Prosedur pemetikan angsa domestik memerlukan ketangkasan tangan tertentu. Mereka yang sudah lama memelihara unggas mungkin sudah menguasai keterampilan ini. Namun bagi mereka yang baru mulai mempelajari kerajinan ini, disarankan untuk membiasakan diri dengan masing-masing metode pemetikan unggas mandiri yang tersedia.
Prosedur pemetikan harus didekati secara bertanggung jawab. Pertama-tama Anda perlu melakukan beberapa kegiatan persiapan sederhana.
Pertama, Anda harus memilih tempat yang tepat - tingkat kelembapan tidak boleh melebihi norma, cahayanya harus redup, karena angsa tidak akan mematuk kotorannya, dan bulunya akan tetap bersih. Jika terdapat perairan alami, disarankan untuk mengirim burung untuk berenang. Sepuluh jam sebelum pemetikan, angsa tidak diberi makan, hanya tersisa air hangat untuk burung.
Larutan garam meja memiliki efek pencahar pada angsa, membantu membersihkan lambung dan usus. Hal ini diperlukan untuk prosedur pendarahan burung, yang dilakukan sebelum pemetikan dimulai.
Sebelum menyembelih dan mencabut bulu angsa dan bulu angsa, perlu waktu beberapa saat agar lemak karkas yang terletak di bawah kulit mengeras. Proses mengeluarkan darah burung dilakukan dengan cara menggantung bangkai secara terbalik.
Saat cuaca dingin tiba, pemilik angsa peliharaan bertanya-tanya bagaimana cara memetik bangkainya. Ada beberapa metode dan masing-masing metode memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Terlepas dari metode yang dipilih untuk menghilangkan bulu dari bangkai, jangan lupa bahwa bulu angsa dan bulu angsa adalah bahan mentah yang sangat berharga. Mereka pasti akan menemukan kegunaannya di toko tekstil mana pun. Beberapa metode yang disajikan di bawah ini tidak melibatkan penggunaan bahan ini di masa mendatang, sementara metode lainnya memungkinkan Anda untuk melestarikannya dalam bentuk aslinya.
Daging angsa dianggap sebagai makanan lezat dan digunakan untuk menyiapkan beberapa hidangan paling lezat. Bulu dan bulu halus sangat cocok untuk mengisi tempat tidur bulu dan bantal.
Metode pemetikan kering pada burung ini digunakan hanya setelah angsa disembelih. Tidak diperlukan lampiran atau perangkat khusus. Saat pemetikan kering, kaki dan sayap burung perlu diikat. Posisikan bangkai pada kaki Anda, lepaskan bulunya dengan tangan Anda. Prosesnya dimulai dari bulu yang besar dan diakhiri dengan bulu yang kecil.
Bulu yang besar jauh lebih sulit untuk dicabut karena melekat lebih erat pada kulit. Dalam hal ini, disarankan untuk memulai proses pemetikan kering dengan sayap dan ekor, dan diakhiri dengan tulang dada, leher dan kaki.
Bulu-bulu yang dicabut dari ketiak burung dibuang. Jika Anda ingin memasak bangkai secara utuh, tanpa memotongnya menjadi beberapa bagian, maka sebaiknya jangan langsung dipetik. Pemetikan intensif secara kering dapat merusak kulit luar unggas secara serius, sehingga kurang estetis.
Sebelum mencabut bulunya, banyak pemilik angsa peliharaan yang lebih memilih untuk membakar bangkainya. Prosedur ini membantu melembutkan kulit sehingga bulu-bulunya keluar tanpa banyak usaha. Suhu air mendidih tempat bangkai ditempatkan minimal harus 80 derajat.
Kerugian dari metode pemetikan ini adalah ketidakmungkinan penggunaan lebih lanjut bulu dan bulu halus yang dihasilkan. Daging harus dijual sesegera mungkin, karena bangkai yang tersiram air panas tidak dapat disimpan dalam waktu lama.
Cara pemetikan angsa dengan cara direbus disajikan pada video di bawah ini:
Metode ini hanya baik jika Anda tidak berencana menggunakan bulu angsa dan bulu angsa di kemudian hari untuk dijual atau keperluan lainnya, karena bulu angsa tidak mungkin dikeringkan.
Pencabutan bulu angsa dengan cara dingin melibatkan penyortiran bulu berdasarkan ukuran, membaginya menjadi kecil dan besar. Hal ini memungkinkan Anda menghemat banyak waktu di masa depan. Agar bulunya tidak kotor, sepotong kapas ditaruh di paruh burung.
Tidak perlu menggunakan alat khusus untuk mengolah unggas. Anda hanya perlu meletakkan bangkai di tempat yang dingin selama 3-4 jam. Ini akan membuatnya menjadi dingin setelah disembelih dan memungkinkan lemak subkutan mengeras. Ini akan membuat bulunya lebih mudah dihilangkan.
Cara memetik angsa dengan cara dingin paling sering digunakan oleh para pecinta berburu, karena dengan cara ini mereka berhasil menjaga bangkainya tetap aman dan sehat.
Untuk mencegah kerusakan visual pada bangkai, disarankan untuk menghilangkan bulu dan bulu halus searah tumbuhnya.
Tidak semua orang mengetahui metode penggunaan pompa untuk memetik angsa peliharaan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membawa alat biasa untuk menggembungkan ban sepeda. Cara menghilangkan bulu ini cukup sering digunakan bersamaan dengan setrika rumah tangga yang memiliki fungsi uap. Hal ini memungkinkan Anda mengurangi total waktu pengerjaan dengan satu bangkai.
Prosedur pemetikan dilakukan sebagai berikut:
Tidak semua orang mengetahui bahwa proses pemetikan angsa peliharaan bisa dilakukan dengan menggunakan setrika biasa. Untuk menerapkannya, Anda perlu memperoleh beberapa item penting:
Tata cara pemetikan karkas angsa dengan menggunakan setrika dilakukan sebagai berikut:
Anda dapat menyaksikan pemetikan angsa menggunakan setrika pada video berikut:
Melepaskan bulu menggunakan bor adalah salah satu metode yang paling memakan waktu dan sekaligus tercepat. Kemungkinan besar hal ini diperlukan bagi mereka yang memelihara angsa dalam jumlah besar. Dan setelah disembelih, prosedur pembersihan harus dilakukan dengan cepat, sebelum daging mulai rusak.
Selain bor, Anda bisa menggunakan obeng. Anda perlu membeli perlengkapan pemetikan khusus. Mereka juga dapat digunakan untuk memproses permainan lainnya. Penjepit bor (atau obeng) yang digunakan diikatkan kuat pada meja, kemudian alat dihidupkan dan bangkai angsa diangkat.
Sayap angsa terkelupas di kedua sisinya. Untuk kenyamanan, mereka perlu diluruskan dengan sedikit menarik kaki bangkai. Untuk menghilangkan bulu seekor burung dengan lebih cepat, diperlukan sedikit pengalaman dan kedepannya proses pengolahan seekor angsa tidak akan memakan waktu lebih dari 2-3 menit.
Saat ini, ada beberapa cara berbeda untuk memetik angsa di rumah - secara manual dan menggunakan drum khusus. Yang terakhir melibatkan penempatan bangkai dalam wadah berputar berisi air.
Saat drum dinyalakan, bulu burung dicabut. Meskipun teknik pemetikan ini cukup sederhana, teknik ini tidak memungkinkan Anda menghilangkan bulu sepenuhnya dari bangkai. Oleh karena itu, Anda tetap harus memetik burung itu sendiri, dengan tangan. Keuntungan metode ini adalah mengurangi waktu yang dihabiskan untuk mengerjakan satu bangkai.
Drum berputar tersedia di toko khusus mana pun, tetapi jika mau, Anda bisa membuatnya sendiri. Drum dari mesin cuci juga ideal.
Untuk membuat alat seperti itu sendiri, Anda perlu mendapatkan silinder yang sesuai dan melakukan manipulasi berikut:
Cara menghilangkan bulu angsa peliharaan tidak begitu penting. Berdasarkan hasil yang diinginkan, pemetikan dapat dilakukan dengan cara dingin atau kering atau menggunakan air mendidih. Langkah penting dan wajib dalam menghilangkan bulu burung adalah menghanguskannya. Anda perlu mendapatkan kompor gas (kompor) atau besi solder.
Perlu diperhatikan agar kulit burung tidak menggulung, sehingga pada saat menghanguskan sedikit melar. Untuk mencegah munculnya jelaga pada bangkai, disarankan untuk tidak mendekatkan burung terlalu dekat dengan sumber api. Jika hal ini tidak dapat dihindari, disarankan untuk menggulung daging dengan tepung terigu atau dedak, sehingga akan menghilangkan bau khas asap dan memperoleh rasa yang lebih enak.
Anda dapat melihat bagaimana seekor angsa hangus setelah dipetik dalam video di bawah ini:
Dengan molting, bulu angsa yang tumbuh kembali akan digantikan dengan bulu baru. Hal ini memudahkan burung untuk menghilangkan bulunya. Disarankan untuk memulai dengan angsa yang sudah menjalani proses alami pembaharuan bulu. Untuk menjamin kemurnian bahan baku, burung perlu dibiarkan berenang di kolam.
Proses penimbangan berlangsung sebagai berikut:
Jika tinggal di daerah hangat, diperbolehkan mengumpulkan bulu dua kali lagi pada musim gugur, awal September dan Oktober. Jika muncul tetesan darah pada saat proses pemetikan, maka harus segera dihentikan, karena proses ini harus berlangsung tanpa membahayakan kesehatan burung.
Prosedur pemetikan angsa tidaklah rumit seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Cukup mengikuti aturan sederhana dan hasilnya Anda bisa mendapatkan bulu yang bersih dan daging angsa yang sempurna.
Setiap ibu rumah tangga mungkin perlu segera memetik angsa di rumah. Tentu saja, relevansi informasi tersebut lebih dirasakan oleh para perempuan yang memelihara unggas sendiri. Namun kebetulan juga angsa tersebut diberikan kepada kerabat yang tinggal di desa. Mereka tidak memikirkan fakta bahwa Anda mungkin tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan bangkai berbulu dan mati ini. Tidak mudah bagi istri pemburu yang tidak berpengalaman. Banyak orang merasa ngeri bahwa kebutuhan untuk memetik burung akan muncul lagi. Bagaimana kita menyederhanakan prosedur ini sehingga kita dapat menanganinya dengan cepat dan tidak mengumpulkan sampah di seluruh dapur?
Ada dua jenis pengolahan karkas:
Keduanya cukup sering digunakan. Namun pemetikan kering dilakukan segera setelah burung disembelih. Bangkainya harus masih hangat. Pemetik duduk di kursi rendah agar lebih nyaman dan meletakkan kepala burung di pangkuannya. Dia meletakkan kotak sampah di depannya di mana dia akan meletakkan bulu dan bulunya. Kebutuhan untuk memetik angsa dengan cara ini muncul ketika perlu untuk mengawetkan bulunya untuk tujuan tertentu. Oleh karena itu, bulu segera dipilah menjadi besar dan kecil. Metode ini paling sering digunakan di peternakan. Untuk penggunaan di rumah, pemetikan basah lebih cocok.
Kebanyakan ibu rumah tangga tidak suka berurusan dengan unggas yang tidak dipetik, karena untuk memasaknya Anda hanya perlu mengeluarkan banyak tenaga dan waktu. Memang benar, pemetikan bisa memakan waktu beberapa jam. Selain itu, bulu halus cenderung bertebaran ke seluruh ruangan jika terkena hembusan angin sekecil apa pun, sehingga Anda harus menghabiskan waktu beberapa jam lagi untuk membersihkan dapur. Jauh lebih mudah untuk membeli angsa yang sudah dipetik dan memasaknya dengan tenang tanpa harus melakukan tes seperti itu. Namun rencana dan keinginan tidak selalu sesuai dengan apa yang terjadi dalam kenyataan.
Jadi, jika Anda mendapatkan bangkai burung ini, maka ada beberapa pilihan untuk mencabut bulunya di rumah dan tidak mengubah dapur menjadi cabang sebuah peternakan besar.
Metode No.1
Kami mengambil ember aluminium besar, menuangkan air ke dalamnya dan meletakkannya di atas kompor. Bungkus bangkai dengan kain kasa. Saat air mendidih, celupkan angsa ke dalamnya. Jika burung sudah tua, maka perlu dicelupkan ke dalam air mendidih beberapa kali, agar cepat dicabut di rumah.
Metode nomor 2
Anda membutuhkan semangkuk air dingin, selembar kain tebal dan setrika. Kain harus dibasahi seluruhnya. Kemudian bungkus bangkai angsa di dalamnya dan setrika hingga kering. Sebenarnya ini juga bisa direbus dengan air panas, tapi setelah dikukus penutup bulunya lebih mudah dicabut.
Mereka mulai mencabut angsa dari sayapnya, pertama-tama menghilangkan bulu terbangnya, kemudian melanjutkan ke dada, secara bertahap bergerak ke arah perut. Saat area ini dibersihkan, rongga subklavia dan punggung ditangani.
Setelah bangkai selesai dipetik, bangkai tersebut dibakar di atas kompor untuk menghilangkan bulu-bulu kecil. Jumlahnya sangat banyak di bawah sayap dan cakar, sehingga tempat-tempat ini perlu mendapat perhatian khusus.
Namun, tidak dapat dikatakan bahwa Anda dapat dengan cepat memetik angsa dengan tangan Anda di rumah. Oleh karena itu, banyak yang menggunakan perangkat khusus.
Prosedur ini menjadi lebih mudah jika Anda menggunakan perkakas listrik yang tersedia hampir di setiap rumah. Anda memerlukan obeng atau bor, serta alat tambahan khusus yang dapat Anda beli di toko. Alat semacam itu akan membantu Anda dengan cepat mencabut bulu tidak hanya angsa, tetapi juga burung lainnya.
Seluruh prosedur pemetikan memakan waktu tidak lebih dari lima menit. Ini dapat dilakukan pada bangkai yang hangat dan dingin. Penutup bulu dihilangkan dari seluruh burung sekaligus. Kekurangan dari alat ini adalah Anda memerlukan waktu yang cukup lama untuk menyortir bulunya.
Perlu diketahui bahwa kualitas bulu halus yang dipetik di rumah tidak bisa diabaikan begitu saja, karena dapat menjadi sumber penghasilan tambahan bagi keluarga Anda.
Bulu halus dan bulu adalah bahan yang berharga. Selimut, bantal, pakaian luar dan banyak produk lainnya dibuat darinya. Pena bulu ayam dianggap yang terbaik. Ringan, elastis, lembut dan tahan lama, menghantarkan panas dengan baik dan menolak air. Oleh karena itu, produsen memberikan harga tertinggi untuk itu.
Anda tidak hanya dapat memetik angsa yang mati, tetapi juga angsa yang masih hidup. Namun, seekor burung hidup hanya dapat menjalani prosedur seperti itu setelah masa bertelurnya berakhir. Hal ini terjadi pada awal musim panas ketika burung mulai berganti bulu. Mencabut bulu membantu menghindari hilangnya bulu yang berharga, yang jika tidak, bulu tersebut akan terinjak-injak ke tanah dan ternoda oleh kotoran. Proses tersebut tidak menimbulkan rasa sakit pada angsa itu sendiri, karena ia sudah menumbuhkan bulu baru.
Pertama-tama, burung yang mulai mabung lebih awal dipetik. Hanya bulu-bulu tua yang dicabut, tanpa menyentuh bulu-bulu yang belum terbentuk. Prosedurnya dimulai setelah angsa mandi dengan baik.
Burung itu dipisahkan dari yang lain dan dipetik dengan santai. Angsa tidak suka berkerumun. Ini adalah burung yang sangat gugup, jadi Anda harus bertindak hati-hati. Cakarnya diikat dan sayapnya ditekan erat ke tubuhnya. Kemudian angsa diletakkan terbalik di lututnya dan prosedur dimulai. Pertama, bulu dicabut dari dada dan perut, lalu dari punggung dan leher. Anda tidak bisa berlebihan dalam hal ini, bercak botak tidak akan muncul di bangkai.
Sekali pemetikan menghasilkan 150 gram bulu halus. Itu bisa dilakukan dua kali setahun. Sekali di musim panas, sekali lagi di musim gugur.
Kira Stoletova
Angsa dan bebek merupakan hewan peliharaan yang sangat baik untuk rumah tangga di daerah pinggiran kota dan pedesaan. Perut menyambut nikmatnya daging dan lezatnya telur burung ini. Bulu dan bulu halus digunakan untuk mengisi selimut, bantal, dan kasur. Namun bagaimana cara memetik seekor angsa, terutama jika ia masih hidup dan sangat muak dengan kebiadaban seperti itu? Jutaan orang melakukan ini di rumah, dan mengapa Anda lebih buruk lagi? Ini masalah sederhana.
Ada beberapa cara memetik angsa dalam kenyamanan rumah Anda sendiri. Bagi pemilik peternakan unggas besar dan pemburu, tidak ada yang lebih mudah daripada memetik bangkai.
Kelebihan cara ini: tidak akan ada keberatan dari bangkainya, kemudian bisa dipotong-potong dan dimakan. Kerugian: Bangkai tidak mampu lagi menyediakan bulu, bulu halus dan telur.
Memetik angsa hidup agak lebih sulit, Anda akan memerlukan keterampilan jika Anda akan melakukannya secara manual, atau perangkat khusus dengan lampiran, pembelian yang dibenarkan, meskipun akan memerlukan biaya tambahan. Dalam satu atau lain kasus, seseorang yang ingin mengetahui cara memetik angsa dengan cepat akan menerima jawabannya: “Pancake pertama mungkin akan menggelinding menjadi gumpalan.” Sulit untuk mempelajarinya segera tanpa bantuan dari luar. Video dan gambar sampai batas tertentu akan menutupi kurangnya pengalaman visual.
Anda dapat dengan cepat memetik angsa tanpa ampun pada bulu dan bulunya, namun ada beberapa argumen yang mendukung pemetikan yang lebih halus.
Bagaimana cara memetik angsa yang benar ketika ia tidak mau sama sekali? Tentu tidak akan mudah untuk pertama kali, apalagi tanpa bantuan peternak unggas yang berpengalaman. Rata-rata, dari burung muda dimungkinkan untuk mendapatkan hingga 300 g bulu dan sekitar 50 g bulu halus, dari burung dewasa - sekitar 2 kali lebih banyak. Proses tersebut sama sekali tidak akan merusak kondisi atau rasa daging.
Cara memetik dan menguliti Angsa! (detailnya) Gabungan Mudah!!! HD
Bagaimana cara memetik angsa? // Membuang isi perut angsa // Kehidupan di pedesaan
Menyetrika angsa (mencabut bulunya).
Memetik angsa dalam 30 detik
Cara memetik angsa Cara memetik angsa peliharaan
Setelah memperoleh pengalaman tanpa bantuan atau dengan itu, dimungkinkan untuk memproses setidaknya 40 angsa dalam sehari, bahkan lebih, tetapi ada juga metode pemetikan yang tidak memakan banyak tenaga. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli perangkat khusus dengan nosel pelepas pena. Mesin ini akan dengan mudah dan hanya dalam beberapa menit memungkinkan Anda untuk "mengekspos" burung tersebut. Harga noselnya tidak terlalu mahal di dompet. Di sisi lain, cubitan memberikan sensasi yang lebih tidak menyenangkan bagi korban dibandingkan jika pekerjaan dilakukan secara manual. Aturan utama pemetikan dengan menggunakan alat tersebut adalah jangan mendekatkan alat tersebut ke kulit makhluk hidup.
Bagaimana cara memetik angsa yang mati di rumah jika burung tersebut sudah mati? Ada beberapa metode berbeda, bergantung pada apakah Anda memerlukan pena atau tidak.
Bagaimana cara memetik angsa di rumah jika burungnya besar? Sesuai dengan skema yang telah dijelaskan. Ukuran burung tidak menjadi masalah: nosel, setrika, dan tangan Anda sendiri dapat menangani burung hidup atau mati dengan ukuran berapa pun.
Ada beberapa cara memetik angsa. Dalam beberapa kasus, prosesnya akan memakan waktu beberapa menit, sementara pada kasus lain, prosesnya akan memakan waktu lebih lama. Teknik spesifiknya tergantung apakah angsa atau bulunya akan dijual atau tidak. Dalam semua kasus, ini seharusnya bekerja dengan bangkai segar atau sedikit dingin - jauh lebih sulit untuk memetik angsa beku.
Sebelum Anda mulai memetik, Anda perlu mempersiapkan prosesnya dengan baik.
Sebaiknya burung dimandikan sehari sebelum disembelih.
Kecepatan dan kualitas sangat bergantung pada kepatuhan terhadap aturan berikut:
Setiap petani berpengalaman memiliki metodenya masing-masing.
Catatan. Beberapa metode pemetikan hanya berhasil dengan baik jika pekerjaan dimulai segera setelah penyembelihan dan pertumpahan darah - mis. asalkan karkasnya belum dingin dan belum basi.
Anda dapat dengan cepat memetik burung menggunakan beberapa cara. Peternak pemula dan berpengalaman menggunakan beberapa metode yang memungkinkan mereka memetik unggas dengan cepat di rumah - dari yang tradisional hingga yang unik.
Berikut beberapa di antaranya:
Cara ini cocok untuk kasus dimana burung baru saja disembelih. Caranya sangat sederhana karena tidak memerlukan alat pelengkap untuk menghasilkan bulu.
Penting. Bulu yang dicabut dari bawah sayap (di ketiak) dibuang begitu saja karena tidak mempunyai nilai tertentu. Dan satu tips lagi - jika karkas akan dijual atau untuk hajatan keluarga (dipanggang utuh), tidak perlu mencabut banyak bulu sekaligus - lakukan pengerjaan secara bertahap, jika tidak maka akan muncul tampilan karkas. memburuk.
Dalam hal ini, hanya burung yang dibunuh yang disiram air panas (tetapi tidak mendidih) - suhunya sekitar 80 o C. Untuk melakukan ini, burung ditempatkan dalam tong berisi air panas selama 2-3 menit. Berkat air mendidih, bulu menjadi lembut dan prosesnya lebih mudah. Bulu dipetik menggunakan teknologi yang sama, tetapi semuanya harus dilakukan dengan sangat cepat, jika tidak seluruh efek pelunakan akan hilang.
Jika Anda melepuh bulunya, Anda tidak dapat menggunakannya lagi di kemudian hari. Namun, dalam kasus ini, bulunya tidak dapat digunakan lagi di kemudian hari, jadi merebus, tidak seperti metode kering, bukanlah cara universal untuk mengawetkan tampilan bangkai dan bulu.
Metode ini sangat tidak biasa, namun memberikan hasil yang baik. Penggunaannya didasarkan pada alat dan bahan yang tersedia yang dapat ditemukan di rumah tangga mana pun.
Kita akan butuh:
Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:
Setelah itu, bulunya dicabut menggunakan teknologi biasa - dari besar ke kecil. Jika bulunya sulit lepas, ulangi prosesnya lagi..
Cara ini digunakan jika karena alasan tertentu burung tidak sempat memetik segera setelah disembelih, dan beberapa jam telah berlalu (setidaknya 3-4). Bangkai harus dingin dengan baik (di musim panas Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es biasa). Bulu dicabut dengan cara biasa. Pengalaman menunjukkan bahwa penggunaan metode dingin memungkinkan Anda menjaga kulit burung tetap utuh, yang sangat penting jika akan dijual.
Memetik bangkai dengan bor adalah cara tercepat, dan sangat diperlukan jika ada banyak kepala yang perlu ditangani secepat mungkin.
Dalam kasus ini, Anda dapat menggunakan bor atau obeng, tetapi Anda juga perlu membeli alat pemetik - alat ini dijual di toko khusus. Cocok juga untuk hewan buruan - belibis kayu, belibis hitam, burung pegar, dan bahkan burung unta.
Alat dipasang erat dengan penjepit pada permukaan meja, mekanisme dihidupkan, dan bangkai didekatkan langsung ke nosel. Sayap dibersihkan di kedua sisi, lalu diluruskan sambil memegang kaki burung. Jika Anda memiliki keahlian, setiap pembersihan akan memakan waktu 2-3 menit.
Apapun metode pemetikan yang digunakan, bangkainya harus dibakar.
Saat menghanguskan angsa di atas api, penting untuk memastikan bahwa kulitnya tidak menggumpal. Untuk melakukan ini, gunakan cara improvisasi:
Sebagai upaya terakhir, hal ini dilakukan di atas api. Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa kulit tidak terlipat - selama proses itu sedikit meregang.
Catatan. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan tidak ada sisa jelaga yang tertinggal pada bangkai. Jika jelaga terbentuk, Anda bisa menggosok kulitnya dengan tepung atau dedak. Dalam hal ini, daging akan mendapatkan rasa yang menyenangkan.
Teknologi pemetikan angsa liar tidak jauh berbeda dengan pengerjaan bangkai unggas. Dalam hal ini, penting agar darahnya benar-benar hilang, dan burung paling sering tersiram air panas, karena bulu halus jarang digunakan di kemudian hari.
Pencabutan segera dimulai - pertama bulu besar, lalu bulu kecil. Setelah itu, mereka dibakar dengan kompor gas, dengan perhatian khusus pada sayapnya. Mereka tersebar luas dan dipegang di atas api di kedua sisi.
Anda dapat mempelajari cara memetik dan menguliti angsa dengan benar dari video ini.
Daging angsa disukai karena rasanya yang istimewa. Ini lebih berlemak dan lebih bergizi dibandingkan burung lainnya. Banyak orang menjaga rumah tangganya di rumah demi mendapatkan produk yang selalu segar. Selain daging, unggas juga dapat menjadi bahan baku yang sangat baik untuk produk bulu angsa. Bagaimanapun, setiap pemilik berusaha untuk mendapatkan produksi bebas limbah. Dalam hal ini, setelah penyembelihan muncul pertanyaan: “ bagaimana cara memetik angsa dengan cepat dan mudah?».
Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang beternak unggas untuk dijual daging dan bulunya. Mari kita lihat beberapa cara memetik angsa.
Secara nutrisi, daging angsa merupakan sumber unsur mikro dan makro, vitamin dan asam amino.
Orang-orang menganggapnya sebagai produk unggulan untuk orang tua dan lemah, yang membantu pencernaan dan berfungsi sebagai zat penguat umum yang baik. Daging dipercaya dapat menghilangkan racun, sehingga dianjurkan untuk memakannya jika terjadi keracunan timbal.
Ini juga membantu melawan produk limbah tubuh, termasuk amonia. Daging juga baik untuk penyakit batu empedu, karena memicu produksi empedu. Namun jika dibandingkan daging angsa dengan ayam, dagingnya lebih berlemak dan sulit dicerna tubuh. Karena kandungan kalorinya, produk ini dikontraindikasikan pada penyakit tertentu pada saluran pencernaan, sirkulasi darah, dan ginjal.
Sebelum memetik burung, penting untuk mempersiapkannya terlebih dahulu. Ruangan tempat mereka disimpan harus kering dan gelap. Hal ini diperlukan agar angsa tidak mematuk kotorannya dan bulunya tetap bersih. Ada baiknya jika burung mendapat kesempatan berenang di perairan alami. Sekitar sepuluh jam sebelum proses, mereka berhenti memberi makan burung tersebut.
Hanya air yang diperbolehkan. Anda bisa memberikan larutan garam 2%, ini akan bertindak sebagai pencahar. Hal ini diperlukan untuk membersihkan saluran pencernaan. Persiapan angsa domestik, sebelum dipetik, termasuk mengeluarkan darah bangkai secara menyeluruh.
Selain itu, waktu harus berlalu antara penyembelihan dan pencabutan bulu dan bulu halus. Hal ini diperlukan untuk pemadatan lemak subkutan. Burung tersebut dikeluarkan darahnya dengan cara digantung terbalik setelah disembelih.
Jika penampilan burung tidak menjadi masalah, prosesnya bisa dilakukan dalam keadaan kering. Dalam hal ini, kulit mungkin rusak. Bulu dicabut searah tumbuhnya. Tanpa membiarkan bangkai menjadi dingin, mereka mulai mencabut bulu dari ekor dan sayap. Kemudian mereka bergerak bergantian ke punggung, tulang dada dan kaki.
Terakhir, dengan menekan dinding perut, ekornya terlepas. Kemudian mereka mulai menghanguskan bangkai dan membuang isi perutnya. Pena setelah metode ini tidak cocok untuk digunakan. Karena akan ada lemak yang tidak diawetkan di dalamnya.
Prosesnya membutuhkan tong besar dan air.
Sebelum memulai prosesnya, Anda perlu menyiapkan air panas. Suhunya harus sekitar 75º. Bangkai direndam dalam air selama beberapa menit dan pemetikan dimulai. Arah gerakannya dari leher hingga ekor. Prosesnya dimulai dengan menghilangkan bulu-bulu besar dan diakhiri dengan bulu halus. Setelah ekornya dilepas, bangkainya dibakar di atas api dan dimusnahkan.
Untuk proses menghilangkan bulu menggunakan setrika, Anda membutuhkan:
Sebelum dipetik, ambil bangkai dan masukkan lonceng pompa ke dalam celah antara kulit dan leher burung. Mereka menjepitnya agar udara tidak keluar dan memompanya. Hal ini berlangsung hingga bulu pada sayap terangkat.
Setelah itu Anda harus segera berhenti memompa, jika tidak kulit akan pecah. Setelah melepas bel dengan hati-hati, ikat lehernya dengan tali agar udara tidak sempat keluar. Setelah membasahi selembar kain dengan air dingin, oleskan pada bangkai dan setrika.
Anda bisa menggunakan kain kasa dengan melipatnya menjadi beberapa lapisan. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan mode "uap". Segera setelah kain mulai mengering, keluarkan dan mulailah menghilangkan bulunya. Mereka melakukan segalanya secara konsisten. Jika timbul kesulitan dalam menghilangkan bulu, proses mengukus diulangi.
Saat berencana memetik angsa, banyak orang memikirkan cara agar lebih mudah dan cepat. Paling sering, kebutuhan akan hal ini muncul ketika Anda perlu mendaftarkan banyak burung. Perkakas praktis seperti obeng atau bor bisa membantu. Anda perlu membeli lampiran khusus untuk mereka.
Dengan bantuannya Anda dapat dengan cepat memetik burung apa pun. Seluruh proses akan memakan waktu beberapa menit. Lebih baik melakukannya di luar, karena bulunya akan terbang jauh ke samping. Satu-satunya kesulitan adalah setelah dicabut bulunya dan bulunya disortir.
Selama proses molting, bulu-bulu baru muncul menggantikan bulu-bulu lama. Oleh karena itu, burung lebih mudah mentolerir pemetikan. Anda harus mulai dengan angsa yang sudah mulai memperbaharui bulunya. Agar bahan bakunya bersih, burung harus diberi kesempatan untuk dimandikan.
Pertama, kaki burung diikat. Letakkan punggungnya di atas kakinya dan lakukan pemetikan, dimulai dengan Sandung lamur. Hal ini harus dilakukan dengan menipiskan bulu, tanpa memperlihatkan kulit. Anda tidak perlu mengambil banyak pena sekaligus.
