hidangan pasta buatan sendiri

Untuk menyiapkan makan malam yang orisinal dan lezat, Anda bisa menggunakan pasta biasa buatan sendiri. Resep dengan foto akan dengan jelas menunjukkan cara terbaik melakukan ini. Di sini, setiap ibu rumah tangga bisa menunjukkan imajinasi dan menggunakan teknik yang tidak standar. Ambil contoh pasta dengan saus keju. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk adonan - 300 gram tepung, 2 butir telur, garam, 50 gram susu dan mentega dalam jumlah yang sama.
Untuk sausnya - 100 gram krim asam dan keju, bawang bombay dan 30 gram pasta tomat.

Persiapan hidangan harus dilakukan langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu menguleni adonan.
Kemudian perlu digulung menjadi lapisan setipis mungkin. Ini paling baik dilakukan pada permukaan kayu untuk menjaga kualitas unik produk.
Potong lapisan menjadi potongan-potongan dengan lebar tidak lebih dari 10 sentimeter, lalu susun satu di atas yang lain, taburi tepung. Benda kerja tidak boleh saling menempel.
Hancurkan menjadi mie tipis lalu gulingkan ke dalam tepung.
Untuk menyiapkan sausnya, potong dan goreng bawang bombay terlebih dahulu.
Tambahkan krim asam dan keju parut ke dalamnya. Beberapa saat kemudian, tambahkan pasta tomat.
Rebus mie secara terpisah.
Campurkan pasta dengan saus dan aduk semuanya dengan baik.

Hasilnya adalah hidangan yang harum dan sangat lezat yang pastinya akan membawa kenikmatan luar biasa bagi semua orang.

Pasta casserole

Bagi orang Italia, pasta adalah produk adonan berbentuk tabung berongga dengan diameter dan panjang berbeda. Anda dapat membuatnya terlebih dahulu, dan kemudian menyimpan produk jadi selama sebulan di dalam kantong kertas sehingga Anda dapat menggunakannya kapan saja untuk tujuan yang dimaksudkan. Di Italia mereka suka menyiapkan casserole, yang bahan utamanya adalah pasta. Resep buatan sendiri dengan foto akan menyarankan pilihan yang sederhana namun cukup menarik. Pertama, Anda perlu memilih produk yang diperlukan: 500 gram pasta siap pakai, segelas krim asam, 20 gram garam, 3 butir telur, 50 gram minyak sayur, 150 gram keju keras, remah roti, dan sedikit mentega.

Metode memasak:

Masak pasta dalam air asin selama 5-6 menit setelah mendidih dengan api kecil. Setelah itu, mereka harus dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.
Pada saat ini, giling kuning telur secara terpisah dengan garam.
Tambahkan krim asam, aduk, dan sebentar lagi tambahkan keju parut.
Campurkan campuran yang dihasilkan dengan pasta rebus.
Secara terpisah, kocok putihnya menjadi busa kental.
Tambahkan ke pasta dan campur bahan dengan sangat hati-hati.
Olesi cetakan dengan mentega, taburi remah roti dan masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.

Lebih baik menyajikan casserole ini panas, olesi permukaannya dengan mentega.

Pasta berwarna

Bahkan anak-anak pun tahu bahwa hidangan berwarna cerah lebih merangsang nafsu makan. Oleh karena itu setiap ibu rumah tangga harus memperhatikan tampilan produk jadinya. Bagaimana dengan produk adonan? Biasanya, warnanya harus kekuningan. Hal ini terutama disebabkan oleh adanya telur. Tapi ini bukan satu-satunya pilihan. Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat pasta buatan sendiri sehingga hanya dengan melihatnya saja Anda langsung ingin menyantapnya. Untuk memberikan warna berbeda pada produk setengah jadi kering, Anda dapat menggunakan pewarna makanan alami dalam bentuk bahan tambahan nabati (bayam, wortel, bit, atau jus tomat). Mereka harus ditambahkan sebagian ke adonan, bukan air. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan pasta multi-warna, yang akan terlihat sangat mengesankan di piring. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 50 mililiter kemangi hijau, wortel dan jus tomat segar, 8 butir telur, 1,2 kilogram tepung, dan 50 mililiter air.

Proses teknologi:

Bagi tepung menjadi 4 bagian dan tuang ke dalam tumpukan di atas meja.
Tambahkan air ke salah satunya, dan jus ke yang lain.
Tambahkan telur kocok ke setiap porsi dan uleni adonan.
Potong mie dengan cara apa pun yang nyaman. Jika Anda memiliki mesin khusus untuk ini, prosesnya akan disederhanakan secara signifikan.
Gulung produk setengah jadi menjadi cincin atau sarang dan biarkan hingga kering di tempat yang berventilasi baik.

Setelah itu, produk jadi hanya perlu direbus. Mereka akan membuat lauk asli dan sangat indah.

Bagaimana cara memasak spageti? Di dalam panci, di penggorengan, di slow cooker! Yang ini sebenarnya sangat mudah untuk dibuat sendiri. Ini cocok dengan sayuran, bacon, dan ayam. Perpaduan rasa dengan keju dan kemangi pun tak kalah menarik. Bahkan, dengan bahan yang sedikit pun Anda bisa membuat spageti yang akan membuat spageti buatan Anda menjilat jari Anda. Anda hanya perlu spageti, sayuran, keju berkualitas tinggi. Terkadang Anda bisa menambahkan daging cincang atau bahan lainnya.

Resep spageti termudah

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan cepat, Anda hanya perlu mengambil beberapa bahan sederhana:

400 gram spageti merek apa pun;
keju keras - sekitar seratus gram;
minyak zaitun - secukupnya;
beberapa siung bawang putih;
garam dan merica;
beberapa tangkai peterseli atau kemangi.

Resep spageti ini sangat populer di kalangan anak-anak, karena kebanyakan mereka menyukai makaroni dan keju.

Mempersiapkan hidangan keju

Pertama, parut keju di parutan halus. rebus. Berapa lama memasak spageti? Dalam kebanyakan kasus, Anda harus memperhatikan labelnya. Di kemasannya tertulis berapa lama waktu yang dibutuhkan pasta untuk siap. Tidak ada waktu memasak yang optimal karena mungkin terdapat perbedaan resep. Jadi pertanyaan berapa lama memasak spageti hanya bisa dijawab oleh produsennya. Anda perlu fokus selama sekitar sepuluh menit dan memperhatikan pasta.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, potong bawang putih kecil-kecil dan goreng selama beberapa menit.

Spaghetti dipindahkan ke mangkuk, dituangkan dengan minyak dan bawang putih, diaduk, dan ditambahkan sedikit keju.

Sebelum disajikan, taburi dengan sisa keju dan peterseli atau basil cincang halus. Anda juga bisa menghiasnya dengan irisan tomat segar.

Resep cepat lainnya

Ini adalah pilihan sayur bagi mereka yang menyukai banyak bahan dalam satu resep. Harus mengambil:

paprika kuning dan merah - 100 gram;
satu tomat atau beberapa sendok makan pasta tomat;
satu bawang;
beberapa kacang hijau;
kubis Brussel - beberapa potong;
150 gram spageti.

Semua sayuran dipotong, paprika menjadi kubus, bawang - sekecil mungkin. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, masak hingga empuk dan tambahkan pasta tomat. Spagetinya sudah direbus. Saat disajikan, oleskan pasta dan sayuran di atasnya. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit keju, tetapi tanpa keju pun hidangannya tetap enak.

Resep dengan mozzarella dan daging sapi

Resep ini membuat spageti ala Italia. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

400 gram pasta;
jumlah daging sapi cincang yang sama;
empat tomat;
beberapa siung bawang putih;
satu bawang besar;
200 gram mozzarella cincang;
kemangi;
garam dan merica;
minyak sayur untuk menggoreng.

Jika mau, Anda bisa mengganti daging giling dengan ayam, atau membuang bahan dagingnya sama sekali. Namun dengan resep inilah Anda bisa mendapatkan spageti ala Italia, juicy dan aromatik.

Memasak hidangan dengan daging cincang dan tomat

Pertama, rebus spageti hingga setengah matang. pada kasus ini? Sangat sederhana! Anda harus memasaknya tepat separuh waktu yang tertera pada kemasan.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Bawang putih dipotong kecil-kecil. Masukkan kedua bahan ini ke dalam penggorengan lalu goreng sambil diaduk. Hasilnya, bawang bombay akan sedikit berubah warna.

Tomat dikupas dan dipotong-potong. Air mendidih akan membantu Anda mengupas tomat dengan mudah. Tuangkan di atas potongan tomat dan tunggu beberapa menit. Setelah prosedur sederhana ini, Anda dapat dengan cepat menghilangkan kulitnya. Tambahkan tomat dan daging cincang ke bawang. Didihkan selama sekitar tujuh menit, tambahkan spageti ke dalam sayuran. Kemudian tambahkan sebagian mozzarella, sedikit lebih dari setengahnya, garam, merica, dan tutup dengan penutup. Didihkan selama sekitar tiga puluh menit. Kemudian tambahkan sisa mozzarella dan masak lagi selama lima menit. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun kemangi.

Spageti dalam oven - berair dan enak

Spaghetti dengan sayuran dan fillet ayam adalah hidangan yang enak dan memuaskan. Selain itu tampilannya sangat elegan. Untuk persiapannya, ambil bahan-bahan berikut ini:

400 gram pasta;
jumlah fillet ayam yang sama;
satu bawang;
200 gram wortel;
jumlah brokoli yang sama;
150 gram champignon segar;
tiga tomat;
150 gram keju;
garam dan merica;

Pertama-tama, Anda perlu merebus fillet ayam. Sekitar 400 mililiter air dituangkan ke dalam panci, tunggu sampai mendidih, garam dan merica, lalu kirim ayam. Kalau sudah matang, dinginkan langsung di kuahnya. Ini akan membuat daging lebih juicy. Kaldu ayamnya kemudian tidak dituang. Anda membutuhkan sekitar 300 mililiter untuk resep spageti ini.

Memasak hidangan di oven: deskripsi langkah demi langkah

Rebus spageti hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Jamur - irisan. Fillet ayam dan tomat - potongan berukuran sedang. Wortel dipotong dadu atau lingkaran. Jika brokoli memiliki kuntum besar, potong-potong.

Bawang bombay, wortel, jamur, brokoli, dan jamur direbus dalam wajan. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Lalu ambil loyang. Tambahkan sayuran dan spageti, tuang kaldu dan aduk. Gosok keju di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama tiga puluh menit. Sebelum disajikan, Anda juga bisa menghiasnya dengan bumbu segar.

Hidangan Bacon dan Telur: Pilihan yang Lezat

Pria akan menyukai hidangan ini. Isinya telur ayam, jamur, dan bacon renyah. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

400 gram pasta;
200 gram jamur segar, sebaiknya champignon;
delapan potong daging asap;
empat telur mentah;
garam dan merica.

Anda juga bisa mengambil bawang bombay untuk direbus bersama jamur. Namun resep aslinya tidak mencantumkannya. Sajian spageti yang satu ini ternyata sangat menarik, dengan kombinasi yang berbeda-beda, mulai dari potongan yang lembut hingga renyah.

Memasak spageti dengan bacon

Pertama, rebus pasta hingga empuk. Parut keju dan kocok telur dengan pengocok di cangkir terpisah. Jamur dicincang halus. Bacon digoreng dalam wajan kering; bacon harus menjadi renyah dan mudah hancur; harus diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak dan minyak berlebih.

Jamur kemudian digoreng di wajan yang sama. Tambahkan spageti ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit. Sekarang campur keju dan telur, tambahkan spageti, didihkan lagi selama lima menit, aduk sesekali. Sebelum disajikan, taburi spageti dengan daging cincang.

Spaghetti dengan keju dan terong

Bahkan pemakan daging terkenal pun menyukai spageti versi ini dengan sayuran. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

400 gram spageti;
paprika;
empat tomat;
terong - satu potong;
50 gram keju keras;
garam dan merica;
minyak sayur untuk menggoreng dan spageti;
beberapa kemangi segar.

Resep spageti ini bebas kalori; seratus gram hanya mengandung 148 kilokalori.

Pertama, rebus spageti, keluarkan cairannya, dan olesi dengan minyak sayur. Sekarang Anda bisa membuat saus spageti buatan sendiri.

Paprika dicuci bersih, dibuang biji dan batangnya. Potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur. Potong terong menjadi kubus. Jika buahnya tebal, lebih baik dikupas. Saat paprika sudah kecoklatan, tambahkan terong. Mereka harus berubah menjadi emas.

Tomat dipotong-potong dengan bentuk sewenang-wenang dan dikirim ke sayuran lainnya. Didihkan sampai berubah menjadi bubur. Tambahkan kemangi, garam dan merica. Saat disajikan, taruh spageti di piring, lalu saus dengan sayuran, taburi keju parut. Anda bisa menghiasnya dengan setangkai kemangi.

Spaghetti dengan alpukat dan bawang putih

Untuk menyiapkan spageti, Anda perlu mengambil:

150 gram pasta;
satu buah alpukat matang;
beberapa siung bawang putih;
minyak sayur;
40 gram keju;
merica dan garam;
sedikit jus lemon.

Rebus spageti hingga matang sesuai petunjuk. Sausnya sedang disiapkan. Alpukat dicincang halus, dan juga dilakukan dengan bawang putih. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam, merica dan jus lemon, sedikit minyak zaitun. Ubah menjadi pure. Anda bisa melakukannya dengan garpu, tetapi akan lebih nyaman menggunakan blender.

Saat disajikan, masukkan spageti terlebih dahulu, saus di atasnya, taburi keju parut di atasnya. Resep spageti ini sangat cepat, namun tak kalah enaknya. Saus alpukat membuat hidangannya mengenyangkan dan menarik. Selain itu, produk ini banyak mengandung zat bermanfaat, seperti vitamin K.

Spaghetti enak dan cepat. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Italia, mereka tidak kalah populernya di Rusia. Semua orang tahu bahwa cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan menaburkan keju pada hidangan yang sudah jadi. Anak-anak sangat menyukai opsi ini. Namun, lebih baik meluangkan sedikit waktu dan menyiapkan saus sederhana, misalnya dari tomat dan terong, atau dengan alpukat. Yang lebih menarik lagi adalah sajian dengan fillet ayam yang sebaiknya dipanggang di dalam oven. Juga hidangan khas Italia adalah versi spageti dengan daging cincang, baik daging sapi maupun ayam.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

17 Maret 2017

Isi

Proses pembuatan spageti sekilas terlihat sederhana, namun kenyataannya, juru masak yang belum berpengalaman menghadapi banyak kesulitan. Mereka harus menentukan wajan mana yang terbaik untuk digunakan, berapa perbandingan air dan pasta yang tepat, dan berapa lama setiap jenis pasta harus disimpan di atas kompor. Pelajari cara membuat spageti dengan saran dari koki berpengalaman.

Cara memasak spageti

Setiap juru masak akan mendapat manfaat dari kemampuannya memasak spageti, karena masakan Italia ini sangat cocok sebagai lauk untuk daging, ikan, atau unggas apa pun. Produknya panjang dan tipis, mengingatkan pada sedotan. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam air asin mendidih, menempatkannya di atas atau menurunkannya sepenuhnya ke dalam panci khusus. Proporsi air dan pasta adalah 200 gram produk kering per dua liter.

Per porsi untuk satu orang terdapat 50 gram pasta kering, yang volumenya meningkat tiga kali lipat saat dimasak. Spaghetti dibentangkan seperti kipas, direndam dalam air mendidih, dan setelah satu menit ditepuk-tepuk hingga benar-benar terendam air. Lebih mudah menggunakan spatula untuk ini, atau Anda dapat memindahkan pasta di bagian tepi yang kering dengan tangan Anda. Setelah itu, Anda perlu kecilkan api agar air mendidih tetapi tidak berbusa. Masak pasta tanpa penutup selama kurang lebih delapan menit, lalu masukkan ke dalam saringan, diamkan selama tiga menit untuk mengalirkan cairannya, dan sajikan.

Cara memasak spageti dalam panci

Mempelajari cara memasak spageti dengan benar dalam panci sangatlah mudah jika Anda mengikuti teknologinya. Wajan dengan dasar lebar, air, dan garam laut akan berguna - untuk 100 gram pasta, 10 gram garam. Setelah air mendidih, api dikecilkan, pasta ditaruh dan diaduk berkala dengan sendok agar tidak saling menempel. Untuk rasa yang lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun. Waktu memasak tergantung pada jenis produk; hal ini ditunjukkan pada kemasan. Anda tidak boleh melebihinya, agar tidak berakhir dengan lauk yang sudah jadi.

Panci masak spageti

Wajan untuk memasak spageti memainkan peran khusus. Untuk tujuan ini, mangkuk baja tahan karat yang dalam sangat ideal, yang bagian bawahnya tidak akan menempel pada pasta. Sebaiknya jangan mengambil wadah aluminium dan enamel, karena merusak cita rasa masakan, ditambah lagi risiko menempel di dinding lebih tinggi. Jika mau, Anda dapat membeli wajan persegi panjang yang lebar - wajan ini digunakan untuk spageti khusus, sehingga hidangan bisa matang secara merata. Di dalamnya, pasta kering tidak pecah, tetapi terletak sempurna di bagian bawah.

Cara memasak spageti dalam slow cooker

Selain wajan biasa, ada pilihan memasak spageti dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk, didihkan dalam mode "Pasta" dan tambahkan produk setengah jadi yang kering. Bumbui masakan dengan minyak dan garam, aduk. Tanpa menutup tutupnya, masak selama sembilan menit, tiriskan dalam saringan dan sajikan. Berkat dasar teflon atau keramik pada mangkuk multicooker, pasta tidak akan lengket atau gosong.

Cara memasak spageti agar tidak saling menempel

Kemampuan memasak spageti agar tidak saling menempel dianggap sebuah seni. Masalah ini mengkhawatirkan banyak juru masak pemula, namun ada beberapa rahasia yang membantu menyiapkan lauk yang lezat:

Rendam produk hanya dalam air mendidih. Jika dimasukkan ke dalam air dingin, pasta akan saling menempel.
Agar spageti tidak saling menempel, tambahkan sesendok bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam air rebusan.
Aduk masakan secara berkala dengan sendok kayu.
Jika pasta terlalu matang, pasta akan saling menempel, jadi Anda perlu memperhatikan waktu memasaknya.

Jika pasta saling menempel, Anda perlu menggunakan tips berikut untuk mengembalikan konsistensi:

pisahkan tabung satu sama lain, tuangkan sedikit minyak;
Jika produk sudah matang, cuci bersih, campur dengan minyak, panaskan dalam wajan, dan goreng sebentar.

Cara memasak pasta sarang tanpa berantakan

Salah satu jenis spageti adalah pasta sarang, yang terdiri dari beberapa tabung yang dipilin menjadi bola bundar. Dua potong cukup untuk satu orang. Koki berpengalaman menyarankan memasak pasta sarang agar tidak berantakan, sebagai berikut:

letakkan di dalam panci yang lebar dan luas, penggorengan atau panci agar porsinya tidak saling bersentuhan;
bumbui dengan dua sendok makan minyak dan tuangkan air mendidih hingga menutupi sarang sepenuhnya, tambahkan garam;
nyalakan api, bumbui dengan bumbu, masak selama lima menit tanpa diaduk;
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan setiap sarang, tekan perlahan ke sisi wadah untuk mengawetkan alasnya, biarkan hingga kelembapannya hilang;
hiasi dengan makanan laut atau daging cincang;
hiasi dengan lada hitam bubuk, taburi dengan daun kemangi kecil dan parutan parmesan;
Pasta tomat yang dibumbui dengan bawang putih atau saus krim cocok digunakan sebagai saus.

Cara memasak pasta

Meski banyak rekan kita yang masih kurang memahami apa yang dimaksud dengan memasak pasta, dalam praktiknya sangat mudah untuk mengulang hidangan khas Italia tersebut. Ini hanyalah pasta yang direbus hingga al dente (agak keras), dicampur dengan saus, mentega, bumbu, daging, ikan, atau saus sayur.

Setiap juru masak pasti membutuhkan resep dengan petunjuk cara memasak pasta, karena makanan ini cocok untuk makan siang, makan malam, pertemuan persahabatan, dan meja liburan. Mereka memakannya dengan cara membungkusnya dengan garpu dan mengambil sendiri dengan sendok. Sebelum menata meja, ulangi beberapa rahasia teknologi tentang cara memasak pasta dengan benar:

Anda hanya perlu mengambil pasta berkualitas tinggi yang terbuat dari tepung gandum durum. Spaghetti seperti itu tidak saling menempel, tetap elastis, menahan saus dan tidak perlu dibilas. Anda bisa mengambil lasagna telur atau cannelloni, warna biasa atau dicat dengan tinta sotong, jus sayuran.
Ada baiknya menghitung perbandingannya: per liter air 100 gram produk, 10 gram garam laut, dan satu sendok makan minyak. Airnya harus mendidih dan pasta harus dimasukkan ke dalamnya. Tidak perlu ditutup dengan penutup.
Pemasakan berlangsung sesuai waktu yang tertera pada kemasan, dikurangi dua menit. Keadaan ini disebut al dente dan dipilih untuk membumbui pasta yang sudah jadi dengan saus pedas dan membuatnya lembut di bawahnya.
Gunakan saringan untuk mengalirkan cairan.
Taburi spageti dengan minyak, lalu taburi dengan saus pilihan Anda. Udang dengan tomat segar, yang harus dikupas dan dipotong, atau bolognese kental klasik yang terbuat dari daging cincang dengan bawang bombay, bisa digunakan dengan baik.
Di piring, hiasi hidangan dengan keju parut dan bumbu.

Berapa lama memasak spageti

Spaghetti sebaiknya dimasak tidak lebih dari 8-9 menit setelah dicelupkan ke dalam air mendidih. Kali ini akan membantu Anda mendapatkan lauk yang matang secara maksimal tanpa lengket dan empuk. Ada jenis spageti yang harus dimasak berbeda dari yang disebutkan di atas. Waktu memasak ditunjukkan dalam tabel:

Berapa lama memasak spageti dari gandum durum

Mengetahui berapa lama memasak spageti dari gandum durum sangatlah mudah: Anda hanya perlu membaca petunjuk pada kemasannya. Namun, tergantung pada masakan yang akan digunakan, waktu memasaknya mungkin berbeda-beda. Delapan menit sudah cukup untuk lauk, enam menit untuk pasta, dan sembilan menit untuk salad. Cara memasak spageti padat: masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam, didihkan dengan api besar, jika sudah siap, tiriskan dalam saringan dan bumbui dengan minyak zaitun.

Berapa lama memasak spageti Makfa

Untuk memasak spageti Makfa dengan benar, Anda perlu membaca informasi pada kemasan dan mengikuti saran pabriknya. Jika pasta terbuat dari gandum durum, maka memasak delapan menit sudah cukup, untuk pasta lunak – enam menit. Untuk mendapatkan keadaan al dente, kurangi 1,5-2 menit dari waktu yang ditentukan untuk mendapatkan konsistensi pasta yang elastis tanpa kelembutan yang berlebihan.

Berapa lama memasak pasta Aldente

Dalam resep populer ada instruksi memasak pasta Al dente. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Italia ini berarti “demi gigi”. Produk al dente yang disiapkan dengan benar tidak memiliki lapisan atau rasa seperti tepung. Masak pasta selama sekitar tujuh menit. Airnya direbus, diasinkan, dan spageti dimasukkan ke dalamnya. Tempatkan pasta dengan benar di tengah panci, tempat bisul paling panas. Setelah mendidih kembali, lebih baik kecilkan api dan masak, uji konsistensinya secara berkala. Sebaiknya dicoba dengan cara memecahkan pastanya - warna putih jika pecah berarti produk belum siap.

Apakah saya perlu membilas spageti setelah dimasak?

Jika produknya terbuat dari gandum durum, maka spageti tidak perlu dibilas setelah dimasak. Untuk pasta lunak, prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan gluten dan mencegah lengket. Anda juga perlu membilas spageti saat disiapkan untuk salad - dengan cara ini produk akan lebih cepat dingin dan bahan lainnya tidak akan memanas. Untuk pembilasan terus-menerus, gunakan air dingin yang disaring dan saringan.

Agar semua orang bisa memasak pasta spageti dengan benar, ada tips khusus dari para profesional:

Jangan memasak produk sedikit agar saus lebih terserap;
tambahkan sesendok minyak sayur agar produk tidak saling menempel;
Selama memasak, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam panci berisi air (jika Anda menyiapkan lauk, coba tambahkan kaldu kubus).

Video: Memasak spageti

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Cara memasak spageti sesuai waktunya agar tidak saling menempel

Spaghetti bisa menjadi lauk untuk hampir semua hidangan. Mereka dipersiapkan dalam beberapa cara. Namun banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakan pasta jenis ini karena tidak mengetahui teknologi pembuatannya. Berkat artikel ini, Anda tidak hanya akan belajar cara memasak spageti dengan benar, tetapi juga cara membuat hidangan terlezat darinya.

Cara memasak spageti - rahasia memasak

Secara tampilan, pasta ini menyerupai sedotan tipis. Saat memasak spageti, penting untuk diingat bahwa ukuran pasta akan bertambah 3 kali lipat. Namun merupakan kebiasaan untuk mengukurnya dalam keadaan kering. Jadi untuk satu porsi dibutuhkan 50 gr produk.

Spaghetti biasanya direbus. Dalam hal ini, ada proporsi tertentu dari produk kering dan air. Untuk setiap 200 g pasta, gunakan 2 liter cairan. Kelimpahan air ini bukan suatu kebetulan; dengan cara ini pasta akan matang di semua sisi, dan tidak akan penuh sesak di dalam wajan.
Ada pendapat bahwa spageti hanya disiapkan dalam hidangan khusus. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa wajannya bisa apa saja, tetapi dengan bagian bawah yang tebal. Syarat utama untuk hidangan lezat adalah mengikuti teknologi persiapannya.
Isi panci dengan air murni dan didihkan. Untuk mengungkapkan rasa pasta, Anda perlu menambahkan garam ke dalam air. Gunakan tidak lebih dari 10 g garam per 100 g produk.

Nasihat. Yang terbaik adalah menambahkan garam laut saat memasak spageti, karena rasanya yang kaya. Namun pada saat yang sama, garam ini lebih asin, sehingga dibutuhkan lebih sedikit garam untuk setiap 100 g produk.

Ada fitur penting lainnya dalam memasak spageti - pastikan untuk menambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air mendidih. Ini akan mencegah spageti saling menempel saat dimasak dan akan menutupi produk jadi dengan lapisan tipis. Dengan cara ini Anda tidak perlu menggunakan minyak ekstra dalam masakan Anda.

Pasta hanya dimasukkan ke dalam air panas. Jika Anda memasukkan spageti ke dalam cairan dingin, spageti akan cepat saling menempel. Anda juga tidak akan bisa menghitung waktu memasak dengan benar.
Celupkan satu sisi spageti ke dalam air mendidih terlebih dahulu. Kemudian, saat pasta melunak, tekan perlahan pasta di bagian atas dan turunkan secara bertahap ke dalam air mendidih.

Jika prosedur ini tidak berhasil untuk Anda, gunakan penggorengan biasa untuk memasak, tetapi hanya dengan dinding tinggi.

Aduk spageti sesering mungkin selama memasak agar tidak saling menempel dan meninggalkan dasar piring.

Waktu memasak pasta tergantung pada jenisnya dan hidangan di mana Anda berencana menggunakan produk tersebut. Jadi spageti yang terbuat dari gandum durum membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan jenis pasta biasa. Untuk lauk dengan daging, masak spageti selama sekitar 8 menit; untuk salad, masak pasta selama 10 menit. Jika Anda menambahkan saus pedas ke dalam hidangan, masak produk tidak lebih dari 6 menit.

Penting! Setiap jenis spageti mempunyai waktu memasak yang berbeda-beda. Oleh karena itu, pelajari dengan cermat petunjuk untuk setiap jenis pasta baru.

Tiriskan air mendidih dari pasta yang sudah jadi menggunakan saringan. Jika Anda berencana menggunakan spageti sebagai lauk, segera kembalikan ke dalam panci kosong.

Untuk casserole dan salad, pasta harus dibilas dengan air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak.

Cara memasak spageti dengan bacon dan saus tomat

Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan berbagai saus untuk pasta, tetapi hidangan yang sangat lezat diperoleh dengan saus tomat. Untuk menyiapkan 200 g spageti, Anda membutuhkan produk berikut:

kaldu daging – 400 ml;
anggur merah – 1 sdm.;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
tomat ceri – 12 buah;
arugula atau salad - 1 ikat;
timun Jepang – 1 buah;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
keju keras – 100 gram;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Langkah 1. Encerkan air untuk memasak spageti dengan kaldu, tetapi gunakan hanya setengah volumenya. Ini akan membuat hidangannya lebih memuaskan. Tidak perlu menambahkan minyak sayur, karena kaldu dagingnya berlemak.

Langkah 2. Saat cairan mendidih, tambahkan garam dan tambahkan pasta. Setelah beberapa detik, turunkan spageti sepenuhnya ke dalam air mendidih.

Langkah 3. Biarkan pasta matang sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduknya.

Langkah 4. Saat spageti sedang dimasak, siapkan saus untuk hidangannya. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan minyak panas di penggorengan. Kurangi panasnya seminimal mungkin.

Langkah 4. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bacon cincang ke dalamnya. Anda bisa menggunakan daging cincang sebagai gantinya. Goreng sedikit campurannya.

Langkah 5: Besarkan api hingga tinggi dan tambahkan pasta tomat. Campur rata dengan bawang bombay dan bacon.

Langkah 6. Potong tomat ceri menjadi irisan atau menjadi dua dan tambahkan ke dalam wajan. Segera tuangkan anggur dan tambahkan bawang putih cincang. Rebus campuran selama sekitar 5 menit sampai alkohol menguap sepenuhnya.

Langkah 7. Potong zucchini menjadi kubus dan tambahkan saus tomat ke dalam wajan. Pada tahap ini, bumbui hidangan dengan bumbu dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus tomat pedas, tetapi ini tidak perlu.

Langkah 8. Tuang sisa kaldu ke dalam adonan dan masak saus hingga cairan di dalamnya menguap. Sausnya harus kental.

Langkah 9. Sementara itu, spageti Anda harus matang. Tiriskan pasta dalam saringan.

Langkah 10. Lalu parut keju di parutan kasar.

Langkah 11. Cuci sayuran, sortir dan keringkan dari kelembapan berlebih. Letakkan secara merata di atas piring.

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Masakan Italia telah memantapkan dirinya di meja kami. Hal pertama yang terlintas di benak saat menyebut Italia tentu saja pasta. Ini dibedakan dari kesederhanaannya, kemudahan persiapan dan daya tarik aromatiknya.

situs web memberi perhatian Anda 10 resep pasta Italia lezat yang tidak akan menghabiskan banyak waktu Anda.

Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

350 g ham atau bacon asap mentah
400 gram spageti
2 sdm. aku. minyak zaitun
4 kuning telur
2 siung bawang putih
225 ml krim atau krim asam
75 gr parmesan parut

Persiapan:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang. Tambahkan ham potong dadu dan goreng selama 3 menit.
Kocok krim dengan kuning telur, tambahkan parmesan, garam dan merica secukupnya.
Masak spageti. Masukkan ke dalam wajan bersama ham. Tuang saus dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit hingga mengental.

Pasta panggang dengan sayuran goreng

Bahan-bahan:

2 paprika merah
2 buah timun Jepang
2 buah timun Jepang
jamur secukupnya
1 bawang bombay
1/4 cangkir minyak zaitun
1 sendok teh. garam halus
1 sendok teh. lada hitam bubuk
1 sendok teh. aku. herba Italia atau Provençal kering
450 gr pasta penne
3 cangkir saus marinara
1 cangkir keju parut
1/2 cangkir keju mozzarella asap yang diparut
1/2 cangkir kacang polong beku
1/4 cangkir parutan Parmesan dan 1/3 sdm. untuk taburan
2 sdm. aku. mentega

Persiapan:

Panaskan oven hingga 230 derajat. Tempatkan paprika, potong-potong, zucchini dan zucchini, potong dadu, jamur dan bawang bombay di atas loyang, campur dengan minyak zaitun.
Tambahkan 1/2 sdt. garam, 1/2 sdt. merica dan bumbu kering lalu panggang sayuran sampai lunak, sekitar 15 menit.
Masak pasta selama sekitar 6 menit hingga bagian dalamnya tetap keras. Jika sudah siap, tiriskan airnya.
Dalam mangkuk besar, aduk pasta dengan hati-hati dengan sayuran panggang, saus marinara, keju, kacang polong, 1/2 sdt. garam dan 1/2 sdt. merica
Pindahkan semuanya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi piring dengan keju Parmesan dan letakkan potongan mentega di atasnya. Panggang sampai kulitnya berwarna keemasan dan kejunya benar-benar meleleh.

Pasta dengan saus pesto krim

Bahan-bahan:

3/4 cangkir daun kemangi segar
1/2 cangkir keju Parmesan parut
3 sdm. aku. kacang pinus
2 siung bawang putih
merica
1/3 cangkir minyak zaitun
1/3 cangkir krim kental
2 sdm. aku. minyak
340 gram pasta
2 tomat

Persiapan:

Tempatkan kemangi, bawang putih, kacang pinus, dan parutan Parmesan ke dalam mangkuk blender. Haluskan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak zaitun dalam porsi kecil. Campur dengan baik.
Dalam panci kecil dengan api sedang, panaskan krim kental, tambahkan mentega, dan lelehkan. Tambahkan pesto ke dalam wajan dan aduk.
Rebus pasta dalam air asin. Kuras airnya, masukkan pasta ke dalam piring yang dalam, dan campur dengan saus pesto yang kental. Tambahkan tomat potong dadu (opsional) dan aduk rata.

Rigate penne dengan tenderloin babi

Bahan-bahan:

250 gr penne rigate
250 gr tenderloin babi
1 bawang merah
1 cabai merah
500 ml pure tomat
3 sdm. aku. minyak zaitun
6 buah tomat ceri
1 ikat kemangi hijau
keju parmesan parut
lada hitam bubuk
bawang hijau

Persiapan:

Potong tenderloin babi menjadi potongan tipis dan goreng dengan minyak zaitun selama 7 menit.
Tambahkan bawang merah menjadi dua bagian, cabai cincang halus, biji yang sudah diunggulkan, kemangi, bagian ceri ke dalam daging. Goreng selama 3 menit lagi. Tambahkan pure tomat atau tomat cincang halus. Tambahkan garam dan didihkan selama 10 menit.
Pada saat ini, rendam penne rigate dalam air mendidih asin dan masak hingga empuk. Tiriskan airnya, tuang ke dalam saus yang sudah disiapkan, biarkan sebentar.
Letakkan piring di piring, taburi dengan parutan parmesan, dan hiasi dengan daun bawang.

Carbonara dengan zucchini dan bakso

Bahan-bahan:

500 gr daging babi cincang
1 bawang bombay
4 potong daging asap
500 gram spageti
4 kuning telur
2 buah timun Jepang
1 cangkir krim
1 jeruk nipis
120 gr keju Parmesan parut
1 ikat peterseli
2 sdm. aku. mentega

Persiapan:

Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu ke daging cincang sesuai selera. Campur dan gulung menjadi bakso.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, lelehkan mentega dan goreng bakso selama 5-6 menit. Tambahkan potongan zucchini dan bacon yang dipotong dadu. Masak, aduk, selama 3-4 menit lagi.
Rebus pasta dalam air yang diberi sedikit garam. Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan kulit satu lemon, bumbu cincang, dan parmesan.
Campur pasta dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wajan bersama bakso. Aduk rata. Bumbui dengan bumbu sesuai selera.

Pasta dengan udang dan saus anggur-tomat

Bahan-bahan:

4 sdm. aku. minyak zaitun
3 siung bawang putih
4 cangkir tomat potong dadu
1 gelas anggur putih kering
2 sdm. aku. mentega
garam, merica secukupnya
400 g spageti atau pasta lainnya
400 gr udang
1 sendok teh. bumbu untuk makanan laut

Persiapan:

Panaskan 2 sdm dalam panci. aku. minyak zaitun, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit. Tambahkan anggur, tomat dan biarkan mendidih, aduk selama sekitar 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Masak pasta dalam air asin, tiriskan air, tambahkan mentega dan aduk.
Panaskan sisa minyak, masukkan udang dan goreng sebentar. Lalu campur udang dengan saus tomat.

Letakkan pasta di piring, tuangkan saus dan sajikan.

Pasta Bolognese

Bahan-bahan:

300 gram pasta
1 bawang bombay
1 batang seledri
1 wortel
200 gr daging sapi cincang
200 gr daging babi cincang
1 kaleng tomat dalam jus
3 siung bawang putih

Persiapan:

Potong bawang bombay, seledri dan wortel, lalu goreng dalam minyak zaitun sampai lunak: bawang pertama, seledri sebentar, setelah 2 wortel.
Rebus daging dalam jusnya sendiri sampai airnya mendidih dan dagingnya berwarna kecoklatan.
Masak spageti dalam air asin. Saat pasta sedang dimasak, campur daging dengan sayuran, tambahkan tomat dan jus, lalu didihkan dengan api kecil selama 40 menit. - 1 jam di bagian paling akhir, tambahkan bawang putih.

Ditalini dengan saus kacang hijau

Bahan-bahan:

80 gr pasta digitalini
215 gram kacang polong
45 gram minyak zaitun
1 bawang bombay
50 gram daging asap
35 gr daging kepiting
10 gram keju parmesan
80 gram tomat ceri
cabai

Persiapan:

Panaskan 20 g minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang bombay dan bacon. Jika warnanya sudah kecoklatan, tambahkan 200 g kacang polong dan, segera setelah kacang polong mulai menyusut, angkat. Masukkan kacang polong ke dalam blender dan haluskan.
Masak pasta sesuai petunjuk.

Panaskan 20 g minyak zaitun dalam wajan dan panaskan sisa kacang polong sebentar, tambahkan pasta dan aduk cepat.

Materi tematik: