Jamur ini benar-benar mirip dengan landak - pemetik jamur langsung mengasosiasikan penampilannya dengan perwakilan fauna hutan dengan duri yang tajam. Sisir blackberry digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan memiliki rasa yang unik. Ini adalah perwakilan kerajaan jamur yang sangat langka. Di mana keajaiban alam tumbuh? Saatnya untuk mengenalnya lebih baik.
Sisir blackberry (Hericium erinaceus) termasuk dalam genus Hericium, famili Hericium dan, anehnya, ordo Russula. Jamur yang bisa dimakan, besar, namun kurang dikenal ini memiliki nama lain: kadang disebut surai singa, jamur Pom-Pom, sisir hericium, janggut kakek, mie jamur. Sebagian besar nama-nama ini terbentuk di kalangan masyarakat, karena penampakan jamurnya sangat menyerupai sesuatu yang berbulu lebat, berbulu atau jarum. Dalam beberapa sumber, organisme ini disebut landak sisir. Namun orang Tiongkok menjuluki spesies ini Houtougu, yang artinya “kepala monyet”. Orang Jepang juga memberikan nama mereka sendiri untuk blackberry - yamabushitake.
Sisir blackberry cukup langka di alam liar. Ini adalah jamur saprotrofik, dan tumbuh di batang pohon gugur, lebih menyukai pohon birch, oak, atau beech. Ia dapat menetap baik pada tanaman yang masih hidup maupun yang mati, biasanya memilih tempat yang kulit kayunya rusak atau terdapat potongan gergaji, lubang, dahan atau ranting yang patah.
Ia menghormati iklim yang cukup hangat dan lembab dan oleh karena itu tumbuh di hutan Wilayah Khabarovsk atau Primorsky, di Krimea, Wilayah Amur, di bagian utara Tiongkok, dan di Kaukasus. Di wilayah Eropa atau Rusia tengah, penyakit ini ditemukan secara sporadis dan sangat jarang.
Jamur ini biasanya tumbuh secara terpisah, namun terkadang dapat ditemukan berkelompok yang terdiri dari 2-3 tubuh buah. Musim berbuah dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan Oktober.
Mie jamur atau blackberry sisir memiliki rasa yang enak. Tubuh buah tidak memerlukan perlakuan panas awal sebelum dimasak. Jamur ini biasanya dimakan dengan cara digoreng, dibuat sup, saus, isian pie, lauk pauknya, direbus atau dikeringkan.
Jika jamur biasa disebut daging hutan, maka blackberry dapat dengan aman dijuluki “makanan laut hutan”, karena rasanya yang mengingatkan pada udang, kepiting, atau lobster. Berkat kualitas inilah ia sangat disegani oleh pecinta hidangan yang tidak biasa dan sering ditemukan di menu berbagai restoran.
Namun, blackberry sisir terkenal tidak hanya karena rasanya yang tidak biasa. Jamur ini juga memiliki khasiat obat. Ini adalah imunostimulan yang sangat baik, memiliki sifat anti-inflamasi dan menurunkan kadar kolesterol darah. Di Timur, jamur ini digunakan untuk memulihkan sel saraf dan juga sebagai antiseptik.
Digunakan untuk mencegah sklerosis, demensia, depresi, dan penyakit Alzheimer. Di Jepang, konsumsi blackberry sisir secara rutin dipercaya dapat membantu menyembuhkan atau mencegah penyakit maag.
Khasiat obat dari jamur ini memungkinkannya bertindak sebagai agen antikanker dan melawan leukemia dan tumor perut.
Blackberry sisir liar tercantum dalam Buku Merah. Nilainya di pasaran sangat tinggi. Sekarang blackberry ini dibudidayakan di Perancis, Cina, Rusia, tetapi jamur buatan kurang bermanfaat dan harganya jauh lebih murah dibandingkan jamur liar.
HEDGEHOGER GABUNGAN
Sisir Hericium (hericium), shishigashira, houtou, yamabushitake, jamur Pom-Pom, mie jamur, kepala monyet, gigi berjanggut, surai singa
Hericium erinaceus
Dalam pengobatan Timur, jamur digunakan untuk segala neoplasma ganas dan jinak (terutama kanker kerongkongan, lambung), dan untuk leukemia. Selain itu, jamur memiliki sifat antioksidan dan membantu menurunkan kadar glukosa darah, melancarkan peredaran darah, meningkatkan kekebalan tubuh, serta digunakan sebagai imunostimulan, stimulator pertumbuhan dan regenerasi proses sel saraf, serta antiseptik.
Dalam beberapa kasus, digunakan untuk mengobati maag atrofi kronis.
Di Tiongkok, jamur unik ini dipercaya dapat menyehatkan otak serta mengembangkan imajinasi dan intuisi. Landak jambul efektif dalam pengobatan sklerosis pikun. merangsang daya ingat, mempercepat proses berpikir dan memperbaiki kondisi sistem saraf. Dalam hal ini, dianjurkan bagi orang lanjut usia dengan gangguan kognitif sedang untuk mencegah kehilangan memori yang berhubungan dengan timbunan amiloid (zat yang berhubungan dengan perkembangan penyakit Alzheimer).
Selain itu, makan blackberry membantu meringankan depresi dan kecemasan. Telah diketahui bahwa dengan konsumsi jamur secara teratur, wanita selama menopause tidak mudah tersinggung.
Jamur tidak hanya dimanfaatkan sebagai obat, tetapi juga sebagai masakan. Itu sebabnya sekarang bisa ditemukan di menu restoran gourmet. Tekstur dan rasa jamur yang dimasak sering disamakan dengan makanan laut. Rasanya seperti daging udang dan bisa direbus, digoreng, dll. Meskipun Hericium telah menjadi bagian dari makanan di Jepang dan Tiongkok selama berabad-abad, studi ilmiah mengenai khasiat obatnya relatif baru. Perhatian para ilmuwan tertuju pada sifat antitumornya, yang digunakan oleh pengobat tradisional di kawasan Asia.
Modus aplikasi:
Rasa: 25 gram. jamur kering yang dihancurkan, tuangkan 0,5 liter vodka, biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 3 minggu, saring, peras dan tiriskan dari endapan setelah mengendap. Ambil 1-2 sendok teh 2-3 kali sehari 30 menit sebelum makan.
Dianjurkan untuk mengganti tingtur vodka dengan minyak atau bubuk kering jika ada penyakit hati yang serius (kanker, metastasis hati), sakit maag, penyakit kardiovaskular, di mana alkohol dikontraindikasikan.
Infus minyak: 5 gram. bubuk jamur, tuangkan 150 ml biji rami atau minyak zaitun yang dipanaskan dalam penangas air hingga 37°C. Aduk-aduk, diamkan selama 3 jam di tempat hangat, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 5 hari. Jangan saring infusnya. Ambil 1-2 sendok teh 2-3 kali sehari.
Infusi: Tuang 1 sendok makan jamur cincang ke dalam segelas air matang hangat. Biarkan selama 8 jam. Ambil 1/3 cangkir 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.
Jamur ini tumbuh terutama pada tunggul dan batang pohon yang tumbang. Ditemukan di Wilayah Amur, Wilayah Khabarovsk, Wilayah Primorsky, Tiongkok utara, di kaki bukit Kaukasus dan Krimea.
Landak sisir memiliki banyak nama. Di Inggris lebih dikenal dengan sebutan surai singa, di Perancis - Pom-Pom blanc, di Jepang - yamabushitake, di Cina - hautougu. Kami memiliki jamur ini sebagai janggut kakek, mie jamur, janggut monyet, dan gigi berjanggut. Dalam publikasi ilmiah paling sering disebut dengan sisir hericium.
Anda dapat bertemu surai singa di alam liar di wilayah Amur, wilayah Khabarovsk dan Primorsky, kaki bukit Krimea dan Kaukasus. Tumbuh di batang pohon birch, beech, dan oak yang tumbang dan sakit dari sepuluh hari pertama bulan Agustus hingga sepuluh hari terakhir bulan September. Biasanya, tubuh buah muncul di tempat kulit kayu dihilangkan.
Tubuh buah satu jamur bisa mencapai 18-20 cm dan berat 1,2-1,6 kg. Warnanya bervariasi dari krem muda hingga krem muda. Daging buahnya berwarna keputihan, cukup berdaging, menguning bila kering. Jarum tipis yang digantung membentuk geminofor. Rasanya enak, mengingatkan pada daging udang.
Jamur sisir dikenal sebagai jamur yang dapat dimakan dengan potensi pengobatan yang sangat besar. Ia memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi. Atas dasar itu, obat-obatan dibuat untuk membantu melawan maag kronis, kanker perut, dan leukemia. Khasiat unik dalam memulihkan sel-sel saraf di otak membuat surai singa berhasil dalam pengobatan penyakit Alzheimer, penyakit Parkison, demensia, dan sklerosis pikun. Konsumsi yamabushitake secara terus-menerus dapat menyembuhkan (mencegah) penyakit maag, termasuk maag kronis.
Surai singa cukup langka di alam. Harga jamur liar berkisar antara 500 hingga 3000 euro, jadi di alam liar ada perburuan yang nyata dan tidak sepi (terutama di Wilayah Primorsky oleh rekan-rekan Tiongkok). Jamur ini dibudidayakan secara artifisial secara luas di Cina dan Perancis, namun nilai obat dan biaya dari jamur yang ditanam secara artifisial jauh lebih rendah dibandingkan dengan jamur “liar”. Di Rusia, mereka juga baru belajar menanam mie jamur. Tumbuh tidak memerlukan kesulitan khusus, dan miselium dapat dengan mudah dibeli di berbagai toko online.
Jamur berjanggut mampu mengejutkan semua orang yang pertama kali melihatnya. Lucu memang, tapi hanya sedikit yang bisa mengenalinya sebagai penghuni kerajaan jamur. Alasannya adalah penampilannya. Melihat pria berjanggut secara langsung, Anda lebih cenderung memutuskan bahwa ini adalah hewan dongeng di depan Anda, daripada makhluk tak bergerak di pohon. Namun, sebenarnya itu adalah jamur, meski dengan banyak keanehan dan kejutan.
Jamur berjanggut, atau landak sisir, merupakan perwakilan unik dari keluarga Gericia, ordo Russulaceae. Ciri utamanya adalah penampilannya yang tidak biasa, yang tidak lazim pada jamur ordo ini. Inilah alasan munculnya nama-nama umum yang berwarna-warni seperti “jamur berjanggut”, “surai singa”, “janggut kakek”, “jamur mie”, dan “jamur pom-pom”. Para ilmuwan menyebutnya landak sisir, atau Hericium erinaceus.
Ini adalah jamur yang sangat langka - jumlahnya menurun drastis setiap tahun. Hal ini disebabkan oleh pencemaran lingkungan, penggundulan hutan secara besar-besaran dan pengumpulan yang tidak bijaksana oleh masyarakat. Saat ini, landak sisir berada di ambang kepunahan, dan oleh karena itu ia terdaftar dalam Buku Merah.
Di lingkungan alaminya, jamur ini dapat ditemukan di Amerika Utara, Rusia dan China. Secara khusus, ia lebih menyukai daerah dengan iklim sedang dan hangat. Misalnya, jika kita berbicara tentang Tanah Air kita, maka “kepala singa” dapat dilihat di Wilayah Primorsky, Wilayah Amur, Krimea, serta di hutan gugur Khabarovsk.
Bagi yang ingin memahami seperti apa jamur berjanggut, foto adalah pilihan terbaik. Memang, tanpanya, cukup sulit untuk menciptakan kembali gambaran verbal yang bahkan sedikit menyerupai penampakan jamur yang menakjubkan. Namun, jika Anda memutuskan untuk melakukan ini, yang terbaik adalah membayangkan seekor landak putih atau segunung mie yang menempel di batang pohon. Setuju, ini gambaran yang agak tidak biasa.
Jika kita berbicara tentang ukuran, maka landak sisir tumbuh rata-rata dengan diameter 20-25 cm. Apalagi proses “jarum” putihnya bisa mencapai panjang 6-8 cm. Keajaiban ini memiliki berat sekitar 1-1,5 kg, yang cukup mengesankan. Namun, standar tersebut hanya berlaku untuk spesimen liar - jamur berjanggut yang dibudidayakan bisa memiliki ukuran dan berat yang jauh lebih besar.
Tubuh landak sisir padat. Di dalam, daging buahnya berwarna putih atau krem, tanpa kotoran. Dan hanya di akhir masa pakainya, ketika jamur mulai mengering, warnanya menjadi kuning.
Saat ini landak sisir hanya bisa ditemui di daerah terpencil. Ia tidak tahan terhadap polusi udara dengan baik, dan oleh karena itu jarang tumbuh di daerah pinggir jalan. Artinya, setiap orang yang ingin menemukannya harus terbiasa dengan kenyataan bahwa perburuan mungkin akan memakan waktu beberapa hari. Benar, banyak yang rela berkorban hanya untuk melihat bagaimana jamur berjanggut tumbuh. Foto pria tampan ini sungguh merupakan pahala yang gemilang, membuktikan kegigihan dan ketekunan setiap naturalis.
Jadi di mana mencarinya? Hutan gugur yang terletak jauh dari kota dan jalan raya utama adalah yang paling cocok. Dalam hal ini, Anda harus mencari daerah dengan kelembapan tinggi, karena landak tidak tahan terhadap kekeringan dengan baik. Misalnya, Anda bisa mencari area sekitar kolam, sungai, danau, atau rawa.
Sedangkan untuk pepohonan, di wilayah kami jamur berjanggut paling sering tumbuh di pohon ek, beech, atau birch, dan yang terakhir paling disukai. “Kepala Singa” tidak dapat dibedakan dalam kayu, sehingga dapat berkecambah baik pada batang yang sehat maupun pada batang yang busuk. Paling sering, hanya satu jamur yang hidup di pohon, tetapi ada pengecualian.
Mie jamur sangat populer di dunia kuliner. Alasannya adalah bentuknya yang tidak biasa dan rasanya yang luar biasa. Beberapa pecinta kuliner menyatakan bahwa daging jamur rasanya seperti udang. Setuju, banyak orang akan menyukai kelezatan ini, terutama mengingat ini adalah makanan diet.
Tak heran jika sisir landak menjadi menu banyak restoran bergengsi. Pada saat yang sama, disajikan setelah perlakuan panas dan mentah. Satu-satunya kelemahan adalah tingginya harga hidangan seperti itu. Namun bagi mereka yang menyukai rasa dan sensasi baru, hal ini bukanlah kendala besar.
Di Tiongkok, tabib telah lama menggunakan jamur berjanggut dalam praktiknya. Khasiat bermanfaat dari sayuran “landak” ini sudah diketahui oleh mereka. Secara khusus, merekalah yang memberi tahu dunia bahwa landak dapat membantu penderita sklerosis. Pengetahuan ini juga membantu apoteker menghasilkan obat yang dibutuhkan untuk mengobati pasien yang menderita penyakit Alzheimer.
Selain itu, jamur memiliki efek anti inflamasi. Di Rusia, tabib menggunakannya untuk mengobati penyakit perut dan tumor. Ada juga bukti bahwa ekstrak jamur berjanggut digunakan dalam penelitian untuk menemukan obat kanker.
Seperti disebutkan sebelumnya, landak sisir tercantum dalam Buku Merah. Artinya, dilarang keras memanen jamur ini dalam kondisi alami. Oleh karena itu, saat ini peternakan khusus dibuka di seluruh dunia di mana jamur berjanggut ditanam dalam kondisi buatan. Ini adalah proses yang agak rumit, tetapi petani modern telah berhasil melakukannya - jamur domestik tidak hanya memiliki sifat yang sama dengan jamur liar, tetapi juga ukurannya jauh lebih besar.
Satu-satunya masalah tetap ada pada tabib Asia. Menurut kepercayaan mereka, hanya jamur hutan yang memiliki energi Qi magis. Itulah sebabnya di wilayah ini, bahkan hingga saat ini, terjadi perjuangan yang tak kenal lelah untuk mendapatkan kekayaan alam. Sayangnya, hal ini dapat menyebabkan kepunahan total spesies di wilayah mereka.
fb.ru
Jamur sisir blackberry termasuk dalam famili Hericiaceae dari ordo Russula. Ukurannya cukup besar dan bisa dimakan. Hal tersebut dapat digambarkan sebagai berikut:
Sebagai catatan! Bagian tubuh buah blackberry jambul inilah - selaput dara - yang membuatnya sangat mirip dengan landak!
Sisir Blackberry (landak) adalah saprotrof - organisme yang memperoleh zat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal dengan menghancurkan tubuh tanaman lain. Oleh karena itu dapat ditemukan pada tunggul dan batang pohon. Spesies yang paling disukai untuk jamur ini adalah beech, birch, atau oak. Pada saat yang sama, dengan menetap pada tanaman hidup, ia “memilih” area yang rusak, misalnya potongan gergaji dan bagian cabang besar yang patah.
Jamur sisir blackberry paling banyak ditemukan di daerah dengan iklim hangat dan lembab, oleh karena itu paling sering ditemukan di hutan terutama di Wilayah Primorsky dan Khabarovsk, Wilayah Amur, di Krimea, serta di Kaukasus dan Cina utara. Sedangkan untuk wilayah tengah dan utara Federasi Rusia, sangat jarang ditemukan jamur blackberry di wilayah ini.
Musim berbuah dimulai pada bulan terakhir musim panas dan berlanjut hingga pertengahan musim gugur. Namun jika Anda berhasil menemukan jamur blackberry di salah satu pohon, pencarian lebih lanjut dapat dihentikan, karena biasanya tumbuh “sendirian”.
Khasiat jamur sisir blackberry untuk pengobatan belum sepenuhnya dipahami, namun manfaatnya masih belum diketahui.
Sebagai catatan! Menurut perwakilan pengobatan tradisional, sediaan blackberry dapat memperbaiki keadaan emosi dan meringankan perjalanan penyakit Parkinson dan Alzheimer!
Sebagai catatan! Jamur sisir blackberry liar kini sudah langka, ditambah lagi terdaftar di Buku Merah. Ini dibudidayakan secara aktif di beberapa negara, termasuk Rusia, namun produk yang ditanam dengan cara ini, meski terjangkau, dianggap kurang sehat!
Ada anggapan bahwa hanya blackberry muda yang enak, namun anggapan tersebut salah. Jamur dewasa juga cukup mampu mengungkapkan semua kualitas rasanya, dan resep membuat sisir blackberry tidak memiliki rahasia rumit - hanya perlu direbus dalam air asin. Setelah perlakuan panas singkat, blackberry menjadi lebih lembut, sehingga dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan.
Untuk empat porsi Anda membutuhkan:
Tuang satu setengah liter air ke dalam panci dan masak fillet ayam selama 20 menit sejak mendidih, tambahkan garam. Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu kecil.
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega selama sekitar 5 menit. Potong jamur sesuai keinginan, rebus terlebih dahulu (jika perlu) dan tambahkan bawang bombay. Aduk dan sesuaikan selera dengan garam dan merica.
Kembalikan kaldu ke kompor dan panaskan. Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam kaldu. Setelah seperempat jam, ketika kentang menjadi lunak, tambahkan jamur dan bawang bombay, dan setelah lima hingga tujuh menit lagi tambahkan fillet ayam.
Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan keju olahan ke dalam wajan dan mencampur semuanya hingga bahan terakhir benar-benar larut.
Resep jamur blackberry dilanjutkan dengan masakan Cina yang dimasak dalam wajan. Untuk dua porsi Anda membutuhkan:
Iris tipis jamur dan rebus jika perlu. Potong lada menjadi potongan tipis panjang.
Nasihat! Hidangan akan terlihat lebih menggugah selera jika paprika berwarna-warni!
Panaskan minyak secara menyeluruh dalam wajan dan kecokelatan jamur. Tambahkan merica dan goreng semuanya sampai lunak. Tuang saus tiram, lalu kecap asin, tambahkan gula pasir secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama sekitar satu menit. Terakhir masukkan biji wijen, aduk kembali dan segera angkat dari kompor. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu sajikan.
priroda-znaet.ru
Selain kualitas kulinernya yang tinggi, sisir blackberry juga memiliki khasiat obat yang unik. Jamur yang tidak biasa ini sangat populer dalam pengobatan oriental, yang telah lama digunakan sebagai agen antiseptik dan imunostimulan dalam pengobatan maag, sakit maag, dan penyakit paru-paru, serta stimulan pada sistem pencernaan. Selain itu, kemampuan hericium untuk menghambat proses biologis penuaan dan gangguan terkait pada sistem saraf telah diketahui dengan baik. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, ekstrak tubuh buah Hericium crestum berhasil digunakan untuk mengobati leukemia dan kanker kerongkongan.
Ilmu pengetahuan modern belum mempelajari jamur dengan cukup baik. Namun, penelitian (terutama di Jepang dan Cina) mengkonfirmasi tingginya nilai obat dari blackberry sisir. Pada tahun 60an, ilmuwan Jepang menemukan bahwa jamur poliosis memiliki sifat antitumor yang kuat.
Dari hasil penelitian tersebut, ditemukan zat aktif berikut pada tubuh buah jambul Hericium: ergosterol, beta-glukan, turunan cyatane, erinacins dan hericenones. Lima (!) polisakarida, fenol dan asam lemak diisolasi dari zat dengan aktivitas antitumor. Aktivitas antibakteri, antijamur, dan imunostimulasi yang signifikan dari ekstrak jamur berair dan alkohol telah dikonfirmasi. Selain itu, hericium telah terbukti menurunkan kadar gula darah.
Penelitian di bidang neuralgia telah mengungkapkan ciri menarik lainnya dari hericium. Baru-baru ini, zat yang disebut faktor pertumbuhan saraf (NGF), yaitu jenis protein khusus yang mendorong regenerasi neuron otak, diisolasi dari jamur di Jepang. Takashi Mitsuno percaya bahwa ekstrak jamur unik ini dapat menjadi obat yang efektif dalam pengobatan dan pencegahan penyakit Alzheimer, bentuk paling umum dari pikun yang terkait dengan proses degeneratif pada sel saraf otak yang bertanggung jawab atas informasi kognitif. Sampai saat ini, belum ada cara yang efektif untuk memerangi penyakit ini, metode pencegahannya tidak diketahui dalam pengobatan modern. Obat-obatan yang ada (amiridin, tacrine, Cerebrolysin dan analognya) hanya dapat sedikit menghambat perkembangan penyakit, namun tidak satupun dari mereka berkontribusi pada proses pemulihan.
Meringkas hal di atas dan mempertimbangkan pengalaman penggunaan jamur dalam pengobatan tradisional Timur, indikasi penggunaan sisir hericium dapat diringkas sebagai berikut:
1. Leukemia dan kanker lambung, kerongkongan, pankreas, dan hati. Ini efektif baik sebagai bagian dari terapi kompleks dan secara terpisah ketika metode lain tidak dapat diterima. Meningkatkan efektivitas terapi kimia dan radiasi dari 2 menjadi 7 kali lipat, mengurangi efek samping;
2. Neoplasma jinak - polip, kista, adenoma, dll;
3. Penyakit Alzheimer, multiple sclerosis, neurosis, insomnia, keadaan depresi;
4. Gastritis, sakit maag;
5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga homeostatis;
6. Penyakit ginekologi;
7. Memperlambat proses penuaan dan degenerasi sel.
Bubuk jamur kering biasanya digunakan sebagai bahan aktif pembuatan ekstrak di rumah.
pridikoros.ru
Warna blackberry yang disisir bisa bervariasi dari krem muda hingga krem. Jamur memiliki daging buah berwarna keputihan, yang berubah menjadi kuning saat mengering. Tubuh buah berbentuk buah pir atau bulat. Bentuk jamurnya memanjang, pipih di bagian sisinya. Panjang tubuh buahnya bisa mencapai 20 sentimeter. Berat sisir blackberry mencapai 1,5 kilogram.
Bentuk jamur ini mirip dengan landak karena jarumnya yang berbentuk silinder menggantung, agak melengkung, dan panjangnya mencapai 30-50 milimeter.
Spora Blackberry berwarna putih sisir dan sedikit berkutil.
Ini merupakan jamur yang populasinya semakin menurun, sehingga tercantum dalam Buku Merah. Landak jambul ditemukan di Khabarovsk, Primorsky Krai, Krimea, Siberia Barat, Wilayah Amur, dan Kaukasus. Penyakit ini juga umum terjadi di Tiongkok dan Amerika.
Jamur ini menetap di batang tanaman mati dan hidup. Paling sering mereka dapat ditemukan di celah-celah pohon ek, lebih jarang di pohon birch atau beech. Blackberry sisir tumbuh dari Juli hingga Oktober.
Jamur ini merupakan makanan lezat yang mahal - harga jamur liar bisa mencapai 5 ribu dolar, oleh karena itu budidaya blackberry buatan dilakukan.
Kualitas rasa jamur lezat ini sangat dihargai. Rasa jamurnya sangat halus, manis. Rasanya mengingatkan pada ayam atau udang dengan aroma jamur yang nyata.
gribnikoff.ru
Sisir blackberry (Hericium erinaceus) termasuk dalam genus Hericium, famili Hericium dan, anehnya, ordo Russula. Jamur yang bisa dimakan, besar, namun kurang dikenal ini memiliki nama lain: kadang disebut surai singa, jamur Pom-Pom, sisir hericium, janggut kakek, mie jamur. Sebagian besar nama-nama ini terbentuk di kalangan masyarakat, karena penampakan jamurnya sangat menyerupai sesuatu yang berbulu lebat, berbulu atau jarum. Dalam beberapa sumber, organisme ini disebut landak sisir. Namun orang Tiongkok menjuluki spesies ini Houtougu, yang artinya “kepala monyet”. Orang Jepang juga memberikan nama mereka sendiri untuk blackberry - yamabushitake.
Sisir blackberry cukup langka di alam liar. Ini adalah jamur saprotrofik, dan tumbuh di batang pohon gugur, lebih menyukai pohon birch, oak, atau beech. Ia dapat menetap baik pada tanaman yang masih hidup maupun yang mati, biasanya memilih tempat yang kulit kayunya rusak atau terdapat potongan gergaji, lubang, dahan atau ranting yang patah.
Ia menghormati iklim yang cukup hangat dan lembab dan oleh karena itu tumbuh di hutan Wilayah Khabarovsk atau Primorsky, di Krimea, Wilayah Amur, di bagian utara Tiongkok, dan di Kaukasus. Di wilayah Eropa atau Rusia tengah, penyakit ini ditemukan secara sporadis dan sangat jarang.
Jamur ini biasanya tumbuh secara terpisah, namun terkadang dapat ditemukan berkelompok yang terdiri dari 2-3 tubuh buah. Musim berbuah dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan Oktober.
Mie jamur atau blackberry sisir memiliki rasa yang enak. Tubuh buah tidak memerlukan perlakuan panas awal sebelum dimasak. Jamur ini biasanya dimakan dengan cara digoreng, dibuat sup, saus, isian pie, lauk pauknya, direbus atau dikeringkan.
Jika jamur biasa disebut daging hutan, maka blackberry dapat dengan aman dijuluki “makanan laut hutan”, karena rasanya yang mengingatkan pada udang, kepiting, atau lobster. Berkat kualitas inilah ia sangat disegani oleh pecinta hidangan yang tidak biasa dan sering ditemukan di menu berbagai restoran.
Namun, blackberry sisir terkenal tidak hanya karena rasanya yang tidak biasa. Jamur ini juga memiliki khasiat obat. Ini adalah imunostimulan yang sangat baik, memiliki sifat anti-inflamasi dan menurunkan kadar kolesterol darah. Di Timur, jamur ini digunakan untuk memulihkan sel saraf dan juga sebagai antiseptik.
Digunakan untuk mencegah sklerosis, demensia, depresi, dan penyakit Alzheimer. Di Jepang, konsumsi blackberry sisir secara rutin dipercaya dapat membantu menyembuhkan atau mencegah penyakit maag.
Khasiat obat dari jamur ini memungkinkannya bertindak sebagai agen antikanker dan melawan leukemia dan tumor perut.
Blackberry sisir liar tercantum dalam Buku Merah. Nilainya di pasaran sangat tinggi. Sekarang blackberry ini dibudidayakan di Perancis, Cina, Rusia, tetapi jamur buatan kurang bermanfaat dan harganya jauh lebih murah dibandingkan jamur liar.
migribnika.ru
Saya suka jamur. Dan saya tidak hanya suka memakannya, saya juga suka mengoleksinya. Saya bahkan lebih suka mengoleksi daripada makan. Saya dapat membanggakan bahwa saya mengetahui banyak jamur yang dapat dimakan, dan saya tidak pernah mengonsumsi jamur yang tidak saya ketahui. Ternyata saya tidak tahu banyak tentang jamur. Saya ingin memperkenalkan beberapa di antaranya kepada orang lain.
Jadi pertama. Jamur berjanggut yang juga memiliki nama lain Sisir Landak
Jamur berjanggut atau landak sisir merupakan jamur unik yang mampu mengejutkan siapa pun yang baru pertama kali melihatnya. Memang, hanya sedikit yang bisa mengklasifikasikan keajaiban ini di antara penghuni kerajaan jamur yang luas. Di sinilah penampilannya justru menjadi alasannya. Jika Anda melihat lebih dekat pada keajaiban berjanggut, kemungkinan besar Anda akan berpikir bahwa beberapa hewan yang luar biasa dan tidak biasa muncul di hadapan Anda dengan sangat cantik, daripada jamur biasa yang tumbuh di pohon. Namun ini adalah jamur asli, namun banyak kejutan dan keanehan di dalamnya.
Sayangnya, jamur berjanggut adalah jamur paling langka di alam, tetapi setiap tahun kemungkinan menemukannya di alam semakin rendah. Alasannya sudah diketahui: pencemaran lingkungan, penggundulan hutan yang tidak terkendali, dan banyaknya pecinta perburuan yang tenang. Saat ini, landak sisir tercantum dalam Buku Merah karena berada di ambang kepunahan. Jenggot lebat ini masih bisa ditemukan di Rusia, di wilayah utara Amerika, dan juga di China. Jamur lebih menyukai daerah dengan iklim sedang dan hangat. Hal ini dapat dilihat di negara kita, khususnya di Krimea, di banyak wilayah di Timur Jauh.
Jamur ini tumbuh di batang pohon hidup dan mati. Paling sering, jamur dapat ditemukan di celah-celah pahlawan hutan kita - pohon ek, dan lebih jarang di batang pohon beech atau birch. Waktu yang paling menguntungkan bagi pertumbuhan mereka adalah dari Juli hingga Oktober.
Landak sisir adalah makanan lezat yang sangat mahal. Para pecinta kuliner sangat menyukainya.
Kualitas rasa dari kelezatan ini sangat dihargai. Rasa jamurnya sangat halus, bahkan sedikit manis, sangat mengingatkan pada rasa ayam atau rasa udang, tentunya dengan aroma jamur yang terasa. Anda pasti kaget, tapi harga satu jamur yang ditemukan di alam bisa mencapai lima ribu dolar, dengan berat lebih dari satu setengah kilogram.
Selain itu, tabib Tiongkok menggunakan jamur ini untuk mengobati penyakit seperti sklerosis, penyakit Alzheimer, penyakit lambung, dan terdapat bukti bahwa ekstrak landak sisir digunakan dalam mencari obat kanker.
Oleh karena itu, landak sisir berhasil ditanam secara artifisial.
Ini adalah jamur yang luar biasa!
derzski.ru
Jamur berjanggut
Produk obat yang mudah ditanam di rumah dan relatif murah, surai singa adalah jamur indah dengan pucuk berjenjang alih-alih pelat selaput dara yang dapat memperlambat perkembangan gangguan neurologis, termasuk penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson. Penelitian juga menunjukkan bahwa jamur ini bermanfaat dalam mengobati gejala depresi dan kecemasan terkait menopause.
Rahasia kesuksesan surai singa dikaitkan dengan kandungan erinacins yang tinggi. Senyawa ini meningkatkan produksi faktor pertumbuhan saraf, suatu protein yang merangsang regenerasi saraf. Selain itu, jamur ini juga melindungi terhadap kematian sel otak yang merupakan faktor penting dalam kasus Alzheimer dan Parkinson.
Sifat pelindung lain dari jamur ini terkait dengan kemampuannya menghambat pembentukan plak beta-amiloid di otak.
“Penurunan plak beta amiloid di otak tikus yang diberi jamur ini dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi jamur adalah signifikan,” catat Pavel Stamets dalam karyanya “Lion’s Mane: A Mushroom That Improves Memory and Mood.” – Banyak peneliti percaya bahwa pembentukan plak amiloid adalah biomarker morfologi utama yang terkait dengan penyakit Alzheimer. Plak, dengan mengikat peptida beta-amiloid, menyebabkan peradangan jaringan otak, mengganggu transmisi normal impuls antar neuron, dan menyebabkan degenerasi saraf.
Penelitian pada manusia juga tampak menjanjikan. Hasil penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Phytotherapy Research menunjukkan adanya hubungan positif antara makan blackberry dan perbaikan gangguan kognitif. Dalam studi double-blind, terkontrol plasebo, 30 subjek berusia 50 hingga 80 tahun dengan gangguan kognitif ringan diberikan 250 mg (96 persen bubuk surai singa) atau plasebo, tiga kali sehari. Pada akhir studi selama 16 minggu, para peneliti menemukan bahwa jamur “efektif dalam memperbaiki gangguan kognitif ringan.”
Selain itu, jamur ini membantu meringankan masalah yang berhubungan dengan menopause seperti depresi, mudah tersinggung, cemas dan susah tidur. Para peneliti dari Universitas Bunkyo Kyoto mengamati 30 wanita menopause yang diberi blackberry atau plasebo selama empat minggu. Kelompok yang mengonsumsinya melaporkan penurunan gejala menopause yang signifikan.
Cara Mudah Memasukkan Surai Singa ke dalam Diet Harian Anda
Jika Anda ingin mencoba menanam surai singa di rumah, Anda bisa memulainya dengan wadah buatan sendiri. Di sisi lain, jamur ini semakin banyak ditemukan di toko makanan gourmet atau bisa dijadikan suplemen. Dengan hampir 20 persen protein—dan rasanya seperti lobster atau udang—surai singa adalah alternatif makanan laut vegetarian yang sangat baik.
