Solyanka adalah sup tradisional Rusia yang memiliki rasa asam-asin dan konsistensi kental. Untuk menyiapkannya, berbagai macam acar, jus lemon, air garam, zaitun atau caper digunakan. Hari ini saya menawarkan Anda solyanka daging, yang diolah dengan daging dan beberapa jenis daging asap. Gado-gado ini bisa disuguhkan kepada para tamu jika Anda sedang merencanakan makan malam yang meriah, dan tentunya sajian ini tidak akan membuat keluarga Anda cuek.
Pastikan untuk memasak kaldu daging dari ampasnya terlebih dahulu. Kita tidak membutuhkan kuah yang berlemak, karena gado-gado dagingnya banyak mengandung daging asap. Saat daging mendidih di dalam wajan, busanya harus dikeluarkan hingga benar-benar hilang. Kemudian kaldu sebaiknya disaring dan dituang ke wajan lain, tambahkan garam secukupnya dan masak daging hingga matang.
Potong dadu bawang bombay dan parut mentimun. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan bawang bombay dan mentimun, goreng sebentar lalu tambahkan pasta tomat. Tuang 50 ml air, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu, lalu potong juga sosis.
Potong sosis menjadi irisan.
Tambahkan penggorengan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, masak selama 10 menit, lalu tambahkan daging dan sosis dan masak lagi selama 10 menit. Pastikan untuk menambahkan daun salam ke gado-gado.
Pada akhirnya, tambahkan buah zaitun cincang dan air garam ke dalam gado-gado. Biarkan mendidih dan angkat. Sajikan solyanka daging dengan seiris lemon, yang Anda tambahkan langsung ke dalam tureen.
Selamat makan!
Solyanka daging kombinasi adalah hidangan tradisional Rusia yang asli. Begitu Anda mencoba sup ini, kaya akan isian daging dengan rasa berasap, Anda akan jatuh cinta padanya selamanya. Tentu saja, jika Anda bukan seorang vegetarian dan tidak menentang makanan “besar” yang mengenyangkan. Ini persis seperti apa hasil hidangan kami.
Mengapa Solyanka sering disebut timnas? Karena apa yang tidak termasuk dalam komposisinya! Ini termasuk beberapa jenis daging atau ikan, daging asap, dan acar. Bahan penting dalam masakan ini adalah saus dasar yang terbuat dari bawang bombay dan jus tomat, yang sering disebut “brez”. Sangat mudah untuk memasak gado-gado setelah liburan, ketika pasti ada sepotong daging asap, sosis, ham atau sosis di lemari es.
Dasar hidangannya adalah kaldu daging yang kaya. Idealnya, itu harus dimasak dengan iga babi asap dan potongan daging babi atau sapi yang enak. Maka gado-gado tersebut dijamin memiliki rasa, aroma dan konsistensi yang disukai nenek moyang kita.
Waktu memasak: 2,5 jam / Hasil: 15 porsi (5 liter)
Untuk pangkalan:
Untuk menyerahkan:
Siapkan sausnya (brez). Kupas tiga bawang bombay, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan. Tuang minyak sayur, tambahkan mentega dan nyalakan api kecil. Goreng bawang bombay hingga transparan.
Masukkan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam wajan. Tambahkan jus tomat dan dua sendok makan saus tomat. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 1,5 jam.
Tuang tiga liter air ke dalam panci dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Masukkan sepotong daging mentah ke dalam air mendidih (dengan cara ini kita akan menjaga kesegarannya), tambahkan iga asap. Buang busa yang terbentuk di permukaan dengan saringan halus. Potong bawang bombay menjadi dua dan bakar dalam wajan kering. Bawang ini akan memberikan warna yang indah dan rasa yang kaya pada kaldu. Tambahkan bawang bombay, daun salam, dan merica ke dalam wajan. Masak kaldu daging untuk gado-gado selama dua jam.
Setelah 1,5 jam, keluarkan saus yang sudah jadi dari oven. Permukaannya harus mengkilat dan seragam.
Kupas mentimun asam dan potong dadu. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan. Tuang air garam mentimun ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kami menghilangkan kebisingan yang dihasilkan dari atas.
Tuang 200 ml kaldu daging yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil hingga mentimun empuk. Ini memakan waktu 10 hingga 20 menit.
Menyiapkan daging asap. Hapus film dari sosis. Potong mereka dan ham menjadi potongan-potongan. Masukkan daging asap ke dalam wajan kering dan goreng selama lima menit hingga lemak pertama hilang.
Dari kaldu yang sudah jadi kami mengeluarkan daging, iga, dan bawang bombay. Jika sebagian air menguap saat memasak, tambahkan air matang ke dalam panci. Harus ada tiga liter kaldu untuk bahan-bahan di atas. Masukkan daging asap ke dalam panci dan didihkan.
Sementara itu, potong daging rebus menjadi beberapa bagian (dapat dilakukan dengan mudah menggunakan garpu) dan potong sosis rebus menjadi potongan-potongan.
Saat daging asap dalam kuah mulai mendidih, tambahkan daging dengan sosis dan timun rebus.
Selanjutnya tambahkan saus bawang bombay, jus tomat, dan saus tomat yang sudah disiapkan.
Tuang acar mentimun dan aduk.
Setelah semua bahan ada di dalam kuah, tunggu hingga gado-gado mendidih dan masak selama 15-20 menit. Angkat dari kompor. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi harus didiamkan setidaknya selama 15 menit.
Sajikan gado-gado daging gabungan ke meja, hiasi dengan bumbu segar, seiris lemon, dan krim asam jika diinginkan.
Terlepas dari popularitas julukan populer “pohon palem botol”, sangat sulit untuk membedakan antara pohon palem botol hiophorba asli dengan kerabatnya. Sebuah tanaman raksasa dalam ruangan dan cukup langka, hyophorba adalah salah satu pohon palem paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena batangnya yang berbentuk botol khusus, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat hyophorba tidak lebih sulit dari merawat pohon palem dalam ruangan biasa. Tapi kondisinya harus dipilih.
Pasti banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai salah satu komponen beberapa produk kosmetik atau makanan. Ini “disamarkan” dengan nama yang berbeda: “jujube”, “unabi”, “jujube”, “kurma Cina”, tetapi semuanya adalah tanaman yang sama. Ini adalah nama tanaman yang sudah lama ditanam di China dan ditanam sebagai tanaman obat. Dari Cina dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana jujube perlahan mulai menyebar ke seluruh dunia.
Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk memanfaatkan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini bibit bunga ditanam dan dekorasi musiman dimulai. Namun Anda tidak boleh melupakan semak, tanaman merambat, atau pepohonan. Karena ketidakseimbangan penanggalan lunar pada bulan ini, sebaiknya menggarap tanaman hias pada awal dan pertengahan Mei. Namun cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.
Mengapa orang pindah ke pedesaan dan membeli dacha? Tentu saja karena berbagai alasan, termasuk alasan praktis dan material. Namun ide utamanya tetap mendekatkan diri dengan alam. Musim panas yang ditunggu-tunggu telah dimulai, banyak pekerjaan menanti kita di taman. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri bahwa agar bekerja menjadi menyenangkan, Anda harus ingat untuk istirahat. Apa yang lebih baik daripada bersantai di udara segar? Bersantailah di sudut taman Anda sendiri yang dilengkapi perabotan.
Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga peluang yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam tanaman yang menyukai panas sekalipun di bedengan. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke dalam tanah, dan hasil panen mencapai puncaknya. Saat penanaman dan tanaman baru sedang ditanam, penting untuk tidak melupakan tugas-tugas penting lainnya. Lagi pula, tidak hanya bedengan yang membutuhkan perawatan lebih baik, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang mulai dikeraskan secara aktif bulan ini. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.
Pai untuk Paskah - resep buatan sendiri untuk kue bolu sederhana yang diisi dengan kacang, manisan buah-buahan, buah ara, kismis, dan makanan lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue ini terbuat dari coklat putih dan mentega, tidak retak, dan rasanya seperti krim coklat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk mengutak-atik adonan ragi, Anda bisa menyiapkan kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Saya pikir setiap pembuat manisan rumahan pemula dapat menguasai resep sederhana ini.
Timi atau timi? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Yang mana yang benar? Dan itu benar dalam segala hal, karena nama-nama ini “menyatakan” tumbuhan yang sama, lebih tepatnya, satu genus tumbuhan dari famili Lamiaceae. Ada banyak nama populer lainnya yang terkait dengan khasiat luar biasa dari subsemak ini dalam melepaskan zat aromatik dalam jumlah besar. Budidaya thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak akan dibahas dalam artikel ini.
Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan yang istimewa, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Menanam tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik untuk tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat bunga violet Uzambara dari kalangan Gesneriev memerlukan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai hal paling “aneh” dalam merawat bunga violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Namun pendekatannya juga harus diubah dalam hal pemupukan.
Gratin kubis Savoy adalah resep vegetarian untuk hidangan lezat dan sehat tanpa daging yang dapat disiapkan selama Prapaskah, karena tidak ada produk hewani yang digunakan dalam persiapannya. Kubis savoy adalah kerabat dekat kubis putih, tetapi rasanya lebih unggul dari “saudaranya”, sehingga hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, gantilah dengan air biasa.
Saat ini, berkat para pemulia, lebih dari 2000 varietas stroberi taman berbuah besar telah tercipta. Sama yang biasa kita sebut “stroberi”. Stroberi taman muncul sebagai hasil hibridisasi stroberi Chili dan Virginia. Setiap tahun, para peternak tidak bosan mengejutkan kami dengan varietas baru buah beri ini. Seleksi bertujuan untuk memperoleh tidak hanya varietas produktif yang tahan terhadap penyakit dan hama, tetapi juga yang mempunyai cita rasa dan daya angkut yang tinggi.
Berguna, kuat, bersahaja dan mudah tumbuh, marigold tidak tergantikan. Taman musim panas ini telah lama berpindah dari hamparan bunga kota dan hamparan bunga klasik ke komposisi asli, dekorasi tempat tidur, dan taman pot. Marigold, dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang lebih unik, saat ini dapat memberikan kejutan yang menyenangkan dengan keanekaragamannya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.
Sistem perlindungan tanaman buah dan beri terutama didasarkan pada penggunaan pestisida. Namun, jika dalam perlindungan kebun benih pestisida dapat digunakan hampir sepanjang musim tanam, dengan mempertimbangkan masa tunggu untuk setiap persiapan, maka dalam perlindungan tanaman berry pestisida hanya dapat digunakan sebelum awal pembungaan dan setelah panen. . Berkaitan dengan hal tersebut, timbul pertanyaan obat apa yang sebaiknya digunakan selama periode ini untuk menekan hama dan patogen.
Nenek kami, yang menanam stroberi kebun, atau stroberi, begitu kami biasa menyebutnya, tidak terlalu khawatir tentang mulsa. Namun saat ini teknik pertanian ini telah menjadi hal mendasar dalam menghasilkan buah beri berkualitas tinggi dan mengurangi kehilangan panen. Beberapa orang mungkin mengatakan itu merepotkan. Namun praktik menunjukkan bahwa biaya tenaga kerja dalam kasus ini membuahkan hasil yang besar. Pada artikel ini, kami mengundang Anda untuk mengenal sembilan bahan terbaik untuk mulsa stroberi taman.
Salad Prapaskah dengan Alpukat merupakan salad sayur ringan yang cocok untuk menu Prapaskah dan Vegetarian. Hidangan ini juga bisa dimasukkan dalam menu diet, namun jika Anda memutuskan untuk mengurangi berat badan ekstra di pinggang Anda, kurangi jumlah minyak zaitun dalam sausnya dan konsumsi hanya setengah buah alpukat. Siapkan salad segera sebelum disajikan - sayuran segar yang dicincang akan kehilangan rasanya, salad akan menjadi "basah" dan tidak berasa jika disimpan selama beberapa jam.
Apa solyanka atau selyanka yang benar? Sampai hari ini belum ada konsensus mengenai apa yang terjadi di mana. Sama seperti tidak ada pendapat apakah ini hidangan yang sama atau berbeda. Ada yang mengatakan bahwa sup mendapat nama depannya karena acar, atau jamur, atau ikan yang digunakan. Dan ada pula yang mengatakan bahwa sup ini disebut selyanka karena awalnya merupakan makanan pedesaan.
Namun diketahui secara pasti bahwa kedua versi nama tersebut merujuk pada masakan asli Rusia. Penyebutan sup ini dimulai pada tahun 1547. Diketahui juga bahwa mereka diolah dengan daging, ikan, dan jamur.
Fakta menarik lainnya adalah bahwa di masa lalu, penduduk desa tidak diolah sebagai sup, tetapi disajikan sebagai hidangan pembuka panas yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar, yang diolah dengan daging, hewan buruan, dan ikan. Acar mentimun dan jamur juga ditambahkan.
Kini nama “selyanka” tidak digunakan sama sekali dalam masakan Rusia. Tapi Solyanka adalah sup favorit banyak keluarga. Dan itu tidak sia-sia. Itu dimasak dengan kaldu daging, ikan, atau jamur yang kuat. Biasanya, banyak daging yang digunakan dalam sup daging dan ikan tersebut. Kuahnya ternyata sangat kental sehingga terkadang Anda bahkan tidak berani menyebutnya “sup”.
Keistimewaan lainnya adalah sup ini diolah dengan cukup pedas. Kini resep masakan ini tentu saja sudah berubah. Pertama, dengan munculnya tomat di Rusia, tomat mulai digunakan dalam masakan, dan kemudian mulai digantikan dengan pasta tomat. Kemudian caper, ketimun, zaitun hitam, zaitun, dan lemon muncul di piring.
Resepnya telah disempurnakan, bisa dikatakan, selama berabad-abad. Dan saat ini resep dan variasi pembuatan sop kental tersebut sangat banyak sekali. Jauh lebih baik, karena kemanapun Anda pergi, Anda bisa makan gado-gado dengan aman, bahkan setiap hari - kemana pun akan ada hidangan baru!
Setiap ibu rumah tangga tentunya memiliki resep masakan favoritnya masing-masing, atau biasanya menjadi dasar memasaknya. Karena kalau ada fondasinya, apa saja bisa dibuat di atasnya.
Produk dasar untuk hidangan daging adalah daging rebus goreng dari berbagai jenis, daging asap, sosis, acar atau acar mentimun, bumbu dan paprika.
Produk dasar sup ikan adalah ikan dari berbagai jenis, segar, kering, asin. Sup dengan ikan merah dan sturgeon sangat dihargai.
Bahan dasar sup jamur adalah jamur, diasinkan dan diasinkan. Jamur jamur dan jamur susu sangat dihargai. Dalam resep beberapa solyanka daging yang terkenal, pasti ada jamur susu asin.
Dan hari ini resep kami adalah dengan daging.
Yang kami butuhkan:
Persiapan:
1. Masukkan 3 liter air ke dalam panci. Masak kaldu yang kuat dan kaya dari brisket. Saya tidak akan mengulanginya lagi, saya punya catatan yang sangat penting. seberapa benar. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa Anda benar-benar perlu memasukkan daging ke dalam air dingin, sehingga daging akan mengeluarkan semua sarinya ke dalam air, dan kaldu akan menjadi kaya. Jika Anda memasukkannya ke dalam air panas, dagingnya akan “tersegel” dan akan terasa lezat setelah dimasak, tetapi kaldunya tidak akan mendapatkan lemak yang diinginkan.
2. Anda perlu memasak Sandung lamur selama 1,5 jam. Masukkan bawang bombay utuh kecil ke dalam wajan bersama dengan Sandung lamur. Dengan cara ini kaldu tidak hanya kaya, tetapi juga aromatik.
3. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, potong dadu kecil. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tuangkan setengah gelas air panas. Saat air menguap, bawang bombay akan menjadi transparan sepenuhnya, dan dimasak dengan cara ini tidak akan terlihat sama sekali di dalam sup.
4. Potong wortel menjadi potongan kecil dan tambahkan bawang bombay. Tambahkan setengah sendok teh gula. Goreng selama 2 menit.
5. Potong mentimun dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel.
6. Tambahkan sedikit kaldu dan biarkan mendidih selama 7-10 menit.
8. Didihkan selama 3-4 menit.
9. Potong ham, brisket, sosis asap menjadi potongan-potongan, sosis menjadi lingkaran.
10. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan, lalu potong-potong. Angkat bawang bombay rebus dan buang.
11. Goreng sebentar semua daging yang terkumpul dalam wajan terpisah dengan mentega.
12. Pindahkan isi kedua panci ke dalam panci berisi kaldu.
13. Tambahkan bumbu cincang, bumbu secukupnya, sepotong kecil cabai merah, buah zaitun. Lebih baik menggunakan buah zaitun kering, dijual dalam kantong. Rasanya jauh lebih gurih. Atau asin - jangan lupa kami sedang menyiapkan gado-gado. Menurut saya, buah zaitun ini lebih sehat dibandingkan buah zaitun biasa dalam toples. Namun jika Anda tidak memiliki buah zaitun kering atau asin, gunakan yang Anda punya. Zaitun juga bisa digunakan.
14. Kalau suka caper bisa ditambah, 50 gram saja sudah cukup.
15. Biarkan mendidih, setelah mendidih selama 5 menit, cicipi garamnya. Sekarang saatnya menambahkan garam. Tapi garamnya hati-hati, banyak produk yang mengandung garam, dan kita punya banyak, tetap akan dimasukkan ke dalam kuahnya.
16. Masak, atau lebih tepatnya didihkan, gado-gado di atas api selama 10-15 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, lada hitam giling, 2-3 butir merica yang digiling dalam lesung.
17. Kemudian matikan, tutup, tutup dengan handuk tebal, dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam. Selama waktu ini, semua bahan akan mendidih dan bertukar rasa. Ini adalah proses yang tidak terpisahkan dari memasak.
18. Potong sayuran dan tambahkan ke piring Anda jika diinginkan. Beberapa orang suka menambahkan bawang putih cincang bersama bumbu. Kami juga menghiasnya dengan irisan lemon, yang akan menambah aroma, kesegaran, dan rasa asam tambahan pada gado-gado kami.
Jadi kami menyiapkan gado-gado yang lezat. Namun secara umum, agar sup kita selalu menjadi sangat enak, Anda perlu mengetahui aturan dasar persiapannya.
Saya sangat ingin Anda, teman-teman, berbagi resep Anda dengan kami. Dan kami akan menyiapkan solyanka favorit kami menurut resep yang berbeda dan mentraktirnya kepada keluarga dan teman kami.
Dan selamat makan semuanya!
Solyanka dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Rasanya sangat beragam, sehingga disukai banyak orang. Rasanya sangat sukses memadukan rasa asam, asin dan pedas. Namanya diduga merupakan modifikasi dari kata “selyanka”, yaitu hidangan yang disiapkan dan dikonsumsi oleh petani di pedesaan. Yang dimaksud dengan “gabungan” adalah solyanka yang diolah (dirakit) dari beberapa jenis daging. Jika Anda memiliki keinginan untuk mendiversifikasi meja Anda yang biasa dengan hidangan ini, tetapi Anda tidak tahu cara menyiapkan gado-gado daging campur, kami menawarkan resep berikut ini.
Cara membuat gado-gado daging campur
Beberapa tip.
