Berwisata ke luar negeri belum lengkap tanpa mengenal kuliner nasional. Jika kita berbicara tentang Hellas yang cerah, maka salad Yunani tidak memiliki persaingan di sini. Hidangan ini disiapkan di setiap sudut planet ini, baik menurut resep tradisional salad Yunani klasik, maupun dengan variasi baru.
Artikel ini didedikasikan untuk mahakarya kuliner yang begitu digandrungi seluruh negara di dunia. Dalam materi kami akan menyoroti sejarah kemunculan hidangan tersebut, berbicara tentang produk apa saja yang termasuk dalam salad Yunani dan menceritakan rahasia koki lokal. Kami juga akan menyajikan selusin resep sayur lezat, sehingga tidak akan ada lagi pertanyaan tentang cara menyiapkan salad Yunani sendiri yang benar di rumah.
Salad sayuran sudah menjadi hal yang lazim akhir-akhir ini, jadi sulit dipercaya bahwa banyak salad sayuran yang ditemukan belum lama ini. Dengan demikian, secara umum diterima bahwa tempat kelahiran salad Yunani saat ini adalah Hellas Kuno. Diduga, hampir para Dewa Olimpiade adalah orang pertama yang mengetahui rasa hidangan yang terbuat dari sayuran segar dan berair. Legenda diciptakan untuk turis di mana pun, tetapi sejarah tidak dapat ditipu dan ditulis ulang: fakta menyatakan bahwa asal usul salad Yunani yang sekarang terkenal secara kronologis berasal dari pertengahan abad ke-19.
Selama periode ini, konsumsi tomat dimulai di Yunani: tomat baru diimpor ke negara itu pada tahun 1818. Sampai saat itu, orang Yunani bahkan belum mengetahui tentang sayuran tersebut, dan setelah diimpor, tomat ditanam sebagai tanaman hias - buah tomat dianggap beracun. Namun sudah 8 tahun kemudian, pada tahun 1825, konsumsi tomat meluas. Oleh karena itu, hanya sejak saat inilah salad sayuran Yunani yang lezat, yang salah satu bahan utamanya adalah tomat, mulai ada.
Legenda pertama mengatakan bahwa bahan dan metode pembuatan salad Yunani ditemukan secara tidak sengaja.
Diduga pada tahun 1909, seorang emigran Yunani sedang pulang dari Amerika. Alasannya lebih dari penting: saudari tersebut mengundang pria tersebut ke pernikahan putranya. Tanpa berpikir dua kali, “orang Amerika” itu bersiap-siap dan pergi untuk memberi selamat kepada keponakan tercintanya atas peristiwa penting tersebut. Dalam perjalanan, pria tersebut menderita sakit gigi yang parah: pil tersebut mengurangi rasa sakitnya, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkan penyakitnya.
Jadi tamu pernikahan itu datang dengan ucapan selamat yang tulus dan sakit gigi yang berkepanjangan. Seperti biasa, untuk menyambut kedatangannya, sebuah meja mewah dengan hidangan pedesaan telah ditata. Selama bertahun-tahun tinggal di Amerika, pria itu sangat merindukan produk-produk Yunani, tetapi giginya yang sakit menghalanginya untuk menikmati suguhan yang diinginkannya.
Perhatikan bahwa pada masa itu tidak ada penebangan apa pun di desa-desa Yunani. Tomat, mentimun, dan bawang bombay manis digigit begitu saja, sama seperti apel atau buah persik yang dimakan saat ini. Kejunya juga dimakan sebagai camilan dengan roti pipih tipis. Namun karena giginya, sang emigran merasa tidak enak dan sakit saat menggigit makanan, sehingga lelaki tersebut memutuskan untuk memecah makanan tersebut menjadi potongan-potongan besar. Dia mengambil mangkuk tanah liat dan memotong semua sayuran ke dalamnya, meletakkan lapisan keju yang lebar di atasnya dan menuangkan minyak zaitun ke atas semuanya untuk membuatnya lebih lembut.
Setelah mencicipi sesendok campuran yang dihasilkan, pria itu begitu senang hingga hampir melupakan sakit giginya. Dia mengajak adiknya untuk mencoba keajaiban memasak: dia juga terkesan dengan rasa makanan yang luar biasa. Saya sangat menyukai hidangan ini sehingga disiapkan untuk meja pernikahan. Para tamu perayaan itu sangat senang dan memohon kepada nyonya rumah resep mahakarya kuliner yang belum pernah ada sebelumnya. Beginilah ulasan bagus tentang salad Yunani menyebar ke seluruh dunia, yang masih dipotong-potong besar. Dan di Yunani sendiri, hidangan ini diberi nama χωριάτικη σαλάτα (diucapkan HoriAtiki salata), yang jika diterjemahkan berarti “salad desa”.
Namun, ada pendapat bahwa salad Yunani yang sangat lezat hanya dapat ditemukan oleh orang yang dekat dengan memasak, karena... produknya pas sekali. Legenda tentang emigran yang cerdas hanyalah fiksi untuk menghibur wisatawan.
Memang manfaat dan cita rasa salad Yunani mulai dibudidayakan pada tahun 60-70an abad ke-20. Saat itulah gelombang pertama ledakan pariwisata terjadi di Athena pascaperang. Ribuan wisatawan datang untuk melihat tempat lahirnya peradaban kuno, namun infrastruktur negara tersebut belum siap menghadapi peningkatan permintaan tersebut.
Hotel, bar, dan kafe dipenuhi wisatawan. Para juru masak benar-benar tidak meninggalkan kompor sepanjang hari, terus menerus memenuhi pesanan yang masuk. Namun masih ada orang yang tidak puas dan merasa muak dengan lamanya menunggu makanan. Kemudian salah satu juru masak datang dengan sesuatu untuk membuat turis sibuk sambil menunggu makanan panas - dia segera memotong sayuran, menambahkan keju dan minyak zaitun untuk menambah rasa yang lembut, menghiasi resepnya dengan selada dan memerintahkannya untuk disajikan sebagai “the hidangan koki hari ini.”
Keberhasilan resep baru ini sungguh menakjubkan! Setiap turis ingin mencoba hidangan yang terbuat dari produk tradisional Yunani, dan kesederhanaan persiapannya memungkinkan para juru masak memberi makan klien dan menghemat waktu untuk hidangan lainnya. Sejak itu, “Khoryatiki Salata” telah menjadi menu di semua restoran Yunani.
Dan bahkan kemudian, ketika gaya hidup sehat menjadi mode di mana-mana, khasiat bermanfaat yang ditemukan dalam salad Yunani memainkan peran penting dalam mempopulerkan hidangan tersebut. Sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dan keju susu fermentasi hanyalah gudang vitamin dan nutrisi. Dan bukan hanya itu manfaat Choriatiki (salad Yunani): berkat khasiat produknya, hidangan ini mencegah penyakit pembuluh darah, penyakit pencernaan, perkembangan diabetes dan obesitas, dan juga mempercepat pemulihan kerusakan pada tubuh.
Jadi, beberapa faktor berperan dalam penyebaran resep Yunani ke seluruh dunia:
Penting juga bahwa Yunani dikunjungi setiap tahun oleh ribuan wisatawan yang, sekembalinya ke rumah, menceritakan kesan mereka dan mempopulerkan budaya dan tradisi kuliner Yunani.
Untuk menyiapkan salad Yunani di rumah, Anda tidak perlu lama-lama mencari makanan lezat yang langka. Komposisi hidangannya sangat sederhana: semua bahan untuk salad Yunani dapat dikumpulkan di supermarket terdekat dalam 5 menit. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membeli bahan-bahan untuk salad Yunani dari petani: sayuran alami, yang ditanam dengan hati-hati di kebun, lebih enak daripada produk pertanian dari pemasok besar.
Lantas, apa saja yang termasuk dalam salad Yunani yang di tanah kelahirannya disebut “Desa”? Ya, segala sesuatu yang biasa ditaruh oleh penduduk desa mana pun di Yunani di meja makan. Yaitu:
Selain itu, lebih banyak bumbu ditambahkan ke salad Yunani dengan keju dan zaitun: garam, merica, dan oregano. Ada beberapa kehalusan lagi dalam cara menyiapkan salad Yunani. Jadi, untuk kecantikan, produk yang termasuk dalam salad Yunani diletakkan di atas daun selada, dan untuk rasa yang kaya, campuran tersebut disiram dengan saus khusus. Dalam resep biasa, salad Yunani dibumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon, tetapi ada juga pilihan yang lebih canggih.
Jadi, bagian integral dari setiap salad Yunani adalah saus dengan rempah-rempah.
Resep klasiknya berbahan dasar minyak zaitun, yang ditambahkan jus lemon atau cuka. Namun selama bertahun-tahun, hidangan Yunani telah memperoleh banyak variasi isian. Misalnya, saus salad bisa dibuat dari kecap, anggur putih, atau kulit jeruk. Cuka sari apel dan jus delima merah akan memberikan rasa asam pada sayuran, sedangkan madu Yunani yang diencerkan dengan minyak zaitun dan mustard akan menambah sedikit rasa manis pada salad.
Untuk rasa yang gurih, bumbu dan rempah ditambahkan ke saus salad. Dalam masakan klasik mereka lebih suka menggunakan oregano dan basil, tetapi untuk resep rumahan tidak ada batasan. Ibu rumah tangga menambahkan merica, timi, peterseli, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya ke dalam saus. Itu semua tergantung pilihan koki dan preferensi selera para tamu.
Dan kami juga mencatat bahwa, meskipun salad Yunani yang sudah disiapkan disajikan segera sebelum dikonsumsi, disarankan untuk membiarkan isinya selama beberapa jam. Selama waktu ini, bumbu akan meresap dan memberikan aroma unik dan rasa yang kaya pada saus.
Saat ingin membuat masakan baru, pertanyaan langsung muncul seputar resep, waktu dan tahapan memasaknya. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk menganalisis persiapan salad Yunani langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu Anda secara detail berapa banyak dan apa yang harus diambil, cara memotong salad Yunani dan membumbuinya dengan apa. Namun karena komposisi produk yang dimasukkan ke dalam salad Yunani bergantung pada resepnya, kami sarankan untuk melihat versi hidangan yang berbeda.
Klasik adalah resep salad Yunani tercepat dan termudah. Anda membutuhkan seperangkat bahan standar dan waktu 15 menit.
Selain itu, jangan lupa menyiapkan garam, merica, dan bumbu kering untuk salad Yunani. Katakanlah segera bahwa jika Anda memiliki intoleransi individu, Anda dapat menyiapkan salad Yunani tanpa bawang atau paprika, tetapi Anda memahami bahwa hidangan tersebut akan kehilangan rasa klasiknya.
Jadi, komposisi produk sudah dipilih - mari mulai memasak. Pertama, Anda perlu mencuci sayuran, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi irisan besar, seperti yang dilakukan salad Yunani selama berabad-abad. Potong tomat menjadi dua, lalu bagi lagi setiap irisan menjadi dua. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran tebal, bawang bombay menjadi cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk salad dan tambahkan buah zaitun utuh ke dalamnya. Resep salad Yunani klasik membutuhkan buah zaitun yang diadu, tetapi buah zaitun yang diadu juga bisa digunakan.
Saladnya hampir siap, tinggal menyiapkan saus dan menambahkan keju. Untuk mengisinya, campurkan minyak zaitun, perasan lemon, dan rempah-rempah: merica bubuk, garam, dan oregano Yunani. Bumbui sayuran dan tambahkan keju ke dalam salad. Anda dapat melakukannya dengan dua cara: potong Feta menjadi kubus, atau cukup letakkan selapis keju di atasnya.
Hidangannya sudah siap! Anda dapat mengundang "orang Yunani" ke meja dan mengejutkan mereka dengan salad Yunani buatan sendiri.
Tidak ada satu resep pun yang direproduksi dengan tepat oleh para koki: setiap orang membawa sedikit visi mereka sendiri ke dalam persiapannya, yang pada dasarnya menciptakan hidangan yang sedikit berbeda. Horiatiki juga mendapat banyak pilihan: beberapa menyiapkan salad Yunani dengan menambahkan salad hijau langsung ke sayuran, yang lain membuat salad Yunani tanpa buah zaitun, dan yang lain bahkan menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun!
Banyak sekali pendapat dan selera, dan masing-masing berhak untuk hidup. Oleh karena itu, jangan batasi imajinasi Anda dan jangan berusaha melakukan segala sesuatunya secara ketat sesuai dengan klasik. Biarkan salad tradisional Yunani disiapkan dengan paprika dan minyak zaitun, tetapi jika bahan-bahan ini tidak sesuai dengan selera Anda, buatlah salad Yunani dengan cara Anda sendiri: tanpa paprika dan dengan minyak sayur. Dan jika Anda tidak suka potongan besar, potong sayuran menjadi kubus, dan salad Yunani akan menjadi lebih enak untuk Anda.
Tentu saja, untuk menyiapkan salad Yunani seperti yang disiapkan di Yunani, Anda harus memiliki produk yang sama. Jelas bahwa kita memiliki tomat, mentimun, dan paprika yang tidak sedikit, dan menemukan bawang manis bukanlah masalah. Namun keju yang ditambahkan ke salad Yunani sulit dibeli, jika hanya karena hanya diproduksi di Yunani. Negara tersebut telah resmi mematenkan merek Feta dan tidak mengizinkan perusahaan global mana pun menggunakan resep dan nama aslinya.
Tapi kejulah yang memberi salad Yunani rasa krim yang lembut. Tentu saja, Feta asli dapat ditemukan di toko khusus, namun masih tersedia untuk sebagian kecil penduduk. Oleh karena itu, tidak ada lagi yang bisa dilakukan selain mengganti keju Yunani dengan produk serupa dari Rusia. Ibu rumah tangga kami memiliki beberapa pilihan untuk dipilih:
Masing-masing keju memiliki ciri khas rasanya masing-masing, seperti yang dijelaskan di artikel selanjutnya. Jadi, meski tanpa Feta, Anda bisa membuat, jika bukan 100% Khoryatiki, pastinya salad lezat dengan sayuran dan keju berdasarkan motif Yunani.
Sedikit lebih tinggi, kami telah mencantumkan apa yang termasuk dalam salad Yunani klasik, dan menyebutkan bahwa Anda dapat mengubah komposisi makanan dengan aman.
Jadi, pecinta hidangan lezat dan berkalori tinggi bisa menambahkan bahan daging ke dalam salad Yunani. Biasanya ini ayam, cocok dengan sayuran, daging sapi, atau ham. Dan Anda tidak boleh skeptis dengan resep seperti itu: jika Anda menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun dan paprika, mengapa tidak menambahkan daging untuk variasi. Terlebih lagi, di kedai-kedai di Yunani, memesan salad tradisional Yunani jarang lengkap tanpa lauk daging yang lezat.
Secara umum, Horiatiki cocok dipadukan dengan lauk pauk, jadi Anda bisa bereksperimen dengan hidangan tersebut sepuasnya. Jadi, terkadang makanan laut ditambahkan ke salad Yunani: cod, daging kepiting, udang, salmon, atau trout. Dalam hal ini, kandungan kalori makanan juga meningkat.
Namun hal sebaliknya juga terjadi: jika kita sedang diet, atau sekadar menyukai makanan vegetarian, maka kita menyiapkan salad Yunani tanpa lemak dengan sedikit lemak. Cukup mengganti Feta berkalori tinggi dengan tahu diet dan jangan berlebihan dengan tambahan minyak zaitun.
Semua hal di atas menunjukkan bahwa ibu rumah tangga tidak harus selalu menyiapkan salad Yunani sesuai klasik. Siapa, jika bukan para koki, yang tahu bahwa rasa suatu hidangan yang sama akan cepat menjadi membosankan, dan resep salad tradisional Yunani tidak terkecuali. Oleh karena itu, kami menawarkan pilihan dan ide orisinal untuk salad Yunani untuk dimasak di rumah.
Resep ini cocok untuk Anda yang sedang memikirkan cara membuat salad Yunani di rumah untuk liburan atau kumpul keluarga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Ayo siapkan isinya dulu. Campur yogurt, mayones, jus lemon dan tambahkan dill. Biarkan sausnya di dalam lemari es.
Potong sayuran dan tata salad Yunani kami berlapis-lapis. Kita taruh daun selada di bagian bawah, lalu ada lapisan artichoke, tomat, dan paprika. Saladnya diberi keju potong dadu, buah zaitun, dan cincin bawang di atasnya. Anda dapat menambahkan garam jika diinginkan, tetapi rasa yang ditambahkan ke salad Yunani dengan acar biasanya sudah cukup. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Dan sebelum makan siang atau makan malam yang meriah, kita mulai menggoreng udang (yang sudah ditaburi bumbu). 1 menit di setiap sisi sudah cukup. Kami mengeluarkan salad kami, menghiasnya dengan udang, menambahkan saus dan menyajikannya. Selamat makan!
Dan hidangan ini mengingatkan pada salad Shopska, satu-satunya perbedaan adalah versi Yunaninya adalah salad dengan buah zaitun. Kami menyajikan komposisi produk dan teknologi pembuatannya.
| Bahan-bahan | |||||
| Tomat | mentimun | Bawang bombai | keju | lada Bulgaria | Zaitun |
| 2-3 buah. (atau “Ceri” 300 gr) | 2-3 buah. | 1 buah. | 150 gram. | Besar, 1 buah. | 150 gram. |
| Mengisi: minyak sayur (2 sdm), jus lemon (2 sdm), oregano (10-15 g), garam, merica, bumbu (secukupnya). | |||||
| Langkah-langkah memasak | |||||
| 1. Cuci dan potong sayuran: dalam salad Yunani, potong tomat menjadi irisan besar, mentimun menjadi bulatan tebal, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Keju dipotong dadu, buah zaitun bisa diletakkan utuh atau dipotong memanjang. 2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, merica dan garam secukupnya. |
|||||
Di bar, salad Yunani sering disajikan dengan lauk daging atau ikan panas. Dalam resep ini kami menyarankan untuk menggabungkan daging dan sayuran dalam satu hidangan. Dan juga menjauh dari yang klasik dan menyiapkan salad Yunani dengan alpukat, tanpa paprika dan mentimun.
Bahan-bahan:
Cuci, potong dan goreng ayam. Potong selada dan tomat menjadi potongan besar. Potong bulu bawang beserta bagian putihnya. Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk salad. Cuci alpukat, buang bijinya, potong buah menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon.
Pecahkan keju ke dalam piring terpisah dengan tangan Anda dan taburi dengan bumbu kering. Siapkan isinya. Kocok minyak zaitun dan jus lemon, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tuangkan keju infus ke atas sayuran dan ayam, campur salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Taburi sajian dengan bumbu dan seiris lemon.
Resep klasik tanpa kalori ekstra. Kami mengambil daftar bahan biasa dan mengganti bawang manis dengan bawang bombay dan keju Feta dengan keju Tahu. Urutan memasaknya biasa saja: potong sayuran, siapkan sausnya, campur semuanya dan olesi keju di atasnya. Hasilnya adalah salad Yunani ringan sesuai resep klasik.
| Daftar belanjaan | |||||||
| Semacam spageti | Tomat | Zaitun | paprika merah | Feta | bawang hijau | Minyak zaitun | Anggur |
| 300 gram. | 500 gram. | 1 toples | 1 buah. | 150 gram. | 50 gram. | 120ml. | 120ml. |
| Rempah-rempah: 2 siung bawang putih, oregano kering (1,5 sdt), kemangi kering (1,5 sdt), merica bubuk (0,5 sdt), garam (0,5 sdt), gula (0,5 sdt) | |||||||
| Langkah-langkah memasak | |||||||
| 1. Masak pasta, tiriskan airnya, dinginkan. 2. Dalam panci besar terpisah dengan api kecil, campur minyak zaitun, cuka, dan rempah-rempah. Aduk, bawa ke kondisi yang diinginkan dan matikan api. 3. Masukkan pasta ke dalam isian yang sudah disiapkan, tambahkan sayuran cincang, campur semuanya. 4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam. Salad siap disantap dalam 2 jam, namun jika didiamkan semalaman, rasa masakannya akan semakin kaya. |
|||||||
Dan resep ini tidak hanya melibatkan bahan-bahan baru untuk salad Yunani, tetapi juga metode persiapan yang tidak biasa.
Camilan yang tidak biasa untuk meja adalah salad Yunani yang dibungkus dengan roti pita sederhana. Saladnya diolah sesuai resep klasik, hanya saja tidak ditaruh di mangkuk salad biasa, melainkan dibungkus sebagian dengan roti pita.
Dan ini adalah resep langkah demi langkah untuk salad Yunani yang dibuat dengan daging kepiting. Kita membutuhkan buah zaitun, daging atau stik kepiting, krim asam, lemon, dan sayuran segar: paprika (1 pc.), mentimun (2 pcs.), tomat (2 pcs.) dan daun bawang (100 g).
Potong semua bahan, campur dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Untuk rasa yang gurih, percikkan jus lemon di atasnya dan hiasi dengan taburan daun bawang. Salad Yunani yang cerah dan lezat sudah siap!
Cara lain untuk menyiapkan salad Yunani di rumah dan menyajikannya dengan cara yang tidak biasa.
Kami mulai memasak dengan crouton. Saat oven sedang memanas, potong bawang putih dan campur dengan minyak zaitun. Olesi irisan roti dengan isian yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Panggang roti selama 2-3 menit (sampai garing), keluarkan, olesi kembali dengan minyak dan biarkan di dalam oven.
Saat ini, siapkan salad Yunani sesuai klasik: potong sayuran, tambahkan minyak, hiasi dengan zaitun dan kubus Feta. Sentuhan terakhir tetap ada - letakkan crouton di piring besar dan sendokkan salad Yunani cincang ke atasnya. Taburi makanan pembuka yang sudah jadi dengan biji wijen dan kacang pinus, lalu sajikan.
Ada resep salad Yunani paling enak tidak hanya berbahan dasar minyak zaitun. Misalnya saja sajian lezat dengan daun selada hijau, udang rebus, dan saus yogurt.
Bahan-bahan:
Masukkan keju ke dalam blender, tambahkan yogurt dan jus lemon, tambahkan bawang putih, garam dan merica, lalu potong. Iris mentimun, tambahkan udang dan bumbui dengan sisa yogurt. Letakkan campuran dari blender di piring saji, tambahkan udang dan mentimun di atasnya, hiasi dengan buah zaitun dan tomat. Hidangannya sudah siap!
Menurut review, resep salad Yunani dengan cumi dan kentang juga enak.
Potong tomat, paprika, wortel, dan kentang rebus. Cumi-cuminya direbus dan dicincang halus ke dalam salad Yunani yang sudah disiapkan. Tuang minyak sayur, jus lemon, dan krim asam ke dalam mangkuk salad. Aduk, tambahkan bumbu dan taburi bumbu. Siap!
Di atas resep kami telah menyebutkan cara menyajikan salad Yunani dengan indah dan tidak biasa. Tapi ada pilihan lain.
Para koki selalu waspada: salad disajikan dalam perahu yang terbuat dari paprika, selada, atau kulit alpukat. Mereka juga membangun menara dari sayuran, memisahkan setiap lapisan dengan kubus Feta. Salad sering disajikan dengan roti atau roti pita.
Bagaimanapun, salad Yunani dikonsumsi segera setelah persiapan, karena... sayuran segar tidak bertahan lama. Satu-satunya pengecualian adalah versi salad "panas".
Selamat makan dan sampai jumpa lagi!
Dalam kontak dengan
Teman sekelas
Salad Yunani sesuai resep klasik
"Salad Yunani menurut resep klasik salah satu salad paling enak. Komposisi salad Yunani termasuk satu set sayuran segar dan rempah-rempah, juga termasuk zaitun dan keju feta, (fetax) atau keju feta. Saus untuk salad Yunani Gunakan minyak zaitun (sebaiknya perasan ekstra dingin), jus lemon, garam, rempah-rempah.
Saladnya selalu berwarna-warni dan menyegarkan meja secara signifikan. Perpaduan bahan yang ringan dan berwarna sangat serasi. Salad Yunani sangat cocok untuk segala acara, dan terutama untuk Tahun Baru, karena di musim dingin Anda menginginkan sesuatu yang segar.Diolah dari lalapan, salad ini akan menambah sentuhan kesegaran baik di meja makan maupun jamuan makan yang meriah!
Bahan-bahan:
Untuk saus:
Mempersiapkan salad:
Pertama-tama, semua sayuran perlu dicuci dan dikeringkan. Sayuran bersih dan kering perlu dicincang kasar.
Langkah 1. Potong tomat ceri menjadi dua.
1. Potong tomat ceri menjadi dua
Langkah 2. Potong ujung mentimun di kedua sisinya. Potong menjadi empat bagian dan potong menjadi segitiga besar. Jika kulit mentimun terlalu keras, kupas. Saya punya mentimun yang berkulit tipis, jadi saya menggunakan mentimun yang belum dikupas.
2. Potong timun secara kasar
Langkah 3. Kami membersihkan paprika merah dari biji dan batangnya. Potong-potong besar dan potong dadu.
3. Potong paprika merah menjadi kubus
Langkah 4. Kupas bawang merah dan potong menjadi setengah cincin tipis. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.
Bawang merah lebih manis dan empuk dibandingkan bawang bombay, jadi resepnya merekomendasikan bawang merah. Namun dalam kasus saya, saya tidak dapat menemukan bawang merah, jadi saya menggunakan bawang bombay. Untuk menghilangkan rasa pahit dari bawang bombay, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkan cairannya mengalir. Versi dengan bawang putih ternyata sangat enak juga!
4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian
Langkah 5. Keju feta merupakan bahan penting yang merupakan bagian dari salad "Yunani". Ini adalah keju lembut dan asin yang terbuat dari susu kambing atau domba. Konsistensi dan rasanya mirip dengan keju feta. Dalam salad saya, saya menggunakan keju fetax - mirip dengan feta, hanya saja tidak terlalu rapuh. Terlepas dari keju apa yang Anda pilih, keju ditempatkan dalam salad dalam bentuk kubus.
5. Potong keju menjadi kubus
Mempersiapkan saus:
Kami akan menyiapkan saus dari minyak zaitun dan jus lemon. Anda juga membutuhkan garam dan lada hitam bubuk.
Langkah 1. Potong lemon menjadi dua bagian. Kami akan memeras jus dari satu, dan menggunakan yang lain sesuai kebijaksanaan Anda.
1. Minyak zaitun dan lemon
Langkah 2. Tuang minyak ke dalam mangkuk (5 sendok makan) dan peras air jeruk nipis (2 sendok makan), campur, garam dan merica secukupnya.
2. Peras jus dari setengah buah lemon
Merakit salad:
Langkah 1. Tempatkan daun selada di piring datar yang luas. Daun selada harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
1. Letakkan daun selada di dasar piring
Langkah 2. Dalam mangkuk terpisah, campur tomat, mentimun, paprika, dan bawang bombay. Bumbui sayuran dengan saus dan aduk.
2. Campur sayuran dan bumbui dengan saus
Langkah 3. Tempatkan sayuran dari mangkuk di atas piring yang dilapisi daun selada. Tempatkan keju dan buah zaitun utuh di atasnya. (Sebagai referensi. Tentu saja, lebih mudah menggunakan buah zaitun yang dijual dengan biji yang sudah dibuang, tetapi lebih berguna untuk mengambil yang utuh. Dalam buah zaitun seperti itu, kandungan garamnya jauh lebih rendah dan lebih banyak nutrisi).
Tambahkan keju dan zaitun
Salad "Yunani" menurut resep klasik siap! Bawa ke meja.
Selamat makan!
Besar( 37 ) Dengan buruk( 4 )
(5 dari 5)
Resep salad Yunani klasik adalah yang paling populer dan termudah untuk disiapkan. Hidangan ini sering disajikan di kafe dan restoran. Itu juga dapat dengan mudah disiapkan di rumah.
Keuntungan utama dari hidangan luar biasa ini adalah bahan-bahannya tidak memerlukan perlakuan panas. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong sayuran secara kasar, menambahkan keju, dan membumbui semua bahan dengan mentega lezat dan jus lemon.
Tomat dan mentimun untuk salad Yunani harus padat dan berdaging. Idealnya, bawang bombay harus manis, tanpa bau yang menyengat. Bawang Krimea (biru) sangat cocok untuk salad. Jika diinginkan, bisa direndam dalam air dengan tambahan sedikit cuka.
Kalori per 100 gram
188 kkal
Tupai
3,9 gram
lemak
17,8 gram
Karbohidrat
3,4 gram
Kupas paprika dari bijinya dan potong besar (kotak, sekitar 1,5 - 2 cm). Tempatkan dalam mangkuk besar yang memudahkan untuk mencampur sayuran.
Potong mentimun dan tomat menjadi potongan besar. Dianjurkan untuk memilih mentimun yang besar dan padat. Jika kulitnya terlalu keras, lebih baik membuangnya dan memotong mentimun itu sendiri menjadi kubus atau setengah cincin - sesuka Anda.
Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Jika baunya terlalu menyengat, lebih baik direndam dalam air matang dingin dengan tambahan sedikit cuka meja.
Biasanya, resep klasiknya mengandung buah zaitun hitam utuh yang diadu. Namun, jika diinginkan, bisa dipotong menjadi dua atau dipotong menjadi cincin.
Campur semua sayuran, garam dan merica sesuai selera. Harap dicatat bahwa keju akan menambah rasa asin pada hidangan, jadi lebih baik memberi garam pada sayuran secukupnya.
Kami sedang menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun dan jus lemon dalam mangkuk terpisah dan aduk rata dengan garpu.
Tuang saus di atas salad dan taburi oregano.
Kami menempatkan hidangan kami di piring saji dan menambahkan keju feta yang dipotong kecil-kecil di atasnya. Jika diinginkan, bisa diganti dengan keju fetax atau feta.
Taburi salad dengan sedikit oregano lagi dan sajikan. Salad Yunani yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera dan kaya akan vitamin. Anda bisa memakannya sebagai hidangan tersendiri atau bersama dengan hidangan daging bahkan ikan. Selamat makan!
Keju feta biasanya digunakan saat menyiapkan salad Yunani. Keju ini memiliki rasa dadih yang enak dan cocok dengan sayuran dan minyak zaitun.
Jika Anda tidak memiliki keju Feta, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan acar keju. Untuk salad Yunani, Anda bisa menggunakan keju feta sebagai pengganti feta. Namun, jangan lupa bahwa keju feta biasanya lebih asin, jadi sebaiknya beri garam pada sayuran secukupnya.
Omong-omong, menghilangkan kelebihan garam pada keju juga cukup mudah. Jadi bisa dimasukkan ke dalam susu atau air dingin (bisa pakai air mineral) dan didiamkan selama 12 jam.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan keju Imeretian atau Adyghe saat menyiapkan salad Yunani. Penggemar hidangan vegetarian dapat menambahkan tahu - tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan!
Sederhana, menggugah selera dan lezat salad Yunani telah lama digandrungi oleh rekan-rekan kita karena kemudahan pembuatannya dan khasiatnya yang bermanfaat. Memang, salad, resep yang akan kita bahas hari ini, adalah buket vitamin asli dengan rasa yang kaya dan penampilan luar biasa.
Sebenarnya, ada banyak sekali resep salad tradisional Yunani. Mereka mungkin berbeda dalam komposisi sayuran, jenis keju dan, tentu saja, jenis sausnya.
Keuntungan signifikan lainnya dari salad Yunani adalah kandungan kalorinya yang rendah. Jadi, 100 g produk ini mengandung tidak lebih dari 135 kkal, yang terutama akan menyenangkan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. 
Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad Yunani klasik di rumah. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa resep salad Yunani terbaik yang cocok untuk menyiapkan makan siang lezat dan sehat setiap hari.
Ide menambahkan crouton ke dalam salad agaknya dipinjam dari resep Caesar tradisional. Meski demikian, opsi ini juga memiliki hak untuk hidup. Crouton membuat salad Yunani lebih bergizi. Selain itu, mereka cocok dengan rasa keju dan menambahkan rasa baru pada hidangan. 
Ingatlah bahwa kerupuk cepat basah. Itu sebabnya mereka harus ditambahkan segera sebelum menyajikan hidangan!
Jika Anda ingin menambah semangat pada salad Yunani Anda, cobalah membuatnya dengan kacang pinus. Kacang seperti itu tidak hanya akan membuat hidangan lebih bergizi dan sehat, tetapi juga menambah rasa baru pada hidangan tersebut. 
Dalam versi klasik, salad Yunani dibumbui dengan oregano (oregano). Namun, Anda bisa menggunakan bumbu atau herba lain yang Anda suka, seperti peterseli, dill, daun ketumbar, merica bubuk, dll. Omong-omong, jika diinginkan, minyak zaitun bisa dicampur dengan 1/3 sendok teh mustard atau 2 sendok teh jus lemon atau jeruk nipis. Ini akan menjadi lebih enak!
Jika Anda tidak menyukai pilihan keju feta, Anda bisa menyiapkan salad Yunani yang sama enak dan bergizi dengan keju feta dan zaitun. Keju keju akan menambah rasa gurih pada masakan dan membuatnya semakin menarik.
Salad dengan keju ternyata sangat empuk, cantik dan enak. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau bersama dengan hidangan daging.
Di Yunani, saus yang sangat sederhana yang berbahan dasar minyak zaitun dan rempah-rempah biasanya disiapkan untuk saus. Mari kita coba menyiapkan saus salad tradisional Yunani. 
Ngomong-ngomong, banyak koki lebih suka menambahkan bumbu dan garam langsung ke masakannya sebelum disajikan. Sausnya dibuat dengan mencampurkan minyak dan jus lemon.
Jenis balutan ini memiliki sedikit kesamaan dengan balutan tradisional. Namun banyak ibu rumah tangga, terutama yang memperhatikan bentuk tubuhnya, lebih memilih menggunakannya karena kandungan kalorinya yang rendah. Jadi, saus salad serupa terbuat dari yogurt alami. Jus lemon dan cuka anggur adalah cara lain untuk menghilangkan kalori ekstra. 
Salad Yunani dengan yogurt alami empuk dan ringan. Rasanya tidak kalah dengan yang tradisional, tetapi membantu menghilangkan kalori ekstra. Omong-omong, jika Anda tidak suka bawang putih, Anda bisa menghilangkannya saja. Anda juga bisa menambahkan adas segar cincang halus ke dalam saus, yang akan membuat hidangan lebih harum dan lezat.
Jika Anda ingin memberi salad Yunani Anda rasa baru, cobalah membuat saus pedas khusus untuknya. Bumbu bisa dipilih sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit herba, seperti peterseli atau daun ketumbar, jika diinginkan. 
Saus pedas yang sudah disiapkan bisa langsung ditambahkan ke salad atau dibiarkan dalam wadah tertutup di lemari es. Jika diinginkan, saat berpakaian, Anda bisa memotong sedikit tanaman hijau dan mencampurkannya dengan saus yang dihasilkan.
Resep saus lezat lainnya termasuk mustard, madu, dan jus lemon. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakannya untuk membumbui salad sayuran lainnya. 
Kecap sangat cocok untuk saus salad sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurnya dengan jus lemon dan minyak zaitun, dan jika diinginkan, tambahkan sedikit madu untuk menyesuaikan keasamannya. 
Kami mendandani salad kami dan menyajikannya. Selamat makan!
Tidak lebih dari 130 kkal per 100 gram salad. Jika diinginkan, angka ini dapat dikurangi, terutama jika sayuran, keju, dan saus disajikan secara terpisah.
Navigasi cepat melalui artikel:
Pertama, kami akan menjelaskan salad Yunani sesuai resep klasik dengan foto langkah demi langkah, dan untuk hidangan pembuka kami akan meninggalkan rahasia, trik, dan variasi. Akan ada banyak sekali! Setiap tahap berisi kesempatan untuk melakukannya secara berbeda - dengan hasil yang sama menggugah selera, tetapi baru.
Kami membutuhkan sayuran berikut -
Mari kita perkirakan sepotong demi sepotong untuk mendapatkan proporsi masakan cepat saji di rumah:
Cara memasak:
Bawang: direndam terlebih dahulu. Cara paling sederhana adalah dengan menaburkan bawang bombay cincang dengan campuran cuka (3 bagian) dan gula pasir (2 bagian), tambahkan sedikit garam, diamkan 25-30 menit, tiriskan sarinya dan tambahkan irisan ke sayuran lainnya. Atau potong bawang bombay lebih kecil - menjadi seperempat dan seperdelapan cincin. Atau ambil dua varietas - putih dan biru dengan perbandingan 1:2, atau bahkan 1:1 (terutama bawang putih yang kuat dalam hal ini harus dilunakkan dengan cara diawetkan). Atau ganti seperempat bawang bombay dengan siung bawang putih. Nuansa penting di sini: potong bawang putih menjadi kubus kecil dengan pisau.
Zaitun: potong lebih besar atau lebih kecil, jangan dipotong sama sekali, ganti dengan zaitun atau caper (ini adalah kasus ketika sesuatu yang eksotis bagi kita adalah bahan sehari-hari bagi orang Yunani).
Mentimun: tentu saja, mainkan pemotongannya. Atau kupas menjadi potongan besar, bergantian membuang kulitnya menjadi potongan-potongan. Sangat cepat untuk bekerja dengan pengupas sayuran manual menggunakan pengupas: lepaskan strip, biarkan strip, dan seterusnya dalam lingkaran. Kita akan mendapatkan mentimun zebra, dan "bagian belakang" setiap potongan salad akan berwarna putih dan hijau.
Tomat: ambil varietas lain, beberapa varietas, atau fokus pada tomat ceri, potong menjadi dua. Jangan lupakan warna: misalnya, kombinasikan tomat merah dan oranye. Ini tidak hanya terlihat lebih mengesankan, tetapi juga membuat salad menjadi lebih berisi, mengurangi rasa asam - berkat tomat jeruk yang kaya dan rendah asam. Ditambah lagi, Anda bisa mengupas tomatnya! Ya, ya, bayangkan saja: potongan besar yang besar, berair, lembut sempurna - siapa yang akan menolak opsi ini?!
Lada: lagi-lagi sebuah ode untuk warna-warni, yang paling menarik jika dipotong tipis-tipis. Kami juga memiliki ide yang tidak biasa. Ini sedikit meningkatkan intensitas tenaga kerja, tetapi memecahkan semua rekor kepuasan orang yang telah mencoba opsi ini. Jadi, coba perhatikan buah cabai yang berwarna merah, berdaging, dan berdinding tebal sebagai bahan pembersih. Anda membutuhkan pisau tajam atau pengupas yang tajam. Pendekatan ini sangat populer dalam masakan selatan yang canggih, di mana gagasan orang Yunani telah lama diadopsi dengan sendirinya. Prancis selatan, Italia, Bulgaria, Odessa, Kherson, dan Krimea: jika mereka ingin memberikan salad Yunani klasik rasa yang lebih tinggi dan lembut, mereka mulai dengan mengupas paprika dan tomat.
Keju asin, termasuk keju kambing, mudah ditemukan di pasar mana pun.
Atau potongan besar keju olahan dengan rasa yang kuat (sayuran hijau, daging asap, tapi bukan tomat!), dengan sedikit garam.
Pilihan keju Belanda juga bagus, tapi buat potongannya lebih kecil. Ya, ini bukan klasik murni. Tapi siapa tahu, mungkin keluarga Anda tidak akan menyukainya lagi? Para suami sering kali konservatif, dan mereka lebih memahami keju Belanda dan keju kambing daripada feta luar negeri.
Selera pribadi menguasai pertunjukan! Yang terbaik adalah mengandalkan keju yang Anda gunakan: yang paling asin adalah ayam rebus segar.
Apakah Anda mengambil risiko menghilangkan keju tradisional dari salad Anda? Sesuatu yang berasap, asin. Tapi salad seperti itu tidak akan disimpan dengan baik, disonansi antara sayuran segar dan daging asap terlalu besar.
Selain daging, Anda bisa menambahkan jamur ke dalam salad: tidak hanya champignon, tetapi bahkan acar chanterelles yang paling sederhana. Hal utama adalah membilasnya secara menyeluruh dari lendir dan mengeringkannya. Kesempurnaan dasar sederhana dan imajinasi Anda adalah tim terbaik untuk kreativitas!
Kelebihan menyajikan dalam potongan besar: mereka yang tidak menyukai buah zaitun dapat dengan mudah membuangnya. Hal yang sama berlaku untuk cincin bawang yang tebal.
Kadang-kadang salad bahkan terlihat seperti potongan sayuran dengan keju yang paling sederhana, jadi irisan besar diletakkan di atas piring - tanpa banyak diaduk.
Penyajian porsi di restoran Yunani seringkali sangat singkat: Anda mendapatkan piring yang dalam tanpa irisan keju. Semua feta terletak dalam satu bagian - tepat di atas irisan sayuran, sehingga Anda bebas memilih apa yang akan dilakukan dengannya.
Anda bisa menyajikan sausnya dengan cara yang sama - dalam wadah terpisah untuk setiap penyajian. Ada cara praktis sehari-hari dalam hal ini: selama salad tidak dilumuri saus, saladnya akan tetap lebih baik.
Saran yang bermanfaat
Bermanfaat untuk mendandani salad hanya setelah disajikan dalam porsi. Dengan cara ini Anda dapat menyimpan irisan di lemari es lebih lama jika keluarga Anda tidak mendapatkan cukup vitamin kebahagiaan dalam satu waktu.
Minyak zaitun, jus lemon, dan oregano- salad Yunani klasik dimulai dengan saus ini, yang kami refleksikan di atas dalam resep dengan foto langkah demi langkah. Tapi jangan takut dengan bumbu dan rempah lainnya! Hidangan ini akan dengan mudah menerima daun selada keriting yang robek kasar dan potongan tipis bawang putih liar. Anda bisa menambahkan kemangi, timi, dan peterseli jika mau.
Dan sekarang mari kita tersenyum penuh rasa ingin tahu... Dan isi porsi selanjutnya saus mustard madu. Cara membuat sausnya mudah: mustard ringan (bisa dengan biji-bijian), madu dan minyak zaitun dengan perbandingan 1:1:2, kocok. Jika sausnya kental, tambahkan lebih banyak minyak.
Ciri khas kuliner Yunani yang begitu mengundang variasi sehingga mau tidak mau Anda akan datang untuk mencoba keju yang tidak terlalu asin, misalnya dengan menyiapkan salad dengan keju feta yang sedikit asin. Dan di sini resep saus ketiga akan berguna - dengan kecap, yang secara tradisional asin dan kaya.
Memasaknya, seperti sebelumnya, sederhana - kocok bahan-bahannya. Kita membutuhkan: minyak zaitun 2 sendok makan + kecap 1 sendok makan + cuka sari apel 1 sendok makan + mustard (sedang atau ringan) 1 sendok teh.
Apa lagi yang ditambahkan ke topping dan saus salad Yunani?
Ide-ide kami yang dikumpulkan dengan cermat untuk merek kuliner Yunani menunggu tambahan di komentar. Opsi mana yang Anda suka? Udang, potongan telur dadar empuk, keju cottage kasar, sawi putih. Semuanya juga cocok dengan salad Yunani universal, resep klasik dengan foto langkah demi langkah selalu menunggu Anda di awal artikel.
Terima kasih atas artikelnya (41)
Di Yunani, salad ini dibuat dari sayuran segar, dicincang kasar, dengan tambahan keju Feta dan minyak zaitun. Ini adalah salad yang sangat lezat, aromatik, dan ringan. Kunci suksesnya adalah sayuran segar dan buah zaitun besar yang diadu, oregano, dan minyak zaitun asli.
Salad Yunani disukai di seluruh dunia, biasanya disajikan dalam bentuk klasik dan jarang menggunakan bahan-bahan yang diimprovisasi. Perubahan tersebut hanya mempengaruhi komponen sausnya; misalnya, beberapa orang menambahkan siung bawang putih ke dalam sausnya. Mempersiapkan salad mungkin berbeda dalam cara sayuran dipotong, tetapi satu hal tetap tidak berubah - potongannya harus besar. Tergantung pada tempat persiapannya, dada ayam, jamur, udang, atau makanan laut lainnya dapat ditambahkan ke dalam salad.
Ngomong-ngomong, di Yunani sendiri salad ini disebut rustic.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Potong tomat dan mentimun yang sudah disiapkan menjadi potongan besar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Tambahkan ke mentimun dan tomat. Tempatkan buah zaitun dan keju Feta potong dadu di atas bawang bombay. Taburi dengan oregano kering, garam dan merica. Taburkan minyak zaitun di atas salad. Dapat disajikan tanpa diaduk.
