Tidak ada yang lebih enak daripada daging yang dimasak dengan nikmat. Kemampuan untuk menciptakan beragam masakan dari produk ini selalu dihargai tinggi dalam memasak. Artikel ini akan membahas tentang cara memasak bakso.
Sebelum melanjutkan ke uraian resepnya, perlu dijelaskan terlebih dahulu apa yang dimaksud dengan nama “bitochki”. Sebenarnya masakan ini hampir tidak ada bedanya dengan irisan daging. Namun, ada perbedaan. Pertama, bentuk produk dagingnya berbeda-beda: irisan dagingnya lonjong, dan baksonya bulat. Kedua, cara menyiapkan hidangannya juga berbeda. Potongan daging biasanya digoreng atau dipanggang, sedangkan bakso dengan kuah kebanyakan direbus.
Hidangan ini bermigrasi ke negara kita dari Perancis. Bakso adalah analog dari medali terkenal, hidangan tradisional masakan Prancis. Mereka mendapat nama ini dalam bahasa Rusia karena awalnya dibuat secara eksklusif dari irisan daging, yang dibentuk khusus menjadi lingkaran biasa. Belakangan, produk serupa mulai dibuat dari daging cincang atau Saat ini bakso dengan kuah hanya berbentuk bulat. Ini adalah kriteria utama yang membedakan makanan ini dengan irisan daging.
Bakso digoreng, dipanggang, direbus, tetapi paling sering direbus dengan berbagai saus (tomat, krim asam, dan lain-lain). Anda bisa menambahkan beragam topping pada hidangan lezat ini. Untuk ini, produk apa pun digunakan: keju, telur, jamur, bawang bombay, kol putih, brokoli. Lebih baik memasak bakso dalam panci, yang bagian bawahnya sudah dilumasi dengan minyak bunga matahari. Wajan juga bisa digunakan.Koki berpengalaman menawarkan beberapa tips untuk menyiapkan hidangan:
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
Persiapan sederhana dengan foto akan membantu Anda menguasai persiapan hidangan dengan cepat.
Bakso dengan kuah sudah siap! Mereka cocok dengan lauk apa pun.
Ada pendapat bahwa bakso paling enak dibuat dengan saus krim asam. Benar atau tidaknya hal ini, Anda bisa mencari tahu sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
Beginilah cara menyiapkan bakso dalam saus krim asam. Resep dengan foto akan membantu Anda menguasai proses memasak lebih cepat.
Seperti disebutkan di atas, bakso dibuat dengan tambahan isian yang bervariasi. Pertimbangkan resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Untuk ini kita membutuhkan:
Selamat makan!
Irisan daging juicy dengan aroma dan rasa bawang putih dalam saus tomat asam manis. Ada satu kekhasan dalam penyusunan hidangan ini. Kocok daging cincang dengan bawang bombay dan bawang putih dalam blender. Campurannya akan homogen dan halus.
Jika Anda menggiling bahan-bahan ini dalam penggiling daging, maka efek ini tidak akan berhasil, irisan daging akan tetap keras dan bahkan kehadiran nasi tidak akan membantu. Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki blender, pastikan untuk menambahkan roti putih yang sudah direndam.
Untuk menyiapkan irisan daging dengan nasi dan bawang putih dalam saus tomat, kami mengambil bahan-bahan berikut: daging babi cincang, bawang merah, bawang putih, nasi, pasta tomat, garam, gula, lada hitam, telur, minyak bunga matahari, dan tepung.
Tempatkan daging babi cincang dalam mangkuk. Potong bawang dengan cara apa pun.
Rebus nasi hingga matang. Tambahkan ke mangkuk dengan daging babi dan bawang bombay.
Kocok dengan blender. Lalu masukkan telur ayam. Peras bawang putih dengan alat press dan masukkan ke dalam daging cincang.
Bumbui daging cincang dengan garam dan merica sesuai selera. Campur dengan baik.
Panaskan wajan, tuang minyak bunga matahari dan masukkan irisan daging.
Goreng semua irisan daging dengan cara ini.
Siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan pasta tomat dengan tepung. Aduk agar tidak ada gumpalan.
Tuang air ke dalam wajan atau panci dan tambahkan pasta tomat dan tepung. Tambahkan gula dan garam. Mencampur. Masukkan irisan daging ke dalam saus.
Rebus irisan daging selama 40 menit dengan api kecil.
Potongan daging dengan nasi dan bawang putih dalam saus tomat sudah siap.
Sajikan irisan daging dengan bubur, kentang rebus, sayuran, dan acar.
Dari semua hidangan daging, saya paling suka irisan daging. Bubur daging berair yang lembut dan harum, disegel dalam lapisan kulit berwarna cokelat keemasan, saus lezat yang berhasil melengkapi irisan daging dan lauk apa pun - hanya sebagian kecil dari semua kata indah dan lezat yang dapat digunakan tentang irisan daging. Anda pasti perlu mendapatkan resep irisan daging yang berair dan empuk dengan kuah di penggorengan ini. Ini akan berguna lebih dari sekali, terutama jika Anda sudah memelintir daging cincang.
Biasanya saya sendiri yang menyiapkan daging cincang untuk irisan daging (atau, atau), tetapi kali ini saya memutuskan untuk menggunakan jasa departemen daging, di mana mereka berhasil menyiapkan daging cincang untuk saya dari potongan daging babi yang saya pilih. Dan tahukah Anda, ternyata hal ini menghemat banyak waktu dan tenaga.
Nah, karena kehadiran daging (atau daging cincang) di rumah mengarah pada keinginan (atau kebutuhan) untuk memasak sesuatu yang enak dan tidak terlalu rumit, maka irisan daging adalah ide terbaik yang terlintas di benak saya saat itu. Dan beberapa kata tentang saus untuk irisan daging. Biasanya saya hanya menggoreng dan merebus irisan dagingnya, atau menggorengnya dan juga memanggangnya di oven sampai matang sepenuhnya. Kali ini diputuskan untuk memasak irisan daging favorit yang sama, tetapi dengan cara yang sedikit baru. Dan resep memasak irisan daging dengan kuah dalam wajan sangat berguna. Dan itu dibenarkan seratus persen. Saya merekomendasikan resep irisan daging dengan saus ini kepada semua orang.
Saya mengambil 800 g daging babi cincang (Anda bisa mengambil 700 g atau 1 kg). Atau siapkan sendiri daging cincang dengan cara menggiling daging dalam penggiling daging. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, yang nantinya akan kita tambahkan sisa bahannya.
Tambahkan dua butir telur dan dua sendok makan krim asam ke dalam mangkuk berisi daging cincang (total 4 sendok makan krim asam ditunjukkan untuk resep ini, kita membutuhkan dua sisanya untuk menyiapkan saus untuk irisan daging). Kami juga memberi garam dan merica pada daging cincang. Anda membutuhkan sekitar 1,5 sendok teh garam, 0,5 sendok teh merica. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tambahkan juga daging cincang. Aku memarut bawang bombayku. Bubur kuning pucat di tengah daging cincang ini adalah bekas bawang bombay.
Pertama, gunakan sendok lalu gunakan tangan untuk mengaduk daging cincang. Pada mulanya konsistensi daging cincang tidak merata, namun lama kelamaan daging cincang akan menjadi padat dan seragam. Jika diinginkan, Anda bisa mengocoknya di atas meja, sehingga irisan dagingnya akan lebih empuk dan mengembang.
Kami menaruh tepung di piring besar, itu diperlukan untuk melapisi irisan daging masa depan kami dengan saus. Dengan tangan yang direndam dalam air, ambil sebagian daging cincang dan gulung menjadi bola. Ukuran bola tersebut seperti jeruk keprok berukuran sedang. Lalu kita bentuk bolanya menjadi potongan lonjong atau biarkan apa adanya.
Celupkan irisan daging yang akan datang ke dalam tepung dan pindahkan ke papan. Sebagai gantinya, saya memutuskan untuk memberikan potongan dagingnya bentuk bulat, jadi saya cukup meratakan sedikit bola daging cincang yang dilapisi tepung roti.
Panaskan wajan secara menyeluruh dengan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari. Baru setelah itu kita masukkan irisan daging ke dalam penggorengan dan goreng sampai setiap sisinya berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. 800 g daging cincang menghasilkan begitu banyak irisan daging sehingga secara fisik tidak mungkin untuk dimasukkan ke dalam satu penggorengan. Oleh karena itu, kami secara kondisional membagi bagian yang kosong menjadi dua kelompok. Pertama, goreng potongan daging pertama, lalu lanjutkan ke potongan kedua.
Siapkan saus untuk irisan daging. Untuk melakukan ini, ambil 500 ml air dan tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan 2 sendok makan krim asam ke dalamnya. Kami juga menambahkan satu sendok makan tepung dan mencampur cairan secara menyeluruh untuk menghilangkan gumpalan tepung. Garam (1 sendok teh), tambahkan gula (1 sendok makan) dan sedikit minyak bunga matahari (1 sendok makan). Campur semuanya lagi.
Kami benar-benar memasukkan semua irisan daging ke dalam penggorengan.
Tuang saus yang sudah disiapkan, tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas kompor hingga mendidih dengan api kecil selama 25 menit.
Muncul pertama kali di Prancis, irisan daging telah banyak berubah selama keberadaannya. Dalam masakan Rusia, mereka bisa disebut sebagai salah satu hidangan paling populer, yang, sebelum munculnya penggiling daging, dibuat dari daging cincang, dan sekarang dari daging cincang. Potongan daging masa kini sangat beragam baik dari daging cincang, yang dapat dibuat dari daging babi dan sapi, maupun dari daging unggas, dan banyak orang menyukai irisan daging ikan, serta cara menyiapkannya. Dalam resep ini, irisan dagingnya tidak digoreng melainkan direbus dengan saus tomat, sehingga membuatnya terasa juicy dan lembut.
3) Campur semua bahan di atas dengan daging babi dan sapi cincang. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan merica, garam, krim asam, dan Anda juga bisa membumbui daging cincang.
700 gram. daging babi cincang, 2 kentang kecil, 2 bawang besar, 2 sdm. sendok krim asam, 2 wortel, setengah city roll, 80 ml. susu, pasta tomat, garam, merica, dan minyak sayur untuk menggoreng.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Secara tradisional, irisan daging dengan kuah dalam wajan dianggap sebagai hidangan nasional masakan Rusia. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakan aslinya sendiri, yang berbeda dalam teknologi, bahan, dan kerumitannya. Kuah atau kuahnya memberi aroma dan rasa khas pada bakso. Ada banyak resep berbeda yang bahkan disukai oleh para pecinta kuliner.
Potongan daging dalam kuah adalah hidangan lezat berkalori tinggi yang terbuat dari daging babi atau ayam cincang. Mereka disajikan dengan lauk: sayur rebus, kentang, nasi. Karena kuahnya, baksonya basah kuyup, berair, dan sangat menggugah selera. Daging cincang yang digoreng dengan saus akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta dan akan menyenangkan tamu Anda.
Potongan daging dalam kuah dalam wajan ternyata jauh lebih enak dan harum dibandingkan potongan daging cincang dan remah roti biasa. Anda bisa menyiapkan kuah yang sesuai sesuai resep untuk semua jenis bakso: babi, ikan, ayam, kentang, dan daging. Daging cincang sebaiknya dipilih dari daging alami, tanpa menambahkan kedelai atau serat tumbuhan. Teknologi pembuatan masakannya sangat sederhana, setiap ibu rumah tangga bisa melakukannya. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu.
Untuk menyiapkannya, Anda harus mencuci daging terlebih dahulu, menghilangkan lapisan film dan dipotong-potong. Setelah itu diasinkan, dibumbui, ditambahkan bawang bombay dan dicincang. Anda bisa menyederhanakan prosesnya dengan segera membeli daging cincang yang sudah jadi. Pecahkan telur ke dalam adonan yang dihasilkan dan tambahkan garam lagi sesuai selera. Daging babi cincang dapat diencerkan dengan sedikit air untuk membuat produknya lebih segar. Maka Anda perlu memanaskan wajan dan menambahkan minyak. Anda perlu membuat bola-bola dari daging cincang, menggulungnya dengan tepung dan meletakkannya.
Jika bakso sudah digoreng di penggorengan dan sudah terbentuk lapisan kulit berwarna coklat keemasan di atasnya, Anda bisa membuat kuahnya. Resep saus krim asam: campur air dengan tepung terigu, kocok rata, tambahkan jus tomat dan krim asam, mungkin tambahkan sedikit garam. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan berisi bakso dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. Sajikan dengan lauk, Anda juga bisa menuangkan krim asam dan saus tomat di atasnya.
Bakso dianggap sebagai salah satu hidangan daging utama di atas meja. Resepnya bisa divariasikan dan rasa dagingnya bisa ditingkatkan dengan menuangkan kuah di atas kulit berwarna coklat keemasan. Saus yang dipilih dengan benar melengkapi bakso cincang, dan campurannya juga digunakan sebagai pengganti menggoreng - bisa dituangkan di atas lauk. Setiap ibu rumah tangga harus memperoleh dua atau tiga resep sukses untuk menyiapkan bakso yang berair, kemerahan, empuk dan beraroma dengan kuah.
Potongan daging dianggap sebagai hidangan paling populer dalam masakan rumah. Anda bisa menyiapkan kuah dan lauk yang lezat untuk mereka. Hidangannya ternyata bergizi dan enak. Disarankan untuk menyiapkannya di pagi hari. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kuahnya. Dalam resep ini, ibu-ibu rumah tangga diajak memasak bakso dengan kuah krim asam yang lembut di penggorengan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kuah irisan daging dengan pasta tomat mudah dibuat, tidak perlu membeli produk mahal, lama berdiri di depan kompor dan mengotori segudang piring. Anda dapat mencampur daging cincang dalam 15 menit, dan saat hidangan sedang dipanggang, Anda dapat melakukan hal lain. Kami merekomendasikan membeli daging sapi muda untuk resep ini. Daging babi cincang membuat hidangan ini sangat berlemak dan memiliki rasa yang khas.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Potongan daging ayam cincang dengan kuahnya sangat empuk, aromatik, dan berair karena bahan khusus - jamur. Dalam slow cooker, hidangan direndam lebih baik dan tidak kehilangan khasiatnya, seperti yang terjadi saat menggoreng. Daging ayam mudah dicerna dan cocok dengan jamur. Hidangannya menyehatkan, rendah kalori, dan cocok bahkan untuk anak kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju, bawang putih, atau adas ke dalam bakso.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Tomat atau saus lainnya cocok tidak hanya untuk hidangan daging, tetapi juga untuk lauk pauk: kentang rebus, sayuran rebus, nasi. Dengan daging cincang diperoleh kombinasi yang paling bermanfaat. Saus tomat membuat potongan daging babi atau ayam biasa menjadi lebih lembut dan rasanya lebih juicy. Saus yang tersisa dapat digunakan untuk saus salad, hidangan daging, lauk pauk, dan bahkan ikan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Saus krim untuk irisan daging membuatnya sangat empuk, lembut, berair, dan beraroma. Resepnya sederhana dan bisa dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga. Setelah Anda mempelajari dan menguasai resep ini, Anda akan dengan mudah bereksperimen lebih lanjut. Hidangan daging dengan saus krim akan menjadi bagian dari setiap meja liburan. Daging sapi merupakan daging tanpa lemak, dan dipadukan dengan kuah yang lembut menghasilkan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Sangat mudah untuk menyiapkan irisan daging ikan dengan saus tomat di rumah. Hidangan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka rendah kalori, meningkatkan metabolisme, dan sangat cocok dengan diet protein. Jika Anda belum tahu cara mendiversifikasi pola makan sehat Anda dengan hidangan panggang yang lezat, bacalah resep membuat irisan daging ikan lezat dengan kuah tomat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Tidak semua orang menyukai irisan daging cincang buatan sendiri dengan kuah, baik karena alasan kesehatan maupun karena alasan mereka sendiri. Analog yang bagus adalah resep bakso vegetarian yang dibumbui dengan saus sayur. Bahan utamanya adalah kacang-kacangan yang mengandung protein nabati. Produk ini dianggap sebagai pengganti daging yang sangat baik untuk daging sapi, babi atau ayam. Dari segi rasa, irisan daging kacang hampir sama enaknya dengan irisan daging, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kaldu yang sangat lezat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
