Kaviar labu sederhana untuk musim dingin. Resep sederhana dan cepat untuk kaviar labu yang lezat untuk musim dingin

Mari tambahkan warna-warna cerah pada diet musim dingin atau Prapaskah Anda. Kami menyarankan untuk membuat olahan labu kuning yaitu kaviar labu. Berkat tambahan komposisi sayuran, diperoleh kaviar dengan rasa yang sangat kaya. Persiapan ini akan menjadi aksen cerah di meja mana pun, kaviar akan melengkapi lauk pauk dan hidangan daging/ikan dengan sempurna. Kami mencoba memilih labu yang paling manis dan harum di pasaran, berkat itu hasil akhirnya akan luar biasa. Sedikit bawang putih akan membantu sedikit menghaluskan rasa labu dan menambah rasa pedas. Selain itu, kaviar versi ini bisa dibuat dari sayuran yang dipanggang, ditambahkan berbagai bumbu dan rempah, tapi ini masalah selera.

Info Rasa Hidangan labu / Olahan lainnya

Bahan-bahan

labu – 370-400 gram;
wortel, bawang bombay, paprika manis - 1 pc.;
bawang putih – 3 siung;
pasta tomat – 70 gram;
minyak sayur – 50-60 ml;
cuka – 30 ml;
garam meja – 25-30 g;
gula – 30-50 gram;
air yang disaring – 70-100 ml;
lada hitam giling - sejumput.

Cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin menggunakan penggiling daging

Kami memulai proses memasak dengan menyiapkan semua sayuran - kupas labu terlebih dahulu. Kami memilih labu manis berdasarkan ini, lalu menyesuaikan penambahan gula. Setelah kulitnya dikupas, bilas labu dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk dapur atau serbet. Potong daging labu agar mudah masuk ke dalam lubang penggiling daging Anda. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan peralatan dapur lainnya, jika kekuatan blender memungkinkan Anda untuk memotong sayuran keras, kami menggunakan blender.

Kami memilih paprika merah dan berdaging. Kami mengupas lada dari kotak bijinya, mengupas bawang bombay, mengupas wortel dengan pengupas sayuran, mencuci semuanya dengan air dingin, dan mengeringkannya. Ketiga sayuran ini kami potong sesuka Anda.

Dalam versi kami, kami menggunakan penggiling daging dengan lubang parut terkecil. Pertama, lewati bawang bombay cincang dan paprika. Ngomong-ngomong, kalau suka jajanan pedas, tambahkan setengah cabai.

Sekarang kita cincang sayuran jeruk - wortel dan labu.

Kemudian Anda bisa melakukannya dengan beberapa cara: Anda bisa memasak kaviar di atas kompor, di dalam panci atau penggorengan, Anda bisa menggunakan slow cooker atau merebus kaviar di dalam oven. Kami akan memasak kaviar cerah kami di atas kompor, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah dipilin ke dalam panci, segera tuangkan sebagian minyak sayur, dan aduk. Letakkan panci di atas kompor dengan api paling kecil. Masak kaviar tertutup selama 40 menit. Dalam prosesnya, tambahkan air yang disaring.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan 70 gram pasta tomat, tambahkan juga bawang putih yang sudah diperas.

Bumbui kaviar dengan garam dan sejumput lada hitam. Pada tahap ini kita mengambil sampel kaviar untuk rasa manisnya, tergantung kita menambahkan sebagian gula pasir. Kembalikan panci ke api atas lagi dan terus didihkan kaviar selama setengah jam.

Beberapa menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cuka meja atau buah. Aduk, siapkan.

Kami mensterilkan wadah kaviar dengan cara yang nyaman, rebus tutupnya selama sekitar lima menit. Kami mengemas kaviar jeruk panas ke dalam stoples, segera memasang tutup di leher stoples, dan mengencangkannya.

Kami memeriksa segelnya, membalikkan stoples, membungkusnya dengan "mantel bulu", dan membiarkannya dingin selama sehari. Kami menyimpan kaviar di ruangan yang sejuk.

Jaringan penggoda

Kaviar dari labu dan zucchini untuk musim dingin

Persiapan yang cocok untuk “makanan ringan” baik jika ada tamu tak terduga yang datang, maupun untuk mengirim pasangan tercinta Anda dalam perjalanan memancing atau berburu. Ideal untuk zucchini yang terlalu matang. Labu bisa berupa musky atau biasa, yang telah tumbuh di rumah pedesaan atau taman selama bertahun-tahun. Lebih baik mengambil apel hijau, atau setidaknya apel kekuningan, seperti Antonovka. Varietas merah mengandung terlalu banyak fruktosa; rasa manis ekstra tidak diperlukan untuk pilihan camilan. Jangan takut dengan bawang putih - bau khas dan rasa pedasnya akan hilang saat dimasak. Jika Anda tidak memiliki zucchini, jangan putus asa; Anda bisa menggantinya dengan labu, menambah jumlahnya sesuai resep. Kaviar labu musim dingin yang disiapkan menurut resep ini adalah produk makanan yang tidak mempengaruhi ukuran pinggang, karena dalam hal ini tidak ada minyak yang digunakan.

Produk yang Dibutuhkan:

zucchini kupas – 2 kg;
Daging buah labu – 1-1,5 kg;
Wortel kupas – 300-500 gr.;
Apel kupas – 2 buah;
Irisan bawang putih tanpa sekam – 150-200 gr.;
Bawang bombay, disiapkan – 100-150 gr.;
Gula pasir – 8 sdm;
Garam meja – 2 sdm. aku.;
Cuka meja, 9% - 100 ml;
Air – 600ml.

Persiapan:

Parut zucchini, labu kuning, wortel, apel di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai atau di wadah lain yang sesuai volume dan kualitasnya. Jika Anda terlalu malas untuk memarut dengan tangan, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke sayuran.
Peras bawang putih melalui mesin press khusus langsung ke dalam wadah berisi sayuran yang disiapkan untuk menyiapkan kaviar labu dan labu untuk musim dingin.
Tambahkan gula, garam, cuka dan air, aduk.
Nyalakan api, didihkan di bawah tutupnya.
Kurangi daya pembakar ke minimum. Biarkan di atas kompor selama sepertiga jam, aduk sesekali dengan sendok kayu.
Sementara kaviar dari labu dan zucchini sedang disiapkan untuk musim dingin, sterilkan wadah dan tutup pengalengan menggunakan metode apa pun yang tersedia.
Tempatkan produk panas ke dalam stoples dan segera tutup.
Balikkan benda kerja, isolasi dengan mantel bulu tua atau mantel yang ketinggalan jaman.
Setelah sehari, simpan di tempat yang sesuai.

Saran:

Kaviar yang dibuka dengan cepat kehilangan rasanya, jadi lebih baik menggunakan toples setengah liter untuk menyimpannya selama musim dingin.
Sangat mudah untuk mensterilkan wadah pengalengan dalam oven listrik. Untuk melakukan ini, kaleng yang sudah dicuci harus diletakkan atau diletakkan di rak kawat dan termostat harus dihidupkan hingga 100 derajat. Setelah 15 menit, piring kering yang dipanaskan siap digunakan.

Kaviar labu dengan pasta tomat atau jus tomat untuk musim dingin

Pengganti yang sangat baik untuk kaviar labu, tidak kalah menggugah selera dan empuk. Versi yang lebih menguntungkan dari persiapan favorit semua orang, karena labu merupakan produk hampir sepanjang musim. Kaviar labu dengan tomat untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang mengenyangkan dan berkalori sangat tinggi, dari segi makanan, hal ini tidak dapat diterima, karena mengandung minyak sayur dalam jumlah yang cukup. Konsentrat lemon bisa diganti dengan cuka meja 9% dalam jumlah yang sama. Jika ada yang kurang suka dengan kehadiran bawang putih, bisa dihilangkan atau diganti dengan cabai merah di ujung pisau.

Produk yang Dibutuhkan:

labu kupas – 1 kg;
Umbi tanpa sekam – 1 kepala;
Wortel tanpa kulit – 2 buah, lebih besar;
Bawang putih, kupas – 3 siung;
Dill, muda – 150 gr.;
Jus lemon, konsentrat – 1 sdm. aku.;
Pasta tomat – 1 sdm. aku. atau jus tomat - 0,5 sdm.;
Gula pasir - 1 sdm.;
Minyak sayur, halus – 1 sdm.;
Garam meja dan lada hitam - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:

Potong dadu labu. Ukuran potongan yang optimal adalah 1,5 x 1,5 sentimeter.
Parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Potong bawang bombay kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan 100 ml minyak panas.
Nyalakan api hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel. Aduk dan masak hingga setengah lunak.
Tuang sisa minyak, tambahkan kubus labu dan tambahkan pasta tomat atau jus.
Rebus dengan api sedang, tutup, selama setengah jam, sampai semua bahan benar-benar lunak.
10 menit sebelum proses berakhir, peras bawang putih langsung ke dalam penggorengan, cincang halus sayuran dan tambahkan ke massa total. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Sisihkan kaviar labu yang sudah disiapkan dan dinginkan sebentar secara alami.
Giling campuran dengan blender imersi atau dalam food processor. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu di rumah Anda, penggiling daging manual milik kakek Anda bisa digunakan.
Tambahkan jus lemon, gula, merica bubuk ke dalam pure sayuran dan kembalikan ke api sedang. Setelah mendidih, nyalakan kompor dengan daya minimum selama 10 menit.
Siapkan stoples dan tutup logam dengan cara apa pun yang memungkinkan.
Masukkan ke dalam wadah, tekan dengan sendok untuk menghindari terbentuknya rongga. Gulung, balikkan, isolasi. Setelah sehari, cicipi atau simpan kaviar labu hingga musim dingin.

Hidangan ini paling enak disajikan dengan roti hitam.

Ira akan menjadi lebih enak jika Anda memanaskan pasta atau jus tomat secara terpisah dengan sedikit minyak sayur di penggorengan.

Untuk mensterilkan wadah jahitan, Anda bisa menggunakan microwave - tuangkan setengah gelas air ke dalam stoples, masukkan ke dalam unit dan nyalakan selama 5 menit dengan kekuatan penuh. Setelah bunyi bip, buka pintu dan tunggu hingga uapnya keluar agar tidak gosong.

Hidangan pembuka yang sangat empuk ini cocok dengan hidangan daging, unggas, pasta, dan sayuran. Bagaimana kaviar labu disiapkan untuk musim dingin? Resep setiap masakan yang dijelaskan dalam artikel ini mudah diterapkan di rumah.

Kaviar labu

Hidangan sederhana ini memiliki rasa manis asam dan warna cerah yang indah. Bisa disimpan cukup lama di lemari es atau pantry.

Bahan-bahan:

bubur labu - satu kilogram,
minyak sayur – 100 gram,
cuka (9% cocok) - 50 ml,
dua bawang,
wortel,
air – 100ml,
pasta tomat - tiga sendok besar,
garam - satu sendok makan,
bawang putih - tiga siung,
paprika - dua sendok,
lada hitam bubuk - setengah sendok makan.

Untuk hidangan ini, lebih baik memilih labu yang matang tapi tanpa pemanis. Anda bisa mengganti bumbu sesuai keinginan Anda. Misalnya, ambil cabai sebagai pengganti paprika.

Bagaimana cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin? Resep makanan ringan diberikan di bawah ini.

Pertama, proses sayuran, kupas, dan potong daging buahnya menjadi kubus. Setelah itu, letakkan wortel dan labu di dasar wajan atau kuali. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.

Rebus makanan selama seperempat jam dengan api kecil, jangan lupa mengaduknya secara berkala. Campurkan pasta tomat dengan air, lalu tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam sayuran. Masak produk selama setengah jam lagi, dan jika sudah lunak, kocok dengan blender imersi.

Dalam sisa minyak, goreng bawang bombay yang dipotong dadu halus. Jika sudah berwarna keemasan, masukkan ke dalam wajan.
Segera tambahkan bawang putih cincang, garam, cuka dan rempah-rempah. Didihkan kembali kaviar, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Kaviar labu dengan wortel

Pembuka asli akan disimpan dengan tenang sepanjang musim dingin, sehingga Anda bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam kapan saja.

Kali ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

labu kuning tanpa biji dan kulit – 700 gram,
wortel – 350 gram,
bawang bombay – 300 gram,
tomat segar – 150 gram,
bawang putih – 40 gram,
garam, kemangi kering dan merica bubuk - secukupnya,
minyak sayur – 60 ml,
9% cuka - dua sendok makan.

Jadi, kami menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging. Proses sayuran, kupas dan potong kecil-kecil.

Giling satu per satu menggunakan penggiling daging dan goreng dengan minyak sayur.
Pertama, tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, lalu wortel, dan terakhir tambahkan labu.

Kupas tomat dan potong daging buahnya.

Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat sebagai pengganti tomat segar.

Tambahkan puree, garam, bawang putih, cuka dan rempah-rempah ke dalam sayuran.

Saat semua bahan menjadi lunak, masukkan ke dalam stoples yang sudah diolah sebelumnya dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Kaviar labu siap untuk musim dingin. Jangan lupa untuk membalikkannya dan menutupinya dengan baik. Dan keesokan harinya toples tersebut bisa disimpan di pantry.

Kaviar labu dan zucchini

Di musim gugur, saat tiba waktunya panen di dacha Anda, jangan lupa menyiapkan sayur kaviar yang enak. Ini akan menyimpan kenangan lama Anda tentang musim panas dan hari-hari cerah yang lalu.

Bahan-bahan:

labu kupas – dua kilogram,
zucchini (bubur) – satu kilogram,
bawang bombay – 500 gram,
pasta tomat – 300 gram,
mayones – 250 gram,
minyak sayur – 125 gram,
gula – 100 gram,
garam – 60 gram,
asam asetat 70% - satu sendok makan,
lada hitam bubuk dan daun salam - secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan kaviar labu dengan labu untuk musim dingin. Resep mayones sangat sederhana, jadi siapa pun bisa mengulanginya.

Kupas dan buang bijinya, lalu masukkan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak, bumbu, garam, dan mayones. Masak makanan dengan api kecil selama satu setengah jam, jangan lupa mengaduknya secara berkala.

Jika ingin hidangan pembukanya sangat empuk, maka pada tahap ini sayuran bisa diblender kembali.

Tambahkan cuka dan masak hidangan selama sepuluh menit lagi. Kaviar labu dengan labu dan bawang bombay harus segera dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Kaviar labu “Jilat jarimu”

Multicooker merupakan salah satu peralatan dapur praktis yang sering digunakan ibu rumah tangga modern untuk menyiapkan olahan sayur yang lezat. Dialah yang akan membantu kita menyiapkan kaviar labu manis untuk musim dingin. Resep “Finger-lickin’ good” mendapatkan namanya karena suatu alasan - hidangan pembuka benar-benar menghilang dari meja terlebih dahulu, dan para tamu selalu meminta lebih banyak.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

labu kuning – 500 gram,
wortel – 150 gram,
bawang bombay – 200 gram,
tomat – 120 gram,
minyak sayur - enam sendok makan,
bawang putih - lima siung,
daun salam - tiga potong,
garam dan merica bubuk - secukupnya,
kunyit bubuk - setengah sendok teh.

Baca instruksi kami dengan seksama sebelum Anda mulai menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin. Resep slow cooker memiliki ciri khas tersendiri dan sedikit berbeda dengan cara memasak lainnya.

Pertama kupas wortel dan labu kuning lalu parut di parutan kasar. Cuci tomat dan potong-potong, buang batangnya di sepanjang jalan. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Atur mode “Steam” dan tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Pertama, goreng bawang bombay hingga berubah warna, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, dan setelah sepuluh menit, tambahkan labu. Tutupi sayuran dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Setelah itu, campurkan produk dan tambahkan tomat, bawang putih iris tipis, garam, daun salam dan semua bumbu.

Jika Anda menyukai kaviar yang dihaluskan, potong sayuran rebus tersebut menggunakan blender.

Nyalakan mode "Sup" dan masak sayuran lagi selama 15 menit. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, kaviar bisa disajikan dengan roti dan daging. Jika Anda memutuskan untuk menyimpan kelezatannya sampai musim dingin, tambahkan dua sendok makan cuka ke dalamnya, masukkan sayuran ke dalam stoples dan gulung.

Video resep kaviar labu dan terong

Pastikan untuk mencoba membuat kaviar labu untuk musim dingin! Resep yang dikumpulkan di halaman ini akan membantu Anda mewujudkan ide ini. Hasilnya, Anda akan mendapatkan camilan empuk dan memuaskan yang akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang panjang.

Periode musim gugur cocok untuk mengumpulkan labu. Ini adalah produk musiman yang berharga, kaya akan keratin. Anda bisa menikmati sayuran sehat ini di musim dingin jika Anda mengawetkannya. Pilihan untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin dijelaskan di bawah ini.

Untuk menyiapkan persiapan musim dingin, labu digunakan, yang tidak akan bertahan lama. Kaviar yang sudah jadi cocok untuk disebarkan di atas roti atau sebagai pelengkap hidangan utama. Sayuran kalengan akan menarik bagi seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

bawang putih – 90 gram;
wortel muda – 450 g;
labu – 1,5 kg;
pasta tomat – 200 gram;
bawang bombay – 500 gram;
6% cuka – 50 ml;
paprika – 400 gram;
garam meja – 1 sdm penuh. aku.;
minyak sayur tidak berbau - 1 gelas penuh;
campuran lada - 1 sdm. aku.

Cuci semua sayuran ini dan potong-potong besar, kecuali labu dan wortel. Parut di parutan halus dan masukkan ke dalam panci. Selanjutnya, potong paprika dan bawang bombay. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk umum. Nyalakan gas sampai muncul sari labu.

Selanjutnya tambahkan gula pasir, campuran paprika, garam dan pasta tomat. Masak dengan api kecil selama setengah jam. Selanjutnya, masukkan bawang putih melalui mesin press dan gabungkan dengan massa total. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan campuran dan memasukkannya kembali ke dalam gas, menambahkan cuka.

Sterilkan stoples terlebih dahulu dan sebarkan kaviar panas. Setelah dingin, simpan di tempat gelap.

Kaviar dengan labu dan zucchini

Daging buah zucchini dan labu kuning mudah diserap tubuh. Camilan musim dingin buatan sendiri terasa lebih enak daripada produk apa pun yang dibeli di toko. Salah satu resep cepat dan terbaik yang pasti Anda sukai.

Bahan-bahan:

tomat - 3 buah sedang;
timun Jepang – 2 kg;
bawang – 2 kepala;
labu – 0,5 kg;
asam sitrat – 1,5 sdm. aku.;
wortel – 2-3 buah;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
gula – 1 sdm. aku.;
minyak bunga matahari – 100 gram;
merica dan garam - secukupnya.

Langkah:
Pertama-tama, cuci zucchini, buang kulit dan bijinya. Potong sayuran menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam. Kali ini kami membersihkan dan mengukir labu tersebut. Rebus dalam panci sampai empuk, tiriskan dalam saringan.

Cuci dan parut wortel menjadi potongan-potongan. Peras zucchini dari jus yang dihasilkan dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan. Campurkan zucchini dan labu dalam panci dan aduk. Potong tomat yang sudah dikupas dan tambahkan ke sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel lalu tambahkan ke dalam adonan total.

Giling campuran zucchini menjadi pure dalam blender, tambahkan merica, garam, pasta tomat, dan gula. Didihkan dengan api kecil selama satu jam, aduk sesekali. Tambahkan asam sitrat 5 – 7 menit sebelum kesiapan. Kemas campuran panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Selamat makan.

Resep kaviar labu musim dingin dengan mayones

Anda bisa menyiapkan labu kosong untuk musim dingin dengan mayones. Bahannya tidak dianggap paling sehat, tapi ternyata sangat enak dan harus ditambahkan secukupnya. Banyaknya resep kaviar dengan labu untuk musim dingin mengejutkan kita dengan variasinya.

Bahan-bahan:

zucchini muda – 2 kg;
asam asetat – 50 gram;
bawang bombay – 0,5 kg;
labu – 2 kg;
mayones – 0,30 gram;
gula untuk dicicip;
daun salam – 2 unit;
garam kasar – 25 gram;
minyak tidak berbau – 100 ml;
lada hitam - secukupnya;
pasta tomat – 0,30 gram.

Langkah:
Cuci labu kuning dan zucchini, buang biji dan seratnya. Giling sayuran menggunakan food processor atau penggiling daging. Tuang minyak, pasta tomat, dan mayones ke dalam massa yang dihasilkan.

Masak selama satu jam sambil diaduk agar tidak gosong. Tambahkan merica, gula dan garam. Masak sekitar satu jam lagi.

2-3 menit sebelum dimasak, bumbui dengan daun salam dan cuka. Sterilkan tutup dan stoples, lalu sebarkan campurannya. Tutup rapat. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Kaviar dengan labu melalui penggiling daging

Teknologi pembuatan jajanan tersebut adalah dengan menggiling produk dalam bentuk daging cincang, sehingga mengurangi waktu memasak. Resep kaviar dengan labu untuk musim dingin melalui penggiling daging baru-baru ini menjadi populer karena menghemat waktu memasak.

Bahan-bahan:

gula pasir - 2 sdm. aku.;
bawang – 3 kepala;
9% cuka – 50 ml;
labu – 3 kg;
minyak sayur – 170ml;
pasta tomat – 2 sdm penuh. aku.;
garam kasar – 1,5 sdt;
Ramuan Provencal - secukupnya.

Cuci bahan-bahannya, potong-potong dan masukkan potongan sayuran melalui penggiling daging. Sementara itu, panaskan minyak bunga matahari dalam kuali besi cor, masukkan campuran sayur dan bumbui dengan bumbu Provençal. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 30-40 menit.

Seiring waktu, massa sayuran akan mendidih. Tambahkan garam, gula, dan pasta tomat. Jangan lupa aduk kekentalannya hingga rata.

Beberapa menit sebelum siap, tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Tempatkan kaviar labu dengan mayones dalam stoples steril, kencangkan tutupnya. Bungkus persiapan musim dingin dengan selimut sampai dingin.

Cara memasak kaviar labu dalam slow cooker

Peralatan dapur dirancang untuk mempermudah proses memasak dan menangani piring kotor. Sangat mudah menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin di rumah. Penting untuk mengetahui cara menggunakan multicooker, selebihnya akan dilakukan oleh peralatan itu sendiri.

Bahan-bahan:

tepung premium - 1 sdm penuh. aku.;
labu – 0,5 kg;
wortel segar - 2 sayuran berukuran sedang;
bawang - 1 bawang;
bawang putih – 2 siung;
minyak sayur – 4 sdm. aku.;
merica dan garam - secukupnya.

Langkah:
Kupas labu dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi kubus. Parut wortel yang sudah dikupas dan potong bawang bombay menjadi kotak kecil. Hancurkan bawang putih dengan pisau tajam.

Dalam mangkuk multicooker khusus, goreng bawang putih dengan minyak sayur. Kemudian kombinasikan dengan bawang bombay dan wortel. Menggunakan mode rebusan, goreng sayuran selama sekitar 10 menit. Campurkan labu cincang dengan merica dan garam. Tempat menggoreng, nyalakan mode mendidih selama 20 menit.

Di akhir pemasakan, giling campuran menjadi pure dan masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan dinginkan pada suhu kamar.

Kaviar labu dengan apel

Kaviar sayur sangat diminati di musim dingin. Komponen umum dari hidangan pembuka adalah zucchini. Hidangan yang sama lezatnya dapat dibuat dari apel dan labu, yang bahkan anak-anak pun akan menyukainya. Metode memasaknya sederhana, dan produknya tersedia untuk semua orang.

Bahan-bahan:

paprika – 1 buah;
wortel - 3 sayuran;
labu – 500 gram;
apel – 2 buah;
tomat – 0,5 kg;
bawang putih – 60 gram;
gula – 2,5 sdt;
cuka - 1 sdm. aku.;
minyak sayur - secukupnya;
bawang – 3 kepala;
garam kasar - secukupnya.

Bilas komponen sayuran dengan air mengalir, yang dibutuhkan dari labu kuning hanyalah ampasnya tanpa biji. Potong daging buah sesuai keinginan untuk memudahkan persiapan, potong tomat menjadi kubus. Bawang segar dan bawang putih dicincang untuk menambah aroma dan rasa pada massa sayuran. Keluarkan inti apel dan potong-potong.

Selanjutnya, letakkan bahan utama di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga benar-benar lunak pada suhu 200 derajat. Bumbui konsistensi lembut dengan bumbu favorit Anda, merica, dan garam. Dengan menggunakan penggiling daging, bentuk sayuran menjadi massa yang homogen.

Masukkan campuran ke dalam panci, tuang cuka, dan didihkan. Tempatkan isi panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Kaviar labu dengan apel siap untuk musim dingin.

Kaviar labu

Kaviar labu adalah hidangan pembuka yang sangat enak dan mudah disiapkan. Ini bukan resep untuk musim dingin, tapi untuk memasak dan makan.

Menggabungkan

Labu – 1kg;
Bawang – 2 kepala;
Paprika manis – 2 buah;
Tomat – 2 buah;
Bawang putih – 1 siung;
Kemangi kering – 1 sendok teh;
Lada bubuk (hitam atau allspice) – 0,5 sendok teh;
Garam secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng – 4 sendok makan.

Lebih mudah memasak dalam kuali atau wajan (Anda bisa menggunakan wajan penggorengan lain atau wajan dengan bagian bawah yang lebar dan tebal.

Apa yang Anda butuhkan untuk kaviar labu - sepotong labu, tomat, bawang bombay, paprika, bawang putih, rempah-rempah, minyak dan garam

cara memasak

1. Potong sayuran

Labu: cuci. Potong, buang kulit dan bijinya. Potong-potong besar, lalu parut di parutan kasar.
Mengiris: bawang bombay dan paprika- dalam potongan kecil. Parut tomat pada parutan kasar (potong menjadi dua, tempelkan bagian yang dipotong pada parutan, lalu buang sisa kulitnya). Giling bawang putih (melalui mesin press, di parutan halus atau cincang halus).

2. Rebus sayuran

Tuang minyak ke dalam kuali. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Tambahkan paprika. Rebus bersama selama 3 menit (api kecil agar tidak gosong).
Tambahkan labu. Didihkan selama ~25 menit, aduk (dengan api kecil hingga sedang). Cobalah. Jika labu sudah empuk, lanjutkan ke langkah berikutnya. Jika kurang, masak lagi selama 5-10 menit (maksimum).
Tambahkan tomat, bawang putih, rempah-rempah. Tambahkan garam. Mencampur. Rebus semuanya selama 5 menit lagi.
Jika Anda tidak langsung memakan kaviar yang sudah jadi, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.

Selamat makan!

Kaviar labu yang lezat sudah siap!

Bahan kaviar labu
Labu, parut di parutan kasar
Cincang halus bawang bombay

Cincang halus paprika juga
Goreng sampai transparan
Tambahkan paprika ke bawang

Bawang putih cincang (melewati mesin press)
Saus pedas dan asam untuk kaviar: tomat, bawang putih, kemangi, dan merica
Kaviar labu sudah siap!

Tartlet dengan kaviar labu

Sandwich dengan kaviar labu

Apa yang harus ditambahkan

Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah (sepotong polong atau 0,5 sendok teh kering) ke dalam kaviar labu.

Mereka juga membuat kaviar labu-terong, kaviar labu-labu, dengan wortel. Mayoritas resep tersebut berasumsi bahwa labu menggantikan wortel dalam resep atau melengkapinya (atau labu digunakan sebagai pengganti zucchini atau terong dalam resep). Menurut selera saya, versi kaviar yang hanya terbuat dari labu kuning dengan paprika dan tomat adalah yang paling serasi dan enak.

Kaviar labu ini rasanya asin.

Untuk pilihan yang manis, Anda dapat mengambil:

labu – 1 kg;
apel (asam, parut kasar) – 1-2 buah;
jus lemon atau jeruk (dan/atau kulitnya) – 0,5-1 buah;
kismis atau anggur - segenggam (opsional);
pisang (tetapi hanya dikombinasikan dengan jus jeruk agar tidak menjadi gelap) - 1-4 buah;
wortel (tetapi jika Anda tidak punya tempat untuk menaruhnya, labu dan wortel memiliki rasa dan warna yang sangat mirip dan dapat dipertukarkan).

Rempah-rempah: jahe, cabai merah, mint. Gula atau madu dan sedikit garam.

Rebus dengan cara yang sama - labu pertama, lalu tambahkan apel dan sisanya. Anda bisa menggunakan mentega. Dan jika tidak ada labu, Anda bisa membuat kaviar yang sama dari wortel. Pada saat yang sama, kaviar labu atau wortel manis dapat dibuat tanpa bahan tambahan buah apa pun, cukup rebus labu atau wortel dengan mentega. Tambahkan sedikit garam, tambahkan gula, sebaiknya yang asam dengan labu (apel atau jus jeruk), Anda bahkan bisa menambahkan cabai hitam atau cabai merah atau jahe (permen pedas tidak ada salahnya di sini).

Haruskah Saya Merebus Labu Sebelum Digiling?

Jika labu kuning Anda sangat keras, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu hingga lunak, lalu memarutnya dan merebusnya. Kemudian waktu perebusannya akan dikurangi dari 25 menit menjadi sekitar 10 menit.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Agar tidak ribet dan berlarian ke dapur mencari makanan, yuk siapkan bahan-bahannya. Bilas labu dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur kertas. Lalu potong dengan pisau menjadi 2 bagian dan dengan menggunakan satu sendok makan, keluarkan semua biji dan ampasnya, hanya menyisakan bagian kerasnya saja. Kemudian parut di parutan kasar atau potong halus menjadi kubus 7 kali 7 milimeter di talenan dengan pisau. Tempatkan labu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam menggunakan satu sendok makan.

Kupas bawang putih, wortel dan bawang bombay dengan pisau, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur kertas. Kemudian letakkan bawang merah dan bawang putih satu per satu di atas talenan dan potong halus menjadi kubus berukuran hingga 5 milimeter. Parut wortel di parutan kasar. Bilas adas dengan air mengalir, kocok di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan cairan, letakkan di atas talenan dan cincang halus. Tempatkan semua bahan di piring terpisah.

Langkah 2: siapkan kaviar labu.

Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai menyiapkan kaviar. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan wajan di atasnya 1 bagian minyak sayur. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dan goreng hingga bening dan berwarna coklat keemasan 3 – 5 menit. Aduk bawang bombay dengan spatula kayu untuk memastikan penggorengan merata.

Kemudian tambahkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay dan goreng bersama 5 -10 menit, jangan lupa diaduk dengan spatula kayu. Wortel harus menjadi lunak, tetapi tidak digoreng tanpa kulit.

Saat wortel mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan labu parut ke dalam penggorengan, tuangkan 2 bagian minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan didihkan bahan-bahan ini selama 15 - 20 menit, aduk kuat-kuat dengan spatula kayu agar sayuran tidak gosong. ke bagian bawah panci.

Di belakang 10 menit Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih sampai matang sepenuhnya. Massa yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang lembut, bumbu dan bawang putih harus direbus sampai transparan.

Biarkan massa sayuran yang sudah disiapkan agak dingin, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan bumbui dengan jus lemon pekat, gula dan garam serta lada hitam secukupnya. Aduk dengan satu sendok makan dan haluskan dengan blender tangan hingga menjadi lembek dan masukkan ke dalam mangkuk salad atau mangkuk dalam.

Langkah 3: sajikan kaviar labu.

Kaviar labu disajikan hangat atau dingin. Itu ditempatkan dalam mangkuk salad atau mangkuk dalam dan ditaburi peterseli cincang, dill, daun ketumbar dan daun bawang. Kaviar labu rasanya mirip dengan kaviar labu. Kaviar semacam itu dianggap musiman, dan sering kali disiapkan di musim dingin, labu sangat sehat dan lebih mudah didapat di musim dingin daripada zucchini. Enak dan sehat! Selamat makan!

- − Saya menggunakan resep ini, dan dengan proporsi bahan Anda bisa menyiapkan kaviar labu, kaviar dari wortel, tomat, terong, dan bit.

- − Jika ingin kaviar lebih pedas, tambahkan 1 buah cabai kecil yang panjangnya tidak lebih dari 2 sentimeter.

- − Pada kaviar jenis ini Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah apa pun yang Anda suka yang cocok untuk hidangan sayuran. Bisa berupa ketumbar, cengkeh, paprika, herba, kemangi, daun ketumbar, mint.

- − Anda bisa menyiapkan kaviar labu manis untuk anak-anak, hanya saja jangan tambahkan bawang bombay, lada hitam bubuk, garam, tambahkan lebih banyak gula dan jus lemon, lalu goreng wortel dengan minyak zaitun.

Materi tematik: