Cara paling enak mengolah kembang kol segar adalah dengan menggorengnya dalam adonan. Saya pikir hanya sedikit orang yang akan membantah hal ini. Perbungaan lembut panas dalam adonan kerak yang renyah hanyalah lauk yang enak untuk ikan atau daging. Dan setelah dingin, hidangan tersebut bisa disajikan sebagai hidangan pembuka. Makan segera! Saya rasa Anda bisa membayangkan betapa menggugah seleranya kembang kol dalam adonan. Nah, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menyiapkannya sendiri. Mari kita mulai dengan trik dan kehalusan hidangan, dan diakhiri dengan tiga metode memasak paling populer. Saya memeriksa semuanya secara pribadi, jadi saya dapat meyakinkan Anda secara resmi: ternyata tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga sangat enak dan bergizi. Cobalah!
Bagilah kepala kubis menjadi cabang-cabang. Rebus sampai matang sedang. Dingin. Tempatkan putih telur (kuning telur tidak diperlukan dalam resep ini) ke dalam mangkuk. Tambahkan garam (sebaiknya halus agar lebih cepat larut) dan merica. | 
|
Kocok dengan garpu hingga berbusa. | 
|
Ayak tepung. Tambahkan sedikit ke putihnya sambil diaduk. Lebih baik tidak mengocok adonan, tetapi mencampurkan tepung ke dalamnya dengan hati-hati. Ini akan meninggalkan lebih banyak gelembung udara, sehingga adonan lebih lapang. Saya menunjukkan perkiraan jumlah tepung, jadi Anda tidak boleh menambahkan semuanya sekaligus, dipandu oleh situasinya. | 
|
Massa yang dihasilkan harus mengalir dari sendok dalam aliran yang terus menerus dan cukup lebar. Konsistensinya akan berpori tetapi padat. | 
|
Tempatkan wajan dengan minyak di atas api kecil. Celupkan potongan kubis ke dalam adonan hingga menutupi seluruh bunga. Masukkan segera ke dalam minyak panas. | 
|
Masak selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke bagian yang belum matang. Goreng seluruh permukaan secara bertahap. | 
|
Kubis ini enak segera setelah dimasak dan setelah didinginkan. | 
|
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan merica. Jika diinginkan, tambahkan bumbu lain - adas segar (kering), bumbu Provençal, paprika, dll. | 
|
Kocok telur hingga kuning telur tercampur dengan putihnya. Massa tidak boleh tetap kental. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan ke dalam telur. Mengaduk. | 
|
Tambahkan tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Hasilnya akan tidak merata dan relatif tebal. | 
|
Tambahkan air soda, hingga adonan mencapai kekentalan dan kepadatan optimal. Gelembung yang terkandung dalam soda akan mengendurkan adonan sehingga menjadi lapang dan renyah. | 
|
Sulit menggoreng kubis dalam adonan dengan keju di penggorengan biasa, karena... adonan keju akan menempel dan gosong. Metode memasak yang optimal dalam hal ini adalah menggoreng. Saya tidak punya penggorengan, jadi saya puas dengan apa yang saya punya. Saya akan memberitahu Anda caranya. Tuang minyak kira-kira secukupnya ke dalam panci (penggorengan, sendok) agar kubis terendam seluruhnya di dalamnya. Letakkan di atas kompor. Untuk memeriksa apakah minyak sudah panas, masukkan sedikit air ke dalamnya. Jika lemaknya mulai mendesis, Anda bisa mulai menggoreng kembang kol. Dengan menggunakan penjepit, ambil bunganya dan celupkan ke dalam adonan. Masukkan ke dalam penggorengan. | 
|
Masak hingga adonan berubah warna menjadi coklat muda. Keluarkan tangkai kubis goreng dengan hati-hati menggunakan penjepit. Hapus sisa minyak dengan kertas. | 
|
Campur telur dengan kefir (sedikit hangat, bukan hanya dari kulkas) dan mustard. Tambahkan sedikit garam. Kocok hingga terbentuk gelembung kecil. | 
|
Tambahkan tepung kanji dan baking powder ke dalam tepung. Menyaring. Tambahkan dalam porsi kecil ke dalam campuran telur-kefir. | 
|
Bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan bahan kering atau kefir. Diamkan adonan selama 10-15 menit di bawah film. | 
|
Rebus kubis, bagi menjadi beberapa bagian, hingga hampir matang sepenuhnya (hanya tersisa sedikit keras). Dingin. Panaskan oven hingga 230-250 derajat. Olesi loyang atau loyang tahan oven dengan minyak. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven. Dianjurkan agar tidak hanya bagian bawah, tetapi juga bagian atas yang dipanaskan agar kubis tidak gosong dari bawah. Panggang perbungaan selama 5-7 menit. Durasi memanggang yang tepat tergantung pada karakteristik oven, jadi pantau kemajuan memasaknya. | 
|
Sajikan kubis yang sudah jadi segera sebelum sempat dingin. Maka adonannya tidak akan begitu enak. | 
|
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Terinspirasi dari casserole brokoli, saya juga ingin memasak sesuatu yang ringan, enak dan sangat menyehatkan. Saya menawarkan resep yang murah, cepat, sederhana dan enak - kembang kol dalam adonan.
Produk ini kaya akan unsur-unsur bermanfaat dan tidak akan berkurang selama pemasakan. Ini akan menjadi cara yang sangat berguna untuk memperkaya diri Anda dengan vitamin di musim dingin. Jika Anda belum pernah membuat hidangan seperti itu, maka saya akan berbagi dengan Anda secara detail cara menyiapkannya dengan enak. Kami memanggang sayuran rebus di dalam adonan, dan setiap bagian akan menjadi lembut dan lapang.
Bahan-bahan:
Tahap persiapan kami sudah selesai. Tahap selanjutnya bisa dimulai segera atau lambat, ketika sudah waktunya makan siang.
Biarkan kuntum panas agak dingin sementara kita menyiapkan adonan untuk digoreng. Saya akan kasih tahu cara membuat adonan kembang kol. Saya akan memasak yang sederhana, yang selalu dapat Anda variasikan dengan menambahkan tambahan sesuai selera dan keinginan Anda.
Untuk versi klasik ini, Anda bisa menambahkan bumbu untuk menambah rasa atau kari untuk warna kuning.
Seperti yang Anda lihat, memasak kembang kol dalam adonan tidak memakan banyak waktu, namun membawa banyak manfaat. Bagi kami, piring seperti itu akan hilang dalam waktu singkat. Namun hal utama di sini adalah menahan diri dan tidak mengeluarkan sesuatu dari penggorengan.
Elena 01/09/2019 21 13,5k.
Anda dapat menyiapkan banyak hidangan berbeda dari perbungaan produk nabati ini, tetapi ada satu yang dianggap paling enak dan populer. Saya sedang berbicara tentang kembang kol dalam adonan di penggorengan. Dari segi popularitas bisa dibandingkan dengan hidangan seperti. Saat panas, ini adalah lauk yang enak untuk daging atau ikan. Ini juga enak didinginkan sebagai camilan dingin.
Di atasnya ada cangkang emas yang menggugah selera yang terbuat dari adonan tipis, di dalamnya ada kubis yang berair dan lezat. Sebenarnya, inilah sebabnya adonan diciptakan oleh koki Perancis untuk menjaga bentuk, kelembutan dan kesegaran produk yang dimasak di dalamnya di bawah kerak yang renyah dan lezat saat digoreng.
Apa itu adonan? Ini adalah adonan untuk menggoreng makanan berukuran kecil dengan lemak panas. Ngomong-ngomong, claire, diterjemahkan dari bahasa Perancis, berarti “cair”.
Meskipun ahli gizi menentang persiapan hidangan seperti itu, terkadang, menurut saya, Anda bisa memanjakan diri sendiri, karena rasanya sangat enak. Hal utama yang perlu diingat adalah menjaga kerak renyah dari hidangan yang baru disiapkan. Anda juga bisa memakannya keesokan harinya, namun efeknya tidak akan sama.
Tampaknya tidak ada yang istimewa dalam menyiapkan hidangan - Anda mencelupkan produk ke dalam adonan dan menggorengnya dalam minyak panas. Namun demikian, resepnya banyak sekali dan masing-masing memiliki ciri khasnya masing-masing. Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai kubis yang bagian dalamnya renyah.
Bahan-bahan:
Cara memasak:
Tahukah Anda kalau para ahli gizi menyebut kembang kol sebagai “keju cottage putih” karena mengandung protein nabati yang dapat berfungsi sebagai pengganti protein hewani. Selain kualitasnya yang berharga tersebut, sayuran ini juga mengandung banyak vitamin A, B1, B2, B6, C, PP, banyak kalium, zat besi, fosfor, kalsium dan magnesium.
Beberapa orang menyukai kulit yang renyah, sementara yang lain menyukai kulit yang lebih empuk dan lapang. Adonan tupai hanya termasuk dalam seri ini. Resepnya juga menarik karena bunganya direbus dalam air asin-manis. Gula akan meningkatkan rasa kubis dan memberikan rasa yang gurih.
Produk yang Dibutuhkan:
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Kembang kol sangat sulit disimpan. Jika Anda melihat bintik hitam di permukaan, bukan berarti rusak. Garpunya mungkin terjatuh atau tertekan dengan kuat. Cukup hilangkan bintik hitamnya dan Anda siap memasak.
Adonan yang subur dan lezat dibuat dengan krim asam, yang kami tambahkan paprika, merica, dan rempah-rempah untuk menambah rasa. Dan untuk melengkapi hidangan ini, kami akan menyajikannya dengan saus bawang putih.
Produk untuk resepnya:
untuk saus:
Cara menggoreng:
Krim asam dalam adonan bisa diganti dengan kefir atau yogurt.
Jika ingin kubis dengan rasa yang creamy, masak dengan adonan keju. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
Resep:
Koki mapan sangat sering menyiapkan adonan berdasarkan minuman yang memabukkan - anggur, bir, vodka, cognac. Berkat mereka, kami mendapatkan kerak renyah yang membuat masakan babak belur begitu disukai banyak orang.
Produk yang Dibutuhkan:
Metode memasak:
Jika Anda menentang minuman beralkohol dalam adonan, Anda bisa menggunakan air mineral berkarbonasi sebagai gantinya. Resep ini juga cocok untuk menu Prapaskah, karena tidak mengandung telur.
Rahasia utamanya: gunakan soda yang sangat dingin.
Bahan-bahan:
Tonton video untuk resepnya.
Adonan yang terbuat dari produk susu dipercaya sangat ideal untuk sayuran. Pada resep diatas kami sudah menggunakan produk susu fermentasi, pada versi ini kami menggunakan susu segar. Sorotan lain dari adonan ini adalah pati, yang “berfungsi” dengan baik untuk mencapai tujuan utama - cangkang yang renyah. Omong-omong, resep ini juga cocok untuk masakan Prapaskah, karena dibuat tanpa telur.
Produk untuk resepnya:
Deskripsi langkah demi langkah:
Anda dapat dengan cepat dan mudah menggoreng bunga dalam adonan remah roti. Kelebihan resep ini adalah tidak perlu memasak apa-apa lagi, cukup celupkan potongan kubis ke dalam telur, lalu ke tepung panir dan goreng di penggorengan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kita tidak bisa mengabaikan produk populer seperti mayones. Betapapun banyaknya pembicaraan tentang bahaya sambal ini, namun tetap saja ibu-ibu rumah tangga masih aktif menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Cocok juga untuk membuat adonan.
Yang perlu Anda persiapkan:
Cara memasak:
Resep Julia selalu orisinal. Saya sarankan Anda menonton di video versinya menyiapkan kubis keriting, begitu orang sering menyebutnya.
Resep kembang kol dalam adonan di penggorengan sederhana dan lugas, semua cara memasaknya serupa, namun variasi adonan akan membantu Anda memilih opsi yang cocok untuk Anda.
Selamat makan!
Kembang kol menurut saya adalah sayuran paling menarik yang bisa Anda tanam di kebun Anda. Atau beli di supermarket makanan besar mana pun. Elastis, padat, terbagi menjadi bunga-bunga terpisah menyerupai miniatur “jamur”, langsung menarik perhatian.
Kami mulai membuka-buka buku masak terutama setelah kembang kol matang. Dan rekomendasi musiman utama adalah memasaknya dengan adonan. Berkat bahan-bahannya yang berbeda, “jamur” selalu memiliki rasa yang berbeda.
Anda dapat bereksperimen dengan komposisi adonan, karena kerenyahan hidangan yang sudah jadi bergantung pada resepnya. “Jamur” kembang kol yang digoreng dalam adonan juga bisa disajikan sebagai camilan dengan menambahkan beberapa mangkuk dengan berbagai jenis saus.
Ciri khas menu musim gugur adalah kekayaan sayuran dari berbagai varietas. Mereka direbus, direbus, dipanggang. Banyak resep memungkinkan Anda untuk tidak mengulanginya dan menyajikan hidangan baru ke meja setiap saat.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Bilas kubis dengan air mengalir, tiriskan dan pisahkan menjadi kuntum. Mereka tidak boleh besar atau kecil. Buatlah berukuran sedang.
Ambil wadah dengan sisi yang tinggi. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam, merica, dan kocok rata. Tuang ke dalam air dan aduk. Tambahkan tepung, aduk terus campuran dengan pengocok untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Adonan yang sudah jadi akan memiliki konsistensi yang mirip dengan adonan pancake kental.
Sekarang celupkan kembang kol ke dalam adonan yang sudah disiapkan hingga tertutup seluruhnya.
Tuang minyak sayur penghilang bau ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan kubis.
Hidangan disiapkan dengan api kecil agar adonan tidak gosong. Pertama, Anda perlu menggoreng satu sisi hingga warna keemasan yang indah, lalu balikkan gumpalan dan biarkan sisi lainnya ke keadaan yang sama.
Tidak perlu menutup wajan dengan penutup saat menggoreng. Kemudian adonan akan mengembang dengan baik dan menjadi renyah.
Kembang kol ini bisa disajikan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan mandiri.
Kembang kol yang dimasak dalam adonan dengan keju ternyata sangat enak. Dapat disajikan panas dan dingin. Opsi ini cocok dengan daging.
Saat membeli sayur, perhatikan warnanya. Kubis harus berwarna putih dan bebas flek hitam.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Bilas sayuran dan pisahkan menjadi kuntum berukuran sedang.
Rebus “jamur” hingga setengah matang. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Anda perlu menurunkan kubis ke dalam air mendidih. Kemudian tiriskan dalam saringan dan biarkan semua cairan mengalir.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok.
Parut keju di sisi parutan yang halus. Potong sayuran. Tambahkan semuanya ke telur. Tambahkan bumbu favorit Anda. Campur komposisinya secara menyeluruh.
Tempatkan tepung dalam mangkuk terpisah. Tempatkan kubis yang sudah disiapkan di dalamnya dan gulingkan ke dalam tepung hingga menutupi seluruh permukaan bunga.
Sekarang tambahkan kubis ke dalam campuran telur-keju dan campur semuanya dengan seksama.
Tempatkan kembang kol dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di semua sisi.
Semuanya sudah siap! Hidangan bisa disajikan ke meja.
Untuk menyiapkan kembang kol menurut resep ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan dan sedikit kesabaran.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Anda bisa menyajikan kembang kol ini ke meja dengan menaburkannya terlebih dahulu dengan saus Narsharab. Itu dibuat dari jus delima rebus dengan tambahan lada hitam, kemangi, ketumbar dan kayu manis.
Seperti inilah penampakan saus Narsharab Jika Anda tidak makan telur, tapi ingin memasak kembang kol dalam adonan, Anda bisa menggunakan resep ini.
Bahan-bahan:
Jika Anda ingin menambahkan sentuhan rasa pada kubis, Anda harus mencoba adonan bir. Jangan khawatir, tidak akan ada rasa alkohol. Sayurannya akan menjadi lebih empuk dan berair, dan kadar birnya akan menguap saat digoreng.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kubis perlu dicuci, dibiarkan kering dan dibongkar menjadi bunga. Usahakan ukurannya sama agar matangnya bersamaan dan merata.
Taruh air di atas kompor dan nyalakan api. Segera setelah gelembung muncul, beri garam dan tambahkan gula pasir. Tempatkan kuntum dalam air mendidih dan masak selama tiga menit.
Jika dibiarkan mendidih lebih lama, hasilnya akan terlalu empuk dan menyerupai sup.
Tempatkan bunga di saringan untuk mengalirkan semua air. Biarkan dingin dulu, dan kita akan mulai menyiapkan adonan.
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, kocok sedikit dengan pengocok dan tuangkan bir. Hati-hati - massa akan mulai berbusa dan volumenya bertambah.
Masukkan tepung ke dalamnya dan aduk perlahan agar tidak ada gumpalan. Adonan akan mengeluarkan gelembung. Hasilnya akan kental, seperti krim asam buatan sendiri yang kental.
Adonannya akan sedikit berbau bir, tapi jangan khawatir, akan hilang saat dimasak.
Panaskan minyak dalam wajan. Sekarang celupkan potongan kubis ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan.
Jangan menambahkan terlalu banyak kuntum sekaligus. Akan terasa canggung untuk menyerahkannya.
Goreng jamur di semua sisi hingga membentuk kerak emas yang renyah.
Tempatkan kubis yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Paling enak disajikan panas.
Kembang kol “Bir” cocok dengan salad sayuran, kentang, dan lauk nasi. Bisa juga disajikan dengan hidangan daging dan ikan.
Versi adonan kembang kol yang tidak biasa. Penggemar hidangan sayur pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan:
Untuk menggoreng kuntumnya disarankan menggunakan panci yang sisinya tinggi, karena minyaknya akan banyak memercik.
Persiapan:
Adonannya harus kental, seperti adonan pancake.
Sekarang kita celupkan “jamur” kubis ke dalam adonan yang sudah disiapkan sehingga adonan menutupi semua sisinya. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kubis di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa menyiapkan kembang kol untuk digunakan di lain waktu karena akan tetap lezat bahkan setelah dicairkan.
Kembang kol dalam adonan dapat disiapkan sesuai resep berbeda. Mari kita coba membuat adonan berbahan dasar telur dan mayonaise.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kubis perlu dibongkar menjadi kuntum dan direbus sampai setengah matang dalam air asin.
Untuk adonan: kocok telur, tambahkan tepung dan mayonaise. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan campuran homogen tanpa gumpalan.
Bumbui adonan dengan campuran paprika atau bumbu lain yang Anda suka.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulung kuntum kubis secara menyeluruh ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Goreng semua sisi dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Dapat disajikan dingin dan panas.
Kerak renyah yang terbentuk di luar dan kubis empuk di dalam membuat sayuran ini sangat lezat, namun tetap rendah kalori. Kembang kol dalam adonan dapat berfungsi sebagai hidangan mandiri dan sebagai lauk. Bisa disajikan dengan daging dan ikan.
Menciak
Beritahu VK
Kembang kol adalah salah satu hadiah musim gugur yang berharga. Kepala kubis terdiri dari banyak bunga individu, yang dibedakan berdasarkan elastisitas dan kepadatannya. Koki berpengalaman telah mengumpulkan beberapa ratus resep dengan sayuran, tetapi yang paling populer adalah kembang kol dalam adonan (lihat artikel untuk resep langkah demi langkah dengan foto), dimasak dalam wajan.
Semua resep langkah demi langkah yang disajikan di atas (dengan foto) detail dan mudah dipahami, sehingga menggoreng kembang kol dalam adonan di penggorengan tidak akan sulit. Meskipun demikian, kami menyarankan untuk mengulangi beberapa nuansa sebelum menggoreng:
