Terong Lada Tomat Bawang Putih. Cara memasak Terong Rebus dengan Tomat dan Bawang Putih

Di musim panas, ketika periode kelimpahan terong tiba, Anda tanpa sadar bertanya-tanya - dari sayuran yang sehat? Kami menawarkan resep yang luar biasa - terong direbus dalam wajan dengan tomat dan bawang putih. Mari tambahkan paprika, dan bawang putih cincang - hampir di bagian paling akhir, agar aroma bawang putih tidak hilang di buket aroma sayur. Terong yang direbus dengan tomat dapat disajikan panas atau dingin, bahkan dengan sendirinya, bahkan sebagai lauk. Hidangannya ternyata berair, harum secara ilahi, dan sangat lezat, dan tidak ada yang perlu dikatakan tentang kemudahan persiapannya. Oleh karena itu, kami memasak dan mentraktir kerabat kami dengan hidangan sayuran yang cerah ini.

Bahan-bahan

Cara memasak terong rebus dengan tomat dan bawang putih

Cuci terong, buang ujungnya dan potong menjadi dua bagian. Kami memasukkan terong cincang ke dalam cangkir yang dalam dan taburi dengan garam kasar. Kami menyisihkan cangkir selama 20 menit, garam akan menghilangkan semua rasa pahit yang ada pada terong.
Kami memotong paprika menjadi potongan lonjong, dan memotong bawang menjadi setengah bagian atau seperempat bagian.
Keluarkan kulit dari tomat berdaging (wajib) dan potong dadu berukuran sedang.
Kami mengambil wajan yang cocok, tuangkan sedikit minyak dan bawang merah sampai berwarna keemasan.
Kemudian tambahkan paprika ke bawang. Goreng beberapa menit lagi dan pindahkan ke cangkir terpisah.
Kami mencuci terong dari sisa-sisa garam dan berbaring di atas saringan sehingga semua kelebihan air terkuras. Kemudian goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan. Agar irisan terong tidak melunak terlebih dahulu, kami tidak menggunakan penutup saat menggoreng.
Tambahkan tomat cincang ke terong kemerahan. Kami mencampur.
Segera setelah tomat mengeluarkan sarinya (ini akan terjadi hanya dalam beberapa menit), masukkan bawang bombay dan merica ke dalam wajan. Campur, bumbui piring sayur dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Saat menambahkan garam, perhatikan bahwa terong sudah terkena garam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan bawang putih cincang (dicincang dengan tepat, tidak dihancurkan dengan alat pres) dan peterseli cincang. Aduk perlahan, biarkan rebusan sayur mendidih selama 5 menit lagi dan matikan.
Kami menyajikan terong rebus dengan tomat dan bawang putih hangat, meski hidangan ini tetap tak tertandingi rasanya meski dingin.

Oksana DYMNAREVA, khususnya untuk Lady Chef.Ru

Terong memiliki rasa unik yang disukai banyak orang. Di musim panas dan awal musim gugur, ketika sayuran ini tersedia sebanyak mungkin, hampir semua ibu rumah tangga memasak dari mereka. Salah satu pilihan terbaik untuk hidangan "biru" adalah terong yang direbus dengan tomat. Seringkali duo ini dilengkapi dengan bawang putih dan sayuran lainnya, menghasilkan pilihan makanan baru.

Fitur memasak

Untuk merebus terong dengan tomat dengan nikmat, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner yang hebat. Cukup mengetahui beberapa poin penting dan memilih resep yang tepat.

Terong, seperti banyak sayuran lain dalam keluarga nightshade, mengandung daging kornet. Ini adalah zat berbahaya yang memberikan rasa pahit "biru". Semakin muda sayurannya, semakin sedikit daging kornet di dalamnya. Buah yang matang dapat menghilangkan zat ini dengan garam. Cukup dengan memotongnya dan menurunkannya selama 20 menit dalam larutan garam (10 g garam per liter air). Setelah direndam di dalamnya, sayuran dicuci bersih agar masakan tidak terlalu asin.
Tomat dengan terong bisa direbus agar potongannya tetap bentuknya, atau digunakan sebagai saus. Dalam kasus pertama, tomat tidak dikupas, dipotong-potong besar, ditambahkan sekitar 10 menit sebelum hidangan siap. Dalam kasus kedua, tomat dicincang banyak, sebelum itu disarankan untuk dikupas. Tomat akan mudah dihilangkan kulitnya jika Anda merebusnya selama 2-3 menit, lalu dinginkan.
Bawang putih cocok dengan terong dan tomat, sehingga sering ditambahkan ke masakan dari sayuran ini. Jika bawang putih ditambahkan pada awal memasak, bawang putih akan memberi rasa pada makanan tanpa membuatnya pedas. Jika Anda perlu membumbui hidangan pembuka, bawang putih harus ditambahkan pada tahap terakhir memasak.
Sebelum merebus terong, sebaiknya digoreng dengan api sedang. Ini akan meningkatkan kandungan kalori hidangan, tetapi akan membuatnya lebih enak dan menggugah selera, karena sayuran goreng mempertahankan bentuknya lebih baik selama direbus.
Rebus terong dengan tomat dengan api kecil di bawah tutupnya. Garam, bumbu, dan bumbu coba tambahkan di akhir masakan.

Resep terong yang direbus dengan tomat bervariasi, dan teknologi pembuatannya juga dapat bervariasi. Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, Anda harus mempelajari instruksi yang menyertai resep yang dipilih dengan cermat.

Terong direbus dengan tomat dan bawang putih

terong - 0,6 kg;
tomat - 0,4 kg;
bawang - 100 g;
bawang putih - 5 siung;
garam secukupnya;
peterseli segar - 20 g;

Metode memasak:

Cuci terong, potong dadu, taburi garam, campur, biarkan selama 10 menit.
Tuangkan air mendidih ke atas tomat, buang kulitnya. Cincang halus daging buah dengan pisau atau potong dengan blender.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil.
Bilas terong dan biarkan mengering.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan terong ke dalamnya. Saat sudah kecokelatan, kecilkan api dan pindahkan massa tomat ke terong.
Rebus terong dalam tomat hingga empuk, akan memakan waktu 10-15 menit, tergantung ukuran kubusnya.
Cincang halus bawang putih dan peterseli, tambahkan terong dan tomat. Kukus sayuran dengan api kecil selama 2-3 menit lagi. Angkat wajan dari api.

Makanan yang diolah menurut resep ini ternyata juicy, memuaskan, harum, dengan nada pedas. Ini dapat disajikan sebagai camilan mandiri atau sebagai lauk untuk daging.

Terong direbus dengan tomat, bawang putih dan paprika

terong - 0,6 kg;
tomat - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
bawang - 100 g;
bawang putih - 3-4 siung;
bumbu segar, garam, merica - secukupnya;
krim asam - 20 ml;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Potong terong menjadi setengah lingkaran setebal setengah sentimeter, celupkan selama 20 menit dalam larutan garam, bilas dan keringkan.
Buang bijinya dari lada dengan membuang batangnya. Potong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
Bawang, bebas dari kulitnya, potong menjadi setengah cincin tipis.
Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
Cuci tomat, bersihkan dengan handuk, potong-potong besar.
Dalam panci atau kuali, panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, goreng selama 2-3 menit.
Sisihkan bawang bombay dan bawang putih, taruh merica di sebelahnya, goreng sayuran selama 2-3 menit lagi.
Pindahkan merica ke bawang bombay dan bawang putih, taruh terong di tempatnya, kecokelatan.
Tambahkan tomat, aduk sayuran perlahan, kecilkan api.
Encerkan krim asam menjadi dua dengan air. Tuang di atas sayuran.
Rebus terong dengan tomat dan paprika selama 10 menit.

Taburi rebusan dengan bumbu cincang sebelum disajikan. Sajikan sebagai lauk atau secara terpisah.

Terong direbus dengan tomat dan keju di dalam oven

terong - 0,5 kg;
tomat - 0,5 kg;
kemangi segar - 20 g;
keju keras - 100 g;
mozzarella - 0,2 kg;
minyak zaitun - 20 ml;
bawang putih - 2 siung;
campuran ramuan Provence kering, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas tomat, gunakan blender untuk haluskan. Campur dengan bawang putih yang dihancurkan, merica, dan herba Provence.
Potong terong menjadi lingkaran, rendam dalam larutan garam, bilas dan keringkan.
Olesi loyang dengan minyak.
Giling keju keras di atas parutan.
Masukkan selapis terong ke dalam cetakan, isi dengan sebagian massa tomat, taburi dengan sebagian keju.
Lakukan hal yang sama untuk semua layer lainnya.
Tempatkan formulir dengan terong dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, didihkan selama setengah jam.
10 menit sebelum matang, taburi dengan irisan mozzarella dan daun kemangi.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini adalah camilan mandiri yang bahkan dapat menghiasi meja pesta.

Terong yang direbus dengan tomat adalah hidangan yang murah dan mudah dimasak. Rasanya sangat enak sehingga bisa disajikan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Makanannya swasembada, tetapi lebih sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Saya mengusulkan untuk memasak terong direbus dengan tomat. Terong yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan sebagai lauk, camilan atau sebagai hidangan mandiri, panas atau dingin - pasti akan sangat enak, cobalah !!!

Bahan-bahan

Untuk memasak terong yang direbus dengan tomat, Anda membutuhkan:

1 kg terong;

0,5 kg tomat matang;

1 paprika manis (opsional)
1 bawang;
1 siung bawang putih;
1 st. l. cuka anggur;
1 st. l. Sahara;
1 sendok teh campuran bumbu untuk sayuran (saya punya lada hitam, ketumbar, dill);

garam, minyak sayur.

Langkah memasak

Potong tomat menjadi dua, lalu parut agar kulitnya tertinggal di tangan. Buang kulit tomat. Kupas paprika manis, bawang putih, bawang bombay. Potong sayuran menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan 1 sendok makan gula, 2 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan cuka dan rempah-rempah. Buat haluskan halus, garam secukupnya.

Taruh terong dengan tomat di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 15-20 menit.

Terong harum yang direbus dengan tomat bisa disajikan panas dan dingin.

Selamat makan, tolong orang yang Anda cintai!

Resep yang luar biasa ini pasti akan menjadi salah satu yang utama dalam koleksi kuliner musim panas Anda. Raja sayuran - terong, setelah bertemu dengan adipati - tomat, raja - bawang putih, pangeran - paprika dan baron - bawang, menciptakan cita rasa yang luar biasa. Kerusuhan warna, aroma, kelembutan, dan juiciness - semua ini terjalin dengan ahli dalam satu hidangan. Hidangan seperti itu bisa disebut semur atau tumis - terserah seseorang yang lebih menyukainya. Intinya sama sekali bukan pada namanya, tapi pada rasanya, yang akan memberikan kepuasan nyata dari makanan.

Terong rebus dengan tomat dalam wajan merupakan hidangan yang bisa dijadikan lauk atau sebagai makanan tersendiri. Rebusan ini mengandung sangat sedikit kalori, jadi sangat cocok untuk orang-orang yang memantau berat badannya dengan cermat. Namun, pada saat yang sama, sajiannya ternyata cukup memuaskan dan sangat bergizi, yang berperan besar dalam pola makan setiap orang. Dari semua sisi, hidangan yang luar biasa disiapkan dengan sangat sederhana. Untuk membuat mahakarya kuliner ini, Anda tidak perlu menjadi koki terkenal, cukup memiliki pisau dan penggorengan saja sudah cukup.

Bahan-bahan

Terong - 350 g (1-2 buah);
Tomat matang berdaging - 200 g (1-2 pcs.);
Paprika manis - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
Garam, bumbu - secukupnya;
peterseli segar - opsional;
Minyak sayur - 50 ml.

Memasak

Anda perlu merebus sayuran setelah disiapkan. Karena itu, segera bilas terong dan potong ekornya yang terletak di kedua sisi buah. Potong setiap sayuran memanjang, lalu potong menjadi setengah cincin, setebal sekitar 0,5 cm, tempatkan yang biru dalam wadah yang dalam dan taburi dengan garam. Biarkan buah dalam posisi ini selama 20 menit. Setelah itu, bilas setengah lingkaran secara menyeluruh dengan air mengalir. Jadi semua garam akan hilang, dan dengan itu kepahitan. Buang buah di saringan dan pergi. Untuk kaca kelebihan cairan.

Bebaskan bawang bombay dari kulitnya, cuci bersih, lalu potong menjadi setengah lingkaran tipis. Kupas paprika manis dari biji dan batangnya. Bilas bagian sayuran lalu potong-potong.

Sekarang giliran tomat. Mereka perlu dicuci, dibebaskan dari inti, dan kemudian dipotong dadu, berukuran sekitar 2 cm.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan penggorengan. Taruh setengah bagian bawang bombay di dalamnya dan goreng, aduk sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan potongan paprika ke bawang bombay. Masak semuanya bersama selama beberapa menit lagi. Angkat sayuran yang sudah matang dari wajan dan tempatkan di wadah terpisah.

Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan dan tambahkan terong ke dalamnya. Goreng bahan sampai rona kemerahan muncul. Anda tidak boleh menutupi wajan dengan penutup, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kerak, dan terong akan menjadi lunak dan hancur saat diproses lebih lanjut.

Tambahkan tomat kubus biru. Aduk perlahan sayuran dengan spatula kayu.

Setelah beberapa menit, tomat akan mengeluarkan sari yang cukup banyak. Saat ini terjadi, taruh paprika dan bawang yang sebelumnya digoreng di wajan.

Aduk lagi dengan spatula kayu. Bumbui rebusan dengan garam dan bumbu favorit Anda. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai keinginan. Tinggal mengeluarkan piring sayuran cerah ini.

Untuk memulai, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang. Saatnya mencari tahu berapa lama rebusan direbus. Prosedur ini memakan waktu 15 hingga 20 menit. Waktu tergantung pada ukuran sayuran. Setelah 15 menit, buka tutupnya dan peras (melalui mesin press) bawang putih ke dalam wajan, yang harus dikupas terlebih dahulu. Tambahkan peterseli cincang halus jika diinginkan.

Sekali lagi, tetapi dengan sangat hati-hati, aduk sayuran campur. Biarkan rebusan lezat yang hampir jadi di bawah tutupnya, dengan api kecil, selama 5 menit lagi.

Terong yang direbus dengan bawang putih dan tomat siap memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan bagi setiap orang. Sajikan hidangan di atas meja dalam bentuk apa pun, dengan atau tanpa lauk apa pun. Selamat makan!