Chokeberry kaya akan berbagai vitamin, mineral dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyiapkan buah-buahan ini untuk musim dingin, segar atau kalengan.
Chokeberry termasuk dalam pengawet, selai, jus, manisan buah-buahan, selai jeruk, dan bahkan saus yang sangat enak untuk hidangan daging. Buah beri dapat dikeringkan dan dibekukan untuk meningkatkan umur simpan, dan jika perlu, dapat digunakan.
Buah chokeberry disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang berbeda. Di rumah, Anda dapat mengawetkan buah beri dalam bentuk aslinya dengan cara dibekukan atau dikeringkan.
Cara termudah untuk mengawetkan buah-buahan yang enak dan sehat adalah dengan membekukannya. Rowan harus disortir, daun beserta tangkainya dibuang, dicuci dan dikeringkan. Kemudian letakkan buah beri dalam lapisan tipis di permukaan yang rata dan masukkan ke dalam freezer. Pembekuan memakan waktu sekitar dua jam. Yang tersisa hanyalah memindahkan buah beri ke dalam wadah atau kantong khusus dan menaruhnya di laci freezer.
Urutan kedua adalah pengeringan chokeberry. Untuk melakukan ini, gunakan pengering khusus, oven, atau gunakan metode alami untuk mengeringkan buah beri.
Suhu di pengering diatur ke 50 derajat dan buah beri ditempatkan selama 2,5 - 3 jam. Kemudian Anda perlu mengurangi daya hingga 45 °C dan menunggu hingga pemasakan selesai. Kesiapan ditentukan dengan menekan buah beri, tidak boleh menghasilkan jus.
Saat menggunakan oven Rowan diletakkan dalam lapisan tipis di atas loyang, suhu diatur hingga 40 derajat dan buah beri dikirim ke oven. Setelah 30 menit, tingkatkan daya menjadi 60 dan selesaikan prosesnya.
Cara alami Pengeringan memakan waktu paling lama, memakan waktu beberapa hari. Buah beri diletakkan di permukaan yang rata dan diletakkan di luar di bawah sinar matahari. Pada malam hari, baki dikeluarkan di dalam ruangan, dan pada pagi hari prosedur diulangi, dan seterusnya hingga diperoleh hasil yang diinginkan.
Pilihan lain Memanen buah beri bukanlah proses yang rumit, tetapi Anda tetap harus berusaha. Dengan menggunakan jarum, abu gunung digantung pada benang dan “manik-manik” ini digantung di ruang kering. Kesiapan ditentukan dengan menekan buah, tidak ada sari buah yang keluar.
Ada banyak cara luar biasa untuk membuat selai chokeberry yang sehat. Mari kita lihat lebih dekat resep paling populer.
Chokeberry merupakan makanan penutup yang rasanya enak dan memiliki warna ruby gelap yang indah. Vitamin di dalamnya praktis tidak hancur. Dan satu sendok makan makanan penutup ini memenuhi kebutuhan harian vitamin P.
Persiapan:
Untuk menyiapkan dua liter selai, Anda membutuhkan produk berikut:
Proses kuliner:
Tuang 2 gelas air ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan gula untuk membuat sirup. Letakkan wajan di atas api, rebus dan tambahkan kayu manis;
Setelah mendidih, masukkan apel. Pertama, buah dikupas, inti dipotong dan dipotong-potong. Buahnya direbus selama setengah jam;
Segera setelah apel melunak dan menjadi gelap, Anda bisa menambahkan abu gunung.Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit sambil diaduk sesekali;
Keluarkan selai dari kompor, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, dan kencangkan tutupnya. Balikkan wadah dan biarkan dalam selimut hangat selama sehari;
Tempatkan benda kerja di tempat penyimpanan yang ditentukan.
Catatan untuk juru masak. Untuk membuat buah chokeberry lebih lembut dan empuk, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali. Untuk selai, lebih baik menggunakan apel dari varietas yang keras dan matangnya terlambat, tanpa bagian yang pecah.
Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan buah jeruk, Anda perlu memastikan Anda memiliki produk berikut:
Langkah-langkah memasak:
Tempatkan buah rowan yang sudah disortir sebelumnya dalam saringan dan bilas dengan air mengalir;
Tuangkan chokeberry ke dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi buah beri. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama sekitar 7 menit, tambahkan gula dan lanjutkan proses dengan jumlah yang sama;
Angkat panci dan letakkan di tempat dingin selama 4 jam;
Kupas jeruk, bagi menjadi beberapa irisan dan haluskan dalam blender atau cincang halus;
Taruh selai di atas api, dan segera setelah massa manis mulai mendidih, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan;
Masak selama kurang lebih 6 menit, lalu angkat panci dan tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan biarkan hingga dingin, letakkan di tempat yang sesuai untuk penyimpanan.
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memeriksa ketersediaan produk berikut:
Cara memasak:
Sortir abu gunung dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, biarkan cairannya mengalir dan, jika perlu, keringkan chokeberry dengan handuk kertas;
Tambahkan jus apel dan lemon, serta gula, ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Sirup dipanaskan sampai kristal manis larut seluruhnya;
Tambahkan buah rowan dan cranberry ke dalam sirup, didihkan dan lanjutkan memasak selama 15 menit, matikan kompor dan biarkan campuran mendingin di bawah tutupnya;
Ulangi langkah sebelumnya 2 kali lagi. Untuk ketiga kalinya setelah mendidih, selai panas diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
Kelezatan ini akan menarik bagi orang-orang yang mengikuti berbagai diet atau mereka yang gulanya dikontraindikasikan. Fruktosa ditambahkan sebagai gantinya. Gelatin yang ditambahkan saat memasak akan membantu Anda mendapatkan selai dengan konsistensi yang kental.
Produk yang Dibutuhkan:
Proses kuliner:
Bilas abu gunung, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan cairannya mengalir;
Tuang air ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan fruktosa, didihkan dan tambahkan beri;
Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama 7 menit;
Biarkan selai dingin, tambahkan gelatin dan didihkan kembali;
Angkat dari api, dinginkan sebentar, dan tuang ke dalam stoples steril.
Selain selai chokeberry, banyak ibu rumah tangga yang membuat selai yang sangat enak. Kami menawarkan beberapa opsi.
Mendapatkan produk yang bisa dimakan dengan rasa yang tidak biasa cukup sederhana. Yang perlu Anda persiapkan adalah:
Langkah-langkah memasak
Selai yang terbuat dari apel dan chokeberry harum, empuk dan sangat lezat. Dan sangat mudah untuk mempersiapkannya.
Komponen yang diperlukan:
Cara memasak:
Cuci apel, potong inti dan bagi menjadi beberapa bagian;
Tempatkan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tambahkan sedikit, letakkan di atas kompor, tutup dan rebus hingga lunak;
Tindakan yang sama dilakukan dengan chokeberry (tidak perlu dipotong);
Setelah melunak, campurkan buah dan beri, gosok melalui saringan dan tambahkan gula pasir;
Masak pure dengan api kecil sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan;
Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan, bungkus dengan selimut dan setelah 24 jam letakkan di tempat penyimpanan yang dipilih.
Sirup yang terbuat dari chokeberry tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, dan juga berfungsi sebagai persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Dapat disajikan dengan berbagai makanan penutup atau sekadar ditambahkan ke teh.
Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Langkah-langkah memasak:
Bilas seluruh chokeberry, masukkan ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan air mendidih - 4 liter;
Tambahkan asam sitrat dan aduk hingga larut;
Tutupi panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk hangat;
Setelah 24 jam, saring buah beri melalui beberapa lapis kain kasa;
Jus yang dihasilkan diukur ke dalam wadah liter. Untuk satu liter rebusan, 1 kg gula digunakan;
Campur gula dengan jus, nyalakan kompor dan panaskan selama 10 menit;
Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam stoples dan gulung.
Saran yang bermanfaat. Jika Anda memeras buah chokeberry sambil disaring, warna jusnya akan lebih jenuh. Ngomong-ngomong, abu gunung bekasnya tidak perlu dibuang begitu saja, tapi dimanfaatkan untuk membuat selai.
Membuat marshmallow buatan sendiri memang merepotkan, tapi itu sepadan. Resep di bawah ini tidak hanya berisi chokeberry, tetapi juga apel, dan untuk kuliner Anda memerlukan produk berikut:
Teknik memasak
Trik kuliner. Jika marshmallow menempel pada kertas, akan sangat sulit untuk memisahkannya. Di sini Anda perlu membalik benda kerja dan menyemprot lembaran itu dengan air, dan setelah satu menit kertas akan terlepas dengan sempurna tanpa merusak lembaran pastil.
Membuat kismis chokeberry di rumah tidaklah sulit. Selain itu, produk ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Makanan penutup dapat digunakan untuk memasak kolak, isian makanan yang dipanggang, atau dimakan sebagai hidangan mandiri.
Komponen yang diperlukan:
Proses memasak
Buat sirup dengan mencampurkan air, gula, dan asam sitrat. Tambahkan chokeberry dan masak setelah mendidih selama 20 menit;
Tuang buah beri ke dalam saringan dan biarkan sirupnya mengalir;
Tempatkan buah rowan dalam lapisan tipis pada wadah datar yang sesuai dan letakkan di ruangan hingga kering;
Proses pengeringan memakan waktu beberapa hari, dan selama proses tersebut berlangsung, buah beri perlu diaduk secara berkala;
Tempatkan produk jadi dalam stoples, tutup dan simpan.
Sirup tidak perlu dituang, cukup dituangkan ke dalam stoples dan diletakkan di tempat dingin. Ini dapat berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk jeli, kolak, dan konsentratnya juga diencerkan dengan air dan dikonsumsi sebagai minuman.
Mempersiapkan chokeberry dalam bentuk kolak dan jus untuk musim dingin adalah pilihan yang sangat baik untuk menjaga khasiat buah beri yang bermanfaat. Toh, minuman di rumah selalu menjadi lebih sehat dan enak.
Jika Anda memiliki pembuat jus, Anda perlu mengisi bagian bawah mesin hingga ¾ penuh dengan air dan meletakkannya di atas kompor. Sebuah jaring ditempatkan di atasnya untuk menampung jus, dan semangkuk buah rowan ditempatkan di atasnya. Buah beri sebanyak 2 kg dicampur dengan gula pasir (2 gelas). Tutup panci dengan penutup, selang pasokan jus harus tersumbat.
Setelah air mendidih di bawah, daya pemanasan dikurangi hingga nilai minimum, setelah 50 menit jus dapat dituangkan ke dalam botol steril dan ditutup dengan penutup. Tetap mengisolasi wadah untuk jangka waktu 24 jam.
Minuman lezat dibuat dari apel musim gugur dan buah chokeberry segar. Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu:
Proses memasak:
Kompot ini sangat ideal untuk meja liburan.
Chokeberry tidak hanya dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang manis, tetapi juga saus yang enak untuk hidangan daging.
Bahan-bahan:
cara memasak
Buah chokeberry banyak digunakan dalam resep kuliner untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, minuman lezat dan saus lezat untuk hidangan daging. Yang utama adalah memasak dalam suasana hati yang baik dan persiapannya akan menjadi yang paling enak dan sehat.
Semoga persiapan Anda sukses dan selamat makan!
Saat tiba waktunya untuk mempersiapkan, entah kenapa buah beri seperti chokeberry adalah hal terakhir yang dipikirkan orang. Tapi persiapan chokeberry untuk musim dingin tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mereka membantu mengatasi banyak penyakit dan memperluas menu musim dingin, yang miskin vitamin. Dan karena resep olahannya cukup banyak, setiap ibu rumah tangga akan menemukan pilihan sesuai seleranya.
Hanya buah beri yang sudah matang yang diambil untuk diproses. Produk yang masih mentah akan memiliki rasa yang jauh lebih rendah dibandingkan produk yang sudah matang., dan produk yang dibuat darinya akan menjadi terlalu asam dan mungkin terasa pahit. Jika Anda harus memetik buah beri sebelum cuaca beku atau buah tersebut dibeli di pasar dan ternyata rasanya pahit, Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa hari - dengan cara ini sebagian pati dalam buah beri diubah menjadi gula, dan buah beri tersebut rasanya menjadi lebih nikmat. Untuk pembekuan, menyiapkan kolak dan minuman keras, ambil buah beri beserta batangnya, dalam kasus lain, buah beri harus dipisahkan dari batangnya.
Mengeringkan buah beri adalah salah satu jenis persiapan musim dingin yang paling sederhana, terutama jika rumah tangga memiliki pengering listrik untuk buah-buahan dan sayuran. Biasanya peralatan rumah tangga tersebut sudah memiliki fungsi ventilasi, dan suhu pemanasan dipilih secara optimal. Jika tidak ada unit seperti itu di rumah, Anda dapat mengeringkannya di udara terbuka atau di oven listrik dengan pintu terbuka. Bahan bakunya dicuci terlebih dahulu, disortir, membuang buah yang cacat dan busuk, kemudian dibuang ke saringan agar kelebihan air mengalir. Buah beri harus dicuci dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kulit terluarnya.
Buah beri yang sudah dicuci ditempatkan di rak pengering khusus, ditutup dengan kain kasa dan dikeringkan di tempat yang kering dan berventilasi. Penting agar area pengeringan tidak terlalu dingin, kelembapan tinggi juga tidak dapat diterima. Dalam kondisi seperti ini, bahan mentah lebih mungkin rusak dibandingkan mengering. Pilihan yang baik adalah mengeringkan oven, terutama jika oven memiliki mode konveksi. Dalam hal ini, Anda perlu mengatur suhu pemanasan dalam +40...+50 °C dan mengocok buah beri setiap 6-8 jam untuk memastikan penguapan kelembapan yang seragam.
Kesiapan bahan mentah diperiksa dengan memeras buah beri: produk yang cocok untuk penyimpanan tidak boleh melepaskan kelembapan. Berry kering sangat cocok untuk memasak kolak musim dingin.
Pengeringan paling baik dilakukan dengan pengering listrik khusus, tetapi jika tidak memungkinkan, produk dikeringkan di tempat yang hangat dan kering hingga permukaannya berhenti menempel di jari Anda. Ketika marshmallow tidak lagi basah, marshmallow dikeluarkan dengan hati-hati dari perkamen, digulung menjadi gulungan dan dimasukkan ke dalam stoples kering untuk disimpan.
Marshmallow chokeberry dapat dibumbui dengan kulit lemon atau jeruk, dan quince rebus dan parut, apel, pir, dan buah-buahan lainnya dapat ditambahkan ke dalamnya. Marshmallow sangat lezat jika ditambahkan kayu manis bubuk, cengkeh, dan rempah-rempah lainnya.
Musim gugur, dibandingkan musim panas, pelit dalam panen buah beri. Namun setiap buah beri yang matang di bulan September tidak terlalu enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Misalnya, chokeberry (alias chokeberry) adalah obat mujarab untuk segala penyakit. Yah, mungkin hampir semua orang.
Musim pengumpulan chokeberry terjadi pada bulan September-Oktober. Saatnya mengumpulkan dan mempersiapkannya: dari chokeberry minuman keras, pengawet, selai, kolak, jeli, selai jeruk disiapkan, buah beri dapat dihaluskan dengan gula, dikeringkan atau dibekukan. Anda juga bisa menyiapkan jus chokeberry. Semua ini akan mendiversifikasi menu Anda, tetapi tidak hanya. Sediaan chokeberry memberikan kontribusi yang sangat baik bagi kesehatan: membantu menyingkirkan segala macam masalah! Rahasianya ada pada komposisi uniknya.
Seluruh vitamin kompleks yang terkandung dalam chokeberry adalah alfabet lengkap! - Bahkan tidak masuk akal untuk mencantumkannya. Cukuplah untuk mengatakan bahwa ia mengandung sejumlah besar vitamin C, serta vitamin P. Yang terakhir ini kadang-kadang juga disebut "vitamin C2", karena kompleks zat bioaktif yang termasuk dalam komposisinya sebagian dapat mengkompensasi kekurangan asam askorbat. di dalam tubuh. Faktanya, untuk kekebalan dan kesehatan umum, chokeberry bahkan lebih bermanfaat daripada blackcurrant atau buah jeruk. Bagaimanapun, ini mengandung vitamin P 4 kali lebih banyak daripada kismis, dan 20 kali lebih banyak dari jeruk dan apel!
Selain vitamin penjaga kekebalan tersebut, chokeberry mengandung vitamin B1, B2, B6 yang mendukung kesehatan sistem saraf kita. Dan vitamin E dan beta-karoten sangat diperlukan dalam melawan penuaan.
Chokeberry tidak semanis buah beri lainnya, dan Anda tidak bisa memakannya dalam jumlah banyak, tidak seperti stroberi, misalnya. Selain itu, gula yang dikandungnya tidak membebani pankreas. Oleh karena itu, chokeberry tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes, sebaliknya, penelitian terbaru membuktikan bahwa buah beri musim gugur ini memiliki efek positif pada fungsi seluruh sistem endokrin. Konsumsi rutin buah beri ini (dalam hampir semua bentuk) membantu menurunkan gula darah.
Ini adalah elemen yang sangat diperlukan untuk fungsi normal saluran pencernaan kita. Ini mengatur proses pencernaan makanan, meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan pencernaan, menormalkan nafsu makan, dan memperbaiki kondisi mikroflora. Pektin, seperti sikat, membersihkan usus dari dalam, termasuk dari mikroorganisme berbahaya dan logam berat (dan karena ekologi kita yang tidak menguntungkan, cukup banyak yang menumpuk di dalam tubuh). Buah chokeberry dan jus darinya direkomendasikan untuk dikonsumsi untuk gastritis - tetapi hanya dengan penurunan fungsi sekretori, karena chokeberry meningkatkan keasaman lambung. Ini juga merangsang fungsi hati - hal ini telah dibuktikan oleh para ilmuwan.
Chokeberry sering direkomendasikan untuk gangguan pembuluh darah. Ini karena mengandung kompleks zat aktif biologis yang membantu memperkuat pembuluh darah. Baik sebagai pengobatan maupun untuk pencegahan hipertensi dan aterosklerosis, jus chokeberry diresepkan (dapat dicampur dengan jus berry dan buah lainnya). Ada juga sejumlah penyakit yang disertai peningkatan permeabilitas pembuluh darah - misalnya vaskulitis, eksim, campak, demam berdarah. Baik selama sakit maupun setelahnya selama masa rehabilitasi, chokeberry akan sangat diperlukan. Konsumsi jus chokeberry dan buah beri secara teratur membantu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan kekencangan dan elastisitasnya.
Khasiat lain yang bermanfaat adalah memperbaiki komposisi darah. Misalnya mengatur koagulasi, sehingga baik untuk pendarahan dari berbagai asal (chokeberry mengandung banyak vitamin K, yang “mengentalkan” darah). Ini juga membantu meningkatkan kadar hemoglobin, tetapi menurunkan kandungan kolesterol jahat.
Chokeberry juga memiliki kontraindikasi. Tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita maag dengan keasaman tinggi, tukak lambung dan duodenum, serta sembelit. Tekanan darah rendah yang kronis (hipotensi) dan peningkatan pembekuan darah (misalnya kecenderungan tromboflebitis) juga merupakan kontraindikasi.
Berry ini sering disebut sebagai penyembuh tradisional karena sifat kimianya. Chokeberry merupakan gudangnya vitamin dan unsur mikro, sehingga berguna untuk digunakan tidak hanya sebagai produk mandiri, tetapi juga sebagai salah satu komponen ramuan dan campuran. Bagaimana melakukan semuanya dengan benar dan menguntungkan?
Rowan berwarna gelap adalah buah dari semak daun yang berasal dari Amerika Serikat bagian timur dan Kanada. Tanaman ini dapat ditemukan di foto, di rawa-rawa dan di kawasan hutan lembab, tempat chokeberry terasa paling enak. Pada awal abad ke-20, abu gunung muncul di Eropa dan Rusia, dan memperoleh banyak pengagum. Jus, anggur, dan tincture dibuat dari rowan hitam, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan memiliki rasa yang nikmat dan lembut.
Kayu seringkali berfungsi sebagai elemen dekoratif di kawasan pinggiran kota dan perkotaan. Bunga putih menarik perhatian orang lain di musim semi, dan dengan awal musim gugur, chokeberry memperoleh warna gelap yang kaya, seperti pada foto cerah. Dengan datangnya cuaca dingin, tibalah waktunya untuk memanen dan menyimpan abu gunung hitam untuk digunakan di kemudian hari, menyiapkan produk obat, selai, dan tincture.
Chokeberry memiliki konsentrasi antioksidan yang tinggi, lebih unggul dari buah beri lainnya. Mengapa ini sangat penting? Antioksidan melindungi sel-sel tubuh dari efek destruktif oksidasi dan menetralisir radikal bebas. Di antara zat bermanfaat yang kaya akan chokeberry adalah pigmen antosianin, seluruh rangkaian vitamin B, vitamin P, E, C, K. Rowan juga kaya akan unsur mikro dan makro, termasuk zat besi, molibdenum, mangan, yodium, tembaga, fluor, zat tanin pektin, sakarida.
Khasiat penyembuhan chokeberry sangat luas: jus tanaman ini sering digunakan untuk pencegahan dan pengobatan hipertensi, aterosklerosis, dan gastritis. Kursus pengobatannya bervariasi. Jika Anda memiliki masalah jantung, gangguan tidur, dan alergi, Anda harus meminta bantuan buah beri ajaib ini. Ini akan meredakan eksim, campak, demam berdarah, memperkuat dinding pembuluh darah dan menghilangkan kejang usus. Sedikit efek koleretik akan meringankan banyak penyakit dan memiliki efek farmakologis.
Chokeberry dianggap sebagai obat mujarab untuk banyak penyakit. Berry ini meningkatkan sirkulasi darah dan mengobati hipertensi, membantu menjaga tekanan darah normal. Rowan berwarna gelap adalah pencegahan diabetes yang sangat baik (jika tidak ada kontraindikasi). Buah dari tanaman ini memiliki sifat anti-inflamasi, mereka secara aktif melawan virus - inilah yang dibantu oleh rowan hitam.
Pertarungan melawan sel kanker adalah salah satu khasiat unik dari chokeberry. Berkat takaran zat bermanfaat yang mengesankan, penggunaan abu gunung meningkatkan penglihatan, membantu melawan kelebihan berat badan dan terlihat langsing. Chokeberry dengan senang hati akan membantu hati, mengatur kerja aktifnya. Normalisasi kolesterol adalah karakteristik buah beri yang tak tertandingi. Rowan akan membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan melupakan selulit.
Anda bisa menyiapkan makanan chokeberry yang lezat dan sehat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menemukan kegunaan bahan-bahannya dan keinginan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai di musim dingin. Penggunaan aktif chokeberry akan membantu Anda mendapatkan kesenangan dan meningkatkan kesehatan Anda. Apa yang dibuat dari buah beri? Resep paling sederhana adalah selai buah. Anda perlu mengambil:
Pertama-tama, chokeberry segar harus dicuci di bawah keran, disaring, membuang buah yang busuk dan memar. Buah beri utuh harus dimasukkan ke dalam panci, dibakar dan dilembutkan. Selanjutnya, haluskan abu gunung hingga halus, tambahkan satu sendok makan kulit lemon. Setelah itu masukkan adonan ke dalam panci berisi air mendidih, tambahkan gula pasir. Masak sampai matang. Anda bisa makan dalam seminggu.
Anda bisa membuat kolak sehat dari chokeberry. Bagaimana cara melakukan semuanya dengan benar? Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan chokeberry, air mendidih, dan gula. Jumlah bahan tergantung jumlah kaleng yang diinginkan. Untuk 1 liter air sebaiknya ambil 500 gram gula pasir. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu, lalu beri beri (1/3) di bagian bawah. Tuangkan air mendidih ke atas isinya dan tunggu sebentar. Anda bisa memasukkan kembali cairan tersebut ke dalam panci, memasaknya, lalu menuangkan kembali kolak ke dalam wadah kaca. Setelah menggulung dan membungkus stoples dengan selimut, Anda harus mendiamkannya setidaknya selama sebulan, setelah itu Anda bisa meminum kolaknya.
Chokeberry adalah tamu undangan di situs penghuni musim panas mana pun. Namun buahnya berbeda dengan rowan merah tidak hanya di fotonya, meski kedua spesies tersebut termasuk dalam famili Rosaceae. Berbagai varietas chokeberry terdiri dari varietas berikut: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyes", dll. Bagaimana cara menanamnya dengan benar? Anda harus memilih opsi yang sesuai dengan hati-hati, dengan mempertimbangkan kondisi iklim, aturan perawatan, dan ketidakteraturan bibit selama budidaya.
Anda dapat menumbuhkan pohon penyembuh yang indah dengan berbagai cara. Bagaimana cara budidaya yang benar? Chokeberry adalah tanaman yang melakukan penyerbukan sendiri, jadi tukang kebun seharusnya tidak mengalami masalah. Perbanyakan chokeberry terjadi dengan stek, biji, okulasi, dan pembagian sistem akar, yang menjadi mandiri selama musim panas. Untuk benih, Anda perlu menggali lubang sedalam 2 cm dan menabur. Waktu terbaik menanam chokeberry adalah di musim gugur, saat terjadi stratifikasi alami.
Aronia merupakan tanaman yang bersahaja terhadap tanah. Hal ini memungkinkan Anda menanamnya bahkan di daerah berpasir dan asam - ia akan tumbuh. Setelah menanam bibit, Anda perlu menyiramnya dengan seember air bersih, menambahkan pupuk, membuat mulsa dengan serbuk gergaji atau humus, dan memangkasnya menjadi beberapa tunas. Menanam dan merawat chokeberry merupakan langkah penting untuk mendapatkan hasil panen yang baik. Prosedur ini paling baik dilakukan pada bulan Oktober, mendekati musim dingin, dengan tetap menjaga ritme pertumbuhan alami.
Saat buahnya muncul, abu gunung harus disiram secara melimpah. Jangan terlalu banyak menyuburkan semak. Sedangkan untuk pemangkasan, Anda perlu menghilangkan pucuk yang menebal setiap tahun dan membentuk cabang kerangka. Setelah 7 tahun, Anda harus membuang cabang-cabang tua, meninggalkan cabang-cabang muda dan kuat untuk matang. Pada umur 10 tahun, tanaman perlu dipangkas pada bagian akar untuk meremajakannya.
Setelah mempelajari khasiat luar biasa dari chokeberry, saya ingin memanfaatkannya secara maksimal. Tidak mudah untuk mengawetkan semua zat bermanfaat dalam buah beri hitam, sehingga penyimpanan chokeberry harus tepat. Apa yang harus dilakukan untuk mendapatkan hasil yang ideal? Yang terbaik adalah memetik buah-buahan pada bulan September, ketika rasa dan vitaminnya masih terjaga. Tandan buah beri harus ditempatkan di dalam kotak atau wadah dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Pembekuan adalah cara lain untuk menikmati chokeberry di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu membekukan buah-buahan yang bersih dan kering, dan menyiapkan teh yang lezat di musim dingin. Apa yang harus dilakukan dengan panen abu gunung yang besar? Anda bisa mengeringkan buah beri di dalam oven, lalu menggunakannya untuk menyiapkan rebusan atau memetiknya. Daur ulang tidak akan memakan banyak waktu. Anda harus membuka pintu setiap beberapa menit, menjaga suhu optimal. Menyimpan abu gunung kering di ruang bawah tanah adalah metode lain yang pasti dan efektif.
Chokeberry - sifat obat dan kontraindikasi
Mempersiapkan musim dingin adalah cara yang bagus untuk menikmati hadiah musim panas yang lezat dan sehat di hari-hari musim dingin. Ketika rasa yang biasa menjadi membosankan, Anda ingin mencoba resep baru. Dan kemudian Anda bisa beralih ke chokeberry.
Chokeberry adalah buah beri yang sangat berguna, tidak sepatutnya diabaikan. Mengandung banyak vitamin C dan P, yodium. Dalam hal kandungannya, ini lebih unggul dari lemon, gooseberry, dan buah taman lainnya. Chokeberry sangat lezat baik segar maupun siap. Setelah diproses, sebagian besar zat bermanfaat dipertahankan.
Anda bisa memasak dari chokeberry berbagai persiapan: selai, pengawet, anggur, manisan buah-buahan, minuman keras dan tincture, untungnya banyaknya resep memberi Anda banyak pilihan. Anda juga bisa mengeringkan atau membekukannya. Disarankan untuk mengumpulkan buah chokeberry pada akhir September - awal Oktober. Namun jika Anda menunggu hingga embun beku pertama, buah beri akan memiliki waktu untuk mendapatkan rasa dan nutrisi yang maksimal.
Saat chokeberry matang, tandan buah beri dipotong dengan gunting tajam atau gunting kebun dan letakkan di wadah yang dangkal dan lebar. Mereka kemudian digantung di tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah, loteng, atau bahkan lemari balkon. Suhu paling cocok untuk menyimpan buah beri dalam bentuk ini adalah +5 C.
Untuk mengeringkan abu gunung, Anda perlu pisahkan buah beri dari rantingnya dan sebarkan dalam lapisan tipis di kertas. Mereka perlu diaduk dari waktu ke waktu. Pengeringan dilakukan secara alami, selalu di tempat teduh, pada suhu tidak lebih dari +50 C. Anda tidak dapat mengeringkan chokeberry di dalam oven, karena akan kehilangan semua zat bermanfaatnya. Penting untuk memastikan bahwa ruangan tempat pengeringan berlangsung memiliki ventilasi yang baik dan teratur. Anda juga bisa menggunakan pengering khusus untuk buah beri dan buah-buahan. Simpan buah beri kering dalam stoples kaca atau tas linen.
Pembekuan - sangat nyaman dan cara cepat menyiapkan buah beri chokeberry. Buah beri harus dipisahkan dari batangnya, dicuci dan dikeringkan di atas handuk. Setelah itu dimasukkan ke dalam kantong plastik atau nampan khusus dan disembunyikan di dalam freezer. Lebih baik membekukan buah rowan dalam porsi kecil.
Pengawet dan selai, tentu saja, merupakan pilihan paling populer untuk persiapan musim dingin. Milik mereka resepnya sangat bervariasi baik dari segi komposisi maupun kerumitan pembuatannya. Buah chokeberry memiliki kulit yang sangat tebal dan agak kering. Sebelum dimasak, buah tersebut perlu dilunakkan sedikit agar sirup gula lebih mudah meresap ke dalam buah beri. Untuk melakukan ini, rendam buah beri dalam air mendidih selama 5 menit, lalu dalam air dingin. Setelah itu, mereka dipindahkan ke saringan, kelebihan air dibiarkan mengalir, dan selai mulai dibuat.
Resep paling sederhana untuk hidangan penutup lezat dari chokeberry untuk musim dingin adalah beri dihaluskan dengan gula. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan 1 kg beri dan 500–700 g gula. Jumlah gula bisa diubah sesuai selera.
Buah beri perlu dicuci urutkan dan pisahkan dari cabang, keringkan di atas handuk. Kemudian dicampur dengan gula dan digiling dalam blender atau penggiling daging. Haluskan berry ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup dan disimpan di lemari es.
Ada beberapa resep sederhana untuk membuat selai dari chokeberry dan gula. Mereka berbeda dalam jumlah gula dan metode pembuatannya.
Resep No.1
Cuci buah beri dan tiriskan dalam saringan. Pada saat ini, masak sirup gula. Buah beri dicelupkan ke dalamnya dan dibiarkan selama 8-10 jam (sebaiknya semalaman, ini akan menghemat waktu sepanjang hari). Setelah itu, selai yang akan datang dididihkan dan dibiarkan selama beberapa jam lagi. Kemudian lanjutkan memasak selai hingga semua buah beri tenggelam ke dasar wajan. Selai yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples, digulung dan disimpan di tempat sejuk hingga musim dingin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Jumlah buah beri, gula, dan air bisa ditambah atau dikurangi, yang utama jaga proporsinya!
Resep No.2
Buah beri dicuci, ditiriskan dalam saringan dan ditutup dengan gula. Selanjutnya, Anda perlu campur semuanya dengan hati-hati dan didihkan dan dinginkan. Ulangi 3-4 kali. Jika selainya terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis. Selai mendidih dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat. Selai dibuat dengan buah beri utuh.
Bahan-bahan:
Kacang-kacangan, lemon, dan apel akan menambah rasa pada selai dan memperkayanya dengan vitamin dan nutrisi. Selai ini akan bermanfaat bagi orang yang sedang memulihkan kesehatannya setelah sakit parah. Tidak terlalu sulit untuk mempersiapkannya. Resepnya cukup sederhana.
Berry Rowan dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan semalaman. Keesokan harinya, sirup gula dibuat dari infus dan gula yang dihasilkan. Saat mendidih, beri, apel cincang, dan kacang cincang dimasukkan ke dalamnya. Campuran dimasak dalam tiga tahap Masing-masing 10 menit. Selama pendekatan terakhir Anda perlu menambahkan lemon. Sebelum itu, dibersihkan, dibakar dan dipotong-potong atau digiling dalam penggiling daging. Pastikan untuk membuang bijinya, jika tidak selai akan terasa pahit. Wadah berisi selai yang sudah disiapkan ditutup dengan handuk atau kain, dan di atasnya - dengan panci atau baskom. Berkat teknik ini, bantalan udara tercipta dan buah beri menjadi lembut. Saat selai sudah meresap, selai ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.
Bahan-bahan:
Selai quince ternyata sangat kaya rasa dan komposisi vitaminnya. Resep selai chokeberry dan quince cukup sederhana. Pertama-tama, Anda perlu masak quince hingga setengah matang - ini jauh lebih sulit daripada buah rowan. Untuk melakukan ini, diisi dengan air dan direbus. Anda juga bisa mengukus buah rowan. Kemudian dicampur dengan gula, direbus sekitar 10 menit dan ditambahkan quince yang sudah dilunakkan. Setelah itu selai direbus hingga empuk dan dimasukkan ke dalam toples steril. Anda juga bisa menyaring selai yang sudah jadi melalui saringan. Terakhir, toples selai perlu dipasteurisasi selama 20 menit dan digulung.
Bahan-bahan:
Meskipun buah chokeberry bersifat asam dan cukup asam, buah ini dapat digunakan untuk membuat selai yang sangat lezat dan menyehatkan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu Kukus buah beri bersih dalam panci berisi air panas. Jika abu gunung sudah lunak, giling melalui saringan atau haluskan dengan blender/penggiling daging untuk membuat bubur. Setelah dituangkan ke dalam mangkuk enamel, tambahkan gula dan aduk. Kemudian selai direbus hingga matang (sekaligus), dimasukkan ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan dan dipasteurisasi selama kurang lebih 20 menit.
Bahan-bahan:
Anda bisa menambahkan apel yang sudah dikupas dan dihaluskan ke dalam selai, karena akan memberikan aroma yang khas dan menambah manfaat.
Dari chokeberry Anda tidak hanya bisa membuat selai atau selai, tetapi juga berbagai minuman: minuman keras, minuman keras, anggur, kolak. Di musim dingin, minuman ini akan mengingatkan Anda pada musim panas dan memberikan sensasi rasa yang luar biasa.
Sejauh ini, ini adalah resep minuman chokeberry paling sederhana. 
Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci tuangkan ke dalam stoples (tidak lebih dari 1/3 volume). Air direbus dengan gula, per liter air Anda membutuhkan 500 g gula pasir, beberapa menit, lalu sirup mendidih dituangkan ke dalam stoples berisi beri. Stoples digulung, dibalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin.
Rasa kolak dapat diperkaya dengan menambahkan berbagai buah dan beri - apel, ceri, plum, buckthorn laut, atau beberapa potong buah jeruk.
Pecinta minuman beralkohol buatan sendiri akan menghargai minuman keras chokeberry. Resepnya sangat sederhana. Untuk menyiapkan minuman keras beri dituangkan ke dalam toples tiga liter, diisi hingga bahu, lalu ditambahkan gula dan diisi dengan vodka. Harus ada sisa sekitar 2 sentimeter di tepi leher. Stoples ditutup dengan tutup plastik atau tiga lapis perkamen dan dimasukkan ke dalam tempat dingin (ruang bawah tanah atau lemari es). Setelah itu, minuman keras dituangkan ke dalam botol, disegel dan disimpan di ruangan dingin.
Bahan-bahan:
Resep membuat minuman keras sangat sederhana dan hasilnya luar biasa! Kupas dan cuci buah beri perlu dihancurkan haluskan dan pindahkan ke toples 3 liter. Tambahkan gula dan cengkeh ke dalamnya, kocok toples beberapa kali agar semuanya tercampur, tutup dan biarkan selama beberapa hari. Kemudian vodka ditambahkan ke dalam campuran, ditutup kembali dan dibiarkan dingin selama dua bulan. Stoples minuman keras perlu dikocok secara teratur. Setelah dua bulan, minuman keras disaring dan dibotolkan.
Bahan-bahan:
Resep sederhana ini akan memungkinkan Anda membuat anggur yang tidak biasa namun menyehatkan. Berry rowan murni dituangkan dengan air, ditambahkan gula dan daun ceri. Semua ini rebus dengan api sedang sekitar 10 menit dan menjadi dingin. Kemudian campuran tersebut harus disaring dan ditambahkan asam sitrat dan gula pasir, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama lima belas menit. Setelah itu, anggur masa depan didinginkan lagi, vodka ditambahkan dan dibotolkan. Botol anggur yang tertutup rapat harus disimpan di tempat gelap selama beberapa minggu dan baru setelah itu dapat diminum.
Bahan-bahan:
Lezat persiapan abu gunung dapat dibuat tidak hanya dalam bentuk minuman dan selai saja. Di bawah ini adalah beberapa resep makanan penutup rowan yang tidak biasa namun sangat lezat untuk menghiasi hari-hari musim dingin.
Bahan resep: 1–1,2 kg buah beri, 400 ml air, 600 g gula pasir. Rowan dicuci dan disortir lembutkan dalam air panas dan haluskan hingga menjadi bubur (harus kurang lebih 600 g). Tambahkan gula ke dalam massa berry dan masak sampai mengental. Tempatkan selai jeruk yang akan datang di atas piring yang direndam dalam air es, usahakan mendistribusikannya secara merata dan biarkan hingga kering. Selai jeruk yang sudah jadi dapat dipotong-potong dan digulung dengan gula atau gula bubuk.
Resep yang bagus untuk mereka yang menyukai makanan manis. Kamu membutuhkan 10 cangkir buah beri, 5 cangkir gula, dan 2 putih telur. buah beri tuangkan ke dalam wadah logam dan haluskan dengan penghalus kayu, tutupi dengan gula, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Saat sari buahnya sudah keluar, adonan perlu diaduk agar gula larut lebih baik. Saat campuran mencapai konsistensi seperti jeli, giling melalui saringan dan dinginkan. Tambahkan putih telur ke dalam adonan dingin dan kocok hingga menjadi putih.
Untuk mengeringkan marshmallow, sepertiga dari massa yang dihasilkan Letakkan di atas nampan atau piring kaca tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat. Saat lapisan mengering, letakkan sepertiga lagi di atasnya, lalu bagian terakhir. Setelah semua pastille siap, ditutup dengan kertas putih dan penutup serta disimpan di tempat yang sejuk.
Kosong dari chokeberry- ini adalah cara yang bagus untuk melestarikan khasiatnya yang bermanfaat, manjakan diri Anda dengan makanan penutup yang lezat di malam musim dingin, tambahkan variasi pada diet Anda dan tambahkan resep yang tidak biasa ke buku masak Anda.
