Mie telur adalah masakan tradisional Tiongkok yang disajikan dalam berbagai variasi (seperti sup, salad, dll). Mienya mengandung telur, yang membuat masakan kaya akan warna, rasa, dan tekstur. Mie telur dimasak dengan sangat cepat, dan juga dapat diklasifikasikan sebagai hidangan ringan dan makanan. Untuk membuat mie sendiri, Anda hanya membutuhkan empat bahan: tepung bermutu tinggi, kuning telur, minyak zaitun, dan garam. Uleni semua bahan menjadi adonan, lalu tutupi dengan film dan biarkan selama satu jam. Sebuah lapisan dibentuk dari adonan yang sudah jadi, kemudian dipotong-potong.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dengan mie telur. Biasanya mie disajikan dengan tumisan sayur mayur, ayam, daging sapi, seafood, jamur, dll. Pertama, mie telur direbus dalam air mendidih, kemudian direbus selama beberapa menit dalam kecap bersama sisa bahan. Hidangan sederhana namun sangat lezat dan sehat ini dapat disiapkan setiap hari, dan beberapa variasinya sangat cocok untuk makan malam liburan. Misalnya, Anda bisa memasak mie lezat dengan salmon dan udang dalam saus krim. Sajikan mie telur segera setelah dimasak - panas atau hangat. Hidangan ini bisa dibumbui tidak hanya dengan kecap, tetapi dengan campuran beberapa kuah yang berbeda.
Peralatan yang diperlukan adalah penggorengan, panci, mangkuk untuk menyiapkan saus dan peralatan dapur lainnya (talenan, pisau, saringan, dll). Persiapan makanan berarti merebus mie sampai matang atau setengah matang dalam air asin mendidih. Kemudian mie ditiriskan dalam saringan dan dicuci. Semua bahan lainnya perlu disiapkan seperti untuk hidangan lainnya: kupas dan potong sayuran, jamur - sama. Ayam atau daging harus dicuci bersih, dipotong-potong dan digoreng dalam wajan hingga matang. Selain itu, siapkan saus untuk mie.
Resep Mie Telur:
Hidangan yang sangat enak, sehat dan sederhana. Resepnya menyarankan menyiapkan mie telur dengan udang - sangat enak, dan yang terpenting, tidak terlalu tinggi kalori.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Cincang halus bawang putih. Panaskan minyak kacang dalam wajan dan tambahkan bawang putih dan adas manis. Goreng selama 30 detik. Potong bawang hijau dan tambahkan juga ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan udang kupas dan goreng lagi selama 3 menit. Rebus air dalam panci dan rebus mie telur selama 2 menit. Peras air jeruk nipis dan tambahkan bersama kecap ke dalam penggorengan. Selanjutnya tata mie telur rebus. Campur semuanya, goreng adonan sebentar. Sajikan segera dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Makanan yang ideal untuk mie telur adalah jamur dan ayam. Semua bahan berpadu sempurna satu sama lain, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Rebus air, tambahkan sedikit garam. Rebus mie telur hingga setengah matang. Tempatkan mie dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Potong fillet ayam menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Kami juga memotong champignon menjadi kubus dan memotong kubis menjadi potongan-potongan. Tambahkan kubis dan jamur ke dalam ayam, aduk dan goreng selama 3-4 menit. Tuang kecap asin dan tutup dengan penutup. Biarkan mendidih selama 5 menit. Masukkan mie ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica. Lakukan pemanasan sampai siap. Jika kecap yang digunakan terlalu asin, garam mungkin tidak perlu ditambahkan.
Satu lagi resep mie telur enak yang dilengkapi dengan timun, paprika, buncis, dan zucchini. Hidangan yang sempurna untuk kapan saja sepanjang hari.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Potong lada dan mentimun menjadi potongan-potongan dan buang bijinya. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Rebus mie dalam air mendidih, tiriskan dalam saringan, dan bilas. Goreng zucchini, merica, dan mentimun dengan minyak zaitun. Kecilkan api, tambahkan kecap asin. Tempatkan mie di dalam wajan. Aduk, biarkan mendidih selama 3 menit. Letakkan piring di piring dan taburi dengan biji wijen saat disajikan. Ini adalah hidangan versi vegetarian. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ayam atau daging sapi ke dalamnya.
Hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi tidak membuatnya kurang enak dan menggugah selera. Yang Anda butuhkan hanyalah sosis, mie, dan salad hijau.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Rebus mie dalam air mendidih. Kami juga merebus sosis. Potong sosis menjadi beberapa bagian. Kami mencuci daun selada dan merobeknya dengan tangan kami. Campur mie dengan sosis dan kecap, tambahkan salad. Sajikan segera. Anda juga bisa melakukannya secara berbeda: rebus mie dan sosis hingga setengah matang, lalu rebus dengan kecap asin di penggorengan.
Hidangan mie telur dan salmon asap yang sangat lezat. Resepnya juga menggunakan paprika merah segar, aprikot kering, daun bawang, tauge dan bumbu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Ambil penggorengan, tuangkan teh ke dalamnya dan rebus. Masukkan mie ke dalamnya dan kecilkan api. Masak selama 5 menit sampai lunak. Masukkan mie ke dalam saringan, cuci dan keringkan. Potong ikan tipis-tipis, campur dengan cabai merah, bawang merah cincang, daun bawang, tauge, cabai, dan potongan aprikot kering. Bumbui semuanya dengan kecap dan minyak. Tambahkan mie dan aduk. Sajikan segera. Saat disajikan, tuangkan saus sambal.
Udang idealnya dipadukan dengan mie telur, apalagi jika semuanya dibumbui dengan saus tomat kental yang lembut. Hidangan ini dapat disiapkan baik pada hari-hari biasa maupun untuk makan malam yang meriah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
Rebus air dan tuangkan di atas udang selama 5 menit. Kuras airnya dan bersihkan udang. Rebus mie dalam air asin, lalu masukkan ke dalam saringan dan bilas. Tuang setengah krim ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam dan pasta tomat. Aduk, tambahkan bumbu cincang. Kemudian tuangkan sisa krim dan aduk. Setelah mendidih, matikan api dan tutup saus dengan penutup. Letakkan wajan berisi mie di atas api sedang, tuangkan dua sendok makan mentega cair. Campur semuanya dengan seksama, setelah 3 menit angkat dari api dan tutup dengan penutup. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan semua udang. Goreng selama 3-4 menit, aduk sesekali. Angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Aduk saus sebelum disajikan. Sajikan hidangan seperti ini: pertama taruh mie di piring, sedikit udang di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus krim.
Tidak ada kehalusan khusus dalam mengolah mie telur. Pertama-tama harus direbus dalam air asin mendidih sampai matang atau setengah matang (seperti yang ditunjukkan dalam resep). Pada saat yang sama, goreng sayuran atau daging. Mie ditambahkan ke bahan lainnya dan dipanaskan dalam kecap selama beberapa menit. Untuk rasa yang lebih gurih dan pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih, jahe, kapulaga, cabai hitam atau merah, dan bumbu lainnya ke dalam masakan. Atau bisa juga dengan cara lain: rebus mie secara terpisah, goreng atau rebus bahan tambahan secara terpisah dan campur semuanya sesaat sebelum disajikan. Untuk hidangan ini Anda bisa menyiapkan saus krim atau tomat.
Berita bisnis pertunjukan.
Mie telur adalah bahan penting dalam banyak masakan Asia. Hal ini paling umum terjadi di Tiongkok; sedikit kurang populer di kalangan orang Jepang (mereka lebih menghargai nasi). Dengan meningkatnya permintaan akan masakan negara-negara Eropa tersebut, semakin melampaui jenis pasta biasa. Produk instan bahkan telah dibuat dan digunakan secara luas - mie telur (khususnya Rollton), yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan menggoda.
Tentu saja pasta jenis ini bisa diolah dengan cara yang sama seperti pasta biasa. Tapi tetap saja dia datang kepada kami dari Timur; Akan lebih enak, romantis dan eksotis jika menggunakan resep lokal. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka jauh lebih rumit dan rumit daripada yang biasa kita lakukan.
Biasanya diolah dengan dada ayam. Dan ini menarik karena fillet yang ditentukan ternyata sangat berair, yang sulit dicapai dengan menggunakan metode standar. Tentu saja, Anda membutuhkan banyak pasta yang disebutkan di atas - begitulah cara mie telur dijual. Resepnya membutuhkan dada ayam lengkap, paprika, wortel, bawang bombay, beberapa champignon, 5 siung bawang putih dan terong. Berikutnya adalah bumbu dan bumbu. Pertama, siapkan bumbunya: 2 sendok kecil madu alami dicampur dengan sedikit kecap asin dan dua siung bawang putih dihaluskan. Payudara diisi dengan campuran ini selama setengah jam. Lebih baik tidak memasukkannya ke dalam lemari es. Kalau tidak, itu tidak akan diasinkan. Maka itu perlu dipanggang dengan benar. Prosesnya akan memakan waktu tepat 20 menit pada suhu 180 derajat. Selagi dia memasak, semua sayuran dipotong dengan indah, dan sisa bawang putih serta sedikit jahe dihancurkan dengan pisau (jangan ditekan!). Pada saat yang sama, mie telur direbus - Rollton, buatan sendiri atau lainnya - dengan mempertimbangkan fakta bahwa mie tersebut dimasak dengan sangat cepat. Dalam wajan dengan lemak hewani (misalnya dari ayam yang sama), bawang putih, merica cincang, dan jahe digoreng sebentar (10-15 detik). Kemudian sisa sayuran segera ditambahkan - sekitar satu setengah menit. Setelah itu, masukkan mie yang sudah jadi, tuangkan segelas kaldu (air juga bisa digunakan), setengah sendok besar cuka (lebih baik ambil balsamic) dan kecap sesuai kebijaksanaan Anda. Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu. Minimal, akar ketumbar harus dicincang; Terserah Anda mau menambahkan apa lagi, tapi pilihlah bumbu Cina-Jepang. Setelah satu menit mendidih, hidangan diangkat dari api, dada cincang ditambahkan ke dalamnya, semuanya ditaburi bulu bawang cincang dan disajikan.
Jika Anda menyukai Negeri Matahari Terbit, mie telur Jepang cocok untuk Anda. Resepnya juga termasuk zucchini, paprika, fillet ayam, dan wortel yang sama. Prinsipnya bahan-bahannya mirip dengan resep sebelumnya; Yang paling menonjol adalah sausnya. Mie telur dimasak secara terpisah. Semua sayuran dan ayam dipotong sama rata dan digoreng dengan minyak sayur bersamaan dengan fillet (tidak perlu dipanggang terlebih dahulu di sini). Jika sudah siap, tambahkan mie, aduk dan tuangkan saus penting yang disebut teriyaki, setelah itu wajan diangkat dari kompor. Setelah semua komponen masakan direndam dalam saus, dipindahkan ke piring atau ditaruh di piring.
Untuk membuat mie telur yang enak dengan ayam Jepang, tentu lebih baik jika mencari saus yang asli. Namun, jika Anda tidak memiliki teman dekat atau kerabat di negara ini, kecil kemungkinan Anda akan berhasil. Bahan kimia yang dijual dengan nama “Teriyaki” di supermarket tidak tahan terhadap kritik. Jadi, Anda harus membangunnya sendiri. Tentu saja rasanya tidak sepenuhnya asli, tetapi semua bahannya pasti alami, dan buketnya mendekati alami. Hal utama yang harus diperhatikan adalah menemukan kecap yang benar-benar berkualitas tinggi, hanya 100 g, Anda perlu menambahkan 2 sendok makan madu bunga asli dan sake alami dalam jumlah yang sama ke dalamnya. Jika Anda tidak menemukannya, silakan tuangkan “remah” putih atau cognac 2 kali lebih sedikit. Ditambah setengah gelas anggur merah manis dan sesendok besar cuka - idealnya cuka beras, tetapi dalam keadaan darurat, cuka anggur bisa digunakan. Yang tersisa hanyalah menambahkan satu sendok teh jahe segar parut dan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Mie telur dapat dengan mudah dibumbui dengan saus ini - ini akan membuat Anda merasa seperti orang Jepang.
Pasta “isian” adalah salah satu yang paling umum di hidangan pertama. Namun, kuah mie telur terlihat paling bermanfaat di antara semua kuah serupa. Pertama-tama, biasanya dibuat dengan kaldu ayam, yang paling rendah kalorinya. Keuntungan kedua adalah mie tersebut matang lebih cepat dari apapun. Artinya supnya akan segera siap. Satu-satunya kekurangannya adalah pasta ini masih sangat bergizi, jadi Anda tidak boleh terbawa oleh ukuran porsi. Pertama, Anda perlu memasak kaldu. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih kaya, ambil bagian pahanya; lebih banyak makanan - payudara. Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busanya agar kuahnya bening. Saat alasnya dimasak, bawang bombay dan wortel yang dicincang halus atau diparut digoreng. Ketika kaldu akhirnya siap, daging dikeluarkan dari dalamnya dan dibongkar menjadi serat-serat terpisah, dan kaldu ditambahkan dengan garam, setelah itu ditambahkan potongan kentang. Ketika hampir “datang”, mie telur dituangkan ke dalam wajan, sayuran cincang segera ditambahkan, dan setelah satu setengah hingga dua menit, daging ayam dan bumbu ditambahkan. Setelah setengah menit Anda bisa mematikannya, menuangkannya ke piring dan memberi makan keluarga Anda yang lapar.
Kebanyakan ibu rumah tangga terbiasa merebus pasta setidaknya selama lima menit. Namun, hal ini tidak berlaku untuk subspesies yang dimaksud. Mie telur Rollton yang sama mencapai kondisi sempurna hanya dalam beberapa menit. Variasi buatan sendiri membutuhkan waktu perebusan yang lebih lama. Namun, bagaimanapun juga, jangan memasaknya sampai matang sepenuhnya. Dalam kaldu panas atau di bawah penutup, mie tersebut akan “mendidih” dengan sendirinya. Namun jika Anda menyimpannya dalam air mendidih, Anda akan mendapatkan bubur yang terlihat tidak enak dan rasanya tidak enak.
Membeli “Rollton” yang sama tidak menjadi masalah saat ini. Namun, juru masak mana pun tahu bahwa sesuatu yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dan menurut resep yang telah diverifikasi dengan penuh kasih pasti akan terasa lebih enak. Mie telur juga tidak melanggar aturan ini. Resepnya tidak terlalu rumit, tapi rasanya akan sangat berbeda dengan yang ditawarkan di toko.
Kita mulai dengan mengayak tepung - ini akan membuat produk akhir lebih lapang. Kemudian ambil butir telur sebanyak 5 butir untuk setiap 200 g tepung. Mereka harus dibagi menjadi kuning telur dan putihnya, terutama jika sup dengan mie seperti itu direncanakan - jika tidak, putihnya akan membuat kaldu menjadi keruh. Tuang kuning telur, satu sendok makan minyak zaitun ke dalam lubang di tengah tumpukan tepung dan tambahkan setengah sendok kecil garam. Adonan diuleni dari bahan-bahan ini, menggunakan tangan Anda, tanpa peralatan dapur mekanis apa pun - dengan cara ini mie telur buatan sendiri akan jauh lebih enak dan empuk. Kalau adonan sudah tidak lengket lagi di tangan, hanya sebagian saja yang dipisahkan untuk diolah, sisanya dibungkus dengan film - berbahaya jika adonan terkena udara, cepat kering. Potongannya digulung sangat tipis, dipotong-potong, yang dikeringkan, sebaiknya digantung. Anda bisa menggulungnya menjadi bola-bola lepas. Dengan cara ini mereka memakan lebih sedikit ruang dan mengering di semua sisi sekaligus. Dan saat dimasak juga terlihat cantik.
Pertama. Anda bisa menggunakan telur utuh - warna mie telur akan menjadi agak kekuningan, dan adonan akan lebih elastis dan tidak terlalu lapang. Anda hanya dapat mengambil putihnya - produk akhir akan menjadi hampir putih, tetapi lebih baik tidak menggunakannya dalam sup.
Kedua. Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak bunga matahari - Anda akan kehilangan sedikit rasa, tetapi hanya sedikit. Anda bahkan bisa menggunakan air sebagai gantinya. Namun hal ini akan membuat adonan semakin membandel meski tetap gurih. Satu-satunya hal adalah airnya perlu dihangatkan sedikit, dan sebagai ganti setiap sendok makan minyak, tambahkan 100 ml air.
Ketiga. Jaga keseimbangan antara kering dan basah. Jika lengket - tambahkan tepung, itu akan terkumpul di tangan Anda dalam pelet - air.
Semoga berhasil dengan eksperimen Anda!
Pelajari cara memasak mie telur. Kebanyakan orang di bumi, sejak zaman dahulu, sangat menyukai mie. Tidak ada yang lebih enak dari mie buatan sendiri. Tapi sepertinya, apa yang lebih mudah disiapkan selain mie buatan sendiri?
Namun, ada beberapa nuansa di sini juga. Dalam membuat mie buatan sendiri, Anda bisa menggunakan berbagai jenis tepung - gandum, gandum hitam, beras, dan oatmeal. Tergantung pada tepung apa yang digunakan untuk resepnya, warna mie akan memiliki warna yang khas. Jika menggunakan tepung soba atau tepung oat maka mie akan berubah warna menjadi coklat; jika menggunakan tepung beras maka mie akan bening; jika menggunakan tepung terigu maka mie akan berwarna putih dengan semburat kekuningan.
Cara memasak mie telur - informasi berguna
Resep mie telur
Untuk membuat mie telur, Anda perlu mengambil 0,5 kg tepung terigu, 2 butir telur dan air (sedikit). Setelah menguleni adonan, Anda perlu menggulungnya menjadi lapisan yang sangat tipis dan memotongnya menjadi irisan tipis dan mengeringkannya.
Hal yang baik tentang mie telur adalah, seperti pasta, mie ini matang dengan sangat cepat. Namun perlu diingat bahwa memasak mie telur membutuhkan waktu lebih sedikit dibandingkan memasak pasta, karena lebih empuk. Artinya, jika Anda membuat sup dengan mie buatan sendiri, Anda perlu menambahkannya sekitar tiga menit sebelum sup selesai dimasak. Mie buatan sendiri, seperti pasta klasik Italia, enak disajikan dengan beberapa saus.
Bagaimana cara memasak mie telur?
Cara memasak mie telur buatan sendiri yang paling mudah adalah: 1 kg mie buatan sendiri membutuhkan 7 liter air. Taruh air di atas api dan biarkan mendidih. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya, tambahkan mie telur buatan sendiri dan masak selama 3 menit sambil terus diaduk. Tambahkan mentega ke mie telur yang sudah jadi dan Anda bisa menikmati rasa mie buatan sendiri.
Saat membuat resep mie buatan sendiri ini, hanya gandum durum yang digunakan; Sebagai pengganti telur, Anda bisa menggunakan bubuk telur.
Anda dapat mempersiapkannya untuk satu kali atau mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan, yang lebih rasional. Saya menyarankan Anda untuk membuatnya lebih banyak sekaligus, karena mie menurut resep ini sangat enak, Anda dapat menyimpannya untuk waktu yang lama dan menambahkannya ke berbagai hidangan: direbus dengan krim atau daging, dibumbui dengan kaldu ayam atau sayuran. ,. Resepnya juga cocok untuk membuat lembaran lasagna. Dan jika imajinasi Anda memungkinkan, maka Anda akan mendapatkan cangkang, cincin, tanduk, spiral, dan bahkan cannelloni jika Anda membungkus adonan, misalnya, di sekitar pensil tebal dan mengeringkannya.
*Jumlah tepung yang tertera hanyalah perkiraan, sebaiknya ditambahkan sesuai kebutuhan.
Campurkan telur dan garam dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu sesuai selera. Bahan-bahan seperti kunyit, paprika, atau kunyit juga akan memberi warna yang indah pada mie telur Anda.
Kocok perlahan telur dengan garpu atau pengocok hingga seluruh massa menjadi homogen strukturnya. Tidak perlu mengocoknya hingga menjadi busa yang mengembang.
Tambahkan sebagian tepung yang sudah diayak.
Mulailah mengaduk campuran, tambahkan sisa tepung sesuai kebutuhan.
Jika adonan sudah cukup kental, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni adonan cukup elastis agar tidak menempel di tangan Anda.
Tutupi gumpalan adonan dengan cling film dan biarkan selama 30-40 menit. Selama ini adonan akan menjadi lebih elastis.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan biarkan selama beberapa menit hingga agak kering. Jangan biarkan lembaran adonan terlalu lama, karena akan mengering dan hancur.
Anda perlu menggulung adonan setipis mungkin. Idealnya, tebalnya 1-2 mm.
Potong adonan menjadi mie dengan pisau atau gunting tajam.
Ada cara lain yang sangat nyaman. Gilas selembar adonan, taburi tepung, gulung dan potong tipis-tipis. Kemudian buka bungkusnya dan keringkan.
Letakkan mie yang sudah jadi di atas meja atau talenan hingga kering, setelah dipastikan potongannya tidak saling menempel. Anda bisa menaburkannya sedikit dengan tepung dan mengocoknya dalam mangkuk beberapa kali.
Produk kering dapat ditempatkan dalam wadah plastik dan disimpan di tempat sejuk dan gelap. Jika Anda memasak mie sesaat sebelum direbus, mie tidak perlu dikeringkan sepenuhnya.
Menyimpan mie buatan sendiri di atas telur
- Hingga 7 hari Dapat disimpan dalam wadah biasa di lemari es.
- Hingga 1 bulan: Mie sebaiknya dikeringkan minimal 1 hari, digantung atau disebar pada permukaan yang rata. Untuk mencegah produk tersebut pecah selama penyimpanan, disarankan untuk menggulungnya terlebih dahulu ke dalam sarang dan menyimpannya dalam wadah kaca.
- Dalam kantong yang tertutup rapat, mie yang dikeringkan sempurna dapat disimpan hingga 6 bulan di dalam freezer. Pasta kering diletakkan di atas papan, dibekukan, lalu dipindahkan ke wadah penyimpanan.
Untuk kuahnya, mie bisa langsung digunakan. Pasta buatan sendiri ini dimasak selama 3-5 menit.
Selamat makan!
Mie telur buatan sendiri adalah masakan rumahan sederhana yang enak untuk dinikmati. Ini sangat mudah disiapkan, dan ternyata jauh lebih menggugah selera daripada yang dibeli di toko. Berkat itu, Anda mendapatkan sup ayam yang enak dengan mie buatan sendiri, casserole, lagman buatan sendiri, dan hidangan lezat lainnya. Mie buatan sendiri juga bisa disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging yang juicy, seperti bakso dengan saus tomat.
Trik sukses membuat mie terletak pada kekentalan adonan, ketebalan potongan yang benar, pengeringan yang tepat, dan tentunya ukuran serta kenyamanan rolling pin. Dengan telur buatan sendiri, mie akan menjadi lebih enak dan warnanya lebih cerah. Dan jika Anda ingin mie memiliki warna kuning-oranye yang hangat, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit ke dalam adonan.
Seluruh keluarga menyukai mie yang diolah sesuai resep ini. Anak saya menyukainya sebagai bagian dari sup anak-anak, dan suami saya sangat menyukai mie sebagai lauknya. Saya menyarankan Anda untuk membuat mie buatan sendiri, dan Anda tidak akan mau makan mie yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
1. Ayak tepung terigu, pisahkan sekitar setengahnya. Dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan telur dan minyak sayur ke dalam tepung.
2. Giling dengan sendok hingga halus. Adonannya menjadi seperti krim asam kental. Pada tahap ini penting untuk mencapai keseragaman adonan. Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan - yang utama adalah telurnya segar.
3. Tambahkan sisa tepung dan mulailah menguleni adonan dengan sendok.
4. Ketika sendok tidak lagi berfungsi dengan baik, kita mengambil adonan, seperti kata mereka, ke tangan kita sendiri. Kami keluar dengan adonan yang sangat keras, yang kami uleni dengan hati-hati, sisakan tangan kami. Gulung adonan homogen yang sudah jadi menjadi bola dan diamkan selama 20 menit, tutup dengan handuk. Setelah itu adonan akan menjadi lebih plastis.
5. Pindahkan adonan ke permukaan meja atau talenan yang sudah ditaburi sedikit tepung.
6. Ambil rolling pin terpanjang di tangan Anda. Semakin nyaman, semakin baik. Giling adonan secara merata dan setipis mungkin. Tampilan dan rasa hidangan bergantung pada hal ini, karena mie buatan sendiri untuk sup harusnya sempurna.
7. Gulung adonan hingga rapat menjadi gulungan.
Seperti inilah bentuk adonan gulung kami.
8. Ambil pisau tajam dan lebar di tangan Anda dan potong mie menjadi potongan-potongan rata di seluruh gulungan. Saat memotong, agar adonan tidak hancur, jangan didiamkan terlalu lama. Adonan tidak boleh pecah-pecah, Anda harus mengerjakannya dengan cepat.
9. Bongkar mie dengan tangan. Buka gulungan “siput” yang dihasilkan dengan hati-hati agar mie mendapatkan bentuk yang benar.
10. Pada dasarnya mie telur buatan sendiri sudah siap. Anda sudah bisa memasak sup dengannya atau memasak mie sebagai lauk. Tapi jumlah mie ini bisa banyak untuk satu hidangan, jadi saya akan beri tahu cara menyimpannya. Dan untuk ini kita perlu menghilangkan kelembapan berlebih pada produk. Letakkan mie dalam satu lapisan pada permukaan yang rata; Anda bisa menggunakan nampan atau loyang. Keringkan pada suhu kamar selama beberapa hari.
11. Untuk penyimpanan jangka panjang, mie harus benar-benar kering. Setelah itu, dapat dipindahkan ke kaleng dan disimpan di rak bersama dengan sereal lainnya.
