Cara memasak sup jamur yang enak. Jamur yang sangat bermanfaat

Banyak ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan tentang pilihan jamur. Mana yang lebih baik: segar atau beku? Mari kita coba mencari tahu.

Pertama, Anda perlu mengklarifikasi varietas jamur apa yang ada dan mana yang paling cocok untuk sup harum. Merupakan kebiasaan untuk menyebut jamur musim gugur "asli", yang, menurut tingkat kelayakannya, menempati kategori ketiga. Mereka sangat harum dan dalam banyak kasus tidak kalah dengan jamur yang lebih mulia rasanya.

Jamur musim gugur sangat bagus tidak hanya untuk memasak sup, tetapi juga untuk pengawetan dan pengeringan.
Anda juga dapat membeli jamur musim panas (matang pada bulan Juni). Mereka dapat dikenali dari warna coklat dan aroma yang sangat menyenangkan. Jamur musim panas berukuran kecil, sehingga sangat cocok untuk membuat sup jamur yang lezat. Hanya jamur jenis ini yang tidak digunakan untuk menggoreng.

Jika Anda ingin memasak sup jamur yang harum dengan jamur, Anda bisa mencari berbagai padang rumput jamur ini. Di supermarket, sayangnya, sangat jarang. Karena itu, Anda dapat melihat pasar sayur, di mana nenek yang gesit akan menawarkan jamur yang luar biasa ini kepada Anda. Fitur pembeda utama mereka adalah aroma pedas. Anda juga dapat mengumpulkan jamur ini sendiri, tetapi perlu untuk membedakan jamur yang dapat dimakan dari jamur "palsu".

Penting untuk diingat bahwa agaric madu palsu memiliki warna yang lebih cerah daripada yang asli. Perselisihan mereka juga berbeda. Pada jamur asli, warnanya putih (pemandangan musim gugur), dan coklat (pemandangan musim panas). Agaric madu palsu memiliki spora berwarna kehijauan, dan bubuk kontroversial jamur ini dibedakan dengan warna merah bata atau ungu. Karena itu, jika Anda ingin memasak sup dari jamur beku dan tidak berakhir di rumah sakit setelah mencicipinya, petik jamur dengan sangat bertanggung jawab.

Jika Anda tidak tahu jamur beku atau segar mana yang lebih baik untuk dipilih untuk membuat sup, perhatikan fakta bahwa jenis jamur terakhir lebih harum. Tapi sup jamur beku juga akan menarik bagi Anda.

Dari semua hidangan pertama, sup jamur adalah yang paling halus dan aromatik. Diketahui juga bahwa banyak gourmet restoran sangat ketat dalam menilai persiapan hidangan ini. Jenis sup yang paling populer adalah sup jamur. Untuk itu, Anda bisa menggunakan jamur segar dan beku. Karena itu, nyonya rumah yang terhormat, perhatikan hidangan ini, yang resepnya diberikan di bawah ini.

Bahan Sup:

kentang - 500 gram;
jamur - 300 gram;
minyak bunga matahari - 4-5 sdm. sendok;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
garam dan merica - secukupnya;
krim asam - 2-3 sdm. sendok (secukupnya);
hijau secukupnya.

Memasak :

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Bilas mereka secara menyeluruh dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, mereka harus dicincang halus (Anda bisa menggunakan kubus atau sedotan tipis). Sementara itu, taruh panci berisi air di atas api kecil. Saat air mendidih, beri garam dan tuangkan jamur cincang ke dalamnya. Biarkan mereka memasak selama 15 menit.
Selama memasak jamur, potong kentang (kubus atau sedotan). Lalu kami membuang jamur dan memasak selama 30 menit lagi. Jika Anda memilih kentang muda untuk sup, Anda bisa merebusnya sedikit lebih lama (5-10 menit).
Saat sup sedang dimasak, siapkan tumisan. Kami menaruh wajan di atas api, menuangkan minyak sayur dan memotong bawang menjadi kubus kecil. Lalu kami menggosok wortel (lebih baik melakukannya di parutan halus) dan menambahkan bawang ke dalam wajan. Goreng selama 5-10 menit sampai massa memperoleh rona emas.
Saat panggang sudah siap, tambahkan ke sup kami. Kemudian garam, merica, tambahkan bumbu (sebanyak yang Anda suka - secukupnya). Biarkan sup diseduh selama 10 menit, setelah itu Anda dapat mencoba sup dengan jamur dan menikmati selera yang dikonsumsi di rumah.

Pilihan memasak untuk sup jamur

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan sup jamur panas yang lezat, Anda dapat memperhatikan beberapa pilihan untuk menyiapkannya. Resep dasar telah tercantum di atas. Tapi, seperti yang mereka katakan, akan ada keinginan dan fantasi. Suka bereksperimen?

Jika ya, cobalah memasak sup dengan jamur dan keju. Untuk itu, selain bahan utama (yang kami sebutkan di atas), Anda perlu mengambil 150-200 gr lagi. keju. Ini bisa berupa keju olahan atau keju Belanda keras. Penting untuk diketahui! Keju paling baik diparut dan ditambahkan ke air mendidih selama 15-20 menit sampai siap.

Anda juga dapat menyiapkan sup pure jamur, yang akan membantu mendiversifikasi diet harian Anda. Anda perlu memasak sup ini dalam urutan yang sama seperti yang biasa, hanya jamur dan kentang yang perlu dipotong dalam blender. Ini harus dilakukan setelah direbus. Sup pure dengan jamur, resep yang ditunjukkan di atas, dapat diperhitungkan untuk ibu. Percayalah, hidangan ini akan sangat berguna untuk anak-anak.

Untuk membuat sup dengan jamur lebih harum, Anda perlu menambahkan daun salam (1-2 pcs.);
Jika Anda ingin memasak tidak hanya lezat, tetapi juga sup jamur sehat dari jamur, resepnya dapat sedikit disesuaikan dengan menambahkan satu bahan lagi - batang seledri;
Perhatikan jenis jamurnya. Untuk membuat sup, yang terbaik adalah memilih jamur padang rumput, mereka lebih harum;
Saat menyajikan sup di atas meja, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam ke dalamnya. Rasanya akan menjadi lebih lembut;
Jika Anda penggemar masakan oriental, Anda juga bisa menambahkan kecap atau berbagai bahan tambahan yang berbau seperti ikan ke dalam sup jamur. Sup akan memperoleh rasa yang tidak biasa dan aroma yang menyenangkan;
Sup jamur dengan jamur dapat disiapkan dengan berbagai kaldu: ayam, daging, sayuran.
Ada juga resep lain untuk menyiapkan hidangan ini: dengan susu (bukan air);
Jika Anda masih tidak tahu cara memasak sup jamur jamur, ikuti resepnya dan ikuti urutan penambahan bahannya. Hasil akhir akan tergantung pada ini;
Selain kentang (sebagai bahan utama), nasi dan bihun dapat ditambahkan ke dalam sup;
Sup jamur yang luar biasa diperoleh dengan menambahkan semua jenis sayuran akar ke dalam kaldu: akar peterseli atau akar seledri. Anda juga dapat membeli rempah-rempah di supermarket khusus untuk sup jamur;
Sup jamur dapat disajikan panas atau dingin. Dalam kasus terakhir, yang terbaik adalah menambahkan bumbu cincang (adas, peterseli);
Daun kemangi akan memberi sup tidak hanya rasa yang unik, tetapi juga menekankan sisi estetika hidangan;
Anda bisa menyajikannya dengan roti atau crouton (dengan bawang putih - secukupnya). Roti Prancis juga akan menjadi pilihan yang sangat baik;
Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak sup jamur jamur dengan benar, Anda pasti harus menambahkan resep kami ke buku masak.

Bon appetit atau bon appetit!

Jamur madu termasuk dalam kategori jamur yang cocok untuk semua jenis pengolahan. Tetapi banyak koki berpengalaman percaya bahwa sup jamur adalah yang paling enak, sangat bergizi, dan sangat harum. Ngomong-ngomong, untuk persiapannya, Anda tidak hanya dapat menggunakan produk hutan segar, tetapi juga kering, beku, dan bahkan acar. Masing-masing opsi ini layak dipertimbangkan secara lebih rinci.

Yang terbaik adalah membuat sup jamur dari jamur segar. Ini dapat dilakukan pada akhir Agustus, ketika musim utama dimulai. Ini adalah jamur musim gugur yang mampu menyampaikan rasa dan aroma hutan yang unik ke hidangan yang sudah jadi.

Untuk sup versi klasik, Anda memerlukan satu set produk minimum:

0,5 kilogram jamur segar;
3 liter air minum;
1 bawang bombay sedang;
6 - 7 kentang;
1 wortel;
sedikit garam dan bumbu apa pun;
hijau segar.

Untuk membuat sup jamur, Anda perlu:

Kupas kentang, potong-potong besar, lalu tuangkan dengan air dan didihkan selama 20-25 menit.
Pada saat yang sama, celupkan jamur ke dalam air mendidih selama 3 menit. Kemudian mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir. Jamur kecil bisa dibiarkan utuh, dan jamur besar bisa dicincang seenaknya.
Cincang halus bawang menjadi kubus. Wortel bisa dengan mudah digosok di parutan.
Rebus sejumlah air dalam panci besar.
Masukkan kentang setengah matang, wortel parut, dan jamur ke dalamnya.
Segera setelah sayuran siap, tambahkan bawang cincang.
Setelah 7 - 9 menit, hidangan dapat diasinkan, rempah-rempah dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalamnya.
Matikan api. Sup ini harus dibiarkan menyeduh sedikit.

Sebagai hasil dari tindakan sederhana ini, diperoleh hidangan pertama yang enak, harum, dan cukup bergizi. Nyonya rumah hanya perlu menuangkannya ke piring dan mengundang rumah tangga ke meja.

Dengan keju leleh

Para pecinta kuliner sejati percaya bahwa sup jamur akan jauh lebih enak jika dimasak dengan tambahan keju leleh.

Untuk resep seperti itu Anda perlu:

500 gram jamur (sebaiknya segar);
1 wortel;
garam;
11 batang seledri;
1 bawang besar;
3 sendok makan keju krim cair;
minyak sayur.

Cara membuat sup yang tidak biasa:

Langkah pertama adalah menyortir dan membilas jamur hingga bersih. Jika spesimen terlalu besar ditemukan, maka lebih baik untuk memotongnya menjadi beberapa bagian.
Potong sayuran (wortel, batang seledri dan bawang) menjadi kubus kecil.
Tuang sedikit minyak (30 - 40 gram) ke dalam panci sup. Tuang sayuran cincang di sana dan tumis.
Tambahkan jamur. Tumis mereka dengan sayuran. Pada saat yang sama, tambahkan bumbu dan garam.
Tuangkan air panas ke atas makanan dan perlahan-lahan didihkan isi panci.
Masak sekitar 20 - 25 menit.
Tambahkan keju dan aduk rata. Segera setelah massa mendidih lagi, matikan api.

Sup keju yang luar biasa lembut dan menggugah selera dengan jamur hampir siap. Biarkan dia beristirahat sebentar.

Dari jamur beku

Di musim dingin, ketika hampir tidak mungkin untuk menemukan hasil hutan segar, mudah untuk membuat sup dari jamur beku.

Ini benar-benar sangat mudah dilakukan.

Sebelum mulai bekerja, Anda perlu mempersiapkan:

400 gram jamur beku;
1,5 liter air;
3 kentang besar;
1 bawang kecil;
sedikit garam;
20 gram mentega;
1 wortel;
beberapa lada.

Deskripsi proses persiapan sup:

Jamur harus terlebih dahulu dicairkan, dan kemudian pastikan untuk dibilas dan dihancurkan. Yang kecil tidak bisa disentuh.
Sayuran harus terlebih dahulu dikupas dan kemudian dicincang. Lebih baik memotong bawang menjadi setengah cincin, kentang - menjadi kubus besar, dan hanya menggosok wortel.
Pindahkan jamur ke mangkuk. Kemudian mereka harus diisi dengan air dan menaruh wadah di atas api.
Setelah 20 menit, ketika sudah agak matang, tambahkan kentang. Masak sekitar 10 menit lagi
Siapkan panggang secara terpisah. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan. Tuang bawang ke dalamnya dan tumis selama sekitar beberapa menit. Setelah itu, tambahkan wortel dan goreng bersama bawang selama 5-6 menit lagi.
Pindahkan daging panggang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk.
Tambahkan garam dan merica sedikit. Rebus setelah itu selama 10 menit.

Secara umum, persiapan sup semacam itu tidak lebih dari jam.

Hidangannya ternyata luar biasa harum dan, menariknya, rendah kalori. Bagi mereka yang mencoba makan dengan benar, ini sangat penting.

Haluskan sup madu yang lembut

Dari jamur madu, Anda juga bisa membuat pure sup yang enak. Mungkin ada banyak pilihan di sini.

Untuk yang paling sederhana, Anda perlu:

200 gram jamur (segar atau beku);
3 kentang;
2 bawang besar;
250 mililiter krim.

Seluruh proses terdiri dari empat langkah:

Pertama, Anda perlu memotong kentang yang sudah dikupas secara acak dan direbus dalam air yang sedikit asin.
Cairkan jamur (jika perlu) dan bilas. Setelah itu, mereka harus dipotong-potong. Potong bawang menjadi dadu sedang. Goreng jamur dengan bawang dalam minyak sayur.
Pindahkan ke blender. Tambahkan kentang rebus ke dalamnya. Aduk semuanya dengan baik.
Kirim massa yang dihasilkan ke wajan dan tuangkan krim. Begitu campuran mendidih, api bisa dimatikan.

Kerupuk adalah tambahan yang sempurna untuk sup ini. Anda dapat membelinya di toko, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, cukup potong beberapa potong roti putih menjadi kubus dan keringkan dalam oven.

Resep untuk yang berpuasa

Pada malam hari raya keagamaan, ketika banyak makanan dilarang, Anda selalu bisa memasak sup jamur tanpa lemak.

Ada satu opsi yang sangat menarik yang Anda butuhkan:

450 gram jamur (beku atau segar);
2 bawang;
4 kentang;
2,5 liter air minum;
100 gram soba;
1 wortel besar;
2 sendok teh kari.

Untuk membuat hidangan pertama seperti itu, Anda perlu:

Kupas sayuran (wortel dan bawang bombay), potong dadu, lalu tumis sebentar dengan minyak sayur.
Bilas jamur secara menyeluruh dan potong yang sama (jika perlu).
Potong kentang yang sudah dikupas.
Tuang air bersih ke dalam panci dan didihkan.
Tambahkan sayuran goreng, jamur dan masak semua ini selama sekitar seperempat jam.
Tambahkan soba dan masak selama 5 menit lagi.
Tambahkan kentang yang sudah disiapkan. Garam dan merica ringan. Masak setelah itu selama seperempat jam lagi.

Sup siap pakai dengan jamur ternyata harumnya luar biasa, dan soba memberikan rasa unik yang orisinal.

Dari jamur kering

Beberapa ibu rumah tangga yakin bahwa tidak ada opsi yang dijelaskan di atas yang dapat dibandingkan dengan sup jamur kering. Setelah pra-perawatan seperti itu, jamur memperoleh aroma khusus yang tak tertandingi.

Dalam hal ini, untuk sup Anda perlu:

50 gram jamur kering;
4 kentang sedang;
60 gram tepung terigu;
1,3 liter air;
80 gram mentega.

Cara memasak sup dari jamur kering:

Bilas jamur, masukkan ke dalam mangkuk bersih, lalu tuangkan air panas dan biarkan selama sekitar setengah jam. Setelah itu, cairan dari jamur harus disaring dan diperas sedikit.
Tuang sisa air ke dalam panci dan bawa air mendidih ke jumlah yang diinginkan sesuai resep.
Jamur dipotong secara acak. Tuang ke dalam panci berisi air dan masak selama 40 menit. Garam sedikit (sesuai selera).
Kupas dan potong kentang secara acak. Tuang ke dalam wajan dan masak dengan jamur selama 20 menit.
Goreng sedikit tepung dalam minyak, lalu encerkan dengan menambahkan sedikit kaldu jamur ke dalam wajan.
Tambahkan tumisan yang sudah dimasak ke dalam sup dan masak selama sekitar beberapa menit lagi.
Matikan api. Biarkan sup diseduh selama 10 menit.

Hidangan seperti itu akan jauh lebih enak jika disajikan dengan krim asam, ditaburi dengan bumbu cincang segar.

Memasak dengan mie

Untuk membuat sup jamur madu lebih memuaskan, bisa dimasak dengan bihun atau mie.

Untuk opsi ini Anda perlu:

250 gram jamur (segar);
150 gram mie (ambil yang sudah jadi atau buat sendiri terlebih dahulu);
1 wortel;
garam;
25 gram krim asam;
1 daun salam;
1 bawang bombay;
5 kentang;
1 siung bawang putih;
merica;
minyak sayur.

Kami akan menyiapkan hidangan seperti itu langkah demi langkah:

Kentang kupas dipotong menjadi kubus kecil, lalu dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api.
Tambahkan wortel ke dalamnya juga. Pertama, Anda perlu menggosoknya di parutan dengan sel besar.
Potong bawang menjadi kubus dan tumis dalam minyak dalam wajan.
Tambahkan jamur yang sudah dicuci dan bawang putih parut ke dalamnya.
Tuang krim asam di atasnya dan beri sedikit merica. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Pindahkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Rebus bersama sayuran selama 7 - 8 menit, lalu tambahkan mie dan aduk.
Tambahkan sedikit garam secukupnya. Biarkan isi panci mendidih lagi selama 5 menit dan matikan api.

Sekarang sup yang sudah jadi harus dibiarkan sedikit matang. Setelah 10 - 15 menit, dapat dituangkan dengan aman ke piring.

Di antara sup, salah satu yang paling bergizi dan kaya vitamin adalah sup jamur. Menurut banyak gourmets, sup jamur adalah yang paling enak, tidak hanya dari jamur segar, tetapi juga dari jamur beku. Mari kita lihat resep sup dengan jamur beku.

Bahan utama

Bahan:

Kentang - 0,5 kg
Jamur madu - 0,3 kg
Minyak sayur - 5 sendok makan
lobak bawang - 1 buah
Satu wortel besar
Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya - secukupnya
Krim asam - 3 sendok makan
hijau favorit.

Resep langkah demi langkah untuk sup jamur beku

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur terlebih dahulu - mencairkan, membilasnya dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan air berlebih. Kemudian pastikan untuk memotong jamur dengan halus. Pada saat ini, taruh panci berisi air di atas kompor. Segera setelah air mendidih, Anda perlu menambahkan sedikit garam di sana dan menambahkan jamur cincang. Biarkan mereka memasak selama sekitar 15 menit.

Sementara itu, potong kentang. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam panci dan masak selama sekitar 30-40 menit. Sisihkan panci untuk kali ini di atas kompor yang jauh agar tidak mengganggu Anda, karena sekarang kita akan beralih ke komponen utama kedua dari sup - sayuran panggang.

Saat dasar sup sedang dimasak, siapkan daging panggang. Kami menaruh wajan di atas api, menuangkan minyak bunga matahari dan memotong bawang menjadi kubus kecil. Hal ini diperlukan untuk menggorengnya sampai transparan, dan baru kemudian tambahkan wortel parut ke bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Penggorengan ini memberi sup rasa yang istimewa, aroma bawang goreng. Tetapi jangan sampai terlalu matang, jika tidak bawang hanya akan memberi sup bau terbakar!

Saat panggang siap, tambahkan ke sup jamur dengan jamur beku. Sekarang tambahkan garam, merica, dan bumbu cincang. Kemudian biarkan sup diseduh selama sekitar 10 menit.

Sup jamur dengan keju

Suka bereksperimen? Jika demikian, cobalah membuat sup dengan jamur dan keju beku. Anda dapat mengambil keju olahan dan keju keras, seperti Parmesan, untuk ini.

Anda juga bisa memasak pure sup dari jamur beku. Ini disiapkan dengan cara yang persis sama seperti sup jamur biasa dengan jamur beku, tetapi ketika sup sudah siap, Anda perlu memotong jamur dan kentang dalam blender. Sup ini paling baik disajikan dengan sayuran cincang kasar dan roti putih renyah.

Berbagai bumbu dapat ditambahkan ke sup jamur, misalnya: kacang manis, daun salam, gurih, cengkeh, kemangi. Rempah-rempah ini akan memberi sup rasa pedas dan halus yang istimewa.

Baru-baru ini, sup dengan jamur beku disajikan dengan crouton dalam saus atau saus bawang putih khusus. Untuk menyiapkannya, potong roti hitam menjadi beberapa bagian, masukkan bawang putih melalui penggiling daging atau pemeras bawang putih. Kemudian masukkan roti untuk digoreng dengan bunga matahari atau minyak zaitun dalam wajan. Pada saat ini, garam bawang putih, tambahkan sedikit minyak sayur, garam, dan sayuran apa pun. Di akhir memanggang roti, tambahkan saus bawang putih yang dihasilkan ke dalamnya. Hore, crouton sudah siap!

Namun, dalam hal apa pun Anda tidak boleh berlebihan dengan bawang putih, karena aroma bawang putih dapat menutupi seluruh buket rasa sup jamur. Juga, krim asam ditambahkan ke sup jamur dengan jamur untuk memberikan rasa lembut, dan mereka yang mengikuti sosok mereka dan menganggap sup jamur berkalori sangat tinggi dapat menambahkan batang seledri ke dalamnya, yang memiliki kandungan kalori negatif ( saat mencernanya, lebih banyak kalori yang dihabiskan daripada yang dikandungnya).

Dan bagi pecinta makanan hangat, ada pilihan sup jamur dengan daging, ayam, dan bahkan kaldu ikan. Kemungkinan besar, hanya pecinta daging sejati yang akan menghargai sup seperti itu. Nasi atau mie bisa digunakan sebagai pengganti kentang sebagai bahan dasar sup. Jangan lupa untuk membilas nasi beberapa kali dengan air dingin atau sup akan berubah konsistensi!

Ada pilihan untuk menyajikan sup jamur dingin dengan jamur beku. Dalam hal ini, harus disajikan dengan krim asam dan adas. Pilihan ini sangat baik di musim panas. Untuk lebih memahami bagaimana hidangan ini disiapkan, lihat resep sup jamur beku dengan foto.

Saya harap Anda menikmati resep ini dan belajar cara membuat sup jamur dengan jamur beku. Silakan dinikmati makanannya!

Sup jamur adalah kelezatan yang, mungkin, tidak ada yang bisa menolak. Kaldu yang harum dan kaya, rasa pedas dan aroma khusus tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh. Sup dengan jamur ini terlihat sangat cerah. Jenis jamur ini sangat populer di kalangan banyak juru masak. Sup dengan jamur ini dianggap sebagai salah satu yang paling enak di dunia, jadi aturan persiapannya dipatuhi dan ditingkatkan dengan ketat.

Sup dengan jamur: resep

Bahan

kentang 500 gram jamur madu segar 400 gram Bawang 1 kepala Wortel 1 buah Mentega 2 sdm Garam 3 cubitan Sayuran hijau 0 bundel Lada hitam giling 2 cubitan

Porsi: 5
Waktu untuk mempersiapkan: 55 menit

Resep sup jamur dengan jamur

Untuk membuat sup benar-benar enak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

0,5 kg kentang,

0,4 kg jamur madu,

Bawang bombay 1 buah,

Wortel 1 buah,

Mentega 2 sendok makan,

Garam lada.

Tahapan memasak sup dengan jamur

Cuci dan bersihkan jamur. Tiriskan jamur dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saat jamur mengering sedikit, mereka perlu dihancurkan dalam bentuk sedotan.

Tuang air ke dalam panci, garam. Saat air mendidih, Anda bisa membuang jamur ke dalamnya.

Setelah 15 menit mendidih, kentang yang dicincang dan dikupas harus dibuang ke dalam sup. Sup harus dimasak selama 30 menit.

Goreng bawang dengan wortel sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega.

Tambahkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam sup. Biarkan semua bahan mendidih lagi selama 10 menit.

Tambahkan bumbu halus, garam dan merica.

Bagaimana cara memasak sup jamur jika dibekukan?

Jenis jamur ini dihargai karena dalam bentuk apa pun mereka mampu mempertahankan rasa dan aromanya yang unik. Jamur madu tidak takut beku. Dalam bentuk ini, mereka dapat disimpan sepanjang musim dingin. Oleh karena itu, sup jamur beku adalah hidangan lezat yang sama dengan sup jamur segar.

Proses menyiapkan sup seperti itu hanya berbeda dalam satu proses - ini adalah pencairan jamur. Jamur madu perlu diberi waktu untuk mencair sepenuhnya. Jangan terburu-buru dan tuangkan jamur dengan air panas.

Proses memasak lainnya tidak berbeda.

Rahasia memasak sup dengan jamur:

Untuk menambah rasa pada sup, Anda bisa menambahkan daun salam dan allspice.

Agar sup memiliki aroma jamur yang istimewa, Anda harus memilih jamur yang tumbuh di padang rumput.

Rasa yang kaya akan datang dari sup jamur, yang akan dimasak dalam kaldu daging.

Sup jamur dari jamur beku akan lebih harum dan sehat jika ditambahkan seledri dan akar peterseli ke dalam kaldu.

Langkah 1: siapkan jamur.

Pertama-tama, kami menyiapkan jamur, memilah dan membuang yang rusak, dimakan oleh cacing dan siput. Kami memasukkan jamur ke dalam saringan dan membilasnya secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dari segala macam kontaminan untuk 2 - 3 menit.

Setelah kita membuang jamur ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air dingin dan rendam selama 10 menit untuk mengeluarkan sebagian besar alkaloid berbahaya.

Lalu kami kembali membuang jamur ke saringan, biarkan semua cairan mengalir dan keringkan setiap jamur secara bergantian dengan handuk dapur kertas. Kami memotong kaki setiap jamur dengan pisau, bagian ini agak keras, dan dapat digunakan untuk mengeringkan, mengasinkan atau mengawetkan, tetapi untuk sup lebih baik mengambil bagian yang empuk, yaitu topi. Kami meletakkannya di atas talenan, dipotong-potong hingga setebal 5 milimeter dan geser pemotongan kembali ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2: Siapkan sayuran.

Kami mengupas bawang dan kentang, mencuci sayuran di bawah air dingin yang mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya di atas talenan secara bergantian dan memotongnya menjadi kubus dengan diameter. 3 sentimeter, kubus bawang dengan diameter hingga 1 sentimeter.

Masukkan kentang cincang ke dalam panci yang dalam, isi dengan 2 liter air suling bersih dan taruh wadah di atas kompor, nyalakan ke tingkat tengah.

Langkah 3: rebus jamur dengan bawang.

Nyalakan kompor ke tingkat sedang dan taruh wajan dengan jumlah mentega yang tepat di atasnya. Saat lemak menghangat, masukkan bawang cincang ke dalamnya dan didihkan sayuran untuk 3 – 4 menit untuk transparansi.

Kemudian tambahkan jamur ke bawang, tuangkan 200 mililiter air suling murni ke dalam wajan, tambahkan garam, lada hitam, daun salam cincang, adas kering secukupnya dan campur massa dengan spatula dapur kayu. Rebus bawang dengan jamur untuk 15 – 20 menit sampai setengah siap dan penguapan hampir sempurna.

Langkah 4: Bawa sup ke kesiapan penuh.

Saat saus jamur direbus, air di panci mulai mendidih, dan kentang mulai mendidih. Melalui 15 – 20 menit tambahkan bawang bombay dengan jamur ke dalamnya dan masak sup sampai matang 15 - 20 menit. Kemudian matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangan panas pertama diseduh. 10 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok, tuangkan sup jamur ke dalam piring yang dalam, taruh krim asam secukupnya di sana dan sajikan di meja makan.

Langkah 5: Sajikan sup jamur jamur dengan kentang.

Sup jamur jamur dengan kentang disajikan panas, bersama dengan segala jenis roti. Hidangan pertama yang lezat dan sangat lembut ini dapat dilengkapi dengan krim asam, krim kocok, atau mayones buatan sendiri. Sangat menyenangkan untuk menikmati kelezatan ini bersama dengan salad sayuran segar atau potongan sayuran segar. Menikmati! Silakan dinikmati makanannya!

- - Jika Anda akan menggunakan jamur kering untuk membuat sup, maka ada baiknya merendamnya dalam air asin ringan selama 2 sampai 4 jam. Kemudian rebus jamur dalam air yang sama di mana mereka diinfuskan selama 40 - 60 menit, tambahkan kentang, saus bawang goreng, rempah-rempah, garam dan bawa sup ke kesiapan penuh selama 20 menit lagi.

- - Jika Anda memiliki acar butternut, Anda bisa memasak sup darinya, tetapi pertama-tama mereka, seperti yang kering, harus direndam dalam air dingin, tetapi selama 2 jam. Kemudian potong, rebus dengan bawang dan masukkan ke dalam wajan dengan kentang. Setelah diproses sesuai resep.

- - Jika Anda telah memanen tanaman minyak yang terlambat, maka selama pembersihan ada baiknya menghilangkan bagian yang mengandung spora dari jamur tua dan terlalu matang, mengandung sejumlah besar alkaloid.

- - Dianjurkan untuk segera menggunakan jamur segar, jika tidak mereka akan memburuk dalam beberapa jam, tetapi jika Anda masih memutuskan untuk memasak sup tidak hari ini, tetapi misalnya, dalam 2 - 3 hari, maka jamur harus dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan kirim wadah ke lemari es, tanpa menutupinya dengan penutup. Dalam hal ini, suhu di lemari es harus setidaknya 2 - 3 derajat.

- - Terlepas dari semua khasiat jamur yang bermanfaat, mereka tidak boleh digunakan oleh orang dengan pencernaan yang lemah dan umumnya tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 3 tahun. Untuk semua orang, disarankan untuk menikmati hidangan jamur tidak lebih dari 1 - 2 kali seminggu, karena sering menggunakannya dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

- - Rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep ini dapat ditambahkan dengan yang lain yang cocok untuk memasak hidangan pertama.

- - Sup jenis ini bisa direbus dengan kaldu sayuran atau kaldu apa saja.

- - Saus bisa dimasak bersama wortel.

Materi tematik: