Kompot Blackberry dengan buah beri utuh. Kompot Blackberry untuk musim dingin

Di dunia modern, ada banyak sekali varietas blackberry yang berbeda baik dalam ukuran maupun warna. Namun apa pun jenis blackberry yang Anda gunakan, buah beri akan selalu enak dan menyehatkan. Salah satu cara untuk mempersiapkannya di kemudian hari adalah dengan membuat kolak blackberry. Kompot Blackberry jauh lebih ekonomis daripada selai, karena sedikit buah beri dan gula pasir menghasilkan minuman ini dalam jumlah yang cukup. Anda dapat menyiapkan kolak blackberry dari buah taman dan buah liar.

Untuk mempertahankan sebagian besar vitamin dan nutrisi, blackberry harus mengalami perlakuan panas minimal. Dengan metode penuangan ganda, kolak akan menyenangkan Anda dengan aromanya yang luar biasa, rasa dan warnanya yang kaya.

Bahan untuk membuat kolak blackberry.

Untuk dua toples 700 mililiter Anda membutuhkan:

360 gram blackberry;

220 gram gula;

1100 mililiter air.

Membuat kolak blackberry.

Buah beri harus disortir dengan hati-hati, spesimen busuk dapat menyebabkan fermentasi, jadi Anda harus membuangnya. Buah yang sangat kusut juga tidak cocok untuk kolak blackberry, karena harus padat. Bilas buah beri yang dipilih beberapa kali di bawah air mengalir; Anda bahkan dapat menyimpannya di dalam air sebentar; serangga dapat muncul. Keringkan sedikit blackberry yang sudah dicuci di atas handuk tenun atau di saringan.

Sterilisasi wadah adalah proses wajib sebelum menyegel benda kerja apa pun, jadi jangan mengabaikannya. Pertama-tama bersihkan stoples dengan soda kue, bilas dan keringkan, gunakan metode sterilisasi apa pun yang nyaman bagi Anda, lalu keringkan kembali wadahnya. Hanya setelah semua proses ini Anda dapat mengemas buah beri - turunkan blackberry ke dasar stoples, distribusikan secara merata jumlah yang ditentukan ke dalam dua porsi.

Pada saat yang sama, rebus air dalam volume yang dibutuhkan, tuangkan air mendidih ke atas blackberry. Pengisian harus dilakukan bertahap, pertama isi setengah toples, setelah beberapa saat tuangkan sisa air sampai ke leher wadah. Sisihkan stoples selama 10 menit, sambil ditutup dengan penutup.

Kemudian tuangkan air berwarna dari stoples ke dalam panci, sisakan buah beri di dalam stoples. Rebus air, tambahkan takaran gula pasir, aduk.

Rebus cairan tidak lebih dari 2 menit, lalu kembalikan ke blackberry. Segera tutup stoples dengan sekrup steril atau tutup kaleng menggunakan kunci khusus. Pastikan untuk memeriksa kekencangan segel dengan memutar benda kerja pada sisinya, kolak blackberry tidak boleh bocor melalui tutupnya. Bungkus toples dengan kain tebal atau selimut, sisihkan di tempat terpencil hingga gelas benar-benar dingin, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah atau pantry.

Tidak akan sulit bagi penduduk pedesaan atau mereka yang sering pergi ke alam untuk mengumpulkan tandan blackberry yang berair, karena mereka tumbuh di tepian, pembukaan lahan, di hutan, dan di petak pribadi. Penduduk kota harus pergi ke pasar untuk mendapatkan buah beri ini.

Selain rasanya yang enak, blackberry punya banyak keunggulan lainnya. Blackberry mengandung pektin, gula, dan asam organik. Ini mengandung vitamin C, K, P, E, serta elemen pelacak: fosfor, kalium, magnesium, tembaga, mangan.

Blackberry memuaskan dahaga dengan baik dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Karena adanya tanin, buah beri mentah memiliki efek astringen. Buah beri yang matang memberikan efek pencahar dan oleh karena itu direkomendasikan untuk mengatasi sembelit.

Selain raspberry, blackberry digunakan untuk pilek sebagai antipiretik. Dianjurkan untuk digunakan untuk batuk kronis, nyeri sendi, dan diabetes.

Berry segar digunakan sebagai isian. Mereka digunakan untuk menyiapkan anggur, tincture, jeli, pengawet, dan kolak.

Seluk-beluk memasak

Hanya buah beri yang matang dan belum disikat yang cocok untuk kolak. Mereka harus benar-benar kering, tanpa tanda-tanda kerusakan akibat penyakit atau serangga.
Berry ini sangat empuk. Banyak ibu rumah tangga, setelah memetik blackberry di hutan atau di lahan mereka, tidak mencucinya, karena percaya bahwa perlakuan panas akan membunuh semua mikroba. Inilah yang mereka lakukan pada abad terakhir. Namun sekarang suasananya tercemar, sehingga buah beri harus dicuci.
Setelah membuang kotoran dan buah beri yang rusak, blackberry ditempatkan dalam saringan atau saringan dan dicuci dengan cara merendamnya beberapa kali dalam semangkuk air dingin. Kemudian tunggu sampai cairannya benar-benar terkuras dan keluarkan sepalnya.

Kompot Blackberry untuk musim dingin: resep pertama

Bahan untuk toples dua liter:

blackberry – 700 gram;
gula – 300 gram;
air – 1,5 liter.

Metode memasak

Bilas blackberry dengan merendamnya dalam air bersih beberapa kali. Hapus sepal.
Siapkan stoples dengan mensterilkannya dengan cara yang nyaman bagi Anda. Cuci tutupnya dan rebus dalam air selama 5 menit.
Tempatkan buah beri dalam stoples, taburi dengan gula berlapis-lapis. Isi dengan air dingin.
Tutup stoples dengan penutup. Masukkan ke dalam panci lebar yang diisi air tidak terlalu panas agar wadah tidak pecah.
Setelah air mendidih, sterilkan selama 10 menit.
Tutup stoples dengan rapat.
Balikkan dan letakkan di atas alas empuk. Bungkus diri Anda dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Kompot Blackberry untuk musim dingin: resep kedua

Bahan untuk toples lima liter:

blackberry – 3 kg;
air – 1,5 liter;
gula – 750 gram.

Metode memasak

Sortir blackberry dan bilas dengan hati-hati. Biarkan airnya mengalir. Hapus sepal.
Siapkan stoples liter steril dengan tutup kaleng.
Buat sirup dari gula dan air. Saat mendidih dengan api kecil, masukkan buah beri ke dalam stoples.
Tuangkan sirup mendidih.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan pada suhu 80° selama 10 menit sejak air mendidih.
Tutup kolak dengan rapat. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep video untuk acara ini:

Kompot Blackberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep pertama

blackberry – 400-500 g;
gula – 1 sdm;
air - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.

Metode memasak

Sortir blackberry, buang semua buah beri yang busuk. Bilas dengan memasukkannya ke dalam saringan atau saringan dan merendamnya beberapa kali dalam air dingin. Biarkan airnya mengalir. Hapus sepal.
Siapkan stoples tiga liter steril dengan penutup, proses dengan cara yang dapat Anda terima.
Tempatkan blackberry dalam stoples.
Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, pasteurisasi akan terjadi di dalam toples.
Kemudian, melalui tutup yang berlubang, tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Tambahkan gula dan masak sirup.
Tuangkan sirup di atas buah beri. Segera segel.
Balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot Blackberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep kedua

Bahan (untuk satu toples tiga liter):

blackberry – 400 gram;
gula – 250 gram;
air – 2,7 liter;
asam sitrat – 0,5 sdt.

Metode memasak

Sortir buah beri dan cuci bersih. Biarkan airnya mengalir. Robek sepalnya.
Siapkan stoples bersih dengan tutup kaleng. Sterilkan dengan cara yang dapat Anda terima: di dalam oven, dengan uap, atau dalam panci berisi air mendidih.
Tempatkan buah beri dalam stoples.
Buat sirup dari air dan gula. Biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
Tuang sirup mendidih ke dalam stoples berisi blackberry hingga paling atas. Sebaiknya sirupnya meluap sedikit agar tidak ada ruang untuk udara di dalam toples.
Tambahkan asam sitrat. Segera tutup rapat.
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot Blackberry untuk musim dingin: resep dengan foto

Bahan untuk toples liter:

blackberry – 200 gram;
gula – 110 gram.

Resep:

1. Siapkan buah beri. Cuci blackberry dengan baik, buang potongan dan sisa daun. Sedikit tip: sebelum menggunakan buah beri, masukkan ke dalam air dingin yang diberi sedikit garam selama 30 menit. Ini akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan bintik-bintik debu terkecil, serta serangga acak jika mereka menyerang blackberry. Setelah itu, bilas lagi buah beri di bawah air mengalir. Saat buah beri direndam, sterilkan stoples. Masing-masing harus dicuci bersih dan kemudian disiram air mendidih. Jangan lupa tentang tutupnya, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit. Saat blackberry sudah siap, masukkan ke dalam stoples. Satu toples hanya menghasilkan 150-200 g buah beri, tetapi jika Anda memiliki wadah lain, sesuaikan volumenya. Aturan dasarnya: buah beri harus menempati sekitar sepertiga toples agar kolaknya menjadi kaya, tetapi tidak memualkan.

2. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Selama waktu ini, cairan akan memperoleh warna merah muda yang menyenangkan.

3. Tuang cairan ke dalam panci atau panci terpisah, sisakan buah beri di dalam toples. Didihkan dan tambahkan gula. Biarkan menggelembung dengan api kecil selama 3-4 menit hingga gula benar-benar larut. Anda harus mendapatkan sirup yang harum dan homogen.

4. Tuang kembali sirup ke dalam stoples dan segera tutup rapat. Pastikan tidak ada udara berlebih atau butiran pasir asing yang masuk - ini dapat merusak segel. Balikkan stoples, bungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti handuk, dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar. Kompot Blackberry sudah siap!

Hal tersulit dalam resep ini adalah tidak meminum seluruh kolak segera setelah dimasak. Namun jika Anda sudah menyimpannya dan melakukan semuanya dengan benar, maka akan disimpan cukup lama, dan Anda bisa memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan aroma musim panas dan musim gugur, serta membuka kolak dengan khidmat di malam tahun baru. Sangat sederhana, cepat dan penuh vitamin. Nikmati dan manjakan diri Anda!

Catatan untuk nyonya rumah

Kompot Blackberry dapat disiapkan bersama dengan buah beri dan buah-buahan lainnya, dengan mempertimbangkan kekhasan pengolahannya.

Untuk menambah rasa pada kolak, Anda bisa menambahkan kulit lemon, rum atau bumbu lainnya sesuai selera.

Simpan kolak blackberry di tempat yang sejuk dan gelap.

Kompot Blackberry adalah cara luar biasa untuk menyiapkan minuman lezat dan menyenangkan untuk musim dingin, kaya akan banyak zat dan elemen bermanfaat. Blackberry merupakan buah berry unik yang memiliki komposisi luar biasa dan memiliki banyak khasiat penting bagi kesehatan manusia.

Manfaat blackberry dan kolak blackberry

Kompot Blackberry akan baik untuk kesehatan dan akan membantu dalam pengobatan hipertensi dan sistitis, penyakit jantung, serta maag dan banyak masalah kesehatan lainnya. Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara: membuat selai dan tincture, mengawetkan dan berbagai minuman, jus, dan juga menggunakan buah beri untuk dipanggang. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kolak dari blackberry, dapat ditambahkan ke minuman lain, yang akan diperkaya dan menggugah selera.

Sifat penyembuhan blackberry dikaitkan dengan komposisinya yang luar biasa, yang mengandung kalium dan fluor, magnesium, tembaga, serta mangan dan berbagai asam organik. Harga buah berinya cukup murah.

Kompot Blackberry sangat enak, kaya akan vitamin C dan K, serta P dan E, menghilangkan dahaga dengan sempurna dan meningkatkan fungsi tubuh manusia. Kompot dapat digunakan sebagai obat demam, kolak blackberry bermanfaat untuk batuk dan diabetes.

Blackberry dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang. Tidak ada kontraindikasi lain untuk mengonsumsi buah beri ini.

Pro dan kontra dari kolak blackberry

Kompot Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin bahkan tanpa sterilisasi, sehingga akan mempertahankan lebih banyak elemen bermanfaat lainnya. Berry ini tidak memerlukan pengolahan awal yang lama, sehingga membuat kolak menjadi lebih mudah. Buah beri seperti itu akan mempertahankan penampilannya dengan sempurna dan terlihat segar, resep kolaknya cukup mudah, nyaman, dan cepat disiapkan.

Kompot untuk musim dingin akan terasa enak dan menggugah selera, warnanya akan sangat indah, merah tua, dan Anda juga bisa menambahkan buah beri dan buah lainnya. Lebih baik memetik buah beri selama masa subur hingga akhir Agustus, yang akan membuat kolaknya sempurna.

Bersiap untuk memasak

Persiapan stoples yang berkualitas tinggi untuk pengawetan sangatlah penting. Pertama, mereka harus dicuci dengan air, kemudian dengan tambahan soda, dan kemudian toples disterilkan secara umum.

Untuk memasak, Anda harus hati-hati memilih buah beri yang tidak memar dan matang tanpa tanda-tanda penyakit, yang membuat persiapan kolak menjadi sedikit lebih sulit. Berry ini sangat lembut dan saat mengolahnya harus berhati-hati, sebelum dipanaskan pastikan untuk mencucinya 1-2 kali. Lebih baik tidak mencuci buah beri di bawah keran, karena buah beri mudah dihaluskan, yang akan mengakibatkan hilangnya sebagian jus yang diperlukan untuk memasak.

Anda perlu menghilangkan kotoran dan sepal, baru kemudian melanjutkan menyiapkan kolak itu sendiri. Rasanya agak asam, jika suka lebih manis sebaiknya tambahkan gula lebih banyak dari yang ditentukan di resep.

Metode memasak

Ada banyak cara untuk menyiapkan kolak blackberry biasa untuk musim dingin. Itu bisa dimasak menggunakan metode tradisional atau dalam slow cooker.

Semua metode dapat dibagi menjadi dua jenis utama: dengan sterilisasi benda kerja dan tanpa sterilisasi.

Metode memasak yang sangat umum saat ini adalah dengan sirup siap pakai khusus, di mana jumlah gula ditentukan oleh keasaman buah beri itu sendiri. Ada cara mudah untuk memasak kolak dari buah-buahan kering dan blackberry, Anda juga bisa memasaknya dari buah beri beku, meski akan terasa lebih enak dari buah segar.

Anda bisa memasak kolak dengan sirup gula biasa atau menuangkan sirup rebus yang masih mendidih di atas buah beri tanpa dimasak lebih lanjut. Kedua cara ini sangat mudah dan sederhana, karena buah beri tidak perlu dimasukkan ke dalam infus, dan kolak juga tidak perlu disimpan dalam waktu lama. Metode ini bagus untuk mengeriting di musim dingin.

Kompot makanan juga mudah dan cepat dimasak, blackberry (dan Anda bisa menambahkan kismis) dimasukkan ke dalam air setelah mendidih dan direbus selama 4-5 menit, dan setelah 30 menit akan meresap dan Anda bisa menutupnya untuk musim dingin.

Resep menarik lainnya adalah aneka kolak, juga sangat enak, selain blackberry, buah beri dan buah lain digunakan untuk menyiapkannya.

Resep kolak tanpa sterilisasi

Cara menyiapkannya mudah dan cepat, untuk membuat kolak yang begitu enak, Anda memerlukan bahan-bahan yang biasa, yaitu blackberry yang sudah dikupas dan dicuci, serta gula pasir.

Anda akan perlu:

blackberry - tiga gelas;
gula – 1,75 cangkir;
air yang dimurnikan.

Buah beri harus ditempatkan dalam stoples bersih dan kemudian dituangkan air mendidih ke dalamnya.
Pasang tutup stoples dan biarkan. Setelah 6-8 jam, blackberry akan menyerap semua cairan dan mengendap di dasar.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula.
Letakkan panci berisi air di atas api, didihkan dan masak hingga gula larut.
Tuang sirup ke dalam stoples berisi blackberry dan gulung tutupnya.

Buah beri yang digunakan harus dikupas dan dicuci, tidak boleh ada batangnya, dan infusnya sendiri harus cukup lama. Saat menyiapkan kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi, ia akan memiliki rasa istimewa dan aroma yang sangat menarik.

Resep klasik dengan sterilisasi

Mempersiapkan kolak dengan sterilisasi membutuhkan waktu lebih lama, prosesnya sendiri lebih padat karya dan memerlukan banyak operasi tambahan. Pembuatannya membutuhkan 1 gelas air bersih dan 1,5 gelas gula pasir, dengan tambahan semua bahan akan diperoleh 2 liter kolak musim dingin.

Bahan-bahan:

air – 1 gelas;
gula – 1,5 cangkir;
beri - 6 cangkir.

Anda harus membilas blackberry dengan baik dan membiarkan buah beri mengalir di saringan.
Kukus stoples dan rebus tutupnya dalam air selama 5 menit.
Susun semua bahan di dalam toples dengan jelas dan benar, yaitu satu lapis beri, lalu satu lapis gula.
Kemudian tuangkan air panas dan lakukan sterilisasi yang berlangsung 3-5 menit setelah air mendidih.
Tutup bagian yang kosong dan letakkan terbalik, bungkus dengan selimut sampai stoples menjadi dingin.

Bahan tambahan dan trik memasak

Agar rasanya lebih menarik, Anda bisa menambahkan raspberry bahkan wortel. Rasa menarik muncul saat menggunakan blackberry beku dan aneka buah-buahan.
Potongan buah jeruk akan memberikan rasa istimewa pada kolak.
Anda bisa menambahkan buah-buahan kering bahkan bumbu, bisa berupa kayu manis dan cengkeh, mint, pala, adas bintang, dan vanila.

Bahan tambahan dapat mengubah rasa minuman yang biasa, dan bumbu akan memberikan aroma yang gurih dan istimewa.

Untuk memberi lebih banyak jus pada blackberry, tuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali.
Lebih baik tidak memasak buah beri dalam piring tembaga atau aluminium, karena ini akan memberikan rasa tidak enak pada kolak.
Jus dapat diperas terlebih dahulu dengan blender atau juicer, melalui saringan atau kain.

Resep kolak blackberry dengan buah-buahan dan beri

Blackberry dan apel

Kompot ini akan menjadi campuran sehat yang tiada tara, kaya akan vitamin dan unsur bermanfaat. Kompot ini dapat diolah tanpa sterilisasi, sehingga akan mempertahankan banyak zat bermanfaat.

Untuk mempersiapkannya, Anda harus mengambil:

3-4 apel;
blackberry – 200 gram;
gula – 1/2 cangkir;
air – 3 liter;
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam kolak.

Persiapan:

Cincang halus buahnya, tambahkan air dan nyalakan api.
Didihkan kolak dan masak selama sepuluh menit.
Kemudian tuangkan beri dan tambahkan jus lemon, masak selama 10 menit.

Kompot Blackberry dengan kayu manis dan mint

Kayu manis dan mint akan memberikan rasa dan kesejukan khusus pada kolak, dan buah beri dapat digunakan beku atau segar untuk persiapannya.

Anda akan perlu:

150 gram daun mint;
500 gram buah beri;
1,5 cangkir gula;
dua liter air;
kayu manis secukupnya.

Cara memasak:

Mint diseduh dengan air panas biasa dan didiamkan selama 10 menit.
Kemudian teh mint yang diseduh harus ditambahkan ke buah beri dengan jus.
Sekarang kayu manis dan gula ditambahkan ke dalam campuran, dan kemudian kolak direbus selama 10 menit, diinfuskan dan dipelintir untuk musim dingin.

Kompot apel, aprikot, blackberry, dan raspberry

Untuk toples kolak 3 liter, ambil:

250 gram apel dan aprikot;
50 gram blackberry dan raspberry;
250 gram gula pasir.

Persiapan:

Apel harus dicincang halus, aprikot harus diadu dan dicincang, dan buah beri harus dibersihkan dari kotoran dan daun.
Tuang semua buah beri dan buah-buahan ke dalam stoples yang sudah tersiram air panas dan bersih, lalu tambahkan gula di atasnya, Anda juga bisa menambahkan potongan lemon segar.
Isi setengah toples dengan air mendidih, tutup dan bungkus dengan handuk, diamkan semuanya selama sekitar 15 menit.
Kemudian airnya harus dikembalikan ke wadah dan direbus, lalu dituangkan ke dalam toples berisi buah-buahan sampai paling atas, digulung untuk musim dingin dan dibuang ke atas kepala.

Aneka kolak

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

250 gram chokeberry;

v150 gram blueberry, kismis dan blackberry;

200 gram gula pasir.

Persiapan:

Sortir buah beri, lalu bilas dan keringkan.
Tuang ke dalam panci dengan gula.
Tuang 2,5 liter air ke dalam mangkuk dan didihkan.
Setelah mendidih, kolak akan dingin dan dimasak lagi selama 5 menit.
Setelah itu tuang ke dalam toples steril.

Blackberry dan madu

Blackberry pertama-tama harus disortir, dibilas dengan saringan dan dimasukkan ke dalam stoples, lalu seluruh isinya harus dikocok secara menyeluruh.
Buat sirup panas dari madu dan gula pasir, untuk satu liter air dibutuhkan 1 kilogram gula pasir dan 3 gelas madu.
Tuangkan sirup di atas buah beri, tutup dan kencangkan stoples.
Tempatkan stoples dalam wadah khusus berisi air panas dan sterilkan selama kurang lebih 25 menit pada suhu 85 derajat Celcius.

Trik membuat kolak blackberry yang enak

Untuk membuat kolak lebih enak, Anda bisa menambahkan buah beri lainnya.
Untuk aromanya, kulit lemon digunakan, serta rum dan berbagai perasa.
Ibu rumah tangga berpengalaman menyimpan kolak hanya di tempat paling sejuk dan paling gelap di rumah.
Buah beri untuk membuat kolak harus matang dan segar, banyak mengandung vitamin.
Ingatlah bahwa saat dicuci, blackberry kehilangan sebagian sarinya, jadi cucilah dengan sangat hati-hati.
Sebaiknya ambil toples kolak berukuran sedang saja, harus benar-benar bersih.
Saat menyiapkan kolak, Anda bisa menggunakan fruktosa sebagai pengganti gula.
Jika Anda menyiapkan kolak berbahan dasar sirup, tutup toples dengan penutup saat memasak, tutup logam seperti itu harus disiram dengan air mendidih.
Lebih baik tidak memasak buah beri dalam waktu lama: ini akan menghancurkan vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang terkandung dalam buah beri.
Untuk rasa asli ditambahkan bumbu: pala, cengkeh, kayu manis, kapulaga dan lain-lain.
Anda juga bisa menambahkan cognac ke kolak yang sudah jadi.
Jika buah beri beku digunakan, tidak perlu dicairkan.
Disarankan untuk memilih buah beri yang terbesar dan paling segar, mereka harus dikupas dengan sangat hati-hati.
Anda hanya perlu menggunakan tutup logam, timah atau kaca, yang sebaiknya disimpan dalam air mendidih selama lebih dari 10 menit.

Cara menyimpan kolak blackberry

Lebih baik menyimpan kolak pada suhu tidak lebih tinggi dari 9 derajat C, dan sebaiknya lebih rendah lagi. Sebelum Anda memasukkan stoples ke dalam pantry, Anda pasti perlu merawatnya, dan jika muncul kekeruhan dan gelembung, sterilkan stoples dan gulung kembali.

Jika kolak, selain blackberry, mengandung buah beri dan buah lain, sebaiknya tidak disimpan lebih dari 1 tahun. Kompot, yang ditambahkan ceri, kismis, atau blueberry, dapat memperoleh warna ungu; dapat dimakan, tetapi untuk menghindari warna ungu, lebih baik menggunakan tutup yang dipernis.

Kompot Blackberry dengan anggur sangat enak, tetapi selama penyimpanan, karang gigi mungkin muncul di dalamnya, yang lebih baik disaring dan kemudian Anda bisa meminumnya dengan aman.

Kompot buatan sendiri bisa menjadi busuk, Anda bisa mengetahuinya dari busa di permukaan cairan dan baunya. Kompot yang rusak sebaiknya tidak dikonsumsi.

Meskipun terdapat banyak variasi minuman yang dibeli di toko, kolak alami buatan sendiri tidak kehilangan popularitasnya. Mengetahui resep sederhana, Anda dapat menyiapkan sendiri kelezatan lezat untuk meja liburan atau untuk musim dingin. Jika Anda mencari kombinasi rasa orisinal dan rangkaian vitamin, buatlah kolak blackberry. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman ini - baik klasik maupun dengan tambahan berbagai buah dan beri.

Fitur memasak

Mari kita lihat beberapa kehalusan yang akan membantu Anda mendapatkan minuman yang nikmat.

Dengan menambahkan beberapa buah beri dari berbagai jenis atau buah ke dalam kolak, Anda akan membuat minuman tidak hanya lebih enak dan orisinal, tetapi juga lebih sehat.
Gunakan hanya buah beri yang matang dan tidak rusak yang masih mempertahankan bentuknya.
Cuci blackberry dengan sangat hati-hati, karena ini adalah buah beri yang lembut.
Untuk aroma yang kaya dan lezat, tambahkan sedikit minuman keras, rum, atau kulit lemon ke dalam kolak.
Jika Anda atau anggota keluarga Anda menderita diabetes, gunakan fruktosa sebagai pengganti gula atau hindari pemanis sama sekali.
Jangan lupakan aneka bumbu seperti pala, kapulaga atau cengkeh. Namun hati-hati saat menggunakannya agar tidak merusak rasa kolaknya.
Saat menggunakan bahan beku, bahan tersebut harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar.

Manfaat dan bahaya

Bukan tanpa alasan bahwa blackberry dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling sehat. Ini mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat dan vitamin dari berbagai kelompok:

vitamin B1-2, C, PP, A, E;
besi;
asam;
tanin;
mineral yang bermanfaat.

Dengan persiapan yang tepat, khasiat buah beri yang bermanfaat dapat dipertahankan dan minuman dapat dinikmati sepanjang tahun. Di musim dingin dan akhir musim gugur, konsumsi kolak blackberry secara teratur akan memperbaiki kondisi tubuh secara umum dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Warna minuman yang ekspresif akan menghiasi meja pesta perayaan apa pun, dan rasa yang menyenangkan akan menarik bagi semua anggota keluarga dan tamu di rumah Anda.

Terlepas dari manfaat dan komposisinya, kaya akan unsur mikro yang bermanfaat, produk apa pun baik dalam jumlah sedang. Konsumsi berlebihan dapat menimbulkan efek positif sebaliknya. Jangan lupakan intoleransi individu, karena buah beri ini menyebabkan alergi.

Resep

Pertama, mari kita lihat salah satu resep yang paling umum dan banyak digunakan. Siapa pun dapat menyiapkan minuman lezat dan sehat di rumah tanpa banyak usaha atau biaya.

Klasik dengan sterilisasi

Produk yang diperlukan (volume dirancang untuk 2 kaleng masing-masing 1 liter):

satu setengah liter air minum;
300 gram gula pasir;
700 gram blackberry matang.

Buah beri dicelupkan ke dalam air bersih beberapa kali untuk dibilas. Daun dan ranting dihilangkan. Wadah kaca harus disiapkan terlebih dahulu. Stoples dan tutupnya harus dicuci bersih dan disterilkan setidaknya selama lima menit. Bahan utama dibagi rata dan dimasukkan ke dalam toples. Buah beri ditaburi gula lalu diisi dengan air bersih dingin.

Wadah ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam wadah besar berisi air. Suhu cairan tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak kaca bisa pecah. Setelah mendidih, toples disterilkan selama 10 menit, setelah itu ditutup rapat.

Simpan wadah berisi kolak secara terbalik, letakkan di atas tikar atau selimut. Tutupi stoples dengan kain atau pakaian hangat hingga dingin.

Resep sederhana tanpa sterilisasi

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan kelezatan yang lezat tanpa membuang waktu untuk mensterilkan minuman.

Untuk minumannya Anda membutuhkan produk berikut (berdasarkan toples 3 liter):

2,7 liter air minum;
250 gram gula;
400-450 gram buah beri;
setengah sendok teh asam sitrat.

Bahan utama harus dicuci bersih, dikeluarkan dari sepal dan tunggu sampai cairannya habis. Buah beri ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan sebelumnya. Anda dapat memilih metode perlakuan panas pada wadah apa pun: wadah dengan air mendidih atau oven.

Air dicampur dengan gula dan sirup disiapkan. Setelah siap, Anda perlu merebusnya selama lima menit. Cairan manis dituangkan ke dalam stoples, diisi sampai penuh. Disarankan untuk mengisi wadah hingga penuh. Tambahkan asam sitrat dan tutup minuman dengan rapat. Seperti pada resep di atas, kaleng minuman sebaiknya disimpan terbalik, ditutup dengan kain hangat dan tebal hingga dingin.

Minuman aromatik dengan buah beri liar

Buah beri liar alami menarik dengan aromanya yang menawan dan rasanya yang ekspresif. Mereka direkomendasikan untuk penggunaan rutin oleh anak-anak dan orang dewasa.

Buah beri berikut cocok dengan blackberry:

cranberi;
abu gunung;
lingonberry;
kalina;
stroberi;
chokeberry.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 300 gram bahan utama (blackberry) dan buah beri di atas dalam jumlah yang sama, serta sekitar 400-450 gram gula. Jumlah pastinya tergantung pada rasa buah beri kedua. Jika Anda menggunakan cranberry atau rowan berry, Anda membutuhkan lebih banyak gula. Pecinta rasa paling alami menambahkan sedikit gula atau mengabaikannya sama sekali. Selain itu, ada baiknya menyiapkan 2,5 liter air minum.

Air dididihkan. Wadah kaca diisi dengan buah beri hingga sepertiga dari total volume dan ditutup dengan air mendidih. Biarkan minuman selama 10 menit agar bahan mengeluarkan sarinya. Setelah itu cairan dituang ke dalam panci terpisah dan direbus dengan tambahan gula selama kurang lebih 3 menit. Kompot dituangkan lagi ke dalam stoples dan ditutup rapat. Minuman lezat dan aromatik sudah siap.

Resep dengan apel

Apel dari berbagai varietas sering digunakan untuk membuat kolak. Buah yang populer dan terkenal ini cocok dengan buah beri ungu. Mereka dapat ditemukan di toko kelontong mana pun dalam berbagai variasi, terlepas dari waktu sepanjang tahun.

Untuk menyiapkan minuman, Anda memerlukan produk berikut:

setengah gelas gula pasir;
3 liter air bersih;
200 gram blackberry;
4 apel kecil;
5 gram asam sitrat.

Apel dicuci dan dipotong-potong, membuang cabang, inti dan bijinya. Air dididihkan dan irisan apel serta beri ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahannya dimasak selama tujuh menit. Terakhir tambahkan asam sitrat. Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan ditutup dengan penutup.

Catatan: menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan kolak dengan plum, apel, dan blackberry. Menambahkan bahan tambahan akan membuat rasanya lebih ekspresif dan beragam. Jangan lupakan manfaat dan vitamin dalam komposisinya.

Minuman sehat dan enak dengan jeruk

Jeruk yang matang akan memberikan aroma segar dan rasa asli pada minuman. Ingatlah bahwa buah jeruk memiliki rasa asam, sama seperti blackberry. Oleh karena itu, untuk membuat kolak sesuai resep ini, Anda membutuhkan lebih banyak gula.

Produk:

jeruk besar dan matang;
420-450 gram gula pasir;
satu kilogram buah beri;
1,2 liter air bersih.

Buah beri dicuci bersih dan dibersihkan dari kotoran. Blackberry ditempatkan dalam stoples, membagi massa total menjadi bagian yang sama, dan menambahkan beberapa irisan jeruk. Dengan mencampurkan gula dengan air, siapkan sirup biasa, yang setelah disiapkan dituangkan ke dalam wadah kaca.

Maka perlu dilakukan sterilisasi. Durasi prosedur ini tergantung pada ukuran wadah. Jika toples berukuran 1 liter, perawatan selama 10 menit sudah cukup. Wadah 3 liter disterilkan selama 15 menit.

Minum dengan blackberry dan kismis

Beberapa buah beri memiliki aroma khusus dan rasa yang cerah dan nyata. Ini termasuk blackcurrant yang terkenal. Ini sangat selaras dengan blackberry. Dengan menggabungkan buah beri dari varietas ini, Anda dapat menyiapkan minuman yang luar biasa untuk musim dingin. Lebih baik menggunakan buah beri matang untuk kolak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

dua gelas blackberry matang dan gula pasir dalam jumlah yang sama;
liter air minum;
satu setengah gelas kismis.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup. Buah beri dicuci bersih tapi hati-hati agar tidak merusak bentuknya. Buah-buahan dibagi menjadi bagian yang sama dan ditempatkan dalam stoples kaca, ditutup dengan penutup. Produk menjalani sterilisasi wajib selama 3 hingga 5 menit. Setelah itu wadah ditutup rapat dan dibiarkan dingin dalam kondisi alami.

Ingatlah bahwa perlakuan panas pada makanan menghilangkan khasiat dan vitamin yang bermanfaat. Jika Anda ingin mempertahankan manfaat maksimal, pemrosesan harus diminimalkan. Disarankan untuk tidak menyeduh minuman lebih dari lima menit.

Sebelum dimasak, bilas buah beri secara menyeluruh. Sebaiknya dilakukan dengan merendam buah dalam wadah. Lebih baik mengulangi prosedur ini beberapa kali. Hal ini dilakukan tidak hanya untuk membersihkan, tetapi juga untuk menghindari hilangnya sari buah saat menyiapkan produk.