Kaviar jamur madu yang diasinkan dari jamur madu. Kaviar jamur dari jamur madu untuk musim dingin dalam toples: resep sederhana dan paling lezat

Mempersiapkan musim dingin telah lama melampaui pemahaman nenek kita yang biasa, resep menjadi lebih canggih dan menarik. Tapi kaviar jamur tradisional untuk musim dingin tetap tidak berubah, resepnya melalui penggiling daging. Banyak dari kita yang mengingat kaviar jenis ini, tanpa tambahan bahan pengawet dan penambah rasa, sejak kecil. Untuk lebih jelasnya, kami memposting resep jamur madu dengan foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Jamur- 1kg

bawang bombay— 2 buah (150-200 gram)

Wortel— 1 buah (100-150 gram)

Minyak bunga matahari— 50 gram

Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk.

Cara memasak kaviar jamur untuk musim dingin

1. Pisahkan jamur (dalam hal ini jamur madu). Membersihkan puing-puing hutan. Potong bagian kaki yang terkena noda tanah. Bilas dengan air dingin mengalir. Biarkan jamur kecilnya untuk atau (mmm, mulutku berair). Dan dari yang besar dan banyak tumbuhnya, kami akan menyiapkan kaviar yang lezat.

2 . Rebus jamur madu dalam air asin dengan tambahan daun salam selama 30-40 menit. Tiriskan air melalui saringan dan bilas jamur madu dengan air mengalir.

3 . Kupas wortel dan bawang bombay. Mengiris. Tumis dengan minyak sayur hingga muncul rona merah.

4. Giling wortel dan bawang goreng melalui penggiling daging.

5 . Selanjutnya, haluskan jamur rebus dalam penggiling daging.

6 . Campur wortel, bawang bombay dan jamur madu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tempatkan di kuali atau penggorengan. Rebus kaviar dengan api sedang selama 40 menit, aduk secara teratur.

7 . Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan 1 cm pada bagian leher.

8 . Isi sisa ruang dengan minyak sayur. Dengan cara ini tidak akan ada udara tersisa di dalam toples dan oleh karena itu umur simpan produk akan meningkat. Kami menggulung stoples. Simpan di lemari es.

Kaviar jamur yang lezat siap untuk musim dingin

Selamat makan!

Resep dan aturan penyimpanan

Sebelum menyiapkan kaviar untuk musim dingin, bacalah aturan menyimpan kaviar. Untuk menghindari infeksi botulisme pada diri Anda dan orang yang Anda cintai.

Ingatlah bahwa botulisme berkembang tepat pada jamur yang diawetkan, menurut statistik, 80% batang ditemukan di sana. Alasan paling umum munculnya bakteri botulisme adalah masuknya tanah ke dalam stoples bersama dengan jamur madu, chanterelles, dll.

Untuk menghindari hal ini, Anda perlu:

Pertama-tama, persiapkan produk dengan hati-hati, dan juga lakukan perlakuan suhu tinggi pada jahitannya.
Kedua, penyimpanan jamur lilit harus dilakukan sesuai aturan! Artinya, suhunya harus maksimal +10 derajat, karena botulinum mulai meluncurkan tentakelnya ke dalam pengawetan pada +30 derajat.

Resep kaviar jamur “gabungan” melalui penggiling daging

Bawang – 2 potong ukuran sedang.
Jamur, ambil yang berbeda-beda, sekitar 3 jenis, mungkin lebih - 1 kilogram. Putih dan Chanterelles, jamur madu.
Lada bubuk, hitam – 1 sendok teh.
Garam – 2 sendok makan.

Mari kita siapkan jamurnya: bilas hingga bersih, keringkan dan bilas kembali, lalu isi dengan air dingin dan bersih dan biarkan selama setengah jam. Tambahkan air dan bilas, masukkan ke dalam saringan. Lalu biarkan masak selama 20-30 menit. Prosedur yang panjang ini tidak berakhir dengan perebusan, segera setelah air panas, Anda perlu merendam jamur dalam air dingin. Setelah kering, masukkan melalui penggiling daging.

Kupas bawang bombay dan tambahkan jamur madu, chanterelles, dan champignon, potong kecil-kecil, jika diinginkan. Tambahkan garam dan merica, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan dan biarkan di tempat dingin, ruang bawah tanah atau lemari es sampai nyaman. Kaviar butuh waktu minimal 2 minggu, baru bisa dicicipi.

Kaviar jamur Porcini untuk resep musim dingin melalui penggiling daging

Jamur Porcini – 1 kilogram. Berdasarkan 4 toples setengah liter.
Bawang – 5 potong besar.
Minyak bunga matahari – 10 sendok makan.
Untuk satu gigitan (6%) – 4 sendok makan.
Air – sekitar 1 liter.
Dill dan peterseli, atau sayuran favorit lainnya - setengah ikat.

Cuci dan kupas yang putih bersih, rebus selama setengah jam, lalu ganti air, masak lagi 5 menit, angkat dan bilas dengan air dingin, keringkan dan haluskan dalam penggiling daging.

Kupas dan cuci bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu kita proses dengan cara yang sama seperti jamur - masukkan ke dalam penggiling daging. Campur dengan jamur, garam, bumbu cincang halus, cuka, dan minyak bunga matahari. Kemudian kami menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (rebus tutupnya). Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Kaviar jamur dengan sayuran melalui resep penggiling daging untuk musim dingin

Champignon atau jamur madu sangat enak. Kamu membutuhkan 1 kilogram.
Bawang – 3 potong besar.
Wortel – 200 gram.
Cuka (9%) – 1 sendok teh.
Minyak bunga matahari – 20 mililiter (1 cangkir).
Lada hitam dan garam.

Cuci dan kupas jamur madu atau champignon, lalu giling melalui penggiling daging. Kami akan melakukan hal yang sama dengan wortel dan bawang bombay, setelah itu sayuran perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Campur jamur gulung dengan sayuran goreng. Rebus campuran selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil dengan tambahan minyak sayur dan merica bubuk serta garam.

Beberapa menit sebelum Anda mengeluarkan kaviar, tambahkan cuka dan aduk. Kami memasukkan hidangan kami ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulung tutup rebus yang sudah disiapkan. Simpan pada suhu +6 derajat.

Kaviar jamur dengan resep tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin

Jamur putih, jamur madu, chanterelles – 1 kilogram.
Bawang – 300 gram.
Tomat – 300 gram.
Minyak bunga matahari.
Lada hitam halus dan garam.

Jamur perlu dicuci bersih dengan air mengalir, dikeringkan, direbus selama setengah jam, lalu ditiriskan, biarkan jamur agak dingin, dan digiling dalam penggiling daging. Kemudian goreng dengan minyak bunga matahari dengan api sedang.

Kupas bawang bombay, potong tipis-tipis, potong juga tomat, aduk dengan api sedang lalu campur dengan jamur, masak lagi di penggorengan, tambahkan merica dan garam, mungkin sedikit daun salam dan biji ketumbar.

Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutupnya, rebus stoples beserta isinya dalam panci besar, lalu gulung tutup yang sudah direbus. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar jamur pedas

Jamur Porcini – 3 kilogram.
Cabai, merah – 3 polong.
Minyak sayur - untuk menggoreng.
Bawang putih – 1 kepala.
Garam dan lada hitam, bumbu kering, kacang ketumbar.

Kupas dan cuci bagian putihnya, potong kotak. Buang bijinya dari cabai dan potong kecil-kecil. Kami juga mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi cincin. Kemudian goreng jamur dengan merica dan bawang putih dengan minyak bunga matahari. Pertama, Anda perlu memasukkan bawang putih selama 1 menit, tambahkan cabai ke dalamnya, setelah 5 menit tambahkan jamur. Tambahkan semua bumbu dan rempah yang diperlukan.

Saat sayuran digoreng, giling dalam penggiling daging. Kami mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat, simpan di lemari es.

Jamur madu termasuk dalam daftar salah satu jamur favorit para ahli gizi dan orang-orang yang memantau kesehatan dan bentuk tubuhnya. Dan untuk alasan yang baik, karena mengandung sejumlah besar zat yang diperlukan tubuh manusia. Dengan mengawetkan jamur madu dalam bentuk salad dengan tambahan sayuran lainnya, selain sebagai camilan yang menggugah selera, kaviar jamur untuk musim dingin dengan tomat juga merupakan gudangnya vitamin.

Resep membuat salad ini paling cepat dan sederhana, karena hanya mengandung jamur dan wortel sebagai sayuran, memasaknya tidak memakan banyak waktu. Namun fakta ini tidak mempengaruhi rasa dan kualitas pengawetan.

Produk:

2 kilogram jamur madu;
2 kepala bawang putih;
15 gram garam;
3 gram merica bubuk;
2 bawang;
600 gram wortel.

Bahan per liter marinade:

750 mililiter air suling;
130 mililiter cuka anggur;
15 gram garam laut;
9 gram gula pasir.

Kaviar jamur untuk musim dingin:

Bilas produk yang diperlukan dan desinfeksi wadah dan wadah. Kupas jamur dari bagian yang kering dan rusak lalu potong kotak-kotak kecil, Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar, tetapi ini akan memudahkan memasak dan tampilan benda kerja akan lebih menyenangkan. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk enamel yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama tiga puluh menit. Potong kulit wortel, potong seperti jamur madu atau parut. Cincang bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas hingga halus.
Tuang air, delapan puluh mililiter cuka anggur, dan sisa produk dari daftar kedua ke dalam wadah apa pun, campur dan tahan api selama sebelas menit. Tambahkan jamur ke dalam rendaman panas dan masak selama sekitar dua puluh lima menit. Tuang rendaman melalui saringan dan biarkan air mengalir dari jamur selama beberapa menit.
Tempatkan jamur dalam wajan berminyak dan goreng selama lima menit. Tambahkan bawang putih, bawang merah, wortel, garam dan merica, lalu masak lagi selama tujuh belas menit. Setelah salad agak dingin, masukkan salad ke dalam stoples. Jika diinginkan, “kaviar” dapat dilewatkan melalui penggiling daging agar lebih mirip. Tempatkan mangkuk yang cukup besar untuk menampung bahan-bahan yang dibutuhkan dengan air di atas api, tutupi bagian bawahnya terlebih dahulu dengan kain putih.
Susun salad dengan hati-hati dan biarkan mendidih selama lima belas menit. Keluarkan stoples salad dari air dan kencangkan semua jenis tutupnya (klip, sekrup, dll.). Lap dan letakkan di bawah kain tebal. Setelah delapan belas jam, bawa bungkus selada ke tempat penyimpanan.

Kaviar dari jamur segar - resep musim dingin

Salad ini sangat sederhana untuk disiapkan dan ideal sebagai hidangan pembuka asli. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong, mencampur, dan memasak sayuran yang merupakan bagian dari persiapan ini. Setelah melakukan semua ini, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang unik dan juiciness yang unik.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
600 gram jamur madu;
4 bawang bombay sedang;
2 kepala bawang putih;
1/2 cabai;
3 wortel;
3 sendok makan garam meja;
230 gram minyak bunga matahari;
150 mililiter cuka anggur 6%;
100 gram gula pasir.

Kaviar jamur untuk musim dingin, resep sederhana:

Bilas jamur dan sayuran, dan desinfeksi wadah untuk pengawetan. Buang lapisan atas kubis dan potong tipis-tipis dan pendek, parut wortel yang sudah dikupas di parutan halus, dan potong lada, bebas dari biji dan substrat, hingga sangat halus. Potong bawang bombay dan bawang putih dengan cara yang sama seperti cabai. Buang akar (jika ada) dan area kering dari jamur, lalu potong dadu kecil, semakin kecil semakin baik.
Sebelum menyiapkan salad, jamur harus direbus dalam air yang sedikit asin selama tiga puluh menit. Masukkan jamur madu rebus, sayuran cincang, dan bahan lain dari resep ke dalam kuali besi, aduk dan didihkan dengan api kecil selama tiga puluh lima menit.
Kemudian masukkan salad ke dalam stoples bersama dengan jus yang dihasilkan. Desinfeksi lilitannya menggunakan contoh resep pertama dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati. Letakkan benda kerja di bawah kain hangat selama empat belas jam, lalu taruh di tempat yang dingin dan kering.

Kaviar jamur dengan tomat untuk resep musim dingin

Karena produk yang digunakan dalam resep ini, saladnya menjadi sangat cerah dan berwarna. Dengan menyiapkannya, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang bahkan akan menghiasi meja pesta.

Menggabungkan:

1,5 kilogram kubis;
950 gram tomat segar;
2 bawang;
15 gram merica bubuk;
850 gram jamur madu;
1 kepala bawang putih;
700 gram wortel;
1 daun salam kering;
20 mililiter minyak bunga matahari;
35 mililiter cuka anggur;
60 gram garam meja yang ditumbuk halus.

Kaviar jamur dari jamur madu untuk musim dingin:

Buang daun bagian atas kubis, potong-potong dan sisihkan kepalanya (kita tidak membutuhkannya). Kami memotongnya menjadi potongan-potongan setebal beberapa milimeter, tetapi panjangnya tidak boleh lebih dari tujuh sentimeter. Hal ini diperlukan untuk kenyamanan, agar ketika diletakkan di atas roti atau di piring salad, kubis tidak meregang ke seluruh meja. Cuci dan kupas wortel, parut. Potong jamur dan tomat bersih menjadi kotak setebal empat milimeter. Dianjurkan untuk mengupas tomat terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Cincang bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas hingga halus.
Masak jamur dalam air asin selama sekitar tiga puluh menit, tiriskan semua airnya. Masukkan semua bahan cincang ke dalam kuali, tambahkan garam dan merica, campur dan masak dengan api kecil selama tiga puluh tujuh menit. Letakkan daun salam di dasar stoples, lalu bungkus salad di atasnya, dan tuangkan cuka di atasnya. Seperti pada resep yang dijelaskan pada resep pertama, sterilkan lilitannya, hati-hati saja, jika tidak makanan akan digoreng dalam minyak dan dipelintir dengan kencang.
Bungkus stoples selada dengan kain tebal, letakkan terlebih dahulu di tutup yang tertutup. Setelah dua puluh jam pendinginan, simpan di tempat penyimpanan.

Cara membuat kaviar jamur untuk musim dingin

Salad ini adalah perwakilan cemerlang di antara rekan-rekannya. Rasa dan corak yang cerah dan kaya yang membuatnya menonjol di antara seluruh variasi salad.

Produk:

370 gram lagi;
2,5 kilogram tomat;
4 bawang bombay ukuran sedang;
5 potong wortel;
6 paprika;
12 gram lada hitam bubuk;
gelas (250 ml) minyak bunga matahari;
15 gram gula;
10 gram garam;
30 mililiter cuka anggur.

Cara menyiapkan kaviar jamur untuk musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfeksi stoples serta peralatan lainnya menggunakan metode terbaik untuk Anda. Kupas bawang bombay dan potong menjadi bulu (setengah cincin tipis). Potong kulit wortel, potong-potong atau parut di parutan yang berlubang sedang. Buang batang dan kupas tomat, rebus dengan air mendidih, buang biji dan substrat dari lada, lalu potong dadu atau sedotan. Dari segi estetika, dengan memotong semua bahan menjadi potongan-potongan, salad akan terlihat lebih cantik di atas meja. Jika Anda tidak ingin berdiri dan mengamati sayuran, Anda cukup melewatkannya melalui penggiling daging.
Selanjutnya, masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam, sebaiknya yang terbuat dari besi tuang, taburi sedikit dengan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sering diaduk dengan spatula kayu. Tuang wortel ke dalam bawang goreng, aduk dan nyalakan api selama empat menit. Selanjutnya tambahkan merica, dan sepuluh menit kemudian tambahkan tomat. Campur seluruh isi piring dan didihkan dengan api kecil selama empat puluh menit, jangan lupa diaduk.
Sambil merebus sayuran, siapkan jamur madu. Bilas dengan air dingin agar tidak ada daun kering atau kotoran yang tertinggal di dalam air. Potong-potong dan rebus dalam air asin selama tiga puluh menit. Saat sayuran tersisa lima belas menit untuk direbus, tambahkan jamur rebus, gula, merica, garam dan didihkan lagi selama dua puluh lima menit. Matikan kompor, biarkan salad agak dingin dan masukkan ke dalam stoples.
Sterilkan dan tutup rapat. Tempatkan acar yang dihasilkan dalam selimut tebal, dan setelah dua puluh dua jam, simpan di tempat penyimpanan.

Kaviar dari jamur rebus untuk musim dingin

Kubis, jamur madu, dan bahan-bahan lain dalam hidangan ini berpadu sempurna untuk menciptakan salad manis dan pedas yang pasti disukai semua orang.

Produk untuk salad:

400 gram jamur madu;
4 potong paprika;
3 bawang bombay sedang;
500 gram terong;
10 gram merica bubuk;
500 gram tomat;
3 wortel;
12 gram garam meja;
20 gram gula pasir;
300 mililiter minyak bunga matahari;
30 mililiter cuka buah.

Kaviar jamur dari jamur rebus untuk musim dingin:

Karena jamur membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak di seluruh resep, mari kita mulai dengan jamur. Kami membilasnya dan, setelah diisi dengan air, memasaknya, tetapi angkat sedikit dari api sebelum siap.
Kupas wortel dan lewati parutan. Buang biji dan batang lada, lalu potong-potong. Lepuh tomat dengan air mendidih dan haluskan dalam penggiling daging. Kupas terong dan potong tipis-tipis, lalu potong bawang bombay menjadi bulu.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, campurkan minyak dengan cuka, gula, garam, dan bumbu lainnya. Tuang rendaman ke dalam kuali yang dalam, tambahkan semua sayuran cincang dan didihkan dengan api kecil selama tujuh puluh menit, aduk rata agar tidak gosong. Kemudian tambahkan jamur dan masak lagi selama dua puluh menit.
Tempatkan salad dalam stoples steril. Desinfeksi pengawetan dalam penangas uap dan tutup. Letakkan di bawah kain tebal hingga dingin selama dua puluh tujuh jam, lalu simpan.

Selain rasanya yang tak terlupakan, kaviar jamur dalam slow cooker untuk musim dingin mengandung banyak vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Dengan menyiapkan salad sesuai resep yang dijelaskan di atas, Anda akan mendapatkan persiapan luar biasa yang cocok sebagai lauk untuk hidangan utama atau sebagai makanan pembuka individu. Kaviar jamur dengan bawang untuk musim dingin pasti akan menyenangkan seluruh keluarga Anda.

Musim gugur adalah waktu mengumpulkan dan memanen jamur! Hutan ini kaya akan jamur madu, chanterelles, russula, boletus, dan aspen boletus. Pemetik jamur bekerja dari pagi hari dan membawa keranjang penuh, dan ibu rumah tangga yang terampil menyiapkan kaviar jamur harum untuk musim dingin. Halaman ini menyajikan 4 resep sederhana yang memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan sehat ini dengan cepat, mudah dan murah.

Sangat . Proses memasaknya sendiri tidak rumit, dan penyimpanannya sangat baik.

Resep menyiapkan kaviar jamur dari jamur madu untuk musim dingin

Kaviar jamur dari jamur madu bisa disebut kelezatan yang nyata. Rasanya yang luar biasa akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Kami menggunakan bahan-bahan:

jamur madu kupas – 1 kg;
bawang bombay dan wortel – masing-masing 2 buah;
garam – 3 sdm. sendok;
merica – 1 sendok teh;
minyak bunga matahari.

Proses memasak:

Isi jamur dengan air hingga tertutup dan masak. Setelah mendidih, keluarkan busa dan tambahkan 2 sdm. sendok garam. Masak selama 30-40 menit lagi.

Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Cincang kasar bawang bombay dan wortel, lalu kirim hingga berwarna kecokelatan dengan minyak bunga matahari.

Campur jamur dengan sayuran goreng dan haluskan melalui penggiling daging atau haluskan dalam mangkuk blender.

Tempatkan kaviar dalam stoples bersih setinggi bahu dan padatkan. Tutup dengan penutup dan letakkan di atas loyang.

Masukkan stoples ke dalam oven untuk sterilisasi pada suhu 110 derajat selama 40 menit.

Tutupi stoples panas dengan penutup. Balikkan ke kepala Anda dan bungkus sampai dingin. Kaviar jamur ini dipelintir dengan aman dan akan bertahan hingga musim dingin bulan Januari!

Kaviar jamur dari jamur madu dengan wortel dan bawang bombay

Untuk menyiapkan kaviar jamur yang berair, Anda membutuhkan jamur madu, dan untuk setiap kilogram jamur, ibu rumah tangga mengambil 1 wortel dan bawang bombay. Resepnya mudah dan cepat disiapkan dan pasti menarik bagi semua ibu rumah tangga yang sibuk.

Bahan untuk kaviar:

jamur madu – 2,5 kg;
wortel – 2 potong besar;
bawang – 2 kepala besar;
garam – 3 sdm. sendok;
merica – 1 sendok teh dengan slide kecil;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kemajuan memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar, jamur harus disortir dengan hati-hati dan semua spesimen yang rusak harus dibuang. Jamur madu yang baik harus direbus dalam panci besar sampai mengendap di dasar. Ini tandanya jamur sudah siap!
Pada saat yang sama, potong bawang bombay menjadi kubus sedang dan parut wortel. Kami mengirimkan massa sayuran ini ke penggorengan untuk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah semua bahan sudah dingin, kita akan melewatinya melalui penggiling daging.

Gulirkan kaviar setengah jadi 2 kali, maka hidangannya akan empuk dan sangat berair.

Bumbui massa sayuran dengan bumbu secukupnya dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng selama 20 menit sampai matang sepenuhnya.
Kaviar jamur dari jamur madu dapat langsung dikonsumsi setelah diolah. Namun jika jumlahnya banyak, Anda bisa menggulungnya untuk musim dingin atau membekukannya.

Untuk memelintir, tambahkan 1 sendok teh cuka 70% ke dalam kaviar. Campur, masukkan ke dalam stoples bersih dan sterilkan dalam air panas selama 30 menit. Untuk membekukan, kaviar jamur madu harus didinginkan dan dimasukkan ke dalam freezer dalam wadah plastik.

Kaviar jamur madu siap pakai untuk makan malam dapat dibumbui dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Hasilnya akan luar biasa, Anda cukup menjilat jari Anda!

Resep kaviar jamur musim dingin dari jamur madu dengan tomat

Kaviar jamur dapat dibuat dari berbagai jamur: jamur madu, jamur porcini, atau chanterelles. Dengan tambahan tomat matang sesuai resepnya, jajanan ini akan menjadi lebih cerah, enak dan menyehatkan pencernaan!

Bahan untuk menyiapkan kaviar:

jamur madu – 1 kg;
tomat dan bawang bombay – masing-masing 4 buah;
wortel – 3 buah;
minyak bunga matahari – 250ml;
garam dan merica - 1 sdm.

Persiapan:

Kami memotong jamur segar yang sudah dikupas, merendamnya dalam air dingin dan menaruhnya di atas kompor. Saat air mendidih, masak kurang lebih 5-7 menit, buang busanya. Buang jamur yang sudah jadi dan bilas kembali dengan air dingin.
Bersama dengan sayuran cincang halus, kami memasukkan jamur madu melalui penggiling daging, mencampurkan seluruh massa yang mengembang hingga merata.
Pindahkan adonan ke dalam panci besar, tambahkan minyak dan bumbu.
Setelah mendidih, rebus kaviar jamur dengan api kecil selama 40-50 menit, pastikan sayuran tidak gosong.
Kami memindahkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan sesendok minyak bunga matahari panas untuk menutupi benda kerja dengan lapisan tipis, dan tutup rapat.

Camilan enak ini biasanya disimpan di lemari es. Dapat disajikan dengan sandwich, salad, dan hidangan daging. Selamat makan!

Kaviar jamur dari jamur madu tanpa sterilisasi

Selama musim jamur, banyak hasil hutan disimpan untuk musim dingin. Setelah digoreng dan diasinkan, sering kali masih ada jamur madu yang kecil, pecah atau hancur. Jangan membuangnya! Produk ini sangat cocok untuk menyiapkan kaviar cepat sesuai resep sederhana.

Untuk kaviar Anda membutuhkan:

jamur – 0,5 kg;
bawang – 2 buah;
minyak bunga matahari;
garam.

Proses memasak:

Sisa jamur dan jamur utuh perlu direbus sampai empuk, didinginkan dan dilewatkan melalui penggiling daging. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna keemasan. Setelah itu masukkan jamur yang sudah digulung.
Campur bahan-bahan lezat dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Didihkan sampai kelembapan berlebih menguap dan aduk perlahan.

Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam kaviar untuk menambah rasa.

Tempatkan camilan yang sudah jadi dan kental ke dalam stoples bersih. Tidak perlu mensterilkannya, tetapi dalam hal ini lebih baik menyimpan benda kerja di rak lemari es!

Jamur yang menggugah selera cocok dengan banyak hidangan utama dan akan menjadi sorotan dari setiap makan malam liburan!

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!

Kaviar jamur madu adalah produk buatan sendiri yang lezat yang disukai setiap anggota keluarga. Dapat disiapkan baik untuk liburan maupun sebagai hidangan sehari-hari, camilan hingga minuman beralkohol. Kaviar jamur bisa langsung dimakan setelah dimasak, baik panas maupun dingin. Selain itu, selama musim jamur, akan lebih mudah untuk menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang - setelah dimasak, kaviar ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup dengan penutup.

Kaviar jamur madu adalah masakan buatan sendiri yang lezat yang akan dinikmati setiap anggota keluarga.

Rasa dan kualitas kaviar jamur bergantung sepenuhnya pada produk yang digunakan. Oleh karena itu, penting untuk memilih hanya jamur yang cocok untuk perlakuan panas. Perlu dicatat bahwa buah-buahan ini adalah produk yang mudah rusak, jadi bagi beberapa pemetik jamur, resep yang dijelaskan di bawah ini akan membantu menyelamatkan hasil panen yang melimpah dari kehancuran.

Setelah dipetik, jamur harus diperiksa dan disortir dalam waktu dua jam ke depan. Jika tidak, tanaman akan mulai rusak dan dihinggapi serangga.

Pertama-tama, setiap buah diperiksa apakah ada kerusakan atau cacing. Semua jamur beracun atau terlalu matang dibuang.
Sebelum dimasak, setiap jamur harus dibersihkan. Beberapa jenis disarankan untuk tidak dicuci dengan air mengalir, karena dapat kehilangan rasanya (misalnya jamur). Yang lain, sebaliknya, mencuci diri atau bahkan menyiramnya dengan air mendidih.
Puing-puing harus dihilangkan dari setiap buah, dan kakinya harus dikikis dari sisa-sisa tanah dan dipangkas. Jika jamur memiliki lapisan tipis pada tutupnya (lendir atau lengket), maka lapisan tersebut juga dihilangkan.
Setelah kedua kalinya, kaki-kakinya dipotong (setelah pertama kali menjadi gelap dan mulai rusak). Jamur yang dapat dimakan bersyarat direbus dalam air asin sebelum dimasak.

Jika Anda tidak melakukan semua langkah ini bahkan dengan buah-buahan yang dibeli di toko, ada kemungkinan bau busuk dan pembusukan strukturnya. Makan buah-buahan seperti itu bisa menyebabkan keracunan.

Cara menyiapkan kaviar dari jamur madu (video)

Resep cepat kaviar jamur dari jamur madu untuk musim dingin

Kaviar menurut resep ini sangat harum dan cerah karena tambahan wortel ke dalamnya. Jamur menambah aroma tambahan dan menjadi dasar rasa. Mempersiapkan kaviar itu sederhana, tidak perlu mengikuti prosesnya sama sekali, artinya bahkan seorang pemula pun bisa menangani proses memasaknya.

Untuk menyiapkan kaviar cepat, Anda perlu:

400 gram jamur madu;
4 wortel berukuran sedang;
1 bawang;
4 siung bawang putih;
200 mililiter minyak bunga matahari;
merica bubuk secukupnya;
1 tomat;
bumbu kari sesuai selera.

Rebus jamur madu dalam air asin selama kurang lebih 20 menit. Masukkan wortel dan bawang bombay melalui penggiling daging atau parut di parutan halus. Goreng sayuran cincang dalam wajan selama sekitar 10 menit. Kirim jamur madu yang dipotong tipis-tipis ke sayuran. Cincang halus tomat dan tambahkan kaviar. Masak hidangan selama 15 menit lagi, tambahkan garam dan masukkan ke dalam stoples selagi panas.

Pertama-tama, setiap buah diperiksa apakah ada kerusakan atau cacing.

Membuat kaviar dari jamur madu dengan tomat di rumah

Kaviar jamur dengan tomat adalah hidangan pembuka universal yang bisa dimakan baik di musim panas maupun musim dingin. Selain itu disajikan lauk berupa sereal atau kentang, daging, ikan, dan alkohol. Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dengan tomat untuk digunakan di masa mendatang - cukup siapkan sesuai resep ini.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

2 tomat;
1 bawang;
1 kilogram jamur madu;
lada hitam bubuk;
cabai merah giling;
garam secukupnya.

Kaviar jamur madu dengan tomat

Pembuka jamur disiapkan sebagai berikut:

Cuci jamur secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, singkirkan area yang rusak, dan potong batang yang bersentuhan dengan tanah. Selanjutnya, mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil, menggunakan pisau dengan mata pisau yang sangat tajam atau alat pengolah makanan. Saat menggunakan blender, kaviar akan jauh lebih kecil, namun lebih homogen.
Panaskan wajan, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari dan tambahkan jamur. Goreng sampai cairannya mulai menguap. Dalam hal ini, Anda perlu membuat api perlahan.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang. Agar bawang bombay tidak menyengat mata saat diiris, Anda perlu meletakkan wadah berisi air di sebelah Anda dan terus-menerus mencelupkannya ke dalam cairan.
Tuang bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama sekitar lima menit lagi.
Potong tomat segar menjadi beberapa bagian, lalu masing-masing menjadi beberapa irisan lagi. Tempatkan tomat dalam wajan dan didihkan selama 10 menit. Pada akhirnya tambahkan siung bawang putih dan merica. Campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Dinginkan di tempat hangat, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Cara menyiapkan kaviar dari jamur madu untuk musim dingin (video)

Resep kaviar jamur dari jamur madu dengan bawang bombay dan wortel

Kaviar ini diperoleh sebagai produk yang dijual bebas di rak-rak Soviet. Oleh karena itu, sangat disukai oleh seluruh anggota keluarga, dinilai sebagai camilan yang mengenyangkan dan makan malam yang lengkap.

Bahan-bahan:

3 potong bawang bombay ukuran sedang;
1 kilogram jamur madu;
1 wortel;
120 mililiter minyak sayur;
2 sendok makan cuka meja;
lada hitam bubuk secukupnya.

Kaviar disiapkan seperti ini:

Bersihkan jamur madu dan bilas dengan air. Tuang juga cairan ke dalam panci. Masukkan buah ke dalam air panas dan masak dengan api sedang hingga empuk. Anda dapat menentukan kesiapannya dari cara jamur madu mengendap di dasar.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil, lalu parut wortel hingga halus. Tumis bawang bombay dan wortel dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan, dinginkan.
Putar jamur madu melalui penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang yang homogen. Tambahkan sayuran, garam dan merica sesuai selera. Goreng jamur selama sekitar dua puluh menit.
Saat panas, masukkan ke dalam stoples steril dan biarkan dingin di tempat hangat. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar jamur dari jamur madu dengan bawang bombay dan wortel

Waktu persiapan resep ini sekitar dua jam. Jamur madu menjadi sedikit pedas karena penambahan bawang putih, tetapi pada saat yang sama harum dan sangat lezat. Patut dicatat bahwa karena tidak adanya cuka, kaviar dapat diberikan kepada anak-anak dan dimakan oleh mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Anda akan perlu:

1,2 kilogram jamur;
2 bawang bombay ukuran sedang;
3 tomat besar;
4 siung bawang putih;
2 sendok makan minyak sayur;
lada hitam bubuk;
air.

Mari mulai memasak:

Sortir jamur terlebih dahulu, bilas dan masukkan ke dalam panci. Tunggu hingga cairan mendidih dan masak selama sekitar dua puluh menit dengan api sedang. Garam airnya secukupnya dan celupkan jamur madu ke dalamnya.
Masukkan jamur ke dalam saringan atau saringan, dan setelah cairannya habis, bilas kembali dengan air dingin mengalir.
Kupas sayuran (bawang merah dan bawang putih), potong bawang bombay, dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Kupas tomat dan lewati penggiling daging.
Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan bawang putih, serta tomat dan didihkan selama sekitar dua puluh menit.
Goreng jamur hingga cairannya mulai menguap dan menyatu dengan sayuran. Masak kaviar dengan api kecil selama setengah jam.
Siapkan wadah untuk disegel - sterilkan stoples kaca dengan ukuran yang sesuai dengan cara apa pun yang nyaman (misalnya, dalam microwave atau oven). Tempatkan kaleng logam dalam air mendidih, dinginkan sepenuhnya, dan keringkan dengan handuk kertas.
Tempatkan kaviar dalam stoples dan sterilkan selama sekitar 50 menit, gulung tutupnya. Dinginkan di tempat hangat lalu simpan di tempat sejuk dan gelap.

Kaviar jamur madu dengan bawang putih tanpa cuka

Resep kaviar sederhana

Kaviar dalam bentuk ini tampak bagus di meja pesta. Mempersiapkannya mudah dan sederhana.

Anda akan perlu:

sekitar setengah kilogram jamur madu;
tartlet yang terbuat dari tepung gandum utuh;
1 bawang bombay.

Persiapan hidangannya sangat sederhana:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil menggunakan pisau. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna keemasan.
Lepuh jamur dengan air mendidih dan rebus dalam air asin selama sekitar setengah jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan cairannya. Potong buah kecil-kecil dan goreng hingga cairannya menguap.
Setelah itu, tambahkan krim asam dan bawang bombay ke jamur, didihkan lagi selama 5 menit. Kaviar sudah siap - bisa disajikan atau digulung ke dalam stoples.

Cara cepat memasak kaviar jamur (video)

Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk, tetapi sebelum itu Anda harus mengikuti aturan penting - stoples harus dingin di tempat yang hangat. Seringkali ibu rumah tangga malah membungkusnya dengan selimut atau selimut. Pendinginan bertahap akan mengawetkan isinya.
Jamur madu merupakan jamur yang harus menjalani perlakuan panas (dimasak atau direndam dalam air selama beberapa hari) sebelum digunakan. Pada saat yang sama, mereka memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, yang mengkompensasi semua ketidaknyamanan selama memasak. Kaviar dari jamur madu memiliki struktur yang lembut dan ringan, tidak mungkin membuat perut Anda terisi dengannya. Untuk menambah rasa kenyang, roti kering atau roti sering disajikan, serta hidangan daging.

Tampilan Postingan: 88

Jamur madu memang enak, apa pun resep pembuatannya. Kaviar yang dibuat darinya memiliki rasa yang sangat menarik. Toh, dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan mandiri, tapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan lain untuk suguhan sehari-hari atau hari raya.

Kaviar jamur madu untuk musim dingin

Banyak varian kaviar dari jamur madu yang telah dikembangkan. Misalnya, mereka menyiapkan kaviar serupa dengan tomat. Jika diinginkan, tambahkan paprika manis atau potongan terong. Hidangan ini hanya akan mendapat manfaat dari ini. Untuk persiapan seperti itu Anda perlu:

Jamur madu yang sudah dimasak – 1,5 kg.
Tomat – 0,7kg.
Terong – 0,3 kg.
Bawang – 0,3kg.
Daun lobak - 2 lembar.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng makanan.
Garam dan bawang putih.
Cuka meja – 2 sendok besar.

Kaviar jamur madu dengan wortel

Kaviar dengan jamur madu dengan tambahan wortel disiapkan untuk penyimpanan musim dingin atau langsung digunakan untuk makanan. Untuk opsi paling sederhana, Anda memerlukan:

Jamur madu yang sudah direbus – 0,5 kg.
Minyak sayur – 0,2 liter.
Bawang - 2 kepala berukuran sedang.
Wortel – 2 buah.
Cuka – 1 sendok besar.
Rempah-rempah dan garam.

Untuk penyimpanan jangka panjang, massa perlu direbus sedikit lagi. Setelah itu, produk dipindahkan ke wadah yang disterilkan dan ditutup rapat. Simpan kaviar yang sudah jadi di tempat yang sejuk, misalnya di bagian bawah lemari es.

Kaviar jamur madu dengan bawang

Untuk membuat kaviar sesuai resep ini, siapkan:

Setengah kilogram jamur madu, Anda bisa menggunakan sisa yang pecah atau hancur.
Dua kepala bawang.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Garam.

Jamur dicuci dan direbus, kemudian didinginkan dan dicincang menggunakan penggiling daging.
Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil. Bawang bombay yang sudah disiapkan digoreng dalam wajan dengan sisi tinggi hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian ditambahkan jamur cincang.
Setelah itu, massa diaduk, setelah menambahkan bumbu dan garam favorit Anda.
Aduk sesekali, masak massa jamur sampai kelebihan cairan menguap.

Kaviar yang sudah disiapkan dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Kaviar dapat disimpan dalam bentuk ini tanpa sterilisasi, tetapi hanya di lemari es.

Materi tematik: