Hidangan lezat, sehat, dan bergizi tidak harus mahal atau mewah. Untuk melakukan ini, cukup bereksperimen dengan produk secara kompeten. Misalnya, Anda bisa menyiapkan bubur soba yang rapuh dan harum dengan jamur. Lebih baik menggunakan jamur porcini untuk resep ini. Dengan menyiapkan bubur soba dengan jamur dan sayuran, Anda dapat dengan mudah mengumpulkan seluruh keluarga dalam satu meja. Setelah mencicipi hidangan ini, mereka tidak hanya akan kenyang, tapi juga kenyang.
Soba dengan jamur porcini dan bawang bombay bisa dijadikan sebagai hidangan mandiri atau lauk. Persiapannya cukup sederhana. Anda perlu mendapatkan resep langkah demi langkah yang bagus dengan foto, mempelajarinya dengan cermat, menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk ini, dan mulai memasak. Jika tidak memungkinkan menggunakan jamur segar, Anda bisa dengan mudah menggantinya. Jamur porcini beku sangat cocok untuk membuat bubur soba yang sehat.
Untuk hidangan ini Anda perlu menyiapkan bubur dan jamur secara terpisah. Sedangkan untuk soba disortir dan dicuci bersih dengan air mengalir. Maka Anda perlu memasak bubur dalam air. Anda bisa menggunakan kaldu ayam encer sebagai pengganti air biasa. Dengan sedikit trik ini, hidangan menjadi lebih juicy dan beraroma. Dengan cara ini soba tidak akan kering, ia akan memperoleh konsistensi yang lembut dan rasa yang menyenangkan.
Jamur beku atau segar perlu digoreng dalam wajan panas. Pertama, Anda perlu menguapkan kelembapan berlebih darinya. Jika menggunakan jamur kering, harus direndam dalam air selama beberapa jam. Untuk memberikan rasa segar pada jamur kering, cukup rendam dalam susu dingin. Jangan sekali-kali merendam jamur porcini kering dalam air hangat atau panas, karena akan menyebabkan jamur menjadi keras dan kenyal.
Selain soba dan jamur, Anda bisa menggunakan bahan tambahan untuk masakan ini yaitu bumbu dapur, sayuran (bawang bombay, tomat, paprika dan wortel), saus, aneka bumbu, dan bumbu.
Nasihat! Bubur soba dengan jamur porcini bisa digunakan sebagai isian. Untuk melakukan ini, mereka dicampur dengan apel, plum, brisket, dan bacon. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk mengisi ayam, bebek, dan angsa. Dengan cara ini Anda tidak hanya mendapatkan makan malam yang luar biasa, tetapi juga kelezatan yang nyata, sebuah mahakarya kuliner.
Untuk menyiapkan soba, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Hidangan ini menggunakan jamur porcini beku. Mereka harus dicairkan dan direndam sebelum dimasak.
3. Ambil panci kecil, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Setelah itu, tambahkan soba yang sudah dicuci. Untuk membuat hidangan lebih aromatik, kaya, dan yang terpenting, rapuh, goreng soba dalam minyak selama dua menit sambil terus diaduk.
4. Lalu tuangkan segelas air hangat. Didihkan dan kecilkan gasnya. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan garam dan menutup panci dengan penutup. Lanjutkan memasak selama lima belas menit sampai semua air menguap.
5. Selagi bubur dimasak, Anda bisa mengolah jamurnya. Mereka harus dibuang ke saringan dan airnya harus ditiriskan ke dalam wadah. Sisihkan; Anda akan membutuhkannya nanti.
6. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
7. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan sedikit mentega di dalamnya.
9. Kemudian masukkan jamur porcini yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan. Aduk dan lanjutkan menggoreng selama lima menit. Tuang sisa air setelah merendam jamur. Saat ini, aroma yang sangat lezat dan menggugah selera akan menguasai dapur.
Sedang memikirkan apa yang harus dimasak untuk sarapan atau makan malam? Perhatikan soba. Bubur ini mengenyangkan dan sangat menyehatkan. Tentu saja tidak semua orang menyukainya. Oleh karena itu, Anda perlu berusaha sekuat tenaga agar masakan tersebut sesuai dengan selera seluruh anggota keluarga. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak yang enak dan cepat
Sekarang kami akan menjelaskan cara menyiapkan soba dengan jamur porcini atau champignon dengan benar.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Soba (sereal) - satu gelas;
Air - dua gelas;
Jamur (Anda bisa menggunakan champignon sebagai pengganti jamur putih) - 300 gram;
Bawang - satu atau dua potong;
Lada (baru digiling);
Minyak sayur;
Tahap pertama - masak bubur
1. Pertama, ambil sereal, sortir, masukkan ke dalam panci dan bilas.
2. Kemudian isi dengan air (dua gelas).
3. Didihkan, lalu buang busanya dan kecilkan api.
4. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit hingga airnya mendidih. Tidak perlu mengaduk bubur saat memasak.
Tahap persiapan selanjutnya
1. Sekarang ambil jamurnya, cuci bersih dan potong-potong. Jika Anda mengonsumsi champignon, Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu. Kalau misalnya ada jamur porcini atau jamur hutan, maka sebaiknya direbus kurang lebih lima menit.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay hingga lunak selama lima menit. Lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng sampai matang, sekitar 10 menit. Setelah itu, garam dan merica semua yang ada di wajan.
Disiapkan dalam oven. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Di saat yang sama, banyak orang yang sangat menyukai hidangan ini. "Mengapa?" - Anda bertanya. Ya, karena ternyata lebih sehat daripada dimasak, misalnya di penggorengan yang banyak minyaknya. Produk yang dibuat dalam pot lebih juicy dan empuk.
Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan (untuk satu panci):
Jamur (pilihan Anda, sebaiknya champignon) - seperempat cangkir;
Soba (sereal) - 0,5 cangkir;
Air - 1 sendok makan;
Sandung lamur (direbus dan diasap) - dua atau tiga potong;
Satu telur;
Bawang - 1-2 buah;
Wortel - satu potong;
Mentega - 35 gram.
Memasak
1. Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel ini ternyata sangat enak. Oleh karena itu, Anda tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan. Jadi, mari kita mulai... Pertama, cuci jamur, lalu potong halus atau tumbuk dengan lesung (jika Anda menggunakan jamur kering).
2. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong kecil-kecil.
4. Setelah itu, beri garam pada piring, bumbui dengan bumbu dan tuang. Soba disiapkan dalam panci di dalam oven. Proses ini memakan waktu kurang lebih 50 menit. Untuk membuat soba menjadi rapuh, Anda tidak perlu mengaduknya saat memasak.
5. Sekitar lima menit sebelum siap, keluarkan panci. Tempatkan sepotong mentega di masing-masingnya. Untuk mendapatkan semacam penutup di atas piring, Anda perlu memecahkan telur satu per satu. Kemudian soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel dalam pot dimasukkan kembali ke dalam oven. Itu harus tetap di sana sampai telur matang. Setelah itu, hidangannya perlu didiamkan agak dingin dan bisa disajikan di atas meja, langsung di dalam panci, karena lebih menarik.
Sekarang mari kita lihat cara memasak soba dengan jamur dan sayuran.Hidangan luar biasa ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai bubur yang disebutkan di atas.
Untuk memasak soba, Anda membutuhkan:
Air - 300ml;
Mentega - 30 gram;
Minyak bunga matahari;
Tomat (ukuran sedang) - 3 buah;
Jamur - 200 gram;
bumbu;
Wortel - 1 buah;
Tomat tumis - 150 ml;
Bawang - 2 buah;
Soba - 1,5 cangkir (330 gram).
Tahap pertama memasak
1. Kupas wortel dan bawang bombay terlebih dahulu, lalu potong dadu kecil.
2. Cuci jamur dan potong sesuka Anda.
3. Tambahkan tomat potong dadu disana.
4. Sekarang Anda membutuhkan wajan, dan wajan yang cukup dalam. Tuang minyak ke dalamnya dan goreng bawang bombay dan wortel selama tiga menit dengan api besar.
5. Kemudian tambahkan jamur dan didihkan lagi selama dua menit, sambil kecilkan apinya sedikit.
Tahap kedua memasak
1. Sekarang sampai pada tahap terakhir. Anda perlu menambahkan soba (dicuci), tomat (tumis), bumbu dan, tentu saja, air. Selanjutnya, tambahkan garam, merica, dan aduk masakan.
2. Tutupi soba dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar dua puluh menit. Ngomong-ngomong, kalau ingin soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel terasa lebih enak, ganti airnya dengan kaldu ayam. Maka hidangannya akan menjadi lebih bergizi. Selama proses memasak, jika dirasa perlu, tambahkan cairan agar bubur tidak gosong.
3. Setelah matang diamkan kurang lebih lima belas menit (jangan dibuka tutupnya). Itu saja, soba dengan jamur dan sayuran sudah siap. Ternyata enak dan harum. Dapat digunakan baik sebagai hidangan terpisah maupun sebagai lauk, misalnya dengan irisan daging atau daging goreng.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel. Seperti yang mungkin Anda ketahui, ini dilakukan dengan cukup sederhana dan cepat. Hidangan ini bisa menjadi sarapan yang enak untuk seluruh keluarga, karena banyak mengandung vitamin dan mikro. Kami berharap Anda dapat mewujudkan resep yang diusulkan dalam artikel ini.
Peserta percobaan kedua: soba - 900 g; jamur porcini kering - 2 genggam; bawang - 3 buah; telur ayam - 3 buah; kaldu ayam - 1,5 liter; ghee - banyak!
Cuci dan rendam jamur dalam air hangat selama dua jam. Setelah itu kita cuci dari sisa pasirnya agar masih ada. Saring air dari jamur dan masak jamur di dalamnya selama 5 menit.
Potong bawang menjadi kubus. Kami menangkap jamur dari kaldu dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Kuahnya jangan dituang, nanti kita membutuhkannya.
Goreng bawang bombay dengan mentega cair hingga cantik - transparansi agak keemasan. Goreng dalam waktu lama, dengan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong.
Tentu saja ada yang berpendapat bahwa mereka yang memakan segala jenis “pembakar” tidak akan takut dengan guntur. Namun Anda dan saya tahu bahwa tidak perlu takut terhadap guntur. Anda harus takut dengan petir. Nah, di mana dia bisa mendapatkannya di dapur? Meski begitu, apa pun bisa terjadi...
Tambahkan jamur yang sudah dipotong-potong dan goreng bersama bawang bombay hingga tercium aroma jamur yang nikmat.
Tuang soba yang sudah dicuci (dan digoreng jika Anda suka) ke dalam wajan pemanggang. Secara umum, jangan lupa membaca apa yang tertulis di kemasannya. Soba yang tidak dipanggang belum dijual setidaknya selama sepuluh tahun.
Campur soba dengan jamur dan tuangkan kaldu ayam panas dan kaldu jamur. Cairannya harus dua kali lebih banyak dari sereal. Tutup dengan penutup dan masak selama 15 menit. 5 menit pertama - dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi setengahnya. Kami tidak membuka tutupnya.
Setelah 15 menit, matikan api dan buka tutupnya. Jangan sampai terbakar oleh uapnya. Langkah selanjutnya disarankan oleh Marat (dunduk_culinar) yang terhormat.
Kami membuat lekukan di permukaan bubur dan menuangkan satu butir telur ayam ke dalamnya. Penting untuk tidak merusak kuning telur. Garam sedikit setiap kuning telur.
Tempatkan sepotong besar ghee di tengahnya. Yang di foto hampir meleleh. Potongannya harus tiga kali lebih besar. Jika mau, Anda bisa menaburkan bubur dengan lada hitam yang baru digiling.
Tutup panci pemanggang dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 1 jam. Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi rendah.
Bagi yang tidak memiliki oven dan tidak mengikuti percobaan pertama:
Siapa pun yang makan bubur “hitam” tidak takut guntur, kata Baba Manya sambil memilah-milah soba. Kemudian soba dicuci, digoreng dalam wajan dan dimasak dalam panci besi. Akhir wajib dari aksi kuliner ini adalah membungkus besi cor dengan koran (“Sastra” atau “Bintang Merah”) dan kemudian dengan jaket empuk. Jaket empuk diletakkan di bawah selimut, dan beberapa bantal diletakkan di atas gundukan yang dihasilkan. Pada titik ini, persiapan makan malam dianggap selesai.
Keluarkan loyang dari oven, buka tutupnya dan masukkan telur panggang ke dalam mangkuk. Kami memotongnya dan mengembalikannya ke bubur.
Campur semuanya dengan baik dan sajikan. Kami memanaskan piring, atau lebih baik lagi, mangkuk tanah liat, terlebih dahulu.
Oleh karena itu, saya menganggap eksperimen tersebut telah berlangsung dan berhasil sepenuhnya. Ngomong-ngomong, maukah Anda memberi tahu saya cara menyiapkan bubur soba dan dengan apa?
Sereal selalu dijunjung tinggi. Tak heran jika ada pepatah terkenal di Rusia: “Shchi dan bubur adalah makanan kami.”
Paling sering, sereal sebenarnya digunakan untuk membuat bubur: rapuh, kental, cair. Mereka menambahkan daging, sayuran, telur, dan jamur.
Bubur disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Soba selalu dihargai. Bukan tanpa alasan tentara paling sering diberi makan dengan itu.
Ada lusinan pilihan untuk menyiapkan bubur soba. Jika anggota rumah tangga memiliki sikap yang baik terhadap soba, maka tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga, tanpa mengulanginya lagi, untuk menyiapkan masakan berbeda dengan tambahan biji-bijian sehat ini.
Salah satu resep enak menggunakan soba adalah bubur soba dengan jamur dan bawang bombay.
Hidangan ini hangat, enak dan sangat aromatik. Apalagi jika jamur liar dengan semangat jamurnya yang unik digunakan untuk pembuatannya.
Beberapa orang tidak menyukai soba karena baunya yang khas. Namun ternyata, mereka sama sekali tidak makan bubur soba yang diolah sesuai aturan.
Memang soba memiliki aroma yang tajam dan pekat, terutama setelah dipanggang. Dan jika dimasak terlalu lama, maka saat dimasak akan mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Untuk alasan yang sama, bubur soba tidak boleh dibiarkan gosong sampai ke dasar piring.
Bawang meningkatkan rasa bubur soba. Ditumis dengan minyak dan ditambahkan ke soba, ini menghaluskan semangat kerasnya, membuat buburnya harum, bermentega, dan sangat lezat.
Bubur soba dengan daging adalah makanan klasik. Namun saat berpuasa, ketika ada pantangan terhadap produk hewani, jamur bisa membantu: segar, kering, kalengan, beku.
Jamur Porcini, russula, jamur tiram, chanterelles, dan champignon dapat ditambahkan segar ke dalam sereal dan dimasak bersama hingga empuk.
Lakukan hal yang sama dengan jamur kering. Namun sebelum dimasak, mereka direndam terlebih dahulu dalam air atau susu, dan baru setelah lunak barulah mereka mengalami perlakuan panas lebih lanjut - digoreng dengan bawang bombay atau direbus dengan sereal.
Sebelumnya, soba sampai di rak-rak toko dalam keadaan belum digoreng, sehingga harus disortir terlebih dahulu, menghilangkan kotoran asing, lalu digoreng di penggorengan kering atau di atas loyang, dimasukkan ke dalam oven.
Saat ini, soba dijual dalam keadaan digoreng, sehingga menyederhanakan persiapannya.
Menurut aturan yang dijelaskan dalam buku masak, soba tidak dicuci, tetapi hanya disortir lalu dituangkan ke dalam air asin mendidih.
Namun pengalaman menunjukkan bahwa soba akan menjadi lebih enak dan lebih cepat matang jika setelah disortir, dibilas lalu direndam dalam air hangat selama 2-3 jam. Selama waktu ini, ia akan membengkak dengan baik dan volumenya meningkat 2-3 kali lipat. Soba ini akan siap dalam 15-20 menit.
Untuk mendapatkan bubur soba yang rapuh, airnya harus satu setengah kali lebih banyak daripada sereal kering.
Bahan-bahan:
Metode memasak
Bahan-bahan:
Metode memasak
Bahan-bahan:
Metode memasak
Bahan-bahan:
Metode memasak
Bahan-bahan:
Metode memasak
Anda mungkin memperhatikan bahwa setiap resep memerlukan jumlah air yang berbeda untuk memasak bubur.
Tergantung kualitas serealnya, direndam air sebelum dimasak, digoreng atau tidak.
Selain itu, soba adalah salah satu sereal yang hampir tidak mungkin rusak saat dimasak. Jika Anda belum menuangkan cukup air dan soba menjadi kering, tuangkan sedikit air mendidih lagi, aduk, tutup, didihkan di atas api, dan bubur Anda akan menjadi lunak dan rapuh.
Sebaliknya, jika ada kelebihan cairan, buka tutupnya, aduk sereal dengan hati-hati dan, sambil memasak dengan api kecil, tunggu hingga kelebihan air menguap.
Anda juga bisa memasukkan wajan ke dalam oven dan memasaknya dengan api kecil hingga sereal menyerap kelebihan air dan menjadi rapuh.
Soba dengan jamur tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat, yang memiliki banyak protein, lemak, dan vitamin B. Ada yang memasaknya asin, ada yang menambahkan gula, dan ada yang lebih suka memasak sereal dengan susu dan keju cottage. Tapi soba dengan jamur segar menempati tempat khusus. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus, cukup sejumlah kecil bahan, dan bubur sudah siap.
Hidangan yang dimasak dalam oven sangat berbeda dengan hidangan yang dimasak di atas api. Soba yang direbus dalam pot tanah liat memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Resep soba dengan jamur yang disajikan adalah yang paling sederhana dan enak. Untuk membuat hidangan yang tak terlupakan, Anda perlu menggunakan bahan-bahan minimal yang dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun.
Untuk menyiapkan bubur soba, Anda perlu:
Sereal harus menempati sepertiga panci.
Pengurutan:
Jika semua bahan sudah ada di dalam panci, Anda bisa menambahkan garam dan merica. Kemudian panaskan oven hingga 200 C dan letakkan wadah di dalamnya. Rebus harus selama 50 menit.
Agar soba dengan jamur segar dan bawang bombay menjadi empuk dan lapang, di akhir waktu memasak, Anda perlu mendiamkan hidangan di dalam selama 10 menit lagi.
Ini adalah hidangan yang sangat bergizi dan memuaskan. Dibandingkan jamur segar, jamur kering memiliki aroma yang lebih cerah dan kaya. Inilah yang membuat soba memiliki rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
Bilas jamur dengan air mengalir. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan cairan dingin selama 30 menit. Prosedur ini harus dilakukan untuk membersihkan jamur dari kotoran dan pasir. 
Lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Masak jamur hingga setengah matang. 
Setelah itu, sortir soba dan bilas dengan air mengalir. Tempatkan sereal ke dalam panci. Tuangkan 400 ml air di atas biji-bijian. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran sesuai selera Anda. Masak selama 15 menit. 
Angkat panci berisi jamur dari api dan tiriskan airnya. Kemudian tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan sedikit bumbu ke dalamnya. 
Tempatkan jamur rebus dalam minyak panas. Giling jika perlu. Goreng dengan api kecil. Penting untuk memastikannya tidak mengering. 
Kemudian campurkan bubur soba dengan jamur dan aduk hingga rata. Hidangannya sudah siap. Saat disajikan, taburkan beberapa bumbu cincang di atasnya.
Jamur sebaiknya hanya direndam dalam air dingin.
Cara memasak ini sangat sederhana. Bubur ini juga bisa disantap saat Prapaskah oleh orang yang tidak makan daging. Hidangan bisa disiapkan di atas kompor dan di dalam oven.
Untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada bubur soba, tambahkan sedikit mentega di akhir masakan.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu menggunakan:
Langkah-langkah memasak:
Lebih baik menyajikan hidangan dengan bumbu cincang. Tambahkan juga sedikit mentega ke soba hangat.
Jika wortel tidak berair, tambahkan sedikit air dingin ke dalam wajan di akhir penggorengan. Ini akan membuatnya menjadi lebih lembut.
Bubur ini disiapkan dengan sangat cepat. Bahkan seorang anak kecil pun bisa memasak soba dengan cara ini.
Komponen yang dibutuhkan:
Pengurutan:
Agar kelembapan berlebih dapat menguap dari bubur, Anda harus membuka tutupnya sedikit sebelum memasukkan wadah ke dalam microwave.
Masing-masing resep soba dengan jamur di atas memiliki cita rasa yang unik. Dengan mengikuti urutan tindakan dan tips, hidangan akan menjadi beraroma dan memuaskan.
