Di musim gugur dan musim semi yang hangat, pecinta jamur pergi ke hutan untuk membeli produk protein sepanjang musim dingin. Saat memetik jamur, orang menikmati prosesnya dan memuji diri sendiri karena mampu menyiapkan produk yang bermanfaat untuk musim dingin. Tentu saja, Anda bisa pergi ke toko dan membeli setengah kilogram jamur tiram atau champignon, tetapi harga jamurnya sangat tinggi. Tidak semua orang mampu makan jamur sepanjang tahun. Apa yang bisa dilakukan dalam kasus ini? Ada jalan keluarnya - Anda bisa menanam champignon Anda sendiri.
Kebanyakan pecinta jamur sangat ingin mempelajari cara menanamnya di rumah, namun mereka pernah mendengar tentang proses yang sulit ini sehingga tidak berani memulainya. Ini adalah tugas yang menyusahkan dan rumit - inilah yang dikatakan oleh mereka yang belum mencoba menanam jamur champignon dengan tangan mereka sendiri. Namun jika Anda memiliki keinginan yang besar, maka sangat mungkin untuk mencapai rencana Anda.
Champignon adalah produk sehat, enak dan bergizi yang disukai banyak dari kita. Anda bisa membeli jamur di supermarket grosir. Biayanya tentu saja tidak memungkinkan Anda menyiapkan berbagai hidangan dari jamur, namun sangat memungkinkan untuk memasak sup, menggoreng kentang dengan jamur, atau mengasinkan beberapa jamur.
Champignon adalah jamur tidak berbahaya yang banyak digunakan dalam masakan berbagai negara di dunia. Kita bisa membicarakan manfaat jamur cantik dan harum ini sejak lama.
Kami hanya mencantumkan keuntungan utama:
Jamur ini bisa tumbuh dimana saja. Champignon bahkan dapat ditemukan di kota-kota besar di atap rumah, di ruang bawah tanah, dan di halaman gedung bertingkat. Tentu saja, produk seperti itu tidak boleh dimakan, karena jamur mengakumulasi zat berbahaya dengan sangat cepat. Untuk menghilangkan risiko keracunan daging goblin, sebaiknya jangan mengumpulkan champignon di tempat asing. Selain itu, bagi yang masuk ke hutan untuk memetik hasil panen, ingatlah bahwa pada tahap awal perkembangannya, jamur hutan sangat mirip dengan jamur payung pucat.
Para pecinta Champignon menjuluki jamur bulat putih cantik ini sebagai “daging hutan” dan memang benar, karena jamur mengandung banyak protein. Untuk menyiapkan hidangan berbeda dari jamur sepanjang tahun, Anda bisa menanam champignon sendiri. Anda tidak perlu menjadi seorang profesional, yang utama adalah mempelajari teknologi menanam champignon dan mematuhi beberapa aturan.
Aturan pertama - Anda hanya perlu menanam jamur di tempat yang lembab dan gelap. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur, atau lemari yang lembap sangat ideal.
Aturan kedua - Anda dapat menggunakan bahan dasar yang berbeda, tetapi yang terbaik adalah jika Anda berhasil mendapatkan kotoran kuda. Anda bisa menambahkan sedikit jeruk nipis, gipsum atau urea ke dalamnya.
Aturan ketiga - kelembaban di dalam ruangan harus minimal 55%, dan suhu udara +20 o C.
Secara singkat, Anda dapat menjelaskan dalam beberapa kata seluruh proses teknologi menanam jamur: rak atau kotak cocok untuk miselium. Substrat yang diresapi dengan aditif ditempatkan di dalam kotak, kemudian miselium ditempatkan di sana (harus dibeli di toko atau di pasar). Kemudian, ketika kondisi yang diperlukan tercipta, miselium akan tumbuh dalam waktu 3 minggu. Bagaimana Anda tahu bahwa prosesnya sedang berjalan? Lapisan keputihan akan muncul di tanah. Begitu Anda melihatnya, plakat tersebut ditaburi tanah (dari rumah kaca) dan dibasahi dengan penyemprot. Saat tanah mengering, tanah harus terus-menerus ditaburi air.
Setelah sekitar 30 hari atau 1,5 bulan, miselium akan mulai berbuah, namun masih terlalu dini untuk dipanen. Hanya setelah 3 bulan jamur pertama dapat dihilangkan. Penting untuk tidak melewatkan momen penuaan agar tidak menguras miselium. Jamur dikumpulkan dengan sangat hati-hati, dan tempat jamur “duduk” ditaburi tanah (lapisan tipis).
Anda mungkin lebih menyukai metode menanam jamur ini, ketika kompos tidak ditempatkan di dalam kotak atau rak, tetapi ditempatkan di kantong plastik dan digantung di dalam ruangan. Cara ini lebih cocok untuk usaha kecil dan individu yang tidak memiliki kemampuan mengukus kompos. Kantong yang terkena dapat dikeluarkan dari ruangan kapan saja tanpa kehilangan atau kontaminasi miselium yang tersisa.
Selain itu, menanam jamur di dalam tas memungkinkan Anda menghemat ruang di dalam ruangan dan menggunakannya seefisien mungkin. Namun ada juga aspek negatifnya: padat karya, karena Anda perlu mengisi kantong dengan kompos secara manual dan kemudian menggantungnya pada pengait di langit-langit. Anda juga perlu memindahkan dan memasang kembali tas secara manual, memperbarui campuran. Sulit untuk mencampurkan berbagai bahan tambahan ke dalam kompos yang sudah jadi.
jamur champignon. Foto:
Membuat campuran unsur hara yang tepat adalah kunci hasil panen yang baik. Penting untuk menjaga proporsi tertentu di sini.
Komponen utama substrat adalah kompos. Bisa dibuat dari kotoran kuda (idealnya). Maka Anda perlu mengambil campuran nutrisi ini - 80%. Jerami gandum atau gandum hitam (hanya jerami musim dingin) juga cocok untuk kompos. Jika tidak memungkinkan untuk membeli kotoran kuda, bisa diganti dengan kotoran sapi atau bahkan kotoran burung, namun hasilnya tidak akan terlalu tinggi.
Yang terbaik adalah menyiapkan kompos di luar ruangan, dalam cuaca yang tenang dan cerah. Jika cuaca di luar buruk, Anda dapat menyiapkan media di dalam ruangan, tetapi penting untuk memastikan kondisi yang baik - ruangan harus berventilasi baik. Hal ini sangat penting, karena ketika komponen substrat mulai berfermentasi, tidak hanya uap air yang akan keluar, tetapi juga karbon dioksida dan amonia.
Proporsi untuk menyiapkan kompos:
Anda harus memiliki 300 kg campuran nutrisi untuk meletakkan miselium, dengan luas hingga 3 m 2.
Bagi yang memutuskan menggunakan kotoran burung, proporsinya berubah: untuk 100 kg kotoran, ambil jerami dalam jumlah yang sama, 300 liter air, 7 kg gipsum, dan 5 kg pualam.
Persiapan substrat:
Setelah campuran diaduk, reaksi dimulai. Sudah pada hari ke-3, suhu di dalam akan naik menjadi +70 o C. Untuk meningkatkan proses pembakaran, perlu “membangun” substrat dengan benar: tinggi dan panjang tumpukan adalah 1,5 m, lebar – 1,2 m.
Setelah 20 hari (+- 2 hari), substrat untuk menanam miselium akan siap. Sementara itu, agar tidak membuang waktu yang berharga, Anda bisa mulai menata tempat menanam champignon, membuat rak atau kotak. Tingginya harus dari 10 hingga 20 cm.
Agar upaya Anda dapat dibenarkan sepenuhnya, penting untuk membeli miselium berkualitas tinggi. Miselium paling baik ditanam di laboratorium dalam kondisi steril. Di jual Anda bisa menemukan 2 varian miselium: miselium kompos dan miselium biji-bijian. Yang pertama dijual dalam wadah kaca. Ini akan disimpan hingga 20 hari pada suhu +20 o C, dan pada suhu tidak melebihi O 0 C - selama satu tahun. Ini adalah miselium resisten yang tidak terkena dampak negatif dan ekonomis. Untuk 1m2 Anda hanya membutuhkan 500 g Ada juga aspek negatifnya - hasilnya tidak akan setinggi miselium biji-bijian.
Miselium biji-bijian dijual dalam kantong plastik. Umur simpan hingga enam bulan pada suhu 0 hingga +4 o C. Hal ini ditandai dengan hasil yang tinggi. Untuk 1m2 (kira-kira 100 kg substrat) Anda perlu membeli 400 g miselium.
Sebelum memasukkan miselium ke dalam pupuk kandang, perlu dilakukan perlakuan panas atau pasteurisasi. Setelah itu, media, sesuai dengan semua aturan persiapan, akan sedikit muncul (jika Anda menekannya dengan jari). Kemudian adonan harus didinginkan hingga suhu +25 o C dan diletakkan secara merata di dalam kotak (ketinggian adonan 30 cm).
Prinsip “penanaman kembali” miselium sangat sederhana: ambil segenggam miselium dan perdalam hingga 5 cm, untuk melakukannya, Anda dapat menggunakan pasak untuk menaikkan substrat. Letak reses (lubang) harus ditempatkan secara terhuyung-huyung sehingga jarak antar lubang adalah 25 cm.Jika menggunakan miselium butiran, cukup ditaburkan di permukaan substrat, lalu ditaburi tipis-tipis. lapisan campuran nutrisi.
Untuk menanam champignon, Anda tidak hanya dapat menggunakan kotak, Anda juga dapat menempatkan miselium di rak, kemudian lapisan pupuk kandang setinggi 45 cm atau dibuat “lantai tanah”. Ukuran lahan 50 x 50 cm atau lebih, lapisan substrat 45 cm, harus dipadatkan dengan baik agar diperoleh ketebalan pupuk kandang hingga 30 cm, bisa menggunakan sekop. Warna substrat yang sudah jadi adalah gelap, coklat, sedotan akan mudah sobek di tangan Anda.
Panen yang baik dihasilkan oleh 2 varietas champignon - spora putih dan abu-abu.
Untuk penanamannya juga bisa menggunakan miselium alami yaitu liar. Itu diambil di tempat-tempat di mana terdapat konsentrasi besar champignon. Ini bisa berupa tumpukan pupuk kandang atau kompos, tempat pembuangan sampah, rumah kaca, lumbung. Miselium digali dengan sangat hati-hati dan hanya di tempat yang terdapat tubuh buah champignon (sarang laba-laba putih di dalam tanah). Miselium harus memiliki aroma jamur yang menyenangkan dan tidak rusak oleh penyakit dan hama.
Masa inkubasi saat menanam champignon tidak kalah pentingnya dengan menyiapkan substrat dan menambahkan miselium. Kelembaban udara harus tidak turun di bawah 70%. Kelembapan dalam ruangan yang optimal adalah 70 hingga 95%.
Memenuhi syarat ini tidaklah terlalu sulit. Anda dapat menutupi kotak dan rak dengan kertas atau kain goni dan menyemprotnya terus-menerus dengan botol semprot. Sangat penting agar air tidak mengenai miselium dan kotoran.
Selain itu, perlu untuk mengontrol suhu di dalam ruangan, norma maksimum yang diizinkan adalah +27 o C. Jika suhu di dalam ruangan naik di atas tanda ini, Anda dapat membuka pintu untuk ventilasi ruang bawah tanah atau sebaliknya - maka Anda perlu menyalakan pemanas.
12 hari setelah miselium ditanam, miselium akan mulai tumbuh dan kemudian harus diletakkan tanah (tebal 4 cm) di atas substrat. Campuran penutupnya dibuat sebagai berikut: ambil 4 bagian tanah dari kebun, 1 bagian batu kapur atau kapur dan 5 bagian gambut. Untuk 1m2 Anda membutuhkan 50 kg tanah. Rawat tanah kebun Anda dengan air mendidih untuk membasmi hama dan mencegah terbentuknya jamur dan bakteri di dalam tanah. Champignon sangat sensitif terhadap faktor negatif dan hama.
3, maksimal 5 hari setelah Anda meletakkan tanah di atasnya, Anda perlu mencoba menurunkan suhu di ruang bawah tanah menjadi +15-17 o C. Usahakan juga untuk membasahi bagian atas tanah sesering mungkin, tetapi hanya dengan cara ini agar kelembapan tidak mengenai substrat dan miselium. Sediakan ventilasi. Hal utama adalah mencegah munculnya konsep. Setelah 30-40 hari, jamur pertama akan muncul.
Anda bisa menanam jamur sendiri hanya dalam beberapa bulan. Pemanenan sebaiknya dimulai ketika lapisan tipis pada tutup jamur belum sempat robek (lapisan tersebut menghubungkan tepi tutup dengan batang).
Jamur coklat yang tidak lembab atau lembek tidak boleh digunakan untuk memasak, bahkan dapat menyebabkan keracunan.
Jamur tidak boleh dicabut atau dipotong; cukup buka tutup jamur dan taburkan area tersebut dengan tanah penutup dan jangan menyiramnya secara berlebihan.
Masa berbuah bisa berlangsung dari 1 hingga 3,5 bulan. Selama periode ini, penting untuk tidak melewatkan 7 “gelombang” panen champignon.
Hasilnya, dari 1m2 Anda bisa mengumpulkan 5 hingga 10 kg jamur dan bahkan lebih banyak lagi! Di antara setiap “gelombang” mungkin ada jeda singkat, dari 4 hingga 7 hari. Dua gelombang pertama adalah yang paling sukses, karena selama periode ini hingga 70% dari total panen dapat dikumpulkan.
Seperti yang Anda lihat, hasil kerja keras akan sepenuhnya dibenarkan, jamur ini tidak hanya cukup untuk memberi makan keluarga Anda, Anda juga dapat mentraktir teman, keluarga, dan bahkan menjual beberapa champignon untuk menutup biaya.
Cara menanam champignon, tonton videonya:
Champignon adalah jamur yang cukup umum. Mereka ditanam secara massal untuk digunakan dalam industri makanan, khususnya dalam memasak. Pengusaha membangun usahanya berdasarkan peternakan, yang menghasilkan pendapatan yang baik. Namun petani berpengalaman lebih menyukai champignon yang ditanam di rumah. Baca tentang ini di artikel.
Apakah mungkin menanam champignon di rumah? Tentu saja, hal ini dapat dilakukan oleh seorang petani atau pemilik lahan pertanian pribadi tanpa pengalaman apa pun. Hal utama adalah menimbun pengetahuan dalam hal ini dan mengikuti instruksi dengan ketat. Proses yang paling memakan waktu dalam menanam jamur adalah menyiapkan tanah. Untuk miselium seluas tiga meter persegi, dibutuhkan 100 kilogram bahan asal tumbuhan, antara lain sebagai berikut:
Selain itu, komposisi tanah harus mencakup:
Anda bisa menyiapkan komposisi berbeda dengan menggunakan kotoran burung. Berikut bahan-bahan lainnya dan jumlahnya:
Pertama, Anda perlu membuat kerah dengan dimensi yang sama (satu setengah meter) lebar, panjang dan tinggi. Dengan rasio parameter inilah pembakaran akan terjadi dengan baik. Kompos akan matang dalam waktu dua hingga tiga minggu.
Bagaimana cara menanam champignon di rumah? Pertama, Anda perlu menanamnya di tanah, yang disiapkan sebagai berikut: semua komponen asal tumbuhan dan jerami perlu direndam selama sehari. Pada saat yang sama, mereka dan pupuk kandang harus diletakkan berlapis-lapis, dan jerami harus disiram secara melimpah. Komponen yang terkandung dalam tumpukan harus tercampur rata dan dibasahi seminggu sekali untuk memastikan pembakaran yang baik. Pada pencampuran pertama, jeruk nipis yang dihancurkan ditambahkan ke dalam kompos. Kedua kalinya - superfosfat. Kemudian dilakukan pencampuran dengan penambahan gipsum atau pualam yang dihancurkan. Setiap kali setelah pencampuran, tumpukan yang dihasilkan ditutup dengan film.
Perlu diingat bahwa selama persiapan tanah, bau tidak sedap yang mirip dengan amonia dan karbon dioksida akan dilepaskan. Oleh karena itu, lebih baik memasak di luar. Namun pada saat yang sama Anda membutuhkan perlindungan dari sinar matahari dan curah hujan. Jika Anda mengatur prosesnya di dalam ruangan, maka harus berventilasi baik.
Bagaimana cara menanam jamur champignon di rumah? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkan poin-poin penting, yang tanpanya proses ini tidak mungkin dilakukan. Pertama-tama dibuat stok kompos, karena menanam jamur membutuhkan kompos dalam jumlah besar. Selama persiapannya, suhu bisa mencapai 53 hingga 70 o C. Ketika proses pembakaran selesai, termometer akan turun menjadi 21-25 o C, dan bau tidak sedap akan hilang. Tanah jadi memiliki struktur elastis dan warna coklat. Tidak menempel di tangan Anda dan sedotannya mudah terkoyak.
Ketika persiapan tanah selesai, prosedur lain dimulai - peletakannya. Pertama, Anda perlu memilih wadah tempat champignon akan ditanam. Bisa berupa rak, kotak kayu, wadah plastik, tas. Massa kompos diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan dalam lapisan yang tingginya tidak melebihi 22 cm.
Bahan benih jamur disebut miselium. Itu ditanam di rumah atau di laboratorium. Ada dua jenis miselium:
Jika champignon ditanam untuk tujuan komersial, lebih baik membeli bahan tanam. Namun ada pula yang bingung dengan kondisi tempat tumbuhnya, sehingga mereka melakukannya sendiri. Untuk memperoleh bahannya, Anda perlu menabur spora atau mengisolasinya dari tubuh buah, lalu menempatkannya di media yang telah disiapkan khusus: agar wort. Persiapannya dilakukan dengan menggunakan teknologi berikut:
Komposisi ini biasanya digunakan oleh para pemetik jamur untuk menanam miselium di rumah, meskipun ada juga penggantinya: agar oat, agar wortel.
Champignon bisa ditanam di rumah menggunakan miselium. Untuk melakukan ini, Anda perlu menanamnya dengan benar, dan memilih kondisi suhu dan kelembaban di dalam ruangan dengan benar. Jika syarat tersebut terpenuhi, panen pertama bisa diperoleh dalam setahun.
Jika bahan tanamnya adalah miselium biji-bijian, maka perlu dibuat alur sedalam 30 cm dan lebar 50-60 cm di dalam tanah. Jarak antar lubang sebaiknya 20 cm, agar suhu kembali normal, didiamkan selama dua hingga tiga hari baru kemudian ditanam miselium. Pola kotak-kotak digunakan untuk memposisikan tubuh jamur.
Jika miselium kompos digunakan untuk menanam champignon, teknologinya berbeda. Bagian bawah lubang kecil ditutup dengan drainase. Kompos ditempatkan di atasnya, di mana miselium ditempatkan. Setelah itu, bahan tanam ditutup. Jika semua aturan dipatuhi, dengan mempertimbangkan miselium berkualitas tinggi, setelah tujuh hari Anda dapat mengharapkan munculnya benang cabang baru.
Setelah 21 hari, Anda perlu meletakkan tanah lembab di atas bedengan setebal 25-30 cm, jika lapisannya lebih besar, tubuh jamur akan tersumbat, dan perkecambahannya tidak akan segera terjadi.
Untuk menjaga suhu di ruangan tempat jamur ditanam, Anda perlu memasang kanopi sementara atau menutupi tanah dengan jerami. Jika muncul lapisan putih pada kompos, berarti kompos membutuhkan kelembapan. Setelah menyiram tanah, kanopi atau jerami dihilangkan.
Panen pertama tidak perlu menunggu lama, cukup 45 hari. Jamur sebaiknya dipanen segera setelah matang, karena masa panennya singkat, hanya tiga hingga empat hari. Periode berbuah berikutnya diharapkan dalam tiga hingga empat bulan. Hasil panen gelombang pertama adalah yang terkaya.
Bagaimana cara menanam jamur champignon di rumah? Ada banyak kemungkinan untuk hal ini. Setiap lahan pertanian memiliki bangunan luar dan ruang bawah tanah. Mereka diadaptasi untuk menanam jamur. Namun, Anda bisa menanam champignon di rumah dalam kantong yang terbuat dari bahan polimer. Cara ini sudah lama digunakan di banyak negara. Ini memungkinkan Anda mendapatkan panen jamur dalam jumlah besar.
Anda bisa membuat tas sendiri dari film polimer transparan dengan berbagai kapasitas. Untuk ditanam di rumah, yang seberat 25 kilogram lebih cocok. Namun kriteria utama dalam memilih tas adalah kenyamanan dalam melakukan pekerjaan menanam champignon. Dan agar berhasil, Anda perlu menata tas dengan benar di dalam ruangan. Hal ini dilakukan dengan berbagai cara, namun yang paling umum adalah sebagai berikut:
Hal ini dapat diatasi dengan kantong dalam yang berisi lebih banyak substrat. Dan ruang antar tempat tidur yang tidak biasa digunakan untuk sirkulasi udara. Ada berbagai pilihan untuk menanam champignon di rumah. Jika semuanya dilakukan sesuai dengan teknologi, hasil yang sangat baik dapat dicapai.
Waktu mengumpulkan champignon adalah waktu yang paling menyenangkan. Jamur matang empat bulan setelah miselium ditanam di tanah kantong. Saat memanen, Anda harus sangat berhati-hati: Anda tidak boleh memotong jamur dengan pisau tajam atau benda lain, jamur harus dipelintir. Setelah itu miselium ditaburi substrat nutrisi dan disiram menggunakan botol semprot. Ini akan berbuah dalam waktu dua minggu. Selama periode waktu ini, champignon dipanen setelah dua hingga tiga hari. Dianjurkan untuk menggunakan champignon segar daripada champignon beku untuk makanan. Jamur dengan piring ringan di dalam tutupnya bermanfaat. Jika jamur sudah tua, warnanya akan coklat, karena champignon tersebut mengakumulasi zat beracun yang dapat menyebabkan keracunan.
Jamur ini bersahaja dan dapat tumbuh di taman di luar ruangan atau di dalam ruangan. Namun pemetik jamur berpengalaman lebih suka menanamnya di dalam kantong, karena metode ini memiliki sejumlah keunggulan:
Kerugian dari teknologi ini adalah penggunaan tenaga kerja manual. Namun jika skala budidayanya kecil, hal ini tidak memberatkan.
Menanam jamur di tempat seperti itu nyaman, karena ruang bawah tanah memiliki iklim mikro yang stabil. Di sini, biaya tenaga kerja untuk menciptakan kondisi optimal untuk menanam champignon jauh lebih murah dibandingkan, misalnya, di rumah kaca. Menanam champignon di rumah di ruang bawah tanah tidaklah sulit, yang utama adalah memantau kondisi suhu dan kelembaban. Selama masa inkubasi, kelembapan udara harus 75%, bukan lebih rendah. Jika ruang bawah tanah kering, gunakan pelembab udara. Penting untuk diketahui bahwa spora diaktifkan pada suhu yang lebih tinggi - dari 24 hingga 28 o C, dan jamur berkecambah ketika suhu turun hingga 16 o C. Ruang bawah tanah harus memenuhi persyaratan berikut:
Menanam jamur dengan cara ini jauh lebih sulit daripada, misalnya, di ruang bawah tanah. Di sini pilihan lokasi penanaman miselium sangat penting. Bagaimana cara menanam champignon di rumah? Untuk melakukan ini, Anda perlu mencari tempat yang selalu teduh dan tanah tidak pernah mengering. Kanopi dibangun di atas lokasi atau rumah kaca yang gelap ditempatkan di tempat ini. Bagaimana champignon ditanam di rumah (foto disajikan dalam artikel)? Miselium ditanam menggunakan teknologi standar. Bagi champignon, kondisi penting untuk pertumbuhan adalah suhu dan kelembapan yang tepat. Indikator-indikator ini harus dijaga, terutama karena jamur sama sekali tidak tahan panas. Yang tak kalah penting adalah pemilihan media. Itu harus mengandung nutrisi dalam jumlah besar, dan karbon dioksida dalam jumlah kecil. Pilihan terbaik adalah tanah yang harus dibawa terlebih dahulu dari hutan.
Cara ini cocok untuk mereka yang tidak memiliki rumah musim panas atau taman. Tugas utama budidaya jamur tersebut adalah menciptakan kondisi optimal agar jamur dapat tumbuh dan berbuah secara normal. Contoh cara menanam champignon di rumah disajikan langkah demi langkah di bawah ini:
Untuk menanam champignon di rumah, Anda harus memenuhi beberapa syarat yang sangat penting: mempelajari teknologinya dengan cermat, bersabar, dan memiliki tempat yang cocok. Menanam jamur tidak semudah yang Anda bayangkan setelah membaca beberapa artikel. Pelanggaran sekecil apa pun terhadap teknologi, paling banter, akan menyebabkan penurunan tajam hasil panen; paling buruk, hal ini akan mengakibatkan terbuangnya waktu dan sumber daya keuangan.
Champignon dapat ditanam di lahan terbuka jika kondisi iklim memungkinkan, namun Anda harus segera mempersiapkan diri karena cara ini hanya memungkinkan Anda mencoba jamur yang ditanam sendiri beberapa kali. Tidak perlu membicarakan persiapan apa pun untuk musim dingin - panennya akan terlalu kecil. Jauh lebih menguntungkan menanam champignon di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda dapat melakukan ini sepanjang tahun, menjadi mungkin untuk menyediakan jamur sepenuhnya tidak hanya untuk keluarga, orang-orang terkasih dan kerabat Anda, tetapi juga untuk mulai menjualnya. Dan menanam champignon dengan organisasi kerja yang tepat adalah bisnis yang sangat menguntungkan.
Kita akan melihat secara singkat kedua metode penanaman tersebut, tetapi pertama-tama kita akan membahas langkah-langkah persiapan yang sangat penting.
Tahap yang paling memakan waktu, rumit dan penting adalah pembuatan kompos. Seperti yang dikatakan penghuni musim panas yang berpengalaman, keberhasilan seluruh bisnis bergantung 50% pada kualitas kompos. Terbuat dari apakah kompos?
Pupuk. Pilihan ideal adalah kotoran kuda, hanya saja kotoran tersebut mengandung serangkaian elemen lengkap yang diperlukan untuk pengembangan champignon. Sayangnya, saat ini mencari kotoran kuda menjadi masalah besar, Anda harus menggantinya dengan kotoran ayam (pilihan pengganti terbaik) atau kotoran hewan peliharaan.
Pilihan ideal adalah gandum musim dingin atau gandum musim semi. Tidak ada jerami seperti itu - ambil jerami gandum, jelai berada di urutan terakhir. Ingatlah bahwa penyimpangan dari komponen kompos yang ideal pasti akan mengurangi hasil champignon, jika semua hal dianggap sama.
Penting. Sedotan harus segar, berwarna keemasan dan memiliki aroma “roti” yang menyenangkan.
Jerami merupakan sumber karbon dan nitrogen yang penting; tanpa unsur-unsur ini, sintesis protein jamur melambat atau tidak terjadi sama sekali.
Suplemen mineral. Ini terutama termasuk gipsum, yang memperkaya kompos dengan kalsium dan memperbaiki struktur fisiknya. Anda dapat menambahkan tepung tulang, urea, biji-bijian pembuat bir, dan elemen lainnya ke dalam kompos. Tentu saja Anda membutuhkan air bersih.
Data jumlah setiap unsur dalam kompos disajikan pada tabel.
Jenis kompos apa yang akan dibuat, setiap orang harus memutuskan berdasarkan ketersediaan komponen.
Jika Anda mengira untuk membuat kompos cukup dengan mencampurkan semua bahan, maka hal tersebut salah besar. Kompos berkualitas tinggi, yang dapat Anda harapkan hasilnya, diperoleh melalui proses biokimia yang kompleks. Hasilnya adalah substrat protein lignin yang cocok secara optimal untuk champignon. Apa saja syarat utama yang harus dipenuhi?
Kompos berkualitas tinggi harus lembut, tanpa bau amonia yang menyengat. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan kompos tidak semudah yang terlihat oleh penghuni musim panas yang tidak berpengalaman.
Kompos yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam kotak kayu dengan kedalaman ≈ 20 sentimeter, panjang dan lebarnya dipilih dengan mempertimbangkan ukuran rak atau tempat di bedengan. Pengenalan miselium (inokulasi) sebaiknya dilakukan hanya setelah suhu kompos turun hingga +24°C. Segera setelah disemai, suhu mulai sedikit naik, yang menjadi rangsangan tambahan bagi perkecambahan spora jamur.
Suhu kompos harus terus dipantau; jika suhunya melebihi +30°C, dapat berbahaya bagi bibit; tindakan darurat harus diambil untuk menurunkannya. Cara paling sederhana dan efektif adalah ventilasi. Untuk luas satu meter persegi Anda membutuhkan 600–800 gram. miselium. Sebelum disemai, miselium terlebih dahulu harus dihangatkan hingga suhu kamar, kemudian dicincang seluruhnya, dipecah menjadi payudara dan ditambahkan ke dalam kompos dalam bentuk ini. Bagaimana cara melakukannya?
Dimungkinkan juga untuk menggunakan metode penaburan lain. Miselium yang sudah disiapkan tercampur rata dengan lapisan atas setebal sepuluh sentimeter.
Setelah miselium disemai, kotak atau bedengan harus ditutup dengan bungkus plastik, sehingga permukaan tidak cepat kering. Suhu kompos pada kedalaman kira-kira 15 cm harus diperiksa secara berkala; suhunya harus antara +24°C.
Pemeriksaan kelangsungan hidup pertama dapat dilakukan seminggu setelah tanam. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengangkat lapisan atas dengan hati-hati, jika miselium terlihat jelas, maka semuanya baik-baik saja. Dalam kondisi optimal, dua minggu sudah cukup bagi miselium untuk berkembang sepenuhnya.
Untuk meningkatkan produktivitas, Anda perlu melakukan gobting - mengaplikasikan tanah lembab ke barisan champignon. Lapisan bumi ini mempunyai beberapa fungsi:
Alih-alih tanah alami, gambut bisa digunakan untuk menutupi lapisan atas kotak. Yang utama adalah bahan pelapis memiliki keasaman netral.
Sangat penting. Campuran penutup harus steril, jika tidak miselium dapat terserang penyakit dan hama. Untuk mencapai kinerja yang dibutuhkan, dapat dikukus, dituangkan dengan air mendidih atau digoreng dalam oven. Pilih metode dengan mempertimbangkan jumlah bahan pelapis dan kemampuan pribadi Anda. Sebelum digunakan, tanah harus dibasahi secara melimpah, dengan kelembaban minimal 70%. Itu harus diterapkan dalam lapisan hingga tiga sentimeter, permukaannya harus rata.
Saran praktis. Perlu diingat bahwa mengurangi lapisan penutup hingga ketebalan 1 cm mengurangi hasil jamur sebesar 30%. Pada saat yang sama, peningkatan lapisan ini menjadi 5 sentimeter tidak mempengaruhi hasil. Jangan lewatkan operasi ini, ini sangat penting.
Setelah 7 hari, miselium mulai berkecambah di lapisan penutup, selama periode ini perlu dilonggarkan sedikit. Untuk meningkatkan hasil sebesar 30% lagi, setelah kolonisasi kompos dengan miselium, harus ditambahkan suplemen nutrisi khusus. Anda dapat menemukannya di toko, jika opsi pembelian ini tidak memungkinkan, gunakan Internet. Pabrikan menentukan tingkat penerapan suplemen nutrisi.
Pembuahan jamur secara intensif dimulai 14 hari setelah penerapan tanah penutup, selama periode ini suhu harus diturunkan hingga +15°C. Kalau lebih tinggi, jamurnya kecil, bertangkai tipis, dan tutupnya cepat terbuka. Jika suhu lebih rendah, pertumbuhan jamur akan melambat secara signifikan. Jamur tidak membutuhkan cahaya; sebaliknya, mereka menghasilkan hasil yang lebih baik dalam kegelapan total. Jika sinar matahari langsung mengenai tutupnya, kualitas jamur menurun secara signifikan.
Penting. Selama periode ini, perhatian khusus harus diberikan pada kelembaban udara, harus ≥ 80%. Anda dapat meningkatkan kelembapan dengan cara apa pun, termasuk menyemprot permukaan kotak.
Jika ada angin di dalam ruangan selama periode pembuahan intensif, tutupnya akan mengering dan retakan dalam akan muncul di permukaan. Ini memperburuk penampilan jamur secara signifikan.
Ilmu pengetahuan mengatakan bahwa satu kilogram jamur membutuhkan ≈ 2 liter air. Penyiraman sebaiknya dilakukan di sela-sela gelombang pembuahan. Anda perlu menyirami kotak dengan sangat hati-hati; kelembapan yang masuk ke tutupnya menyebabkan noda pada tutupnya. Disarankan untuk memberi ventilasi ruangan segera setelah disiram, ini akan membantu kelembapan cepat menguap dari permukaan champignon.
Panen terbesar dipanen pada tiga gelombang pertama, kemudian masa pemasakan bertambah dan bobot panen menurun. Tiga koleksi menyediakan lebih dari 70% dari total. Tidak disarankan menyimpan miselium setelah gelombang keenam, secara ekonomi layak untuk menanam miselium baru. Setelah jamur dipanen, permukaan bumi harus dibersihkan secara menyeluruh, jika masih ada sisa atau jamur yang terlalu matang maka akan menjadi penyebab berjangkitnya berbagai penyakit dan munculnya hama.
Setelah pengumpulan keenam, kompos lama harus dibuang dan kotak-kotaknya didesinfeksi. Kompos tua merupakan pupuk yang sangat baik untuk semua tanaman sayuran. Menguburnya di tempat tidur.
Kita harus ingat bahwa melawan penyakit jauh lebih sulit daripada mencegahnya. Selain itu, penyakit jamur memiliki dampak yang sangat negatif terhadap hasil panen. Untuk meminimalkan risiko penyakit, Anda perlu mendisinfeksi kotak miselium secara menyeluruh dan menyiapkan kompos dengan benar. Berikan perhatian besar pada bahan penutupnya.
Saran praktis. Ketika tanda-tanda pertama penyakit terdeteksi, wadah berisi jamur harus dibuang, Anda tidak boleh mempertaruhkan seluruh tanaman. Setelah dicabut, cobalah untuk menyembuhkan jamur, jika sulit bagi Anda, buang substrat ke bedengan dan gunakan sebagai pupuk untuk tanaman lain.
Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, hanya tiga dari sepuluh petani jamur pemula yang berhasil memperoleh panen yang dapat diterima di musim pertama. Ingatlah hal ini, ingatlah bahwa menanam champignon di rumah membutuhkan perawatan dan pengalaman.
Bahkan pemetik jamur pemula pun bisa menanamnya, Anda hanya perlu mencari tahu kondisi apa yang penting untuk diciptakan untuk menanam jamur tersebut.
Champignon dapat dibiakkan dengan berbagai cara, tetapi dengan mempertimbangkan fitur-fitur berikut:
Alat dan bahan yang Anda perlukan:
Paling sering, miselium dibeli dari pemasok terpercaya. Bisa berupa kompos (lebih tahan terhadap faktor eksternal) dan biji-bijian (kualitas lebih baik). Anda juga dapat membeli miselium siap pakai dari perusahaan yang menjual miselium.
Anda bisa menyiapkan sendiri bahan baku menanam champignon dari jamur yang terlalu matang. Mereka diisi dengan air dan dibiarkan selama sehari agar spora masuk ke dalam cairan. Tanah disiram secara merata dengan cairan ini dan ditaburi tanah setebal 1 sentimeter.
Anda juga dapat menggunakan miselium liar untuk disemai, mengambilnya dari tempat tumbuhnya champignon di alam. Miselium ditambang pada bulan September - setelah membuang 1-2 sentimeter tanah, mereka mengambil potongan tanah (persegi dengan sisi 10-30 cm) dengan benang miselium, mengeringkannya sedikit dan mengirimkannya untuk disimpan di tempat yang sejuk. ruangan sampai musim semi. Di musim semi bisa ditanam di pondok musim panas. Miselium ini juga bisa diperbanyak di rumah kaca atau ruang bawah tanah.
Metode penanaman champignon yang paling murah dan sederhana, yang cocok untuk banyak pemetik jamur, adalah dengan menanamnya di bedengan horizontal biasa, yaitu tanah dengan pupuk. Tempat tidur seperti itu diatur di rumah kaca, ruang bawah tanah, tambang dangkal, toko sayur tua dan tempat serupa.
Kondisi penting untuk ruangan tersebut adalah kelembapan tinggi, dan suhu dianggap sebagai faktor sekunder yang dapat dipengaruhi oleh penggunaan pemanas.
Cara tersebut dinilai cukup menguntungkan sehingga diminati sebagian besar petani.
Keuntungannya:
Tapi ada juga banyak kelemahannya:
Tahapan menanam jamur di bedengan taman:
Metode budidaya champignon yang lebih modern adalah sistem rak, yang juga disebut metode Belanda. Hal ini didasarkan pada penggunaan rak dan laci. Dengan penggunaan ruang yang rasional, sistem seperti itu memberikan perawatan berkualitas tinggi.
Kerugian utama menanam di rak adalah kebutuhan untuk menggunakan peralatan yang cukup mahal. Budidaya jamur seperti itu hanya akan menguntungkan jika digunakan varietas yang baik dengan panen yang melimpah dan sering. Dan justru hasil yang tinggi inilah yang menjadikan metode ini cukup menguntungkan, karena biaya tenaga kerja untuk budidaya tersebut akan dua hingga tiga kali lebih sedikit dibandingkan bila menggunakan baris horizontal.
Substrat ditempatkan dalam wadah plastik, yang disusun berjajar. Teknik ini juga melibatkan irigasi tetes, yang mencegah infeksi memasuki wadah bawah dari baris atas.
Menanam jamur di ruang bawah tanah sangat nyaman, karena ruang bawah tanah memiliki iklim mikro yang relatif stabil. Selain itu, menciptakan kondisi optimal di ruang bawah tanah jauh lebih mudah daripada di rumah kaca.
Anda dapat menanam champignon bahkan di ruang bawah tanah biasa. Diinginkan bahwa ruang bawah tanah seperti itu memiliki:
Untuk mencegah hama menginfeksi jamur, disarankan untuk menutup lubang ventilasi dengan jaring, dan merawat langit-langit dan dinding dengan kapur. Jika ruang bawah tanah cukup luas, maka dapat dibagi menjadi dua zona - di satu zona akan berlangsung masa inkubasi budidaya, dan di zona kedua akan diterima tubuh buah. Untuk menjaga kelembapan tinggi (85-90%), lantai di basement dibasahi.
Metode lain untuk menanam champignon di ruang bawah tanah adalah teknologi yang telah lama digunakan untuk menanam jamur tiram. Terdiri dari penggunaan kantong plastik. Cara ini praktis dan memberikan hasil panen yang baik, namun tidak memerlukan investasi material yang besar.
Tahapan menanam champignon dalam tas:
Dengan teknologi ini, Anda menghemat wadah, namun pada saat yang sama mendapatkan semua keuntungan menanam jamur di rak.
Jika ada infeksi yang masuk ke dalam satu kantong, maka perlu didesinfeksi atau dibuang begitu saja agar bakteri tidak masuk ke kantong yang berdekatan.
Kerugiannya antara lain budidaya tahap pertama yang agak padat karya, karena banyak tenaga kerja manual yang diperlukan untuk menyiapkan substrat, mengisi kantong, melembabkan dan pekerjaan lainnya.
Anda juga bisa menanam champignon dalam briket. Mereka adalah balok-balok terkompresi berdasarkan pupuk kandang, serbuk gergaji, sekam, gambut dan komponen lainnya dalam proporsi yang diperlukan, ditempatkan dalam polietilen.
Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari metode ini adalah tidak perlu membuang waktu dan tenaga. Petani menerima bahan jadi berupa briket berbentuk persegi panjang atau silinder. Mereka bisa ditempatkan di wadah atau digantung di tali.
Setelah mengumpulkan 3-4 hasil panen, balok diganti dengan yang baru. Hasil dari metode ini cukup tinggi dan stabil.
Satu-satunya kelemahan adalah biaya briket itu sendiri.
Anda dapat menanam champignon di dacha Anda di berbagai tempat: di rumah kaca, di ruang bawah tanah, dan bahkan di tempat tidur di tanah terbuka. Lokasinya tidak begitu penting, yang lebih penting adalah mencapai kondisi yang diperlukan untuk munculnya jamur - suhu tertentu, kelembapan yang cukup, akses udara dan tidak adanya sinar matahari langsung.
Untuk menanam jamur di kebun, penting untuk memilih tempat yang teduh, di mana tidak ada yang ditanam.
Tempat yang baik adalah di sisi utara lokasi, misalnya di belakang rumah, yang hanya mendapat sedikit sinar matahari dan kelembapannya lebih lama. Tempat tidur ditutupi dengan kanopi yang berfungsi sebagai pelindung dari hujan dan sinar matahari. Dengan budidaya seperti itu, ventilasi jamur akan alami, sehingga miselium di dalam tanah tidak membusuk.
Tidak diperlukan biaya besar untuk menanam jamur di kebun. Penting untuk menyiapkan kompos dengan benar, yang bahan dasarnya adalah pupuk kandang (ayam atau kuda). Urea dan air panas ditambahkan ke dalam pupuk kandang, setelah sepuluh hari dikocok, dicampur dengan kapur dan dipadatkan sedikit. Sepuluh hari lagi setelah penambahan superfosfat, pupuk kandang dipadatkan dengan baik dan menunggu sampai matang (warnanya akan berubah menjadi coklat muda dan rapuh).
Lapisan pupuk kandang setebal 35 cm diletakkan di atas bedengan yang telah disiapkan, dibagi menjadi beberapa bagian (persegi dengan sisi 20 cm). Miselium ditanam pada suhu udara sekitar +20 derajat hingga kedalaman sekitar 5 cm, setelah itu ditaburi sedikit kompos, disiram dengan air dan ditutup dengan koran atau polietilen.
Ketika miselium muncul (setelah sekitar 20 hari), penutupnya dilepas dan lapisan tanah rumput dan gambut sepanjang 3 sentimeter dituangkan ke atas bedengan. Harapkan jamur pertama dalam 25 hari. Kumpulkan tepat waktu dan sirami bedengan dengan kaleng penyiram menggunakan air hangat dua kali seminggu.
Champignon tergolong jamur bersahaja yang memiliki tingkat pertumbuhan cukup tinggi. Parameter ini memungkinkan mereka ditanam di rumah kaca. Dari satu meter persegi di rumah kaca Anda bisa mengumpulkan hingga 30 kilogram jamur sekaligus.
Di rumah kaca, Anda bisa mendapatkan 3-7 kali panen per tahun. Dengan metode menanam jamur ini, penting untuk mengontrol kelembapan dan suhu, menggunakan substrat yang baik, dan juga memastikan bahwa kelebihan karbon dioksida dihilangkan.
Agar miselium cepat berkecambah, setelah disemai tanah ditutup dengan polietilen.
Anda perlu menyirami tanaman sebelum tunas pertama muncul - saat muncul, semprotkan jamur dua kali sehari.
Cara terbaik menanam jamur di rumah adalah dengan menggunakan wadah yang diangin-anginkan. Orang Amerika menciptakan wadah seperti itu, memberi mereka kemungkinan ventilasi.
Anda dapat menanam jamur menggunakan metode ini bahkan di apartemen di balkon. Cukup membeli wadah khusus yang memiliki nampan dan penutup. Wadah tersebut diisi dengan kompos yang sama seperti yang kami jelaskan saat menanam jamur di dalam kantong. Sebelum meletakkan media, wadah harus didesinfeksi dengan menyimpannya dalam oven bersuhu +200 derajat.
Miselium ditaburkan ke dalam substrat, direndam 4-5 sentimeter, setelah itu tanah dibasahi dan wadah dikirim ke tempat yang hangat. Ini adalah teknik yang efektif dan nyaman. Seperti halnya tumbuh di dalam tas, infestasi dapat dilokalisasi dengan mudah. Namun, metode ini sangat jarang digunakan oleh petani karena tingginya biaya pembiakan (mengingat skala industri). Tapi untuk digunakan di rumah caranya sangat bagus.
Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam champignon dalam wadah, lihat petunjuk video berikut.
Saat merencanakan bisnis berdasarkan budidaya champignon, Anda perlu mempertimbangkan dua masalah utama:
Saat menghitung berapa banyak uang yang Anda perlukan, tentukan volume budidaya yang diinginkan dan tujuan Anda. Dimulai dengan menanam jamur di balkon, Anda memerlukan investasi 10 hingga 50 dolar. Anda tidak perlu mengandalkan penghasilan khusus apa pun, tetapi hasilnya adalah pengalaman yang bertambah.
Mereka yang ingin mendirikan usaha besar perlu memulai dengan volume produksi yang akan menghasilkan 50-100 kg jamur per hari. Hasil ini bisa diperoleh pada lahan seluas sekitar 1000 m².
Profitabilitas budidaya jamur tercatat 30-50%. Hal ini dipengaruhi oleh kondisi pertumbuhan, volume produksi, konsumsi energi dan faktor lainnya. Pengeluaran langsung berupa pembelian miselium, kompos, wadah, utilitas, gaji pekerja dan lain-lain.
