Hampir tidak mungkin menemukan kerupuk di rak-rak toko tanpa bahan pengawet, perasa dan bahan tambahan kimia lainnya. Oleh karena itu, ada baiknya membuat kue renyah sendiri. Resep kerupuk asin buatan sendiri sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun bisa mengatasinya.

Produk apa yang Anda perlukan?

Untuk membuat kerupuk asin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung terigu - 150 gram;
• air yang disaring - ½ sdm.;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.;
• bumbu "herbal Provencal" - 3 sejumput;
• bawang putih kering - 3 sejumput;
• garam - 0,5 sdt;
• gula - 0,5 sdt;
• biji rami - 1 sdm. aku.

Biji rami bisa diganti dengan biji wijen, dedak atau biji yang dihancurkan, dan sebagai pengganti ramuan Provençal, tambahkan bumbu favorit lainnya.

cara memasak

Untuk membuat cookie ini, Anda memerlukan:

1. Campur tepung dengan garam, biji rami dan gula.
2. Tuang air ke dalam panci kecil, didihkan dan tambahkan minyak bunga matahari.
3. Tambahkan air mendidih dan mentega ke dalam tepung secara bertahap. Uleni adonan. Seharusnya menjadi empuk dan lembut, menjaga bentuknya dengan baik.
4. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
5. Bagilah menjadi dua bagian yang sama dan gulung menjadi lapisan yang tebalnya tidak lebih dari 4 mm.
6. Potong setiap lapisan menjadi kotak kecil, segitiga atau lingkaran - bentuknya bisa apa saja.
7. Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan potongan di atasnya, tusuk dengan garpu atau pisau (tanpa lubang, kerupuk akan mengembang dan tidak garing).
8. Taburi kue masa depan dengan garam kasar, bawang putih kering, dan rempah-rempah de Provence.
9. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 °C, panggang dengan suhu yang sama selama kurang lebih 20 menit.
10. Keluarkan kerupuk dari oven dan dinginkan.

Jangan menguleni adonan lebih dari 5 menit, jika tidak kue akan menjadi keras dan padat.

Kue kering ini cocok sebagai camilan, sebagai bahan dasar kue camilan, sebagai bahan dasar makanan kecil, dan sebagai tambahan untuk berbagai masakan. Ini juga disimpan dengan baik tanpa kehilangan rasa.

Kerupuk buatan sendiri (berbagai resep)

Semua orang tahu kerupuk - produk gula-gula kecil. Saya yakin banyak orang menyukainya, jadi selalu ada beberapa resep berbeda. Seperti yang Anda ketahui, kue kering versi klasik ini rasanya asin, namun saat ini ada banyak resep dengan bahan berbeda-beda dan Anda masing-masing selalu bisa memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Kerupuk asin (klasik)

Bahan-bahan: tepung - 200 g, mentega - 120 g, susu - 60 ml, garam (halus) - 2 sdt.

Persiapan:

Parut mentega beku di parutan kasar. Tambahkan tepung yang diayak dan garam ke dalamnya. Giling tepung dan mentega hingga menjadi remah halus.

Kemudian tambahkan susu dan uleni adonan kerupuk. Itu harus cukup elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Sebelum menggulung adonan, disarankan untuk mendinginkannya kembali di lemari es.

Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan 3-4 mm. Saat memotong kue, Anda bisa menggunakan cetakan khusus, gelas, atau cukup memotongnya dengan pisau berbentuk ketupat atau sedotan. Letakkan kue di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200C, selama 10-13 menit.

Jika ingin kuenya lebih asin, Anda juga bisa mengoles bagian atasnya dengan susu dan taburi garam kasar. Anda bisa menaburkan kerupuk dengan biji-bijian atau kacang tanah.

Kerupuk bawang

Bahan-bahan: tepung - 2,5 cangkir, minyak sayur - 100 ml (2 sdm untuk menggoreng), bawang bombay (besar) - 1 pc., kecap - 3 sdm, air - secukupnya, gula merah - 3/4 sdm. aku.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay lalu goreng dalam wajan. Jika bawang bombay sudah setengah matang, tambahkan gula pasir, biarkan bawang bombay menjadi karamel (aduk terus), lalu segera tuangkan kecap. Masak hingga matang dengan api kecil. Anda bisa menambahkan sedikit air (1-2 sdm) jika bawang bombay tidak mau mencapai kondisinya.

Campur tepung yang sudah diayak, mentega, dan bawang bombay yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Gosok dengan tangan agar tidak ada gumpalan dan mulailah menguleni adonan, tambahkan air secukupnya hingga diperoleh adonan halus yang bagus.

Gilas adonan langsung ke atas kertas roti dan potong menjadi bentuk apa pun. Panggang dengan suhu 200C selama 10 - 20 menit. Waktu memanggang tergantung ketebalan kue. Semakin tipis, semakin cepat siap.

Kerupuk almond dengan saus madu

Bahan-bahan: tepung almond - 1 1/4 cangkir, biji poppy - 1 sdm. l., minyak zaitun - 1 sdm. l., garam - 1/4 sdt., protein - 1 pc., Untuk saus: keju cottage (rendah lemak) - 3/4 cangkir, madu - 1/4 cangkir

Persiapan:

Panaskan oven hingga 170C. Campur tepung, biji poppy, mentega, garam dan putih telur kocok sebentar, lalu uleni adonan. Kemudian letakkan di atas loyang dan gulung menjadi persegi panjang berukuran 20x30 cm. Dengan menggunakan pisau, potong persegi panjang tersebut menjadi 12 kerupuk berukuran 5x10 cm.

Masukkan kerupuk ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 12 hingga 14 menit. Biarkan dingin.

Mempersiapkan saus: kocok keju cottage dalam food processor hingga halus.

Sebarkan 1 sdm. aku. pada setiap kerupuk lalu tuangkan 1 sdt. madu dan sajikan.

kerupuk Perancis

Bahan-bahan: tepung - 250 g, gula - 40 g, susu kental - 4 sdm. l., krim (krim asam) - 3 sdm. l., garam - secukupnya

Persiapan:

Adonan kerupuk manis diuleni mirip dengan kerupuk asin (lihat resep pertama “kerupuk garam (klasik). Gosok mentega dingin dengan gula dan tepung, tambahkan krim dan susu kental ke dalam adonan.

Adonan harus didiamkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum digulung. Kerupuk Perancis dipanggang di atas loyang yang diolesi minyak sayur selama 15 menit pada suhu 180C.

Kerupuk wijen

Bahan-bahan: tepung - 200 g, susu - 120 ml, biji wijen - 3 sdm. l., minyak sayur (tanpa rasa (- 2 sdm., garam - 2 sdt., gula - 1 sdt., baking powder - 0,5 bungkus.

Persiapan:

Campur semua bahan kering dalam panci - tepung, gula, garam, biji wijen dan baking powder. Kemudian buat cekungan di tengahnya dan tuangkan susu, serta bunga matahari dan minyak wijen ke dalamnya. Uleni adonan lembut dan diamkan di atas meja selama 10 - 15 menit. Tidak ada mentega di dalam adonan, jadi tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah beberapa waktu, gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong kue dari dalamnya. Kerupuk ini dipanggang dengan suhu 190C selama 10 - 15 menit.

Selamat makan!

Cracker datang ke dunia dari Inggris. Nama Inggrisnya adalah “crack” karena tekstur aslinya yang renyah. Awalnya, kue ini digunakan sebagai pengganti biskuit - kue ini lebih empuk dan tinggi kalori, sehingga sangat diperlukan selama perjalanan jauh.

Mempersiapkan kerupuk: bahan-bahan yang diperlukan

Ada banyak jenis kerupuk, tetapi aturan umum yang selalu diikuti: semua bahan dicampur dan adonan diuleni dalam lima menit. Jika lebih lama lagi, kuenya akan menjadi keras. Saat ini segala jenis bumbu ditambahkan ke kerupuk: thyme, merica, rosemary, bawang bombay, keju. Bahkan isian manis pun bisa: kismis, kacang-kacangan, pisang, aprikot kering. Resep di bawah ini akan memberi tahu Anda cara membuat keripik asin tradisional.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• tepung terigu – 250 gram;
• mentega – setengah bungkus (100 g);
• gula pasir – 50 gram;
• garam halus – 2 sdt;
• krim (kadar lemak 10-15%) – 7 sdt;
• minyak sayur (untuk mengoles loyang).

Kerupuk asin: resep klasik

Persiapan kerupuk langkah demi langkah:

1. Anda harus memasukkan mentega ke dalam freezer selama 2-3 jam sebelumnya. Segera sebelum dimasak, keluarkan mentega beku dan letakkan di atas talenan lebar. Dengan menggunakan pisau, potong kecil-kecil.
2. Tanpa menunggu komponen pertama melunak, ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Buat lubang dengan tangan Anda dan letakkan mentega cincang di sana. Giling rata dengan satu sendok makan, atau lebih baik lagi, dengan garpu sampai terbentuk massa berlemak.
4. Tambahkan garam, gula ke dalam campuran, tuangkan krim atau krim asam 15% lemak. Uleni adonan dengan sangat cepat, tutup wadah dengan handuk atau cling film, dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
5. Siapkan meja dapur: lap, taburi tepung. Setelah 60 menit, keluarkan adonan dan gulung di atas meja menjadi lapisan tipis setebal 0,5 sentimeter. Gunakan cetakan kue berbentuk khusus atau gelas biasa untuk memeras potongan kecil adonan kue.
6. Lap loyang dengan banyak minyak sayur; Anda bisa melapisinya terlebih dahulu dengan kertas roti. Letakkan kerupuk berdekatan satu sama lain, karena volumenya akan sedikit bertambah.
7. Atur suhu oven menjadi 150°C dan panggang selama 20 menit. Kerupuk paling empuk akan matang jika permukaannya berubah warna menjadi cokelat keemasan.
8. Keluarkan loyang dengan hati-hati menggunakan sarung tangan oven dan biarkan di atas kompor hingga dingin selama 5-10 menit. Crunch asin cocok dengan keju lembut, ikan merah, dan zaitun. Cocok sebagai pelengkap kopi panas pagi Anda.

Kerupuk dengan wijen dan rami

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tepung - satu setengah cangkir;
• minyak sayur – 1/2 cangkir;
• wijen – 125 gram;
• biji rami – 125 g;
• rosemary 1 sdt.
• garam – 1 sdt;
• air hangat.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Dalam wadah besar, campur tepung, bumbu, biji-bijian.
2. Tuangkan minyak sayur, giling massa secara menyeluruh.
3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan elastis yang halus. Gulung lapisan tipis.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur, dan letakkan adonan di atasnya dengan hati-hati; Gunakan pisau tipis untuk memotong kotak berukuran 5x5 cm.
5. Panggang dengan suhu hingga 200 derajat selama 10 hingga 20 menit, tergantung ketebalan benda kerja.

Rahasia koki

1. Untuk membuat kuenya renyah, segera uleni adonan tepung dan segera masukkan ke dalam lemari es.
2. Kerupuk akan memiliki tepi bergelombang yang bagus jika Anda memotong lembaran adonan dengan pemotong kue khusus dengan pisau bergelombang.
3. Agar makanan yang dipanggang tidak membengkak saat dipanaskan, tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu.

Kerupuk renyah, empuk, rasa asin pedas, dengan biji wijen dan bumbu halus, dengan gula dan kayu manis. Semua ini menyebabkan kita mengeluarkan air liur lebih banyak. Dan hanya sedikit orang yang bisa menolak kelezatan seperti itu. Kerupuk digunakan untuk membuat makanan ringan, makanan pembuka, salad, dan bahkan kue. Jika Anda juga suka crunch, kami sarankan Anda membuat kerupuk di rumah. Hasilnya akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan selain itu, Anda akan yakin dengan kesegaran dan kualitas mentega, yang merupakan dasar dari kue populer ini. Cara membuat kue kerupuk cukup sederhana. Semua komponennya dapat diakses dan sederhana. Pada saat yang sama, Anda dapat melengkapi resepnya dengan bahan-bahan Anda sendiri - biji-bijian, bawang goreng, atau buah-buahan kering.

Kerupuk asin

Versi paling populer dari crunchies buatan sendiri adalah biskuit asin. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• tepung – 200 gram
• mentega – 120 gram
• susu – 60ml
• garam halus - 2 sendok teh

Parut mentega beku di parutan kasar. Tambahkan tepung yang diayak dan garam ke dalamnya. Gosok tepung dan mentega secara menyeluruh sampai terbentuk remah-remah halus. Kemudian tambahkan susu dan aduk adonan kerupuk. Itu harus cukup elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Sebelum menggulung adonan, disarankan untuk mendinginkannya kembali di lemari es.

Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan 3-4 mm. Saat memotong kue, Anda bisa menggunakan cetakan khusus, gelas, atau cukup memotongnya dengan pisau berbentuk ketupat atau sedotan. Letakkan kue di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 10-13 menit. Jika ingin kuenya lebih asin, Anda juga bisa mengoles bagian atasnya dengan susu dan taburi garam kasar. Jika Anda membuat kerupuk buatan sendiri untuk anak-anak, lebih baik biarkan tanpa garam. Sebagai gantinya, taburkan kerupuk dengan biji-bijian atau kacang tanah.

kerupuk Perancis

Jika ingin membuat kerupuk untuk teh, lebih baik dibuat manis. Kerupuk Perancis klasik dibuat dengan tambahan gula, krim, dan bahkan susu kental. Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• mentega – 100 gram
• tepung – 250 gram
• gula – 40 gram
• susu kental – 4 sdm. sendok
• krim (atau krim asam) – 3 sdm. sendok
• garam secukupnya

Adonan kerupuk manis diuleni mirip dengan adonan asin. Gosok mentega dingin dengan gula dan tepung, tambahkan krim dan susu kental ke dalam adonan. Adonan harus didiamkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum digulung. Kerupuk Perancis dipanggang di atas loyang yang diolesi minyak sayur selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kerupuk wijen

Seperti yang Anda pahami, saat membuat kerupuk, resep pembuatannya bisa diubah dan ditambah. Kerupuk wijen lebih beraroma dibandingkan kerupuk asin biasa. Itu sebabnya anak-anak lebih menyukainya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tepung – 200 gram
• susu – 120 ml
• biji wijen – 3 sdm. sendok
• minyak bunga matahari olahan (tidak berbau) – 2 sdm. sendok
• minyak wijen – 2 sendok teh
• garam – 2 sendok teh
• gula – 1 sendok teh
• baking powder – 0,5 bungkus

Campur semua bahan kering dalam panci - tepung, gula, garam, biji wijen dan baking powder. Lalu kita buat cekungan di tengahnya dan tuangkan susu, serta bunga matahari dan minyak wijen ke dalamnya. Uleni adonan lembut dan diamkan di atas meja selama 10-15 menit. Tidak ada mentega di dalam adonan, jadi tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa waktu, gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong kue dari dalamnya. Kerupuk ini dipanggang dengan suhu 190 derajat selama 10-15 menit.

Kerupuk rami

Kerupuk rami adalah cerita yang berbeda. Mereka tidak dipanggang, tetapi dikeringkan selama 24 jam dalam dehidrator. Crunchies ini adalah suguhan favorit bagi pecinta makanan mentah dan vegan. Mereka hanya mengandung bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan. Namun dengan memadukan berbagai bumbu dan rempah, Anda bisa mendapatkan rasa dan aroma baru yang unik setiap saat.

Untuk membuat kerupuk rami asin, gunakan:

• biji rami – 100 g
• biji wijen – 100 gram
• biji bunga matahari – 100 g
• tomat – 1kg
• garam – 2 sdm. sendok
• marjoram, oregano, thyme dan bumbu kering lainnya sesuai selera

Giling thyme, oregano, dan mojoran dalam penggiling kopi. Campur bumbu dengan garam dan 2 sdm. sendok biji wijen. Secara terpisah, haluskan 80 g biji rami dan campur dengan sisa 20 g biji rami utuh, serta biji bunga matahari dan biji wijen. Tambahkan 1 sdm ke dalam campuran ini. sesendok bumbu cincang kami. Kemudian haluskan tomat yang sudah dikupas dalam blender hingga menjadi pasta dan tambahkan ke dalam campuran biji-bijian dan herba. Campur semuanya hingga rata dan oleskan campuran yang dihasilkan di atas kertas roti. Taburi semuanya di atasnya dengan campuran herba lagi. Kue harus dikeringkan dalam oven pada suhu 40 derajat selama 24 jam. 7-8 jam setelah pengeringan dimulai, Anda perlu memotong massa menjadi kotak sesuai ukuran yang Anda butuhkan dan membiarkan kue mengering. Setelah mengeras, sekitar 16 jam setelah pengeringan dimulai, kertas dapat dikeluarkan dari loyang dan langsung diletakkan di rak oven. Kue rami ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, tetapi pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan khasiatnya yang bermanfaat.

Jika Anda ingin membuat kue rami yang manis, buatlah dengan apel, kayu manis, dan madu. Anda akan perlu:

• apel – 1 buah.
• biji rami – 1 cangkir
• madu - 3 sdm. sendok
• kayu manis
• kismis

Apel perlu dihaluskan lalu dicampur dengan biji rami, kayu manis, madu, dan kismis. Kerupuk ini dikeringkan dalam oven selama kurang lebih 15 jam. Selamat makan!

Kue kerupuk buatan sendiri adalah obat yang nyata. Anda hanya tidak memperhatikan berapa banyak yang Anda makan, Anda selalu menginginkan lebih dan lebih, seperti sebuah obsesi. Resep yang cepat, terjangkau, dan sederhana. Masak setidaknya sekali, dan Anda akan menyadari bahwa yang dibeli di toko tidak ada apa-apanya.

Bahan-bahan:

• tepung - 320 gram;
• 2 sdt Sahara;
• 3/4 sdt. soda;
• 75 gram mentega;
• 120 gram keju keras;
• 130ml. air dingin;
• 1 sendok teh garam.

Kue kerupuk buatan sendiri. Resep langkah demi langkah

1. Campur tepung dengan soda, pastikan diayak.
2. Parut mentega dingin, tambahkan tepung, dan giling hingga halus. Itu harusnya rapuh.
3. Tambahkan garam, gula dan keju parut. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran atau paprika apa saja.
4. Kemudian perlahan tambahkan air dingin dan uleni adonan. Uleni adonan dengan cepat. Aduk hingga rata, satukan adonan menjadi bola.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
6. Setelah satu jam. Gilas adonan, taburi sedikit dengan tepung. Yang terbaik adalah segera menyebarkan adonan di atas kertas roti, ini sangat nyaman. Gilas adonan setipis mungkin.
7. Potong adonan kecil-kecil langsung di atas kertas roti. Dengan pisau, pemotong pizza, atau cetakan apa saja. Tidak apa-apa.
8. Tusuk setiap kue dengan garpu agar lebih cepat matang.
9. Panggang kerupuk dalam oven dengan suhu 400°F selama 15 menit, atau sampai kerupuk berwarna kecoklatan. Saat satu batch sedang dipanggang. siapkan batch berikutnya dengan cara yang sama

Kerupuknya sedikit asin, tidak hambar dan sangat enak. masaklah, kamu tidak akan menyesalinya.