Draniki dengan daging cincang: resep langkah demi langkah untuk kentang dengan daging. Draniki dengan daging - resep paling sederhana Memasak panekuk kentang dengan daging

Saya pikir saya tidak berbohong sama sekali jika saya membiarkan diri saya mengatakan beberapa kata yang menyanjung tentang kentang.

Dia sepenuhnya pantas mendapatkannya, karena kemungkinan besar tidak ada orang yang bersikap negatif terhadapnya. Kentang adalah makanan orang dewasa pertama untuk bayi, yang dengan senang hati meraba kentang dengan sponsnya, mencoba memahami rasanya yang lembut.

Kentang goreng merupakan makanan favorit anak sekolah, dan tidak hanya itu. Dan berapa banyak resep yang ada di dunia kuliner yang bahan utamanya adalah kentang, mustahil untuk dicantumkan. Itu ditambahkan ke sup, borscht, kentang disiapkan sebagai lauk untuk daging, ditambahkan ke berbagai macam salad, hidangan mandiri yang lezat disiapkan darinya, donat dan manisan lainnya dipanggang. Singkatnya, kita tidak bisa pergi ke mana pun tanpa kentang, dan kentang dianggap sebagai raja masakan.

Tahukah Anda kalau pancake kentang berbahan parutan kentang tidak hanya populer di dapur dalam negeri kita, tapi juga di luar negeri? Benar, resep persiapannya sedikit berbeda satu sama lain, tetapi pada akhirnya kita mendapatkan hidangan yang hampir sama. Tidak masalah di mana makanan tersebut disajikan kepada Anda, baik di Ukraina, atau di Rusia, atau mungkin di Swedia atau Israel - Anda akan tetap langsung menebak bahwa itu adalah panekuk kentang.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat pancake nasional dengan daging.

Resep 1: Pancake Belarusia dengan daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kentang kuning – 1,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
daging cincang – 300 g,
garam dan merica.

Metode memasak

Mari kita mulai dengan menyiapkan daging cincang, karena kentang parut cenderung cepat menjadi gelap dan terlihat tidak menarik. Jadi, kalau kita punya daging cincang yang sudah jadi, itu bagus. Jika tidak, haluskan daging dalam food processor. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5 sdt. merica bubuk dan sedikit garam. Campur dan pukul ke dinding seperti irisan daging. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda ke dalam daging cincang atau bumbu cincang.

Tiga kentang kupas di parutan halus. Dengan cara ini panekuk kentang akan menjadi lebih juicy dibandingkan saat kentang diparut di parutan yang lebih kasar. Tambahkan garam saja ke bubur kentang. Tidak perlu menambahkan merica di sini!

Untuk memudahkan kita memasak panekuk kentang di penggorengan, saya sarankan Anda menyiapkan terlebih dahulu kue pipih tipis dari daging cincang dengan diameter 2 cm, letakkan di atas talenan di sebelah kompor dan mari kita mulai menggoreng. pancake.

Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan biarkan memanas dengan baik. Gunakan satu sendok makan untuk menyebarkan pancake kentang pertama ke seluruh diameter wajan. Sekarang dengan tangan kami meletakkan kue daging di atas kentang dan sekali lagi menggunakan satu sendok makan untuk menutupi daging cincang dengan kentang parut.

Tutup panci dengan penutup dan goreng panekuk kentang dengan api sedang. Saat bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan masing-masing dengan hati-hati dengan spatula dan lanjutkan menggoreng dengan tutupnya tertutup. Tempatkan pancake Belarusia kecoklatan yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan krim asam.

Resep 2: panekuk kentang dengan daging dalam pot

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kentang – 500 gram;
daging babi – 300 gram;
tepung – 2 sdm;
bawang bombay – 3 buah;
telur ayam – 1 buah;
pasta tomat atau saus tomat – 2 sdm;
merica dan garam; sepotong mentega, minyak sayur.

Metode memasak

Pertama, kupas kentang dan parut. Campur massa. Harap dicatat bahwa jika kentang Anda mengeluarkan banyak cairan, tiriskan sedikit, tetapi tidak semuanya! Tambahkan 1-2 sdm ke kentang. tepung, tergantung konsistensi puree dan 1 butir telur. Tambahkan juga sejumput soda dan garam. Tambahkan merica bubuk sesuai keinginan. Campur semuanya dan segera goreng pancake dalam wajan dengan minyak sayur. Cepat agar tidak sempat menjadi gelap.

Cincang halus daging babi dengan pisau. Tempatkan di wajan lain dengan minyak dan goreng. Saat memasak, kami akan mengupas dan memotong bawang bombay dan menambahkannya ke dalam daging. Aduk, tambahkan garam dan merica, dan segera setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan krim asam dan saus tomat ke dalam wajan. Aduk, tutup dengan penutup dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.

Sekarang mari kita olesi bagian dalam panci kita dengan sepotong mentega. Beberapa orang juga menurunkan kubus kecil ke dasar pot. Sekarang mari kita masukkan pancake berwarna coklat keemasan ke dalam panci, tuangkan saus daging di atasnya, dan tutupi dengan lapisan pancake lagi, begitu seterusnya hingga bagian atas. Lapisan atas harus terbuat dari panekuk kentang. Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama setengah jam. Sajikan panas.

Resep 3: panekuk kentang dengan ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kentang – 5 buah;
dada ayam – 1 buah;
telur – 1-2 buah;
siung bawang putih – 3 siung;
mayones – 2 sdm;
bawang – 1 buah; garam dan rempah-rempah.

Metode memasak

Untuk panekuk kentang, lebih baik mengambil kentang berukuran besar. Lebih juicy dan mudah diparut. Garam kentang parut dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa menit. Lebih baik tiriskan kelebihan jus. Tambahkan mayones, telur, bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam kentang. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, bumbui dengan bumbu, garam dan merica, lalu tambahkan ke dalam campuran kentang. Mengaduk.

Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan campuran yang sudah disiapkan. Ratakan perlahan dengan sendok dan goreng kedua sisinya hingga muncul kerak yang menggugah selera. Sajikan pancake panas dengan daging ayam ke meja segera panas, hiasi dengan bumbu.

Resep 4: panekuk kentang dengan daging di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kentang – 800 gram;
daging cincang – 250 gram;
keju keras – 150 gram;
bumbu halus, telur dan garam.

Metode memasak:

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Anda juga perlu memarut keju dan menambahkannya ke dalam campuran kentang bersama telur, bumbu dan garam. Aduk rata dengan sendok.

Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang secukupnya dan campur semuanya.

Mari kita panaskan ovennya terlebih dahulu. Pastikan untuk melumasi loyang dengan minyak dan menyendokkan setengah dari campuran kentang yang sudah disiapkan. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas setiap tortilla dan segera tutupi dengan tortilla kentang lapis kedua. Tutupi dengan kertas makanan dan panggang dalam oven selama 40 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan segel

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan krim asam atau saus, serta dengan lauk seperti soba, pasta, atau kubis rebus.

Untuk panekuk kentang, pilih umbi kentang berukuran besar yang rapuh. Pertama, akan lebih mudah bagi Anda untuk memarutnya, dan kedua, panekuk kentang menjadi lebih empuk karena jenis kentangnya yang rapuh.
Jika kentang sudah mengeluarkan banyak sarinya, lebih baik ditiriskan sedikit. Jus dalam jumlah besar membutuhkan lebih banyak tepung, akibatnya hidangan akan menjadi berat dan tidak empuk.

Draniki, pancake, sorcerers (panekuk kentang dengan isian) adalah hidangan nasional Belarus. Secara tradisional, ini dibuat dari kentang Belarusia, yang memiliki banyak pati, yang membuat panekuk kentang empuk dengan daging menjadi sangat lezat. Memiliki kandungan kalori yang tinggi, hidangan ini disajikan sendiri, dan bisa juga dilengkapi dengan krim asam, mentega, saus jamur, salad sayuran ringan, atau asinan kubis.

Setiap ibu rumah tangga membuat penyesuaian sendiri pada pancake kentang dengan daging, dengan mempertimbangkan karakteristik rasa keluarga. Misalnya, beberapa wanita merebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang, yang secara signifikan mengurangi waktu menggoreng pancake, dan hidangan yang sudah jadi menjadi lebih empuk.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman:

Saat memilih kentang, Anda harus memperhatikan umbi yang matang dan kuat dengan kulit kasar dan bagian tengah berwarna kuning. Kentang seperti itu memiliki efek positif pada rasa pancake yang sudah jadi dan membantu menjaga bentuk produk selama penggorengan;
Paling sering, umbinya diparut di parutan halus, tetapi agar massanya memiliki daya rekat yang lebih baik dan tidak menyebar saat digoreng, sebagian kentang diparut dengan serutan besar;
Menambahkan sedikit minyak ke dalam campuran kentang akan membuat panekuk kentang memiliki konsistensi berpori;
Pati yang diperoleh dengan mengendapkan cairan perasan kentang dapat digunakan untuk menggantikan tepung yang termasuk dalam resep, sehingga masakan akan lebih empuk dan berair;
Karena panekuk kentang seharusnya digoreng dengan banyak minyak, setelah dimasak, panekuk kentang diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Pancake kentang dengan daging: resep klasik Belarusia

Menggabungkan:

700 gr umbi kentang
bawang bombai
2 butir telur ayam
2 sdm. tepung terigu
200 gram daging cincang
garam dan merica
kasar. minyak goreng

Memasak langkah demi langkah:

Daging cincang favorit Anda diasinkan dan dibumbui, lalu ditambahkan bawang bombay cincang halus dan diuleni hingga halus.
1-2 sendok makan susu atau krim yang ditambahkan ke daging cincang akan membuatnya lebih juicy.
Umbi yang sudah dikupas diparut di parutan halus (tingkat penggilingan dapat diubah tergantung selera). Massa yang dihasilkan diperas, lalu telur, garam, tepung ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata. Satu sendok makan krim asam atau bawang bombay parut akan mencegah kentang menjadi gelap dan menjadi kebiruan.
Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal, yang di dalamnya dituangkan minyak sayur setebal 4 mm. Wajan diletakkan di atas api besar untuk memanaskannya.
Campuran kentang ditaruh di atas penggorengan panas dan diratakan sedikit.
Isian daging diletakkan di atas roti pipih yang sudah kecoklatan dan dihaluskan dengan garpu agar pinggiran kentang tetap bebas.
Sebagian kentang diletakkan di atas daging cincang, “menyegel” daging cincang di dalam massa kentang.
Para dukun, digoreng dengan api besar di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, ditutup dengan penutup dan disiapkan.

Draniki dengan daging dalam pot

Bahan untuk 4 porsi:

kg kentang
0,5 kg perut babi
2 butir telur ayam
5 sdm. tepung
garam dan rempah-rempah
bawang besar
100 gram krim asam
minyak sayur

Persiapan

Umbi yang sudah dikupas dihaluskan menggunakan parutan. Tambahkan telur, 4 sdm ke dalam massa yang diperas. tepung dan garam. Semuanya tercampur dengan baik.
Kue kentang digoreng dalam wajan panas. Diameter panekuk kentang tidak boleh melebihi diameter pot yang ada.
Perut babi dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan bawang bombay cincang, bumbu daging dan garam dalam wajan selama seperempat jam.
Satu sendok makan tepung dicampur dengan krim asam dan setengah gelas air dingin. Saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan dengan daging, setelah itu brisket direbus selama 3-4 menit.
Masukkan 1 panekuk kentang ke dalam panci kering dan bersih, taruh sedikit daging dengan kuah di atasnya dan tutupi dengan 1 panekuk kentang lagi.
Panci diisi dengan lapisan kue pipih dan daging, ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas loyang.
Oven dipanaskan terlebih dahulu, kemudian loyang beserta pot dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 190⁰C.

Bagaimana cara memasak panekuk kentang dengan ayam?

Menggabungkan:

2 kg umbi kentang
700 gr dada ayam
3 bawang bombay
2 butir telur ayam
100 gram krim asam
seikat dill segar
sdt bawang putih kering atau segar
50 gr tepung terigu
minyak goreng

Persiapan

Dada dipotong-potong dan digiling bersama 2 bawang bombay menjadi daging cincang dalam penggiling daging atau food processor.
Telur, adas cincang halus, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Kentang yang sudah dikupas diparut. Jus yang diekstraksi dikeringkan, setelah itu garam, telur, krim asam, bawang putih dan tepung ditambahkan ke sirap kentang. Massanya tercampur dengan baik.
Sirap kentang dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur menggunakan satu sendok makan dan dibentuk menjadi kue pipih.
Saat pinggiran panekuk kentang mulai berwarna kecokelatan, ayam cincang ditaruh di atasnya dalam bentuk irisan daging pipih.
Dagingnya ditutup dengan lapisan sirap baru, sehingga ayam tersegel di antara lapisan kentang.
Draniki digoreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan krim asam, dihiasi dengan setangkai bumbu.

Pancake kentang dipanggang dalam oven

Menggabungkan:

800 gr umbi kentang
250 gram daging cincang
150 gram keju keras
telur
garam dan rempah-rempah secukupnya

Persiapan

Daging cincang diasinkan, dibumbui dengan bumbu, diremas dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Kentang yang sudah dikupas dihaluskan, sari buahnya ditiriskan.
Tambahkan 100 g keju parut, telur, garam, dan lada hitam ke dalam sirap kentang. Massanya tercampur dengan baik.
Saat oven memanas hingga 200⁰C, loyang diolesi minyak. minyak Setengah dari sirap kentang diletakkan di atas loyang dalam bentuk pancake, di mana daging cincang dan paruh kedua massa kentang diletakkan.
Persiapan pancake ditutup dengan kertas makanan dan dipanggang dalam oven selama 40 menit.
Setelah waktu berlalu, kertas timah dikeluarkan, panekuk kentang ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.

Resep sederhana untuk pancake di Minsk

Menggabungkan:

800 gram kentang
4 sdm. mentega lunak
4 sdm. minyak sayur
400 gram daging babi
garam dan merica secukupnya
6 siung bawang putih

Persiapan

Daging dengan bawang putih digiling menjadi daging cincang, ditambahkan garam dan merica, semuanya diuleni hingga halus.
Umbi kentang yang sudah dikupas diparut. Jus yang dipisahkan ditiriskan, garam ditambahkan ke sirap dan dicampur.
Wajan dengan bagian bawah yang tebal dipanaskan, ditambahkan minyak sayur, di mana kue kentang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Hidangan tahan panas, misalnya bebek, diolesi mentega, lalu diletakkan lapisan panekuk kentang di dalamnya, lapisan daging cincang diletakkan di atasnya, yang ditutup dengan kue kentang.
Hidangan ini dipanggang dalam oven pada suhu 200⁰C selama sekitar setengah jam.

Sebelum menyiapkan panekuk kentang dengan daging, cobalah menghitung dengan benar hasil hidangan yang sudah jadi, karena disajikan panas. Rasa produk yang didinginkan hilang dan berhenti renyah.

Selamat makan!

Langkah 1: siapkan campuran kentang.

Kupas kentang dan bawang bombay secukupnya, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminan dan parut kentang di parutan halus langsung ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian peras dengan tangan bersih untuk menghilangkan sisa sarinya.

Potong bawang dengan pisau pada 2–3 bagian, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga lembek. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 2 bagian sama besar, masukkan salah satunya ke dalam mangkuk terpisah yang dalam, dan tambahkan bagian kedua ke dalam mangkuk berisi kentang.

Pecahkan telur yang sudah dikupas ke dalam mangkuk kecil yang bersih dan kocok hingga putih menggunakan blender tangan atau pengocok.

Kemudian tuang adonan kocok ke dalam mangkuk berisi bahan sayuran yang sudah dipotong-potong. Tambahkan krim asam, tepung terigu yang diayak, garam secukupnya, lada hitam bubuk dan campur seluruh massa dengan satu sendok makan hingga rata.

Langkah 2: siapkan massa daging.

Dalam mangkuk yang dalam dengan bagian kedua bawang bombay cincang, tambahkan daging babi cincang, garam, dan lada hitam bubuk secukupnya. Aduk adonan daging dengan tangan bersih hingga rata, lalu tambahkan 2 sendok makan air untuk mengencerkan daging cincang dan campur kembali bahan dengan satu sendok makan.

Langkah 3: goreng pancake dengan daging.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan penggorengan di atasnya 2–3 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan di empat titik berbeda. masing-masing 1 sendok makan campuran kentang, tekan perlahan hingga membentuk pancake.

Ambil satu sendok teh penuh daging babi cincang, celupkan tangan ke dalam air, letakkan daging cincang di telapak tangan, bentuk kue pipih dengan ketebalan kira-kira hingga 0,5 cm dan letakkan di salah satu pancake kentang yang ada di penggorengan.

Lalu letakkan di atas irisan daging masing-masing 1 sendok makan campuran kentang dan goreng 1 sisi panekuk kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini akan membawa Anda kira-kira 45 menit. Setelah satu sisi panekuk kentang berwarna coklat keemasan yang indah, gunakan spatula dapur dengan hati-hati untuk membaliknya ke sisi lainnya. Kecilkan suhu kompor ke tingkat rendah, tutup panci dengan penutup dan goreng sisi kedua panekuk kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Proses ini setidaknya akan membawa Anda 18 – 20 menit, tergantung ketebalan pancake itu sendiri, selama ini semua bahan sudah siap. Dengan menggunakan spatula, letakkan kentang goreng di atas piring datar yang besar. Siapkan semua panekuk kentang lainnya dengan cara yang sama, pada akhirnya Anda akan mendapatkannya 14 hingga 16 porsi.

Langkah 4: sajikan pancake dengan daging.

Draniki dengan daging disajikan panas, diletakkan di piring datar besar atau sebagian di piring terpisah. Selain dukun lezat ini, krim asam, krim, saus dadih, dan saus apa pun disajikan dalam mangkuk terpisah, misalnya tkemali, saus mustard, tomat, bechamel, krim atau retak, semuanya tergantung selera Anda. Anda juga bisa menyajikan salad sayuran segar atau sayuran segar yang diiris bersama dengan hidangan ini. Rasa panekuk kentangnya luar biasa, kentang goreng di atasnya dan empuk di dalam, daging kukus dengan aroma bawang dan rempah-rempah, nikmat sekali! Menikmati! Selamat makan!

- – Untuk menyiapkan masakan ini, Anda bisa menggunakan daging cincang jenis apa saja, bisa dicampur daging cincang, ayam, kalkun, daging sapi dengan tambahan lemak babi atau babi.

- – Bumbu yang digunakan dalam masakan ini tidak penting, Anda bisa memasukkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam massa kentang dan daging cincang, yang cocok untuk hidangan sayur atau daging. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun yang sudah dicuci dan dicincang sebelumnya, seperti adas manis, peterseli, kemangi, bawang putih.

- – Anda bisa menggiling kentang menggunakan penggiling daging, blender atau parutan.

- – Saat menggoreng panekuk kentang, pantau dengan cermat tingkat minyak di wajan, karena kentang diketahui menyerap lemak dengan sangat kuat. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan.

Saya pikir saya tidak berbohong sama sekali jika saya membiarkan diri saya mengatakan beberapa kata yang menyanjung tentang kentang.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat pancake nasional dengan daging.

Resep 1: Pancake Belarusia dengan daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— kentang kuning - 1,5 kg;

— bawang bombay - 2 buah;

- daging cincang - 300 g,

- garam dan merica.

Metode memasak:

Resep 2: panekuk kentang dengan daging dalam pot

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kentang - 500 gram;

- daging babi - 300 gram;

- tepung - 2 sdm;

— bawang bombay - 3 buah;

— telur ayam - 1 buah;

- pasta tomat atau saus tomat - 2 sdm;

- merica dan garam; sepotong mentega, minyak sayur.

Metode memasak:

Resep 3: panekuk kentang dengan ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— kentang - 5 buah;

— dada ayam - 1 buah;

— telur - 1-2 buah;

- siung bawang putih - 3 siung;

— mayones - 2 sdm;

— bawang bombay - 1 buah; garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Resep 4: panekuk kentang dengan daging di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kentang - 800 gram;

- daging cincang - 250 g;

— keju keras - 150 gram;

- bumbu, telur dan garam.

Metode memasak:

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Anda juga perlu memarut keju dan menambahkannya ke dalam campuran kentang bersama telur, bumbu dan garam. Aduk rata dengan sendok.

Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang secukupnya dan campur semuanya.

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan krim asam atau saus, serta dengan lauk seperti soba, pasta, atau kubis rebus.

Draniki dengan daging - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

— Untuk panekuk kentang, pilih umbi kentang berukuran besar yang rapuh. Pertama, akan lebih mudah bagi Anda untuk memarutnya, dan kedua, panekuk kentang menjadi lebih empuk karena jenis kentangnya yang rapuh.

- Jika kentang sudah mengeluarkan banyak sarinya, sebaiknya ditiriskan sedikit. Jus dalam jumlah besar membutuhkan lebih banyak tepung, akibatnya hidangan akan menjadi berat dan tidak empuk.

Buang kulit dari paha dan buang tulangnya. Biarkan filletnya bersih.

Kupas kentang.

Saya memarut kentang dalam penggiling daging listrik menggunakan cakram yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Bersamaan dengan kentang, saya memasukkan daging dan bawang bombay ke dalam penggiling daging, memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Jika Anda memasak dengan tangan, parut kentang dan bawang bombay di atas parutan (sebaiknya yang halus). Giling daging dalam penggiling daging dengan lubang besar, tetapi lebih baik memotongnya hingga sangat halus dengan pisau, maka potongan daging dapat dirasakan di pancake yang sudah jadi, membuat hidangannya sangat lezat.

Jika Anda menyiapkan panekuk kentang dari kentang baru, ingatlah bahwa kentang tersebut lebih segar, jadi lebih baik menambahkan 2 sendok makan tepung ke dalam massa yang dihasilkan, yang akan mempertahankan kelembapan. Jika kentangnya masih muda, tidak perlu menambahkan tepung, pancake kentang akan lebih empuk.

Garam, merica, tambahkan krim asam, telur dan aduk rata. Kami menambahkan krim asam agar campuran kentang tidak menjadi gelap. Konsistensi adonan akan seperti krim asam kental.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan campuran kentang dengan satu sendok makan. Jika ingin pancake memiliki bentuk yang indah, tuang adonan kentang ke tengah pancake dan massa akan menyebar merata ke segala arah. Goreng panekuk kentang dengan daging di kedua sisinya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 2 menit di setiap sisinya). Waktu penggorengan tergantung pada ketebalan pancake, wajan dan panasnya.

Sajikan panas. Pancake kentang dengan daging sangat nikmat disajikan dengan kuah yang terbuat dari krim asam dicampur dengan satu siung bawang putih melewati alat press dan sedikit garam.