Bakso dengan soba dan daging cincang
Semua orang masih ingat sejak kecil bakso bundar yang kami berikan di taman kanak-kanak dan di rumah. Mereka dimasak dengan saus. Inilah yang membuat baksonya juicy dan beraroma.
Bahan utama bakso: daging cincang dan soba. Rasa masakan tergantung pada kualitas produk tersebut. Untuk menyiapkan bakso, gunakan daging cincang dari jenis daging apa pun. Anda dapat membeli produk yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya di rumah dari daging dingin atau segar. Untuk rasa juiciness, tambahkan sayuran cincang atau cincang halus ke dalamnya.
Soba harus disortir dan dicuci. Rebus, dinginkan dan kombinasikan dengan daging cincang. Bubur ditambahkan biji-bijian, atau digiling dalam penggiling daging.
Bakso direbus di atas kompor, dipanggang dalam oven atau dikukus. Saat direbus, kedua sisinya digoreng terlebih dahulu hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Kemudian dimasukkan ke dalam kuali, dituangkan dan direbus selama sepuluh menit.
Kuahnya dibuat menggunakan saos tomat atau pasta dengan krim asam. Untuk membuatnya kental, ditambahkan kanji atau sedikit tepung ke dalamnya.
Sausnya bisa berupa krim, tomat, atau krim asam.
Selain produk utama, sayuran, keju cottage, kerupuk, keju atau bahan lainnya ditambahkan ke daging cincang.
Bahan-bahan
600 gram daging babi;
garam;
segelas soba;
satu setengah gelas jus tomat;
bohlam;
dua siung bawang putih.
Metode memasak
Kami mencuci sereal. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air bersih dengan perbandingan satu bagian sereal dengan dua bagian cairan. Masak selama 20 menit. Aduk dan dinginkan.
Cuci daging babi, keringkan dengan serbet, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging menggunakan rak tengah. Kupas siung bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus.
Campurkan daging cincang dengan bubur dan sayuran dingin. Bumbui dengan bumbu dan rempah aromatik. Uleni campuran yang dihasilkan secara menyeluruh, kocok dalam mangkuk untuk melepaskan gluten.
Kami membentuk bakso bulat kecil dan memasukkannya ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi dengan lapisan lemak tipis.
Didihkan jus tomat, bumbui dengan merica. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas bakso. Panaskan oven hingga 200 C, masukkan loyang ke dalamnya dan panggang selama 45 menit. Selama memanggang, balikkan bakso secara berkala dan tambahkan saus.
Bahan-bahan
sejumput lada hitam;
400 gram irisan ayam;
150 g kerupuk giling;
100 gram soba;
5 gram garam meja;
telur;
seikat adas;
400ml pasta tomat.
Metode memasak
Kami memilah menir soba, menghilangkan kotoran. Kami mencucinya dan merebusnya dalam air minum sampai setengah matang.
Cuci dan potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Masukkan daging ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus.
Kupas bawang bombay dan haluskan menggunakan blender. Campurkan bubur soba dingin dengan bawang bombay dan ayam cincang. Bumbui semuanya dengan merica dan garam. Kocok telur dan campur dengan tangan Anda, kocok ke dalam mangkuk.
Kami membentuk bola berukuran sedang dari massa yang dihasilkan. Roti dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur sampai menjadi kerak yang menggugah selera.
Encerkan pasta tomat dengan air minum dan panaskan hingga mendidih. Bumbui saus dengan dill cincang, bumbu, merica bubuk, dan garam. Tuang kuah di atas bakso dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Bahan-bahan
300 gram daging cincang;
garam;
100 gram soba;
sekelompok kecil tanaman hijau;
dua siung bawang putih;
bawang bombai
Metode memasak
Sortir soba, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air minum bersih dan masak hingga empuk. Dingin.
Parut kasar kejunya. Kupas siung bawang putih dan bawang bombay. Giling sayuran menggunakan blender.
Campurkan daging cincang dengan bubur soba dingin, keju parut, dan sayuran cincang. Kocok telur mentah, garam dan bumbui dengan bumbu. Uleni semuanya dengan tangan Anda, kocok, dan bentuk bola-bola kecil. Masukkan masing-masing ke dalam loyang muffin silikon. Panggang bakso dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Sajikan dengan salad sayuran segar atau lauk. Anda bisa mengukus bakso dalam slow cooker dengan meletakkan cetakannya di alat khusus.
Bahan-bahan
700 gram daging babi cincang;
5 gram paprika bubuk;
100 gram soba;
minyak yang dimurnikan;
bohlam;
5 gram bubuk jahe;
450 ml krim asam;
4 merica hitam;
telur ayam;
5 gram khmeli-suneli;
garam;
4 buah. bawang putih dan daun salam.
Metode memasak
Bilas soba yang sudah disortir, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan isi dengan air minum. Masak dengan api sedang hingga matang. Dinginkan bubur dan pindahkan ke wadah yang dalam untuk mencampur daging cincang.
Bilas daging babi, keringkan dengan serbet dan potong urat dan selaputnya. Masukkan daging melalui penggiling daging. Potong juga bawang bombay yang sudah dikupas. Tambahkan daging cincang dan bawang bombay ke bubur soba. Peras siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Kocok telur, bumbui dengan suneli hop, merica, dan garam. Uleni semuanya dengan tangan hingga halus.
Bentuk bakso bulat kecil. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api besar hingga kedua sisinya renyah. Ini akan membantu menjaga kesegarannya.
Tempatkan bakso di dalam kuali. Tambahkan merica dan daun salam. Bumbui krim asam dengan paprika bubuk, lada hitam, bubuk jahe, dan garam. Mengaduk. Isi bakso dengan krim asam. Tutupi kuali dengan penutup dan nyalakan api kecil. Didihkan selama satu jam. Sajikan bakso dengan lauk kentang.
Bahan-bahan
600 gram daging babi;
kg kentang;
100 gram soba;
dua bawang;
tiga tumpukan air minum.
Saus krim:
200 gram krim;
garam dapur;
liter air minum;
bohlam;
50 gr mentega ditiriskan.
Metode memasak
Tempatkan sereal yang sudah dicuci ke dalam panci multicooker, isi dengan air minum, tutup dan jalankan program “bubur”. Masak sampai matang.
Kupas bawang bombay dan potong kasar. Cuci daging, keluarkan film dan potong kecil-kecil. Giling sayuran dan daging babi melalui penggiling daging.
Kupas dan cuci kentang. Potong umbi menjadi empat bagian.
Campurkan bubur soba dingin dengan daging cincang. Garam, merica, dan aduk rata. Bentuk bakso bulat dengan ukuran yang sama.
Setelah membuat bubur soba, cuci mangkuk multicooker, lap dan masukkan ke dalam alat. Kami meluncurkan program "memanggang". Kami mengatur waktunya menjadi 20 menit. Tempatkan mentega dalam mangkuk. Kupas bawang bombay, cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi sedikit dengan tepung dan goreng.
Tuang krim dan air minum. Tata baksonya. Kami memasang alat pengukus di dalam mangkuk. Masukkan kentang ke dalamnya. Garam dan letakkan potongan mentega di atasnya. Nyalakan program “mengukus” dan masak selama empat puluh menit. Sajikan bakso dengan kentang, di atasnya diberi saus krim.
Bahan-bahan
100 gram soba;
30 ml tumbuh. minyak;
600 gram daging cincang;
400 ml saus tomat;
400 gram zucchini;
3 bawang;
1 wortel.
Metode memasak
Bilas soba dan rendam dalam air dingin selama tiga jam. Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay. Parut kasar wortel yang sudah dikupas. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan di bawah sinar matahari. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng, aduk hingga transparan. Tambahkan wortel parut dan lanjutkan menggoreng hingga sayuran empuk.
Kupas sisa dua bawang bombay, cincang halus, dan tambahkan daging cincang. Cuci zucchini, lap dan potong di parutan halus. Peras sedikit serutan zucchini dengan tangan Anda dan tambahkan daging cincang. Tambahkan soba dan setengah sayuran panggang di sini. Aduk rata dan bumbui dengan bumbu.
Bentuk bakso bulat dengan ukuran yang sama dan letakkan di rak kukusan. Tuangkan air ke dalam panci perangkat dan didihkan. Atur panggangan, tutup dan masak selama sekitar satu jam. Sajikan dengan lauk sayuran atau salad sayuran segar.
Untuk rasa juiciness, tambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang atau giling lemak babi melalui penggiling daging.
Agar baksonya juicy, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Uleni daging cincang setidaknya selama sepuluh menit hingga menjadi kental dan padat.
Bakso diet kukus.
Ikuti proporsinya saat menyiapkan bubur. Untuk satu bagian sereal, Anda perlu mengambil dua bagian cairan.
resep langkah demi langkah dengan foto
Bakso tradisional dimasak dengan nasi. Tapi sereal ini bukanlah pilihan terbaik untuk tubuh: jelai mutiara, soba, dan millet jauh lebih bermanfaat. Jadi mengapa tidak mengganti nasi dengan salah satu biji-bijian ini saat menyiapkan bakso favorit Anda?.. Khusus untuk Anda - resep membuat bakso dengan soba di dalam oven!
1. Dari semua bahan yang tercantum, soba membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Itu sebabnya, pada awal pemasakan, sereal ini perlu dituangkan dengan air mendidih dan dimasak hingga setengah matang. Tuang soba ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke dalamnya (dua kali lebih banyak dari sereal). Tutup mangkuk dengan penutup dan sisihkan hingga membengkak.
2. Agar tidak membuang waktu emas, Anda bisa menyiapkan daging cincang untuk bakso selagi soba membengkak. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk besar, buat lubang di tengah daging cincang dan pecahkan telur langsung ke dalamnya.
3. Bahan selanjutnya adalah bawang bombay. Jika Anda menggunakan bawang bombay, potong dadu kecil (tapi tetap potong dan jangan cincang: ini akan membuat bakso lebih berair). Jika Anda memiliki daun bawang, potong seluruhnya - baik batang hijau maupun bagian putihnya. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang.
4. Kemudian beri garam dan merica pada daging cincang dan aduk rata dengan sendok.
5. Lihat ke dalam mangkuk berisi soba: jika ukurannya sudah terasa membesar, tambahkan ke daging cincang dan campur semuanya lagi. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung disini jika daging cincangnya encer.
6. Masukkan tepung terigu untuk melapisi bakso ke dalam piring kecil. Bilas tangan Anda dan, dengan menggunakan telapak tangan basah, bentuk daging cincang menjadi bola-bola. Gulingkan ke dalam tepung dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur (atau perkamen).
7. Oleskan pasta tomat pada bakso. Ada dua pilihan di sini: olesi setiap bola dengan pasta tomat murni, atau encerkan pasta dengan air dan tuangkan ke seluruh loyang. Kemudian masukkan bakso ke dalam oven dan panggang selama 40 menit.
Bakso panggang dengan soba sudah siap! Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan bakso standar dengan nasi. Selain itu, resep ini juga cocok untuk bakso rebus: dalam hal ini, Anda perlu memasukkan bakso ke dalam panci dan mengisi setengahnya dengan saus tomat.
1. Betapapun cairnya daging cincang, telur tidak boleh diabaikan - telur akan mengikatnya dengan sempurna. Namun terlalu banyak tepung bisa membuat makanan menjadi hambar, apa pun bumbunya. Bakso bisa dibentuk dengan satu sendok makan basah.
2. Bakso akan lebih enak jika menggunakan daging cincang sendiri dari berbagai jenis daging.
3. Sebelum direbus, ada baiknya memanaskan soba dalam wajan - ini akan meningkatkan aroma khasnya yang hangat. Soba tidak perlu dimasak sampai empuk. Pilihan ideal adalah menambahkan daging cincang dan bubur soba dalam jumlah yang sama. Berlawanan dengan kepercayaan umum, daging cincanglah yang memberikan kesan keseluruhan pada hidangan tersebut, meskipun kuahnya pasti akan membantu menutupi beberapa kekurangannya.
4. Bakso akan mendapatkan rasa asli yang tidak terduga jika Anda menambahkan bawang goreng atau acar yang dicincang halus.
5. Remah roti sangat cocok untuk dibumbui, tetapi jika daging cincangnya agak kering, Anda bisa melakukannya tanpa remah roti sama sekali. Hal ini memudahkan untuk membentuk bola-bola daging yang bulat sempurna. Anda dapat menambahkan tomat atau saus putih apa pun yang berbahan dasar kaldu daging ke dalam loyang, seperti mengukus.
6. Bakso panas sangat cocok dipadukan dengan salad sayuran segar.
Bakso dengan soba dan daging cincang dapat dengan mudah bersaing dengan bakso klasik dengan nasi. Hal ini bisa dimaklumi, karena soba jauh lebih sehat dibandingkan nasi. Dan itu adalah produk asli Rusia, karena soba sudah dikenal di Rusia sejak zaman kuno.
Perpaduan soba dengan daging cincang, disertai kuah atau tanpa kuah, menjadi sajian mengenyangkan yang cocok untuk menu dewasa maupun anak-anak.
Bakso dengan soba dan daging cincang disiapkan secara sederhana, seperti biasa. Anda bisa memasaknya di penggorengan, panci, atau memasukkannya ke dalam oven.
Siapkan makanan berikut ini.
Rebus soba dan dinginkan.
Tambahkan daging cincang, bawang bombay cincang halus dan telur ke dalam soba, tambahkan garam dan uleni hingga halus. Bentuk bakso kecil-kecil - ukurannya bisa berapa saja, saya buat sedikit lebih besar dari buah kenari. Roti mereka dengan tepung.
Dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan, goreng bakso dengan soba dan daging cincang di semua sisi.
Balikkan ke sisi lain. Sausnya bisa dibuat langsung atau disiapkan terpisah.
Panggang tepung dalam wajan kering hingga berubah warna menjadi agak merah muda dan beraroma pedas. Dinginkan sebentar dan encerkan dengan air.
Tambahkan krim asam dan pasta tomat, beri garam pada saus yang dihasilkan. Rebus.
Rebus bakso dalam saus yang dihasilkan.
Bakso dengan soba dan daging cincang bisa disajikan dengan atau tanpa lauk. Toh komposisinya sudah mengandung sereal dan daging, jadi lebih logis menambahkan sayuran dan rempah-rempah. Selamat makan!
Bakso dengan soba adalah hidangan rumahan yang populer. Bahan utamanya adalah daging cincang atau ikan. Secara tradisional, bakso adalah bola-bola daging cincang dengan tambahan berbagai biji-bijian (biasanya nasi) dan sayuran (bawang merah dan bawang putih). Mereka bisa disiapkan dengan berbagai cara: bisa ditumis, digoreng, dipanggang atau dikukus. Terkadang digoreng sebelum dipanggang atau direbus. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan dengan saus. Sausnya bisa berupa tomat, krim asam atau lainnya.
Resep yang disajikan di sini cocok untuk makanan bayi. Banyak anak yang sangat menyukai pangsit, irisan daging, dan produk daging cincang lainnya. Sayangnya, tidak semua anak setuju makan sereal dan sayur. Untuk anak-anak seperti itulah Anda bisa menyiapkan bakso dengan soba sesuai resep ini.
Nasi yang secara tradisional digunakan untuk memasak di sini diganti dengan soba. Selain sayuran yang biasa digunakan, wortel juga termasuk dalam komposisinya. Soba dengan wortel dalam bakso yang direbus dengan krim praktis tidak terlihat dan tidak menghilangkan nafsu makan anak. Mengingat tujuan hidangan untuk meja anak-anak, saya tidak menggorengnya. Agar tidak kehilangan bentuknya saat direbus, saya memasukkan bola-bola mentah ke dalam saus mendidih.
Untuk memasak Anda membutuhkan: daging cincang, soba, wortel, bawang bombay, bawang putih, krim, air, garam dan merica. Untuk resepnya sebaiknya menggunakan daging cincang campur yang terdiri dari daging sapi dan babi, daging sapi dan ayam, atau kombinasi lainnya.
60 menit. Segel
Halo teman-teman terkasih!
Saya memutuskan untuk berbagi dengan Anda resep bakso yang sangat mudah diikuti dan sangat lezat yang pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda, dan terutama anak-anak!
Untuk menyiapkan bakso, Anda membutuhkan daging cincang.
Anda bisa menggunakan fillet daging sapi, babi, dan unggas.
Saya mengambil daging babi, terkadang dengan lapisan lemak babi. Secara umum, saya sarankan memasak daging cincang dengan sedikit lemak. Ini akan membuat bakso lebih lembut dan enak.
Saya menyiapkan kuah bakso di atas kompor. Anda bisa menggunakan penggorengan (yang sering Anda gunakan di oven) atau loyang dengan sisi yang tinggi.
Saya mengambil penggorengan besi cor. Tuang tomat ke dalamnya, atau pasta tomat yang diencerkan dengan air (kaldu). Letakkan di atas api dan didihkan. Saya menambahkan wortel parut dan bawang cincang halus.
Saat wajan memanas, saya membentuk bola-bola bakso (jangan dibungkus dengan apa pun).
Saya makan bakso yang besar, karena ukurannya menjadi sedikit lebih kecil saat dimasak.
Masukkan loyang berisi bakso ke dalam oven dengan api sedang.
Masak selama 30-40 menit. Padahal itu semua tergantung daging yang digunakan, ukuran bakso dan ovennya sendiri.
Selama memasak, Anda perlu membalik bakso satu kali (agar soba lebih pas) dan menambahkan sedikit air (kaldu).
Dan sekarang kamu bisa makan!
Secara umum, saya sarankan memasaknya.
Mudah, cepat dan sepenuhnya diet. Lagi pula, tidak ada produk tambahan yang digoreng dengan minyak.
Terima kasih atas perhatiannya pada resep saya, Zoya :)
Waktunya memasak: PT00H50M 50 menit.
Perkiraan biaya per porsi: 60 gosok.
