Հեղուկ ծուխ օգտագործելով՝ կարող եք տանը սառը ապխտած ձուկ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ձուկ (կարպ, կարպ, ծովատառեխ, ցողուն, վարդագույն սաղմոն և այլն), որը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և փորոտիքը, եթե այն մեծ է: Վերցրեք աղը և շաղ տվեք ամբողջ ձկան վրա (ընդհանուր զանգվածի 20% աղ): Դնել սառնարանում՝ աղելու համար (ծովը՝ 2 օր, գետ կամ լիճ՝ 7 օր)։ Հեռացրեք աղած ձուկը և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, կախեք օդում, որպեսզի մի փոքր չորանա, մոտ երեք ժամ։ Հեղուկ ծուխը լցնել ամանի մեջ և իջեցնել ձուկը, պահել մեծ ձուկը 3 րոպե, իսկ փոքրերը՝ մեկ րոպե։ Կախեք ձուկը պոչից, որպեսզի չորանա: Մեկ օր անց այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար։
Ո՞վ չի սիրում ապխտած ճարպ: Այն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ օգտագործելով հեղուկ ծուխ։ Վերցրեք 3 կիլոգրամ թարմ խոզի ճարպը և կտրեք կտորների: Պատրաստել աղաջրը՝ 0,5 կիլոգրամ աղը խառնել երկու լիտր ջրի հետ, ավելացնել 100 մլ հեղուկ ծուխ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք և պատրաստի աղաջրը լցնում խոզի ճարպի վրա, ծածկում ենք կափարիչով և մեկ շաբաթով դնում սառնարանում։ Սրանից հետո խոզի ճարպը կախեք, որ չորանա, և երկու օր հետո պատրաստ կլինի օգտագործման։
Ապխտած կողերը հիանալի նախուտեստ են գարեջրի հետ համադրելու համար: Կողերը աղացնելու համար խառնուրդ պատրաստեք՝ խառնելով աղացած սև պղպեղը, աղը, մանրացրած սխտորը և հեղուկ ծուխը (5 ճաշի գդալ կողերի մեկ կգ-ի համար)։ Այս խառնուրդով քսել կողոսկրերը և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Մեկ օր անց դրանք կարող եք ապահով կերպով ներառել գարեջրի խորտիկի մեջ կամ թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Իսկական ջեմ.
Առաջին ճաշատեսակներին կարելի է հեղուկ ծուխ ավելացնել (ձկան ապուր, սոլյանկա և սիսեռով ապուր), պարզապես անհրաժեշտ է այս բուրավետիչից մի քանի կաթիլ ավելացնել եփման գործընթացում: Այնուհետև ձեր առաջին ուտեստը ձեռք կբերի զարմանալի ապխտած համ։ Խոհարարության մեջ օգտագործեք հեղուկ ծուխ, փորձարկեք և վայելեք համեղ ուտեստներ։
Վերջերս խանութներում սկսել է վաճառվել ծխող հեղուկ՝ «հեղուկ ծուխ»։ Սա խտացված ծուխ է, որի մշակման արդյունքում ստացվում է փայտի թերի այրման արտադրանքի ջրային էքստրակտ: Միսը (ձուկը) պարզապես մի քանի վայրկյան ընկղմվում է դրա մեջ և ուղարկվում ջեռոց կամ տապակ։
Օգտակար խորհուրդ
«Հեղուկ ծուխ». - Սա նոր, էկոլոգիապես մաքուր և մատչելի միջոց է յուրաքանչյուր ընտանիքի համար տանը ծխելու և ճաշատեսակները համեմելու համար; - Սա բնական արտադրանք է, որը ստացվում է թանկարժեք փայտի տեսակների խնամքով մաքրված ծխից: Այն չի պարունակում հավելումներ կամ ներկանյութեր; - Սա հիանալի և եզակի հնարավորություն է պիկնիկների, տոնական խնջույքների և ընտանիքի հետ համեղ ընթրիքի իսկական սիրահարների համար։
Օգտագործելով հեղուկ ծուխ, դուք կարող եք ստեղծել միանգամայն նոր ճաշատեսակ ամենօրյա մթերքներից։ Եվ դուք կարող եք դա անել ինքներդ տանը, եթե այն նախապես չեք գնել խանութից։
Ես երբեք չեմ առաջարկում խոհարարության բարդ բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ հեղուկ ծխով: Ընտրեք ճաշատեսակներից մեկը ձեր ընտանիքի ճաշակին համապատասխան:
Հեղուկ ծխով հավի թեւերը կարելի է եփել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ օդափոխիչի վրա։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես այնտեղ, այնպես էլ այնտեղ պատրաստելու համար։
Նախ պետք է թեւերը մարինացնել հեղուկ ծխով սոուսի մեջ։
Սոուսի համար վերցրեք մայոնեզ, կիտրոն, աղացած պղպեղ, աղ, բուսական յուղ և հեղուկ ծուխ։
Օգտագործեք տարա, որը հարմար է սոուսը խառնելու համար։ Այնտեղ լցնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, քամել կես կիտրոնի հյութը, լցնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ և ավելացնել 1 թեյի գդալ հեղուկ ծուխ։
Այնուհետև թեւերը դնել հեղուկ ծխով սոուսի մեջ, լավ խառնել և մի քանի ժամով մարինացնել սառնարանում։ Որքան երկար են թեւերը մարինացվում, այնքան ավելի լավ կզգան հեղուկ ծխի հոտն ու բույրը։ Հետեւաբար, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:
Թևերը մարինադում երկար պահելուց հետո հարկավոր է դրանք դնել թխման թերթիկի վրա և կես ժամով դնել երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թևերը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Նրանց համար հարմար են այնպիսի սոուսներ, ինչպիսիք են կետչուպը, մայոնեզը կամ խորովածը:
Սա հրաշալի ուտեստ է, որը կարող եք հյուրասիրել ձեզ ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Բարի ախորժակ!
Խոզի ճարպը ունիվերսալ արտադրանք է, որը կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով: Ոմանց դուր է գալիս այն հում վիճակում, ոմանց՝ եփած, իսկ ոմանց դուր է գալիս այն տարբեր հավելումներով։ Այսօր ձեզ կբացահայտենք հեղուկ ծխով խոզի ճարպ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը նրան տալիս է իսկական ապխտած ճարպի յուրահատուկ համ և բույր։
Նախ, գնեք թարմ խոզի ճարպ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:
Հաջորդը, այն պետք է պատշաճ կերպով աղի և պատրաստվի ծխելու համար:
Հեղուկ ծխով աղաջրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Մեկ լիտր ջրի մեջ պետք է լցնել 100 գրամ աղ, գույնի համար մի քանի փունջ սոխի կեղև, եռացնել և թողնել եփվի մոտ հինգ րոպե։
Հեռացրեք վառարանից և ավելացրեք 60-70 գրամ հեղուկ ծուխ, ինչպես նաև ձեր ճաշակի համեմունքներ։
Հաջորդիվ անցնում ենք հեղուկ ծխով ծխելուն։ Խոզի ճարպը դնել արծնապակի ամանի մեջ՝ կափարիչով՝ կտորների միջև փոքր բացերով և լցնել տաք աղաջրի մեջ՝ հեղուկ ծխով, որպեսզի աղաջուրն ամբողջությամբ ծածկի խոզի ճարպը։ Թողնել սառչի 12 ժամ։
Սառչելուց հետո հանեք խոզի ճարպը և սրբեք չոր շորով կամ կարող եք չորացնել ցամաքեցնելով։
Այժմ պետք է բոլոր կողմերից խոզի ճարպը լավ քսել կարմիր աղացած պղպեղով։
Սառնարանում պահելուց առաջ կրկին կարմիր պղպեղ ցանել ու փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
Բարի ախորժակ!
Հեղուկ ծխի հավը համեղ ուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել։
Նախ, պատրաստեք լավ սնված հավի դիակ, որը նախօրոք կաղում եք:
Նախ կտրեք հավի դիակը ողնաշարի երկայնքով, դա կհեշտացնի հավի ներսի հետ աշխատելը: Այնուհետև այն պետք է մանրակրկիտ ողողել և մարինացնել հետևյալ կերպ. հավի միսը քսել աղի, պղպեղի, համեմունքների և սխտորի խառնուրդով և թողնել կես ժամ։
Ապահովելու համար, որ հավը իսկապես համեղ է ստացվում, նախքան այն ջեռոցում դնելը, խորհուրդ ենք տալիս այն մշակել հետևյալ սոուսով.
- 30 գ. հեղուկ ծուխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 50 գ մայոնեզ:
Հավը պետք է եփել թխման ջեռոցում 200-250 աստիճան ջերմաստիճանում 1-1,5 ժամ։ Իսկ եփելու ժամանակ պարբերաբար այն պետք է ջրել բաց թողնված սուսով։
Պարզելու համար, թե արդյոք հավը պատրաստ է, կտրեք ոտքը, թողարկված հյութը պետք է թափանցիկ լինի, եթե այն վարդագույն է, շարունակեք եփել ուտեստը։
Այս, միաժամանակ, պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես առօրյա սեղանին, այնպես էլ ցանկացած տոնի։ Դուք կարող եք փորձարկել հավի համը, ավելացնելով տարբեր համեմունքներ մարինադում, կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:
Բարի ախորժակ!
Ապխտած ձուկը շատ գուրմանների սիրելի ուտեստն է։ Սա հիանալի նախուտեստ է գարեջրի համար, հիանալի հավելում կողմնակի ճաշատեսակի համար և համեղ հավելում սենդվիչի համար:
Այս բազմակողմանի ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սիրված ձկան տեսակը;
- հեղուկ ծուխ;
- աղ;
- 1 կարտոֆիլ:
Նախ պատրաստեք ձուկը՝ մանրակրկիտ փորոտիքից և մաքրելով այն: Խոշոր ձուկը ցանկալի է երկայնքով երկու մասի կտրել և ներսից կտրվածքներ անել, որպեսզի այն լավ ներծծի աղը։ Պետք չէ մանրաձկներին աղիքներ հանել (թառ, կարաս, խոզ), գլխավորը լավ ողողելն է։
Հաջորդ քայլը աղի մարինադի պատրաստումն է: Դա անելու համար հարկավոր է տապակի մեջ լցնել միջին կեղևավորված կարտոֆիլը, լցնել ջրի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել աղը՝ ջուրը շարունակաբար խառնելով։ Եթե կարտոֆիլը լողում է, դա նշանակում է, որ լուծումը հարմար է թթու թթու դնելու համար։ Ձուկը լավ սեղմեք լուծույթով տարայի մեջ և ճնշման տակ թողեք զով տեղում:
Ձուկը բավականաչափ աղած լինելուց հետո ողողեք այն և թողեք չորանա 2-3 ժամ։
Հաջորդիվ սկսում ենք ծխել։ Ձկան վրա պետք է հեղուկ ծուխ լցնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի այն։ Խոշոր ձուկը ծխի մեջ պահեք 2 րոպե, իսկ մանրաձուկը պահեք ոչ ավելի, քան 60 վայրկյան։ Դրանից հետո ձուկը 24 ժամ կախեք զով տեղում։
Համեղ ձուկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ձեզ ենք առաջարկում մի հրաշալի ուտեստ, որը դուր կգա ցանկացած գուրմանի։
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Միս (հավ) - 800 գ
Խոզի ճարպ (թարմ խոզի միս) - 200 գ
Բրինձ - 1/2 բաժակ:
Սխտոր - 3 ատամ:
Հեղուկ ծուխ - 1 tbsp. լ.
Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Հավի ձու - 1 հատ:
Հավի միսը եփել ու խորանարդի կտրատել, աղ, պղպեղ ավելացնել ու ըստ ճաշակի համեմունքներ ավելացնել։ Միսը բաժանել երկու հավասար մասերի։
Այնուհետև հարկավոր է խաշած բրինձը, խոզի ճարպը և մսի մի մասը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ստացված աղացած մսին ավելացրեք մնացած կտրատած հավի միսը, հեղուկ ծուխը և ձուն։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել։
Վերցրեք թխելու թեւ (45-50 սմ), կտրատեք երկու մասի և թաղանթի վրա դրեք աղացած միսը, գլորելով խողովակաձև և տալով նրբերշիկի տեսք, պինդ կապեք թելով։
Սրանից հետո ստացված երշիկները դնել թխման թերթիկի վրա և ատամհատիկներով ծակել դրանք տարբեր տեղերում, որպեսզի թաղանթը տաքացնելիս չպայթի։
Նրբերշիկները թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1-1,5 ժամ։ Եփելու ընթացքում դրանք շրջել տարբեր կողմերից։ Խորհուրդ է տրվում նաեւ մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի չայրվեն։
Պատրաստի ուտեստը պետք է սառչել սառնարանում, մատուցելիս հեռացնել թաղանթը և կտորների կտրել։
Բարի ախորժակ!
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մսային զրազաների համեղ և առողջարար բաղադրատոմս՝ կծու նոտայով։ Շնորհիվ այն բանի, որ zrazy-ն եփվում է ջեռոցում գրիլի վրա, դուք կստանաք բոլորովին նոր համ, ինչպես նաև օգուտներ, քանի որ ճաշատեսակի մեջ խոլեստերին չի լինի:
Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
500 գ խոզի միս;
4 կտոր սպիտակ հաց;
1 բաժակ կաթ;
2 հատ. սոխ;
4 մեխակ սխտոր;
1-2 փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
1 հում ձու
1 ճաշի գդալ հեղուկ ծուխ;
100 գ կոշտ պանիր;
Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (մսի համար՝ համեմ, սև պղպեղ, գայլուկ՝ սունելի, պապրիկա):
Եկեք սկսենք պատրաստել: Նախ սպիտակ հացը թրջում ենք կաթի մեջ։ Մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։ Խոզի աղացած միսը կա՛մ կարող եք ինքներդ պատրաստել մսաղացով, կա՛մ պատրաստի գնել խանութից։ Դա ձեր որոշելիքն է:
Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, կամ կարող եք մսի հետ միասին մանրացնել մսաղացի միջոցով։
Աղացած միսը խառնել ձվի, սոխի, խոտաբույսերի, սխտորի, աղի և համեմունքների հետ։ Աղացած միսին ավելացրեք քամած հաց ու հեղուկ ծուխ։
Այնուհետև զանգվածը պետք է լավ խառնել և հարել։
Ձեռքերը թրջեք բուսական յուղի կամ ջրի մեջ։ Եվ սկսեք ձևավորել տորթերը: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում մի կտոր պանիր դնել ու եզրերը փակել՝ զրազներին տալով օվալաձեւ տեսք։
Զրազին դրեք գրիլի վրա, կարի կողքով վեր, որպեսզի պանիրը դուրս չգա։
Զրազին դնում ենք նախապես տաքացրած (250 աստիճան) ջեռոցում՝ միաժամանակ միացրած գրիլը։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զրազին դարձրեք մեկ այլ ամանի մեջ և նույնպես եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բարի ախորժակ!
Մենք առաջարկում ենք անսովոր և համեղ ուտեստի բաղադրատոմս, որը շրջադարձ կհաղորդի սովորական կերակուրին:
Հաճախ չէ, որ խանութների դարակներում ապխտած ձու եք գտնում: Բարեբախտաբար, դրանք տանը պատրաստելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել: Ապխտած ձուն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ, կամ օգտագործել որպես աղցանների, նախուտեստների և այլնի հավելում։
Ապխտած ձու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
4-6 հատ: հավի ձու;
3 ճ.գ Սահարա;
1,5-2 ճ.գդ. աղ;
5-7 հատ: սև պղպեղ (ոլոռ)
Մի պտղունց աղացած կոճապղպեղ;
0,5 հատ: սոխ;
2 բուռ սոխի կեղև;
2 ճ.գ. հեղուկ ծուխ;
0,5 լիտր ջուր։
Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև եռացրած ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, սոխ և սև պղպեղ։ Եռալուց հետո ավելացնել սոխի կեղևները և եփել ևս 4 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Այնուհետև հանում ենք կրակից, քամում և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և վրան ավելացնում հեղուկ ծուխ։
Դրանից հետո կեղևավորված ձվերը 5 ժամ դնել ջրի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այնպիսի ուտեստներ, որպեսզի ձվերն ամբողջությամբ ընկղմվեն արգանակի մեջ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ձվերը պետք է հանել և չորացնել թղթե սրբիչով։
Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ձուն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Հրավիրում ենք Ձեզ պատրաստել լյարդի հրաշալի քյաբաբ, որը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սեղանը՝ լինի դա տոնական, առօրյա, թե խնջույք բնության մեջ։
Մեզ միշտ չէ, որ հաջողվում է դուրս գալ բնություն և վայելել խորոված ծխի կծու հոտով։ Բայց դուք չպետք է տխրեք, քանի որ այս առատ, համեղ և առողջարար ուտեստը կարող եք պատրաստել տանը՝ օգտագործելով այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին հեղուկ ծուխն է:
Շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- լյարդ - 500 գր;
-3-4 լոլիկ;
- 2 սոխ;
-4-5 ճաշի գդալ հեղուկ ծուխ։
Սկսելու համար լյարդը կտրեք փոքր կտորներով: Սոխն ու լոլիկը մանր կտրատել մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։
Այնուհետեւ լյարդը աղում ենք՝ մանրակրկիտ քսելով աղի ու պղպեղի խառնուրդով։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել այն հեղուկ ծխով և թողնել մարինացվի կես ժամ:
Այնուհետև սկսեք ուտելիքը շամփուրների վրա լցնել՝ փոխարինելով լյարդի, սոխի և լոլիկի կտորները: Եթե տանը շամփուրներ չունեք, կարող եք պարզապես միսը դնել թխման թերթիկի վրա կամ մանել հատուկ փայտե ձողիկների վրա: Քյաբաբը 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում և թխում 250 աստիճանում։
Մսային ուտեստների և անսովոր տարբերակների սիրահարների համար առաջարկում ենք հորթի մսի կծու բաղադրատոմս՝ հեղուկ ծխով։ Այն կատարյալ է որպես նախուտեստ և որպես հիմնական ուտեստ և հիանալի կաշխուժացնի տոնական սեղանը։
Փորձեք հորթի թխած կտորների հրաշալի և համեղ բաղադրատոմսը, որը տոնական շունչ կհաղորդի ցանկացած սեղանին:
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Հորթի միս - 600 գր.
Աղ - 1-2 ճ.գ.
Հեղուկ ծուխ - 2 tbsp.
Յուղ - 2 ճ.գ.
Մանրացված մաղադանոս - 1 ճ.գ.
Սոխ (կամ պրաս)
Մի պտղունց չոր անանուխի փոշի (կամ օրեգանո):
Այսպիսով, միսը կտրեք հացահատիկի երկայնքով շերտերով: Հետո զգուշորեն հարել, գլխավորը զգույշ լինել, որ միսը չվնասվի։ Հաջորդը, հորթի մսի յուրաքանչյուր կտոր բուժեք հեղուկ ծխով և մանրակրկիտ քսեք աղով: Այնուհետև միսը դնել ալյումինե փայլաթիթեղի վրա և կես ժամ թողնել զով տեղում։
Միսը մի փոքր աղացնելուց հետո վրան լցնել կարագի և մաղադանոսի խառնուրդ, ավելացնել սոխի օղակները և համեմունքները։
Հորթի մսի յուրաքանչյուր կտոր պետք է առանձին փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
Միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։
Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տապակած կարտոֆիլի կամ խաշած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ հորթի միսը լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենային աղցանի հետ։
Խոհարարության համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
Հորթի կամ խոզի միս - 1 կգ;
Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
Հեղուկ ծուխ - 2 ճաշի գդալ;
Սոխ - 2 գլուխ;
Թարմ սունկ - 0,5 կգ;
Գազար - 2 հատ;
Աղ պղպեղ:
Սկսելու համար միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով, վրան հեղուկ ծուխ լցնել և խառնել տոմատի մածուկով։ Միսը կես ժամ թողնում ենք զով տեղում մարինացվի։
Այնուհետև կտրատել սոխը օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո առանձին տապակել գազարը՝ կտրատած, մինչև փափկի։ Սունկը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ ու նույնպես տապակել։ Միսը փռում ենք տաք տապակի մեջ և հյութը արձակելուց հետո իջեցնում ենք ջերմաստիճանը, ավելացնում ջուրը և սպասում, մինչև եփվի։
Միսը եփելուց հետո խառնել սնկով ու բանջարեղենով, ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարող եք եփել ուտեստը ևս 10 րոպե՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ։ Սա ճաշատեսակին թթվայնություն և կծուություն կհաղորդի։
Սնկով միսը կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ կարտոֆիլի, հնդկաձավարի կամ փափուկ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։
Համեղ և հագեցնող ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Բոլորը փորձում են խնայել, գրել, կատարելագործել իրենց սիրելի ուտեստների բաղադրատոմսերը և, իհարկե, բացահայտել դրանք իրենց ծանոթներին ու ընկերներին։ Տարբեր ապխտած արտադրանքները բացառություն չէին: Նրանք սիրում են իրենց անգերազանցելի համով, բույրով, որը համատեղում է մսի կամ ձկան հոտը ծխի հոտի հետ, ինչպես նաև օգտակար հատկությունների համար, որոնք կարելի է երկար թվարկել։
Նույնիսկ առանց ձուկ ծխելու ընթացակարգի մասին հատուկ գիտելիքների, դժվար չէ կռահել, որ դուք կարող եք բնական նրբություն ստանալ հատուկ սարքավորված ծխախոտում: Այն սովորաբար տեղադրվում է մասնավոր տան բակում, ուստի մարդկանց որոշակի կատեգորիա, ովքեր ապրում են բնակարաններում կամ պարզապես հնարավորություն չունեն ամբողջությամբ ձուկ ծխելու, սխալմամբ կարծում են, որ իրենց վիճակված չէ փորձել տնական ապխտած միս:
Բաղադրատոմսերը, որոնք թույլ են տալիս ընդօրինակել ծխելը, կօգնեն ոչնչացնել կարծրատիպերը: Դրանք հիմնված են այնպիսի նյութերի վրա, որոնք արտադրանքին տալիս են գույն, հոտ և երբեմն նույնիսկ համ, որը նման է ապխտած միսին:
Ժողովրդական արհեստավորները հիանալի կերպով պատկերում են ապխտած ձուկը՝ օգտագործելով թեյ, շաքարավազ և սոյայի սոուս։ Մի խոսքով, օգտագործվում են բոլոր այն ապրանքները, որոնք չեն վնասում օրգանիզմին և կարող են սառը կամ տաք ապխտած ձկան համը մոտեցնել համին։ Վաճառքում դուք կարող եք գտնել հատուկ հեղուկ, որը կոչվում է «հեղուկ ծուխ»: Ավելի ու ավելի շատ ձկան բաղադրատոմսեր ներառում են այս բաղադրիչը: Մենք կբացահայտենք մի քանի գաղտնիք, որոնք թույլ կտան ինքներդ պատրաստել ձուկ, որի համը նման է բնական ծխի ազդեցության արդյունքին։
Հեղուկ ծուխը ուղղակիորեն ավելացվում է արտադրանքին, քանի որ այն համեմատաբար անվնաս է օրգանիզմի համար։ Այստեղ «համեմատաբար» տերմինը պայմանավորված է նրանով, որ, մեծ հաշվով, վնասակար նյութեր կարելի է գտնել յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ։
Այս բուրավետիչը փայտի քայքայման արտադրանքի ջրային լուծույթ է: Օգտագործված նյութն է լաստենի, թռչնի բալենի, հաճարենի կամ կաղամախու:
Այս ծառատեսակների խտացումից հետո ծուխը ներկայացվում է ջրում լուծվող և չլուծվող ֆրակցիաների տեսքով։ Կոնդենսատն անցնում է մաքրման մի քանի փուլ, որի արդյունքում հեռացվում են պինդ մասնիկները, խեժը, մոխիրը և վնասակար ածխաջրածինները։ Նյութի պատրաստման բարդ գործընթացը դրանով չի ավարտվում։ Ծխի լուծույթը ևս մեկ անգամ մաքրվում է և անցնում թորման փուլով: Դրան ավելացնում են հավելյալ բուրավետիչներ, և միայն դրանից հետո հեղուկ էքստրակտը թրմում են մինչև լրիվ եփելը։
Ռուսաստանում հեղուկ ծուխը արդյունաբերական նշանակություն ունի։ Սննդի արդյունաբերության շատ ձեռնարկություններ այն օգտագործում են ապխտած պանիրներ, միս և ձուկ պատրաստելու համար՝ գործընթացը պարզեցնելու և արդյունքում նվազեցնելու արտադրության ծախսերը։ Առկա է նաև անվճար վաճառք։ Շատերը նախընտրում են ձուկ ծխել հեղուկ ծխով, ծախսելով նվազագույն գումար և մի քանի ժամ, քան քաղաքից դուրս գնալ և սկսել բնական ծխելու բարդ և երկարատև գործընթացը:
Ավելի դժվար է ընդօրինակել ձկան տաք ծխելը, քան սառը, քանի որ դուք պետք է կատարեք երկու հիմնարար գործողություն՝ մանրաթելերը հագեցնել բուրավետիչով և ձուկը հասցնել պատրաստության վիճակի բարձր ջերմաստիճանում:
Պատրաստման գործընթացը սկսվում է սովորականի պես՝ դիակները կտրատելով և աղով։ Հեղուկ ծխով ձուկ կարելի է ծխել ինչպես թխելուց առաջ, այնպես էլ հետո։ Նախ, եկեք նայենք հայտնի բաղադրատոմսին, որում ձուկը նախ պետք է ծխել:
Ճիշտ կատարված մանիպուլյացիաներից հետո մնում է վայելել համեղ ուտեստը։ Չթաքցնենք, բնական ապխտած ձկան հետ դեռ համային տարբերություն կա։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք կշռադատեք խնայողությունները ժամանակի և փողի մեջ, կարող եք անտեսել նման անճշտությունները:
Տանը ապխտած ձուկ պատրաստելու արմատապես հակառակ տարբերակ կա. Սկզբում այն աղում կամ մարինացվում է, իսկ հետո թխում ջեռոցում, և միայն եփած ձկան միսը մշակվում է հեղուկ ծխով։ Պառակտված մանրաթելերը թույլ են տալիս հեղուկին ազատ անցնել, ուստի ձուկը երկար թրջելու կարիք չկա։ Մի քանի րոպե բուրավետիչի մեջ մնալուց հետո այն պետք է չորանա և պատրաստ լինի մատուցման։
Նույնիսկ ավելի հեշտ է ընդօրինակել սառը ծխելը, օգտագործելով ծխագույն մզվածք, քան տաք ծխելը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևել աղի տեխնոլոգիային: Սկզբունքն այն է, որ ձուկը աղի ու պիտանի դառնա սպառման համար։ Այնուհետեւ բուրավետիչի օգնությամբ ձեռք է բերում ցանկալի համը։
Ձկան աղը կարելի է անել ինչպես չոր, այնպես էլ հեղուկ մարինադով: Պարզ աղակալմամբ դիակը սրածայրի երկայնքով կտրվում է երկու մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր առատորեն ցրված է աղով և պղպեղով: Եթե պատրաստում եք յուղոտ ձուկ (սաղմոն, սկումբրիա), ապա կտորները փաթաթում են սննդի թաղանթով և դնում սառնարանում։ Մանրաթելային մսով ձկների համար դուք ստիպված կլինեք պատրաստել ճնշում:
Աղած ձուկը թրջում են ջրի մեջ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար։ Աղի ընդհանուր ժամանակը բաշխվում է հետևյալ կերպ՝ ձուկը մոտ մեկ օր պառկում է սառնարանում, 2-3 ժամ թրջում։ Այս փուլում մենք ստացել ենք բնական ծխելու, հեղուկ ծխով ծխելու կամ չորացնելու կիսաֆաբրիկատ։ Աղը ժամանակ ուներ ներծծվելու մանրաթելերի մեջ, ուստի ձուկը դարձավ ուտելի։
Խորհուրդ չի տրվում ձուկը մզվածքի խտացված լուծույթում դնել, ուստի այն պետք է նոսրացնել հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ հինգ ճաշի գդալ նյութ մեկ լիտր ջրի համար։ Դիակները պետք է պառկեն ստացված հեղուկի մեջ մի քանի րոպե: Այնուհետև դրանք հանվում և նորից չորանում են: Մեկ օրից ուտեստը պատրաստ կլինի ուտելու։
Այս հարցում շատ կարծիքներ կան։ Նայելով առաջ՝ մենք նշում ենք, որ բնական ծխելու համեմատ հավելանյութի ոչ մի տարբերակ չկա որպես վնասակար կամ օգտակար: Կա փաստ, որ լուծույթում խեժ ու մոխիր չկա։ Այս տարրերը համարվում են օրգանիզմի համար ամենավնասակարը, ուստի հեղուկ ծխի կիրառման կողմնակիցները փաստեր են օգտագործում՝ ընդգծելու էքստրակտի օգուտները:
Բժիշկներն այս հարցում այլ կարծիքի են՝ նրանք կարծում են, որ ապխտած մթերքների օգտագործումը հղի է քաղցկեղի զարգացմամբ։ Հեղուկ ծուխն այս առումով կարող է զգալիորեն սրել իրավիճակը։
Եվրոպական մի շարք երկրներում նման բուրավետիչներն արգելված են։ Այստեղ՝ Ռուսաստանում, դրանք ոչ միայն ազատ հասանելի են, այլև օգտագործվում են արդյունաբերական մասշտաբով։ Սա տնտեսապես ձեռնտու է, բայց քչերն են մտածում, թե որն է ավելի վնասակար։ Այն, որ մզվածքը պատրաստված է բնական ծխից, գնորդին ստիպում է վստահել ապրանքին։ Ակտիվ հանգստի սիրահարները ոչ մի բանի հետ չեն փոխի կրակի մեջ փայտի ճռճռոցը կամ խորովածի շուրջը եռուզեռը։
Հեղուկ ծուխը բնական կամ արհեստական բուրավետիչ է: Նրա օգնությամբ տանը կամ արդյունաբերական արտադրամասում դուք կարող եք մսին ու ձկնին տալ ապխտած արտադրանքի համն ու տեսքը։ Այն մուգ շագանակագույն խտանյութ է՝ ծխի հոտով։
Հեղուկ ծխով խոզի ճարպ պատրաստելու երկու տարբերակ կա.
այն կարելի է երկար եփել, այնուհետև այն կկորցնի իր առաձգականությունը և կդառնա փափուկ, նման ապրանքը մաքուր ճարպ է.
եփել կարճ ժամանակ, որի դեպքում պատրաստի արտադրանքը կմնա առաձգական, սերտորեն կհամապատասխանի հումքի խտությանը և կպահպանի առավելագույնը վիտամիններ և միկրոտարրեր:
Թարմ խոզի ճարպ
Դիտարկենք արտադրանքի պատրաստման երկրորդ տարբերակը. Խոզի ճարպը այս բաղադրատոմսով ծխելու համար ձեզ հարկավոր է.
խոզի ճարպ ինքնին;
հեղուկ ծուխ;
երկու տարա, որոնցից մեկը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար;
համեմունքներ ըստ ճաշակի և սոխի կեղևներ - ցանկության դեպքում պատրաստի ճարպին տվեք ապխտած արտադրանքի հարուստ երանգ:
Ծխելու գործընթացը ինքնին հետևյալն է.
ջրի մեջ աղ ավելացնել 100 գ/լիտրի չափով;
Դուք կարող եք նաև ավելացնել սոխի կեղևը, որպեսզի պատրաստի ճարպը հարուստ երանգ տա;
Եռացնել ջուրը, եթե սոխի կեղևը ավելացվի, եռացրեք 5 րոպե;
հեռացնել կրակից, ավելացնել հեղուկ ծուխ 65 մլ մեկ լիտր ջրի համար;
այս փուլում կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի;
լցնել ճարպը արծնապակի ամանի մեջ;
լցնել այն նախապես պատրաստված աղաջրով հեղուկ ծխով և ծածկել կափարիչով։
Խոզի ճարպը պետք է թողնել աղաջրի մեջ 12 ժամ։ Դրանից հետո այն պետք է չորացնել անձեռոցիկներով։ Արտադրանքը հետագայում չորացնելու համար այն կարելի է մի քանի ժամ թողնել ստվերում, նախընտրելի է նախագծման մեջ:
Ապխտած խոզի ճարպ
Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի հերմետիկ տարայի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Պահելուց առաջ այն կարելի է քերել սեւ կամ կարմիր պղպեղով։
Պատրաստի ձուկն ավելի համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է այն նախապես թրջել մի քանի ժամով։ Ծխելու համար ձեզ հարկավոր է.
ցանկացած տեսակի ձուկ;
հեղուկ ծուխ;
1 կարտոֆիլ;
2 խորը տարա:
Ապխտած ձուկ
Ծխելու հրահանգներ
Աղիքներ հանեք և մաքրեք ձուկը, լվացեք այն հոսող ջրի տակ: Եթե մեծ է, երկու մասի կտրեք ողնաշարի երկայնքով, ինչպես նաև լայնակի կտրվածքներ արեք կողքերով։ Մանր ձկներին պետք չէ կտրել, ավելին, նույնիսկ պետք չէ փորոտել։
Պատրաստել աղաջուրը։ Դա անելու համար հում կարտոֆիլը տեղադրեք ջրի մեջ և աղ ավելացրեք, մինչև այն դուրս գա մակերեսին: Եթե կարտոֆիլը լողում է աղաջրի մեջ, դա նշանակում է, որ դրա կոնցենտրացիան օպտիմալ է։
Տեղադրել աղաջրով պատրաստված ձուկը, ծածկել ճնշումով և մի քանի ժամով դնել զով տեղում։
Աղի ավարտից հետո ձուկը հանում ենք և թաթախում հեղուկ ծխի մեջ. լեռնաշղթայի երկայնքով երկու մասի կողային կտրվածքներով բաժանված ձկան համար բավական է 15 վայրկյան, մանրաձկան համար՝ մեկ րոպե, մեծ ձկան համար, որը ամբողջությամբ ծխում ես՝ 3։ րոպե.
Ձուկը մեկ օր կախեք զով տեղում։
Երբ 24 ժամ է անցել, արտադրանքը կարելի է ուտել:
Հում միս
Ծխելու համար ձեզ հարկավոր է.
միս - 1 կգ;
հեղուկ ծուխ - 3 ճաշի գդալ;
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
1 սոխ;
աղ ըստ ճաշակի;
համեմունքներ - ըստ ճաշակի կարող եք օգտագործել մաղադանոս, չորացրած անանուխ, օրեգանո և այլ համեմունքներ:
Հեղուկ ծխով ապխտած միսը պատրաստելու համար այն նախ պետք է մարինացնել։ Դա անելու համար այն կտրեք մասերի, վրան հեղուկ ծուխ լցրեք և քսեք աղով։ Դրանից հետո միսը կես ժամով դրեք զով տեղում, որպեսզի այն հագեցած լինի համով և ներծծի աղը։
Դրանից հետո վրան լցնել բուսական յուղ և համեմունքներ և յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցեք ձեր ճաշակի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ դա կարող է լինել բանջարեղենային աղցան, կարտոֆիլ, խաշած բրինձ։
Ապխտած միս
Կարելի է նաև միսը եփել հեղուկ ծխով և տոմատի մածուկով տապակի մեջ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
1 կգ միս;
2 ճաշի գդալ հեղուկ ծուխ;
3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
սոխ - 2 գլուխ;
գազար - 2 հատ:
Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել հեղուկ ծուխը և խառնել տոմատի մածուկով։ Թողնել սառը տեղում կես ժամ, որպեսզի մարինացվի։ Այս պատրաստուկներից հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել խոհարարությանը.
կտրատել սոխը օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
գազարը տապակել մինչև փափկի;
Միսը դնել տաք տապակի վրա, երբ հյութը արձակի, կրակն իջեցնել, ավելացնել սոխն ու գազարը, ավելացնել աղ և եփ գալ մինչև փափկի։
Ճաշատեսակին կծու թթու համ տալու համար կարելի է շոգեխաշելիս վրան մի քիչ էլ լոլիկի մածուկ ավելացնել։ Այս մսի գերազանց կողմնակի ճաշատեսակը կլինի տապակած սունկը, ինչպես նաև կարտոֆիլը, հնդկաձավարը կամ փխրուն բրինձը:
Հեղուկ ծխով ապխտած համեղ հավը կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
ամբողջ հավի դիակ;
բաղադրիչները մարինադի համար՝ 1 ճաշի գդալ հեղուկ ծուխ, 1 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ, կես կիտրոն։
Հավի դիակ
Հեղուկ ծխով ջեռոցում հավը ծխելու համար անհրաժեշտ է.
կտրեք դիակը լեռնաշղթայի երկայնքով և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ;
Մարինացման համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները խառնել համապատասխան ամանի մեջ, ստացված մարինադով քսել հավի միսը, ճաշատեսակները մեկ օր դնել սառնարանում;
Մեկ օրվա ընթացքում հավը լավ կթրջվի մարինադի մեջ, որից հետո այն պետք է թխվի ջեռոցում։
Հեղուկ ծխով ապխտած հավի համեղ դիակ ստանալու համար հարկավոր է այն մեկ ժամով դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Ապխտած հավ
Հավի դիակն ավելի ախորժելի դարձնելու համար կարող եք ջեռոց դնելուց առաջ վրան քսել հատուկ սոուս՝ հեղուկ ծխով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
2 ճաշի գդալ հեղուկ ծուխ;
2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
4 պճեղ սխտոր։
Ավելի լավ է սեղմել սխտորը։ Այս դեպքում դուք կստանաք միատարր մածուկ, որը կարող է օգտագործվել դիակի արտաքին կողմը ծածկելու համար, ինչպես նաև ողնաշարի երկայնքով անցնող կտրվածքի ներսում:
Նապաստակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
միջին չափի դիակ;
հեղուկ ծուխ;
համեմունքներ՝ պղպեղը, դափնու տերեւը, կիլանտրոն, մաղադանոսը հարմար են մսին բուրմունք հաղորդելու համար, սոխն ու գազարը կարող են օգտագործվել նաև համ և բույր հաղորդելու համար:
Նապաստակի դիակ
Դիակը պետք է լվանալ ծորակի տակ և կտրատել մասերի, ապա թրջել ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով, մինչև միսը սպիտակի։ Ջրի մեջ թրջելուց առաջ ճարպը կարելի է կտրել՝ այս դեպքում ճաշատեսակը կլինի ավելի քիչ յուղոտ, բայց նաև ավելի քիչ հյութալի։
Այս նախնական բուժումից հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել խոհարարությանը.
մսի կտորները պետք է դրվեն էմալապատ թավայի մեջ;
ջուր լցնել այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի նապաստակին;
ջուրը բերել եռալ;
հեռացնել փրփուրը և ավելացնել աղը, ավելացնել հեղուկ ծուխը 1 կիլոգրամ մսի համար 5 ճաշի գդալով;
Անհրաժեշտ է նաև տապակի մեջ դնել սոխ, գազար, պղպեղ, դափնու տերև, մաղադանոս և կիլանտրո;
եփ գալ ցածր ջերմության վրա 50 րոպե:
Նշված ժամանակից հետո համը ավելացնելու համար, ցանկության դեպքում, միսը կարելի է պատել սպիտակ գինու և ճզմած սխտորի խառնուրդով:
Հրդեհներ անելն ու մետրոպոլիայի մեջտեղում խնջույք անելն այնքան էլ հեշտ գործ չէ, քանի որ դա արգելված է այգիներում, իսկ այլ վայրերում դա ուղղակի անհնար է, շուրջբոլորը ասֆալտ է ու բետոն։ Հետևաբար, քաղաքաբնակները պետք է հնարամիտ լինեն, որպեսզի քյաբաբները բուրավետ դառնան, ասես դրանք հենց նոր մանրակրկիտ տապակված լինեն կրակի վրա և ավելացնեն հատուկ ծխող նյութեր և բուրավետիչներ, իսկ ավելի պարզ՝ հեղուկ ծուխ։ Եկեք նայենք, թե ինչ կարող եք անել հեղուկ ծխի հետ տանը:
Հեղուկ ծուխը օգտագործվում է ոչ միայն քյաբաբը բուրավետ դարձնելու համար, այլ նաև ձուկ և մսամթերք ծխելու համար. Հաճախ, խանութից սառը կամ տաք ապխտած սկումբրիա գնելուց հետո փաթեթավորման վրա կարող եք մակագրություն տեսնել, որ ապրանքը պատրաստված է առանց կամ արհեստական բուրմունքների և հավելումների: Սա նշանակում է, որ ձուկը ծխել են հեղուկ ծխով կամ առանց դրա, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով։
Հեղուկ ծուխ թույլ է տալիս հասնել սպառողական բարձր արդյունքների. Շնորհիվ իր գնի և այն գերազանց համի, որը տալիս է արտադրանքին, այս բնական բուրմունքն ավելի ու ավելի է օգտագործվում արդյունաբերական մասշտաբով:
Սննդային հավելում, որը կոչվում է հեղուկ ծուխ ստացվել է փայտի այրման արդյունքում, որից հետո ստացված մթերքը ենթարկվում է զտման։ Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրում, որպեսզի կանխվի սննդամթերքի աղտոտումը առողջության հետ կապված վտանգներով: քաղցկեղածիններ.
Վերջերս այս համեմունքի պատրաստման ժամանակ ավելի ու ավելի են օգտագործվում կարբոնիլային քիմիական նյութեր և ներկանյութեր: Նրանք դա անում են, որպեսզի կանխեն նույն վնասակար քաղցկեղածիններն ու խեժերը, որոնք ձևավորվում են բնական այրման ժամանակ, չներթափանցեն մարդու օրգանիզմ:
Հասանելի է չոր փոշու, ջրային լուծույթի (սփրեյների և աերոզոլների), սպիրտային կամ յուղային հիմքի տեսքով:
Հեղուկ ծխի մեջ ներառված բաղադրիչները.
Սննդի համը բարելավելու համար հեղուկ ծուխ օգտագործելու օգուտների և վնասների մասին վեճերը բավական երկար ժամանակ շարունակվում են դիետոլոգների և բժիշկների միջև։ Կշեռքները թեքում են դելիկատեսների պատրաստման այս մեթոդի հակառակորդներին, քանի որ կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված նյութերը կարող են սուր ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել։
Հիմա այս հարցը հասել է Եվրոպայի սահմաններին։ Սննդի անվտանգության գործակալությունը վերահսկողության տակ է վերցրել այս արտադրությունը և կանոնավոր ուսումնասիրություններ է անցկացնում կենդանի օրգանիզմների համար հեղուկ ծխի վտանգի վերաբերյալ:
Այս ամենի հետ մեկտեղ շատ փորձագետներ հակված են կարծելու, որ հեղուկ ծուխն ավելի քիչ վնասակար է, քան սնունդը ծխախոտում երկար թողնելը։
Քանի որ բավարար տեղեկատվություն չկա այս համի վտանգների կամ օգուտների մասին, պետք է օգտագործվի զգուշությամբ.
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս նվազեցնել ձեր սննդակարգում այն մթերքների քանակը, որոնք պատրաստվել են հեղուկ ծխի միջոցով: Բայց հաճախ դժվար է տարբերակել նման ձկան և մսային դելիկատեսները ավանդական բաղադրատոմսերով պատրաստվածներից։ Ահա թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել.
Ամենից հաճախ փոքր ձկները բուժվում են հեղուկ ծխով. կապելին, սկումբրիա; հավի միս և աղացած միս.
Եթե, այնուամենայնիվ, որոշել եք պատրաստել ձեր սիրած ուտեստները, բայց էներգիա և ժամանակ չունեք արտադրանքն իրականում ծխելու համար, կան շատերը. բաղադրատոմսեր, որը կօգնի փոխարինել հեղուկ ծուխը, բայց արդյունքը դրանից ավելի վատ չի լինի, քան օգտագործելը։
Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ժամանակ և ջանք ծախսել բարձրորակ և անվտանգ արտադրանք ստանալու համար: Իսկ եթե այն գնել եք խանութից, ավելի լավ է այն գնել վստահելի արտադրողներից:
Ի՞նչ կարող եք անել հեղուկ ծխի հետ իր դասական տարբերակով: Այն հեշտ է օգտագործել, և ցանկացած մեծահասակ կարող է դա անել: Սկզբից լավ կլինի կարդալ համեմունքի շշի հրահանգները։
Մեկ ամբողջություն պատրաստելու համար ապխտած հավձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սկսենք պատրաստել.
Որպեսզի ծխել ձուկՏանը, օգտագործելով հեղուկ ծուխ, ձեզ հարկավոր է վերցնել կամ մի ամբողջ դիակ առանց գլխի, կամ դրա առանձին կտորներ առանց ոսկորների: Մեկ կիլոգրամ ձկան համար կպահանջվի 40-50 գրամ։ հեղուկ ծուխ.
Այս հոդվածում մենք մանրամասնորեն նայեցինք, թե ինչ կարելի է անել հեղուկ ծխի հետ՝ համեղ ապխտած հավ, ձուկ կամ այլ դելիկատեսներ պատրաստելու համար:
Այս հոդվածում խոհարար Կիրիլ Պոզդնյակովը կպատմի և ցույց կտա, թե ինչ կարելի է պատրաստել տանը հեղուկ ծխից, ինչպես պատրաստել համեղ ապխտած սկումբրիա առանց ավելորդ ջանքերի.
