Meskipun capelin bukan ikan gourmet, capelin sangat populer di kalangan ibu rumah tangga kami. Pasalnya, harganya terjangkau, sangat menyehatkan, dan yang terpenting, mudah disiapkan. Berbagai macam makanan pembuka dan hidangan utama dibuat dari capelin, tetapi hidangan pertama praktis tidak pernah disiapkan dengannya, karena capelin memiliki sifat yang tidak praktis - ia cepat mendidih. Yang terbaik adalah memasaknya sebagai hidangan kedua yang independen, memanggangnya dalam oven, menggorengnya tanpa dikupas, dll.
Capelin juga bukan produk makanan. Hidangan diet berbahan capelin kemungkinan besar hanya ikan rebus dengan sayuran. Capelin merupakan ikan yang cukup berlemak, namun kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi: 120 kalori per 100 g produk. Kandungan lemak pada ikan ini memungkinkan Anda membuat hidangan lezat dari capelin asap. Mereka sangat orisinal dan enak dengan caranya sendiri, banyak pecinta bir lebih memilih capelin asap daripada minuman ini.
Mengingat capelin segar jarang ditemukan di toko kami, koki kami telah menguasai berbagai macam hidangan yang terbuat dari capelin segar dan beku. Karena capelin tahan terhadap pembekuan dan penyimpanan jangka panjang dengan baik, hidangan capelin beku juga enak dan menarik, seolah-olah baru saja ditangkap. Capelin segar mungkin yang paling banyak dimakan oleh para pelaut kita yang memancingnya. Mereka bahkan memiliki hidangan khasnya sendiri, yang mereka persiapkan dengan bangga, bahkan setelah mendarat. Ini adalah capelin shkara yang terkenal - hidangan favorit para pelaut. Mempersiapkannya sangat mudah, dan memakannya adalah suatu kesenangan. Capelin segar ditempatkan berlapis-lapis di penggorengan, dicampur dengan bawang bombay dan sayuran lainnya, dan diisi air. Dalam bentuk ini direbus dan direbus. Itu saja! Cobalah di waktu luang Anda, rasakan seperti seorang pelaut!
Kaviar Capelin juga sangat dihargai. Hidangan dengan kaviar capelin adalah hidangan pembuka yang luar biasa bahkan di meja liburan. Itu ditambang secara terpisah dan disimpan untuk dijual.
Resep masakan capelin sangat beragam, tidak mungkin menghitung semuanya sekaligus. Potongan daging Capelin ternyata enak. Sprat buatan sendiri dari ikan ini terkadang lebih enak daripada sprat industri. Kami telah menyebutkan capelin asap. Dan ada juga yang digoreng, dipanggang, diasinkan, dll. Dan betapa indah dan meriahnya hidangan berbahan capelin! Foto suguhan ini langsung membuat imajinasi kita bekerja, kita langsung ingin memasak dan mencobanya. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengatur liburan untuk orang yang Anda cintai, siapkan hidangan capelin, resep dengan foto yang Anda lihat dan tidak dapat mengalihkan pandangan Anda.
Kami rasa beberapa tips menyiapkan masakan capelin akan bermanfaat bagi Anda:
Tidak perlu membersihkan sisik capelin sebelum dimasak, sisiknya sangat kecil dan tidak mengganggu proses memasak dan makan. Anda bisa membuangnya jika Anda mau.
Saat dimusnahkan, sejumlah besar lemak akan dibuang, yang terkonsentrasi di perut. Untuk beberapa hidangan, hal ini tidak diinginkan.
Saat digoreng, capelin kehilangan kualitas manfaat utamanya.
Capelin dipanggang dalam remah roti dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Anda bisa memanggang capelin dengan cara lain, misalnya menaburkannya dengan bumbu, aneka bumbu segar dan kering.
Anda juga bisa memanggang capelin dengan berbagai sayuran, misalnya kentang, tomat, zucchini.
Capelin menyukai lemon. Sangat sehat dan enak untuk menuangkan jus lemon di atasnya dan membuang garam.
Capelin. Resep memasak capelin.
Sejak kecil, ibu saya mengajari kami - keempat anaknya - memancing. Ikan cod goreng dan kukus, hake, dan ikan haring asin praktis tidak pernah hilang dari meja kami. Bersama ayah saya, saya bahkan makan ikan cod mentah dengan sedikit garam. Tentu saja ayahku mendapat teguran dari ibuku atas hal ini. Tapi inilah yang menarik! Ibu sendiri sangat menyukai ikan, tapi tidak bisa memakannya. Tubuhnya bereaksi baik hanya terhadap capelin.
Saya juga jatuh cinta dengan capelin karena rasanya yang manis. Tapi saya jarang memasaknya, karena resepnya hanya satu - dikupas, digulung dalam tepung, diletakkan berjajar di wajan, digoreng dengan minyak bunga matahari. Prosedur ini melelahkan saya. Saya suka membiarkan semuanya bersama-sama dan mendidih. Hari ini saya sarapan capelin, jadi pagi ini saya sedang mencari resep baru. Tolong, mereka juga pecinta makanan yang siap melayani Anda.
Ngomong-ngomong, saya tahu bahwa mereka yang mengerti makanan dan suka makan makanan enak tidak menjadi gemuk karena makan.
Beberapa resep untuk menyiapkan capelin.
***Rebusan CAPELINA
Bahan untuk 4-5 porsi: 0,6-0,8 kg ikan, seikat daun bawang, masing-masing 1 sendok makan peterseli cincang, adas dan seledri, sepotong roti tawar basi, 1-2 liter susu atau 1 gelas krim asam , 2 butir telur, 1-2 sendok makan tepung terigu, 1-2 sendok makan mentega, garam secukupnya.
Persiapan: beri garam pada ikan yang sudah dikupas dan dicuci dan simpan di tempat dingin selama setengah jam. Cincang halus daun bawang, peterseli, adas dan seledri, tambahkan kerupuk yang sudah dihancurkan dan letakkan di dasar panci yang sudah diolesi minyak. Roti ikan dengan tepung dan goreng, masukkan ke dalam panci, di atas sayuran, tuangkan susu panas, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan bumbu dan taburi dengan telur cincang. Untuk lauk , rebus kentang, bumbui dengan minyak.
***Kulit capelin
Jeruk apa yang akan membantu Anda menurunkan berat badan? Sepatu mewah merk ternama dengan diskon hingga 70% Resep kue keberuntungan Canapés Pijat madu - senjata melawan selulit
Ingat betapa lezatnya sup yang digambarkan Emile Zola dalam novelnya “The Belly of Paris”: …Namun, sup sialan itu berbau sangat menyengat. Florent memalingkan wajahnya, merasa malu melihat cangkir-cangkir itu penuh sampai penuh; para pemakan menyeruputnya tanpa suara, melihat sekeliling seperti binatang pemalu...
Namun bukan hanya orang Prancis yang memiliki momen kesusastraan yang “mewah” seperti itu. Di negara kita, misalnya, Alexander Kuprin berbicara tak kalah menarik tentang makanan warga Balaklava dalam serial “Listrigons”. Secara khusus, disebutkan makarel shkara. Dalam resep ini, saya mengusulkan untuk menyiapkan capelin shkara - hidangan yang sangat lezat dan sederhana yang sangat disukai kakek saya. Benar, para pahlawan Kuprin mempersiapkannya dengan cara yang berbeda. Namun, tetap saja...
Untuk memasak, ambil setengah kilo capelin. Yang terbaik adalah memilih ikan yang berlemak, tetapi akan menjadi lezat jika capelin disertai dengan kaviar. Ngomong-ngomong, saran dari nenekku: ikan segar sebaiknya dibeli di bulan-bulan yang ada huruf "P": Januari, Februari, Maret, April, September, Oktober, November, Desember - saat ini ikannya paling enak dan berlemak. Sedangkan di bulan Mei, Juni, Juli, Agustus rasanya encer dan kurang enak.
Pada prinsipnya capelin beku juga cocok untuk shkara, dan beberapa jenis ikan lainnya juga bagus. Misalnya saja di restoran, Anda sering melihat sultanka shkara di menunya.
Cara menyiapkan shkara
Capelin harus dicuci bersih dan, tanpa membuang isi perut, dimasukkan ke dalam penggorengan sebagai berikut: selapis ikan, garam dan merica, selapis bawang bombay, potong setengah cincin, ikan lagi, dan seterusnya. Lapisan paling atas bisa ditaburi sedikit tanaman hijau dan bisa ditambahkan beberapa lembar daun salam.
Ikan yang dimasukkan ke dalam penggorengan disiram dengan air mendidih hingga air menutupi isinya. Shkara dibakar dan segera dididihkan. Selanjutnya, kecilkan api dan biarkan shka mendidih selama 10 menit dengan tutup tertutup.
Prinsipnya lapisan ikan bisa diselingi dengan lapisan kentang yang diiris tipis. Hanya kentang yang sebaiknya direbus, karena waktu perebusannya singkat. Tapi saya tidak suka melakukan ini, saya lebih suka kulit ikan murni dengan aroma merica dan bawang bombay.
Shkara harus disajikan panas, letakkan ikan di piring dan tuangkan beberapa sendok kaldu dengan bawang bombay di atasnya.
***Capelin dengan jamur
700 g fillet ikan, 200 g jamur porcini, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 gelas susu, 1 sdm. sesendok tepung, "12 cangkir krim asam, 1 sdm mentega, 2 sdm. saos tomat, garam, salad hijau atau peterseli.
Potong fillet menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam susu selama 10 menit, lalu keringkan, garam, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak panas. Goreng jamur dengan mentega, tambahkan krim asam, saos tomat dan, aduk, didihkan. Letakkan ikan di piring dan masukkan jamur ke dalam saus di sekelilingnya. Hiasi dengan sayuran.
***Capelin yang lezat
Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Buang es ikan, cuci, bersihkan dan letakkan di dasar penggorengan, tambahkan garam. Letakkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin di atasnya dan tambahkan garam. Lapisan berikutnya kupas dan potong kentang, tambahkan garam. Sekali lagi - ikan, bawang, kentang. Tambahkan air dan nyalakan api kecil di atas kompor. Hidangan siap dalam 30-40 menit, selamat makan!
***Capelin direbus. 200 g capelin (sprat segar, sarden), seikat besar sayuran, segelas jus tomat, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 2 iris lemon, bumbu secukupnya.
Tuang minyak ke dalam wajan, taruh capelin yang sudah dicuci berlapis-lapis, taburi dengan bumbu cincang halus, tuangkan jus tomat, tambahkan air hingga cairan menutupi ikan. Rebus dengan api kecil selama 15 menit. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan jintan, lada hitam, daun salam, kunyit. Letakkan di piring dan taburi dengan jus lemon. Jika memungkinkan, makanlah ikan yang memiliki tulang, kepala, dan tulang punggung.
***Forshmak dari capelin
Untuk 300 g capelin asin pedas - 1/2 cangkir nasi rebus, 1 bawang bombay, 1 sendok makan minyak sayur, sayuran hijau.
Masukkan daging capelin, nasi dan bawang goreng melalui penggiling daging, aduk rata. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Bahan untuk 4 porsi:
mentega - 1 sdm. sendok
akar peterseli - 1 buah
peterseli - secukupnya
saus putih utama - 200 g
cumi segar - 250 g
mayones - 2 sdm. sendok
acar mentimun - 3 buah.
keju - 1 sdm. sendok
bawang - 0,5 buah
krim asam - 2 sdm. sendok
capelin - 900 gram
***Capelin panggang dengan kentang, resep kuliner masakan Rusia
Sumber: Buku "1000 Resep Ikan dan Seafood"
Bahan: 6-8 buah. capelin, 5-6 kentang rebus, 2 sdm. sendok keju parut, 2 sdm. sendok krim asam, 1 sdm. sesendok tepung terigu, 50 gr margarin, garam secukupnya.
Petunjuk: Potong capelin beku menjadi fillet tanpa tulang, dilapisi tepung roti dengan tepung dicampur garam dan merica, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah diolesi margarin, kentang rebus dipotong-potong di atasnya, olesi dengan krim asam, taburi keju parut dan panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan salad sayuran segar.
***Pembuka capelin pedas
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- capelin (asin pedas) - 4-6 pcs.
- mentimun segar atau acar - 1/2 pcs.
- telur - 1 buah.
- mayones - 1/2 cangkir
- peterseli dan adas - secukupnya.
Mentimun dipotong memanjang menjadi irisan rata, diletakkan di atas nampan ikan haring dengan jarak 1-2 cm satu sama lain, dan fillet capelin pedas diletakkan di atasnya. Tuang mayones dan masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit.
Sebelum disajikan, hiasi dengan seiris telur rebus, peterseli, dan adas.
***CAPELINA CEPAT
Capelin beku 200-300 gram.
Panduan:
Capelin sebenarnya adalah ikan yang sangat bagus! Saya memasaknya sampai menjadi rapuh. Maka memakannya menjadi nyaman dan menyenangkan!! Bersihkan capelin dari kotoran dan letakkan di atas loyang. Masak tertutup. Bisa ditambah air minum jika di sana kering. Tambahkan bumbu dan garam. Saus bisa diterima. Saat matanya menjadi keruh, saatnya mematikannya. Luar biasa wanginya luar biasa instan dan murah
***CAPELIN DENGAN NASI, DIPANGGANG DENGAN GAYA RUSIA
6-8 buah. capelin, 5-6 kentang rebus, 3 sdm. sendok keju cincang, 3 sdm. sendok krim asam, 1 sdm. sesendok sereal gandum, 50 gr. lemak, garam meja secukupnya.
Panduan:
Proses capelin dingin pada fillet tanpa iga, gulingkan dalam remah roti dalam sereal yang dicampur bumbu, merica dan rebus hingga berwarna cokelat keemasan. Selain itu, letakkan ikan cod di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu tambahkan bawang bombay rebus yang dipotong lonjong, tutupi dengan krim asam, hiasi dengan keju cincang dan rebus dalam oven hingga diperoleh kerak kuning.
Sajikan dengan salad sayuran segar.
*** CAPELINA BIT
Capelin 1kg;
telur – 3 buah;
tepung;
garam.
Mentega untuk menggoreng.
Panduan:
Boleh disajikan dengan berbagai lauk pauk (dengan atau tanpa kuah), tergantung selera. Potongan-potongan ini sangat beraroma dan memiliki rasa dingin. Setidaknya di keluarga kami mereka tidak berlama-lama di tempat teduh, padahal tiba-tiba tanpa lauk (dimakan padahal tiba-tiba ada tulangnya karena empuk.
Bersihkan ikan dari bagian dalam (terutama cangkang berwarna gelap pada dinding perut). Tambahkan garam sesuai selera dan diamkan sebentar. Dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tinggi, busakan telur. Setelah itu masukkan bulir ke dalam ikan asin yang sudah dibersihkan, uleni hingga bulirnya basah dan ikan saling menempel. Ambil total tiga atau empat ikan, bentuk sedikit menjadi semacam perahu, celupkan seluruh sisinya ke dalam telur mengembang dan letakkan di atas loyang dengan minyak hangat. Setelah menggoreng di satu sisi, letakkan di sisi yang berlawanan dengan sisi yang salah.
***Capelin panggang
Disiapkan dengan makanan terpisah. Resep untuk 5 porsi.
500 g capelin, 2 sendok makan mentega, 1/2 cangkir krim asam, 1/2 cangkir keju parut, merica, garam, bumbu.
Potong ikan menjadi fillet tanpa tulang, merica, garam, dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan ikan di lapisan panci yang sudah diminyaki, tuangkan krim asam, taburi keju dan panggang dalam oven panas sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk penyajiannya, hiasi dengan salad sayuran segar dan hiasi dengan bumbu.
***Sprat buatan sendiri
Untuk 10 porsi:
- 1 kg ikan kecil;
- 1 kg bawang bombay;
- 20 merica hitam;
- 2 cangkir minyak sayur;
- 1/4 cangkir cuka sari apel;
- 4 lembar daun salam;
- segelas air;
- lemon;
- garam.
***Pollack (haddock, capelin) dengan jamur segar dalam bahasa Prancis
Potong fillet menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam susu selama 10 menit, lalu tiriskan, garam dan roti di tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan di dalamnya. Goreng jamur secara terpisah dalam minyak (tutupnya utuh dan kakinya diiris memanjang), tambahkan krim asam, saos tomat dan didihkan sambil diaduk.
Tempatkan ikan di tengah piring, dan di sampingnya - jamur dalam krim asam dan saus tomat. Hiasi dengan sayuran hijau atau daun selada.
Bahan untuk 3 porsi:
pollock
700 gram
minyak zaitun
50 gram
atau minyak sayur
50 gram
susu
1 gelas
tepung terigu
30 gram
mentega
100 gram
saos tomat
50 gram
jamur segar
200 gram
atau champignon segar
200 gram
garam
mencicipi
***Kentang goreng capelin
Taburi capelin yang sudah disiapkan dengan garam, dilapisi tepung roti dengan tepung dan goreng dengan banyak lemak. Sajikan kentang goreng dengan irisan lemon sebagai lauk.
Bahan-bahan:
capelin
600-700 gram
tepung
2 sdm. sendok
garam
mencicipi
minyak sayur untuk menggoreng
berapa banyak yang dibutuhkan
***Capelin dipanggang dengan cumi
Biarkan capelinnya pergi. Rebus cumi dalam air asin, potong-potong. Tempatkan ikan, cumi dan mentimun, kupas dan potong dadu, ke dalam wajan yang sudah diolesi mentega. Campur saus utama putih dengan mayones dan krim asam dan tuangkan campuran ini ke atas tumpukan produk, taburi dengan keju parut dan panggang. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.
Bahan untuk 4 porsi:
mentega
1 sendok teh. sendok
akar peterseli
1 buah
peterseli
mencicipi
saus putih utama
200 gram
cumi segar
250 gram
mayones
2 sdm. sendok
acar
3 buah
keju
1 sendok teh. sendok
bawang bombai
0,5 buah
krim asam
2 sdm. sendok
capelin
900 gram
***Capelin pedas dengan mayones
Potong mentimun memanjang menjadi irisan yang sama, letakkan di piring ikan haring setelah 1-2 cm, letakkan fillet capelin pedas di atasnya, tuangkan mayones dan masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, hiasi dengan seiris telur rebus, peterseli, dan adas.
Bahan untuk 2 porsi:
capelin
4-6 buah
timun
0,5 buah
atau acar mentimun
0,5 buah
telur
1 buah
mayones
0,5 gelas
tanaman hijau
mencicipi
dil
mencicipi
***Capelin asap (sprat buatan sendiri)
Tempatkan capelin segar ke dalam panci. Campur minyak sayur dan teh yang diseduh, tambahkan garam, merica, daun salam dan kayu manis. Tuangkan campuran ini di atas capelin dan nyalakan api kecil. Masak selama 30 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mayones.
Bahan-bahan:
capelin segar
500 gram
minyak sayur
1 gelas
teh kental
1 gelas
garam
1 sendok teh. sendok
merica hitam
mencicipi
daun salam
mencicipi
kayu manis
mencicipi
jus lemon
mencicipi
mayones
mencicipi
DAN INI MENARIK:
Capelin berbau seperti mentimun
Capelin, ikan laut dari keluarga berbau. Panjangnya hingga 22 cm, berat hingga 17 g 2 subspesies: Atlantik - di bagian utara Samudra Atlantik, Pasifik (uek) - di Samudra Pasifik dan laut utara. Ini mulai dijual segar beku, dalam bentuk makanan kaleng, dan juga diasap. Capelin yang bagus memiliki aroma mentimun segar.
Ada banyak masakan yang terbuat dari capelin segar beku. Ikan ini bisa digoreng, direbus, dikukus, dibakar dan dibuat pai.
Anda sering bertanya-tanya: “Apa yang harus dimasak dari capelin segar beku?” Maka artikel ini khusus untuk Anda.
Capelin merupakan ikan salmon yang hidup di kedalaman 300 meter di lautan Atlantik, Pasifik, dan Arktik. Termasuk dalam jenis ikan industri, karena menangkap subspesies ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga.
Berbeda dengan perwakilan Salmonidae lainnya, capelin berukuran kecil dan ringan.
Baca di bawah untuk mengetahui beberapa ide tentang apa yang harus dimasak dari capelin yang baru dibekukan.
– salah satu resep termudah dan paling mudah diakses untuk menyiapkan capelin.
Jenis pemrosesan ini hanya membutuhkan sedikit waktu, tenaga dan uang, dan hasilnya luar biasa.
Seringkali, orang yang sedang diet atau menjalankan pola makan sehat dilarang makan gorengan, namun dengan ikan ini Anda bisa membiarkan diri Anda beberapa potong gorengan. Namun tentunya Anda perlu mengonsumsinya di pagi hari.
– pilihan bagus untuk hidangan apa pun. Jika Anda memanggang capelin tanpa tepung, mentega, dan bahan berbahaya lainnya, capelin akan cocok dengan diet paling ketat sekalipun.
Campurkan capelin dengan jus lemon dan rempah segar.
Ini sangat cocok digoreng dan dipanggang. Jika Anda memutuskan untuk memasak capelin goreng, maka lapisan paling atas dari breading harus dengan parmesan dan campuran beberapa bumbu kering.
Dan jika Anda memutuskan untuk memanggang ikannya, maka sebelum dimasukkan ke dalam oven, taburkan keju parmesan parut di atasnya.
Rasa ikan yang manis dan lembut cocok dengan parmesan yang asin.
Anda bisa menaburkan jus lemon yang sama di atas piring.
- Ini adalah hidangan yang sangat meriah. Jika Anda sangat menyukai capelin, tetapi ingin mencoba sesuatu yang baru, resep ini cocok untuk Anda.
Rasa capelin yang lembut cocok dengan bawang bombay, bumbu segar, dan adonan lembut.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan isian yang lembut, adonan yang gurih, dan kerak yang renyah di atasnya.
- Ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan. Ada banyak pilihan bumbu kering untuk ikan, tapi salah satu yang paling gurih dan enak tentu saja air garam.
Resep ini dibuat dengan sangat cepat, namun rasa ikan ini sangat kaya dan lembut.
Sekarang Anda memiliki beberapa pilihan tentang apa yang bisa Anda masak dari capelin segar dan beku. Cobalah resep baru dan selamat makan!
Capelin bukanlah jenis makanan lezat, namun cukup populer di kalangan ibu rumah tangga Rusia. Soalnya sangat menyehatkan dan mudah disiapkan.
Capelin adalah anggota keluarga ikan berbau dan kadang-kadang disebut "capelin", yang merupakan perubahan nama dalam bahasa Inggris. Ikan ini kaya akan vitamin (A, PP, golongan B) dan zat bermanfaat (selenium, fosfor, yodium, dll), protein dan asam tak jenuh ganda. Dianjurkan untuk memakannya untuk penyakit pada sistem saraf dan kardiovaskular, kolesterol tinggi, masalah pada kelenjar tiroid, dan tekanan darah tinggi.
Capelin tidak bisa disebut sebagai ikan diet - cukup berlemak, tetapi kandungan kalorinya masih belum terlalu tinggi: per 100 g hanya ada sekitar 120 kalori.
Anda dapat menyiapkan banyak hidangan utama dan makanan pembuka yang berbeda dari capelin, tetapi hidangan pertama jarang disiapkan dengan capelin, karena itu mendidih dengan sangat cepat. Yang terbaik adalah merebus atau memanggangnya di dalam oven, sebelum dimasak, Anda hanya bisa membilasnya tanpa membersihkannya.
Membersihkan dan membuang isi perut capelin sebelum dimasak bukanlah suatu keharusan, hal ini dilakukan sesuka hati.
Metode yang sangat populer untuk menyiapkan capelin adalah menggoreng, tetapi dokter sangat tidak menyarankan menyiapkan ikan ini dengan cara ini - saat menggoreng, ia kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Meski demikian, banyak orang memilih pilihan memasak ini sebagai yang tercepat dan tidak rumit.
RESEP CAPELAND GORENG
Anda membutuhkan: capelin, tepung, minyak sayur, merica, garam.
Cara menggoreng capelin. Bilas ikan, isi perut jika diinginkan, bilas lagi, roti dalam tepung dicampur garam dan merica, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga kedua sisinya kecoklatan dengan api sedang.
Anda perlu menggoreng capelin tidak lebih dari 6 menit di setiap sisinya - kali ini cukup untuk mencapai kesiapan.
Jika Anda ingin capelin menjadi kemerahan dan lezat, tetapi Anda tidak ingin mengabaikan saran dokter dan ahli gizi, lebih baik memanggangnya di dalam oven - ini akan menjaga semua khasiat yang bermanfaat. Atau Anda bisa menggorengnya dalam adonan - nutrisinya akan berkurang karena kontak tidak langsung dengan penggorengan.
RESEP CAPELINA GORENG DALAM Adonan
Anda membutuhkan: 600 g capelin, 2 butir telur, masing-masing 1 gelas tepung dan susu, 2 sdm. mentega, 1 sdm. minyak zaitun, minyak sayur, cuka, jahe, merica, garam.
Cara menggoreng capelin dalam adonan. Cuci ikan, potong kepala dan isi perut, taburi dengan merica, garam, jahe bubuk, taburi sedikit dengan cuka, tuangkan minyak zaitun, aduk, dinginkan selama setengah jam untuk diasinkan. Untuk adonannya, pisahkan putih telur dari kuningnya. Masukkan kuning telur ke dalam susu dingin, tambahkan tepung terigu dan garam, kocok dengan mixer hingga rata, lalu masukkan putih kocok, aduk dengan sendok. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan dengan minyak banyak di kedua sisinya. Letakkan ikan di atas tisu, lalu taburi dengan mentega cair dan taburi bumbu sebelum disajikan.
RESEP CAPELAN YANG DIPANGGANG DALAM OVEN Anda membutuhkan: 500 g capelin, 50 g remah roti, 1 sdt. bumbu ikan, minyak sayur, merica, garam.
Cara memanggang capelin di oven. Bilas ikan dengan air mengalir, buang isi perutnya, bilas kembali, masukkan ke dalam saringan dan keringkan. Campur remah roti dengan bumbu, lapisi setiap ikan di kedua sisi dan letakkan di loyang atau di atas loyang dengan "jack" - ekor ikan yang satu ke kepala ikan yang lain. Panggang capelin dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.
Tentu saja, Anda bisa memanggang capelin tidak hanya di remah roti. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu dan berbagai bumbu, baik segar maupun kering, dan juga sangat bermanfaat jika disiram dengan air jeruk nipis dan tidak menggunakan garam. Selain itu, Anda bisa memanggangnya dengan berbagai sayuran - kentang, zucchini, tomat, dll.
Dari capelin Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sangat menarik, misalnya sebagai berikut:
RESEP CAPELAN SKAR
Anda membutuhkan: capelin, bawang bombay, daun salam, bumbu segar, merica, garam.
Cara menyiapkan capelin shkara. Cuci ikan, letakkan di lapisan rata di penggorengan, bumbui dengan merica dan garam, taruh bawang bombay yang dipotong setengah cincin di lapisan, masukkan ikan ke dalam lapisan lagi, lalu bawang bombay lagi, dan ulangi lapisannya. beberapa kali. Taburkan bumbu cincang dan daun salam di atas ikan dan bawang bombay. Tuangkan air mendidih di atas piring - air harus menutupi seluruh bahan, taruh wajan di atas api, didihkan semuanya, tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, didihkan shka selama 10 menit, lalu atur piring dan sajikan, tuangkan sisa kaldu di penggorengan.
Anda bisa membuat banyak jajanan asli dari capelin, misalnya “sprat” buatan sendiri ini.
RESEP MEMBUAT SPRATS DARI CAPELAN
Anda membutuhkan: 1 kg capelin mentah, 1 liter minyak sayur, ½ cangkir daun teh kental, daun salam, lada hitam bubuk, garam.
Cara menyiapkan sprat dari capelin. Cuci dan keringkan ikan, merica dan garam, letakkan 1-2 lapis di atas daun salam, letakkan di atas loyang, tuangkan daun teh dengan hati-hati tanpa mencuci bumbu yang ditaburi ikan, tuangkan minyak sehingga hampir menutupi ikan, masukkan ke dalam ruangan yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat oven, biarkan mendidih selama 1,5 jam, lalu buka pintu oven dan biarkan ikan dingin. Pindahkan "sprat" yang sudah jadi ke dalam wadah bersama dengan minyak dan simpan di tempat dingin.
Hidangan lain yang sangat menarik yang terbuat dari capelin adalah irisan daging ikan.
RESEP POTONGAN CAPELIN
Anda membutuhkan: 1 kg capelin segar, 4 butir telur, 1 sdm. tepung terigu, 1 ikat adas segar, merica, garam.
Cara memasak irisan daging capelin. Cuci ikan, buang kepala dan isi perutnya, bilas kembali, keringkan, merica dan garam. Kocok telur dengan tepung, cincang halus adas, masukkan ke dalam adonan telur. Panaskan wajan dengan minyak, masukkan ikan tanpa diiris ke dalam adonan telur, lalu ambil “adonan” dengan sendok besar, masukkan ke dalam wajan dan gunakan sendok untuk membentuk bola, goreng irisan daging. dengan api sedang di kedua sisi.
Potongan daging capelin dapat disiapkan secara berbeda - dengan memutar ikan yang sudah disiapkan tanpa kepala dan isi perut (juga lebih disukai tanpa tulang belakang) ke dalam penggiling daging, namun irisan daging seperti itu akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk dimasak.
Selain berbagai hidangan utama dan makanan ringan, Anda bisa membuat pai dan pai dengan capelin, dan Anda juga bisa memanggangnya, merebusnya dengan berbagai saus, dan mengasinkannya. Ini adalah ikan yang sangat enak, sangat murah, tetapi sangat sehat - menurut kriteria terakhir, ini sebanding dengan jenis ikan yang sangat mahal.
Menurut resep ini, capelin disiapkan dalam hitungan menit, sehingga Anda dapat dengan mudah menolak mengkonsumsinya dalam bentuk asin dan diasap, sambil rutin menikmati masakan ikan rumahan yang lezat. Meski harganya sangat terjangkau dan ukurannya kecil, nilai gizi capelin cukup mampu bersaing dengan perwakilan keluarga ikan yang jauh lebih mahal dalam makanan Anda. Jadi, ikan ini mengandung 23% protein yang mudah dicerna, yodium, selenium, vitamin A dan D, asam lemak Omega-3 esensial (sedikit lebih sedikit dari salmon - 8,2 g/kg berbanding 12). Untuk menjaga nutrisinya secara maksimal, lebih baik dikukus, tetapi capelin di dalam oven ternyata jauh lebih enak.
