Julienne dalam wajan: bagaimana cara memasak hidangan Prancis di rumah? Julienne dalam wajan Resep memasak julienne dalam wajan.

Waktu memasak: 45 menit.

Jumlah porsi: 6 buah.

Jenis masakan: Eropa

Jenis hidangan: makanan pembuka

Resepnya cocok untuk:
makan malam makan siang.

Bahan-bahan untuk resep “Julienne dalam wajan”:

Fillet ayam 400 g Bawang bombay 2 pcs Minyak bunga matahari olahan 4 sdm. l Mentega 40 g Tepung terigu 3 sdm. l Lada hitam giling 1 g Krim 20% 250 ml Garam 1 sdt Keju keras 150 g Champignon segar 400 g

Cara memasak julienne dalam wajan

Saya sarankan memasak julienne dalam wajan. Julienne adalah makanan pembuka panas yang dimasak dalam panci cocotte kecil dan awalnya hidangan ini disebut “cocotte”, karena dalam bahasa Perancis “cocotte” berarti “ayam jantan” dan pertama kali dibuat dari daging ayam. Dan “julienne” adalah sebutan untuk memotong sayuran.

Namun saat ini para ahli kuliner hanya mengenal hidangan seperti “julienne”. Dalam kebanyakan kasus, julienne disiapkan di pembuat cocotte, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk memasak julienne dalam wajan.

Persiapan hidangan sesuai resep "Julienne dalam wajan":

Langkah 1

Untuk pekerjaan kita membutuhkan fillet ayam, champignon, keju keras, garam, lada hitam, krim asam, tepung, mentega, bawang bombay.

Langkah 2

Cuci 400 g fillet, keringkan, potong kecil-kecil dan goreng dengan sedikit minyak bunga matahari (2 sendok makan) dalam wajan panas di kedua sisi.

Langkah 3

Kupas 2 bawang bombay dan potong dadu. Goreng dengan sisa minyak bunga matahari (2 sdm.).

Langkah 4

Kupas champignon (400 g), potong tipis-tipis dan tambahkan ke penggorengan bersama bawang bombay. Goreng sambil diaduk hingga jamur siap.

Langkah 5

Potong fillet ayam.

Langkah 6

Masukkan fillet ke dalam wajan bersama jamur dan bawang bombay. Bumbui dengan garam (1 sdt) dan merica (1 g).

Langkah 7

Dalam mangkuk, campurkan krim (250 ml) dan tepung yang diayak (3 sdm.). Kocok dengan pengocok hingga terbentuk massa yang homogen.

Bagi koki Perancis, kata “julienne” mengacu pada cara memotong makanan. Di meja Rusia, ini adalah nama makanan pembuka panas yang terbuat dari daging, jamur, saus, dan keju. Bagi banyak ibu rumah tangga, menyiapkan julienne tampaknya merupakan proses yang melelahkan dan mahal. Tidak setiap dapur memiliki peralatan khusus untuk memanggang dan menyajikan - pembuat cocotte. Anda bisa menyiapkan julienne menggunakan penggorengan. Metode ini dapat digunakan pada sebagian besar resep hidangan lezat ini.

Apa itu julienne

Pembuka panas ini milik resep masakan Perancis. Bahan dasar julienne adalah ayam (seafood) dan jamur. Komponennya dipotong-potong, disiram saus bechamel, dan ditaburi serutan keju tebal-tebal. Julienne biasanya dipanggang di pembuat cocotte khusus. Karena tidak adanya peralatan tersebut, ibu rumah tangga menggunakan panci, penggorengan atau penggorengan. Anda bisa menyajikan julienne sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk sereal atau sayuran.

Cara memasak julienne dalam wajan

Anda bisa membuat hidangan berdasarkan ayam, jamur, makanan laut. Untuk menambah rasa kenyang pada camilan dan meningkatkan rasanya, tambahkan sayuran dan bumbu. Jamur Champignon atau porcini cocok untuk julienne. Lebih baik memilih yang segar, tetapi Anda juga bisa memasak dengan yang beku. Produk harus dibersihkan secara menyeluruh, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis.

Bagian bangkai ayam mana pun dapat dimanfaatkan sebagai komponen daging. Lebih baik memilih payudara atau fillet. Kulit dan lapisan tipis harus dihilangkan dari daging. Disarankan untuk memotong ayam menjadi potongan-potongan. Di antara sayuran, bawang bombay digunakan. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin atau kubus tipis. Disarankan untuk melewatkan kentang melalui parutan kasar - dengan cara ini, setelah dipanggang, umbinya memperoleh konsistensi yang menyenangkan.

Jika ingin menggunakan seafood sebagai bahan dasarnya, gunakan cumi atau udang rebus. Untuk membuat julienne lezat, Anda perlu mengikuti beberapa tips bermanfaat:

Saat menggunakan jamur liar, produk harus direbus terlebih dahulu.
Bahan utama saus julienne dalam wajan bisa berupa krim asam, kaldu, krim, kefir, dan mayonaise.
Pembuka harus dibumbui dengan bumbu cincang, lada hitam, pala, cengkeh, dan bumbu untuk jamur, ayam, dan makanan laut.
Jika diperlukan pengganti garam, gunakan kecap. Ini merupakan kombinasi yang baik dengan ayam dan makanan laut.

Resep julienne dalam wajan

Mempersiapkan julienne menurut resep apa pun memerlukan persiapan komponen yang cermat. Hanya perlu menggunakan jamur, sayuran, dan daging berkualitas tinggi. Mereka harus dicincang dan digoreng sedikit. Tahap kedua menyiapkan saus putih. Itu harus diaduk terus-menerus agar produk susu yang termasuk dalam komposisinya tidak gosong. Kemudian alasnya dipadukan dengan dressing, ditaburi keju parut dan dipanggang hingga membentuk kerak berwarna coklat keemasan.

Dari champignon

Waktu: 60 menit.
Kandungan kalori: 156 kkal.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Champignon julienne dalam wajan adalah hidangan Prancis yang lezat dengan kulit keju yang lembut dan rasa jamur yang luar biasa. Persiapannya terdiri dari menggoreng komponen utama dan membuat saus. Untuk mendapatkan hidangan yang sudah jadi, Anda perlu menggabungkan saus dengan champignon dan ayam. Untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan, disarankan untuk memanggang hidangan pada tahap akhir dalam oven, ditaburi keju. Anda bisa menyajikan julienne dengan lauk dan sayuran dalam pembuat cocotte dengan porsi.

Bahan-bahan:

krim asam – 250 gram;
garam secukupnya;
irisan ayam – 0,4 kg;
champignon – 0,3 kg;
susu – 250 gram;
tepung – 1 sdm. aku.;
keju parut – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah menyiapkan sausnya. Tepung harus digoreng, tambahkan mentega, sambil terus diaduk.
Tuang susu ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan krim asam. Semua bahan harus diaduk terus menerus.
Cuci jamur dan potong-potong. Fillet ayam harus dipotong dadu. Masukkan daging ke dalam penggorengan dan goreng sedikit. Tambahkan jamur cincang. Goreng makanan sebelum memasak ayam.
Tuangkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya di atas alasnya. Taburi hidangan dengan keju parut di atasnya. Saat lapisan atas berwarna keemasan, masukkan julienne ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak hidangan selama setengah jam.

Waktu: 35 menit.
Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 126 kkal.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Julienne dengan ayam dalam wajan adalah hidangan pembuka Prancis panas yang terdiri dari daging yang digoreng dengan bawang bombay dan saus krim lembut yang dipanggang di bawah lapisan keju. Disarankan disajikan dalam porsi, dilengkapi dengan lauk nasi, kentang, dan sayuran. Selama memasak, penting untuk memastikan saus tidak gosong, sehingga harus terus diaduk. Anda bisa menggunakan keju apa saja, tetapi keju Gouda lebih disukai.

Bahan-bahan:

fillet ayam rebus – 150 g;
garam secukupnya;
bawang – ½ kepala;
lada hitam bubuk - secukupnya;
keju keras – 75 gram;
mentega – 25 gram;
krim (35%) – 150ml.

Metode memasak:

Rebus fillet ayam dan biarkan agak dingin. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Keju harus diparut di parutan kasar.
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sayuran sampai transparan. Tambahkan ayam potong dadu ke bawang. Goreng bahan selama 5 menit.
Tambahkan krim ke dalam wajan, aduk, merica, dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu. Rebus isi panci selama 5 menit.
Tempatkan julienne di antara mangkuk cocotte. Taburi setiap porsi dengan keju. Tempatkan pembuat cocotte di dalam oven, panaskan hingga 250 derajat. Jika lapisan keju sudah berubah warna menjadi coklat keemasan, snack bisa dikeluarkan.

Dengan jamur dan ayam

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 178 kkal.
Tujuan: makan siang/makan malam/meja perayaan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan cocok untuk makan malam keluarga atau menu liburan. Versi masakan ini memiliki rasa yang lembut namun memuaskan. Untuk membuat saus bechamel yang enak, Anda bisa menambahkan sedikit pala ke dalamnya. Disarankan untuk menuangkan anggur kering pada bawang beberapa menit sebelum siap. Minuman tersebut akan menambah aroma, juiciness dan membuat cita rasa masakan menjadi unik.

Bahan-bahan:

jamur – 0,2 kg;
garam secukupnya;
bawang – 1 kepala;
keju – 150 gram;
irisan ayam – 0,4 kg;
krim (35%) – 250ml.

Metode memasak:

Ayam harus dipotong dadu kecil. Tempatkan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng produk sampai setengah matang.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan daging. Goreng sayuran sampai transparan.
Cuci jamur dengan baik dan potong kecil-kecil. Tambahkan produk ke dalam wajan, goreng hingga cairannya benar-benar menguap.
Garam dan merica masakan sesuai selera. Tuang krim, aduk rata. Hangatkan sedikit bahannya.
Angkat panci dari kompor. Taburi julienne dengan keju parut di atasnya. Letakkan kembali piring di atas api dan tutup dengan penutup. Masak sampai keju meleleh.

Dengan kentang dan jamur porcini

Waktu: 25 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori: 111 kkal.
Tujuan: makan malam/makan siang/liburan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Untuk membuat hidangan pembuka panas yang terkenal ini lebih mengenyangkan, masaklah dengan kentang. Pemotongan umbi secara khusus akan membantu membuat batang korek api menjadi lembut dan empuk, sekaligus menjaga nilai gizinya. Jika ingin kulit keju yang lebih kecoklatan, Anda bisa menambah waktu memanggang menjadi 10 menit. Disarankan untuk memotong jamur menggunakan parutan truffle atau julienne. Ibu rumah tangga yang tidak memiliki alat seperti itu di dapur dapat menggunakan pisau biasa yang tajam.

Bahan-bahan:

lada hitam bubuk - secukupnya;
kentang – 250 gram;
garam secukupnya;
jamur porcini – 10 gram;
minyak sayur – 1 sdt;
krim – 150ml;
keju keras – 15 gram.

Metode memasak:

Kupas umbi kentang, potong tipis-tipis atau parut di parutan kasar.
Potong jamur menjadi irisan tipis. Anda bisa menggunakan parutan khusus.
Goreng potongan kentang dengan api besar dalam wajan, tambahkan sedikit minyak sayur. Garam dan merica masakan sesuai selera.
Tuang krim ke dalam wajan, aduk semuanya hingga rata. Rebus bahan-bahan tersebut hingga kentang empuk. Campuran harus diaduk selama memasak.
Tambahkan jamur ke saus kental dengan kentang. Bagikan julienne di antara pembuat cocotte, taburi dengan keju parut.
Tempatkan piring di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat. Panggang sampai matang.

Dengan ayam asap dan jamur

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 179 kkal.
Tujuan: makan siang/makan malam/liburan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka yang harum untuk makan malam keluarga atau pesta liburan. Champignon sangat cocok untuk julienne ini. Jamur memiliki aroma yang harum dan rasa yang lembut. Kulit ayam harus dikeluarkan sebelum dimasak. Agar masakan lebih empuk, pilihlah fillet dada. Saat disajikan, hiasi julienne dengan setangkai kemangi.

Bahan-bahan:

Keju “Belanda” – 0,2 kg;
champignon segar – 0,3 kg;
susu penuh lemak – 1 sdm;
garam;
bawang – 1 kepala;
kaldu ayam – 1 sdm.;
tepung – 60 gram;
lada hitam bubuk;
dada ayam asap – 0,4 kg.

Metode memasak:

Kepala bawang harus dikupas dan dipotong tipis-tipis. Bilas jamur dan keluarkan kulit dari tutupnya dengan pisau. Potong champignon yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan bersisi tinggi. Letakkan jamur di permukaan piring. Goreng champignon sambil diaduk sesekali hingga cairannya menguap. Tambahkan bawang bombay, masak hingga sayuran bening.
Bagilah dada ayam asap menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Tempatkan dengan sisa bahan dan masak selama beberapa menit.
Lada dan garam masakan, tambahkan tepung, aduk rata. Tuang isi wajan dengan kaldu ayam.
Tambahkan susu, campur dengan semua bahan, didihkan selama kurang lebih 10 menit. Angkat piring dari api, taburkan keju parut di atasnya. Tempatkan julienne dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Panggang selama 15 menit.

Waktu: 35 menit.
Jumlah porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori: 160 kkal.
Tujuan: makan siang/makan malam/meja perayaan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Agar julienne ini empuk dan menggugah selera, cumi harus dimasak tidak lebih dari 1 menit. Memasak dalam waktu lama membuat makanan laut menjadi keras. Jika menggunakan cumi yang belum dikupas, masukkan bangkai ke dalam air mendidih selama 60 detik, lalu ke dalam air dingin. Lepaskan film dan pelat chitinous dengan hati-hati. Dibutuhkan 3 menit untuk memasak cumi-cumi ini. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan 2 lembar daun salam pada bangkai. Disarankan untuk memanggang julienne dalam pembuat cocotte atau bentuk khusus.

Bahan-bahan:

tepung – 1 sdm. aku.;
garam;
cumi beku kupas – 0,4 kg;
krim asam – 2 sdm. aku.;
champignon segar – 0,4 kg;
krim (20%) – 350 ml;
bawang bombay – 2 buah;
keju – 0,2kg.

Metode memasak:

Tempatkan cumi beku yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih asin. Masak selama 1 menit. Pertama, potong bangkai yang sudah jadi memanjang, lalu potong tipis-tipis.
Bawang harus dikupas, dipotong dadu kecil, dan ditumis dalam wajan hingga transparan.
Potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan. Tambahkan jamur ke bawang bombay, goreng selama 5-7 menit. Masukkan cumi ke dalam wajan, tambahkan garam dan aduk.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus. Dalam wajan terpisah, goreng ringan tepung terigu, tuangkan krim dan krim asam, dan tambahkan garam. Giling keju di parutan kasar. Masukkan ½ porsi ke dalam saus julienne. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan.
Bagilah dasar piring menjadi beberapa mangkuk cocotte. Tuang saus julienne dan taburkan keju di atasnya. Panggang produk dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit.

Video

Julienne adalah hidangan lezat, mengenyangkan, dan berkalori tinggi. Biasanya, ini disiapkan dalam pembuat cocotte - cetakan kecil. Tapi bisa juga dimasak di penggorengan. Dengan cara ini ternyata kurang mengesankan, tapi tidak kalah enaknya, saya beritahu Anda.

Kami akan memasak dengan tambahan krim kental, ini akan berfungsi sebagai pengental.

Nah, untuk menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan, kami akan menyiapkan produknya sesuai daftar.

Cincang halus fillet ayam lalu goreng dengan minyak bunga matahari hingga setengah matang. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam daging dan goreng hingga transparan.

Maka saatnya untuk jamur. Saya sudah menggorengnya, jadi saya tidak menggoreng semuanya, tapi hanya menghangatkannya. Jika Anda memiliki jamur mentah, masak hingga cairannya benar-benar menguap, yang tentunya akan keluar dari jamur.

Selanjutnya bagi yang kafir, tidak percaya dan ragu, yang nantinya akan berkata: "Iya. Tapi kamu masak di satu penggorengan, lalu di foto - yang lain, artinya resepnya sampah!", Saya akan menjawab yang berikut ini - Saya memindahkan seluruh isi penggorengan sebelumnya ke penggorengan lain karena alasan sederhana agar terlihat lebih bagus untuk difoto, lebih fotogenik.

Jadi, setelah daging dan jamur dipanaskan dengan krim, tambahkan keju parut di atasnya. Letakkan wajan di atas gas, tutup dengan penutup dan tunggu hingga keju meleleh.

Ini penampakan julienne yang sudah jadi dengan ayam dan jamur di penggorengan.

Sajikan hangat. Selamat makan!

Saya bertanya-tanya: apakah hanya orang Rusia yang meminjam resep dari negara lain dan mengadaptasinya dengan cara mereka sendiri, atau adakah orang lain yang juga menyadari dosa serupa?

Pernahkah orang Prancis membayangkan suatu saat mereka akan memasak julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan, karena ini sama sekali bukan resep klasiknya. Dan siapa yang tahu sekarang apa yang mereka pikirkan tentangnya, yang terpenting adalah metamorfosis seperti itu memaksa hidangan untuk “bermain” dengan aspek rasa yang benar-benar baru.

Julienne asli dengan jamur dan ayam di penggorengan

Bahan-bahan

— 400 gram + -
- 1 buah. + -
Jamur – 200 gram + -
— 250ml + -
— 150 gram + -
- mencicipi + -

Persiapan langkah demi langkah julienne dengan ayam dalam wajan

Setiap saat sangatlah tidak nyaman untuk keluar dan membuat julienne dalam pembuat cocotte atau pot, dan semua kemegahan dan kepura-puraan ini tidak selalu tepat. Namun, pasta dan sereal sehari-hari dengan daging juga menjadi membosankan seiring berjalannya waktu.

Oleh karena itu, Anda perlu menemukan opsi kompromi agar sederhana dan enak, dan ada opsi seperti itu - julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan. Cara menyiapkannya - baca lebih lanjut di resep.

Potong daging tipis-tipis, masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga setengah matang. Jika muncul sari buah, berarti perlu diuapkan.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan goreng hingga transparan bersama ayam.
Untuk saat ini, angkat penggorengan berisi ayam dan bawang bombay dari kompor. Dalam wajan terpisah, goreng jamur hingga cairannya benar-benar hilang. Tapi pertama-tama mereka perlu dicuci dan dimasak selama 5-10 menit. Anda bisa menggunakan jamur yang sudah digoreng dan diasinkan dalam resepnya.
Campurkan jamur dan ayam dengan bawang bombay, aduk dan goreng selama beberapa menit.
Rasanya tidak enak tanpa garam dan merica, jadi tambahkan garam dan merica.
Hangatkan krim sedikit dan tuangkan ke dalam wajan, campur semuanya.
Parut keju di parutan yang berlubang besar.
Tanpa menyisakan serutan keju, kami menutupi julienne jamur dengan ayam di penggorengan. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan diseduh selama beberapa menit.

Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan jamur dengan rasa yang dalam. Ini bisa berupa cendawan putih, jamur aspen, atau, dalam kasus ekstrim, champignon.

Fillet ayamnya bisa direbus terlebih dahulu, lalu tinggal digoreng saja. Agar masakannya semakin berkurang kalorinya, ganti saja fillet ayam dengan fillet kalkun. Jika tidak ada krim, gantilah dengan saus buatan sendiri.

Cara membuat saus bechamel untuk julienne dengan jamur

Awalnya julienne diolah dengan saus ini, namun seiring berjalannya waktu mulai banyak digantikan dengan krim atau krim asam. Tidak semua orang berhasil menyiapkan saus tanpa gumpalan, meski tidak ada kesulitan dalam hal ini.

Bahan-bahan

Mentega – 3 sdm;
Garam secukupnya;
Susu – 2 sdm;
Tepung – 2 sdm.

Resep saus Bechamel Perancis

Tuang susu ke dalam wajan anti lengket dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Oven microwave juga dapat mengatasi tugas ini.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Tambahkan tepung perlahan ke dalam minyak. Gunakan saringan untuk menghindari gumpalan. Aduk campuran dengan spatula kayu.
Tuang susu hangat sedikit demi sedikit ke dalam panci. Kami tidak berhenti ikut campur.
Tambahkan garam, tunggu sampai mendidih dan masak selama beberapa menit.

Sekarang, Anda bisa menuangkan sausnya di atas julienne (julienne) yang unik dan lezat dengan jamur dan ayam. Saus ini adalah rahasia rasa unik dari suguhan Anda.

Selamat makan!

Julienne dengan ayam dan jamur “Hunter”

Dari video ini Anda akan belajar cara memasak julienne dengan ayam dan jamur. Memasak julienne melibatkan penggunaan pembuat cocotte dan oven, tetapi kami akan menunjukkan cara menyiapkan julienne di rumah tanpa oven dan tanpa pembuat cocotte.

Julienne jamur adalah hidangan yang sangat lezat dari Perancis. Kata “julienne” yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti irisan tipis sayuran segar. Sekarang kata “julienne” mengacu pada hidangan yang dipanggang dalam oven, yang terdiri dari berbagai jenis jamur, saus putih, krim asam di bawah lapisan keju. Daging unggas putih sering ditambahkan ke batang korek api.

Julienne sangat enak dalam loyang dengan porsi kecil - pembuat cocotte. Tapi kalau tidak punya tidak masalah, karena bisa diganti dengan pot keramik, maupun piring kaca untuk dipanggang di oven. Wajan penggorengan juga bisa digunakan.

Untuk menyiapkan hidangan, bahan-bahan halus dan lembut paling sering digunakan: jamur, ayam daging putih, ham ayam. Anda bisa mendiversifikasi hidangan dengan labu, zucchini, brokoli, kubis Brussel, kembang kol, dan juga.

Untuk membuat kerak yang menutupi bagian atas piring menjadi menarik dan berwarna coklat keemasan, gunakan keju keras yang dicampur dengan remah roti.

Saat memanggang julienne dalam pembuat cocotte, letakkan wadah di atas loyang yang telah dituang sedikit air.

Julienne dengan jamur (resep klasik)

Bahan-bahan:

setengah kilogram champignon;
satu bawang besar;
15 persen krim asam;
keju keras 60g;
serat 2 sendok makan;
garam;
adas cincang 2 sendok teh.

Julienne jamur (resep klasik)

Bahan-bahan:

jamur porcini 150 gram;
krim atau krim asam rendah lemak - tiga sendok makan;
1 bawang;
Parmesan - 200 gram;
minyak zaitun – 20 gram.

Tartlet dengan jamur porcini dan ayam

Bahan-bahan:

daging unggas putih – 300 g;
jamur porcini - 200 g;
krim rendah lemak - tiga sendok makan;
1 bawang;
keju parmesan - 200 gram;
minyak zaitun – 20 gram;
campuran paprika (hitam dan allspice);
sayuran cincang (dill, peterseli);
tartlet.

Mempersiapkan isian jamur:

Masak daging unggas putih hingga benar-benar empuk, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Campur daging dengan jamur yang sudah matang dan masukkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi, masak hingga matang.

Masukkan julienne ke dalam tartlet, taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama lima menit.

Resep video untuk julienne

Dengan ayam dan jamur (dalam wajan)

Resep lain dengan sedikit tambahan.

Berkat saus putihnya yang istimewa, hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan juga mengenyangkan.

Hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak. Anda pasti sangat malas untuk tidak menyiapkan julienne seperti itu untuk keluarga Anda untuk makan malam atau pada hari Minggu.

Meski tidak ingin repot dengan oven, Anda bisa memasaknya di wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan penutup.

Bahan-bahan:

dada ayam 300 gram;
jamur champignon 200 gram;
krim 200 gram;
beberapa sendok makan tepung;
keju parut - beberapa sendok;
mentega – 50g;
setengah gelas susu untuk membuat saus;
campuran paprika bubuk (hitam dan allspice).

Persiapan:

Pertama-tama, siapkan sausnya. Caranya, masukkan mentega ke dalam wajan panas, setelah meleleh, tambahkan tepung dan goreng sambil terus diaduk.

Tuang setengah gelas susu.

Setelah mendidih, jangan berhenti mengaduk saus karena cenderung gosong.

Potong jamur menjadi irisan, potong daging unggas kecil-kecil berbentuk kubus.

Goreng daging dengan sedikit minyak, tambahkan champignon, masak hingga matang, tuangkan saus, taburi keju parut secukupnya.

Tutup penutupnya dan masak dengan api kecil.

Jika Anda ingin kulit keju dengan warna coklat keemasan yang menggugah selera terbentuk di atasnya, Anda perlu memasukkan wadah pemanggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit di bagian paling akhir.

Julienne dalam baguette

Bahan-bahan:

jamur (porcini atau champignon) - 300 g;
daging unggas putih – 300 g;
bawang – 1 buah;
krim asam rendah lemak - 3 sdm. sendok;
krim - 1 sdm. sendok;
sesendok tepung;
garam secukupnya;
dua baguette.

Untuk menyiapkan baguette, Anda bisa menggunakan isian lainnya, yang utama adalah tidak banyak cairan di dalamnya, jika tidak, "cocotte" yang diimprovisasi akan melunak dan hancur.

Hidangan lezat ini akan menyenangkan keluarga dan teman Anda, terutama anak-anak.