Menurut mitologi Yunani, quince - buah inilah yang dipersembahkan Paris kepada dewi cinta dan kesuburan Aphrodite sebagai tanda cinta dan pemujaan yang agung. Pantas saja quince disebut sebagai apel emas Paris.
Dalam kehidupan modern kita quince dianggap sebagai buah yang cukup eksotis. Semacam buah rata-rata antara pir dan apel, yang berakar dari Jepang, terkadang Eropa, dan bahkan sedikit Asia. Padahal, terlepas dari fakta tersebut, kami telah belajar menggunakan buah ini di hampir semua bidang masakan.
Kolak quince
Quince adalah sumber pektin alami, dan dalam jumlah banyak. jadi usus Anda akan sangat senang makan quince. Pencernaan akan membaik, warna kulit akan membaik, Anda akan menghilangkan ruam dan jerawat.
Quince membantu menghilangkan racun berbahaya, garam dari tubuh, bekerja sebagai antioksidan alami alami. Selai Quince dengan sempurna mengatasi penyakit radang pada sistem pernapasan.
Mari kita mulai dengan fakta bahwa, seperti buah apa pun yang jatuh ke tangan nyonya rumah kita, quince dianggap sebagai komponen utama. selai. P Richem, semua astringency dan flowability pulp menghilang selama perlakuan panas semacam ini, dan hanya rasa apel yang luar biasa dan lembut serta aroma pir yang ringan yang tersisa.
Nah, fakta bahwa persiapan selai quince membutuhkan pembersihan buah dari sel biji dan kulitnya (meskipun yang terakhir tidak diperlukan, sama sekali bukan alasan untuk membuang bijinya :-). Setelah pengeringan bertahap dalam lima puluh derajat, biji quince dapat digunakan untuk menyiapkan ramuan yang sangat membantu mengurangi intensitas batuk kering dan sering digunakan sebagai pencahar alami dan ringan untuk sembelit kronis.
Selain selai, yang, ngomong-ngomong, mengatasi proses inflamasi pada sistem pernapasan dengan sangat baik, quince mengatasi peran tersebut dengan sangat baik lauk untuk hidangan daging. Segar, dipetik dari pohon, quince tidak hanya menimbulkan kegembiraan, tetapi bahkan emosi positif minimal karena rasa asam yang menyengat. Dalam bentuk yang dipanggang atau direbus, itu menjadi hidangan yang sangat tidak biasa dan mewah, memberikan rasa pada daging dan, pada saat yang sama, menjadi buah yang luar biasa empuk dan enak.
Quince Jepang atau biasa adalah salah satu dari sedikit buah yang tidak menyebabkan alergi atau efek samping yang tidak direncanakan dan tidak terduga. Dari situ Anda bisa memasak selai, pengawet, dan kolak dengan ketenangan pikiran dan dengan senang hati, dan Anda juga bisa mengeringkannya, mengeringkannya, dan manisan sebagai buah kering untuk musim dingin.
Namun, efek yang paling penting adalah rebusan daun quince. Tidak ada ahli kimia yang menemukan obat yang begitu ampuh untuk mewarnai rambut atau mengembalikan warnanya setelah rambut beruban tiba-tiba! Pewarna rambut termahal dalam hal peringkat kinerja perlahan dan sedih tertatih-tatih di balik pemberian alami ini.
Salam kenal teman! Mari kita bicara hari ini tentang apa itu quince yang bermanfaat.
Quince tidak populer di kalangan kita, seperti apel dan pir, namun, quince berkali-kali melampaui mereka dalam tindakan farmakologis pada tubuh.
Oleh karena itu, menurut saya ada baiknya mencari tahu manfaat quince untuk digunakan dalam memasak dan resep lainnya.
Fitur morfologi utama:
Ahli botani mengaitkan buah quince dengan apel palsu.
Mereka berbeda dalam bentuk buah pir atau bulat, kulit keras dan halus.
Di dalamnya ada sarang berbiji banyak.
Buahnya memiliki rasa yang manis dan cukup sepat.
Varietas berikut ini umum di Rusia: Aurora, Anzherskaya quince, Golden, Buynakskaya, Golden Ball, Gold of the Scythians.
Buahnya tumbuh luas di Kaukasus, di Kuban, di wilayah wilayah Volga.
Di jalur tengah, "Chinese Quince", "Japanese Quince" sedang diobral, yang tidak kalah sehatnya dengan rekan domestik.
Quince matang adalah sumber asam organik, fruktosa, minyak esensial, tanin, dan gula yang berharga. Bijinya mengandung konsentrasi tinggi lendir, pati, minyak lemak, glikosida.
Komposisi mineral diwakili oleh tembaga, kalium, kalsium, fosfor, besi; vitamin - tokoferol, piridoksin, asam askorbat, vitamin kelompok B, K.
Ciri-ciri komposisi kimianya bergantung pada varietas yang termasuk dalam quince. Tidak adanya lemak dan kolesterol menjadikannya produk makanan yang sangat baik.
Bagaimanapun, kandungan zat aktif biologis memiliki manfaat kesehatan yang tak ternilai:
Fruktosa dan serat makanan adalah zat yang sangat diperlukan bagi penderita gangguan endokrin, penyakit pada sistem pencernaan.
Sifat makanan efektif saat mengikuti rencana nutrisi terapeutik untuk penderita obesitas dan diabetes.
Komposisi buah diwakili oleh zat lain -.
Ini adalah antioksidan kuat yang menghambat aktivitas radikal bebas.
Secara umum, kemungkinan terkena stroke, serangan jantung berkurang (terutama untuk pria di atas 45 tahun), tubuh menjadi lelah dan menua lebih lambat. Antioksidan memiliki efek positif pada pencegahan onkopatologi.
Minyak atsiri, yang dapat masuk ke dalam tubuh bersama dengan rebusan biji quince atau buah utuh, memiliki efek antimikroba, obat penenang, dan pembungkus pada selaput lendir.
Juga sangat berguna untuk mengetahui penyakit apa yang diobati dengan ramuan - SARS, bronkitis dapat dikaitkan dengan aman di sini.
Dinding usus menerima dorongan kuat untuk pembersihan karena kandungannya yang tinggi.
Pada saat yang sama, fungsi sistem pencernaan dipulihkan, sifat koleretik ditingkatkan.
Orang yang rentan terhadap edema, dengan insufisiensi ginjal dianjurkan untuk menggunakan quince sebagai diuretik ringan, yang jauh lebih bermanfaat bagi tubuh daripada obat sintetis.
Pemulihan fungsi hematopoietik, peningkatan kadar hemoglobin.
Khasiat ini disebabkan oleh aksi asam askorbat dan vitamin PP, yang bermanfaat selama kehamilan dan untuk kesehatan wanita secara umum. Konsumsi buah secara teratur diindikasikan untuk wanita usia reproduksi.
Masker yang dibuat berdasarkan buah-buahan segar dicirikan oleh sifat kosmetik yang sangat baik.
Buah segar praktis tidak dikonsumsi - enak setelah perlakuan panas.
Quince termasuk dalam resep banyak masakan Kaukasia dan Uzbekistan, misalnya kolak pilaf, quince. Dalam masakan rumahan, tidak hanya buah yang digunakan, tetapi juga daun pohonnya.
Coran biasanya dikumpulkan pada bulan Juli dan dikeringkan di pengering khusus atau di bawah kanopi.
Bijinya juga dikeringkan, setelah itu digunakan sepanjang tahun untuk persiapan infus dan ramuan.
Merupakan kebiasaan untuk berkumur dengan obat flu seperti itu.
Buah dipanen saat mencapai kematangan.
Daging buahnya digunakan untuk memasak atau diolah lebih lanjut, misalnya untuk selai atau agar-agar.
Hasilnya tidak hanya enak, tapi juga suguhan yang menyehatkan.
Di Kaukasus, biasanya menyiapkan jus dari quince.
Kandungan kalori buah sangat rendah tidak melebihi 55-57 Kkal / 100 g Nilai gizinya karena tingginya kandungan karbohidrat dan serat makanan.
Proporsi protein dan lemak dapat diabaikan.
Buah jenuh dengan zat aktif biologis, yang tidak bisa tidak memiliki kontraindikasi.
Mengunyah biji sama sekali tidak dapat diterima - biji tersebut jenuh dengan amygdalin. Ini adalah zat beracun yang menyebabkan keracunan.
Oleh karena itu, biji hanya digunakan dalam beberapa resep obat dengan cara yang sangat terbatas dan tertutup.
Kemungkinan bahaya dari penggunaan dapat diperoleh dengan perkembangan kondisi berikut:
Orang yang rentan terhadap perkembangan reaksi alergi dianjurkan untuk mencoba quince dalam jumlah kecil untuk mengidentifikasi intoleransi individu.
Buah yang bermanfaat memiliki warna kuning yang seragam. Area dengan warna hijau menunjukkan ketidakdewasaan mereka.
Kulitnya harus bebas dari kerusakan, cacat, penyok, dan noda.
Saat memilih, ada baiknya mengevaluasi bau, kepadatan, dan kekerasan quince. Buah yang matang cukup keras, dengan aroma yang menyenangkan.
Buah disimpan di lemari es.
Jika ada biji dan daun kering, disimpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar.
Saya akan berterima kasih atas repost artikel tersebut, dan juga mengingatkan Anda tentang manfaat berlangganan agar tidak ketinggalan publikasi baru.
Alena Yasneva bersamamu, sejauh ini!
foto@music4life
Artikel ini akan fokus pada dua genera quince milik keluarga yang sama: Quince biasa atau lonjong dan quince Jepang.
Quince matang berwarna kuning cerah adalah salah satu harta Medea dari mitos Argonauts. Apel quince emas di Yunani kuno adalah simbol kehidupan pernikahan yang bahagia, mewujudkan kombinasi harmonis dari prinsip maskulin dan feminin.
Quince adalah tanaman milik keluarga Rosaceae. Mencapai ketinggian 7-9 meter. Khasiat buah asam yang bermanfaat sudah dikenal sejak jaman dahulu. Beberapa sejarawan mengklaim bahwa quince itulah apel, dengan tulisan "yang terindah", yang diterima Aphrodite sebagai hasilnya. Buah kuning lemon dihargai karena aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang manis dan asam. Quince adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging, membuat kolak, selai, dan pengawet yang enak.
Para ahli membagi quince menjadi 5 kelompok utama, termasuk sekitar 400 varietas. Kelompok taman berbeda dalam warna daun, bentuk mahkota dan buah. Apakah Anda ingin menanam quince di petak Anda, tetapi tidak tahu varietas mana yang lebih disukai? Artikel ini menyajikan yang terbaik dari yang terbaik, yang patut mendapat perhatian sejak awal.
Varietas itu dibiakkan di Hongaria. Pohonnya tinggi. Mahkotanya piramidal. Buahnya besar, berbentuk seperti buah pir, beratnya 250-270 gr. Terkadang ada spesimen 350-400 gr. Mereka matang pada bulan Oktober. Ciri khasnya adalah kulit yang tipis. Patut dicatat bahwa quince tidak hancur saat matang. Itu disimpan tanpa kehilangan penampilan dan rasa aslinya selama 80 hari. Pohon itu mulai berbuah pada umur 2-4 tahun.
Pematangan awal, diperoleh di Prancis. Bentuk quince mirip dengan apel. Kulit - halus, kuning. Daging buahnya padat, berbutir di tengah. Varietas ini menarik dengan pematangan yang cepat, hasil tinggi dan ketahanan terhadap penyakit jamur. Angers quince disimpan hingga 60 hari.
Varietas tersebut diperoleh oleh staf Kebun Raya Nikitsky. Pohonnya berukuran sedang, dengan mahkota yang rimbun. Di tanah yang bergizi, hasil tinggi secara konsisten - 45 kg per pohon. Tanaman mentolerir suhu rendah dan kekeringan dengan baik. Kondisi penting untuk tumbuh adalah penyiraman yang melimpah. Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini meningkatkan hasil sebesar 1,5 kali lipat. Berbuah produktif selama 27 tahun. Quince matang pada awal Oktober. Disimpan selama 80 hari.
Varietas lemah. Cabang - tipis, terjalin. Mahkota berbentuk bulat. Berat buah bervariasi dari 200 hingga 400 gr. Quince menyerupai apel, bulu di permukaannya diekspresikan dengan lemah. Daging buahnya lembut, keras. Panen dapat dimulai pada akhir September. Satu pohon memberi 30-40 kg.
Krimea lebih awalVarietas yang mulai berbuah sejak usia 3 tahun. Pohon itu tingginya sedang, dengan mahkota bundar. Quince - kuning cerah, halus. Masak pada akhir September. Rasa - asam, manis dan asam. Menoleransi transportasi jangka panjang dengan buruk. Saat mengangkut jarak jauh, setiap buah dikemas dalam kertas. Produktivitas berada pada level yang baik - hingga 40 kg per pohon.
Sesuai dengan namanya, keunggulan utama dari varietas ini adalah produktivitasnya. Satu pohon menghasilkan hingga 100 kg buah. Pada saat yang sama, quince memiliki kualitas yang sangat baik.
Besar, berair, aromatik, manis dan asam. Daging buahnya agak kasar, lembut. Berat buah - 500 gr. Ini mentolerir suhu rendah dan tinggi dengan baik.
Varietas ini tahan terhadap hama. Buah matang pada akhir September. Lama disimpan tanpa kehilangan presentasi.
Kelas Srednerosly, bersahaja dalam budidaya. Mudah beradaptasi dengan kondisi lingkungan. Tumbuh dengan baik bahkan di tanah miskin yang padat. Dia tidak takut pada embun beku dan kekeringan yang berkepanjangan.
Muscat quince memiliki kekebalan yang kuat - jarang sakit. Buah - ukuran rata-rata, berat - hingga 250 gr. Quince ditutupi dengan bulu tebal, mirip dengan kain kempa. Daging buahnya berwarna krem \u200b\u200bmuda, berserat, keras. Rasanya enak, manis dengan rasa asam yang nyata.
Satu pohon menghasilkan 35-45 kg buah. Mereka matang pada bulan September-Oktober.
Varietas ini menjadi favorit banyak tukang kebun. Pohon berukuran sedang ditandai dengan sifat tahan banting musim dingin dan kekebalan terhadap penyakit. Buahnya besar. Dalam beberapa kasus, massa mencapai 600 gr.
Quince memiliki bentuk oval dan daging buah yang berair. Rasa - manis dan asam, tanpa astringency. Panen mulai dikumpulkan pada akhir September. Produktivitas - 65-70 kg dari pohon.
Berbeda dalam kualitas konsumen yang tinggi. Pohon berukuran sedang menghasilkan buah berbentuk buah pir yang indah. Berat bervariasi dari 200 hingga 400 gr. Daging buahnya berair dan manis. Pematangan terjadi pada dekade pertama bulan Oktober. Quince disimpan hingga 90 hari. Dari setiap pohon sangat mungkin untuk mengumpulkan 50 hingga 60 kg.
Varietas itu diperoleh di Astrakhan. Peternak ingin mengembangkan quince yang tahan terhadap suhu rendah dan pada saat yang sama memberikan hasil yang baik. Mereka berhasil. Pohon itu tidak takut dingin. Ini menghasilkan buah kuning, menyerupai bentuk apel. Ukurannya berbeda - dari kecil hingga besar. Daging buahnya berair, padat, harum. Rasanya manis dan asam. Disimpan hingga 4 bulan.
Berikut adalah 10 varietas terbaik. Masing-masing adalah kandidat ideal untuk budidaya. Tahan terhadap suhu rendah dan kekeringan, praktis tidak terpengaruh oleh jamur, menghasilkan buah-buahan yang berair dan enak dengan kualitas komersial tinggi dan dapat disimpan dalam waktu lama.
