Pate hati buatan sendiri dapat digunakan tidak hanya untuk membuat sandwich yang lezat dan memuaskan, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Seperti yang Anda ketahui, produk sampingan yang disajikan banyak mengandung vitamin dan mineral. Perlu juga diperhatikan bahwa pate hati sering dimasukkan dalam makanan bayi.

Sejarah hidangan aromatik

Cara membuat pate hati akan kami ceritakan di bawah ini. Sekarang saya ingin menceritakan sejarah hidangan yang tidak biasa ini.

Orang-orang telah memasukkan hati ke dalam makanan mereka sejak zaman kuno. Misalnya, persiapan foie gras yang populer berakar pada abad ke-15-16. Untuk menggunakan hati angsa untuk membuat masakan seperti itu, burung-burung tersebut digemukkan secara berlebihan dan pada saat yang sama pergerakan mereka dibatasi semaksimal mungkin. Fakta ini dibuktikan dengan gambar-gambar pada lukisan dinding Mesir.

Beberapa saat kemudian, tradisi ini berlanjut di Yunani Kuno dan Kekaisaran Romawi. Sedangkan di Prancis, perlemakan hati telah menjadi semacam warisan gastronomi dan budaya.

Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui cara membuat pate hati ayam atau hasil samping sapi. Perlu dicatat bahwa dalam masakan tradisional Rusia, berikut ini tersembunyi di bawah hidangan tersebut:

• Terrine. Nama ini digunakan untuk menyebut masakan yang terbuat dari hati, yang terlebih dahulu digiling menjadi bubur lalu dipanggang dalam oven.
• jalan. Ini adalah pure serupa, tetapi tanpa dipanggang. Itu diproses secara eksklusif di atas kompor.

Memilih produk sampingan yang tepat

Sebelum menyiapkan pate hati, sebaiknya dipilih dengan benar. Lagi pula, jika Anda tidak memberikan perhatian khusus pada proses ini, Anda dapat membeli produk yang hambar dan basi, yang tidak hanya akan merusak hidangan Anda, tetapi kemungkinan besar akan berdampak negatif pada kesehatan Anda.

Lalu bagaimana cara memilih jeroan yang tepat? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.

• Anda hanya perlu membeli hati segar, karena ini adalah salah satu syarat terpenting, yang secara langsung mempengaruhi cita rasa keseluruhan hidangan.
• Saat membeli hati beku, Anda harus mempertimbangkan tanggal kedaluwarsanya. Hal ini disebabkan cukup sulitnya menentukan tingkat kesegaran suatu produk.
• Untuk membuat pate hati yang tidak hanya enak, tapi juga aman bagi kesehatan, sebaiknya pergi ke toko daripada ke pasar. Adapun yang terakhir, Anda dapat membeli jeroan darinya hanya jika Anda benar-benar yakin dengan kejujuran penjualnya.
• Warna hati segar tidak boleh terlalu gelap.
• Aroma jeroan segar biasanya manis, tidak apek.
• Untuk menyiapkan pate hati yang empuk dan enak, disarankan untuk membeli jeroan dari hewan muda.

Bagaimana cara mengolahnya dengan benar?

Bagaimana cara membuat pate hati yang enak dan harum sendiri? Resep masakan ini akan kami sajikan di bawah ini. Memang, sebelum Anda mulai menyiapkannya, Anda harus mengolah jeroan yang dibeli dengan cermat. Tidak masalah apakah Anda membuat pate hati ayam atau sapi.

Jadi, untuk mengolah produk ini, Anda perlu membilasnya hingga bersih dengan air hangat, lalu memotong semua uratnya dengan hati-hati. Jika Anda mengabaikan prosedur ini, ada kemungkinan hati akan menjadi sangat pahit. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa empedu terletak di pembuluh darah. Ngomong-ngomong, mereka juga harus dihilangkan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, dengan merusak saluran, Anda dapat membiarkan empedu masuk ke area bersih produk, yang pasti akan merusaknya.

Proses perendaman

Pastinya Anda masing-masing pernah mencoba pate hati ayam atau sapi setidaknya sekali dalam hidup Anda. Biasanya, produk semacam itu memiliki konsistensi yang lembut, serta aroma dan rasa yang menyenangkan. Untuk membuat hidangan serupa dapat disajikan dengan aman kepada para tamu, koki berpengalaman merekomendasikan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam susu segar. Prosedur ini diperlukan agar pate hati ayam atau sapi tidak terasa pahit. Lagi pula, meskipun Anda dengan hati-hati memotong semua uratnya, produk ini mungkin masih memiliki rasa dan bau yang tidak sedap.

Oleh karena itu, setelah bahan daging diolah, sebaiknya dipotong-potong cukup besar, dimasukkan ke dalam wadah enamel, lalu diisi dengan susu segar. Dianjurkan untuk menyimpan jeroan dalam keadaan ini setidaknya selama 30 menit, dan mungkin lebih lama.

Perlu diperhatikan bahwa pate hati ayam atau sapi akan menjadi sangat empuk dan gurih jika bahan utamanya diolah seperti yang kami jelaskan di atas. Jika jeroan tidak direndam dalam susu, kemungkinan besar masakan Anda akan sedikit pahit.

Pate hati sapi: resep klasik dengan sayuran

Resep klasik untuk hidangan ini mencakup serangkaian bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Perlu juga dicatat bahwa pembuatan pate seperti itu tidak memerlukan banyak waktu luang. Bagaimanapun, ini dilakukan hanya dalam 50-80 menit.

Jadi, untuk membuat pate hati dari hati sapi sendiri, sebaiknya Anda membeli rangkaian produk berikut ini terlebih dahulu:

• hati sapi sesegar mungkin - sekitar 500 g;
• wortel besar yang berair - 2 buah;
• bawang putih - 2 buah;
• mentega tawar - sekitar 100 g;
• lemak babi tanpa garam - sepotong kecil (opsional);
• minyak bunga matahari - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• garam laut dan merica bubuk - gunakan sesuai selera.

Pemrosesan Bahan

Pate hati sapi, resep yang sedang kami pertimbangkan, disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Untuk membuatnya sendiri, jeroan harus diolah persis seperti yang dijelaskan di atas. Sedangkan untuk sayuran, perlu dikupas lalu dicincang cukup kasar. Anda juga harus memotong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil.

Perawatan panas

Bagaimana cara memasak pate hati sapi? Resep hidangan ini merekomendasikan penggunaan penggorengan biasa, di mana Anda harus menuangkan minyak bunga matahari dan memanaskannya sedikit. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan jeroan cincang ke dalam mangkuk dan menggorengnya sedikit sampai muncul kerak keemasan.

Setelah hati berubah warna, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Semua bahan harus direbus dengan tutup tertutup. Agar tidak gosong, disarankan untuk menuangkan sedikit air ke dalamnya dan meletakkan potongan lemak babi. Komponennya juga harus dibumbui dengan merica dan garam.

Babak final

Setelah hati dan sayuran menjadi lunak sepenuhnya, keluarkan lemak babi dari penggorengan, dan dinginkan semuanya di udara dingin. Pada saat yang sama, piring tidak boleh mengandung terlalu banyak air, jika tidak pate akan menjadi cair. Jika masih ada sisa kuahnya, disarankan untuk ditiriskan atau diuapkan dengan api besar.

Setelah semua bahan dingin, perlu dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan mendapatkan pate hati sapi yang lezat dan lembut. Resep masakan ini juga menganjurkan penggunaan segala jenis bumbu dan bumbu. Mereka ditambahkan ke jeroan sebelum langsung dihaluskan dalam blender.

Sajikan tepat di meja

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang lebih mudah daripada membuat pate hati sapi sendiri. Resep di rumah merekomendasikan untuk mengambil wadah apa pun, mengoles bagian bawahnya dengan minyak sayur, dan kemudian dengan hati-hati meletakkan hidangan yang sudah jadi. Pada saat yang sama, disarankan untuk memadatkannya. Setelah wadah ditutup dengan penutup, sebaiknya disimpan di lemari es selama 60 menit, lalu disajikan bersama roti sandwich atau tartlet.

Memasak hidangan harum di dalam oven

Pate hati sapi di dalam oven tidak kalah enak dan harumnya dengan di atas kompor. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan.

Nah, untuk membuat pate hati sapi yang enak yang resepnya menggunakan oven, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:

Persiapan makanan

Untuk menyiapkan pate seperti itu, Anda perlu mengambil hati sapi segar, lalu mengolahnya dengan hati-hati seperti yang dijelaskan di awal artikel. Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang manis dan memotongnya dengan pisau. Setelah itu, sayuran cincang harus dimasukkan ke dalam mangkuk cepat dengan mentega, tambahkan siung bawang putih cincang dan tumis sampai lunak selama sekitar 20 menit.

Selagi bawang bombay digoreng, sebaiknya rebus telur desa hingga matang, segera dinginkan dengan air dingin dan kupas. Setelah itu, Anda perlu memasukkan hati sapi yang sudah diproses ke dalam mangkuk blender dan menggilingnya menjadi pasta yang homogen. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan telur ayam rebus, sepotong roti putih yang direndam dalam krim kental, dan ulangi prosedur penggilingan lagi.

Setelah menerima bubur homogen yang harum, tambahkan bawang bombay tumis dengan bawang putih, merica, gin dan garam ke dalamnya. Setelah bahan-bahan tercampur hingga rata, Anda bisa mulai memanggangnya dengan aman di dalam oven.

Proses perlakuan panas

Setelah semua langkah di atas selesai, Anda harus mengambil loyang yang dalam, olesi permukaannya dengan minyak bunga matahari, lalu tuangkan isi mangkuk blender dengan hati-hati. Selanjutnya wadah berisi jeroan perlu diturunkan ke dalam baskom berisi air yang lebih besar lagi, sehingga membentuk semacam penangas air. Kedua mangkuk harus dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat. Disarankan untuk memanggang pate daging sapi pada suhu yang ditentukan selama 1,6 jam.

Bagaimana cara menyajikannya kepada anggota keluarga?

Setelah hidangan lezat dan harum menjalani perlakuan panas (setelah 1,6 jam), oven harus dimatikan dan mangkuk harus dibiarkan di dalam sampai benar-benar dingin. Selanjutnya, wadahnya harus dikeluarkan. Wadah tempat pate berada harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es, dan disimpan semalaman. Selama ini hati sapi akan matang, menjadi lebih empuk, gurih dan harum. Ini harus disajikan dalam mangkuk kecil bersama dengan irisan tipis roti atau roti, serta tartlet atau kue asin.

Membuat pate lezat dalam slow cooker

Pate hati ayam dalam slow cooker disiapkan dengan mudah dan sederhana seperti di atas kompor atau di dalam oven. Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu tidak hanya mencakup sayuran atau, misalnya, telur, tetapi juga bahan-bahan lainnya. Omong-omong, dengan tambahan penggunaan berbagai produk, Anda tidak hanya akan meningkatkan cita rasa hidangan akhir secara signifikan, tetapi juga membuatnya lebih memuaskan.

Nah, untuk membuat pate hati ayam sendiri di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• maksimum hati ayam segar - sekitar 700 g;
• bawang putih - 3 buah;
• wortel berair - 2 buah;
• garam berukuran sedang - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• allspice bubuk - sekitar 1 g;
• champignon segar - sekitar 300 g;
• bumbu aromatik - gunakan sesuai selera;
• krim kental - sekitar 110 ml;
• Minyak bunga matahari - gunakan sesuai kebijaksanaan.

Pemrosesan Bahan

Pate hati ayam dengan jamur sangat enak. Toh, kedua komponen yang dihadirkan memiliki aroma yang nyata dan berpadu sempurna satu sama lain.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan camilan seperti itu, Anda harus mengambil hati ayam, cuci bersih, lalu potong semua lapisan dan urat yang tidak perlu. Biasanya jeroan seperti itu lebih empuk dan hampir tidak pernah terasa pahit dibandingkan daging sapi. Namun untuk mendapatkan pate yang paling enak, kami memutuskan untuk merendamnya dalam susu juga. Meskipun prosedur ini sama sekali tidak diperlukan.

Setelah menyiapkan hati, Anda harus melanjutkan mengolah jamur. Mereka harus dicuci dengan air hangat dan kemudian dicincang halus dengan pisau. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan sayuran. Namun, disarankan untuk tidak memotong wortel, tetapi hanya memarutnya saja.

Perlakuan panas bahan

Agar pate hati ayam enak dan harum, semua bahan yang disiapkan harus diolah secara terpisah. Pertama, Anda perlu menuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, lalu memasukkan jamur segar ke dalamnya. Disarankan untuk menggorengnya dalam mode memanggang selama 25 menit. Dalam hal ini, selama 15 menit pertama, kelebihan cairan akan menguap secara aktif dari champignon.

Setelah jamur menjadi agak renyah, harus ditaruh di piring dan sisihkan. Selanjutnya, masukkan wortel parut yang berair dan bawang bombay cincang manis ke dalam mangkuk yang sama. Mereka harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jika perlu, Anda juga perlu menambahkan sedikit minyak pada sayuran.

Terakhir, masukkan hati ayam ke dalam wadah kosong peralatan dapur. Setelah menggoreng dalam mode memanggang selama ¼ jam, tambahkan krim kental, bumbu aromatik, garam dan merica. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu direbus dalam mode yang sesuai selama sekitar 20 menit. Sebagai hasil dari perlakuan panas tersebut, jeroan akan menjadi selembut, empuk, dan gurih mungkin.

Tahap terakhir dalam pembuatan pate ayam

Setelah semua produk digoreng, kocok hati ayam bersama krim kental dalam mangkuk blender. Selanjutnya Anda perlu menambahkan champignon dan sayuran tumis. Setelah bahan tercampur dengan sendok, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan dinginkan selama beberapa jam. Jika pate jamur sudah benar-benar mengeras, pate jamur dapat disajikan dengan aman bersama roti atau tartlet.

Gulungan pate daging sapi

Untuk mengejutkan tamu Anda dengan pate daging sapi gulung yang lezat, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• hati sapi segar - sekitar 600 g;
• mentega tawar - sekitar 100 g;
• krim kental - ¼ cangkir;
• bawang putih besar - 2 buah;
• wortel sedang yang berair - 2 buah;
• minyak bunga matahari - digunakan untuk menggoreng;
• daun salam - 4 daun;
• garam berukuran sedang - 1,4 sendok pencuci mulut;
• merica bubuk - sekitar ½ makanan penutup;
• mentega asin untuk isian - sekitar 100-150 g.

Proses memasak

Untuk mendapatkan tidak hanya roti gulung yang enak, tetapi juga indah, Anda harus benar-benar mengikuti semua persyaratan resep berikut.

1. Bawang putih harus dikupas dan dipotong dadu.
2. Panaskan wajan kecil di atas kompor dengan satu sendok makan minyak bunga matahari. Selanjutnya goreng sayur olahan dalam mangkuk hingga transparan dengan api sedang (sekitar 7-8 menit).
3. Wortel perlu dikupas, dicuci, dicincang, atau lebih baik lagi diparut. Perlu dicatat bahwa bahan ini tidak perlu ditambahkan. Namun jika digunakan, pate Anda akan menjadi lebih empuk dan memiliki rasa yang manis.
4. Panaskan wajan kecil di atas kompor dengan satu sendok makan minyak bunga matahari. Dalam mangkuk, goreng parutan sayuran hingga benar-benar lunak (selama 10 menit).
5. Hati sapi harus dicuci bersih, dibersihkan dari berbagai lapisan dan saluran, lalu dipotong-potong setebal 1,4-2 sentimeter.
6. Panaskan wajan besar di atas kompor dengan tiga sendok makan minyak bunga matahari. Dalam mangkuk Anda perlu menggoreng produk parut hingga berwarna cokelat keemasan (selama 10-14 menit). Jika wajannya kecil, disarankan memasak hati dalam porsi kecil.
7. Setelah produk digoreng sebentar, api harus dikecilkan, tambahkan merica, daun salam, aduk semuanya hingga rata dan biarkan mendidih hingga benar-benar lunak (sekitar 15-18 menit).
8. Sangat tidak disarankan untuk memasak hati sapi terlalu lama di atas kompor. Jika tidak, makanan akan menjadi kering, keras, dan tidak selezat yang Anda inginkan.
9. Agar pate yang sudah jadi lebih homogen, disarankan untuk mengubah tumisan bawang bombay dan wortel menjadi pure sayuran menggunakan blender.
10. Hati sapi yang direbus juga perlu dipotong. Ngomong-ngomong, Anda cukup melewatkannya melalui penggiling daging.
11. Sebelum menyiapkan pate, mentega harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan di ruangan yang hangat. Selanjutnya lemak masak yang telah dilunakkan harus ditambahkan ke dalam massa hati yang homogen dan diblender kembali menggunakan blender atau mixer.
12. Untuk memberikan konsistensi yang lebih lembut pada hidangan, disarankan untuk menambahkan sedikit krim kental ke dalam massa yang sudah jadi. Namun, prosedur ini sama sekali tidak diperlukan.

Proses pembentukan

Setelah pate daging sapi benar-benar matang, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam lemari es. Namun karena kami memutuskan untuk membuatnya menjadi gulungan, maka adonan yang sudah diuleni harus diletakkan di atas kertas roti, cling film atau foil, lalu diratakan menggunakan spatula, pisau dengan ujung tumpul atau sendok biasa dalam bentuk lapisan. tebalnya 1/2 sentimeter.

Perlu dicatat bahwa dari jumlah pate daging sapi yang disajikan, Anda harus mendapatkan persegi panjang berukuran 35 kali 25 sentimeter. Selanjutnya harus dimasukkan ke dalam freezer dan disimpan di sana selama beberapa waktu. Namun, Anda perlu memastikan bahwa pate tersebut hanya sedikit beku, tetapi tidak beku.

Saat pate mendingin, Anda harus mulai memproses isinya. Untuk melakukan ini, ambil mentega lunak dan kocok perlahan dengan blender. Disarankan juga untuk menambahkan sedikit herba cincang segar ke dalam minyak goreng. Meskipun Anda bisa melakukannya tanpanya.

Setelah lapisan pate hati mengeras dengan baik, permukaannya perlu diolesi mentega kocok secara merata. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat cepat, karena bahan dasar yang dingin, lemak masak akan cepat mengeras.

Setelah semua langkah ini, lembaran hati dengan mentega harus dibungkus dalam gulungan, sambil mengangkat cling film, foil atau kertas roti. Selanjutnya, hidangan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah gulungan mendingin kembali, Anda dapat mengeluarkannya dengan aman. Sebelum disajikan, pate yang enak dan empuk dengan isian krim sebaiknya dipotong tipis-tipis dan disajikan kepada tamu bersama roti.

Hati sapi sangat bermanfaat untuk anak-anak maupun orang dewasa, sehingga dokter selalu menganjurkan untuk memasukkannya ke dalam menu masakan sehari-hari. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat pate hati sapi, resep di rumah, dalam berbagai versi. Anda mungkin berkata, mengapa memasak di rumah jika Anda bisa membelinya yang sudah jadi di toko? Ya, tetapi apakah mungkin untuk membandingkan produk yang diisi dengan segala jenis konsentrat, pewarna, perasa, dan entah apa lagi - dengan pate yang dibuat sendiri, dari produk bagus dan tanpa bahan tambahan kimia.

Pate hati sapi dapat dibuat dengan berbagai cara: dengan mentega, dengan wortel, dengan hati yang dipanggang atau direbus, dengan telur, dengan susu, dengan lemak babi. Kami akan memberi tahu Anda resep paling enak, memasak, menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat.

Pate hati sapi goreng

Hati segar – 500 g
Bawang putih – 2
Zaitun – 2 sdm. sendok
Mentega – 50 gram
Wortel sedang – 1 buah
Garam lada

Anda bisa menyiapkan pate yang enak di rumah, ya? Proses hati: keluarkan film jika memungkinkan, buang venanya. Dengan menggunakan minyak, goreng hati kedua sisinya hingga matang sepenuhnya. Untuk memastikan bagian dalamnya sudah matang, buatlah sayatan yang lebih dalam, jika tidak ada darah berarti hati sudah siap.

Selagi hati digoreng, jangan buang waktu dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang. Masukkan bawang bombay dan wortel, merica dan garam, hati sapi yang sudah disiapkan, dan mentega ke dalam blender, kocok dan pate siap. Biarkan sedikit mengeras dalam cuaca dingin dan Anda bisa mengoleskannya di atas roti untuk minum teh.

Pate dalam slow cooker

600 gram hati
3 telur
1 bawang putih
Mentega 120 gram
Garam dan merica
Susu - 1 gelas
Bawang putih – 1 siung
Sejumput pala

Cuci hati, keluarkan filmnya, potong-potong. Giling sekali pakai food processor (penggiling daging), ulangi prosesnya, tapi dengan minyak. Untuk ketiga kalinya, lewati hati bersama bawang putih cincang dan telur. Dianjurkan juga untuk memotong bawang bombay dalam food processor, menambahkannya ke daging cincang. Sekarang tinggal menambahkan bumbu dan susu. Semuanya terlihat cukup encer, jangan panik. Tempatkan makanan dalam wadah multicooker dan atur ke program “Memanggang” selama 60 menit.

Patenya tidak akan langsung kita keluarkan, diamkan selama 15 bahkan 20 menit.Pate hati sapi dalam slow cooker sudah siap, harum dan enak untuk disantap!

Pate hati sapi untuk anak-anak

400 gr hati sapi
Daging babi (tanpa lemak) – 100 g
Garam
Daun salam – 1 daun
Satu bawang kecil
Satu wortel

Saya selalu merendam hati dalam susu selama kurang lebih 50 menit, dengan cara ini rasa pahitnya hilang, dan itulah yang diajarkan ibu saya. Selagi hati diistirahatkan dalam susu, saya akan memasak sepotong daging babi, untuk resepnya Anda membutuhkan 100 gram kaldu lagi, tetapi karena kita berbicara tentang pate untuk anak-anak, setelah mendidih saya akan memberi garam pada hati dan menuangkan yang baru. air.

Saya memasak hati dengan bawang bombay utuh dan wortel, dipotong menjadi dua.
Hatinya sudah siap, saya keluarkan bersama wortel, saya tidak butuh bawang bombay dan sup. Daging babi sudah siap, taruh di atas piring dan takar 100 ml kaldu. Saya akan menambahkan mentega dan garam ke produk ini. Sekarang yang perlu dilakukan hanyalah sedikit – saya memasukkan semuanya ke dalam blender dua kali. Patenya sudah siap.

Lihatlah resep pate hati ayam yang lezat, empuk dan aromatik dengan foto langkah demi langkah.

Pate buatan sendiri dengan wortel

Hati sapi 500 gr
2 wortel
Satu bawang
Lemak babi yang diberikan 100 g
Susu segar 1,5 sendok
Mentega 100 gram
Garam lada

Goreng hati yang sudah diolah dan dikeringkan dengan sayuran cincang hingga matang sepenuhnya. Masak dengan lemak babi, tambahkan garam dan merica di akhir, secukupnya.

Giling hati dengan sayuran dalam penggiling daging dua kali. Tuang susu dan campur dengan mentega lembut, aduk rata. Pate hati sapi dengan wortel sudah siap. Biarkan mengeras di lemari es.

Pate hati sapi klasik

Hati sapi 700 gr
Sejumput merica
Mentega 80 gram
Lemak babi 120 gram
Satu busur
Kaldu 50 ml
Satu wortel
Garam
Satu telur

Rebus lemak babi bersama bawang bombay dan wortel hingga setengah matang, tambahkan hati, sedikit garam dan merica yang banyak. Masak hingga matang sepenuhnya, lewati penggiling daging rumahan beberapa kali, tambahkan yushka sedikit demi sedikit agar kekentalan pate bisa disesuaikan. Campur dengan mentega lembut dan aduk.

Pate hati sapi dengan jamur

450 gr hati sapi
200 gram jamur
80 gram krim
Garam
Merica
Wortel besar
Satu bohlam putih
Sedikit peterseli
Mentega 150 gram
Garam lada

Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak, dibutuhkan kurang lebih 50 gram. Goreng hati yang sudah disiapkan dan dicincang hingga matang, yang membutuhkan 50 g minyak. Dalam wadah tempat sayuran digoreng, goreng jamur yang sudah dipotong.

Masukkan hati, sayuran, jamur, garam dan merica, mentega dan krim ke dalam food processor dan haluskan menjadi pasta pate. Dinginkan di lemari es dan bisa diolesi roti segar.

Pate hati sapi untuk musim dingin

Ada baiknya jika Anda memiliki perbekalan dan dapat menggunakannya pada waktu yang tepat, saat ada tamu yang datang tiba-tiba, atau Anda hanya menginginkan sesuatu yang enak. Pengalengan sayuran tidak akan mengejutkan siapa pun, tetapi menyiapkan pate untuk musim dingin adalah hal yang menarik.

1kg hati
2 bawang putih
Setengah sendok teh merica
Di ujung pisau, pala dan cengkeh halus
Mentega 100 gram
Garam
lemak babi 50 gram

Potong hati menjadi porsi kecil dan tutupi dengan air dingin selama 3 jam, lalu tiriskan airnya.
Panaskan bacon dan goreng setiap potongan hati di semua sisi. Goreng cincin bawang dengan lemak yang sama.

Cincang hati bersama bawang bombay terlebih dahulu, tambahkan bumbu, lalu haluskan kembali. Ulangi lagi, tambahkan mentega dan garam ke daging cincang.

Masukkan pate ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, tetapi jangan sampai penuh, tetapi hanya sampai ke bahu stoples. Tutup dengan penutup dan sterilkan setidaknya selama dua jam. Tutup dengan kunci dan bungkus, nanti Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Pate daging sapi dengan lemak babi

Hati – 300 gram
Daging asap – 100 gram
Bawang besar – 1 buah.
Akar peterseli
Mentega – 100 gram
Satu wortel
Satu daun salam
Sejumput merica
Jus lemon – 1 sendok teh
Cengkih – 1 kuntum
Gula – 1 sendok teh
Anggur putih – 0,5 cangkir

Pisahkan hati dari filmnya; ini dapat dengan mudah dilakukan dengan merendamnya dalam air panas selama beberapa menit. Potong menjadi empat bagian. Cincang halus bacon.
Potong bawang bombay seperti untuk dipanggang, wortel dan akar peterseli menjadi potongan-potongan.

Dalam kuali, masak hati, lemak babi, tambahkan sayuran, bumbu, dan segelas air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Tiriskan kaldu dan masukkan pate cincang melalui penggiling daging setidaknya tiga kali. Kembalikan produk ke dalam kuali, tambahkan anggur, jus lemon, gula, dan 50 ml kaldu. Kocok mentega lembut dan tambahkan ke pate, aduk rata. Pate dengan hati sapi dan lemak babi sudah siap.
Tonton video cara membuat pate hati sapi

pate diet

Hati sapi – 1kg
Bawang – 3 buah.
Minyak zaitun – 2 sendok makan
Satu wortel
Mentega – 10 gram
Daun salam – 3 buah.
Pala – ½ sendok teh
Satu ikat adas
Garam

Siapkan hati: keluarkan filmnya, bagi menjadi bagian-bagian kecil dan masak bersama satu bawang bombay dan satu daun salam. Goreng bawang bombay cincang dalam satu sendok minyak zaitun, tambahkan 2 sendok makan air.
Rebus wortel dan haluskan daun salam dalam penggiling kopi.
Giling semua produk dalam blender, tambahkan sisa mentega dan minyak zaitun.
Jika patenya menurut Anda sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu.
Kandungan kalori pate ini minim, cocok untuk yang sedang diet.

Pate hati sapi panggang

2 butir telur ayam
600 gram hati
Bawang bombay sedang – 1
Wortel – 1 buah.
Garam
Lemak babi – 50 gram
Mentega – 70 gram

Rendam hati selama 1 jam dalam air dingin, rebus telur hingga matang, potong wortel dan bawang bombay. Bagi hati menjadi beberapa bagian, letakkan di piring kecil tahan api bertutup, tambahkan sayuran dan lemak babi. Panggang dalam lemari selama 60 menit dengan suhu 180 derajat.
Setelah beberapa saat, tambahkan minyak, tambahkan garam, haluskan dengan blender dan aduk rata. Pate hati sapi panggang sudah siap.

Lihat resep daging babi wajan ini. resep dengan foto langkah demi langkah, sederhana dan enak.

Pate dengan hati sapi rebus

Mentega – 100 gram
Hati sapi – 600 gram
Garam 1 sdm. sendok
Bawang bombay ukuran sedang – 3 pcs.
Wortel – 2-3 buah.
Lemak babi – 200 gram
Lada – 5-6 buah.
Daun salam – 3 buah.
Bawang putih – 2 siung

Bersihkan hati dari lapisan film dan urat, bagi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wadah tanpa dipotong, bawang putih, merica, dan daun salam. Isi dengan air, tiga jari di atas makanan. Masak selama 35 menit, tambahkan garam di akhir. Giling produk yang didinginkan (tidak termasuk daun salam dan merica) dalam penggiling daging beberapa kali. Campurkan mentega lembut dengan pate dan aduk.

Pate hati sapi dengan cognac

1,5kg hati
100 gram bawang putih
Bawang 200 gram
Garam lada
Sejumput pala
Wortel 200 gram
Krim
Mentega 300 gram
Cognac 200 ml
Minyak olahan 100 ml

Cincang kasar hati dan rebus dengan minyak olahan. Angkat hati, tambahkan minyak lagi dan goreng sayuran cincang sebentar, tambahkan pala, bawang putih dan cognac, tunggu hingga alkohol menguap. Kembalikan hati ke api dan masak hingga matang sepenuhnya. Tuang krim, dan setelah beberapa menit angkat dari kompor.

Giling massa hati dalam food processor, kocok mentega suhu kamar dengan mixer hingga putih dan campur dengan pate. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Tips cara memasak pate hati yang benar dan enak

• Jangan gunakan hati beku untuk pate.
• Merendam hati dalam air panas selama beberapa menit akan membantu menghilangkan lapisan film dengan lebih mudah.
• Menambahkan krim akan membuat pate lebih juicy.
• Saat menggunakan penggiling daging, Anda perlu menggiling lebih dari dua kali.
• Garam pate hanya sebelum dipotong.
• Anda bisa menambahkan bumbu saat memasak hati, ini akan menambah sentuhan rasa.
• Rendam hati dalam susu selama satu jam.
• Simpan pate di lemari es tidak lebih dari 3 hari.
• Telur puyuh akan membantu Anda mendapatkan rasa yang lezat dan lembut.
• Untuk mengurangi kandungan kalori pate, rebus hati dan sayuran.
• Dapat disimpan di freezer dalam wadah makanan.

Kami memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menyiapkan pate hati sapi di rumah, pilih, senangi rumah tangga Anda dengan olesan roti yang lezat. Ngomong-ngomong, pate seperti itu bisa digunakan untuk pasta atau bubur rebus.

Pate hati, dibuat di rumah, adalah cara yang bagus untuk mengubahnya menjadi kelezatan.Produk yang berubah-ubah ini cukup sulit dibuat empuk dan enak dengan menggunakan perlakuan panas: hati sering kali menjadi kering. Jika Anda kurang memasaknya dan meninggalkan daging berwarna merah muda di dalam setiap potongannya, ini bisa berbahaya bagi kesehatan Anda. Tentu saja ada cara lain untuk mengatasi kekeringan produk yang luar biasa ini - sajikan dengan saus, bumbui dengan krim asam, bungkus dengan potongan tipis daging asap. Tapi tetap saja, pate hati buatan rumah adalah hidangan ekonomis yang luar biasa. Dengan menggunakan sayuran dan krim, Anda bisa membuatnya meleleh di mulut.

di rumah

Ambil tujuh ratus gram hati ayam, tiga bawang bombay, dua wortel, seratus gram mentega (di sini tidak boleh diganti dengan lemak lain), dua ratus gram krim, lada hitam segar, dan garam. Hanya itu yang Anda butuhkan. Untuk membuat pate di rumah, Anda bisa mengambil hati apa saja. Tapi ayam paling mudah dibersihkan dari uratnya, dan rasanya lebih lembut. Jika Anda bisa bereksperimen dengan jenis hati, maka Anda tidak bisa mengecualikannya dari resep dengan menggantinya dengan yang sayur. Pertama, jika tidak, produk kuliner Anda tidak akan mengeras dan mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan. Kedua, pate hati dengan minyak (sayur) akan tampak sangat berlemak, sehingga memperburuk rasanya.

Mulai dari persiapan

Wortel dan bawang bombay memberikan kelembutan yang dibutuhkan pate hati dan menghilangkan kekeringan pada produk. Jika Anda melakukannya tanpa mereka (yang, pada prinsipnya, mungkin), Anda perlu mengkompensasi ketidakhadiran mereka dengan mentega dalam jumlah besar. Hal ini tentu saja tidak akan menjadikan pate hati (diolah di rumah) menjadi produk yang lebih sehat. Jadi, potong wortel secukupnya atau parut. Potong bawang bombay sesuai keinginan. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Anda dapat dengan mudah menentukan tingkat penggorengan yang diinginkan dengan fakta bahwa aroma manis dan sedikit karamel mulai keluar dari wajan. Baik bawang bombay maupun wortel akan berhenti renyah dan menjadi kurang padat dibandingkan sayuran mentah. Volumenya akan berkurang hampir tiga kali lipat. Sekarang Anda bisa meletakkan potongan hati mentah yang sudah disiapkan, taburi garam dan merica di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam. Didihkan selama tujuh menit. Selama waktu ini, bagian dalam hati akan menjadi cukup kering. Berkat kehadiran sayuran, lebih sulit untuk memanaskannya secara berlebihan, namun bahaya ini masih tetap ada. Angkat panci dari api dan lanjutkan ke tahap memasak berikutnya.

Penggilingan produk untuk pate dan persiapan akhir

Hati harus mendingin dengan baik, tetapi tetap hangat. Ini diperlukan agar mentega meleleh saat bersentuhan dengannya. Hati tidak boleh panas dan mendidih - ini akan menyerap lebih banyak mentega dan krim, dan juga dapat merusak blender. Haluskan semua bahan yang ada di dalamnya atau dalam penggiling daging, dinginkan dan sajikan dengan roti tawar.

Pate hati yang lembut, aromatik, dan pedas adalah pilihan yang cocok untuk sarapan atau camilan. Buatlah di rumah dengan tangan Anda sendiri, sehingga Anda dapat yakin bahwa tidak ada kotoran pada makanan - hanya bahan-bahan alami. Buat sandwich, pai, atau makanan ringan dengannya.

Daftar belanjaan:

• satu bawang;
• hati ayam - 250 gram;
• satu wortel;
• mentega - 150 gram;
• garam - 6 gram;
• minyak tidak harum - 50 g;
• lada hitam - 3 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Keluarkan sebagian mentega dari lemari es terlebih dahulu. Biarkan sedikit melunak.
2. Proses bawang bombay dan wortel dengan cara dikupas dan dicuci.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil.
4. Masukkan wortel melalui parutan sedang.
5. Tuangkan setengah jumlah total minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan panaskan di atas kompor.
6. Pindahkan bawang bombay dan tumis selama 5 menit, kecilkan api.
7. Tambahkan wortel dan masak lagi selama 10 menit, aduk sesekali dengan spatula.
8. Potong hati ayam yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian.
9. Tambahkan sisa minyak ke dalam penggorengan dan masak kubus hati di dalamnya.
10. Setelah 5 menit, matikan api besar.
11. Giling sayuran goreng dan hati dalam penggiling daging.
12. Jika sudah dingin, tambahkan mentega, tambahkan bumbu dan garam. Mencampur.
13. Tutupi campuran di lemari es selama setengah jam.
14. Patenya sudah siap. Jika Anda ingin menghiasnya dengan indah, masukkan massa hati ke dalam cetakan yang indah. Saat pate sudah dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan setangkai peterseli.

Dalam slow cooker

Anda akan perlu:

• dua wortel sedang;
• dua siung bawang putih;
• hati ayam - 0,5 kg;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• mentega - 100 gram;
• dua bawang;
• garam - 7 gram.

Cara menyiapkan pate:

1. Cuci hati dari lendir dan potong-potong.
2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
3. Parut akar wortel.
4. Tempatkan potongan hati dan sayuran dalam mangkuk multicooker.
5. Hancurkan bawang putih yang dihancurkan di sana, tambahkan merica dan garam.
6. Campur semua produk, tutup.
7. Atur program memasak multicooker ke mode “Merebus”. Waktu - 1 jam.
8. Segera setelah peralatan dapur memberi tanda akhir memasak, pindahkan massa yang berair dan mengepul ke wadah lain dan dinginkan.
9. Masukkan sepotong mentega, masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan.
10. Jika pate tampak terlalu kering, tuangkan susu ke dalamnya.
11. Pindahkan massa pate yang homogen ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
12. Setelah satu jam, Anda dapat menikmati cita rasa makanan alami buatan sendiri.

Hati sapi

Komponen utama:

• susu - 150 ml;
• hati sapi - 1 kg;
• dua bawang;
• dua anak panah daun bawang;
• garam secukupnya;
• dua wortel;
• mentega - 150 gram;
• lada hitam dan merah - 10 g;
• minyak bunga matahari - 40 ml.

Cara membuat pate hati dari hati sapi :

1. Potong hati, bersihkan dari film, menjadi potongan-potongan.
2. Potong bawang bombay dengan pisau dan wortel dengan parutan.
3. Nyalakan kompor gas dengan kekuatan penuh, masukkan wajan dengan minyak dan potongan bawang bombay, hati dan wortel.
4. Goreng dalam mode ini selama 5 menit.
5. Setelah itu, tuangkan susu, tambahkan garam dan merica dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit dengan api kecil.
6. Segera setelah semuanya siap, dinginkan massa dan haluskan menggunakan blender.
7. Lelehkan mentega secara terpisah.
8. Tambahkan setengah jumlahnya ke pate dan haluskan lagi dengan blender.
9. Tempatkan piring di cetakan dan isi dengan sisa mentega.
10. Hiasi dengan daun bawang dan letakkan di rak di lemari es.
11. Setelah 4 jam, pate bisa dioleskan di atas roti. Selamat makan!

Dengan tambahan jamur

Jamur akan menambah semangat pate hati biasa. Ternyata luar biasa enak dan aromatik.

Bahan Resep:

• satu bawang;
• krim - 90 ml;
• siung bawang putih;
• hati ayam - 0,5 kg;
• champignon - 0,2 kg;
• sepotong mentega - 50 g;
• dua lembar daun salam;
• minyak zaitun - 40 ml;
• lima merica;
• anggur putih - 90ml;
• pala - 5 gram.

Metode memasak:

1. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalam wajan, tuangkan minyak zaitun ke atas sayuran dan goreng.
2. Setelah tiga menit, tambahkan 100 gram jamur cincang.
3. Setelah 3 menit lagi, tambahkan potongan hati, pala, merica dan daun salam, tuang ke dalam wine. Rebus campuran selama 20 menit.
4. Keluarkan daun salam dan merica dari wajan.
5. Masukkan semuanya ke dalam blender dan nyalakan dengan daya sedang.
6. Pada saat yang sama, tuangkan krim dan mentega lembut.
7. Siapkan bentuk pate dan tuangkan massa homogen ke dalamnya.
8. Kami masih memiliki sisa 100 gram jamur. Kami memotongnya halus, menumisnya dalam wajan dan menaruhnya di atas pate.
9. Segera setelah dingin, masukkan pate ke dalam lemari es.

Dari hati babi

Pate yang sangat mengenyangkan dan bergizi dibuat dengan tambahan hati babi.

Anda akan perlu:

• cognac - 40ml;
• hati - 1 kg;
• satu bawang;
• pala - 5 gram;
• satu wortel;
• minyak non-wangi - 30 ml;
• mentega - 90 gram;
• garam;
• lada hitam;
• satu daun salam.

Cara membuat pate hati dari hati babi :

1. Isi hati babi dengan susu dan biarkan selama 3 jam. Selama waktu ini, semua rasa pahit akan hilang dari produk.
2. Tumis bawang bombay dan wortel cincang halus dalam wajan.
3. Setelah 5 menit, masukkan potongan hati.
4. Hidangan ini direbus dengan sedikit minyak selama 20 menit di bawah tutupnya.
5. Tambahkan merica dan garam ke dalamnya dan tambahkan daun salam.
6. Segera setelah isi wajan mendingin, giling melalui penggiling daging.
7. Tambahkan cognac, mentega cair, dan sejumput pala ke dalam massa homogen.
8. Kocok semuanya dengan blender.
9. Patenya sudah siap. Yang tersisa hanyalah memindahkannya ke mangkuk dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

pate hati ikan kod

Pate ini memiliki rasa yang sangat berbeda. Patut dicoba.

Bahan resep:

• sebotol hati kalengan;
• dua siung bawang putih;
• tiga butir telur ayam;
• segenggam adas;
• mayones - 30 gr.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Rebus telur hingga benar-benar matang. Jika sudah dingin, kupas dan parut.
2. Tempatkan hati dalam mangkuk lebar dan haluskan dengan garpu.
3. Masukkan siung bawang putih di bawah mesin press dan cincang halus adasnya. Kami menuangkan semuanya ke dalam hati.
4. Tambahkan mayones dan telur. Campur dengan baik.
5. Anda bisa membiarkan pate apa adanya, atau Anda bisa menggilingnya dengan blender. Selamat makan!

Hati dan berbagai masakan yang terbuat dari produk ini sangat penting bagi kesehatan manusia. Banyak makanan lezat yang dibuat darinya, tetapi yang paling populer tentu saja adalah pate. Itu dapat dibuat dari semua jenis jeroan ini. Dengan mengikuti resepnya, Anda bisa mendapatkan hidangan pembuka orisinal untuk meja liburan atau camilan sehari-hari.

Produk ini tidak hanya sangat diet, tetapi juga sangat menyehatkan. Hati mengandung banyak vitamin penting yang menjaga terkoordinasinya fungsi seluruh sistem tubuh, yaitu:

• Vitamin D mencegah diabetes, berbagai penyakit jantung dan tulang;
• Vitamin A menjaga penglihatan dan memperbaiki kondisi kulit secara kualitatif;
• kalsium - memperkuat tulang dengan sempurna;
• vitamin K mengatur kesehatan sistem pembuluh darah;
• Vitamin B dengan sempurna menormalkan fungsi saluran pencernaan dan menjaga fungsi sistem saraf dan jantung.

Selain itu, hati sangat penting untuk kesehatan anak dan dapat diperkenalkan ke dalam makanan pendamping ASI sejak usia 6 bulan.

Cara memilih hati yang tepat:

daging sapi

Sebelum membeli, ada baiknya mempertimbangkan kriteria pemilihan hati segar untuk memastikan bahwa Anda membeli produk yang berkualitas tinggi dan sehat.

Oleh karena itu, saat memilih produk, Anda perlu memperhatikan:

• hati memiliki warna ceri matang;
• warna hati yang terlalu gelap dapat mengindikasikan penyakit pada organ;
• berat produk varietas ini harus mencapai 5 kilogram;
• saluran empedu tampak seperti lubang;
• adanya lapisan putih yang mudah dipisahkan;
• lapisan abu-abu menandakan hati tidak segar.

babi

Saat memilih jenis hati ini, Anda harus fokus pada tanda-tanda berikut:

• berat hati yang sehat harus bervariasi sekitar 2 kilogram;
• hati yang sangat kecil mungkin mengindikasikan penyakit organ;
• produk harus lembab dan berkilau;
• jeroan yang sehat berwarna merah kecokelatan;
• hati yang ringan mungkin basi;
• Saat dipotong, darahnya akan berwarna merah tua.

ayam

Hati unggas, khususnya ayam, sebaiknya dipilih berdasarkan kriteria sebagai berikut:

• warna coklat dengan warna merah anggur yang dominan;
• warna kekuningan pada produk menunjukkan adanya penyakit pada burung;
• tidak ada bintik hijau.

Cara menyiapkan hati untuk dimasak:

daging sapi

Sebelum dimasak, hati harus disiapkan untuk menghilangkan tidak hanya lapisan filmnya, tetapi juga rasa pahitnya.

Secara khusus hati sapi membutuhkan:

• Membilas;
• bersihkan dari saluran dan film putih;
• kocok sedikit untuk kelembutan;
• rendam dalam susu atau whey selama 4-5 jam - ini akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan;
• Saat direndam, susu bisa diganti dengan jus lemon dan air;
• mengasinkan dalam krim asam akan membantu menghilangkan rasa pahit.

babi

Hati varietas ini sangat mirip dengan daging sapi - baik dalam struktur maupun rasa pahitnya yang berbeda.

Untuk mengolahnya sebelum dimasak sebaiknya:

• bersihkan dari film, vena dan saluran;
• rendam dalam larutan susu, whey, garam atau lemon;
• pukul dengan palu melalui film atau kertas timah;
• lumuri dengan bawang putih dan garam hingga lembut.

ayam

Namun hati unggas tidak memerlukan persiapan khusus untuk memasaknya.

Biayanya hanya:

1. bilas hati;
2. hilangkan bintik kuning dan kehijauan jika ada;
3. gosok dengan garam dan biarkan selama beberapa jam.

12 resep pate hati dari hati sapi, resep langkah demi langkah dengan foto

Ada banyak resep asli pate yang sukses dan enak berbahan hati jenis ini. Anda bisa menemukan yang paling enak dan sederhana di pilihan TOP-12 ini.

Pate yang lezat
Untuk pate krim seperti itu, ada baiknya menyiapkan setengah kilogram hati, serta:

• 75 mililiter krim;
• 170 gram perut babi;
• dua telur;
• satu wortel;
• berbagai bumbu;
• satu bawang.

Persiapan:

1. Tumis hati yang sudah disiapkan dengan mentega bersama bawang bombay cincang dan wortel parut.
2. Haluskan semua bahan untuk pate dalam blender.
3. Tempatkan campuran pate dalam cetakan, idealnya cetakan silikon.
4. Panggang pada suhu 220 derajat setidaknya selama 45 menit.
5. Biarkan camilan hingga benar-benar dingin.

Pate Italia yang lembut
Untuk membuat camilan lezat, Anda membutuhkan hati - hanya setengah kilogram, serta komponen tambahan:

• Krim - 160ml.
• Kemangi segar
• Rempah-rempah
• Bawang putih - 2 siung
• Tomat yang dijemur - toples
• Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Pertama, Anda harus memotong bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong hati yang sudah direndam dan disiapkan menjadi beberapa bagian. Goreng bahan dan tuangkan krim. Didihkan selama kurang lebih 10 menit, lalu campurkan hati dan bawang bombay yang sudah dingin dengan bahan lainnya. Dinginkan hidangan dan siap disajikan!

Pate dengan champignon
Persiapan pate seperti itu harus dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya.

Perlu menyiapkan 420 gram hati, serta:

• 200 gram champignon;
• satu lidah sapi;
• seikat peterseli;
• wortel;
• mentega;
• rempah-rempah;
• bawang bombai;
• 50 mililiter krim.

Membuat masakan sebaiknya dimulai dengan merebus lidah. Proses ini dapat memakan waktu mulai dari 40 menit hingga satu jam. Kemudian, dari lidah yang sudah jadi dan dingin, buang kulitnya dan kupas. Sementara itu, Anda perlu menumis bawang bombay cincang, potongan hati, dan wortel parut. Tuangkan krim di atas piring dan biarkan mendidih selama 15 menit. Kocok semua bahan yang sudah disiapkan hingga halus dan masukkan ke dalam cetakan. Panggang tidak lebih dari 20 menit.

Pate "Jalan"
Pate “ladang” ini tidak hanya mengenyangkan, tapi juga enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

• tepung roti;
• satu kilogram hati;
• enam butir telur;
• 200 gram lemak babi;
• Daun salam;
• setengah kilogram tepung;
• bohlam;
• margarin;
• roti putih;
• 500 gram ayam;
• garam;
• mentega – 100 gram;
• lada hitam.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama ayam dengan mentega dan lemak babi.
2. Goreng hati yang sudah disiapkan dan haluskan melalui penggiling daging bersama dengan sepotong roti dan ayam yang direndam dalam susu. Campurkan massa ini dengan dua telur dan rempah-rempah.
3. Campurkan sisa telur dengan tepung dan uleni hingga menjadi bola yang rapat. Gulung dua lapisan.
4. Masukkan lembaran adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Tuang pate di atasnya dan taruh adonan lapis kedua. Jepit bagian tepinya.
5. Panggang makanan pembuka selama 40 menit.

Pate hati sederhana
Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Hanya setengah kilogram hati, bawang bombay, wortel dan dua jenis minyak - sayur (2 sdm) dan mentega - 50 gram.

Persiapan:

1. Goreng hati yang sudah disiapkan dengan minyak sayur.
2. Tumis wortel dan bawang bombay secara terpisah.
3. Kocok semua bahan dan bumbui sesuai selera.

pate diet
Pate versi ringan mudah dan sangat sederhana untuk disiapkan.

Selain satu kilogram hati, Anda membutuhkan:

• 3 bawang;
• Pala;
• seikat adas;
• 10 mililiter minyak zaitun;
• 10 gram mentega;
• satu wortel.

Pertama, goreng sayuran dan hati dengan minyak. Kemudian bumbui bahan dengan bumbu dan minyak, lalu kocok. Sajikan pate yang sudah jadi dengan dill segar.

pate Perancis
Pate gurih asal croissant terdiri dari:

• Mentega 300 gram
• Pala
• Hati – 1,5kg
• Minyak sayur - 100 ml.
• Marjoram
• Bawang - 200 gram
• Cognac - 200ml.
• Wortel – 200 gram
• Merica
• Krim - 200ml.
• Bawang putih – 100 gram
• Garam

Persiapan:

1. Potong hati dan goreng.
2. Tumis wortel dan bawang bombay secara terpisah. Tuang cognac ke dalam sayuran, dan setelah lima menit - krim. Bumbui daging panggang.
3. Campurkan hati dengan sayuran dan masak hingga komponen utamanya empuk.
4. Kocok campuran dengan siung bawang putih dan mentega.
5. Panggang pate selama setengah jam pada suhu 175 derajat. Sajikan dingin.

Pate dengan bumbu
Hidangan ringan dan lezat terdiri dari komponen-komponen berikut:

• 400 gram hati;
• 80 gram lemak ayam;
• 10 gram bawang bombay;
• garam;
• 1/2 cangkir kaldu;
• 2 butir telur rebus;
• 40 gram sayuran;
• 80 gram wortel.

Pembuatan pate diawali dengan menggoreng hati dan sayuran dengan lemak ayam. Kemudian, bahan-bahan yang sudah disiapkan harus dikocok bersama dengan kaldu dan bumbu. Tambahkan telur cincang dan sajikan.

pate tradisional
Video instruksi langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan pate klasik dan lezat dari manual “Makanan Lezat dan Sehat”:

pate Polandia
Untuk membuat camilan ini, Anda membutuhkan:

• lada hitam;
• tiga bawang;
• dua lembar daun salam;
• setengah kilogram perut babi;
• 70 gram hati;
• lima kacang polong allspice;
• garam;
• 350 gram wortel.

Persiapan:

Rebus semua bahan bersama bumbu hingga empuk. Dinginkan, giling melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan bawang goreng cincang. Sajikan hidangan dingin.

Gehakte leber
Pate lembut asal Jerman dapat dengan mudah dibuat dari bahan-bahan berikut:

• Telur - 2 buah.
• Rempah-rempah
• Hati sapi – 250 gram
• Roti - 1 buah
• Bawang hijau – 30 gram
• Lemak angsa - 2,5 sdm. aku.
• Bohlam

Persiapan:

Resep pate ini tidak berbeda dengan resep lain dalam cara pembuatannya. Sebaiknya goreng semua bahan dengan lemak angsa, dan rendam roti dalam susu. Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam blender dan bumbui sesuai selera.

Pate dalam slow cooker

Video berikut akan membantu Anda menyiapkan camilan dalam slow cooker:

12 resep pate hati dari hati babi, resep langkah demi langkah dengan foto

12 pate TOP yang lezat dan aromatik untuk pesta yang lezat!

Versi klasik

Untuk menyiapkan pate ini, Anda perlu menyiapkan:

• wortel;
• 1 butir telur;
• 400 gram hati;
• bumbu;
• 150 gram daging babi;
• tepung - 1 sdm;
• dua bawang;
• 170 gram daging asap;
• 100 mililiter krim.

Persiapan:

Rebus bahan hingga matang sempurna, lalu haluskan melalui penggiling daging. Goreng bawang bombay bersama bacon. Haluskan bahan dan kombinasikan dengan krim, telur, bumbu, bawang bombay dan tepung. Kemudian masukkan piring ke dalam cetakan dan panggang selama sekitar satu jam.

Resep sederhana

Resep pate yang sangat mudah terdiri dari komponen-komponen berikut:

• 540 gram hati;
• 170 mililiter krim;
• wortel;
• 3 siung bawang putih;
• rempah-rempah;
• bohlam.

Persiapan pate dimulai dengan memotong semua bahan. Kemudian, Anda harus menumisnya dalam panci selama kurang lebih tujuh menit. Kemudian tuangkan krim dan masak hidangan sampai matang. Selanjutnya, hidangan harus dicincang dan didinginkan.

Pat dengan hati
Pate yang tidak biasa dan memuaskan dengan hati mengandung:

• dua telur;
• 420 gram hati;
• bumbu;
• wortel;
• hati babi;
• bohlam.

Persiapan:
Pertama, rebus jeroan dan potong sayuran. Campurkan bahan-bahan dan haluskan dalam penggiling daging. Sesuaikan selera dan pindahkan ke cetakan. Panggang pate selama 25 menit.

Pate untuk musim dingin
Pate yang lezat dan menggugah selera untuk musim dingin dapat dengan mudah disiapkan dengan video instruksi:

Pate dengan jamur porcini

Kelezatan lembut ini mudah disiapkan jika Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Hati - 300 gram
• Telur - 1 buah.
• Jamur Porcini – 100 gram
• Susu - 30ml.
• Bawang putih - 1 siung
• Rempah-rempah
• Bohlam

Persiapan:

1. Pertama, Anda harus merebus hati. Tumis bawang bombay dan jamur dengan minyak.
2. Campurkan bahan-bahan dan haluskan dalam blender.
3. Rebus pate yang sudah jadi dalam panci selama sekitar 15 menit dan bumbui sesuai selera.

Jalur kampanye
Kelezatan Perancis yang lezat ini terdiri dari bahan-bahan berikut:

• Garam
• Daging babi asap – 250 gram
• Anggur putih - 50 ml.
• Perut babi – 250 gram
• Thyme segar - 5 tangkai
• Leher babi – 250 g
• Merica
• Hati babi – 300 gram
• Pistachio – 20 gram
• Juniper berry - 4 buah.
• Cognac - 50 ml.
• Telur - 2 buah.

Persiapan:

1. Campur semua komponen daging dan jeroan dalam blender. Gabungkan dengan komponen lain.
2. Pindahkan campuran ke dalam loyang. Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat dan dinginkan.

Masukkan ke dalam autoklaf
Resep pate dalam autoklaf langkah demi langkah dan detail dapat dilihat pada video berikut:

Pate Perancis yang harum

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:

• Jus lemon
• Hati babi - 200 gram
• Akar peterseli
• Garam
• Mentega – 150 gram
• Merica
• Cognac 1 sdt.
• Pala
• Bohlam
• Gula
• Lemak babi – 50 gram

Persiapan hidangannya tidak berbeda dengan yang lain - Anda hanya perlu merebus bahan-bahannya dan memblendernya dengan blender. Lalu campurkan dengan bumbu dan minyak.

Pate Paskah pedesaan

Untuk kelezatan yang lezat dan menarik, Anda perlu:

• Bawang - 2 buah.
• Daging babi – 500 gram
• Garam
• Hati - 300 gram
• Vodka - 2 sdm. aku.
• Lemak babi yang dihasilkan - 2 sdm. aku.
• Bawang putih - 1 buah.
• Rempah-rempah

Pembuatan pate diawali dengan mencacah bahan dalam penggiling daging. Selanjutnya, Anda harus menggabungkan hati dan daging cincang dengan bawang bombay dan bawang putih yang digoreng dengan lemak babi. Bumbui, tambahkan vodka dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 220 derajat.

Pate dalam bentuk roti gulung untuk hari raya

Anda dapat dengan mudah menyiapkan dan menghias hidangan seperti itu menggunakan petunjuk video langkah demi langkah:

Pate panggang ringan

Hidangan ini sangat mudah disiapkan dalam waktu minimal. Perlu dipersiapkan:

• Bawang - 250 gram
• Hati - 480 gram
• Kaldu – 150 gram
• Lemak babi - 100 gram
• Wortel – 250 gram

Kemudian, Anda tinggal memotong semua bahan dan memasukkannya ke dalam loyang. Satu jam kemudian, hidangan aromatik sudah siap!

Pate dalam slow cooker

Ulasan video berikut akan membantu Anda menyiapkan pate hati babi yang enak, mudah dan sederhana dengan slow cooker:

6 resep pate hati ayam resep langkah demi langkah dengan foto

Resep mudah dan sangat lezat - 6 pate hati unggas teratas!

Resep klasik

Versi hidangan ini dapat dengan mudah menjadi dasar untuk eksperimen selanjutnya.

Untuk pate ini Anda membutuhkan:

• satu wortel;
• Mentega
• Rempah-rempah
• 500 gram hati;
• Bohlam;

Sebaiknya goreng hati dan sayuran. Lalu giling hingga halus. Masak dalam penangas air selama 20 menit lalu dinginkan.

pate Jerman

Untuk pate lezat yang berasal dari Jerman, Anda memerlukan:

• Daging babi – 500 gram
• Rempah-rempah
• Hati ayam – 500 gram
• Oregano - 1 sdm. aku.
• Bawang - 1 buah.

Persiapan:

1. Semua komponen harus dihancurkan dan dicampur secara menyeluruh.
2. Rebus campuran dalam air selama satu jam, dinginkan hingga merata dan sajikan.

Pate dengan brendi

Hidangan Eropa yang lezat terdiri dari komponen-komponen berikut:

• Bawang putih - 1 siung
• Jintan - 2 batang
• Hati ayam – 500 gram
• Brendi - 1 sdm.
• Mentega - 125 gram

Persiapan:

Haluskan semua bahan dalam blender. Panggang selama 50 menit.

Pate dengan Armagnac

Hidangan liburan yang istimewa terdiri dari:

• cranberry kering
• 450 gram hati
• Armagnac
• krim 50 mililiter
• lada hitam
• 200 gram mentega
• garam

Persiapan:

1. Goreng hati dengan mentega bersama krim dan bumbu.
2. Kocok, tambahkan sisa mentega dan Armagnac.
3. Dinginkan dan sajikan dengan cranberry kering.

pate halus

Untuk suguhan yang lembut dan ringan, Anda membutuhkan:

• Bawang - 3 buah.
• Lada hitam
• Hati – 1kg
• Garam
• Krim - 400ml.
• Pala
• Minyak sayur - 3 sdm.
• Mentega - 100 gram

Persiapan:

1. Goreng hati dengan minyak. Kombinasikan dengan krim dan rebus dengan bumbu.
2. Kocok bersama mentega dan bawang bombay.
3. Tempatkan dalam loyang dan panggang selama sekitar 20 menit.

Parfait ayam

Parfait pate yang lembut dapat dibuat dengan sangat mudah dan sederhana dengan mengikuti petunjuk video:

5 Resep Pate Hati dari Aneka Hati Daging Babi Ayam. Resep langkah demi langkah dengan foto

Aneka pate yang lezat tidak hanya kaya rasa, tetapi juga sangat memuaskan. 5 resep teratas akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini dengan cepat dan sangat lezat.

Berbagai macam klasik

Pate yang enak dan mengenyangkan terdiri dari:

• Hati babi – 400 gram
• Wortel - 4 buah.
• Daun basil kering
• Bawang - 4 buah.
• Garam
• Mentega - 100 gram
• Hati sapi – 350 gram
• Lada hitam
• Hati ayam - 800 gram

Pertama, Anda harus merebus jeroannya. Tumis bawang bombay dengan mentega. Campurkan bahan-bahan tersebut lalu potong-potong. Bawa sesuai selera dan dinginkan.

Pate panggang yang empuk

Bahan-bahan untuk membuat aneka pate yang enak antara lain:

• Hati babi – 250 gram
• Rosemary - 2 tangkai
• daging asap - 200 gram;
• Hati ayam - 300 gram
• Garam
• Telur - 3 buah.
• Hati sapi – 300 gram
• Brendi - 2 sdm. aku.
• Bawang - 3 buah.
• Timi
• Lada hitam

Persiapan:

Campur semua bahan dalam blender. Sesuaikan selera dan masukkan ke dalam loyang. Atur suhu menjadi 200 derajat. Masak pate selama sekitar satu jam.

Pate empuk dengan jamur tiram

Untuk camilan ini Anda membutuhkan:

• Bawang - 1 buah.
• Cognac – 50 gram
• Hati ayam – 400 gram
• Mentega - 100 gram
• Hati babi – 300 gram
• Thyme segar - 2 batang
• Krim - 150ml.
• Jamur tiram – 300 gram
• Hati sapi – 200 gram

Persiapan:

1. Goreng jamur tiram dengan mentega bersama bawang bombay dan thyme. Rebus hati.
2. Kocok bahan dengan krim dan cognac. Sajikan dingin.

Pate dengan buah ara

Untuk pate yang tidak biasa, Anda perlu menyiapkan:

• Hati ayam - 100 gram
• Cognac - 100 ml.
• Bawang - 3 buah.
• Buah-buahan kering – 150 g
• Hati sapi – 100 gram
• Wortel – 300 gram
• Garam
• Rosemary - 1 sdm.
• Hati babi - 100 gram
• Merica
• Krim - 200ml.

Persiapan:

1. Pertama, Anda harus merebus semua jenis hati. Tumis bawang bombay dengan krim bersama buah-buahan kering.
2. Campurkan bahan dan bumbui. Campurkan ke dalam pate dan sajikan dingin.

Aneka pate dengan apel

Salad gourmet yang lezat terdiri dari:

• Hati babi - 200 gram
• Lada hitam
• Hati ayam – 500 gram
• apel - 1 buah.
• Bawang putih - 2 buah.
• Hati sapi – 150 gram
• Mentega - 50 gram
• Garam
• Krim - 200ml.
• Wortel - 2 buah.

Persiapan:

Campur semua bahan menjadi massa homogen dalam blender. Bumbui dan masukkan ke dalam ramekin. Panggang pate selama sekitar satu jam.

Pate hati dalam slow cooker

Memasak pate dari segala jenis hati dalam slow cooker akan menjadi mudah dan sederhana dengan resep video yang mudah diakses:

Pate hati di dalam oven

Resep pate panggang dengan pir yang tidak biasa dan lezat untuk meja Anda!

Bahan-bahan:

• 400 gram hati sapi;
• garam;
• dua buah pir;
• bohlam;
• 50 mililiter air;
• wortel;
• 50 gram mentega;
• lada hitam;
• 50 mililiter minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong hati dan bawang bombay, lalu goreng.
2. Rebus wortel lalu tumis dengan mentega.
3. Haluskan semua bahan kecuali pir dalam blender.
4. Tempatkan makanan pembuka di wajan dan letakkan irisan pir di atasnya.
5. Panggang hidangan pada suhu 220 derajat - tidak lebih dari 20 menit.

Pate hati klasik

Pemenang kompetisi pate hati

Pate ini membuat terobosan nyata dalam masakan! Cantik, menggugah selera, anggun... Pastikan kesederhanaan dan keunikan hidangan ini beserta resep langkah demi langkahnya:

Rahasia Koki: Cara Membuat Pate Hati Yang Lezat

Prinsip dasar dan beberapa trik kecil akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan pate lezat dari semua jenis hati. Video ini akan memberi tahu Anda secara detail tentang semua seluk-beluk menyiapkan pate:

Hidangan pembuka yang harum dan sangat lezat - pate... Sekarang pasti semua orang bisa menyiapkannya, karena resepnya banyak sekali dan semuanya orisinal dan cukup sederhana. Hanya sedikit tenaga dan waktu dan hidangan pembuka asli buatan sendiri berupa pate akan menghiasi canape atau roti panggang Anda.