Semua orang tahu dan menyukai kue madu yang empuk, enak dan harum, tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Versi yang dibeli di toko tidak selalu memenuhi harapan kami, memang benar, tetapi makanan buatan rumah tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Jika Anda belum pernah membuat kue madu, resep ini cocok untuk Anda. Saya mengambil banyak foto detail tentang cara membuat kue madu di rumah.
Ini adalah resep kue madu klasik dengan sedikit twist sesuai dengan keinginan saya. Untuk kuenya, saya selalu membuat dua krim - krim asam dan krim susu kental. Krim asam memberikan kelembutan, dan krim susu kental memberikan rasa krim yang luar biasa. Terlebih lagi, ini adalah rasa, dan bukan perasaan bahwa Anda sedang memakan sepotong mentega berwarna, yang biasanya digunakan untuk membuat bunga mawar pada kue yang dibeli di toko. Dari resep detail saya, Anda akan belajar cara membuat kue madu dengan susu kental manis.
Jika Anda tetap menginginkan kue madu klasik, buatlah kue dengan krim asam saja.
Resep kue madu dalam penangas air. Oleh karena itu Anda membutuhkan dua panci. Wajan yang lebih kecil - di dalamnya kita akan menyiapkan adonan, dan wajan yang lebih besar tempat kita akan mandi uap. Perbedaan diameter wajan harus sedemikian rupa sehingga wajan yang berisi adonan bertumpu pada wajan yang berisi air (tidak jatuh), dan uapnya keluar dengan bebas. Anda akan melihat cara mandi uap pada foto di bawah ini.
Anda juga memerlukan tutup panci untuk memotong kue yang rata sempurna. Volume gelas 250 ml.
Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, panaskan penangas air di atas kompor.
Cara terbaik adalah merebus air dalam ketel, lalu menuangkan air sebanyak yang diperlukan ke dalam panci (lebih lanjut tentang ini di bawah).
Kami mulai menyiapkan adonan harum untuk kue madu kami.
Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Semakin halus Anda mengalahkannya, semakin baik. Gula harus larut sepenuhnya.
Tambahkan madu, mentega, dan soda ke telur kocok. Soda tidak perlu dipadamkan.
Tempatkan panci berisi campuran madu di dalam penangas air.
Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci bawah sehingga hampir menyentuh dasar panci atas dan tidak terciprat ke tepinya selama perebusan.
Jangan membuat panasnya terlalu tinggi. Airnya harus cukup mendidih.
Kami akan menyiapkan adonan aromatik untuk kue madu selama kurang lebih 15 menit. Warnanya akan mulai berubah di depan mata Anda.
Aduk campuran dengan spatula. Dengan sangat cepat ia akan mulai menjadi sedikit karamel.
Zapaaah - lagu! Aroma madu yang harum muncul di dapur! =)
Noda karamel yang indah muncul di permukaan massa madu.
Dan lambat laun massa madu menjadi lebih cerah dan harum.
Pada saat yang sama, massa bertambah volumenya sekitar 2 kali lipat, menjadi mengembang dan lapang.
Saat massa bertambah volumenya (setelah 10-13 menit), tambahkan 1 cangkir tepung, aduk rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan dan seduh adonan.
Seduh - jangan keluarkan obat ini dari penangas air selama sekitar 2-3 menit, aduk terus dengan spatula.
Massa akan sedikit berdeguk dan memperoleh warna yang indah.
Angkat adonan dari api dan mulailah menambahkan sisa tepung secara bertahap, aduk adonan dengan spatula.
Hati-hati, ini panas!
Jika adonan sulit diaduk dengan spatula, pindahkan ke tepung di atas meja dan uleni.
Anda harus mendapatkan adonan yang lembut, lentur, dan tidak terlalu keras.
Bagi adonan menjadi 7-8 bagian sama rata, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan kue madu agak dingin.
Sekarang kita memanggang kue untuk kue madu.
Gulung bola sedikit lebih besar dari diameter tutupnya.
Panggang kue dengan suhu 170-180 derajat selama kurang lebih 2-3 menit.
Perhatikan baik-baik, kuenya matang dengan sangat cepat.
Potong kue panas dengan tutup langsung pada loyang dan pindahkan kue ke permukaan datar sampai benar-benar dingin, pecahkan sisa-sisanya dan masukkan ke dalam mangkuk. Gelembung yang membengkak dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau.
Perhatian
Saat dikeluarkan dari oven, kue kue madu menjadi lembut, dan setelah dingin akan mengeras. Ini normal dan memang seharusnya demikian. Setelah kue direndam, kue akan meleleh di mulut Anda.
Sekarang mari kita siapkan dua krim yang enak untuk kue madu: krim asam dan krim susu kental.
Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gula 1 sendok teh sekaligus.
Dan kocok susu kental dengan mentega. Mentega harus berada pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lunak.
Lapisan kue dan dua krim untuk kue madu sudah siap, tinggal merakit kuenya saja.
Nasihat
Kebetulan pada malam hari raya Anda hanya punya sedikit waktu dan tidak ada waktu untuk mengutak-atik kuenya, tetapi Anda sangat menginginkan kue buatan sendiri. Saya menyarankan Anda untuk memanggang kue terlebih dahulu (1-2 hari sebelumnya), dan membuat krim sehari sebelum perayaan dan merakit kue untuk direndam. Lapisan kue yang sudah disiapkan dapat disimpan pada suhu ruangan (seperti kue biasa) dengan tutup sedikit terbuka untuk memberikan sirkulasi udara agar lapisan kue tidak lembek.
Tuang krim apa saja ke dalam piring dan letakkan kue di atasnya - dengan cara ini kue bagian bawah akan lebih lembut, direndam dalam krim.
Hal lain yang penting: lebih banyak krim berarti kuenya lebih enak dan empuk =)
Giling sisa kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau uleni dengan rolling pin.
Taburkan remah-remah secukupnya di bagian atas dan samping kue. Biarkan kue madu pada suhu kamar selama 1,5-2 jam dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Kue madu dengan susu kental manis dan krim asam adalah resep imajinasi kuliner saya. Bagaimanapun, saya belum pernah menemukan pilihan untuk menyiapkan kue madu ini sebelumnya. Tapi, setelah menyiapkan kue madu beberapa tahun lalu sesuai resep klasik dengan tambahan krim susu kental manis, sekarang saya hanya bisa memasaknya dengan cara ini.
Kue madu - kandungan kalori per 100 gram = 444 kkal
Selamat berlibur dan nikmati teh Anda dengan kue madu yang indah dan harum! =)
Hormat kami, Natalie Lissi
Bahan-bahan:
Memanggang kue lapis madu sama sekali tidak sesulit kelihatannya, produk yang dibutuhkan adalah yang paling sederhana dan paling terjangkau, dan dengan mengubah jumlah bahan, resepnya mudah disesuaikan dengan situasi: keluarga besar atau anak-anak. pesta, pesta teh di rumah, atau pertemuan para tamu.
Kue madu buatan sendiri ternyata enak, empuk, dan beraroma harum; pilihan yang dibeli di toko tidak bisa dibandingkan dengannya. Selain itu, Anda selalu dapat memutuskan sendiri cara menyiapkan lapisan kue madu: membuatnya tipis atau kental, cari tahu krim mana yang terbaik untuk dipadukan: krim asam, mentega, susu kental manis, atau coklat.
Dan jika Anda merencanakan pesta anak-anak, maka pembuatan makanan penutup dapat berubah menjadi proses kreatif yang nyata; alasnya dapat dengan mudah diberi bentuk yang sesuai: mobil atau binatang, kupu-kupu, buku, dll. Anak-anak pasti akan menghargai hasilnya.
Cara klasik, adonan disiapkan dalam penangas air, kemudian didinginkan, digulung tipis-tipis dan dipanggang dengan suhu tinggi. Dalam hal ini, Anda dapat memilih sendiri warnanya: dari emas muda hingga karamel gelap.
Lapisan kue madu versi cepat dipanggang dalam wajan (resep adonan akan sedikit berbeda). Anda juga bisa melakukannya tanpa menggulung adonan; dalam hal ini, alasnya dipanggang seperti kue bolu, ternyata mengembang, dan makanan penutupnya sendiri lebih cepat meresap.
Mempersiapkan kue madu berlapis-lapis tidak akan menimbulkan kesulitan jika Anda menggunakan salah satu resep yang sudah terbukti dengan foto; makanan penutup seperti itu selalu sukses, dan orang yang Anda cintai pasti akan menghargai hasilnya.
Bahan-bahan yang tertera di resep cukup untuk membuat kue madu berukuran besar buatan sendiri dengan 10 lapis tipis, namun jumlahnya bisa diubah sesuai kebijaksanaan Anda.
Jika Anda membutuhkan kue madu berbentuk bulat, maka selagi dipanggang masih panas, Anda bisa memotongnya menggunakan penutup loyang. Hiasannya juga berguna untuk menaburkan makanan penutup yang sudah jadi; mereka harus dihancurkan menjadi remah-remah setelah dingin.
Dari kue madu yang sudah jadi, buatlah kue; bisa direndam dengan apa saja, namun untuk mendapatkan hasil terbaik sebaiknya fokus pada isian dengan konsistensi cair, misalnya dibuat dengan krim asam. Jika selama dipanggang adonan berubah warna menjadi gelap, Anda bisa melapisinya dengan krim tipis untuk menciptakan kontras yang indah.
Kue harus disimpan di lemari es selama beberapa jam dan meresap dengan baik, setelah itu dapat disajikan sebagai suguhan teh.
Kue krim asam dengan kue madu dianggap klasik, tetapi krimnya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, misalnya menggunakan susu kental manis, coklat, krim, tambahkan beri atau buah-buahan, kacang-kacangan, potongan kue.
Kue madu dengan krim asam dapat disiapkan untuk pesta teh; ini adalah pilihan kue yang bagus untuk pesta atau ulang tahun anak-anak. Atau masak saja di rumah pada akhir pekan - seluruh keluarga akan senang. Manjakan orang yang Anda cintai!
Mengapa saya suka krim asam? Ringan, teksturnya halus, daya serapnya tinggi ke dalam kue berpori - Anda akan menghargai semua keuntungan ini saat membuat kue madu sendiri di rumah. Pastikan untuk membiarkannya terendam dalam suhu dingin selama beberapa jam. Kue madu akan menaklukkan semua orang tanpa kecuali!
Kelebihan lainnya adalah saya menambahkan gula pasir atau gula halus sesuai selera, sehingga kurang atau lebih manis untuk acara tersebut. Untuk acara anak-anak yang semua orang suka yang manis-manis, jumlahnya lebih sedikit, untuk versi buatan sendiri - lebih sedikit, dengan mempertimbangkan manisnya kue sesuai resep. Tepat pada waktunya untuk minum teh!
Jangan gunakan krim asam yang terlalu encer untuk krimnya. Dianjurkan untuk menggantung produk seperti itu sama sekali tidak sulit. Tempatkan dalam saringan yang dilapisi beberapa lapis kain kasa. Tempatkan saringan dalam mangkuk yang dalam sehingga whey dari krim asam mengalir bebas ke dalamnya. Tutupi saringan dan mangkuk dengan cling film dan dinginkan semalaman. Hasilnya di pagi hari akan mengejutkan Anda.
Untuk mengentalkan krim, mereka juga menggunakan pengental untuk krim dan krim asam - juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk mencapai kekentalan dan kelembutan krim kue.
Mungkin yang paling menarik dari kue ini adalah krimnya yang sangat enak, berbahan dasar krim asam dan susu kental rebus. Kami tidak menambahkan gula sesuai resep, karena manisnya susu kental mengimbangi kekurangannya.
Anda dapat memvariasikan jumlah susu kental rebus sesuai selera Anda - rasa dan warna krim akan berubah. Ada baiknya bereksperimen!
Tanpa mendidih, lelehkan madu dan mentega dengan api kecil.
Angkat dari api, tambahkan soda, garam
Madu alami akan memadamkan soda. Jika Anda menggunakan madu buatan, yang diperbolehkan, pastikan untuk memadamkan soda dengan cuka atau jus lemon
Tambahkan gula ke dalam adonan, aduk perlahan
Kocok telur dengan garpu (atau pengocok) dan tambahkan ke dalam adonan.
Panaskan kembali piring dengan api kecil, aduk adonan kuat-kuat dengan pengocok hingga gula larut.
Angkat dari api, dinginkan sebentar, tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian, uleni adonan hangat elastis
Bentuk sosis, bagi menjadi 9 bagian
Bentuk menjadi bola-bola, letakkan di atas piring yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan cling film
Gulung setiap bola di atas selembar perkamen, ukur diameter kue dengan tutupnya, potong kelebihannya dengan pisau plastik, dan sering-seringlah menusuk kue dengan garpu.
Panggang sebagian sisa di atas kue madu, dan dari sisa sisa, gabungkan, Anda bisa membuat kue tambahan
Kami memanggang kue dalam jumlah 1-2 potong. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 5 menit
Kami memanggang 12 kue, dari sisa kami membuat 3 kue tambahan
Giling sisa-sisa menjadi remah-remah di dalam tas dengan penggilas adonan
Tambahkan pengental krim ke krim asam lemak 20%, kocok dengan mixer
Susun kuenya, lapisi setiap lapisan dengan kue madu
Kami juga menutupinya dari atas dan samping, taburi dengan remah-remah parut
Biarkan kue madu terendam dalam air dingin selama 6-8 jam, ini akan membuatnya semakin enak!
Selamat makan!
Kami mempersembahkan kepada Anda kue madu yang sangat orisinal dengan plum dan pisang - ini hanyalah anugerah bagi ibu rumah tangga yang ingin mengejutkan dan memukau imajinasi para tamu penyambutannya. Jangan ragu untuk mencoba memasak! Kamu akan berhasil!
Untuk menyiapkan adonan, siapkan penangas air
Letakkan panci berisi sedikit air di atas api
Pilih mangkuk dengan diameter lebih besar dari wajan
Campur telur, gula, madu dalam mangkuk
Tambahkan soda, aduk
Masukkan adonan ke dalam penangas air mendidih, panaskan selama 7-10 menit sambil diaduk agar telur tidak menggumpal
Tambahkan mentega, aduk hingga meleleh
Angkat mangkuk berisi campuran dari api, tambahkan setengah tepung
Biarkan adonan dingin
Saat adonan sudah dingin, tambahkan sisa tepung di beberapa bagian.
Uleni adonan, bagi menjadi 8 bagian, gulung menjadi bola-bola
Panaskan oven hingga 200 derajat
Gilas tipis tiap bulatan adonan di atas kertas roti, tempelkan piring diameter 21 cm, potong lingkaran
Jangan lepaskan hiasan dari perkamen, panggang bersama dengan lapisan kue, gunakan nanti untuk menghias kue
Panggang kue selama 4 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, kue matang dengan sangat cepat
Saat satu kue sedang dipanggang, gulung kue berikutnya di atas perkamen.
Panggang semua 8 kue, letakkan di permukaan rata dan dinginkan
Mari kita siapkan krimnya - kocok krim asam dingin, tambahkan gula dan vanilin di beberapa bagian
Untuk krim paling enak, lebih baik memilih krim asam dengan kandungan lemak lebih tinggi, misalnya buatan sendiri
Potong plum menjadi potongan-potongan kecil
Anda juga bisa memotong pisang hingga halus, atau sebagai alternatif, memarutnya di parutan kasar
Olesi kue secukupnya dengan krim, taburi dengan plum dan pisang, tutupi dengan yang berikutnya
Susun seluruh kue dan oleskan krim dingin di atasnya
Tempatkan sisa kue ke dalam blender dan nyalakan selama 7-10 detik.
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggilingnya menjadi remah-remah menggunakan penggilas adonan
Taburkan remah-remah di atas kue dan hiasi sisi kue.
Kue madu dengan krim asam, pisang, dan plum sudah siap
Selamat makan!
Dengan menggunakan resep detail yang luar biasa ini, Anda akan menyiapkan kue madu yang lezat dari enam lapis kue dengan diameter 18 cm dan berat sekitar 1 kg.
Kamu akan berhasil! Ternyata kuenya paling empuk, lumer di mulut!
Tambahkan madu ke mentega dan masukkan ke dalam bak air
Aduk hingga adonan menjadi homogen, tambahkan soda
Masak hingga berwarna karamel, sekitar 10 menit.
Keluarkan mangkuk dari penangas air dan biarkan campuran minyak madu mendingin
Kocok telur dengan gula selama kurang lebih 7-8 menit hingga berbusa putih
Campur adonan hingga rata
Tambahkan tepung dalam beberapa tahap, uleni adonan dalam mangkuk dengan tangan
Taburi meja dengan tepung dan keluarkan adonan
Taburkan sedikit tepung pada permukaan adonan agar tidak mengering dan diamkan selama 10 menit.
Siapkan kertas roti - 6 lembar
Bagi adonan menjadi 6 bagian
Giling setiap bagian di atas selembar kertas roti dengan penggilas adonan, taburi dengan tepung jika perlu.
Panggang 1-2 potong di atas loyang. 5 menit pada suhu 180 derajat
Selagi kue masih panas, potong sesuai ukuran yang diinginkan dengan penutupnya, ini bisa dilakukan dengan menggunakan piring dan pisau
Kue dingin dengan hiasan di rak kawat
Giling hiasan di dalam tas dengan penggilas adonan
Tuang remah-remah halus dari kantong ke dalam cangkir
Gantungkan krim asam dalam kain kasa pada saringan, dinginkan semalaman, tutupi dengan cling film.
Setelah 8 jam, keluarkan krim asam dari kain kasa, pindahkan ke mangkuk, tambahkan gula halus, kocok dengan mixer
Kocok krim dingin secara terpisah dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit hingga tersisa sisa pengocok yang jelas.
Campur perlahan krim asam dan krim dengan spatula dalam dua tahap
Untuk memulai, oleskan sedikit krim ke piring.
Tutupi dengan kue, tata cetakan diameter 18 cm, alasi bagian dalam dengan kertas perkar
Lapisi bagian atas kue dengan krim (sekitar 3 sendok makan krim)
Dengan cara ini, rakit kue, keluarkan cetakan dan kertas.
Tutupi bagian atas dan samping kue madu dengan sisa krim.
Taburkan di bagian samping
Selesaikan topping kue
Dinginkan kue selama 6-8 jam
Hiasi dengan ceri kering dan gula halus
Selamat makan!
Kue madu yang tidak biasa ini tidak sulit untuk disiapkan, dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda. Kue yang empuk dan kaya dengan potongan kecil manisan buah-buahan sungguh lezat. Ayo coba memasak!
Saran untuk Anda! Gunakan hanya manisan buah-buahan dari buah-buahan yang lembut, setelah diolah terlebih dahulu. Misalnya, manisan nanas tidak cocok untuk kue yang lembut karena sifatnya yang berserat.
Campur mentega dan madu, lelehkan dalam penangas air, angkat, dinginkan sebentar
Secara terpisah, kocok telur dengan gula menggunakan mixer.
Padamkan soda dengan jus lemon, campur dengan campuran madu - akan berbusa
Campur campuran telur dan madu hingga rata
Saatnya menyalakan oven, atur suhunya menjadi 180 derajat
Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian
Uleni adonan di atas meja
Segera setelah adonan berhenti menempel di tangan Anda, jangan tambahkan tepung lagi.
Bagi adonan menjadi 6 bagian yang masing-masing digulung di atas kertas roti
Ukur diameter kue masa depan dengan piring (atau penutup), potong ujungnya dengan pisau, biarkan hiasannya dipanggang
Tusuk setiap kue sesering mungkin dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit sampai berwarna coklat muda.
Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat, giling hiasan dan kacang menjadi remah-remah di dalam prosesor.
Tuangkan air mendidih di atas manisan buah-buahan selama 15 menit
Kocok mentega dan gula halus dengan mixer
Sambil terus mengocok, tambahkan krim asam di beberapa bagian - krimnya akan terlihat seperti krim kocok
Lapisi loyang dengan kertas roti hingga bagian tengahnya agar mudah dikeluarkan dari bawah kue.
Letakkan lapisan kue pertama, olesi dengan krim, taburi remah kacang dan manisan buah-buahan
Sekarang lapisi sisi lainnya, sehingga setiap kue akan dilapisi krim di kedua sisinya.
Susun seluruh kue, tutupi dengan sisa krim di bagian atas dan samping menggunakan spatula
Taburi bagian atas dan samping kue madu dengan remah-remah.
Keluarkan kertas roti dari bawah kue
Dinginkan kue selama 6-8 jam, selama itu kue akan terendam dengan baik.
Selamat makan!
Halo teman teman! Ini adalah kue yang sama yang akan disukai semua orang yang Anda cintai, keluarga, dan teman! Kue Madu telah mendapatkan popularitas dan mendapatkan banyak penggemar sejak lama. Dan semua itu karena kue madu dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan hasilnya tidak kalah enaknya dengan kue manisan profesional. Resep kue madu muncul sekitar 200 tahun yang lalu, ketika juru masak Kaisar Alexander I menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk istrinya. Nama sang ahli kuliner memang belum tercatat dalam sejarah, namun kue madu Rusia telah menjadi seni penganan klasik. Saat ini banyak sekali resep kue madu yang enak, namun pada awalnya kue yang terkenal adalah kue madu dengan krim asam. Bagaimana kue madu disiapkan sekarang? Kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara membuat resep kue madu yang sederhana dan enak di rumah!
Madu tidak hanya enak, tetapi juga merupakan produk yang sangat menyehatkan, mengandung semua elemen dan mineral yang sangat bermanfaat bagi darah.
Bahkan komposisinya menyerupai plasma darah manusia. Produk peternakan lebah ini sangat bermanfaat sehingga satu-satunya kualitas negatifnya adalah alergi terhadap madu dan kandungan kalorinya yang tinggi. Oleh karena itu, makan tanpa kendali adalah cara langsung ke gym, di mana Anda akan menurunkan berat badan. Tentu saja, jika madu masuk ke dalam adonan, khasiat penyembuhannya akan hilang, tetapi Anda bisa memakan kue madu dan menggigitnya dengan sendok, atau memakan obat dari mangkuk.
Apa saja khasiat madu yang mempunyai efek sangat baik bagi organisme apapun:
Ini bukanlah daftar lengkap khasiat produk obat yang bermanfaat, namun sebaiknya Anda hanya mengonsumsi madu alami, alangkah baiknya jika Anda berkesempatan membelinya langsung dari tempat pemeliharaan lebah. Apa yang dijual di toko lebih banyak ruginya daripada manfaatnya, karena madu dalam toples cantik mengalami perlakuan panas dan penambahan berbagai bahan pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Campur mentega, madu, garam, dan 200 g gula, lalu masukkan ke dalam penangas air. Setelah 5 menit, tambahkan 4 butir telur kocok, masak selama 5 menit. Lalu tambahkan soda. Matikan api, tambahkan tepung, uleni adonan, bagi menjadi 9 bagian, gulung roti pipih, panggang pada suhu 200 °C. Kocok telur, tambahkan gula pasir, vanillin, tepung terigu, susu, masak hingga kental, lalu dinginkan. Mengalahkan. Olesi kue dengan krim. Potong sisa kue dan taburkan di atas kue.
Untuk ujian:
Untuk krim:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan adonan Anda membutuhkan sedikit madu cair, bunga atau linden, telur, gula pasir, mentega (jangan diganti margarin), tepung terigu dan baking powder.
Pertama, lelehkan madu, gula pasir, mentega dalam penangas air, lalu masukkan telur kocok, baking powder dan sedikit tepung terigu, kocok rata dengan mixer sambil digosok agar tidak ada gumpalan. Menguleni adonan dalam penangas air membuat kue menjadi lembut dan empuk. Setelah adonan diangkat dari api, adonan dibuat sedemikian rupa sehingga bisa digulung, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Menariknya, kue madu Jerman dibuat menggunakan ragi; ada juga resep Prapaskah tanpa telur dan mentega.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Campur madu, telur, krim asam, soda dan tepung, uleni adonan. Bagi menjadi tiga bagian, gulung, panggang kuenya. Masak bubur semolina, dinginkan, tambahkan susu kental manis, mentega, kulit cincang, kocok. Olesi kue dengan krim dan biarkan meresap semalaman.
Bahan-bahan:
Untuk krim:
Metode memasak:
Campurkan telur, gula, madu dan mentega, aduk. Tempatkan campuran dalam penangas air, tambahkan soda dan sedikit tepung. Setelah adonan mengental, keluarkan adonan dan tambahkan sisa tepung. Panggang kuenya. Kocok gula dengan krim asam. Lapisi setiap lapisan adonan dengan krim. Tempatkan di lemari es selama 4-5 jam.
Jika Anda ingin membuat kue coklat madu, resepnya bisa Anda lihat dari rekomendasi di bawah ini. Bahan dasar madu, ditambah dengan coklat, mengungkapkan rasa makanan penutup dengan cara baru dan membuatnya lebih menarik dan halus.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
5 komponen pertama dari daftar digabungkan, dipanaskan hingga mendidih, setelah itu komponen yang diayak dicampur. Biarkan adonan dingin, buktikan, bagi menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi kue tipis dan kecokelatan. Kocok krim asam manis dan krim secara terpisah hingga kaku dan campur semuanya. Lapisi lapisan coklat.
Untuk ujian:
Untuk glasir:
Metode memasak:
Campurkan teh kental, madu, gula pasir, minyak sayur, slaked soda, kismis, tambahkan tepung, uleni adonan hingga kekentalan krim asam kental. Bagi menjadi 2-3 bagian, gulung kuenya. Panggang pada suhu 150°C. Anda bisa menambahkan coklat bubuk pada salah satu lapisan kuenya. Lapisi kue yang sudah jadi dengan selai dan kombinasikan (bagian tengah – kue dengan coklat). Oleskan bagian atasnya dengan glasir. Hiasi dengan kacang.
Lapisan. Campur semua bahan glasir, didihkan, lalu dinginkan sebentar.
Waktu persiapan: 25 menit Waktu memasak: 35 menit Porsi: 4
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Setelah Anda menyiapkan semua produk yang diperlukan, kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan madu, satu gelas gula, mentega, dan soda yang dicampur dengan cuka. Masukkan seluruh campuran ke dalam penangas air dan didihkan sambil terus diaduk.
Kemudian angkat, tambahkan tiga cangkir tepung yang diayak dan aduk semuanya hingga rata.
Letakkan seluruh adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung, uleni adonan elastis dengan tangan Anda dan bagi menjadi sembilan bagian yang sama. Kemudian gulung setiap bagian dengan hati-hati menggunakan rolling pin, letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 3-5 menit. Selanjutnya, letakkan piring berukuran sesuai secara terbalik di atas roti pipih yang dipanggang dan potong bagian tepinya yang berlebih dengan pisau.
Untuk krimnya, campurkan krim asam dan gula ke dalam cangkir lalu kocok rata dengan mixer hingga rata. Dan kami mulai merakit kuenya, di mana kami dengan hati-hati melapisi setiap lapisan dengan krim yang sudah disiapkan, lalu meletakkannya di atas satu sama lain. Setelah lapisan kue paling atas diletakkan, Anda perlu melapisi kue dengan hati-hati dengan sisa fondant di semua sisi.
Sekarang gunakan blender untuk menggiling sisa kue menjadi remah-remah, lalu taburkan di bagian atas dan samping kue kita.
Produk
cara memasak
Kocok telur dengan gula. Campurkan madu cair dan mentega. Campurkan telur kocok dengan campuran mentega-madu. Campur semuanya dengan baik lagi. Campurkan tepung dan baking powder. Uleni adonan dengan menambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan. Olesi bagian bawah dan samping mangkuk multicooker dengan minyak sayur, taburi dengan breading. Panaskan multicooker dalam mode HEAT selama 5 menit. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker. Masak kue madu dalam mode BAKE selama 70 menit. Siapkan krim: kocok krim asam, krim, dan gula. Potong kue madu menjadi beberapa lapisan kue, buat lapisan krim, lapisi bagian samping dan atas kue dengan krim, taburi banyak dengan kacang parut. Biarkan kue madu meresap ke dalam krim.
Kue madu memungkinkan Anda bereksperimen dengan adonan (Anda bisa menambahkan bumbu, kulit lemon atau jeruk nipis, infus teh, kopi) dan krim, yang bisa diwarnai dengan coklat atau sirup. Untuk kue madu berukuran kecil, kurangi jumlah bahannya hingga setengahnya. Kue madu bisa dipanggang seperti muffin atau cupcakes – dalam cetakan terpisah.
Untuk krim:
Metode memasak:
Campur madu dengan baking powder, masukkan ke dalam penangas air, masak sambil terus diaduk hingga madu benar-benar larut. Kocok telur dengan gula, tambahkan campuran madu ke dalamnya. Ayak tepung, tambahkan ke telur dan madu. Uleni adonan. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega, tuang adonan, atur mode “Memanggang” dan masak selama 2 ½ jam. Setelah bunyi bip, biarkan biskuit dalam mode “Pemanasan” selama 10 menit. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari multicooker menggunakan wadah kukusan. Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi 3 lapisan. Rendam plum dalam air hangat selama 20 menit. Untuk krim, kocok krim asam dengan gula. Olesi setiap kue dengan krim, letakkan plum di atasnya. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es selama 6-8 jam.
Untuk menyiapkan adonan kue madu masa depan, Anda membutuhkan produk berikut:
Untuk krimnya, Anda perlu mengambil 1 botol susu kental manis dan tiga ratus gram buah plum. minyak
Saatnya untuk mulai membuat kue.
Bagaimana cara mendapatkan remah-remah? Anda dapat memotong kue dengan hati-hati (meluruskannya dari awal piramida kita) atau membiarkan kue utuh, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Kue madu sudah siap. Anda bisa merebus teh.
Faktanya, setiap ibu rumah tangga tidak hanya memiliki resep membuat kuenya sendiri, tetapi juga krim favoritnya, fondant dengan glasir. Ibu rumah tangga dapat membandingkan resep yang berbeda dan memilih sendiri mana yang eksotis untuknya dan mana yang klasik.
Kue madu memang luar biasa enak, apa pun resep pembuatannya, karena dibuat di rumah dari produk alami.
Seperti yang Anda lihat, membuat kue madu di rumah tidaklah begitu sulit, mahakarya kuliner seperti itu pasti akan membuat orang-orang tersayang berkumpul sambil minum teh. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!
Masukkan 2 butir telur, 150 g gula pasir, 120 g madu (lebih baik menggunakan soba) dan 85 g mentega yang baik (bukan margarin atau olesan!).
Letakkan di atas api sedang dan panaskan sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut dan mentega meleleh.
Tambahkan 1 sdt penuh. soda
Campur dengan cepat. Massa akan sedikit bertambah volumenya dan warnanya menjadi lebih terang.
Angkat dari api dan tambahkan 350 g tepung yang sudah diayak.
Campur dengan baik.
Pada tahap ini adonan sudah cukup lengket. Tapi itu tidak boleh cair! Sekarang adonan harus dibiarkan di meja dapur selama 10 menit - "istirahat" dan "matang". Jika setelah itu adonan masih menempel kuat di tangan dan meja, tambahkan sedikit tepung, tidak lebih dari 50 g, jika tidak adonan akan menjadi terlalu padat dan akan sangat sulit untuk digulung.
Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi bagian yang sama (atau dipetik saja). Saya mendapat 12 kue diameter 18 cm. Anda juga perlu menyiapkan lembaran perkamen (kertas roti) terlebih dahulu - sesuai dengan jumlah kue yang akan datang.
Sebelum kita mulai menggulung, nyalakan oven. Anda perlu memanggang kue untuk kue madu dengan suhu 180 derajat. Ambil sepotong adonan, uleni, dan letakkan di atas selembar perkamen yang ditaburi tepung.
Luncurkan.
Sangat tipis! Kira-kira 3 mm, hampir sampai ke celahnya!
Jadi - semua kue masa depan. Tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Anda dapat menumpuknya di atas satu sama lain di atas perkamen, mereka tidak akan saling menempel dan akan dengan tenang menunggu giliran.
Kami memanggang satu atau beberapa kue sekaligus, tergantung berapa lama oven Anda memungkinkan. Kue saya hanya dipanggang secara optimal pada tingkat sedang, jadi biasanya saya memanggang satu kue dalam satu waktu. Saya selalu meletakkan wadah berisi air di bawah loyang berisi kue, jika tidak bagian bawahnya akan gosong. Kue dipanggang dengan sangat cepat, hingga 5 menit. Mengikuti!
Kami mengeluarkan kuenya dan segera memotongnya mengelilingi piring (bentuk persegi atau persegi panjang jika ingin kue madu yang serasi). Kami menyimpan hiasannya.
Hangat, kuenya cukup empuk. Berpori, ringan dan halus! Lihat!
Jadi kami memanggang semua kuenya!
Kami menghapusnya dari perkamen. Biasanya saya taruh di atasnya setelah saya potong-potong agar kue yang dipanggang tidak saling menempel :) Ini dia, keindahan madu emas kami!
Untuk kue ini kita membutuhkan krim asam. Anda harus melakukannya terlebih dahulu, tetapi saya menjelaskan dan menunjukkannya secara detail di postingan. Kue madu buatan sendiri bisa dirangkai tanpa cincin (jika misalnya Anda tidak sering membuat kue dan mengambil kue madu hanya karena tidak memerlukan cetakan khusus), namun lebih aman menggunakannya. Saya dengan sepenuh hati merekomendasikan: tidak ada yang bocor di mana pun, dan kuenya dijamin halus dan indah! Jadi, kita ambil cincin (cincin kembang gula khusus, trafo, atau dari loyang berbentuk pegas), lapisi dinding dengan film (saya punya film asetat, tapi Anda bisa menggunakan film apa saja, yang utama padat; yang lain akan sulit untuk didistribusikan secara merata ke seluruh dinding).
Letakkan kuenya. Oleskan krim di atasnya. Lalu kue lainnya. Dll.
