Hari ini saya akan menunjukkan cara memasak stroganoff ayam dengan krim asam. Saya tahu banyak ibu rumah tangga yang sangat sering menggunakan ayam untuk menyiapkan masakannya. Nyaman karena kini terdapat toko bermerek berbagai merek dengan ayam segar di lingkungan perumahan mana pun. Selain itu, ayam telah lama menjadi produk yang terjangkau. Dan selain itu, ini berguna. Di sini saya ingin mengatakan bahwa Anda tidak boleh membuka diskusi dengan cerita-cerita horor tentang apa yang mereka beri makan ayam. Ini sama sekali bukan sumber daya yang sama. Tapi mari kita kembali ke resepnya.
Sekali lagi saya dalam perjalanan pulang kerja dan lupa mencairkan daging untuk makan malam. Varian yang mana? Irisan ayam. Yang biasa saya masak dari situ, jadi cepat. Potongan daging, daging fillet malas, pasta dengan ayam, apa saja. Setiap ibu rumah tangga memiliki daftar “hidangan sehari-hari” yang bisa disiapkan. Ini milik saya - hidangan fillet ayam. Dan kemudian di toko saya sadar. Mengapa tidak membuat stroganoff daging sapi, tapi bukan dari daging babi, tapi dari ayam? Oleh karena itu, saya segera teringat apakah saya memiliki segalanya di rumah dan, dengan puas, pergi untuk menyenangkan suami dan anak perempuan saya dengan makan malam yang lezat.
Setelah membaca nama resepnya, banyak juru masak yang pilih-pilih akan memprotes dan dengan tepat menyatakan bahwa menurut aturan, memasak harus dilakukan dan tidak ada pertanyaan untuk menggunakan unggas di sini. Anda tidak dapat membantahnya! Bahkan nama hidangannya pun berbicara sendiri, karena berasal dari bahasa Prancis Bœuf Stroganoff, yang diterjemahkan sebagai “stroganoff daging sapi.”
Namun kami tetap, sebagai pengecualian terhadap aturan tersebut, menyarankan agar Anda setidaknya sekali, hanya untuk bersenang-senang, mencoba variasi modern “a la chicken stroganoff dengan krim asam”. Hidangan ini ternyata tak kalah enaknya, bahkan mungkin sedikit lebih menarik dari aslinya. Siapa tahu, mungkin Count A.G. sendiri. Stroganoff, yang awalnya mengembangkan resep ini, tidak akan menolak untuk mencoba beef stroganoff dalam versi ini.
Bahan-bahan: 
Stroganoff ayam ala dengan krim asam sudah siap! Selamat makan!
Jika tidak, maka Anda telah kehilangan banyak hal. Hidangan lembut dan aromatik ini akan menyenangkan semua pecinta kuliner. Artikel tersebut berisi beberapa resep. Kami harap Anda menyukai beberapa opsinya. Semoga Anda sukses kuliner!
Daftar belanjaan:
Bagian praktis:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Langkah No. 1. Mari kita mulai dengan mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Langkah No. 2. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak. Kami mengirim bawang cincang ke sana. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Langkah nomor 3. Potong fillet dengan cepat menjadi potongan-potongan panjang. Kami mengambil palu dapur di tangan kami. Kami mengalahkan setiap potongan daging di kedua sisi.
Langkah No. 4. Jangan matikan api. Tambahkan fillet cincang ke bawang. Apinya bisa diperbesar. Goreng bahan selama 4-5 menit. Garam. Tambahkan bumbu dan tepung favorit Anda. Mencampur. Yang tersisa hanyalah menuangkan krim asam. Lalu tutup panci dengan penutupnya. Kami mengatur waktunya selama 5-10 menit. Kami menyajikan hidangan aromatik kami di atas meja. Kami berharap semua orang selamat makan!
Kumpulan produk:
Persiapan:
Sekarang Anda tahu cara membuat beef stroganoff dari dada ayam atau fillet. Resep yang dijelaskan dalam artikel ini cocok untuk ibu rumah tangga berpengalaman dan pemula. Setelah menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda akan merasa seperti koki sejati.
Beef Stroganoff bisa dibuat dari daging apa saja, tidak hanya daging sapi. Stroganoff daging sapi ayam sangat empuk, lembut, dan dimasak dengan cepat! Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan dengan benar dan bumbu apa yang terbaik untuk ditambahkan dalam pilihan resep kami.
Stroganoff ayam dengan krim asam memiliki keunggulan besar dibandingkan hidangan daging sapi: harganya jauh lebih murah, dan disiapkan dalam waktu setengah jam, dan cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang sangat sibuk. Hidangan populer ini cocok dengan berbagai lauk pauk, dapat terus dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan baru. Pertama, Anda perlu menguasai resep dasarnya, yang sama sekali tidak rumit.
Potong ayam menjadi potongan panjang dan keringkan dengan handuk kertas. Panaskan penggorengan dan panaskan minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng ayam dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan goreng lagi. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih. Kami mengencerkan sedikit tepung dan pasta tomat ke dalam kaldu, tuangkan saus ke atas semuanya dan didihkan sampai daging hampir matang sepenuhnya - 10 menit. Tambahkan krim asam, garam, bumbu, masak hingga saus sedikit mengental. Matikan penggorengan.
Kehalusan utamanya adalah jangan memasak hidangan terlalu lama. Jika apinya terlalu tinggi, krim asam bisa mengental.
Hidangan ini paling baik disajikan dengan kentang tumbuk: ini adalah kombinasi klasik. Namun, sangat enak disantap dengan nasi atau pasta yang empuk, apalagi jika Anda memasak farfalle - busur yang anggun. Lebih baik menghias hidangan dengan setangkai peterseli: ayam dan bumbu ini berpadu sempurna. Sangat lezat untuk membungkus stroganoff daging sapi dengan lavash Armenia yang tipis dan memakannya seperti shawarma. Lembaran lavash direndam dalam saus krim dan menjadi sangat lezat.
Variasi gurihnya didapat jika krim asam diganti dengan krim dengan kandungan lemak 20% (butuh 200 ml), dan pasta tomat dengan tomat kalengan dalam jusnya sendiri (toples 300 gram cukup untuk 500 gram fillet ayam. ). Sausnya akan empuk, lembut, dan Anda pasti ingin memakannya lagi dan lagi sambil mencelupkan potongan roti segar ke dalamnya. Selain ayam fillet, Anda bisa memilih daging lain, misalnya paha ayam atau ceker ayam tanpa tulang yang dipotong kecil-kecil.
Yang terbaik adalah menggunakan oregano dalam hidangan ini - bumbu ini sangat disukai di Italia, dan mereka pasti tahu banyak tentang masakan enak. Bukan dosa untuk mencuci hidangan seperti itu dengan anggur muda, menikmati setiap potongan ayam tomat yang lembut.
Bagaimana cara memasak beef stroganoff dari ayam agar masakannya tidak hanya enak, tapi juga cantik? Coba tambahkan paprika ke dalam saus - ini memberi warna kaya yang sangat indah pada daging, dan membuatnya pedas dan beraroma.
Anda tidak perlu menambahkan pasta tomat ke hidangan ini: paprika akan memainkan peran utama.
Hidangannya mudah disiapkan, berdasarkan resep dasar: goreng ayam dengan cara yang sama, tuangkan saus berbahan dasar tepung dan kaldu. Di saat-saat terakhir, tambahkan krim asam, bumbui dengan paprika secukupnya. Dalam saus krim asam panas, bumbu ini akan terbuka, memberikan rasa unik pada daging, dan mewarnai hidangan dengan warna kemerahan cerah. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan peterseli dan sajikan dengan lauk lentil atau soba. Kombinasi yang sangat lezat antara beef stroganoff dengan sepotong roti hitam, misalnya jenis Borodinsky.
Ayam, jamur, krim dibuat untuk satu sama lain - tidak mungkin untuk membantahnya! Orang dewasa menyukai beef stroganoff yang terbuat dari ayam dengan jamur, anak-anak sangat menyukainya dan dimakan dalam sekejap. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan krim asam atau krim - bahkan lebih disukai. Kuahnya ternyata kental, namun sekaligus sangat empuk dengan aroma jamur yang khas.
Lelehkan sepotong mentega dalam wajan dan campur dengan komponen sayuran. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil, dan potongan jamur, yang bisa dipotong menjadi kubus atau irisan tipis atau sedotan. Rebus ayam dan jamur hingga hampir matang. Tidak perlu menambahkan kaldu - ayam dan jamur akan mengeluarkan jus, itu sudah cukup. Tapi, jika dirasa jusnya kurang, tambahkan sedikit air atau kaldu. Pada tahap terakhir, tuangkan krim ke dalam mangkuk dan didihkan sedikit semua yang ada di dalam saus hingga mengental.
Sedikit rahasia: jika Anda tidak memiliki jamur, Anda bisa menambahkan rasa jamur ke dalam saus dengan menambahkan kaldu kubus biasa.
Ayam dengan jamur sangat cocok dipadukan dengan nasi, pasta, dan kentang tumbuk. Disajikan dengan daun selada hijau atau sawi putih, yang dicincang halus, dicampur dengan adas, dibumbui dengan minyak sayur dan setetes cuka.
Stroganoff ayam dengan krim asam menjadi sangat lembut dan berair jika Anda merebusnya dalam slow cooker. Untuk menyiapkannya, siapkan bahan-bahannya sama seperti pada resep klasik.
Stroganoff daging sapi ini tetap lezat meski dingin: banyak orang lebih menyukainya sebagai hidangan pembuka dingin. Tambahan yang sangat lezat seperti daging cincang herring, acar jamur, mentimun, yang melengkapi potongan daging dengan sempurna.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan. Dan resep klasik biasa pun akan selalu berbeda jika Anda membumbui hidangan dengan bumbu yang berbeda. Ramuan Provencal, suneli hop, bahkan siung bawang putih biasa mengubahnya setiap saat, mengubah rasanya hingga tak bisa dikenali lagi. Krim dan krim asam cocok dengan bahan lainnya dan tidak pernah membosankan. Omong-omong, hidangan ini mudah disiapkan selama 2-3 hari sekaligus jika Anda menambah proporsinya. Lalu sajikan, ganti lauk pauknya: kentang tumbuk, bubur, pasta atau kentang.
Hidangan ayam sederhana - Beef Stroganoff. Persiapkan di rumah dengan cepat dan murah.
Apa yang lebih enak dari stroganoff daging sapi? Hanya stroganoff ayam. Persiapannya jauh lebih mudah, cepat, dan menguntungkan. Untuk stroganoff daging sapi ayam kita membutuhkan fillet ayam, bawang bombay dan krim asam. Mari kita mulai.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Potong dada ayam menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tambahkan dada ayam cincang dan didihkan selama 5 menit.
Selanjutnya tambahkan tepung dan aduk semuanya dengan baik.
Dalam mangkuk terpisah, campur krim, mustard, garam dan merica, lalu tambahkan campuran ini ke dalam ayam.
Dan langkah terakhir tambahkan saus tomat atau pasta tomat, aduk semuanya hingga rata dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Stroganoff daging sapi paling enak disajikan dengan kentang atau nasi.
Resep yang sangat sederhana dan lezat - siap. Selamat makan!
Secara tradisional, beef stroganoff dibuat dari daging sapi, namun mengingat betapa lezat dan empuknya chicken beef stroganoff, mengapa tidak membuatnya juga? Hidangan ini merupakan pilihan bagus untuk fillet atau dada, yang sering kali menjadi kering karena kandungan lemaknya yang rendah. Meskipun, tentu saja, stroganoff daging sapi ayam dapat dibuat dari daging yang dipotong dari bagian ayam lainnya, dan tidak hanya dari bagian dada. Seringkali stroganoff daging sapi dibuat dengan tambahan krim, tetapi di sini kami menggunakan krim asam.
Cuci fillet ayam dengan air mengalir dan keringkan, lalu potong tipis-tipis. Panjangnya harus 4-5 cm.
Sambil ditaburi tepung, aduk potongan daging hingga tepung menutupi seluruhnya.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi dua atau empat bagian cincin (jika bawang bombay sangat besar). Dan jika bawangnya kecil, lebih baik dikukus.
Taburi bawang bombay dengan tepung, sama seperti dagingnya.
Panaskan sesendok minyak dalam wajan lalu masukkan bawang bombay, goreng sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Ingatlah bahwa tepung akan lengket, jadi Anda perlu mengaduknya terus menerus. Angkat bawang goreng dari wajan.
Tambahkan lagi satu sendok makan minyak ke dalam wajan dan kali ini goreng ayam. Setelah 5-7 menit, jika sudah agak kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan bawang bombay ke dalam penggorengan.
Tambahkan krim asam dengan kandungan lemak apa pun dan pasta tomat, sebagai penggantinya Anda bisa menggunakan jus tomat. Garam dan taburi dengan lada hitam. Tambahkan air (kaldu), dan jika Anda menggunakan jus tomat, kurangi jumlah cairannya.
Aduk dan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 30 menit, aduk sesekali agar daging dan kuahnya tidak gosong. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk, nasi rebus, atau soba.
Stroganoff daging sapi ayam adalah salah satu hidangan sederhana namun lezat.
Cuci dada ayam, keringkan dan potong-potong.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Potong champignon menjadi irisan tipis.
Ayam harus digoreng sebentar dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Kemudian tambahkan setengah bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng selama kurang lebih 15 menit.
Goreng champignon di wajan lain.
Tambahkan sisa bawang bombay, garam dan merica sesuai selera.
Saat ayam hampir siap, tambahkan setengah krim asam.
Aduk, didihkan dan masak dengan api kecil hingga berwarna krem.
Kemudian tambahkan sisa krim asam.
Aduk, didihkan kembali dan biarkan mendidih selama kurang lebih 15 menit.
Jika perlu, tambahkan garam dan merica.
Jika perlu, jika krim asamnya cukup kental, seperti milik saya, Anda bisa mengencerkan beef stroganoff dengan air. Anda tentu saja bisa menggunakan krim sebagai pengganti krim asam.
Potong bawang putih.
5 menit sebelum ayam siap, tambahkan jamur goreng.
Pada akhirnya, tambahkan bawang putih cincang. Tapi ini tentu saja tergantung selera. Jika ada yang tidak menyukainya, Anda tidak perlu menambahkannya. Saya menambahkan.
Campur semuanya dan stroganoff daging sapi siap! Untuk lauknya, saya biasanya merebus nasi atau pasta.
Hari ini kita akan menyiapkan stroganoff daging sapi dari ayam dengan krim dan jamur. Tentu saja, dalam aslinya, tenderloin daging sapi digunakan di sini, Anda dapat dengan mudah mengganti daging ayam dengan itu dalam resepnya, dan karena kami tertarik pada pilihan yang lebih hemat anggaran dan sederhana, kami mengambil fillet ayam untuk tujuan ini, dan percaya padaku, itu akan sangat lezat.
Pertama-tama, kami memotong daging kami menjadi potongan-potongan. Perkiraan panjang 7-10 cm.
Beri sedikit garam, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak dan biarkan menggoreng dengan api sedang, terus dibalik.
Langkah selanjutnya adalah memotong jamur. Anda dapat melakukannya dengan menggunakan alat khusus, seperti milik saya misalnya, atau dengan cara standar menggunakan pisau.
Lalu masukkan champignon kami ke dalam wajan dengan sedikit mentega dan goreng sampai empuk.
Setelah sepuluh menit, ayam harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Campur dengan jamur kami dan tuangkan sisa krim. Jika menambahkan bumbu Knorr hati-hati dengan garamnya karena bumbunya sendiri sudah asin.
Setelah Anda membumbui fillet dengan krim, persiapan hidangan akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kami menunggu sebagian besar krim terserap.
Selagi semuanya terus digoreng, kami akan menyiapkan saus yang akan kami gunakan untuk membumbui lauknya. Campurkan 50 ml krim dengan bawang putih, garam secukupnya. Selain krim, kami menambahkan beberapa tetes kecap asin ke dalam saus kami.
Beef Stroganoff sendiri cocok dipadukan dengan lauk apa pun. Selamat makan!
Iris tipis dada ayam.
Bumbui dengan merica.
Tambahkan tepung.
Mencampur.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng dada dan bawang bombay selama 3-4 menit.
Tambahkan krim asam.
Tuang kaldu, tambahkan garam dan masak selama sekitar 5 menit.
Hidangan ini mengandung cukup protein, sedikit karbohidrat, disiapkan dengan cepat dan mudah, dan, terlebih lagi, sangat bervariasi dan lezat. Secara umum, hanya ada kelebihannya. Resep stroganoff daging sapi ayam agak berbeda dengan versi klasik hidangan yang diolah dengan daging sapi muda atau daging sapi.
Cuci fillet ayam dengan air dingin mengalir - ini adalah tempat terbaik untuk mulai memasak. Letakkan ayam di atas talenan dan potong dagingnya menjadi potongan persegi panjang kurang lebih 3 x 1 cm.
Tempatkan fillet cincang dalam mangkuk dan tambahkan krim asam atau kefir dan garam.
Aduk ayam hingga bumbu meresap merata. Biarkan campuran yang dihasilkan setidaknya selama 20 menit. Anda bisa membiarkannya semalaman, maka waktu memasak stroganoff daging sapi fillet ayam akan berkurang.
Panaskan wajan dan panaskan minyak bunga matahari di atasnya. Tempatkan potongan fillet dan biarkan menggoreng, aduk sesekali.
Tidak perlu menutupnya dengan penutup.
Kupas, cuci, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar 5 menit, kali ini cukup untuk membuat fillet setengah matang.
Tambahkan bawang bombay ke daging, aduk.
Aduk selama 10 menit agar bawang bombay tidak gosong, melainkan direbus hingga matang.
Periksa kematangan ayam - potong bagian mana pun menjadi dua, jika warna dalamnya benar-benar sama, maka hidangan Anda sudah siap. Cicipi dagingnya untuk garam dan merica; jika ada yang kurang sesuai selera, tambahkan.
Tutupi stroganoff dada ayam yang sudah jadi dengan penutup agar meresap, dan setelah 10-15 menit Anda bisa menyajikannya. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, peterseli, atau kari ke dalam masakan. Ini akan membuat rasanya lebih cerah, lebih kaya, dan orisinal.
Seperti yang Anda lihat, waktu memasak stroganoff daging ayam hanya 20-30 menit. Anda dapat dengan aman menambahkan hidangan ini ke kategori “Cepat dan enak”.
Stroganoff ayam adalah sesuatu yang klasik. Namun resep beef stroganoff ini pun bisa divariasikan dengan menggunakan saus yang berbeda-beda. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu ke dalamnya untuk melengkapi rasanya, atau Anda bahkan bisa menyiapkannya bukan dengan susu, tetapi, misalnya, dengan tomat (saya jelaskan nuansanya di bawah). Itu semua tergantung pada preferensi selera pribadi dan, tentu saja, suasana hati nyonya rumah itu sendiri.
Kupas bawang bombay, cuci dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil (Anda bisa menggunakan setengah cincin, tergantung selera Anda).
