Եկեք այսօր ավելի մանրամասն նայենք, թե ինչպես կարելի է մսով բլիթներ պատրաստել, որն է դրանց համար ամենալավ խմորը, ինչ միջուկ ընտրել՝ աղացած միս կամ հավի միս, ինչպես պատրաստել միջուկը, ինչպես ճիշտ փաթաթել, որպեսզի ստացվի: չընկնի հետագա տապակման, մատուցման և մատուցման տարբերակների ժամանակ։ Ես կփորձեմ քայլ առ քայլ նկարագրել բաղադրատոմսը և ցույց տալ բոլոր լուսանկարները:
Սկսենք թեստից։ Որպեսզի ամեն ինչ լավ ծալվի, ծալքերի վրա ճաքեր չառաջանան, իսկ ծրարը կոկիկ լինի, մեզ պետք կլինեն բարակ բլիթներ։ Դուք, անկասկած, կարող եք դրանք պատրաստել ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, իսկ ես կառաջարկեմ ընտրել երկուսը։
Նշված քանակությամբ մթերքներից դուք կստանաք մոտ 10-15 նրբաբլիթ, որը նույնպես կախված է թավայի չափից։
* 250 մլ տարողությամբ ապակի։
Էջում տեղ խնայելու համար լուսանկարներից մի քանիսը կոլաժների տեսքով կցուցադրեմ։ Բայց դուք կարող եք հետևել հղմանը և դիտել դրանք մեծ չափերով:
Երբ դուք որոշել եք խմորը, ժամանակն է անցնել միջուկին: Քանի որ մենք խոսում ենք էմպանադաների մասին, եկեք խոսենք այդ լցոնումների մասին: Լցոնած նրբաբլիթների համար կարող ենք հում միսը մանրացնել, ապա տապակել։ Կամ կարող ենք նախ եռացնել, հետո մանրացնել ու տապակել։ Ինձ ավելի լավ է դուր գալիս առաջին տարբերակը, ավելի հյութալի է ստացվում։ Եվ միայն լյարդը նախ շոգեխաշում են (խաշում), հետո տապակում։
Կրկին տարբերակներ՝ դա կարող է լինել խոզի, տավարի կամ խառը: Տես ստորև, թե ինչպես դա անել:
Միսը կտրատում ենք, սոխը կտրատում ենք՝ կախված չափից, քառորդ կամ ավելի փոքր կտորների։
Միս/սոխ հարաբերակցությունը մոտավորապես 2/1 է: Չնայած այն հանգամանքին, որ աղացած միսը տապակելիս ամեն դեպքում կավելացնենք նաև սոխ, խորհուրդ եմ տալիս այն մսաղացով անցկացնել աղացած մսի մեջ։ Այնուհետև այն կդառնա հյութալի և համեղ:
Խառը խոզի և տավարի մսի հարաբերակցությունը 50/50:
Հավի մսով բլիթների համար միջուկը կարելի է պատրաստել նաև նույն երկու եղանակով՝ հում հավից կամ խաշած հավից։
Երբ միջուկը բավականաչափ սառչի, որպեսզի հետագայում աշխատի դրա հետ, տեղադրեք մեկ նրբաբլիթ կտրատող տախտակի վրա և 1 ճաշի գդալ դրեք ձեզ ամենամոտ եզրին: աղացած միս.
Սկզբում առջևի եզրը թեքում ենք մեզանից, ապա թեքում դեպի կողքի կենտրոնը և գլանվածքի պես գլորում ենք մեզնից։ Բավականին խիտ, բայց փորձում ենք չչարաշահել, որ չպատռվի։
Եվ սա կրկնում ենք բոլորի հետ։
Հաջորդը մենք պետք է տապակենք դրանք: Դա անելու համար տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Մենք տաքացնում ենք այն: Բլիթները նախ մի կողմից դնել, պահել 3-5 րոպե, շուռ տալ և տապակել մյուս կողմից։ 
Տապակի մեջ մսով լցոնած բլիթներ էր: Բայց դրանք կարելի է թխել նաև ջեռոցում։
Ավելի լավ է դրանք թխել ոչ թե ամբողջությամբ, այլ կիսով չափ կտրատելով, որոնցից յուրաքանչյուրը ուղղահայաց տեղադրվում է թավայի մեջ։
Այսպես, քայլ առ քայլ շարժվելով, մենք հանգիստ պատրաստեցինք մեր ուտեստը։ Բայց ես ուզում եմ շարունակել հետագա և խոսել այլ տեսակի լցոնումների և լրացուցիչ բաղադրիչների մասին:
Մեր բլիթները միայն միս ու սոխ ունեին։ Բայց կարող եք նաև ավելացնել.
Կամ աղացած միսը փոխարինեք հետևյալով.
Ես կցանկանայի ավելի մանրամասն անդրադառնալ վերջին տարբերակին, քանի որ խավիարով կամ կարմիր ձկով նրբաբլիթները բնօրինակ ռուսական ուտեստ են: Ավելին, այն էլեգանտ տեսք ունի և տոնական սեղանի վրա միշտ կլինի շահավետ խորտիկ:
Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած սաղմոն ձուկ՝ սկսած սովորական վարդագույն սաղմոնից և վերջացրած ավելի թանկ սորտերով։
Բլիթները լավ մատուցել սոուսով։ Որոնք են լավագույնը:
Անձամբ ես արդեն բլինչիկներ էի ուզում։ Իսկ դու? Բարի ախորժակ բոլորիս:
Մսով կամ աղացած միսով լցոնած բլինչիկները պարզապես համեղ են: Հատկապես եթե միջուկն ու նրբաբլիթները ինքներդ եք պատրաստել։ Փորձեք այն, դա հեշտ է:
Տապակել մանր կտրատած սոխը։ 
Սոխին ավելացնել աղացած միս, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ 
Տապակել ամեն ինչ միասին միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի: 
Վերջում ավելացնել նախապես եփած բրինձը։ 
Խառնել, միջուկը պատրաստ է։ 
Նրբաբլիթը դրեք հետևի կողմը վերև և մի ծայրին մի փոքր միջուկ դրեք: 
Միջուկը ծածկում ենք աջ և ձախ եզրերով։ 
Հետո սկսում ենք նրբաբլիթը խողովակի մեջ գլորել։ 
Տեղադրեք պատրաստի նրբաբլիթը ծալքերով ներքեւ: 
Մնացած նրբաբլիթները տապակելիս բոլոր նրբաբլիթները լցրեք այս կերպ։ 
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
Տավարի աղացած միսը ավելացնել տապակի մեջ, անպայման հալեցնել այն (եթե սառցարանից հանել եք):
Տապակել աղացած միսն ու սոխը բավականին բարձր կրակի վրա, մինչև ավելորդ ջուրը եռա, ապա տապակը կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ քսան րոպե։
Այս պահին պինդ եփում ենք 2 ձու։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Երբ աղացած միսը եփվի, հավի ձվերը քերեք տապակի մեջ խոշոր քերիչով, ավելացնել խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ։
Ամեն ինչ լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։ Երբ միջուկը մի փոքր սառչի, փաթաթեք բլիթների մեջ։ Բլիթները պատրաստ են և կարելի է մատուցել։
Խոզի միսը եփեք մինչև փափկի, հանեք արգանակից, դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի։ Արգանակը հարմար է այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։
Երբ միսը մի փոքր սառչի, այն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Մսի մեջ կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ արգանակ։
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։
Մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի ու դեղին լինի։
Միսը լցնել սոխով և գազարով տապակի մեջ և մի փոքր տապակել, մինչև հատիկների վրա հայտնվի ախորժելի ոսկե կեղև։
Ձվերը եփեք մինչև փափկի, սառը հոսող ջրի տակ սառչեք և կեղևացրեք: Քերել կոպիտ քերիչով։
Աղացած միսը նորից լցնել ամանի մեջ, ավելացնել քերած ձուն, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի և ամեն ինչ խառնել։
Մենք թխում ենք բլիթներ խմորից բլիթների համար, օրինակ, ըստ. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ է դնել պատրաստված մսի միջուկը և փաթեթավորել ծրարի, խողովակի կամ տոպրակի մեջ։
Այնուհետև մի փոքր կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թաթախում հալած կարագի մեջ։ Դրանից հետո դրանք մեկ շերտով դնել տապակի կամ թխման թերթիկի վրա: Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի բոլոր նրբաբլիթները տաքանան և տաքանան: Թխման թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և նույն նպատակով մոտ հինգ րոպեով դնում ենք 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Շատ համեղ կլինի, եթե բլինչիկները մատուցեք մսային միջուկով թթվասերով։ 
Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթների մսային միջուկը պատրաստվում է հում մսից։ Հենց այս պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ է, որ աղացած միսը շատ հյութալի և համեղ է ստացվում։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.
Եփած միսը մանրացնել կոմբայնով կամ բլենդերով։ Կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց:
Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, տապակում ենք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ համեմելով աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Պինդ եփած ձվերը մանր քերել։ Միսը, ձվերը խառնել տապակած սոխի հետ և լցնել մի քիչ արգանակի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
Սփրինգ ռոլլերը փաթաթեք ծրարի մեջ։
Արեւածաղկի ձեթի մեջ տապակել աղացած հավը սոխով։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ 
Պատրաստի աղացած միսը բաժանել 2 մասի։ Առաջին մասը թողնում ենք այնպես, ինչպես կա, երկրորդին ավելացնում ենք եփած ու մանրացրած ձվերը։ 
Բլիթները լցրեք ստացված աղացած միսով և գրտնակեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ 
Քանի որ ես շատ բլիթներ եմ ստանում (միանգամից այդքան շատ չեք կարող ուտել), դրանցից մի քանիսը սառեցնում եմ սառնարանում, սա շատ հարմար է արագ նախաճաշի համար։ Մատուցելուց առաջ տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: 
Թարմ, պաղեցրած միսը մանրացնել մսաղացով։ Աղացած միսը պետք է խառնել. Հակառակ դեպքում կստացվի, որ այն շատ կալորիական է և շատ յուղոտ՝ ուղիղ իմաստով։ 
Տապակել աղացած միսը միջին ջերմության վրա, մինչև եփվի: Սկզբում սեփական հյութի մեջ, իսկ հետո փոքր քանակությամբ բուսական յուղի ավելացումով։ Անպայման աղ ու պղպեղ ավելացրե՛ք։ 
Սոխը մաքրել, կտրատել և սամիթի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Առանց ձեթի ընդհանուր աղացած միսին ավելացնել սոխը։ Դա անելու համար պարզապես թեքեք տապակը սոխով և թողեք, որ յուղը թափվի: 
Բրինձը եփել մինչև եփվի, աղ լցնել ջրի մեջ, որում եփվել է բրինձը։ 
Խաշած բրինձը, տապակած սոխը և տապակած աղացած միսը մանրակրկիտ խառնում ենք։
Մսային միջուկը պատրաստ է։ 
Միջուկը կարելի է պատրաստել պատրաստի հավի միսից, տապակել բուսայուղի մեջ կամ օգտագործել խաշած հավի աղացած հավի դիետիկ տարբերակ։ Դա անելու համար հավի միսը եփեք սոխով, գազարով, աղով և ձեր սիրած համեմունքներով: Եփելու ժամանակը կախված է հավի չափից՝ 30-ից 50 րոպե։ Ստացված արգանակն այնուհետև կարելի է հրաշալի օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։
Եփած միսը մսաղացով ոլորեք խորը ամանի մեջ:
Մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն երանգ ստանալը։ Չմոռանաք դրան մի քիչ աղ ավելացնել։
Եփած աղացած մսի մեջ ավելացնել տապակած սոխը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և սոյայի սոուսը և ամեն ինչ խառնել։ Ցանկության դեպքում միջուկը կարող եք համեմել աղացած պղպեղով կամ այլ համեմունքներով։
Ի դեպ, հավի աղացած բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է բազմազանել՝ միջուկին ավելացնելով այլ բաղադրիչներ։ Դրանք կարող են լինել բրինձ կամ սունկ: Դուք կարող եք ավելացնել թակած խաշած ձու կամ հացահատիկ, օրինակ՝ սագո: Կարող եք տարբեր գույներ ավելացնել աղացած միսին նախապես եփած և մանր կտրատած գազարով կամ բուլղարական պղպեղով։ Որոշ մարդիկ ավելացնում են բրոկկոլի՝ առողջության համար լրացուցիչ առավելություններ ստանալու համար: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, օգտագործեք ցանկացած:
Հավի աղացած բլիթներն ավելի արագ կհայտնվեն սեղանին, եթե միսը եփելիս և միջուկը պատրաստելիս միաժամանակ խմոր հունցեք և թխեք անհրաժեշտ քանակությամբ բլիթներ։
Նրբաբլիթների համար մսի միջուկը մարդկանց շրջանում ամենատարածվածներից է։ Ուտեստի այս տարբերակը շատ գոհացուցիչ է և համեղ։ Դուք կարող եք միանալ ընտանիքի մյուս անդամներին դրանք պատրաստելու գործընթացում. մինչ բլիթների հաջորդ մասը տապակվում է, ինչ-որ մեկը պետք է միջուկը փաթաթի դրանց մեջ: Էմպանադաները կարող են լինել տարբեր համադրություններով այլ ապրանքների հետ, իսկ ստորև կգտնեք դրանցից ամենահամեղն ու հետաքրքիրը։
Նախ, ձվերը կոտրեք խառնիչի մեջ: Աղ և մանրակրկիտ խառնել: Ձվի զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազը և նորից խառնել։ Ավելացնել մոտ ⅔ կաթ՝ հարելով հարելով։ Երեք անգամ հավասար համամասնությամբ ալյուրը լցնում ենք և ամեն անգամ խառնում, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
Կարագը հալեցնում ենք։ Քանի դեռ այն հալչում է, ավելացնել մնացած կաթը և հունցել խմորը։ Երբ կարագը դառնում է հեղուկ, այն ավելացնում ենք խմորին։ Այս բաղադրիչը ճաշատեսակին շատ նուրբ սերուցքային համ կհաղորդի։ Կարող եք թողնել եփելու քառորդ ժամ։
Այժմ անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը։ Նախ սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև ավելացնել աղացած միսը, աղը և ցանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ (պղպեղ կամ «մսի համար» հավաքածու):
Մինչ մսի միջուկը տապակվում է, թխել բլիթները։
Երբ միջուկը պատրաստ է, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ։
Մի նոտայի վրա. Մատուցելուց առաջ պատրաստի լցոնած նրբաբլիթը տապակում ենք երկու կողմից մինչև խրթխրթան:
Հավի միսը համարվում է դիետիկ և շատ ուտեստների մեջ շատ տարածված մսի բաղադրիչ է.
Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նախկինում նկարագրված մեթոդով։
Միջուկը պատրաստ է։ Հավի միջուկով նրբաբլիթները լավ համադրվում են թթվասերի հետ։
Սունկն ու միսը միշտ լավ համադրվում են իրար հետ, այնպես որ նրբաբլիթներում շատ համեղ կլինեն.
Նախ պատրաստում ենք սնկերը՝ կտրում ենք թերի հատվածները, լվանում, մանր կտրատում ու ուղարկում տապակելու։
Այդ ընթացքում առանձին կաթսայի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխն ու աղացած միսը։ Շատ կարևոր է միջուկը անընդհատ խառնել, որպեսզի աղացած միսը գնդիկներով չկպչի, այլապես դժվար կլինի այն համասեռ և հարմար դարձնել հետագա օգտագործման համար։ Մինչ միջուկը պատրաստվում է, պատրաստեք նրբաբլիթներ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով։
Երբ աղացած միսը պատրաստ է, ավելացնել սունկը և եփել ևս 10 րոպե Միջուկը պատրաստ է օգտագործման համար։
Նախ պատրաստեք պարզ տապակ՝ սոխը քառորդ կտրատեք, գազարը կարող եք քերել։ Եփել 5-7 րոպե։ Այդ ընթացքում կտրատել կաղամբը և դնել աղացած մսի, սոուսի և համեմունքների հետ։ Չմոռանաք մի քիչ աղ ավելացնել։ Եփել այնքան, մինչև կաղամբն ամբողջությամբ փափկի, և աղացած միսը եփվի։
Հավի միսը մանր կտրատել, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ՝ ավելացնելով քրքում։ Ձվերը, նախապես եփած պինդ եփած, կտրատել խորանարդի մեջ և միացնել մսի հետ և տապակել։ Համեղ կլինի նաև մանր կտրատած կանաչ սոխ ավելացնելը։ Միջուկը աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Համոզվեք, որ մեծ կտորներ չլինեն, հակառակ դեպքում նրանք կպատռեն նրբաբլիթները։
Մի նոտայի վրա. Եթե միջուկը չափազանց չոր է թվում, կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ թթվասեր։
Մասլենիցայի շաբաթվա համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը նկարագրել է Յուլիա Վիսոցկայան իր «Տանը ուտում» դրվագում։
Կարագը պետք է հալեցնել՝ այն հաճելի դեղնավուն երանգ և փայլ կտա։ Այդ ընթացքում խառնում ենք ձուն, մածունը, շաքարավազն ու աղը։ Միավորել բոլոր տեսակի ալյուրը և ավելացնել ձվի զանգվածին՝ թեթև խառնելով։ Լցնել ալյուրի կեսը և արդեն հալած կարագը։ Այս փուլում խտությունը հասցնում ենք թեթևակի հեղուկ թթվասերի վիճակին՝ ցածր արագությամբ բլենդերով ամբողջ զանգվածը խառնելով, քիչ-քիչ ավելացնելով կաթը։ Հեղինակը խորհուրդ է տալիս՝ խմորը թաղանթով ծածկել և կես ժամով դնել սառնարանում։ Այս հնարքի շնորհիվ նրբաբլիթները ավելի հեշտ կտապակվեն, ավելի լավ կթողնեն տապակը և կհասնեն ցանկալի, հնազանդ վիճակին։
Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ: Հնդկացորենի ալյուրի շնորհիվ արտաքին տեսքով դրանք մի փոքր «պեպեն» կլինեն։
Մենք լվանում ենք ելակները և պարզապես կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Մատուցելուց առաջ այն օգտագործում ենք նրբաբլիթները զարդարելու համար։ Կարելի է մատուցել նաև թխկի օշարակի, հատապտուղների մուրաբայի և այլ տարբերակների հետ, որոնք պարտադիր չէ, որ քաղցր լինեն։
Եփած տավարի և արմատային բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով մինչև հարթ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Պատրաստի միջուկին ավելացնել համեմունքներ և սոխ, լավ խառնել ձեռքով կամ բլենդերի ամանի մեջ։
Մսով և կարտոֆիլով լցոնած բլիթները լավ համադրվում են թթվասերի և ծովաբողկի հետ։
Համեղ նրբաբլիթների հիմնական կանոնը շատ քաղցր չլինելն է։ Սա նշանակում է, որ հիմնական բաղադրիչները հաշվարկելիս (3 ձվի համար, 600 մլ կաթ) պետք է ավելացնել ոչ ավելի, քան 1 մակարդակի ճաշի գդալ շաքարավազ։ Կարելի է, իհարկե, ընդհանրապես չավելացնել, բայց այս դեպքում խմորը մի փոքր անփայլ կլինի։
Ցանկացած տարբերակում խորհուրդ է տրվում ձու ավելացնել, քանի որ առանց դրանց նրբաբլիթները դառնում են ավելի քիչ առաձգական, և մեծ վտանգ կա, որ դրանք պատռվեն տապակելիս կամ միջուկը փաթաթելիս: Բլիթները պետք է բարակ տապակել, որպեսզի փաթաթելիս դրանք շատ հաստ չստանան։
Ինչպես պատրաստել մսով լցոնած բլիթների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի։
Նրբաբլիթները ռուսական ամենահին ավանդական ուտեստներից են, առանց որոնց Ռուսաստանում ոչ մի տոն ամբողջական չէր լինի: Ժամանակակից աշխարհում նրբաբլիթները չեն կորցրել իրենց ժողովրդականությունը, դրանք դեռևս պատրաստվում և մատուցվում են բազմազան տարբերակներով, և կախված միջուկից՝ այս ուտեստը կարող է ունենալ տարբեր բնույթ և հանդես գալ որպես նախուտեստ, հիմնական ուտեստ կամ դեսերտ:
Լցոնված բլիթները մսով կաթի մեջ, որոնք կքննարկվեն այս բաղադրատոմսում, կարելի է դասակարգել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները հաճույքով են ուտում դրանք, ուստի նման վերաբերմունք շատ հաճախ կարելի է գտնել ընտանեկան սեղանի շուրջ:
Լրացնելու համար.
սոխ - մեկ գլուխ;
աղացած միս - երեք հարյուր գրամ;
աղ, սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի:
Առաջին քայլը. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստելու համար վերցրեք մի մեծ խորը գավաթ, դրա մեջ ճեղքեք հավի երկու ձու և ձեռքով մանրակրկիտ հարեք հարածով կամ պատառաքաղով:
Երկրորդ քայլ. Այնուհետև ձվերին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք սառը կաթ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և նորից մի փոքր հարեք ամեն ինչ։
Երրորդ քայլ. Դրանից հետո վերցնել ալյուրը, անպայման մաղել նուրբ մաղով և շարունակաբար խառնելով աստիճանաբար ավելացնել խմորին։
Չորրորդ քայլ. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն, և այն ձեռք բերի հեղուկ թթվասերի խտություն։ Անպայման մի պտղունց աղ ավելացրեք, որից հետո կարող եք սկսել թխել բլիթները։ Դա անելու համար տաքացրած տապակը յուղել բուսայուղի մեջ թաթախված ճարպի մի կտոր և վրան մի քիչ խմոր լցնել՝ տարածելով ամբողջ մակերեսով։ Թխել բլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն:
Հինգերորդ քայլ. Միաժամանակ պատրաստում ենք մեր նրբաբլիթների մսային միջուկը։ Դրա համար աղացած միսը բուսայուղով տապակել տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Համոզվեք, որ աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Այնուհետև միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում։
Վեցերորդ քայլ. Նրբաբլիթի կողային եզրերը զգուշորեն դեպի ներս ծալեք և ծրարի մեջ ծալեք։ Յուրաքանչյուր ծրար կարող եք լրացուցիչ տապակել բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ։
Մատուցեք պատրաստի լցոնած բլիթները մսային միջուկով թարմ դեղաբույսերով, թթվասերով կամ որևէ այլ սոուսով։
Խորհուրդ.
1. Միջոցը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից, ամենից հաճախ բլիթները պատրաստվում են հավի, խոզի կամ հնդկահավի մսից։
2. Որպեսզի միջուկն ավելի համասեռ դառնա, տապակի մեջ աղացած միսը պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի այն տապակվի կտորների մեջ։
3. Ոմանք սրա համար սիրում են շատ համասեռ մսի միջուկ, սոխով տապակած աղացած միսը բլենդերի մեջ մանրացնում են;
4. Մսի միջուկին կարելի է ավելացնել նաեւ եփած բրինձ, քերած եփած ձու, տապակած գազար։
10 մայիսի, 2012 թ
Ռուսական բաղադրատոմսերից մեկը նրբաբլիթն է: Տեղադրում եմ իմ բաղադրատոմսը՝ բլինչիկներ մսով, ավելի ճիշտ՝ բլիթներ աղացած մսով։ Սովորաբար տապակում եմ միջուկի մեջ ներառված տավարի աղացած միսը և, իհարկե, սոխը նույնպես։ Եթե դա ձեզ հարմար է, կարող եք պարզապես եռացնել միսը և մանր կտրատել։ Այնուհետև տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը սոխի հետ միասին (կամ միսը ընդհանրապես չտապակել), և անմիջապես օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար։ Նշված քանակի բաղադրիչներից ստանում եմ 16 բլիթ՝ լցոնած աղացած մսով։
Խմորը պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Շաքարավազ շատ չեմ ավելացնում, քանի որ միջուկը քաղցր չէ։ Կարելի է ավելացնել շաքարավազի քանակը, եթե ցանկանում եք բլիթներ ուտել մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ... Ապա հարած ձվերին ավելացնել 2 բաժակ կաթ և 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորի մեջ մաղել ալյուրը, քանի դեռ այն բավականին հեղուկ է։ Ես ալյուրը միանգամից չեմ դնում, այլ մաս-մաս, քանի որ ալյուրի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ հաստությամբ եք ուզում ստանալ նրբաբլիթը։ Կրկին կարող եք պատրաստել ժանյակավոր բարակ բլիթներ։ Կամ կարող եք այն ավելի հաստ դարձնել, ինչպես, օրինակ, այս մսի միջուկի համար։ Այսպիսով, ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Միջին ջերմության վրա չուգունի կամ տեֆլոնի տապակի մեջ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, թխել ոսկեգույն բլիթներ։
Բլիթները մի կողմ դրեք։ Պատրաստել միջուկը աղացած նրբաբլիթների համար։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը տապակի մեջ բուսայուղով (1 ճաշի գդալ) մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացնել ֆարշը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15 րոպե): Միջուկը համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Հեռացրեք ամեն ինչ ջերմությունից և սառչեք: Այժմ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք 1 ճաշի գդալ սառեցված աղացած մսի միջուկ։ Նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալեք։ Սրանք աղացած մսով լցոնած նրբաբլիթներն են։
1 ճաշի գդալ մնացած բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մսով լցոնած բլինչիկները մատուցում ենք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Օքսանա Կոնտարևա
Դասական էմպանադաներ! Եվ նրանք ստացվեցին այնքան համեղ, այնքան արևայրուք, բարակ, սիրուն: Ահա և վերջ, ես գնացի խանութ՝ բաղադրիչները ստանալու համար. ես կքանդակեմ և կպատրաստեմ:) Ճիշտ է, ես կաթ, ձու և ալյուր եմ ավելացնում մի փոքր տարբեր համամասնություններով, բայց այնքան շատ մարդիկ կան և այնքան շատ գաղափարներ:
https://plus.google.com/116386772458064677726 Մարինա Անդրեևա
Ես խմորին ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ օսլա և թողնում, որ մնա մեկ ժամ։ Իսկ հետո տապակում եմ նրբաբլիթները, իսկ առաջին նրբաբլիթից անմիջապես առաջ տապակի մեջ բուսայուղ եմ լցնում, իսկ մնացածը տապակում եմ առանց յուղի։ Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ խմորի մեջ պարունակվող բուսական յուղի շնորհիվ նրբաբլիթները չեն կպչում թավայի վրա։
http://twitter.com/ArshawinSeryj Սերգեյ Էրեմենկո
Ես կարդացել եմ պատրաստումը և ոչ մի բարդ բան չկա։ Նվազագույն բաղադրիչներ, նվազագույն ժամանակ և դուք ստանում եք մսով համեղ բլիթներ։ Ես այն կավելացնեմ իմ էջանիշներում և անպայման կփորձեմ պատրաստել այս աղանդերը:
http://twitter.com/funosok Պետուխով Նիկիտա
Մսով նրբաբլիթներ, որոնք ծանոթ են մանկությունից: Ի՞նչ է Մասլենիցան առանց դրանց:
http://vk.com/id89981344 Իրինա Պոլյակովա
Ամուսինս երբեմն նախաճաշում է մսով բլիթներ: Միանգամից շատ եմ պատրաստում, հետո սառեցնում եմ։ Եվ դա թանկ է խանութում գնելը: Ինչ կա 6 բլինչիկ փաթեթում ամուսնուս համար մեկ ատամի համար)))
Հեթանոսական ժամանակներից ի վեր սլավոնները, ինչպես նաև աշխարհի տարբեր ժողովուրդներ ձեռք են բերել երախտագիտություն և սեր նրբաբլիթներ- որպես արևի խորհրդանիշ, հաջող ամուսնություններ, առողջություն և լավ բերք ստանալու ցանկություն: Այսօր Ռուսաստանի եվրոպական մասում բնակչության շատ բարձր խտություն կա՝ ուկրաինացիներ, բելառուսներ, ղազախներ, թաթարներ, մորդովացիներ և ուդմուրթներ, կովկասյան ժողովուրդներ, բալթյան ազգեր և շատ ու շատ ուրիշներ: Տարբեր ազգերի մարդկանց միջև, ովքեր մինչև ոչ վաղ անցյալը ապրում էին նույն տարածքում, և այսօր, տեղի է ունենում փորձի փոխանակում, այդ թվում՝ խոհարարական արվեստի ոլորտում։ Մեր օրերում ավանդույթներ և բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են նրբաբլիթներ համեմունքներով. գրեթե կորած. Բայց ոչ պակաս համեղ խոհարարական ուտեստներ հայտնվեցին լցոնած նրբաբլիթներբոլոր տեսակի լցոնումներ. Կարիք չկա թվարկել, թե որ ժողովուրդներն են թխում և ինչ միջուկով են լցնում բլիթները, բայց որպես լցոնիչներ օգտագործվում են ապրանքների լայն տեսականի՝ թարմ սունկ և խոտաբույսեր, տարբեր բանջարեղեն և ձու։ Կարելի է միջուկը փաթաթել յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ, կամ հերթափոխ շերտերով կարկանդակի տեսքով։ Հանրաճանաչ քաղցր միջուկները ներառում են կաթնաշոռի, մրգերի և ընկույզի միջուկներ, իսկ աղիները՝ միս, ձուկ, սնկով և այլն:
Առաջարկում եմ պատրաստել լցոնած բլիթներ մսային միջուկով. որպես ամենատարածված, ավանդական և դասական բաղադրատոմս.
Առաջին քայլը պետք է հաշվի առնել նրբաբլիթների պատրաստումը և պատրաստումը:
Երկրորդ փուլը աղացած մսի պատրաստումն ու պատրաստումն է։
Երրորդ փուլը մսով բլիթների բուն պատրաստումն է։
– 2 բաժակ ցորենի ալյուր (սպիտակ, պրեմիում);
– միսը կտրատել մեծ կտորներով (որպեսզի միշտ հյութալի մնան) և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի, ապա հանել և սառչել զով տեղում;
– միսը սառչելուց հետո մենք պտտվում ենք մսաղացի փոքր խցերի միջով, կտորներով կտրատած, խաշած տավարի և խոզի միս;
– մաքրել և մանր կտրատել 3 սոխ և սխտոր, սամիթ, մաղադանոս;
– պատրաստի կտրատած սոխը, սխտորը, խոտաբույսերը խառնել պատրաստի աղացած մսի հետ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
– կարագը տաքացնել ցանկացած տարայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման, իսկ հետո կարագը լցնել պատրաստի աղացած մսի մեջ և նրբորեն խառնել։
– պատրաստի յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ փաթաթում ենք 2-3 լրիվ ճաշի գդալ պատրաստի մսից, որպեսզի բոլոր ծայրերը փակվեն (նախ մի կողմից փակում ենք ծայրերը, հետո ծրարի պես փաթաթում ենք երկայնքով, անում ենք շատ զգույշ. որպեսզի չպոկվի նրբաբլիթի խմորը);
– պատրաստել տապակ կամ թխման թերթիկ բլիթները եփելու և թխելու համար;
– լցոնած բլինչիկները միջուկով դնել պատրաստված տարայի մեջ, սերտորեն փաթեթավորված, վրան լցնել տաքացրած կարագը՝ հավասարաչափ բաշխելով յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա;
– Բլիթները դնել տապակի կամ թխման թերթիկի մեջ, ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում և եփ գալ 40-50 րոպե;
– երբ թխելու ընթացքում բլիթների վերին մակերեսին ոսկեգույն, տապակած ընդերք է ձևավորվում, եփման/թխման գործընթացը պետք է ավարտվի:
Ծառայել լցոնած նրբաբլիթներպետք է տաք լինի, որպես ինքնուրույն, ինքնաբավ ուտեստ, կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, թթվասեր կամ սոուս։
Մաղթում եմ ձեզ առողջություն և բարի ախորժակ:
Ես հաճախ եմ բլիթներ պատրաստում, բայց նախկինում չէի կարողանում միջուկով պատրաստել, քանի որ բլիթները արագ խլում էին, և լցնելու բան չէր մնում։ Մի օր ես և ամուսինս խանութից գնված էմպանադաներ գնեցինք: Չեմ ասի, որ մեզ դուր չեն եկել, ուղղակի ընդհանրապես կասկածում եմ հանրային սննդի նկատմամբ, և դրանց գինը բոլորովին էլ ցածր չէ։ Այսպիսով, ես վերջապես որոշեցի պատրաստել տնական էմպանադաներ: Արդյունքը կարող եք տեսնել վերևի լուսանկարում:) Ես ու ամուսինս շատ հավանեցինք սրանք լցված նրբաբլիթներ. Նրանք նույնիսկ ավելի համեղ են ստացվել, քան խանութից, իսկ գինը 4(!) անգամ ավելի էժան էր։ Ընդհանուր առմամբ, ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել իմ նրբաբլիթի բաղադրատոմսը:
Ես անմիջապես կասեմ, որ ես պատրաստել եմ բլիթներ հետագա օգտագործման համար, և, հետևաբար, լուսանկարում ավելի շատ ապրանքներ կլինեն, քան այն, ինչ գրված է բաղադրիչների մեջ:
Եփել ձվերը։
Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել եւս 5-10 րոպե։
Վերցրեք ոչ շատ յուղոտ աղացած միս: Ես տավարի և հավ ունեի:
Տապակած աղացած միսը գնդիկներ է ստացվում, ուստի պետք է այն մսաղացով անցկացնել։
Երեք ձու խոշոր քերիչով և ավելացնել աղացած միսը։
Ի դեպ, ձուն կարելի է փոխարինել սնկով, ապա պետք է միայն նախապես տապակել աղացած մսի ու սոխի հետ։
Նրբաբլիթի խմորը խառնել։
Կաթը պետք է մի փոքր տաքացնել, բայց ոչ շատ, հակառակ դեպքում ձվերը կեռանան։ Ձվերը լավ հարել և խառնել կաթի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ ալյուր։ Մի փորձեք միանգամից շատ ալյուր լցնել, նախ՝ հարելը հարմար չէ, և երկրորդ՝ շատ հեշտ է չափից շատ խառնել և հետո խմորը պետք է նոսրացնել։ Ես սովորաբար միաժամանակ ավելացնում եմ բաժակի մեկ երրորդը և խառնելուց հետո տեսնում եմ՝ բավարա՞ր է, թե՞ ավելին պետք է ավելացնել: Որքան բարակ է խմորը, այնքան ավելի բարակ կլինեն նրբաբլիթները, բայց եթե այն շատ բարակ եք դարձնում, բլիթները շրջվելիս կպատռվեն: Երբ որոշեք, որ խմորը պատրաստ է, կարող եք դրա վրա բուսական յուղ ավելացնել (ըստ ցանկության), որպեսզի բլինչիկները ավելի լավ դուրս գան թավայից։
Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին։
Բարի օր, սիրելի խոհարարներ։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ մսով և սերուցքային սոուսով։ Ձեր փորձած բոլոր բաղադրատոմսերից այն շատ իդեալական է, իսկ նրբաբլիթները ստացվում են հյութալի, համեղ և ոչ յուղոտ։
Լցոնած բլիթներ մսով
Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը և կարող եք պատրաստել այն ինքներդ: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել և նախ դիտեք «Լցոնած բլիթներ մսով» տեսաուսուցումը:
Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն նախապես թխած բարակ բլիթներ։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես դա անել մեր կայքի մեկ այլ ուսումնական տեսանյութի բաղադրատոմսից: Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել այս բաղադրատոմսը: Մեր նրբաբլիթները պատրաստ լինելուց հետո սկսում ենք այն մսով լցնել։
Սկսելու համար եռացրեք կես կիլոգրամ տավարի միսը, մաքրեք մեկ սոխը: Այնուհետև այն կիսով չափ կտրատում ենք և մեծ կամ փոքր կտրելը նշանակություն չունի, քանի որ այն կոլորենք մսի հետ։
Թավայի մեջ մանր կտրատել փոքր քանակությամբ կարագը և բուսական յուղը։ Լցնում ենք բուսայուղ, որպեսզի բուսայուղը չայրվի։ Սոխը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք այն պարբերաբար հարել։ Եփած միսն ու տապակած սոխն անցկացնում ենք միջին չափի կցորդով մսաղացով։
Սոուսը պատրաստելու համար կարագը տաքացրեք։ Եթե նախկինում պատրաստում էիք այս սոուսը և չգիտեիք դրա անունը, ապա այժմ կարող եք իմանալ, որ դրա անունը Բեշամել է։ Երբ ձեթը սկսում է եռալ, արագ ավելացրեք ալյուրը և սկսեք խառնել մինչև լուծարվի: Պետք է արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Լցնել կաթի մեջ և չմոռանալ ամբողջը հարել հարելով։ Բեշամելի սոուսը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։ Չմոռանաք եփելու ընթացքում սոուսին աղ ավելացնել։ Դուք անմիջապես կարող եք նկատել, թե ինչպես է սոուսը սկսում թանձրանալ, և դրա պատրաստումը տևում է բառացիորեն 5 րոպե։ Պատրաստի սոուսը լցնել ամանի մեջ և թողնել, որ սառչի։ Հաջորդիվ այն կավելացնենք աղացած մսի մեջ։
Այս սոուսը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն ճաշատեսակին տալիս է հաճելի նուրբ սերուցքային համ։
Պատրաստի աղացած միսը համեմեք աղով և պղպեղով և սկսեք խառնել սերուցքային սոուսի մեջ փոքր չափաբաժիններով՝ բառացիորեն 2-3 ճաշի գդալով: Միջուկը պետք է ունենա միջին խտություն և չպետք է լինի շատ հաստ կամ շատ հեղուկ: Այն պետք է պահպանի իր ձևը: Այժմ նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է և սկսենք լցնել:
Բարակ բլինչիկները թխել ենք 20 սանտիմետր տրամագծով տապակի մեջ և շատ հարմար է միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։ Գործընթացը շատ պարզ է, նրբաբլիթի մի եզրին դրեք միջուկից մոտ մեկ լիքը ճաշի գդալ և սկսեք փաթաթել։ Նրբաբլիթները կարելի է փաթաթել ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։
Ամբողջ աղացած միսը բլինչիկների մեջ փաթաթելուց հետո, մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք պետք է տապակել։ Դրա համար պետք է տապակի մեջ ավելացնել քիչ քանակությամբ կարագ և բուսական յուղ։ Տեղադրել նրբաբլիթները և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նրբաբլիթները պատրաստ են, և այժմ կարող եք ձեր ընկերներին հրավիրել սեղանի շուրջ։ Իսկ դուք, հարգելի խոհարարական մասնագետներ, փորձեք պատրաստել այս բաղադրատոմսը «Լցոնած բլիթներ մսով»։ Բլիթները ստացվում են շատ համեղ, հյութալի, ոչ յուղոտ և հաճելի սերուցքային համով։ Սիրով պատրաստեք ձեր նրբաբլիթները և մաղթում ենք բարի ախորժակ։
Ցույց տալ բոլոր բաղադրատոմսերը 12
Ցույց տալ բոլոր հավաքածուները (6)
Ցույց տալ բոլոր բաղադրատոմսերը 3
Ցույց տալ բոլոր հավաքածուները (6)
Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են 2017 Allrecipes.com, Inc.
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շատ համեղ ուտեստի բաղադրատոմս։ Բացարձակապես բոլորին դուր կգան ջեռոցում թխած հավի և սնկի բուրավետ և համեղ միջուկով բլիթներ։
ալյուր, կաթ, աղ, բուսական յուղ, ձու, շաքարավազ, շամպինիոն, հավի ֆիլե, սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, թթվասեր, ալյուր, բուսական յուղ, թթվասեր, ձու։
Ձեր Ամանորյա տոնական խնջույքի համար կարող եք պատրաստել համեղ խորտիկ Ձմեռ պապի անփոխարինելի հատկանիշի տեսքով՝ նվերների տոպրակ: Դրա համար նախ պատրաստեք բարակ բլիթներ, այնուհետև դրանք լցրեք խաշած հավի, բրնձի և տապակած բանջարեղենի առատ միջուկով:
ձու, շաքարավազ, աղ, կաթ, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, բրինձ, հավ, գազար, սոխ, աղ, բուսական յուղ, մայոնեզ, կանաչ սոխ, խոտաբույսեր
Մսով Draniki-ն բլիթներ են՝ պատրաստված հում կարտոֆիլից՝ լցոնած աղացած միսով։ Այս ուտեստը ավանդական է բելառուսական, լիտվական և լեհական խոհանոցի համար, և այժմ անհնար է պատկերացնել մեր սովորական ճաշացանկը առանց կարտոֆիլի բլիթների։
կարտոֆիլ, աղ, ալյուր, ձու, բուսական յուղ, տավարի միս, խոզի միս, սոխ, բուլկի, կաթ, ձու, աղ, պղպեղ
Էմպանադաները շատ հեշտ են պատրաստվում և այն սակավաթիվ ուտեստներից են, որոնք ունեն ճաշ պատրաստելու տարբեր եղանակներ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նրբաբլիթի իր ապացուցված և միակ ճշմարիտ բաղադրատոմսը, ներառյալ ես:
ցորենի ալյուր, ձու, բուսական յուղ, շաքար, աղ, ջուր, խոզի միս, սոխ, սխտոր, մշկընկույզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ
www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:
Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:
Ռուսական «Բլիթներ» կոչվող ուտեստը միշտ հաճելի է, հատկապես եթե այն միջուկով է: Բոլորը սիրում են մսային միջուկը։ Եվ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ պատրաստել այս ուտեստը:
Թասի մեջ հարում ենք 1 ձուն, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը։
Ավելացնել կաթ և ջուր։ Հարել մինչև հարթ:
Ալյուրը մաղել։ Խմորը խառնել։ Ավելացնել 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ. Խմորը թողնում ենք 10 րոպե հանգստանա։
Խմորը պատրաստ է բլիթները տապակելու համար։ Ես հատուկ կկենտրոնանամ խմորի աղի վրա: Ոմանք սիրում են մսային բլիթներ քաղցր խմորով, իսկ մյուսները՝ աղի խմորով։ Բաղադրատոմսում նշված աղի և շաքարի քանակը կարող է փոփոխվել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան։ Տապակել բլիթները տապակի մեջ, ինչպես միշտ:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ավելացնել տավարի հում աղացած միս, որը պատրաստված է տանը։ Ես չեմ սիրում խանութից գնված աղացած միս։ Հաճախ այնտեղ ով գիտե ինչ են դնում։ Ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել ինքներդ տանը։ Դա կլինի հյութալի և համեղ:
Լցնել 0,5 բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Եփել 7 րոպե առանց կափարիչի։ Միսը շատ արագ կհասնի։ Հյութալի կլինի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր լցնել եփման ընթացքում։
Բլիթները լցնում ենք պատրաստված մսի միջուկով։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար՝ 2 թեյի գդալ։ Ծրարի մեջ ծալեք:
Այս քանակի սննդից ստացա 13 նրբաբլիթ։
Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթները՝ թարմ տապակած տապակից: Ի՞նչ եք կարծում, դա տորթ է, թե պաղպաղակ: Իզուր! Ձեր սիրելիի կամ մայրիկի կողմից ճիշտ պատրաստված նրբաբլիթները միշտ ավելի համեղ կլինեն, քան աշխարհի ցանկացած ուտեստ։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, շատ բախտավոր են: Ահա թե ինչու այդքան շատ են գրվել ոչ միայն բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի, այլ նաև բլիթների մասին բանաստեղծությունների մասին:
Ախ, ինչպես էի սիրում մայրիկիս նրբաբլիթները
Հեթանոս արևները սկուտեղի վրա։
Մասլյանայայի վրա՝ գարնանից մեկ քայլ հեռու,
Երբ ձմեռը վերցնում է իր վերջին շունչը,
Մենք դեկորատիվ հավաքվեցինք սեղանի շուրջ,
Նրանք հերթով նստեցին իրենց հոր և կրտսեր եղբոր հետ։
Սփռոցը պառկած էր՝ փխրուն ու սպիտակ,
Սեղանը գրկում է ծալված քառակուսին։
Վառարանը բզզում էր կրակի հարձակման տակ։
Տապակը ծիծեռնակի պես փայլատակեց։
Իսկ կատուն Վասիլին լավ ազգական է
Վարպետի քայլվածքով շտապեց սեղանի մոտ։
Եվ մայրիկը լցվեց վառարանի մոտ:
Շարժումները հաշվարկված են և պարզ:
Եվ կրկին ու կրկին տաք շերտեր
Թավայից թռան մեր սեղան։
Եվ բոլորի համար բավական էր, պարզապես ժամանակ ունեցեք:
Սագի երեք փետուրն օգնում է մեզ.
Բլիթների վրա հալած կարագ լցնել,
Մի աման թթվասերը նրանց համար կփափկի ճանապարհը...
Գեղեցիկ բանաստեղծությունների աղբյուր։
Դրսում Մասլենիցան չէ, այլ ԻՄՆԵՐԸ նրբաբլիթներ են խնդրում: Եվ հենց լցոնված:
Լցոնած նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ են բլիթներ և աղացած միս։ Մսային միջուկի քայլ առ քայլ պատրաստում այստեղ...
Լցոնած մսով բլիթները պահանջում են հատուկ նրբաբլիթներ: Մայրս նրանց անվանում է ՉՈՐ ԲԼԲԼԻԲԼԻՉՆԵՐ մսի միջուկի համար: Ինչու չորացնել և ինչու հենց դրանք:
Մսային միջուկն ինքնին յուղոտ է, և եթե նման միջուկը փաթաթեք նաև հարուստ յուղոտ բլիթների մեջ, ապա շատ կստանաք։ Իսկ չոր նրբաբլիթներն ու մսի միջուկը ամենահաջող տանդեմն են։
Մսով լցոնած նրբաբլիթներն այնքան համեղ են, որ ինչքան էլ թխես, միեւնույն է, չի բավականացնի։
Տաք թե սառը տարբերություն չկա։
Խմորը նախատեսված է 21 նրբաբլիթի համար։ Բլիթները թխվում են 23 սմ տրամագծով տապակի մեջ և բավականին մեծ են։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պարունակում է մոտ 65 գրամ միջուկ։ Այսինքն, պատրաստի նրբաբլիթը պարզվում է, որ պարկեշտ կաթսա է: Թխելու ընթացքում դուք ինքներդ եք որոշում, թե որքան միջուկ դնել և փաթաթել պատրաստի նրբաբլիթի մեջ։
Այսպիսով, եկեք սկսենք…
Մեկ լիտր կաթ
4 ձու
450 գրամ ալյուր
5 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Մեկ ճաշի գդալ աղ առանց վերևի
Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ
Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
Հարումով կամ պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի (հարելու կարիք չկա):
Մի փոքր տաքացրած կաթը լցնել ձվերի մեջ և լավ խառնել։
Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Շատ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև միատարրություն լինի և գնդիկները անհետանան։
Ամբողջ բուսական յուղը լցնել խմորի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնել։
Խմորը պետք է լինի հեղուկ և հեշտ լցնել։
Խմորը ծածկում ենք և թողնում 1-3 ժամ։
Այս պահին կամաց-կամաց պատրաստեք միջուկը՝ աղացած միսը։
Այս ընթացքում խմորը 2-3 անգամ հարում ենք, այն պետք է մի փոքր խտանա։
Նրբաբլիթների համար նախատեսված տապակը լավ է տաքացնել (ցանկալի է չուգուն) և յուղել այն շատ բարակ բուսայուղի շերտով։ Դա շատ կարեւոր է! Դա անելու համար մենք անպայման կօգտագործենք սովորական խոզանակ: Եթե չկա, ապա կարող եք պատառաքաղի վրա դրված կես մաքրած սոխով կամ կարտոֆիլով յուղով թաթախված տապակը յուղել։
Նույնիսկ ավելի հարմար տարբերակ է տապակը յուղել մաքուր փրփուրի սպունգով, որը թաթախված է յուղի մեջ:
Խմորը շատ ճարպ է պարունակում, ուստի տապակի մեջ ձեթ լցնելը ոչ անհրաժեշտ է, ոչ էլ նույնիսկ նպատակահարմար, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա չոր նրբաբլիթների որակի և համի վրա։
Խմորը լցնել տապակի կենտրոնում (կախված թավայի տրամագծից. եթե տապակը փոքր է, ապա կես գդալ) և արագ բարակ շերտով տարածել ամբողջ մակերեսի վրա՝ շրջելով տապակը։ թեթեւակի.
Երբ խմորի եզրերը սկսում են չորանալ և մի փոքր կարմրել, բարակ լայն սպաթուլայով բարձրացրեք նրբաբլիթը և զգուշորեն շրջեք այն։ Այս նրբաբլիթները շրջելը հաճույք է:
Նրբաբլիթը մյուս կողմից թող մի քիչ կարմրի։
Բլիթը սպաթուլայի միջոցով հանում ենք թավայից և տեղափոխում ափսեի մեջ։
ԴՈՒ ՊԵՏՔ ՉԷ ԱՅՍ ԱՆԻԾՎԱԾ ՈՉԻՆՉԻ ՀԵՏ յուղել:
Եթե նման նրբաբլիթներին թղթե անձեռոցիկ քսեք ու սեղմեք, ապա հանելուց հետո կտեսնեք, որ այն կմնա չոր և ոչ յուղոտ։
Այս նրբաբլիթները պետք է խստորեն ծալել փոքր մասերում: Յուղելուց խուսափելու համար։
Նման փոքր մասերում և սառը:
Բլիթները կարող եք լցնել թխելու ընթացքում, կամ կարող եք լցնել բոլորը միանգամից։ Ինչքան էլ ուզեք, չեք կարողանա լցոնած բլիթները տաք պահել։ Այսպիսով, անհանգստանալու կարիք չկա, կան այս նրբաբլիթները տաքացնելու մի քանի եղանակներ՝ առանց համը զոհաբերելու:
Տաքացրեք սա միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում, տապակի մեջ կամ ջրային բաղնիքում: Ընտրեք այն մեթոդը, որն առավել հարմար է ձեզ համար։ Միակ բանը, հիշիր. Տաքացրե՛ք այնքան, որքան կուտեք միաժամանակ: Մնացած լցոնած նրբաբլիթները պետք է պահել զով տեղում։
Ահա վերջին նրբաբլիթը...
Սկսենք լցոնել։ Մենք այն կլցնենք ամենապարզ ձևով՝ փակ ծրարով։
Եթե դուք հետաքրքրված եք նրբաբլիթները զարդարելու այլ եղանակներով, ապա սա հենց ձեզ համար է:
Վերցրեք մեկ նրբաբլիթ և կենտրոնում տեղադրեք 2 ճաշի գդալ աղացած միս։
Ծածկեք աղացած մսի մի կողմը, ապա երկրորդը, երրորդը և ավարտեք չորրորդով։
Դա պարզ է, ահա մի ծրար:
Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբաբլիթը շատ բարակ է, այն նաև շատ խիտ է։ Հիանալի է պահում այդքան մեծ քանակությամբ միջուկ։
Այսօր իմ ուտողները քաղցած են, ինչը նշանակում է, որ ես միանգամից կգնամ բոլոր նրբաբլիթները: Դրա համար ես բլինչիկները դրեցի կաթսայի մեջ։ Ավելի ճիշտ՝ երկու կաթսայի մեջ։ Տապակները չեմ ծածկի լցոնած նրբաբլիթներով, այլ 15 րոպեով դնում եմ 150 C լավ տաքացրած ջեռոցում։
Այս անգամն ինձ կբավականացնի խոհանոցը լավ օդափոխելու, կեղտոտ սպասքը թրջելու ու սեղանը գցելու համար։
Դե, Օրկա, արի՛:
Ինչպես միշտ, մաղթում եմ ձեզ հաճելի թեյախմություն:
Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Հավանաբար, յուրաքանչյուր երկրի ազգային խոհանոցն ունի նրբաբլիթի իր բաղադրատոմսը։ Մի տեղ հաստ են անում, խմորով, մի տեղ բարակ են անում, ինչպես ժանյակը խմորից։ Tortillas, kreppes, mlynchiki - այս ամենը նրբաբլիթներ են: Լցոններն էլ ավելի բազմազան են։ Ի վերջո, նրբաբլիթները կարելի է մատուցել որպես դեսերտ՝ հատապտուղներով, քաղցր կաթնաշոռով, խնձորով։ Բայց դրանք կարող են ծառայել նաև որպես լիարժեք ուտեստ, եթե դրանց միջուկը պարունակում է միս, պինդ պանիր, սպանախ, խավիար կամ կաղամբ։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման խմորի ծրարների համար աղացած մսի իր բաղադրատոմսը: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել մսի միջուկը նրբաբլիթների համար։ Այս ուտեստը հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ճաշի համար։ Այն կարելի է մատուցել որպես ճաշ դպրոցականի համար։ Այս դեպքում խմորը պետք է չքաղցրած լինի: Հարմար է ցանկացած միս՝ տավարի, խոզի, գառան, թռչնի միս։ Ջերմային բուժումը նույնպես կարող է տարբեր լինել: Նրբաբլիթների համար կարող եք ոլորել խաշած, տապակած, թխած կամ ապխտած միսը: Ստորև դուք կգտնեք աղացած մսի բաղադրատոմսերի ընտրանի:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի չորս հարյուր գրամ նիհար խոզի կամ հորթի միջուկ։ Եռացրեք միսը մինչև ամբողջովին եփվի: Թող սառչի։ Եթե տաք կտորը մանրացնեք մսաղացով, դանակները կարող են ձանձրանալ։ Մաքրել երկու միջին կամ երեք փոքր սոխ: Մանրացրեք դրանք որքան հնարավոր է նուրբ: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարական մասնագետները նշում են, որ որքան շատ լինի սոխը, այնքան ավելի հյութալի կլինի մսով բլիթների միջուկը։ Եփած հորթի կամ խոզի միսը, սառեցված սենյակային ջերմաստիճանում, կտրատել միջին չափի կտորների։ Դրանք անցնում ենք մսաղացի միջով։ Տապակած սոխը ավելացրեք աղացած միսին մնացած բուսական յուղի հետ միասին։ Հունցել.
Մենք թխում ենք նրբաբլիթներ՝ յուրաքանչյուր կտոր յուղով քսելով։ Անմիջապես դրեք աղացած միսը և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կոպիտ քերած գազար ավելացնել տապակի մեջ, որտեղ սոխը տապակվում է։
Նրբաբլիթները ավելի հյութալի կլինեն, եթե կես շերեփ արգանակ լցնեք աղացած մսի մեջ։ Այնտեղ կարող եք նաև մի կտոր կարագի միս դնել։ Էմպանադայի միջուկն ավելի համեղ կլինի, եթե սորտերը խառնեք։ Դասական համադրությունը տավարի և խոզի միսն է: Այս խառնուրդը հասնում է հյութալիության և յուղայնության կատարյալ հավասարակշռության: Աղացած մսի մեջ կարող եք ավելացնել (բացի պարտադիր սոխից) ոչ միայն գազար, այլ նաև այլ բանջարեղեն։
Տապակած շամպինիոն կամ այլ ուտելի սունկ պարունակող միջուկով նրբաբլիթները շատ համեղ են։ Դրանք պետք է ավելացնել թավայի մեջ, երբ սոխն արդեն ոսկեգույն լինի և տապակել այնքան, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Պատրաստի աղացած մսին կարող եք նաև ավելացնել փոքր քանակությամբ թթու կաղամբ։ Այն ճաշատեսակին հաճելի թթվություն կհաղորդի։ Եթե միսը քիչ է, իսկ դուք շատ բլիթներ եք թխել, ապա միջուկին կարող եք ավելացնել պինդ խաշած և մանր կտրատած ձվերը։
Այս բաղադրիչները կարող են օգտագործվել նաև համեղ էմպանադաներ պատրաստելու համար: Լրացման բաղադրատոմսը լուսանկարով թույլ է տալիս օգտագործել հում կրծքամիս՝ ոսկորների վրա, ճարպի փոքր շերտով: Բայց այս դեպքում այն պետք է մի ամբողջ կտոր դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջրով ու հասցնել եռման։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել կեղևավորված խոշոր գազար, որը կտրատված է կտորներով, երկու դափնու տերև, մի քանի հատ պղպեղ, աղ և եփել այնքան, մինչև միսն ինքն իրեն բաժանվի ոսկորից (մոտ երկուսուկես ժամ):
Արգանակից հանում ենք կրծքամիսը և սառչում։ Այդ ընթացքում երկու-երեք սոխ կտրատել։ Պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր բրնձի հատիկի չափ լինի։ Մենք վեց կտոր բեկոն կկտրենք շերտերով։ Տեղադրել սառը տապակի մեջ։ Միացրեք կրակը և յուղացրեք բեկոնը: Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թավայի մեջ ավելացնել 2-3 մաքրած և մանր կտրատած սխտոր։ Տապակել եւս չորս րոպե։ Սառեցված եփած կամ ապխտած կրծքամիսն անցկացնում ենք մսաղացի միջով։ Այս աղացած միսը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել մշկընկույզը և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի: Տապակել ևս մի երկու րոպե։ Բլիթների վրա միջուկը դնելուց առաջ այն պետք է սառչի։
Այս ճաշատեսակի լավն այն է, որ այն տնտեսական է: Արգանակը, որում եփվել է հավը (սոխի, գազարի և համեմունքների հետ միասին) կարելի է օգտագործել ապուրներ պատրաստելու համար։ Իսկ թռչնի դիակը մսով նրբաբլիթների համար համեղ միջուկ կպատրաստի։ Երկու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Հեռացրեք թռչնի միսը ոսկորներից: Մեզ անհրաժեշտ է մոտ 600 գրամ հավի միս։ Միսն ու սոխը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խյուս ենք անում։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Եկեք բլիթներ պատրաստենք:
Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է եփել 600 գրամ տավարի միս առանց ոսկորների։ Հովացրեք կտորը և անցկացրեք մսաղացով։ Խառնել բուսայուղի մեջ տապակած սոխի հետ։ Համտեսելու համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել կոպիտ մանրացված գազար։ Էմպանադայի պանրի միջուկը հեշտ է պատրաստել։ Մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երեք հարյուր գրամ յուղալի տնական կաթնաշոռ և մեկ հում ձու։ Բայց որպեսզի աղացած միսն ավելի համեղ լինի, կարող եք ավելացնել 100 գրամ։ սերուցքային պանրի զանգված. Դա կարող է լինել Ֆիլադելֆիան կամ Մասկարպոնեն: Աղ և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մի գդալ մսի և պանրի միջուկ: Խմորը փաթաթեք խողովակի մեջ։ Նրբաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա իրար մոտ: Շաղ տալ հալած կարագով, շաղ տալ պաքսիմատով և տասը րոպե դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Տասից տասներկու բարակ նրբաբլիթ տապակել կաթի մեջ։ Որպեսզի դրանք առաձգական լինեն, քսեք դրանք կարագով։ Չորս հարյուր գրամ հնդկահավի լյարդը մաքրվում է ֆիլմերից և կտրվում փոքր կտորներով: Տապակել մինչև պատրաստ լինի բուսայուղի մեջ։ Վերջում ավելացրեք աղ և ձեր սիրած համեմունքները։
Կլպեք գազարը և քսեք խոշոր թրթուրներով։ Խառնել լյարդի հետ։ Տեղադրել այս երկու բաղադրիչները բլենդերի մեջ։ Պատրաստի խյուսը խառնում ենք հիսուն գրամ փափկած կարագի հետ։ Մսով նրբաբլիթների մեր միջուկը պատրաստ է։ Լուսանկարը ձեզ ավելի հստակ ցույց կտա, թե ինչպես տեղադրել այն: Յուղոտած նրբաբլիթի վրա մի քիչ միջուկ ենք դնում։ Տարածեք բարակ շերտով։ Վերարկեք մայոնեզով։ Մեկ այլ նրբաբլիթ ենք դնում։ Մենք անում ենք ճիշտ նույնը, ինչ առաջինի հետ: Եվ այսպես շարունակ, մինչև նրբաբլիթների կույտը կարկանդակ ձևավորի։
Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր տանը մսաղաց չունեն։ Ավելի լավ է գնել խառը աղացած միս (խոզի և տավարի միս): Այս դեպքում նրբաբլիթների համար մսային միջուկը պատրաստվում է շատ պարզ։ Սոխը մանր կտրատել 250 գրամ աղացած մսի դիմաց մեկ հատի համամասնությամբ։ Համտեսելու համար ճաշատեսակի համար կարելի է նաև մանր կտրատել մի քանի պճեղ սխտոր։ Տաքացնել տապակը, լցնել զտված բուսական յուղի մեջ և ավելացնել աղացած միսը։ Անմիջապես ավելացնել սոխն ու սխտորը, աղը և համեմել համեմունքներով։ Խառնել և տապակել հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ տաք ջուր կամ արգանակ (կես բաժակ 250 գրամ աղացած մսի չափով): Կափարիչով ծածկեք տապակը, նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ քսան րոպե։
Եկեք դասավորենք. Դա անելու համար ձուն բաց թողեք ամանի մեջ: Հարեք մի պտղունց աղով և մի քիչ ջրով։ Ձու ենք վերցնում 250 գրամ աղացած մսի չափով։ Լեզոնը լցնել տապակի մեջ։ Խառնել և եփ գալ ծածկով ևս հինգ րոպե: Միայն սրանից հետո սկսում ենք բլիթներ տապակել։ Յուրաքանչյուր պատրաստի արտադրանք քսել հալած կարագով և քսել միջուկը։ Փաթաթեք այն ծրարի մեջ:
Տապակել աղացած միսը սոխով և սխտորով, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում։ Երբ միսը պատրաստ է, ավելացրեք պահածոյացված լոբի և մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և արգանակ։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Խառնել և եփ գալ ծածկված մոտ տասը րոպե: Լվացեք աղցանը և բաժանեք տերևների: Կտրեք կոշտ պանիրը շերտերով: Բլիթներ ենք թխում։ Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա լցնում ենք հազարի մեկական տերեւ, մի երկու գդալ մսային միջուկ և մեկական շերտ պանիր։ Փաթաթեք այն ծրարներով: Նրբաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա: Մակերեւույթը քսել թթվասերով և թխել։
Այս նրբաբլիթի «շաուրման» կարելի է պատրաստել նաև ապխտած հավով։ Միսը պետք է հանել ոսկորից և բաժանել մանրաթելերի երկայնքով։ հավի միս, հազար, կարելի է ավելացնել քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն, կետչուպ կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
