Cara mengasinkan semangka tanpa sterilisasi. Semangka kalengan untuk musim dingin dengan aspirin

Sepanjang bulan Agustus dan September, orang-orang menikmati semangka yang matang dan manis. Untuk menikmati buah beri ini di musim dingin, Anda harus mempelajari resep acar semangka yang lezat dalam toples untuk musim dingin.

Untuk mengasinkan melon, Anda memerlukan persiapan berikut:

Pilih buah beri yang tepat - buah tersebut harus matang, segar, dan berair. Manisnya semangka untuk pengawetan adalah hal yang kedua.
Siapkan stoples dengan berbagai kapasitas, stoples liter dan 3 liter bisa digunakan. Mereka harus dicuci dengan deterjen atau sabun, dibilas dengan air dan disterilkan. Ini bisa dilakukan di oven, microwave, multicooker, atau dengan gas di atas air mendidih.
Sterilkan tutup logam dan siapkan kunci untuk disegel.

Buah beri harus dicuci bersih dan dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, semua biji harus dibuang - tanpanya, persiapan akan lebih baik disimpan. Jika kulit semangka tipis, maka tidak perlu dipotong, karena akan mampu menyerap dan mempertahankan semua komponen isian yang diperlukan. Namun hal ini memerlukan peningkatan interval sterilisasi sepertiga jam. Jika kulitnya tebal, Anda harus memotongnya.

Karena daging buahnya empuk dan rapuh, penempatan ke dalam wadah harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa pemadatan.

Persyaratan bahan utama

Untuk memilih semangka yang segar dan sehat, tanpa pewarna dan bahan tambahan, Anda membutuhkan:

beli buah beri pada musimnya;
menanyakan kepada penjual tentang ketersediaan sertifikat dan sertifikat laboratorium yang diperlukan;
perhatikan tempat penyimpanan buah beri - buah tersebut tidak boleh diletakkan di tanah atau di dekat jalan;
Seharusnya tidak ada kerusakan, noda dan memar pada kulit semangka. Buahnya harus bulat atau lonjong, dengan cangkang mengkilap;
warna belangnya harus cerah, tidak kabur, ekor buahnya harus kering. Saat Anda mengetuk dengan jari, Anda akan mendengar bunyi dering.

Jika Anda membutuhkan semangka yang manis, maka Anda harus memilih yang betina. Mereka dibedakan dengan adanya bintik bulat datar berwarna coklat di bagian bawah buah beri.

Cara terbaik untuk mengalengkan semangka

Ada banyak resep untuk mengasinkan buah beri. Sebaiknya pilih metode yang lebih sesuai, karena karakteristik rasa benda kerja akan bergantung pada komponen rendaman.

Resep klasik untuk toples tiga liter

Untuk mengawetkan semangka menggunakan resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk 1 toples:

2 kilogram semangka;
1 liter air;
20 gram garam;
40 gram gula;
20 mililiter sari cuka 70%;
5 merica hitam;
1 siung bawang putih;
2 tangkai seledri;
3 lembar daun salam.

Cabang seledri, satu siung bawang putih utuh, daun salam dan merica dimasukkan ke dalam toples berukuran 3 liter yang telah disterilkan. Selanjutnya komponen utama disiapkan dan dipotong menjadi irisan segitiga dan batang seledri kedua di atasnya dimasukkan ke dalam wadah.

Wadah berisi benda kerja harus diisi dengan air menggelegak sampai ke leher dan dikeluarkan selama sepertiga jam.

Selanjutnya, isian dari wadah dituangkan ke dalam panci, dan sebagian besar komponen dilarutkan di dalamnya. Solusinya direbus selama 5 menit. Sementara itu, esens dimasukkan ke dalam wadah dan diisi dengan larutan yang menggelembung. Buah beri yang lezat, asin-manis, disiapkan menggunakan metode ini, disimpan di rumah.

Menggulung ke dalam toples liter

Untuk menjahit Anda membutuhkan:

1 tanaman melon;
50 gram asam sitrat;
3 lembar daun lobak;
2 payung dill;
80 gram gula;
65 gram garam;
2 lembar daun salam.

Komponen utama sebaiknya dipotong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam wadah liter. Setiap bagian harus dibebaskan dari cangkangnya. Tempatkan produk dalam wadah yang sebelumnya telah ditambahkan daun salam.

Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya. Anda perlu melarutkan garam dan gula dalam satu liter air, lalu merebus larutan minimal ½ jam, lalu dituangkan ke dalam wadah. Anda perlu menambahkan 40-50 gram asam sitrat ke setiap wadah dan menggulungnya.

Resep instan tanpa sterilisasi

Untuk pengalengan Anda membutuhkan:

2,5 kilogram komponen utama;
1 liter air;
60 mililiter cuka 6%;
3 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
5 merica hitam;
2 lembar daun salam.

Tempatkan potongan semangka yang sudah disiapkan dalam wadah yang telah disterilkan, lapisannya harus dilapisi dengan daun salam dan merica. Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi dan tutup selama 5 menit. Selanjutnya, tuangkan air semangka ke dalam panci berisi bahan curah dan aduk. Biarkan larutan tetap menyala selama 5 menit setelah mulai mendidih, lalu tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk. Segera mulai menuangkan larutan ke dalam wadah berisi produk dan menutup tutupnya.

Dalam bumbu pedas

Untuk mengasinkan buah beri menurut resep ini, Anda membutuhkan:

5 kilogram semangka;
2 liter air;
30 gram gula dan garam;
80 mililiter cuka 9%;
100 gram madu;
10 lembar daun kismis dan ceri.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mensterilkan dua stoples berukuran 3 liter. Potong komponen utama menjadi beberapa bagian, potong cangkangnya dan masukkan ke dalam stoples. Tuang air mendidih ke dalam wadah selama 10 menit. Selanjutnya biarkan isian semangka di atas kompor kembali hingga mendidih dan ulangi proses sebelumnya.

Setelah mengirimkan isian ke dalam wajan lagi, Anda perlu menambahkan semua bahan resep ke dalamnya. Aduk larutan dan biarkan mendidih sebentar. Pada tahap akhir, isian dituangkan ke dalam wadah berisi buah beri. Produk harus digulung dengan penutup.

Tanpa kerak

Bagi orang yang takut menyiapkan produk dengan kulitnya, metode ini diusulkan. Untuk mengasinkan kultur tanpa cangkang, hal-hal berikut ini akan berguna (komponen dihitung per liter larutan):

beri;
1 sendok teh garam;
2 sendok makan gula;
3 sendok makan cuka 9%.

Potong komponen utama menjadi beberapa bagian, keluarkan cangkangnya dan masukkan ke dalam wadah. Masukkan sisa bahan ke dalamnya, tuangkan air keran, gulung dan sterilkan selama 1/4 jam.

Dengan aspirin

Untuk menutup buah beri menurut resep ini, Anda membutuhkan:

komponen utama;
1 tangkai peterseli;
2 siung bawang putih;
2 sendok teh gula;
1 sendok teh garam;
1 tablet Aspirin.

Wadahnya tidak perlu disterilkan. Pertama, Anda harus memasukkan peterseli dan bawang putih ke dalam wadah dan mulai meletakkan komponen utamanya. Tuangkan bahan-bahan curah dan Aspirin yang dihancurkan di atasnya. Pada tahap akhir, wadah diisi air mendidih dan digulung. Produk perlu dikocok dan dibungkus sedikit.

Dengan bawang putih

Untuk menyiapkan buah beri, Anda perlu:

2,5 kilogram semangka;
150 gram madu;
12 siung bawang putih;
90 gram garam;
3 sendok makan cuka 9%;
2,5 liter air.

Komponen utama harus dipotong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam toples. Pada tahap selanjutnya, potongan produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah untuk pengawetan, bergantian dengan siung bawang putih. Kemudian benda kerja diisi dengan air mendidih sampai penuh, ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan dibiarkan selama seperempat jam.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan isian semangka ke dalam panci, tambahkan sisa bahan tanpa cuka dan didihkan. Bumbunya yang mendidih dituangkan ke dalam wadah berisi sediaan, ditambahkan cuka. Pada tahap akhir, Anda perlu meletakkan handuk di bagian bawah panci besar, meletakkan benda kerja di atasnya, mengisinya dengan air bersuhu tinggi hingga ke awal leher stoples dan mensterilkannya selama seperempat jam. sampai 30 menit, sesuai dengan volume wadah.

Dengan madu

Untuk 8 kilogram komponen utama, siapkan:

7,5 liter air;
5 sendok makan gula;
10 sendok makan madu;
300 gram cuka 9%;
5 sendok makan garam.

Komponen utama, dipotong segitiga, dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan diisi air mendidih. Setelah didiamkan selama 8 menit, isian semangka perlu dituang ke dalam wajan. Sekali lagi, air mendidih dituangkan ke dalam wadah berisi benda kerja, dan setelah 5 menit ditiriskan hingga pengisian pertama. Itu harus disimpan di atas kompor sampai mendidih.

Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke wadah 3 liter dengan produk: 2 sendok makan madu, 60 gram cuka, masing-masing 1 sendok makan gula dan garam. Pada tahap akhir, Anda perlu menuangkan larutan mendidih ke dalam wadah berisi produk dan mengencangkannya.

Dengan asam sitrat

Untuk 2 kilogram komponen utama Anda membutuhkan:

1 liter air;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
½ sendok teh asam sitrat;
merica hitam secukupnya.

Potong komponen utama menjadi irisan dan tempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, yang telah ditambahkan merica terlebih dahulu. Komponen dituangkan dengan air mendidih dan dikeluarkan selama sepertiga jam agar meresap. Setelah dituang dituang ke dalam loyang. Tuang bahan lain ke dalamnya, kecuali asam sitrat, lalu rebus larutan. Komponen terakhir dituangkan ke dalam wadah berisi bahan lain, yang kemudian diisi dengan larutan mendidih dan disekrup dengan tutupnya.

Dengan apel surgawi

Untuk 1,5 kilogram komponen utama Anda membutuhkan:

300 gram buah cendrawasih;
2 sendok makan garam;
1 sendok teh gula;
30 gram cuka 9%;
1,5 liter air.

Siapkan bahan utama: potong-potong dan buang bijinya, cabut batang apelnya. Tempatkan melon dalam wadah kaca dan tambahkan apel di atasnya. Komponen dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit.

Setelah itu isian semangka-apel dituang ke dalam wajan yang sudah terdapat bahan curah. Solusinya dididihkan di atas kompor dan ditambahkan cuka ke dalamnya.

Komposisi ini digunakan untuk mengisi wadah dengan benda kerja. Selanjutnya disterilkan selama 10 menit. Sekarang mereka dapat disekrup dengan tutupnya dan dikeluarkan sampai dingin.

Kondisi dan jangka waktu penyimpanan semangka kalengan

Setelah tutupnya dipasang, wadah berisi olahan semangka perlu dibalik dan diletakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

(Belum ada peringkat)

Salah satu tanda musim panas yang lezat adalah keajaiban bergaris - semangka. Berry yang berair ini sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Melon yang manis dan harum tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Satu-satunya kelemahan adalah musim semangka berakhir sangat cepat. Membuat kolak atau selai dari buah-buahan ini cukup sulit. Tapi ibu rumah tangga mana pun bisa menyiapkan semangka kalengan.

Camilan dengan rasa gurih akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet musim dingin yang monoton. Ini akan sangat mendiversifikasi menu, akan menarik bagi semua anggota rumah tangga dan mengejutkan para tamu.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda bisa mengasinkan semangka menggunakan metode pengawetan: dalam stoples. Rasa camilan seperti itu akan kurang asin dibandingkan buah beri yang direndam.

Hidangan ini mungkin tampak tidak biasa bahkan bagi pecinta semangka sejati. Itu dibuat dari komponen-komponen yang tampaknya tidak cocok dalam hal karakteristik rasa.

Buah beri yang familiar akan menunjukkan palet rasa yang benar-benar baru.

Untuk membuat acar semangka, Anda harus menyiapkan:

Semangka harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Jika buah beri memiliki kulit yang tebal, disarankan untuk memotongnya. Yang tipis tidak akan mengganggu pengawetan, jadi dibiarkan saja. Ini meningkatkan waktu sterilisasi menjadi 20 menit.

Ada banyak resep membuat semangka kalengan. Semuanya didasarkan pada prinsip yang sama. Perbedaannya hanya pada cara menyiapkan isiannya. Resep apa pun termasuk garam dan gula. Fungsi pengawet dapat dilakukan dengan cuka, aspirin atau asam sitrat.

Irisan semangka harus dimasukkan ke dalam toples dengan hati-hati. Semangka tidak boleh dipadatkan karena daging semangkanya lembut.

Resep satu: semangka dengan lobak

Persiapan hidangan pedas-manis dimulai dengan prosedur wajib: semangka dicuci dengan air hangat mengalir. Maka itu harus dikeringkan. Untuk satu buah semangka Anda membutuhkan 50 ml cuka 9%, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir.

Resepnya juga termasuk daun kismis, bunga dill, bawang putih, daun salam, merica, dan daun lobak. Dosisnya tergantung pada kebijaksanaan pemiliknya.

Semua komponen hijau harus dicuci bersih. Olesi bagian dalam toples dengan madu. Masukkan potongan semangka (bisa langsung dengan kulitnya) ke dalam stoples. Di antara keduanya Anda harus menambahkan campuran yang mencakup bawang putih, adas, dan daun lobak. Pertama, keluarkan kulit bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Lobak harus dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Buat air garam dan didihkan. Tuang campuran panas ke dalam stoples. Biarkan berfermentasi selama tiga hari. Untuk mengawetkannya untuk musim dingin, tiriskan air garamnya. Rebus lagi. Isi ulang semangka dan tutup stoples. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Setelah dua hari, lakukan revisi. Jika semuanya sudah beres, maka semangka kalengan bisa dipindahkan ke tempat yang sejuk. Camilan musim dingin yang lezat sudah siap.

Resep kedua: dengan aspirin

Ini ditujukan bagi mereka yang tidak menyukai cuka. Anda bisa menggunakan aspirin sebagai pengganti bahan ini. Setelah stoples disterilkan, masukkan potongan semangka ke dalamnya. Air panas harus dituangkan ke dalam wadah ini. Biarkan mereka duduk selama sekitar 10 menit.

Kuras airnya dan siapkan air garamnya menggunakan bahan-bahan berikut:

1 sendok makan garam;
1-2 sendok makan gula.

Jumlah ini berdasarkan toples tiga liter. Kemudian tambahkan 3 tablet aspirin (asam asetilsalisilat) ke setiap wadah yang berisi potongan semangka.

Kemudian tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Resep ketiga: bagi mereka yang menyukai makanan manis

Metode pengawetan ini ditandai dengan peningkatan jumlah gula. Satu buah semangka membutuhkan sebanyak 12 sendok makan. Bahan lainnya antara lain: 3 sendok makan garam, 120 ml cuka 9%, 2,5 liter air, dan 5 siung bawang putih.

Cuci buah beri yang bergaris. Keringkan dengan handuk dan potong semangka menjadi segitiga dengan ukuran yang sama. Sterilkan stoples setidaknya selama 15 menit. Isi dengan potongan semangka yang sudah disiapkan. Tempatkan siung bawang putih di sana juga. Rebus air dan tuangkan ke dalam toples. Biarkan selama setengah jam.

Pada saat ini, mulailah menyiapkan bumbunya. Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam panci. Didihkan. Tambahkan garam dan gula ke dalam air. Rebus campuran selama tidak lebih dari tiga menit. Tiriskan air dari wadah berisi potongan semangka dan bawang putih. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lebih mudah menggunakan penutup plastik khusus yang berlubang. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas olahan semangka. Setelah menambahkan cuka, sterilkan selama 40 menit.

Setelah itu, gulung stoples dengan tutup logam. Atau kencangkan tutupnya jika Anda menggunakan stoples Euro.

Balikkan wadahnya. Bungkus makanan yang diawetkan dengan selimut hangat. Saat air garam di dalam stoples sudah benar-benar dingin, Anda bisa menaruhnya dari bawah.

Sekarang yang tersisa hanyalah mencari lokasi penyimpanan yang cocok. Seharusnya sejuk dan gelap.

Di musim dingin yang beku, hidangan semangka kalengan yang menakjubkan dan menggugah selera akan muncul di meja Anda. Jika di musim panas buah beri dengan melon adalah makanan penutup yang enak, maka di musim dingin mereka berubah menjadi camilan eksotis. Melihat sepotong musim panas di atas piring di pertengahan bulan Januari merupakan kenikmatan yang tiada tara. Kelezatan manis asam ini akan menjadi favorit di menu musim dingin.

Hal utama adalah punya waktu untuk menyembunyikan beberapa buah beri manis di stoples kaca selama musim semangka!

Untuk membuat acar semangka yang nikmat untuk musim dingin, kita membutuhkan produk-produk berikut. Cuci kulit semangka hingga bersih dan keringkan dengan handuk. Potong kulitnya dan potong kecil-kecil agar semangka mudah masuk ke leher toples. Tapi pada saat yang sama, kami tidak membuatnya terlalu kecil, setelah diasinkan, ukuran potongan semangka berkurang drastis.

Kami mensterilkan stoples dengan uap atau metode lain apa pun yang nyaman bagi Anda. Rebus tutupnya setidaknya selama 5 menit. Tempatkan tangkai adas manis, daun salam, dan bumbu di bagian bawah setiap toples. Untuk membuat semangka menjadi harum, pastikan untuk membawa adas dengan payung.

Masukkan potongan semangka ke dalam stoples dengan hati-hati.

Kami mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan, dalam bentuk ini akan lebih baik mengeluarkan aroma dan rasanya. Masukkan bawang putih ke dalam stoples.

Isi semangka dengan air matang panas, tutup toples dengan penutup dan biarkan beberapa saat agar benda kerja agak dingin.

Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Rebus bumbu marinasi selama 5-7 menit.

Isi ulang toples semangka dengan bumbu marinasi, gulung dan balikkan. Tutupi dengan selimut atau handuk hangat.

Saat benda kerja sudah dingin, simpan untuk disimpan. Yang terbaik adalah menyimpan acar semangka di tempat yang sejuk dan gelap.

Mempersiapkan semangka untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu jika Anda menutupnya tanpa sterilisasi. Cuka, asam sitrat, garam, dan aspirin digunakan sebagai pengawet. Stoples disimpan dengan baik hingga musim semi, dan jika perlu dapat bertahan 1-1,5 tahun. Yang utama adalah meletakkannya di rak lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Dengan cengkeh

Untuk membuat semangka kalengan tanpa sterilisasi, gunakan buah keras dengan cengkeh. Tidak apa-apa jika masih sedikit kurang matang dan tidak terlalu manis. Yang penting setelah dipotong irisan semangka tidak hancur.

Bahan-bahan:

semangka – 1,5 kg;
cengkeh – 5 buah;
merica (allspice) – 3 buah;
gula pasir – 4 sdm. aku.;
garam – 1,5 sdm. aku.;
asam sitrat – 1,5 sdt;
air – 1,5 liter.

Metode memasak:

Cuci buah sampai bersih dan potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama. Buang kulitnya hingga lapisan putih dan bijinya.
Potong daging buah yang sudah dikupas menjadi kubus, dengan panjang sisi sekitar 6 cm.
Sterilkan stoples dan tutupnya. Tempatkan potongan semangka di dalamnya, hati-hati, tanpa menekan, usahakan jangan sampai hancur.
Rebus air, tuangkan air mendidih ke dalam wadah berisi, biarkan selama 2-3 menit.
Tuang cairan ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih masukkan semua bumbu kecuali lemon, rebus selama 1-2 menit.
Tuang lemon ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi. Sterilisasi benda kerja tidak diperlukan. Tutup dengan tutup logam dan gulung dengan kunci khusus.
Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan aspirin

Pengasinan semangka dalam stoples tanpa sterilisasi dengan aspirin terjadi dengan sangat cepat, karena Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas buah beri bukan dua kali, tetapi sekali. Untuk menambah rasa ekstra pada pengawet, tambahkan 1 payung dill ke setiap toples.

Bahan-bahan:

semangka – 2 kg;
lada hitam (kacang polong) – 5 buah;
allspice (kacang polong) – 3 buah;
gula pasir - 2 sdm. aku.;
garam – 1 sdm. aku.;
aspirin – 2 tablet;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Cuci buah beri, potong-potong cukup besar agar bisa dimasukkan ke dalam stoples. Buang bijinya dan biarkan kulitnya.
Sebelum pengalengan, sterilkan wadah menggunakan kompor, oven, slow cooker, atau microwave. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.
Taburkan separuh bumbu di bagian bawah, lalu letakkan irisan semangka tanpa ditekan kuat-kuat.
Letakkan sisa bumbu dan tablet asam asetilsalisilat yang dihancurkan di atasnya.
Didihkan air, tuangkan air mendidih ke atas wadah berisi beri. Tutup dengan penutup dan gulung.
Setelah pengalengan selesai, balikkan stoples dan bungkus. Setelah dingin, letakkan di tempat penyimpanan yang sejuk.

Dengan anggur

Pengalengan daging buah semangka dengan anggur adalah pilihan persiapan bagi mereka yang menyukai makanan manis. Selain gula, Anda bisa menambahkan madu. Jumlah bahan tertera per 1 wadah dengan volume 3 liter.

Bahan-bahan:

semangka, anggur (biru) – masing-masing 1 kg;
asam asetilsalisilat – 3 buah;
cengkeh – 6 buah;
asam sitrat – 1 sdt;
garam – 1 sdm. aku.;
gula pasir – 5 sdm. aku.;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan buah anggur, pisahkan buah beri.
Potong buah semangka yang sudah dicuci menjadi irisan, buang bijinya dan kupas. Potong daging buah menjadi kotak, sekitar 5 cm di setiap sisinya.
Cuci wadah pengalengan, sterilkan, dan tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.
Letakkan separuh payung cengkeh di bagian bawah dan tambahkan ampas semangka.
Didihkan air dan tuang ke dalam stoples.
Setelah 3-4 menit, tiriskan cairannya dan rebus kembali. Tambahkan sisa cengkeh, lemon, dan bumbu.
Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas benda kerja, tambahkan tablet aspirin yang dihancurkan. Tidak perlu mensterilkan.
Gulung dan tutup dengan penutup. Balikkan, bungkus.
Beberapa hari setelah pendinginan, pindahkan ke ruang bawah tanah.

Dengan bawang putih

Pengalengan semangka tanpa sterilisasi menurut resep ini dilakukan dengan gula atau madu, sehingga rasanya enak dan manis. Bawang putih memberi rasa dan aroma yang menggugah selera pada buah, variasikan jumlahnya sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

semangka – 2 kg;
siung bawang putih – 5 buah;
lada hitam (kacang polong) – 6 buah;
daun kismis (ceri, oak) – 10 pcs.;
daun salam – 2 buah;
lobak (akar) – 1 buah;
gula pasir, cuka - 2 sdm. aku.;
peterseli – 2-3 tangkai (per 1 toples);
garam – 1 sdm. aku.;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Cuci buah dan potong menjadi bagian yang sama. Anda dapat membuang atau meninggalkan kulitnya (sesuai kebijaksanaan Anda), bijinya harus dibuang.
Potong lobak menjadi potongan-potongan kecil, dan siung bawang putih menjadi irisan tipis.
Cuci dan sterilkan stoples sebelum pengalengan.
Letakkan daun kismis (ceri, oak), daun salam, lobak pedas, bawang putih, merica, peterseli di bagian bawah.
Letakkan irisan semangka yang sudah disiapkan di atasnya.
Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas benda kerja, biarkan selama 2-3 menit.
Tiriskan cairannya, didihkan kembali, tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka.
Tuangkan marinade di atasnya dan gulung. Simpan di ruang bawah tanah.

Video

Artikel kami menyajikan langkah demi langkah sederhana resep, memungkinkan Anda untuk menyimpan semangka untuk musim dingin dalam toples. Berair dan aromatik semangka cinta universal telah lama dan dapat dibenarkan termasuk dalam fakta ini; fakta ini juga menjelaskan minat ibu rumah tangga modern terhadapnya resep semangka persiapan untuk penyimpanan jangka panjangnya. Kalengan semangka Ia memiliki rasa manis dan pahit pedas. Berkat rasanya yang tidak biasa, produk ini dapat menjadi dekorasi yang layak untuk pesta apa pun, termasuk pesta.

Khasiat semangka yang bermanfaat

Selain itu semangka Mereka memiliki rasa manis yang cerah dan kaya, dan juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Sebelum kita melihat resep mengasinkan buah yang luar biasa ini, kami sarankan mempelajari daftar komponen yang bermanfaat semangka, yang berbeda isinya:

Asam folat, yang mempengaruhi proses hematopoietik dan mengatur semua proses kimia dalam tubuh. DI DALAM semangka zat ini terkandung dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan sayuran atau buah-buahan lainnya;
Vitamin golongan B, PP dan asam askorbat;
Unsur mikro bermanfaat yang memiliki efek positif bagi kesehatan pada diabetes;
Zat besi, yang membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;
Serat, fruktosa, karoten, dll.

Musim pemasakan semangka dimulai pada bulan Agustus, saat Anda dapat menikmati buah beri yang lezat ini sepenuhnya. Namun, seperti diketahui, semangka Mereka tidak tumbuh sepanjang tahun. Itu sebabnya pengagumnya menciptakannya resep pengawetan buah ini, yang memungkinkan Anda untuk menikmatinya semangka dan di musim dingin.

Sayangnya, zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya semangka, sebagian hilang selama pengawetan dan penyimpanan, namun sebagian besar masih terawetkan. Untuk melestarikan semangka, tidak memerlukan banyak usaha dan tidak lebih dari satu jam. Selain itu, produknya tidak mahal jika menggunakan buah-buahan dari kebun sendiri. Untuk resep Selain itu, hanya cuka, garam, dan gula yang mungkin diperlukan. Dapat digunakan untuk pengalengan bank dengan kapasitas yang bervariasi, tergantung pada keluarga mana persiapan tersebut dirancang.

Resep semangka dalam toples untuk musim dingin

Diasinkan (dengan sterilisasi)

Untuk memasak acar semangka menggunakan sterilisasi, Anda memerlukan:

2kg semangka

Untuk rendaman per 1 liter air:

3 sdm. sendok gula pasir;
1,5 sdm. sendok garam;
1 sendok teh (tumpukan) asam sitrat.

Persiapan:

Potong buah menjadi potongan-potongan kecil sesuai dengan ukuran leher toples;
Tempat semangka V stoples cukup longgar agar tidak menghancurkan potongan dan menyisakan ruang untuk diisi dengan air garam;
Rebus air dan tuangkan bank Dengan semangka.
Tiriskan air ini. Jadi, kami akan menentukan jumlah bumbunya.
Tambahkan garam, gula, dan asam sitrat ke dalam air yang dikeringkan ini, dengan takaran yang dihitung di atas untuk 1 liter;
Rebus campuran dan tambahkan ke dalamnya semangka, kemudian sterilkan selama 20 menit dalam air;
Kemudian stoples disumbat, dibalik dan dibungkus;
Beberapa hari kemudian bank balikkan dan simpan dalam posisi tegak;
Sebelum menempatkan blanko di tempat penyimpanan permanen, blanko harus disimpan selama beberapa hari di ruangan yang berventilasi teratur.

Nasihat! Asam sitrat dalam resep bisa diganti dengan 50 g cuka sembilan persen.

Acar (tanpa sterilisasi) dalam stoples liter

Untuk mempersingkat proses marinasi semangka Sterilisasi tidak termasuk dalam proses persiapan, dan semua rekomendasi harus dipatuhi dengan ketat resep Rasa produk jadinya manis dan asam.

Seringkali untuk pengawetan semangka nyaman untuk digunakan liter bank, yang isinya dapat dikonsumsi dalam 1-2 dosis. Variasi semangka untuk persiapannya bisa apa saja, karena dengan bantuan marinade Anda bisa mengoreksi rasa produk jadinya.

Tonton videonya! Semangka diasinkan tanpa sterilisasi

Sebelum mulai memasak, persiapkan:

10kg semangka dengan kulit;
6 liter stoples (pra-sterilkan).

Untuk rendaman per 0,7 liter air:

1 sendok teh. sesendok cuka;
1 sendok teh. sesendok garam;
1 sendok teh. sesendok gula pasir.

Persiapan:

Buahnya dicuci, dipotong dengan cara apa pun, dan bijinya dibuang;
Potongan-potongannya ditempatkan dengan rapat bank;
Mengapa menyiapkan air garam? bank Dengan semangka tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu tiriskan;
Kemudian tuangkan sisa bahan yang diperlukan untuk menyiapkan rendaman, rebus selama 1 menit dan tuangkan ke dalamnya bank;
Kemudian bank segera tutup dengan penutup, balikkan dan tutup dengan selimut, biarkan hingga benda kerja menjadi dingin.

Nasihat! Menurut resep ini, semangka bisa direndam dengan tambahan cengkeh, pala atau bumbu lainnya sesuai selera.

Semangka direndam dengan aspirin

Untuk resep diperlukan:

2kg semangka;
3 toples liter;

untuk marinade per 1 liter air:

2 sdm. sendok gula pasir;
1 sendok teh. sesendok garam;
hitam atau allspice;
2 meja aspirin.

Persiapan:

Di awal persiapan semangka cuci bersih, stoples mensterilkan;
Buahnya dipotong-potong, buang bijinya;
Bank bumbui dengan bumbu, tambahkan garam, gula, aspirin, cincang semangka, tuangkan 1 liter air mendidih ke atas semuanya;
Segera kencangkan tutupnya dan balikkan stoples dari bawah ke atas dan dibungkus dengan selimut, dibiarkan dingin.

Nasihat! Bijinya dapat dibiarkan di dalam irisan semangka, sehingga menambah estetika benda kerja dan tidak mengurangi penyimpanan.

Resep mengasinkan semangka dalam toples

Mempersiapkan:

7-8kg semangka;
6 dua liter atau 4 stoples tiga liter(sekitar);

untuk air garam per 1 liter air:

1 sendok teh. sesendok garam;
2 sdm. sendok gula;
1 sendok teh (untuk 3 toples liter) atau ¾ sendok teh (untuk 2 toples liter) 70% cuka atau 30-40 ml cuka 9%.

Volume marinade yang dibutuhkan untuk masing-masingnya bank ditentukan oleh kepadatan potongannya semangka, yang tidak disarankan untuk diletakkan terlalu rapat untuk menghindari kerusakan dan kehilangan bentuk.

Memasak asin semangka untuk musim dingin V bank:

Semangka cuci dengan kuas dan soda;
Kemudian buahnya dipotong menjadi irisan besar, dan kemudian menjadi segitiga;
Disterilkan bank tidak terlalu padat terisi dengan yang sudah disiapkan semangka irisan;
Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan tutup bank menggunakan tutup;
Biarkan selama setengah jam agar air meresap semangka;
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, setelah menunggu air dingin, dituangkan ke dalam wadah, ditambahkan garam dan gula, dan disiapkan bumbunya;
Saat campuran mendidih, bank tambahkan cuka;
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih semangka dan tutup menggunakan penutup dan kunci jahitan atau penutup sekrup.

Nasihat! Terkadang kulit hijau semangka dihilangkan untuk resep ini. Dalam hal ini, bagian putihnya tertinggal dengan daging buah merah. Setelah diasinkan, rasanya enak.

Semangka manis

Untuk resep diperlukan:

0,5kg semangka;
0,5 kg gula;
50 gram lemon;
200ml air.

Persiapan:

Semangka cuci bersih, lalu buang bijinya dan potong dadu kecil;
Tempatkan potongan dalam wadah memasak dan isi dengan air;
Setelah itu, nyalakan api kecil dan masak selama 5 menit setelah mendidih;
Kemudian matikan api dan tunggu sampai semangka akan menjadi dingin;
Tambahkan jus lemon segar dan gula pasir ke dalam wadah;
Biarkan pada suhu sekitar 20-25°C selama 2 jam;
Panaskan kembali benda kerja dengan api kecil hingga mendidih, lalu masak selama 5 hingga 7 menit;
Tempatkan produk jadi pada produk yang disterilkan bank, gulung menggunakan penutup, balikkan dan bungkus menggunakan selimut wol;
Mereka memberi bank dinginkan dan simpan di tempat penyimpanan.

Karena musim yang singkat semangka tersedia untuk konsumsi segar, para pecinta kuliner telah menemukan cara untuk menyiapkannya untuk musim dingin V bank. Disajikan dalam artikel kami resep memungkinkan Anda membuat suguhan tidak biasa yang akan menarik bagi keluarga dan tamu.

Tonton videonya! Semangka kalengan dengan aspirin

Materi tematik: