Մսով տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել տավարի կամ հորթի միս։ Իհարկե, շատերը կասեն, որ միսը կոշտ է ստացվում, բայց դա հեռու է իրականությունից։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ պատրաստեք և բավականաչափ ժամանակ հատկացնեք միսը շոգեխաշելու համար, ապա այն խոզի միսից ավելի կոշտ չի ստացվի։ Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ կարտոֆիլով, լոլիկով և համեմունքներով համեղ տապակած տավարի պատրաստման բաղադրատոմսով։

Կես կիլոգրամ տավարի փափկամիսը կամ հորթի միսը լվանալ սառը ջրի հոսքով և չորացնել:

Միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, սունելի գայլուկն ու աջիկա ավելացնել, լավ խառնել։ Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և միսը միջին ջերմության վրա թեթևակի տապակեք մոտ 10 րոպե։

Այդ ընթացքում սոխը կտրատում ենք կես օղակների (կարելի է օգտագործել 1 մեծ կամ 2 միջին սոխ) և ավելացնել մսի մեջ, խառնել։ Թող ամեն ինչ եփվի կափարիչով ևս 10 րոպե։

Այդ ընթացքում եկեք հոգ տանենք լոլիկի մասին։ Նրանց վրա լցնել եռման ջուր և հեռացնել կեղևը։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մեր տապակած տապակին: Բացի այդ, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։ Թողեք եփվի կափարիչի տակ ևս 10 րոպե և սկսեք աշխատել կարտոֆիլի վրա։

Երբ արդեն մաքրել ենք կարտոֆիլը, մեր խորովածը նման կլինի լուսանկարում։ Դրանից հանենք դափնու տերևները։

Տնական տապակած տավարի միս կարտոֆիլով

1. միս – 0,5 կգ
2. կարտոֆիլ - 1 կգ
3. սոխ - 1 հատ (մեծ)
4. գազար - 1 հատ (մեծ)
5. արևածաղկի ձեթ - 1/3 բաժակ
6. տոմատի սոուս – 2 ճ/գ
7. պղպեղ
8. Դափնու տերեւ

Ոչ ոք չի կարող որոշել խորովածի ճշգրիտ պատմությունը: Այն պատրաստվում է գրեթե բոլոր երկրներում։ Իսկ բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Բայց ընդհանուր առմամբ, դեռևս կա 2 նրբերանգ, որոնք հատուկ են տապակածին.

1. սա ջրի մեջ շոգեխաշած տապակած միս է
2. Միսը հենց վերջում աղում են, որպեսզի հյութը մսի մեջ հնարավորինս մնա։

Կարտոֆիլով խորոված կեփենք։ Միսը (տավարի միսը) կտրատում են խոշոր կտորներով և տապակում մինչև կիսով չափ եփած տապակի մեջ։ Բայց միսը պետք է տապակել ընդերքով։ Տավարի միսը տապակվում է նույն կերպ կաթսայի համար (տավարի միս կաթսայում): Կեղևը թույլ չի տալիս, որ հյութը «գոլորշիանա» մսից։

Կաթսայի մեջ, որի մեջ շոգեխաշվելու է տապակածը, լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և շերտերով կտրատած գազարը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել տոմատի սոուս (Կրասնոդարի սոուսը շատ լավ է աշխատում) և տապակած միսը։ Թող ամեն ինչ եփվի 5 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել և օգտագործել խոշոր կտորներով։ Մսին ավելացնել կարտոֆիլը։ Ավելացրեք ½ լիտր եռացրած ԱՂԻ ջուր և եփեք մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։

Խորովածի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ։

Սա կարտոֆիլով տնական խորովածի տարբերակներից մեկն է։ Եթե ​​ունեք ձեր սեփական հետաքրքիր բաղադրատոմսերը, գրեք և տարածեք դրանք «Համեղեն տանը» կայքի էջերում։

ինչպես պատրաստել տապակած տապակած տանը

Տնական խորովածը դանդաղ կաթսայում

Խորովածը բավականին պարզ ուտեստ է, որը հագեցնող և համեղ է և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Եթե ​​բազմաբնակարանն ունի եփման ռեժիմներ, ինչպիսիք են «շոգեխաշել» և «շոգեխաշել», ապա 2-րդ ռեժիմից օգտվելով՝ ձեր միսը կդառնա աներևակայելի հյութալի՝ սեփական հյութերի մեջ եփելու շնորհիվ: Եթե ​​նման ռեժիմ չկա, ապա խորովածը պատրաստվում է «շոգեխաշել» ռեժիմով։

Դանդաղ կաթսայում տապակելու համար նախատեսված ապրանքներ.

1. խոզի միջուկ - 900 գրամ,
2. բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ,
3. սոխ - 1-2 միջին,
4. կարտոֆիլ - 6-9 հատ;
5. գազար - 1 հատ,
6. քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
7. սխտոր - 1 պճեղ.
8. տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության) - 1-2 ճաշի գդալ,
9. աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Multicooker-ի վրա դրեք «տապակելու» կամ «թխելու» ռեժիմը և կտրատած սոխն ու գազարը տապակեք բուսական յուղի մեջ։ Երբ դրանք թեթև տապակվեն, ավելացրեք կտորներով կտրատած միսը։ Միսը պետք է կպչի (ընդերքին): Վերջում ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը միասին տապակել ևս 2-3 րոպե։

Երբ տապակումը ավարտվում է.

Այժմ սահմանեք «մարելու» ռեժիմը 1 ժամով: 1 ժամ հետո, եթե այն պատրաստ չէ ձեր ճաշակին, թողեք եւս 1 ժամ։ Կամ կարող եք անմիջապես դնել 2 ժամ «եռացնել», որպեսզի տապակածը կարծես ջեռոցից դուրս է եկել։

Multicooker-ը թույլ է տալիս բանջարեղենի հյութով տապակել առանց ջրի: Բայց եթե կասկածում եք կամ տեսնում եք, որ այն «մի քիչ չոր է», կարող եք ընդամենը մի քիչ ջուր ավելացնել:

vkusneedoma.ru

Տավարի տապակած միս կարտոֆիլով

Տավարի տապակած միս կարտոֆիլով- պարզ և բավարարող ուտեստ: Չնայած դրան, այն ապշեցնում է իր հարուստ համով և բույրով։ Այս ուտեստը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր իրենց չեն հերքում մի լավ կտոր միս։

Տավարի միսը լվանալ, չորացնել, խոշոր կտորների կտրել։

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Մաքրել սխտորը և դանակի հարթ հատվածով մանրացնել։

Հաստ հատակով մի փոքր բուսայուղ տաքացրեք, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ և բարձր ջերմության վրա 2 րոպե տապակեք տավարի մսի կտորները յուրաքանչյուր կողմից։

Տապակած միսը տեղափոխել ափսեի մեջ, սխտորը դնել կաթսայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 2 րոպե։ Տապակած սխտորը մսի մեջ փոխանցելու համար օգտագործեք բաց գդալ:

Մնացած կարագը լցնել կաթսայի մեջ և սոխը տապակել դրա մեջ ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ միսն ու սխտորը վերադարձրեք կաթսա։ Լցնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի միսը կիսով չափ ծածկի, ծածկել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ։

Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել աղ, համեմել համեմունքներով, ավելացնել դափնու տերեւ։

Տավարի միսին ավելացնել կեղևավորված և խոշոր կտրատած կարտոֆիլը, ծածկել կափարիչով և տապակել ևս 30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Պատրաստ է կարտոֆիլով համեղ և անուշաբույր տավարի միս։

Բարի ախորժակ, ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:

rutxt.ru

Տավարի տապակած միս կարտոֆիլով՝ համ և հագեցվածություն

Այս ուտեստը, թերեւս, ամենատարածվածն ու ամենասիրվածն է Ռուսաստանում։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Հատկապես լավ է այն պատրաստել ձմռանը, քանի որ կարտոֆիլով տապակած տավարի միսը ոչ միայն շատ հագեցած ուտեստ է, այլև արժանի փոխարինում է ապուրին։

Տնական տապակած բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել, քանի որ այն հայտնի է գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներին։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս - 1/2 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 1/2 բաժակ;
• տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերեւ։

Ահա, թե ինչպես պատրաստել տնական խորովածը.

1. Տավարի միսը կտրատել խոշոր կտորներով և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի հյութը մնա մսի մեջ։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխն ու գազարը, շերտերով կտրատել, տապակել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել լոլիկի սոուսը և տապակած միսը, եփ գալ 5 րոպե։
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խոշոր կտորների, ավելացնել մսի մեջ, լցնել 1/2 լիտր եռացրած, մի փոքր աղած ջրի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
4. Ճաշատեսակը լիովին եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղը և դափնու տերեւը։
5. Կարելի է մատուցել թթվասերով՝ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տավարի տապակած միս թևի մեջ

Այս ուտեստը ստացվում է աներևակայելի հյութեղ, հագեցնող և համեղ։ Ավելին, պատրաստման այս եղանակով պահպանվում է մթերքներում պարունակվող վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 5 հատ (մեծ);
• տավարի միս - 500 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ (միջին չափի);
• թթվասեր - 4-5 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Թևի մեջ տապակած տավարի միսը և կարտոֆիլը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Տավարի միսը լվանալ, չորացնել, մանր խորանարդի կտրատել։
2. Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել և պալարները կտրատել 8 մասի։
3. Պատրաստել գազարն ու սոխը՝ կեղևազրկել և կտրատել գազարը, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, դնել թևի կամ թխման տոպրակի մեջ, իսկ վրան թթվասեր քսել։
5. Թևը կապում ենք և մեկ ժամով դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Մեկ ժամ անց կտրեք տոպրակը և եփեք ջեռոցում ևս 10-15 րոպե, որպեսզի ստացվի ոսկե դարչնագույն ընդերք:
7. Պատրաստի տապակած տավարի միսը կարտոֆիլով հանում ենք ջեռոցից՝ տոպրակն ամբողջությամբ կտրատելով։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել թարմ կամ աղած բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Արևելյան տապակած տավարի միս

Այս բաղադրատոմսի համաձայն տապակած տապակը շատ հարուստ է բույրով և համով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս (ցանկալի է փափկամիս) - 1/2 կգ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-6 պալար;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• սև պղպեղ - 6-7 ոլոռ;
• adjika (համեմունք) - 1 թեյի գդալ;
• համեմունք «խմելի-սունելի» - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.

1. Տավարի միսը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել սունելի գայլուկը և աջիկա, խառնել։
2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և միսը միջին ջերմության վրա թեթև տապակել՝ մոտ 10 րոպե։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ավելացնել այն մսի մեջ, խառնել։ Եփել փակ վիճակում ևս 10 րոպե։
4. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հանել կեղևը, կտրատել խորանարդի և ավելացնել տապակման մեջ։ Ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ և եփ գալ ևս 10 րոպե ծածկված վիճակում։
5. Մաքրել կարտոֆիլը: Տապակածից հանում ենք դափնու տերեւը։
6. Մսի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և ճաշատեսակն աղել՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ևս կես ժամ: Դուք կարող եք մի փոքր սառը ջուր ավելացնել ճաշատեսակի մեջ, եթե թավայի մեջ քիչ հեղուկ կա:
7. Պատրաստի տապակած տավարի միսը կարտոֆիլով լավագույնս մատուցվում է թթու կաղամբի և այլ թթու վարունգի հետ:

Տավարի տապակած միս «պանրի գլխարկի» տակ

Այս բաղադրատոմսով տապակած տապակը պատրաստվում է կաթսաների մեջ։ Սա հենց ճաշատեսակի գեղեցկությունն է: Ստացվում է շատ հյութալի և հարուստ: Տապակած «արևելյան ոճով» պատրաստելու համար պետք է պատրաստել.

• տավարի միս - 900 գրամ;
• սոխ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 18 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
• մայոնեզ - 12 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 300 գրամ;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Այն պատրաստվում է այսպես.

1. Տավարի միսը լվանալ, չորացնել, խորանարդի կտրատել, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել 150 գրամ։
2. Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել կես սոխ։ Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, մանր կտրատեք և յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դրեք գազարի մեկ երրորդը։
3. Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատել, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել երեքական կարտոֆիլ։
4. Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ տեղադրեք ցուկկինի 1/3-ը։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հանել կեղևները, կտրատել կես օղակների և յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել լոլիկի կեսը։
5. 2 ճաշի գդալ մայոնեզն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը բաժակի մեջ խառնել, ավելացնել ջուրը, լավ հարել։ Խառնուրդը լցնել կաթսաների մեջ, ջուր լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկի կաթսայի ամբողջ պարունակությունը։
6. Պանիրը բարակ կտրատել և յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել 50 գրամ, վրան աղացած պղպեղ ցանել։ Կաթսան կափարիչով փակեք, որպեսզի մի փոքր ճեղք մնա։
7. 200 C տաքացրած ջեռոցում եփել 1,5 ժամ։ Եթե ​​ճաշատեսակը մի փոքր քիչ է աղած, ապա պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ անհրաժեշտ է աղ ավելացնել, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել ուտեստը։

Պատրաստի խորովածը մատուցվում է բաժանված կաթսաների մեջ, որտեղ կարելի է ավելացնել 1 ճ.գ. գդալ թթվասեր կամ թանձր տնական կրեմ:

amazingwoman.ru

Տավարի տապակած միս և կարտոֆիլ ջեռոցում

Տավարի տապակած միսը համակցում է համեղ կողմնակի ճաշատեսակը անուշաբույր հիմնական ուտեստի հետ՝ այն կատարյալ դարձնելով զբաղված տնային տնտեսուհիների համար: Նման պարզ և համեղ «2-ը 1-ում» ուտեստները խնայում են ժամանակը, բայց միևնույն ժամանակ շատ ախորժելի են ստացվում։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով համեղ տապակած տավարի միս, լուսանկարներով բաղադրատոմսը ձեզ ամեն ինչ կպատմի քայլ առ քայլ և կդասավորի այն:

- տավարի միս - 500 գր;

- սոխ - 200 գր;

– թթվասեր, կեֆիր կամ մայոնեզ – 100-150 գր.;

- աղ - 1 ճ. (համը);

- աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;

- մանանեխի լոբի - 1/2 թեյի գդալ;

- համեմունքներ կարտոֆիլի համար - ըստ ճաշակի;

- բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;

– կոշտ պանիր – 100 գր.

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ տավարի միս, իսկ ավելի լավ՝ հորթի միս։ Մսի մեջ պետք է լինեն ճարպի փոքր շերտեր, որպեսզի ջեռոցում խորովածը շատ չոր չստացվի։ Տավարի միսն ինքնին բավականին նուրբ միս է, որը հեշտությամբ կարող է չորանալ, սակայն ճաշատեսակի համի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար մենք այն համառոտ մարինացնում ենք թթվասերի կամ մայոնեզի մեջ՝ շատ սոխով։ Սա այն կդարձնի նուրբ և հյութալի: Եթե ​​մսի մեջ մեծ կամ փոքր ոսկորներ կան, անպայման հանեք դրանք, մեզ միայն միջուկն է պետք։ Այնուհետև լվացեք տավարի միսը, կտրեք թաղանթները, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով, կտրեք փոքր խորանարդի կամ բարերի մեջ:

2. Կլպեք, լվացեք և մի քանի սոխ կտրատեք բարակ օղակների կամ կես օղակների, մոտավորապես ինչպես լուսանկարում:

3. Միսը և սոխը դնել խորը ամանի մեջ։ Խառնել և ձեռքերով ազատել հյութը սոխից: Հենց դա էլ կփափկեցնի տավարի մսի մանրաթելերը և կփափկի այն։

4. Մսին ու սոխին ավելացնել մայոնեզ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ կեֆիր։ Ավելացնել նաև համեմունքներ։ Ես օգտագործել եմ միայն աղացած սև պղպեղ և մանանեխի սերմեր։ Բայց կարող եք նաև այլ համեմունքներ ընդունել՝ քրքում, չաման, ուրց, ռեհան, օրեգանո, խնկունի և այլն։ Կափարիչով կամ թաղանթով ծածկեք ամանը։ 20-60 րոպե թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մարինացվի։ Եվ եթե դուք ունեք շատ կոշտ տավարի միս, ապա կիվի մարինադը կօգնի այն ավելի փափուկ դարձնել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կես միջին միրգ։ Կլպել և քերել կամ բլենդերի մեջ խյուս անել, ավելացնել սոխին և տավարի մսին, իսկ 40-60 րոպե հետո կարող եք շարունակել տապակած եփելը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մսի վրա դեռ աղ չի ավելացվել։

5. Մինչ տավարի միսը մարինացվում է, պատրաստում ենք կարտոֆիլը։ Լվանալ և մաքրել այն։ Եվ հետո կտրեք շերտ, ինչպես իմ լուսանկարում, կամ այլ ձևի կտորներ՝ ձողիկներ, շերտ, խորանարդիկներ:

6. Թակած կարտոֆիլին ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու բուսական յուղն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Կարտոֆիլները դնել մեծ թավայի մեջ կամ շարել փոքր կերամիկական ռամեկինների մեջ։ Ես այնքան կարտոֆիլ չունեի, որ տեղավորվի, այնպես որ ես այն եփեցի մեծ ամանի մեջ և չափաբաժիններով:

7. Վերևում դրեք տավարի միս և սոխ:

8. Կոշտ պանիրը կոշտ քերել և շաղ տալ տապակածի վրա։ Ցանկալի է ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով կամ կափարիչով, իսկ եփման վերջում (5-10 րոպե) բացել, որպեսզի պանրի կեղևը դառնա խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն։ Խորովածը եփում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե։ Եթե ​​դուք եփում եք փոքր ռամեկիններով, ապա եփելու ժամանակը ավելի կարճ կլինի։

Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։ Ահա թե ինչ համեղ է ստացվում տապակած տավարի միսն ու կարտոֆիլը, լուսանկարներով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ բացատրում էր պատրաստման ողջ գործընթացը, այնպես որ նույնիսկ երեխան կարող է կերակրել իր ընտանիքին համեղ ընթրիքով:

Տավարի տապակած միսը եփել 1 ժամ։

Ինչպես եփել տավարի միս

Ապրանքներ
Տավարի միս - 600 գրամ
Սոխ - 2 գլուխ
Լոլիկ - 2 մեծ
Կարտոֆիլ - 6 փոքր
Սխտոր - 2 պճեղ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Դափնու - 2 տերեւ
Սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ
Աջիկա - 1 ճաշի գդալ
Խմելի-սունելի - 1 թեյի գդալ
Աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես եփել տավարի միս
1. Տավարի միսը լվանալ և չորացնել։
2. Միսը 2 սանտիմետր կողքով կտրատել խորանարդի, վրան շաղ տալ համեմունքներով ու խառնել։
3. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել ու 10 րոպե տապակել միսը։
4. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների, ավելացնել մսի մեջ, խառնել և եփ գալ 10 րոպե ծածկված վիճակում։
5. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, մաքրել լոլիկի կեղեւը, կտրատել խորանարդի, ավելացնել տավարի մսի մեջ։
6. Ավելացնել դափնու տերեւ ու եփ գալ 10 րոպե, ապա հեռացնել դափնու տերեւը:
7. Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
8. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով, ավելացնել տավարի մսի մեջ և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։
9. Ավելացրեք կես բաժակ ջուր և 30 րոպե եփեք՝ պարբերաբար խառնելով, կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա:

Ինչպես տապակել տանը

Ապրանքներ
Տավարի միս - 400 գրամ
Սունկ - 300 գրամ
Կարտոֆիլ - 800 գրամ
Սոխ - 1 հատ
Սալորաչիր - 7 հատ
Կանաչիներ - 20 գրամ
Թթվասեր - 3/4 բաժակ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - 2 պտղունց
Դափնու տերեւ - 1 հատ

Սննդի պատրաստում
1. 400 գրամ տավարի միսը լվանալ, չորացնել ու խորանարդի կտրատել։
2. Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթը և տապակել միսը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ և տապակել 2 րոպե։
4. Լվանալ 7 սալորաչիր եւ կես րոպե տապակել մսի ու սոխի հետ։
5. 300 գրամ սունկը լվանալ, կտրատել ու եռացնել (շամպինիոնն ու ոստրե սունկը չեփել)։
6. Տապակել սունկը յուղած տապակի մեջ։
7. Կլպել և 800 գրամ կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Տապակել ձեթի մեջ առանձին տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես շոգեխաշել տնական տապակած տապակածը կաթսայի մեջ
1. Միսը դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ թթվասերի մեջ և եփ գալ։
2. Եռման պահից 3 րոպե հետո ճաշատեսակի մեջ լցնել եռման ջուր, որպեսզի միսը ծածկվի 1-2 մատի բարձրության վրա։ Թողեք եռա և եփեք փակ կափարիչի տակ մոտ մեկ ժամ։
3. Տապակած սունկն ու կարտոֆիլը ավելացնում ենք միսին ու տաք ջուր ավելացնում, որ բաղադրիչները 1 մատով ծածկեն։
4. Աղ, ավելացնել 2 դափնու տերեւ եւ սեւ պղպեղ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։
5. Տապակած տապակը շաղ տալ խոտաբույսերով (20 գրամ), բերել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Ռուսական խոհանոցի ավանդական երկրորդ ճաշատեսակներից մեկը խորովածն է: Դա, ըստ էության, սնկով կամ բանջարեղենով շոգեխաշած մսով տաք ուտեստ է։ Այն կարելի է նաև խորովել կամ թխել ջեռոցում։ Հատկապես համեղ է տավարի միսը։ Տապակած տապակած պատրաստելու շատ օրիգինալ տարբերակներ կան։ Նրանցից մի քանիսը ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով:

Ինչպես պատրաստել տավարի տապակած միս

Երկրորդ դասընթացի այս տարբերակը նույնպես առանձնանում է նրանով, որ այն հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկի համար։ Տապակած տապակածը նույնքան լավ տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Մատուցման օրիգինալ տարբերակը կաթսաների մեջ է։ Տավարի տապակած մսից պատրաստելն ունի իր գաղտնիքներն ու նրբությունները՝ կախված բաղադրատոմսից: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը կարելի է նկարագրել հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է միսը լվանալ, ապա չորացնել ու մանր կտրատել։
2. Այնուհետև այն տապակվում է մինչև կիսով չափ եփվի տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ։
3. Այնուհետև ամեն ինչ տեղափոխվում է կաթսաների մեջ: Կամ ամեն ինչ շոգեխաշված է անմիջապես թավայի մեջ։

Դանդաղ կաթսայում

Այսօր բազմաբնակարանը զեղչ է անում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու անփորձության վրա։ Նա շատ ծրագրեր ունի որոշակի ուտեստ պատրաստելու համար: Հարմար է խորովածներ պատրաստել «Շոգեխաշել», «Տապակել», «Ապուր», «Թխում» ռեժիմներով։ Multicook ծրագիրը նույնպես հարմար է։ Դանդաղ կաթսայի տավարի տապակածը շատ դժվար է խառնել: Սնունդը չի մարսվում նույնիսկ եթե ինչ-որ տեղ ուշանում եք։ Ճաշատեսակը պարզապես կհայտնվի «Տաքացում» ռեժիմով:

Ջեռոցում

Ջեռոցում կարտոֆիլով ախորժելի տապակած տավարի միս պատրաստելու համար ավելի լավ է կաթսաներ օգտագործել։ Տեխնոլոգիան այստեղ գրեթե նույնն է, ինչ մուլտիօջախի կամ տապակի դեպքում։ Միսը նախապես տապակելու կարիք չունի։ Դուք պարզապես պետք է մի փոքր ավելի երկար թխեք ուտեստը: Այն էլ ավելի հյութալի դարձնելու համար պետք է ավելացնել հետևյալ սոուսներից մեկը.

• թթվասեր;
• յուղալի;
• լոլիկ;
• ծովաբողկով;
• սունկ;
• կիտրոն:

Տավարի տապակած բաղադրատոմսը

Նախքան տավարի տապակած հատուկ բաղադրատոմս ընտրելը, դուք պետք է որոշեք մսի տեսակը: Նման ճաշատեսակի համար նիհար մասերը հարմար են, այսինքն. ոչ ճարպ: Սա կարող է լինել պարանոցը (պարանոցը կամ մեջքը), ուսը, կրծքավանդակը կամ ֆիլեը: Տապակած կոճղը կամ փափկամիսը հատկապես նուրբ կլինի համով, իսկ կողերը՝ հյութալի։ Ցանկացած մաս չպետք է աղի եփելուց առաջ։ Կարող եք միայն մարինացնել, որպեսզի ախորժելի ընդերք ստանաք։

Կարտոֆիլով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Պարզ ու համեղ ուտեստներից մեկը տավարի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլն է։ Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներն այն պատրաստում են այն ժամանակ, երբ պատկերացում չունեն, թե ինչ է հետաքրքիր մատուցել ընթրիքին։ Ճաշատեսակը հարմար է, քանի որ պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Բաղադրիչները պարզապես պետք է մի փոքր տապակել, ապա թողնել, որ եփվեն իրենց հյութերի մեջ։ Տավարի և կարտոֆիլի տապակած այս տնական բաղադրատոմսը դեռևս որոշակի շրջադարձ ունի: Հենց բեկոնն է տալիս ծխի համը, իսկ սխտորը՝ կծու համը:

Բաղադրությունը:

• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• բեկոն - 80 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շամպինիոններ - 10 հատ;
• չորացրած մաղադանոս - 2 թեյի գդալ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• տավարի արգանակ - 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի փափկամիս - 700 գ;
• սոխ - 60 գ;
• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք փափկամիսը, չորացրեք անձեռոցիկով, այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով:
2. Սոխն ու բեկոնը նույնպես մանր կտրատել, գազարն էլ կտրատել։
3. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Միջին կրակի վրա բեկոնն ու սոխը տապակել 1-2 րոպե։
4. Այնուհետև եփեք փափկամիսը բաց թողնված ճարպի մեջ մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի, ավելացնել աղ, պղպեղ և մաղադանոս։
5. Միսը ցանել ալյուրով, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
6. Բեկոնն ու սոխը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք գինին և գազարի կտորները։
7. Երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 5 րոպե։
8. Հաջորդը, լցնել արգանակի մեջ: Եփել թույլ կրակի վրա 80 րոպե։
9. Լցնել կարտոֆիլի խորանարդները, թակած շամպինիոնները, համեմել տոմատի մածուկով։
10. Եփել ծածկված ևս 40 րոպե։ Այնուհետև բացեք ևս մեկ ժամվա երրորդ մասը:

Տնային

• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 132 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տնական ոճով տապակած տավարի միսը տապակած միս է, որը շոգեխաշվում է ոչ միայն իր հյութերի մեջ, այլ թթվասերի և խոտաբույսերի, արգանակի կամ ինչ-որ սոուսի հավելումով: Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև բանջարեղեն։ Դասական տարբերակում դա պարզապես սոխ և գազար է: Ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսեր ավելացնել պղպեղ, ցուկկինի, կարտոֆիլ և նույնիսկ երբեմն սմբուկ:

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• կարտոֆիլ - 2 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 1 թեյի գդալ;
• ջուր կամ արգանակ - 500 մլ;
• գազար - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• տավարի միջուկ – 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մաքրեք ավելորդ կաշվից, լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրեք կտորների:
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել տավարի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Այնուհետև ավելացրեք սոխի կես օղակները և եփեք միջին ջերմության վրա ևս մեկ քառորդ ժամ:
4. Տապակել գազարն առանձին տապակի մեջ, ապա տեղափոխել կաթսա։
5. Նույն կերպ մշակեք կարտոֆիլը, ապա ավելացրեք մնացած ապրանքներին։
6. Ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի բոլոր բաղադրիչները։
7. Աղ և ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Թողնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 45 րոպե։
9. Ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ եւ դափնու տերեւ։
10. Անջատելուց հետո թողեք եփվի ևս քառորդ ժամ։

Կաթսաների մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 84 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​հյուրերն արդեն ճանապարհին են, կամ պարզապես տոնի համար հատուկ բաղադրատոմս եք փնտրում, ապա իմացեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի տապակած տապակած կաթսաներում ջեռոցում: Սա ոչ միայն աներևակայելի համեղ ուտեստ է, այլև աներևակայելի գեղեցիկ։ Մատուցելու համար հարկավոր չէ այն դնել ափսեների վրա։ Յուրաքանչյուր բաժին արդեն փակված է կաթսայի մեջ։ Մթերքը դրանց մեջ դնելուց առաջ դրանք թեթև տապակել չոր տապակի մեջ։ Ավելի նուրբ համ ստանալու համար կաթսաների մեջ թթվասեր են ավելացնում։ Արդյունքն այն է, որ ուտեստը ձեռք է բերում փափուկ, յուղալի բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, օրեգանո, ռեհան - ըստ ճաշակի;
• տավարի ֆիլե - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել մսի կտորները չոր տապակի մեջ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
2. Հաջորդը ավելացնել մանր կտրատած սոխը և սխտորը: Տապակել մինչև փափկի:
3. Պղպեղն ու գազարը լվանալ, բանջարեղենը շերտերով կտրատել, ավելացնել մսի մեջ։
4. Տապակել բաղադրիչները ևս 5 րոպե, ապա ամեն ինչ դնել կաթսաների մեջ։
5. Այնտեղ ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդներ:
6. Վերևում համեմունքներ ցանել, բարձրության 2/3-ը լցնել ջրով, ավելացնել թթվասերը։
7. Տեղադրել ջեռոցը 1 ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մսի և բանջարեղենի համադրությունը համարվում է օպտիմալ և շատ առողջարար։ Այս համադրությունը հատկապես հարմար է թեթեւ դիետիկ ընթրիքի համար։ Եթե ​​միսն ու բանջարեղենն այսքան երկար չեն տապակվում, այլ հիմնականում շոգեխաշում են, ապա դրանք չեն կորցնի իրենց օգտակար նյութերը։ Ի՞նչ կարող եք ավելացնել նման ճաշատեսակին: Բանջարեղենով տապակած տավարի միսը պատրաստվում է բուլղարական պղպեղով, գազարով և սոխով, երբեմն՝ ցուկկինիով։ Ճաշատեսակը լոլիկով ավելի հյութալի է։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 փետուր;
• տավարի ֆիլե - 300 գ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կանաչի - 80 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը միսը պատրաստելն է՝ ողողել, թեթև չորացնել և կտրատել:
2. Այնուհետև տապակել տաք յուղի մեջ, մի քանի րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
3. Լվացեք պղպեղը և ցուկկինին, կտրատեք դրանց միջուկը բարակ շերտերով և դրեք տապակի մեջ։
4. Համեմել խոտաբույսերով և կտրատած սխտորով, ավելացնել ջուրը։
5. Ճաշատեսակները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5-7 րոպե, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկները։
6. Եփել ծածկված վիճակում 30-40 րոպե, մինչև միսը եփվի։
7. Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 125 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սնկերի ավելացումը ցանկացած ուտեստ ավելի հարուստ է դարձնում համով և բույրով: Հատկապես թարմների դեպքում։ Ոչինչ չի կարող փոխարինել վայրի սնկերի զարմանալի բույրին։ Չնայած խոհարարության մեջ արդեն ծանոթ շամպինիոնները ավելի վատ չեն ստացվում: Դրանցով, ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստվում է կարտոֆիլով և սնկով տավարի միս։ Շատ համեղ է, իսկ մածուցիկ պանիրը, որը համակցված է կրեմի հետ, այլ բաղադրիչների շերտերի մեջ ճաշատեսակն ուղղակի հիասքանչ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - համտեսել;
• պանիր - 250 գ;
• սերուցք - 150 գ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• տավարի ֆիլե - 700 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• թթվասեր - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 12 հատ;
• սոխ - 3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել գազարն ու սոխը։ Խորովածը բաժանել կաթսաների մեջ։
2. Բանջարեղենի վրա քսել կարտոֆիլի խորանարդի շերտը և ավելացնել աղը։
3. Հաջորդը, շաղ տալ պանրի բեկորներով:
4. Սունկը տապակել գազարից ու սոխից մնացած յուղի մեջ։ Հետո դրանք դնել կաթսաների մեջ։
5. Վերջում միսը տապակել ձեթի մեջ։ Դրեք նաև կաթսաների մեջ։
6. Բովանդակությունը վրան լցնել կրեմի և թթվասերի խառնուրդով, շաղ տալ խոտաբույսերով
7. Տեղադրել ջեռոցը 1 ժամ 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում

Սալորաչիրով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 125 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Նրանք, ովքեր միշտ նոր օրիգինալ համերի որոնման մեջ են, անպայման կսիրեն սալորով և կարտոֆիլով տապակած տավարի միս։ Ի՞նչն է անսովոր դրանում: Սալորաչիրը բաղադրիչներին հաղորդում է թեթև և հաճելի ծխագույն համ: Այս չորացրած միրգը, ընդհանուր առմամբ, հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած մսի հետ, և երբ թխվում է ջեռոցում, ստացվում է աներևակայելի համեղ և նույնիսկ համեղ: Եթե ​​ձեր հյուրերը իսկական գուրմաններ են, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• ջուր, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ, մայոնեզ - համտեսել;
• սոխ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 6 հատ;
• տավարի փափկամիս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սալորաչիր – 10 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած միսը յուղի մեջ տապակել ուժեղ կրակի վրա, մինչև գույնը փոխվի։
2. Համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, խառնել, եփել արտադրանքը ևս մի քանի րոպե։
3. Լվանալ չորացրած մրգերը, հեռացնել սերմերը:
4. Լվանալ գազարն ու քերել։ Սոխը մանր կտրատել։
5. Տապակած միսը կաթսաների հատակին դնել։
6. Վերևում ավելացնել սոխ և մի քանի սալորաչիր։
7. Ավելացնել քերած գազար, համեմել խոտաբույսերով և դափնու տերևով։
8. Տեղադրել կարտոֆիլի շերտերի վերջին շերտը և քսել մայոնեզով։
9. Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Օպտիմալ ժամանակը 1,5 ժամ է, իսկ ջերմաստիճանը՝ 210 աստիճան։

Խոզի մսից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 93 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մսային ուտեստն էլ ավելի հյութեղ ու ախորժելի կստացվի, եթե տավարի մսից բացի օգտագործեք խոզի միս։ Խորովածի համար անհրաժեշտ է օգտագործել ուսը, պարանոցը, փափկամիսը կամ մեջքը: Միսը կրկին լրացնում է բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Այս բաղադրատոմսի անսովոր բաղադրիչը կաղամբն է: Այն պատրաստի ուտեստի մեջ մի փոքր կճռճռա, բայց դա չի փչացնի տապակած կարտոֆիլը տավարի և խոզի մսով։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• սև պղպեղ - 2 գ;
• գազար - 100 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• խոզի միս - 200 գ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս - 500 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը քառակուսի կտրատել, դնել խորը տապակի մեջ, ձեթ լցնել ու տապակել մոտ 15 րոպե։
2. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած սոխը եւ քերած գազարը։
3. Մի փոքր եփեք, ապա ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և կտրատած կաղամբը։
4. Լցնել ջրի մեջ, համեմել մակարոնով, պղպեղով և աղով։
5. Խառնել, տապակել 10 րոպե բարձր ջերմության վրա, ապա ևս կես ժամ, բայց ցածր ջերմաստիճանում։

Պղպեղով

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 96 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Բուլղարական պղպեղով տապակած տավարի միսը այս բաղադրատոմսի համաձայն ունի շատ անսովոր և նույնիսկ էկզոտիկ համ: Այս ամենը շնորհիվ քաղցր և թթու teriyaki սոուսի, որն արևելյան շունչ է հաղորդում ցանկացած ուտեստի: Բաղադրիչների ավելի լավ մշակման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ տապակ՝ վոկ։ Այն ունի բարձր կողմեր, այնպես որ բոլոր ապրանքները կտեղավորվեն: Տավարի բոլոր կտրվածքներից ամենահարմարը վիզն է։ Այս միսը նուրբ է, իսկ տերիյակի սոուսն այն ավելի փափուկ է դարձնում:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• teriyaki սոուս - 80 մլ;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղ - համտեսել;
• տավարի պարանոց - 300 գ;
• գազար – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք մաքուր և չոր պղպեղի ցողունը և հանեք սերմերը։ Կտրել բանջարեղենը շերտերով:
2. Գազարն էլ լվանալ ու պղպեղի պես մանր կտրատել։
3. Մաքուր պարանոցը կտրատել խորանարդի միջով, կտրել դրանք, ապա կտրել դրանք բարակ շերտերով:
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ապա միսը նախ 8 րոպե տապակել։
5. Հաջորդը, պարանոցը տեղադրեք առանձին ճաշատեսակի մեջ: Փոխարենը տապակել գազարն ու պղպեղը տապակի մեջ։
6. 10 րոպե հետո միսը վերադարձրեք տապակի մեջ, լցնել ջրի, կոճապղպեղի և օսլայի հետ խառնած տերիակիի մեջ։
7. Եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։

Կողերից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 153 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տավարի կողիկներն ունիվերսալ արտադրանք են, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում: Ոմանց համար դիակի այս հատվածը ամենահամեղ պատառն է։ Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք տապակած տավարի կողիկներ կարտոֆիլով: Եփելը կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել՝ համեմատած մսի այլ տեսակների հետ։ Ամեն ինչ կողոսկրերի մասին է: Որպեսզի դրանք չպինդանան, կարևոր է երկար եփ գալ ցածր ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կողիկներ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 լ;
• խնկունի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր չոր կողիկներ կտրեք մասերի:
2. Տապակել դրանք բոլոր կողմերից տաք յուղի մեջ մինչև խրթխրթան:
3. Այնուհետև տեղափոխում ենք ջրով, պղպեղով կաթսա, ավելացնում խնկունի և աղ:
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ։
5. Կոպիտ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը և ավելացնել մսի մեջ։
6. Շարունակեք եփ գալ միջին ջերմության վրա 30 րոպե, ավելացնել աղը և դափնու տերևները։

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 85 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կարտոֆիլով և կաղամբով տապակած տավարի միսը շատ հաճախ հայտնվում է յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա մենյուում: Նման ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները հասանելի են գրեթե յուրաքանչյուր տանը, այնպես որ դուք կարող եք այն պատրաստել ամեն օր: Բանջարեղենի ճիշտ համադրության շնորհիվ դուք ստանում եք հյութալի ու հագեցնող խորոված, որը նույնպես դիետիկ է։ Կաղամբը բացասական կալորիականությամբ մթերք է, ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները վնասակար չեն կազմվածքի համար։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
• գազար - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• թթու կաղամբ - 300 գ;
• տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, դնել կրակի վրա և եփ գալ մոտ 1 ժամ, մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Հաջորդը ավելացնել ձեթը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Գազարը մանրացնել, սոխն ու կաղամբը մանր կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել։
4. Բանջարեղենը միսով կաթսայի մեջ դնել։
5. Տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները։
6. Եփել ևս 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել թթու կաղամբը:
7. Ճաշատեսակը եփել 10 րոպե, ավելացնել աղ և վերջում հարել։

Մեր երկրում շատ սիրված տաք ուտեստ է տապակած ուտեստը։ Տնային տնտեսուհիներն այն բավականին հաճախ են պատրաստում, յուրաքանչյուրն իր բաղադրատոմսով։ Միսը մշակվում է այլ կերպ, և դրա դասակարգումը կարող է լինել ցանկացած բան: Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ: Ձեզ կներկայացնենք կարտոֆիլով ու տավարի մսով խորովածի բաղադրատոմս, որը համարվում է ճաշատեսակի դասական տարբերակը։

Տապակած կարտոֆիլի և տավարի մսի պատմությունը

Թե կոնկրետ ինչպես և ինչ հանգամանքներում է մշակվել կարտոֆիլով և տավարի մսով խորովածի բաղադրատոմսը, պատմությունը լռում է։ Սակայն հայտնի է, որ այն առաջին անգամ մատուցվել է որպես տոնական ճաշ ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչի և Նատալյա Նարիշկինայի հարսանիքին։ Խոսքը 17-րդ դարում տեղի ունեցող իրադարձությունների մասին է։ Ջենթլմենների հարսանիքին ներկա են եղել բազմաթիվ հյուրեր հեռավոր երկրներից։ Նրանք բոլորը հիացած էին իրենց մատուցած ճաշատեսակով։ Այդ ժամանակից ի վեր շատ երկար ժամանակ հավատում էին, որ խորովածը ազնվական կոչում ունեցող ուտեստ է։

Գյուղացիները չեն կարողացել իրենց թույլ տալ տապակած տավարի միս փորձել, շատ թանկ հաճույք էր. Փոխարենը սունկ էին օգտագործում։ Այժմ այս ուտեստի մեջ ոչ մի գերբնական բան չկա. Այնուամենայնիվ, հարկ է նաև նշել, որ տապակած պատրաստման տեխնոլոգիաների մեջ կան շատ տատանումներ: Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր գաղտնիքը, որն օգտագործում են խոհարարները։ Ձեզ կներկայացնենք տապակած տավարի և կարտոֆիլի ավանդական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։

Կարտոֆիլով և տավարի մսով խորովածի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 300 գ տավարի միս;
• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. կարագ;
• 1 սոխ (սպիտակ սոխը լավագույնն է);
• գազար սխտորով - 1 հատ;
• 1 ճ.գ. թթվասեր;
• սամիթ - մի փունջ (փոխարենը կարող եք օգտագործել այլ կանաչիներ);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (կարելի է օգտագործել նաև այլ համեմունքներ)։

Կարտոֆիլի և տավարի խորովածի պատրաստման գործընթացը.

1. Նախ պետք է մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը։ Այն պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ։
2. Տապակելիս կարտոֆիլին ավելացրեք կտրատած սոխը։
3. Առանձին թավայի մեջ տապակել խորանարդիկ կտրատած տավարի միսը։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է ստանա գեղեցիկ ոսկե գույն: Միսը պետք է անմիջապես համեմել աղով և պղպեղով ձեր ճաշակով։
4. Միսն ու կարտոֆիլը դրեք այն կաթսայի մեջ, որում կթխեք ուտեստը։ Նույն փուլում ավելացրեք սխտորն ու գազարը, որոնք պետք է կտրատել ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։ Սովորաբար, այս բանջարեղենը կտրատվում է շերտերով, որպեսզի դրանց համը զգացվի այն հյութերի մեջ, որոնք միսը կթողնի, երբ այն եփվում է իր հյութերի մեջ:
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200°, թխում ենք կես ժամ։ Եփելուց 10 րոպե առաջ խորովածի վրա լցնել թթվասերն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Որպես հավելյալ խորտիկ կարող եք մատուցել թթու կաղամբ, թթու վարունգ լոլիկով կամ թարմ բանջարեղենով աղցան՝ առանց յուղոտ սոուսի, քանի որ տապակածը բավականին հագեցած և կալորիական է։ Ճաշատեսակը լավագույնս պատրաստվում է ճաշի համար, քանի որ այս պահին այն ավելի լավ կներծծվի օրգանիզմի կողմից։

Դուք կարող եք ապահով փորձարկել ճաշատեսակը: Շատերը թթվասերի փոխարեն պանիր են ավելացնում, որը հալվելով իր համով ու բույրով ներծծում է միսն ու կարտոֆիլը։