Rebusan ikan yang luar biasa dengan bit: sehat dan enak. Ikan dipanggang dengan bit Resep ikan dengan bit

Anda dapat mendekorasi meja liburan apa pun dengan hidangan yang cerah dan lezat - ikan yang direndam dengan bit. Bumbu bit, bawang bombay, dan wortel akan membuat ikan putih apa pun menjadi merah dan sangat menarik.

Bahan untuk 3 porsi:

dua bangkai navaga yang sudah dibersihkan
wortel besar
umbi kecil
minyak sayur
sepotong pala
setengah batang kayu manis
merica: putih, hitam, allspice
beberapa tunas cengkeh
cuka
adas untuk menghias hidangan yang sudah jadi

Ikan yang diasinkan, resep

Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, rebus terlebih dahulu air beserta bumbu-bumbunya. Kayu manis dan pala akan menambah rasa pada bumbunya. Dinginkan cairan setelah mendidih sebentar.
Saat Anda menyiapkan komponen hidangan lainnya, bumbunya akan punya waktu untuk meresap.

Buang es, bilas, dan masak navaga yang sudah dikupas. Rebus dalam panci terpisah, keluarkan dari kaldu, dan biarkan dingin.
Selagi ikan dimasak dan bumbu mendidih, siapkan sayuran. Kupas, cuci dan parut wortel dan bit. Buang kulit bawang bombay dan potong bawang bombay.

Goreng sayuran parut dengan minyak bunga matahari dalam wajan. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak hanya agar tidak gosong.

Tuang rendaman dingin ke dalam sayuran goreng yang sudah disiapkan dan beri garam pada campuran bit.

Bagi ikan rebus yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan buang tulangnya.

Tambahkan bawang segar ke bit dan wortel. Ini akan memberi sentuhan kesegaran pada bumbunya, tuangkan cuka anggur.

Tempatkan ikan yang sudah dikupas tulangnya ke dalam wadah tempat Anda ingin mengasinkannya. Tempatkan selapis rendaman bit di atas lapisan ikan. Kalau ikan dan sayurnya banyak, susun dalam beberapa lapis, tapi yang terakhir harus sayur.

Agar ikan jenuh maksimal dengan aroma pedas, asin, simpan di tempat dingin. Yang terbaik adalah membuat ikan direndam terlebih dahulu dengan bit dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Hiasi ikan dengan bumbu bit menggunakan dill. Aromanya akan melengkapi rasa sayur, bumbu dan ikan. Untuk pestanya, sajikan ikan yang direndam dengan bit, potong-potong.

Ikan direndam dengan cuka.

Resep ikan bit ini sangat sederhana, Anda hanya perlu menyiapkan semua bahan, memasukkannya ke dalam slow cooker dan menunggu hingga program selesai. Tidak diperlukan usaha lagi. Setuju, karena sebelumnya ini hanya mimpi! Bit akan mengisi kembali tubuh dengan zat bermanfaat seperti betaine, mengandung banyak potasium dan folacin, yang sangat berguna untuk fungsi jantung dan peremajaan tubuh. Bit sangat bermanfaat bagi orang yang rentan terhadap obesitas, membersihkan tubuh dari racun dan kelebihan cairan, serta merupakan pencahar dan diuretik yang baik.

Rebusan ikan dengan bit dalam slow cooker

Untuk memasak ikan dengan bit dalam slow cooker kita membutuhkan:
1 kg ikan apa saja, 2 -3 pcs. bawang bombay, 1 wortel, 1 bit, 1 sdt. garam, 1 sdt. gula, minyak sayur - 0,5 multi-cangkir, bumbu ikan, lada hitam, daun salam.
Bagaimana cara memasak ikan dengan bit dalam slow cooker?
1. Ikan dibersihkan, dibilas dan dipotong-potong, terlebih dahulu dipotong menjadi fillet dan dibuang tulangnya.
2. Siapkan dan potong sayuran. Bawang - dalam bentuk cincin, bit dan wortel - dalam bentuk potongan, Anda bisa memarutnya.
3. Masukkan sebagian sayuran ke dalam mangkuk multicooker, ikan yang sudah disiapkan di atasnya, lalu sayuran lagi. Taburi setiap lapisan dengan bumbu.
4. Tuang garam dan gula ke dalam gelas takar, tambahkan air di atasnya dan tuang di atas sayuran. Tambahkan minyak sayur ke dalam mangkuk, tuangkan secara merata ke atas sayuran.
5. Atur mode “Rebus/Sup” selama 1,5-2 jam.

Ikan dipanggang dengan bit

Anda akan perlu:

Ikan 500 gram

bit 3 buah.

bawang bombay 2 buah.

keju parut 1 sdm. sendok

margarin 50 gr

peterseli, garam, merica secukupnya.

Cara memasak:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan merica dan garam, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, rebus bit dan potong dadu. Goreng bawang bombay dengan margarin hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan yang diolesi margarin, letakkan potongan ikan, bawang bombay dan bit di atasnya, tuangkan krim asam, taburi keju dan panggang dalam oven selama 15 menit. Saat disajikan, taburi hidangan dengan peterseli cincang.

Dari buku Kulich, Paskah, pancake, dan hidangan masakan liburan Ortodoks lainnya pengarang Kulikova Vera Nikolaevna

Ikan bakar Bahan Fillet ikan laut beku segar – 700 g Tepung terigu – 70 g Minyak sayur – 60 ml Untuk air garam Air – 250 ml Garam – 20 g Cara pembuatan Didihkan air, tambahkan garam dan aduk. Celupkan fillet ikan ke dalam air garam yang dihasilkan dan biarkan

Dari buku Masakan Nasional Mari pengarang Ershov Semyon Gordeevich

Ikan bakar Ambil wajan besi cor besar, olesi minyak, letakkan ikan utuh yang sudah dibersihkan di atasnya, taburi garam dan merica. Kemudian tambahkan sedikit air, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong, taburkan minyak di atasnya, masukkan ke dalam oven atau oven dan panggang

Dari buku Studi Gizi penulis Mogilny N P

Ikan panggang Ikan panggang dalam bahasa Rusia 700–800 g fillet ikan, 2 sendok makan mentega, 1/2 sdm. keju parut, 5-6 kentang, 1 sdm. saus kukus, garam dan merica bubuk secukupnya, potong fillet ikan beserta kulitnya menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak,

pengarang Mikhailova Irina

Ikan asin atau asap dingin dengan bit dan mayones 150-250 g ikan, 1 bit, 2 bawang bombay, 3-4 siung bawang putih, 200 g mayones, 3-4 tangkai herba. Ikan tenggiri, ikan tenggiri atau ikan haring asap asin atau dingin, potong fillet tanpa kulit dan tulang, potong tipis-tipis

Dari buku Diary Kuliner pengarang Mikhailova Irina

Ikan asin atau asap dingin dengan bit dan mayones 150–250 g ikan, 1 bit, 2 bawang bombay, 3–4 siung bawang putih, 200 g mayones, 3–4 tangkai herba Makarel, makarel kuda atau ikan haring asap asin atau dingin, difillet tanpa kulit, tanpa tulang, diiris tipis

Dari buku Hidangan dengan kismis, aprikot kering, dan plum pengarang Treer Gera Marksovna

Daging sapi muda panggang dengan plum, bit, cranberry, keju, mayones, bawang putih dan peterseli “Vladimirskaya” 600 g daging sapi muda 100 g plum 1 pc. bit 3 sdm. sendok cranberry 100 g keju parut apa saja 150 g mayones 3 sdm. sendok krim asam 2 siung bawang putih 1/2 ikat peterseli 2 sdm. sendok

Dari buku Living with Taste, atau Tales from an Experienced Cook pengarang Feldman Isai Abramovich

Dari buku Nutrisi untuk Diabetes Melitus penulis Kozhemyakin R.N.

Dari buku Rumah Asap. 1000 resep keajaiban pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Makarel panggang dengan bit Komponen Bangkai makarel – 600 g Bit rebus – 1 pc. Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan Anggur putih kering - 0,5 cangkir Minyak sayur - 2 sendok makan Garam - secukupnya Cara pembuatan Potong ikan menjadi beberapa bagian, tuang

Dari buku Masakan Uzbekistan penulis Makhmudov Karim

Ikan Bakar Bahan: 2 ekor ikan asap, 500 gr kentang rebus, 50 gr keju, masing-masing 1 sdm mentega dan tepung terigu, 2 sdm pasta tomat, 1 gelas susu, 1 kuning telur mentah, gula pasir dan garam secukupnya Cara pembuatan Dari ikan buang kulitnya, pisahkan filletnya

Dari buku Memasak Makanan Diet penulis Kozhemyakin R.N.

IKAN PANGGANG Untuk masakan ini ambil ikan ukuran 20-25 cm, bersihkan ikan dari sisiknya, potong bagian punggung sepanjang tulang belakang, buang isi perut, rendam dalam air asin dan lumuri tepung. Tempelkan bagian dalam ikan ke dinding tandoor yang panas, misalnya

Dari buku Semua tentang masakan Yahudi pengarang Rosenbaum (kompiler) Gennady

Ikan dengan bit Komponen Fillet ikan laut – 500 g Bit rebus – 300 g Bawang bombay – 2 pcs. Susu rendah lemak – 1 gelas Tepung – 2 sendok makan Garam – secukupnya Cara pembuatan Potong ikan kecil-kecil, tambahkan garam dan masukkan ke dalam panci yang telah ditentukan, tambahkan

Dari buku Hidangan Isi pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Ikan bakar 1 kg ikan, 100 gr mentega atau margarin, 1 sdt garam Bersihkan ikan, bilas bersih, potong-potong setebal 5-6 cm, tambahkan garam dan diamkan di tempat dingin selama 3-4 jam, lalu bilas dengan air, keringkan dengan handuk, olesi setiap potongan ikan

Dari buku 100 Resep Masakan Cinta. Lezat, sehat, penuh perasaan, menyembuhkan pengarang Vecherskaya Irina

Daging sapi muda panggang dengan bit, plum, cranberry, keju, mayones, bawang putih dan peterseli “Vladimir-Suzdal” Bahan 600 g daging sapi muda, 1 bit, 100 g plum, 3 sendok makan cranberry, 100 g keju (apa saja, parut), 150 g mayones, 3 sendok makan krim asam, 2 siung

Dari buku penulis

Ikan rebus dengan bawang bombay, bit, roti putih, telur dan rempah-rempah ala Yahudi “Ikan gefilte asli” Bahan 1 kg ikan (ikan mas, tombak), 200–300 g bawang bombay, 1 bit (kecil), 2–3 iris roti tawar kering, 3 butir telur, 3-4 sendok makan minyak sayur, gula pasir, salam

Dari buku penulis

Ikan Bakar Bahan: 500 g fillet ikan, 6 kentang, 100 g keju, 2 tomat, 100 g mayones, 2 sdm. aku. saus tomat, 2 sdm. aku. minyak sayur, garam Cuci, kupas dan potong kentang menjadi irisan. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Tempatkan irisan kentang dalam mangkuk, tambahkan jumlah yang sama

Saya menawarkan Anda resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan ikan yang sehat dan sangat lezat.

Jika Anda memantau kesehatan Anda, Anda mungkin tahu bahwa Anda harus makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Ada banyak hidangan ikan, tuliskan semuanya di buku masak Anda - dan bahagiakan keluarga Anda dengan makanan lezat dan sehat. Dan ikan dengan sayuran adalah yang Anda butuhkan: hidangan yang empuk, memuaskan, aromatik, dan sangat menyehatkan.

Komposisi produk

satu kilogram ikan segar apa pun;
dua wortel besar;
3-4 bit kecil;
dua kepala bawang;
50 mililiter minyak sayur olahan;
garam dan lada hitam - secukupnya;
2 lembar daun salam.

Proses memasak langkah demi langkah

Ikan segar apa pun (saya punya tuna) harus dicairkan, dicuci bersih, dan dikupas. Potong setiap bangkai menjadi beberapa bagian setebal 2 sentimeter.
Tuang minyak zaitun (atau bunga matahari) ke dalam mangkuk berisi ikan, garam dan merica secukupnya.
Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda dan biarkan selama 10 menit.
Kupas dua bawang bombay besar dan potong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tipis.
Kupas wortel, cuci bersih dan potong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.
Kami mencuci bit secara menyeluruh (lebih baik mengambil bentuk kecil dan lonjong) dan memotong kulitnya. Kami juga memotongnya menjadi irisan setebal satu sentimeter.
Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Lapisan pertama: setengah bit cincang, di atasnya - setengah wortel.
Selanjutnya, taruh separuh bawang bombay, seluruh ikan, dan satu lembar daun salam.
Kemudian lagi lapisan sayuran: bawang bombay, wortel, bit - dalam urutan itu.
Tuang air secukupnya hingga menutupi sayuran.
Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 45 menit (dengan tutupnya tertutup).
Sajikan ikan rebus dengan - dan nikmatilah.

Selamat makan.

Kami mulai dengan bit. Kami mengambilnya mentah, bukan direbus. Cuci bersih dan potong kulitnya tipis-tipis. Giling di parutan bit.

Selanjutnya kita membutuhkan jus lemon, 2 sendok makan. Untuk jumlah ini Anda membutuhkan sekitar setengah buah lemon kecil. Tuangkan jus di atas parutan bit dan sisihkan, diamkan sebentar dan marinasi sambil menangani bawang bombay.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda memiliki satu kepala besar, gunakan cincin seperempat.

Letakkan wajan di atas api, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur dan taruh bawang bombay cincang. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna keemasan. Bawangnya harus tetap berair.

Letakkan bit di atas saringan dan tekan di atasnya dengan tangan Anda - biarkan sedikit sarinya keluar - kami ingin bit yang lembab, bukan bit basah. Tambahkan bersama 10 gram mentega dan satu sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng dengan api besar selama beberapa menit. Selanjutnya, kecilkan api lalu goreng dan biarkan mendidih sambil diaduk selama 10 menit lagi.Biet cenderung lengket sepanjang waktu, jadi jangan lupa diaduk.

Kupas bawang putih, lewati alat press atau potong dengan pisau. Masukkan ke dalam isi penggorengan bersama garam dan lada hitam, lalu matikan api.

Pindahkan bit dan bawang bombay ke dalam mangkuk agar cepat dingin. Jika Anda tidak punya waktu, biarkan dingin di penggorengan yang sama saat Anda menjalankan bisnis.

Untuk bit yang sudah dingin (bisa hangat, tapi tidak panas), tambahkan telur, pati, keju dadih dan aduk semuanya dengan baik.

Tentang keju cottage. Itu pasti seperti Philadelphia yang cukup terkenal dan populer. Saya ambil analogi produksi lokal dengan bumbu dan bawang putih yang jumlahnya cukup sedikit.

Ikan. Saya membeli fillet ikan patin beku. Secara umum, saya sangat suka ikan ini - murah, berlemak, empuk - saya menyukainya dalam segala hal. Anda dapat mengambil pike hinggap - harganya lebih mahal, tetapi juga lebih mulia.

Karena fillet saya perlu dicairkan, saya mengeluarkannya pada malam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Pada jam 12, ketika saya bersiap untuk memasak, esnya sudah benar-benar mencair.

Garam dan merica fillet ikan di kedua sisi.

Sekarang kita ambil bentuk yang akan kita panggang dan lapisi dengan selembar kertas tebal yang besar. Olesi dengan dua sendok makan minyak sayur (bawah dan sedikit samping) dan oleskan sepertiga campuran bit. Ukuran - sesuai dengan ukuran fillet. Di atasnya kita taruh satu fillet ikan, potongan mentega (20 gram) dan taburi dill cincang (saya pakai fresh frozen).

Selanjutnya, ambil sisa campuran bit dan sebarkan di bagian atas dan samping, buatlah semacam “batang kayu”. Anda bisa membentuknya dengan tangan, dengan pisau bermata lebar, atau hanya dengan spatula. Yang penting hasilnya merata dan akurat.

Bungkus rapat dengan kertas timah. Selanjutnya, ambil “batang kayu” yang dibungkus di tangan Anda dan balikkan. Tusuk bagian bawah kertas timah di beberapa tempat agar semua saus keluar saat dipanggang. Setelah itu kita bisa menggunakannya dengan menyiram “log” kita dari atas.

Tentu saja, lebih baik memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Tapi, jika Anda lupa atau karena alasan lain, maka ini bisa dilakukan. Waktu memanggang hanya akan sedikit berbeda. Kalau kita masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 30 menit, jika dalam oven dingin, panggang selama 40 menit.

Itu saja, hidangan kita sudah siap. Faktanya, semuanya cukup cepat dan sederhana, dan hasilnya sangat orisinal dan tidak memerlukan hiasan tambahan apa pun.

Jika Anda ingin membuat masakan ini terlebih dahulu dan hanya memanaskannya kembali pada hari penyajiannya, tidak masalah, rasanya tidak akan hilang. Dinginkan pada suhu kamar, keluarkan dari cetakan, taruh di piring atau hanya di dalam tas, dan tuangkan saus ke dalam cangkir - Anda harus menuangkannya ke atas log kami sebelum disajikan, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika di luar jendela suhunya +7 hingga 0, Anda dapat dengan mudah meletakkannya di balkon.

Dan yang terpenting, jangan pernah membuat hidangan asing langsung untuk hari raya! Lebih baik membuatnya terlebih dahulu, mencobanya, jika suka, lalu sesuaikan rasanya - mungkin Anda ingin lebih banyak bawang putih atau pedas, atau mungkin Anda sama sekali tidak menyukai kombinasi ikan dan bit. Secara umum, jangan mengambil risiko, karena kejutan kuliner mungkin bukan kejutan yang paling menyenangkan. Secara keseluruhan, saya sangat berharap Anda menikmati hidangan ini sama seperti saya.

Selamat makan dan selamat berlibur!