Երբ ընտանիքի տղամարդիկ ձկնորսություն են անում, կինը պետք է իմանա շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր գետի ձուկ պատրաստելու համար, այդ թվում՝ արծաթե կարպ։ Նրա միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և A և B վիտամիններ։

Մարինացված արծաթե կարփը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած սեղանի համար: Մարինադի համար առավել հաճախ օգտագործում են քացախն ու սոխը։ Ավելի լավ է մարինացնել միայն թարմ արծաթյա կարպը, բայց եթե հնարավոր չէ օգտագործել թարմ որսած ձուկ, այն կարելի է գնել շուկայում կամ սուպերմարկետում համեմատաբար մատչելի գնով: Եկեք նայենք մարինացված արծաթե կարպ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերին:

Ձուկ պատրաստելու և ընտրելու գաղտնիքները

Տանը մարինացված արծաթե կարփը ճիշտ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Յուրաքանչյուրը կարող է հաղթահարել այս խնդիրը, եթե հետևեք որոշ առաջարկություններին:

Այսպիսով, ինչպես ճիշտ մարինացնել արծաթե կարպը.

• Ավելի լավ է թարմ ձուկ վերցնել, քան սառեցված: Քանի որ խանութները կրկնակի հալեցնում են, ֆիլեի մանրաթելերը ոչնչացվում են:
• Արծաթե կարպի քաշը պետք է լինի առնվազն երկու կիլոգրամ: Ավելի փոքր ձուկը կլինի չափազանց ոսկրային և ավելի քիչ յուղոտ:
• Ձուկը պետք է կտրատել միջին չափի 4-5 սմ կտորներով։
• Միշտ կարևոր է պահպանել այս ապրանքների համամասնությունները: Սա միակ միջոցն է ճաշատեսակը կծու և չափավոր աղի դարձնելու համար։
• Տիճի ու ցեխի տհաճ հոտը վերացնելու համար ձկան կտորները պետք է բառացիորեն 15-25 րոպե դնել աղաջրի մեջ։
• Ձկան կտորները պետք է մարինացվեն առնվազն 24 ժամ:
• Մարինադում կարելի է մարինադում պահել մարինացված արծաթե կարփը ոչ ավելի, քան 70 օր։

Քացախի և սոխի մեջ մարինացված արծաթե կարպ պատրաստելու բաղադրատոմսերը գրավիչ են իրենց պարզությամբ և ձեր սիրած համեմունքները ավելացնելու ունակությամբ: Նման ուտեստները անպայման կհամալրեն սեղանի ամենահամեղ խորտիկների ցանկը։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել մարինադը

Համեղ և հավասարապես աղած արծաթյա կարպ պատրաստելու հիմնական խնդիրը մարինադի ճիշտ պատրաստումն է։ Կարևոր առաջարկություններ.

• քացախը պետք է ընդունվի սեղանի մակարդակով 9%;
• համոզվեք, որ հաշվի առնեք նշված համամասնությունները.
• ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները մարինադին, բայց ոչ ավելի, քան երկու տեսակի;
• եփել միայն թույլ կրակի վրա և ոչ ավելի, քան 6-7 րոպե;
• Քացախը լցնում են միայն վառարանը անջատելուց հետո (մարինադը չպետք է եռա)։

Հղում! Խորհուրդ է տրվում օգտագործել բնական քացախ։ Օրինակ՝ խնձորը արտասովոր համ կհաղորդի մարինացված արծաթյա կարպին։ Բացի այդ, բնական արտադրանքը պարունակում է օրգանական թթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր:

Լուսանկարը

Մարինացված արծաթե կարպը բանկաների մեջ

Եթե ​​առաջին անգամ եք որոշում տանը նման խորտիկ պատրաստել, ապա պետք է սկսել ամենապարզ բաղադրատոմսից, որը շատ ժամանակ և բաղադրիչներ չի պահանջում։ Նրանք, ովքեր առաջին անգամ փորձել են մարինացված արծաթե կարպը, դժվար թե երբևէ հրաժարվեն դրանից: Խանութում նման ձուկ չեք գտնի, ու դա ամոթ է։ Կարիք չկա տարան մինչև վերև լցնել, քանի որ բանջարեղենը կթողնի իր հյութը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ձուկ (ֆիլե) - 1,5-2 կգ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• բուսական յուղ (արևածաղկի, առանց հոտի) - 80-100 մլ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 220 մլ;
• ջուր - 200-220 մլ;
• դափնու տերեւ - 2-4 տերեւ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• աղ – 4 ճ.գդ.

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Արծաթե կարպի ֆիլեը կեղևով կտրատել 2 սմ լայնությամբ փոքր կտորներով և ծածկել աղով։ Խառնել, որպեսզի ապահովվի համաչափ աղով: Ծածկեք կափարիչով և դրեք ծանր բան: Բեռի տակ ձկան կտորները պետք է պահել սառնարանում առնվազն 8 ժամ (ցանկալի է գիշերը):
2. Նշված ժամանակից հետո արծաթե կարպի վրա ջուր և քացախ լցնել։ Կրկին ծածկում ենք քաշով և թողնում սեղանի վրա 7-8 ժամ։ 3 ժամ հետո նրբորեն խառնել։
3. Երբ ձկան կտորներն այլևս չունեն վարդագույն երանգ, քամեք քացախը:
4. Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարն քերել։ Խառնել թակած բանջարեղենը ամանի մեջ:
5. Այժմ տարայի մեջ պետք է շերտերով լցնել ամեն ինչ՝ գազարով սոխ, ապա ձուկ, համեմունքներ, բուսական յուղ (յուրաքանչյուր շերտի համար 2-3 ճ/գ)։ Եվ այսպես շարունակ, մինչև բանկը լցվի մինչև ուսերը։
6. Տարան դնում ենք սառնարանում 22-24 ժամ։

Ձուկը պատրաստ է։ Արծաթե կարպը հավասարապես մարինացված է, նուրբ և անուշաբույր: Նախուտեստը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Նշում!Կան բաղադրատոմսերի տարբերակներ, որոնք խորհուրդ են տալիս միայն 5 ժամով թողնել արծաթե կարպը աղաջրի մեջ: Բայց այս անգամ հաճախ բավարար չէ, հատկապես, եթե ձուկը կտրված է մեծ կտորներով:

Ձեր հայեցողությամբ բաղադրիչները կարող են համալրվել ձեր սիրած համեմունքներով՝ ճաշատեսակին կծու համ և բույր հաղորդելու համար: Սա կարող է լինել մեխակ, համեմ, բուրավետ պղպեղ կամ մանանեխի սերմեր:

կորեերեն

Սա ևս մեկ շատ օրիգինալ բաղադրատոմս է տանը մարինացված արծաթե կարպ պատրաստելու համար: Նախ պետք է պատրաստել ձուկը. Դա անելու համար այն լավ ողողեք ջրի մեջ, կտրեք լողակներն ու գլուխը, հանեք ընդերքը, առանձնացրեք ողնաշարից և հանեք ոսկորները։ Ստացված ֆիլեից համեղ նախուտեստ կպատրաստվի։

Կորեական մարինացված արծաթե կարպը կծու և կծու ուտեստ է:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• թարմ արծաթյա կարպ - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• սեղանի քացախ (9%) - 4 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ (առանց հոտ) - 80 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - 4 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• կծու պղպեղ (նուրբ թակած) - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոսի տերեւները զարդարման համար:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Ձուկը կտրատում ենք 5-6 սմ-անոց կտորների, ամանի մեջ խառնում ենք քացախը, բուսական յուղը և սոյայի սոուսը և լցնում արծաթափայլ կարպի վրա։ Թողնել 2,5 ժամ։
2. Սոխը խորանարդի կտրատել, սխտորը սովորական եղանակով կտրատել (կարելի է նաև քերիչով անցկացնել): Ձկան շերտերին ավելացնել կծու թակած պղպեղի հետ միասին։ Ավելացնել աղ, շաքար և բոլոր համեմունքները: Խառնել։
3. Մարինացված արծաթե կարպի կտորները սոխի հետ միասին տապակել տաք յուղի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տեղադրել գեղեցիկ ուտեստի վրա և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։ Կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։
4. Կարելի է մատուցել։

Ուշադրություն.

Կորեական ոճով մարինացված արծաթյա կարպը սառնարանում երկար պահելու համար կտորները դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և կափարիչը սերտորեն փակեք:

Ակնթարթային մարինացված արծաթե կարպ

Խորտկարան արագ պատրաստելու ողջ գաղտնիքը ճիշտ կտրված ձկան կտորների մեջ է: Աղը ավելի արագ դարձնելու համար պետք է ֆիլեը մանր ու բարակ կտրատել։

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• Բաղադրությունը:
• արծաթե կարպի ֆիլե - 1 կգ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ձեթ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) - 3-4 ճաշի գդալ;
• քացախ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 4-5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5-2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;

սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:

1. Սկսենք պատրաստել մարինացված արծաթյա կարպը.
2. Ծածկեք տարան ափսեով և քաշով սեղմեք ներքև (դրա համար կարող եք օգտագործել աղյուս, համրեր, կշիռ կամ մի քանի ծանր գրքեր):
3. Թողնել աղի 2 ժամ։
4. Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ խառնել քացախը, ձեթը և համեմունքները։ Ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը։
5. Ավելորդ հեղուկը քամել աղած ձկից, ձկան կտորները մի փոքր ողողել ջրի մեջ և վրան լցնել մարինադը։ Թողնել 2 ժամ (երբեմն հարել)։ Շերտերը արագ աղած կլինեն և կարելի է մատուցել։

Նշանակված ժամանակից հետո ֆիլեն կսպիտակվի։ Սա ցույց կտա խորտիկի պատրաստակամությունը: Ճաշատեսակը պետք է պահվի սառնարանում։

Կիտրոնով

Մարինացված ձուկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց առանց թթվի մարինադ պատրաստելն անհնար է։ Նրանք, ովքեր չեն սիրում քացախը, կարող են փորձել այն նոսրացնել կիտրոնի հյութով։ Կիտրոնի ավելացումը ճաշատեսակին հատուկ ցիտրուսային նոտա կհաղորդի։

Կիտրոնի հյութը կվերացնի քացախի հոտը

Նախուտեստներ պատրաստելու ապրանքներ.

• թարմ արծաթյա կարպ - 1 կգ;
• քացախ - 200 մլ;
• կիտրոն - կես;
• ջուր (մաքրված) - 1 բաժակ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• յուղ տապակելու համար – 80 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ:

Քացախի և սոխի մեջ մարինացված արծաթե կարպի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուկը կտրատել 4-5 սմ-անոց փոքր կտորներով և դնել սառնարանը 2 օրով։ Այնուհետև աղը լվանալ փոքր քանակությամբ ջրի տակ։
2. Պատրաստեք մարինադ քացախից և ջրից։ Լցնել ձկան վրա և կրկին դնել սառնարանը մեկ օրով։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո հեղուկը քամել, ցողել կիտրոնի հյութով և լավ խառնել, որպեսզի թթուն հավասարաչափ բաշխվի ֆիլեի վրա։
4. Բուսական յուղը լցնել լիտր տարայի մեջ, շերտերով դնել ձկան շերտերը և յուրաքանչյուր շերտը ցանել համեմունքներով։
5. Տարան դրեք սառնարանում 3 օրով։ Նշված ժամանակից հետո ձուկը պատրաստ կլինի մատուցման։ Դուք կարող եք զարդարել կիտրոնի շերտերով և թակած խոտաբույսերով:

Կիտրոնի հյութը կվերացնի սեղանի քացախի հոտը և ճաշատեսակին կհաղորդի համ ու հաճելի բուրմունք։ Խորհուրդ չի տրվում խորտիկը երկար պահել։ Ավելի լավ է անմիջապես ուտել ու նորը պատրաստել։

Երբ տոնական սեղանին հայտնվի այնպիսի նախուտեստ, ինչպիսին է թթու արծաթյա կարպը, այն անպայման կդառնա բոլոր հյուրերի ուշադրության առարկան։ Մի վախեցեք փորձարկել համեմունքները: Փորձեք ավելացնել ձեր նախընտրածներից մի քանիսը, և դուք կարող եք վերջ տալ մարինադ պատրաստելու նոր եղանակով: Պատրաստեք և գոհացրեք ձեր սիրելիներին։

Ցանկանու՞մ եք տոնը զարդարել ձկներով, բայց չե՞ք կարողանում հասկանալ, թե ինչ տեսակի և ինչպես պատրաստել այն: Մարինացված արծաթե կարփը փրկություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, քանի որ հենց մարինադի մեջ է այս ձուկը բացահայտում իր ողջ համը, այլ ոչ թե տապակած և թխած տեսքով:

Բացի այդ, այս ուտեստը կարելի է երկար պահել սառնարանում, մինչև գա դրա «լավագույն ժամը»։ Մի տեսակ փրկարար, որը կօգնի յուրաքանչյուր կնոջ և կուրախացնի իր ընտանիքին իր անսովոր փափուկ մսով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մարինացված արծաթյա կարպը շատ համեղ ուտեստ է, դրա բաղադրատոմսերը հաճախ չեն հանդիպում շատ տնային տնտեսուհիների խոհարարական գրքերում: Վստահաբար կարելի է ասել, որ այս կանայք կորցնելու շատ բան ունեն, քանի որ այս համեղ դելիկատեսը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իր ցածր կալորիականությամբ, այլև միևնույն ժամանակ հագեցվածությամբ:

Դե, ավելի քիչ խոսակցություն, ավելի շատ գործողություն: Անցնենք մեր No1 բաղադրատոմսին` մարինացված արծաթե կարպը տանը ձեթով և կիտրոնի հյութով, քանի որ այն սովորաբար այսպես է մարինացվում: Եթե ​​դուք գնել եք ամբողջական ձուկ, ապա պետք է այն խնամքով պատրաստեք՝ փորոտեք, լվացեք ջրի տակ և զգուշորեն կտոր-կտոր արեք։

Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք այս ձկան պատրաստի սթեյքերը, ապա պետք է հենց հիմա սկսեք պատրաստել։ Բայց ինչպես մարինացնել:

Նախ, եկեք համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները տեղում են.

• 1 կգ արծաթե կարպի ֆիլե;
• 100 գ բուսական յուղ;
• 2 միջին սոխ;
• 1 գազար;
• 50 գ կիտրոնի հյութ;
• 2 դափնու տերև;
• պղպեղի հատիկներ;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. աղ.

Մենք սկսում ենք պատրաստել մնացած ապրանքները: Կլպել սոխը և կտրատել օղակների կամ կես օղակների, իսկ գազարը մանր կտրատել քերիչով։ Ձկան ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել՝ առանց կեղևը հանելու։

Վերցնում ենք խորը ամանի մեջ, որտեղ խառնում ենք աղն ու շաքարը, ապա այս խառնուրդով ցանում ենք պատրաստված արծաթափայլ կարպի կտորները և խառնում։ Առանձին տարայի մեջ խառնել բուսայուղն ու թարմ քամած կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև վերցնում ենք մի փոքրիկ անոթ կամ որևէ այլ խորը անոթ, որի հատակին փռված է մեր ձուկը, հետո գազարն ու սոխը, և այդ ամենը ցանում ենք բուրավետ պղպեղով և դափնու տերևով։

Վերջում վրան լցնել ձեթի ու հյութի խառնուրդ, ծածկել կշռված ափսեով ու թողնել սեղանին կես ժամ կանգնել։ Այնուհետև այն 3 օրով դնում ենք սառնարանը, որտեղ մեր ձուկը հետագայում մարինացվում է։ Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է խաշած կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

Արծաթե թթու վարունգ պատրաստելը տանը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, բայց հետո այս ուտեստն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենաընտիր գուրմաններին:

Կորեական մարինադ

Սա արծաթե կարպը մարինացնելու և շատ համեղ դարձնելու ևս մեկ միջոց է։ Ստուգե՞նք։

Այնուհետև վազեք խոհանոց և ստուգեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է դրա համար.

• 500 գ արծաթե կարպի ֆիլե;
• 3 միջին սոխ;
• 3 գազար;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• 100 գ բուսական յուղ;
• բուսական յուղ;
• 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 3 ճ.գ. լ. քացախ (9%);
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 ճ.գ. լ. Չիլի պղպեղ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում ենք մեր ձուկը՝ ֆիլեը լվանալով ջրի տակ, չորացնելով, ապա կտոր-կտոր անելով։ Այնուհետև մի աման ենք վերցնում, որտեղ ձեթն ու քացախը խառնում ենք և ամանի մեջ լցնում ենք նախապես շարված ձուկը։ Թողեք եփվի 2 ժամ և այդ ընթացքում կկատարենք պատրաստման մյուս մասը։

Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների կամ կես օղակների, գազարն անցկացնել քերիչով, իսկ սխտորի մեխակները սեղմել սխտորի մամլիչով: Նշված ժամանակն անցնելուն պես այդ ամենը ավելացրեք մեր արծաթափայլ կարպի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։

Միևնույն ժամանակ մենք անում ենք հետևյալը. տարայի մեջ ավելացնում ենք սոյայի սոուսի, շաքարավազի և համեմունքների խառնուրդ (այստեղ համեմը հիանալի է): Մենք տաքացնում ենք տապակած տապը և դրա մեջ բուսական յուղ: Տապակել մոտ 5 րոպե, ոչ ավելին։ Այս ուտեստը հիանալի կլինի և՛ տաք, և՛ սառեցված. ահա այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը:

Նման մարինացված արծաթյա կարպ պատրաստելուց հետո դուք կկարողանաք տեսնել, թե որքան յուրահատուկ է դառնում ձկան համը, եթե օգտագործեք տարբեր բաղադրիչներ մարինադի համար։

Օրիգինալ մարինադի բաղադրատոմս

Անսովոր բաղադրատոմսեր. Այո՛։ Նրանք, ովքեր սիրում են ցիտրուսային և աղի մթերքների համադրությունը, պետք է անպայման ավելացնեն թթու պատրաստման այս մեթոդը իրենց բաղադրատոմսերի գրքում:

Այսպիսով, մեր բաղադրիչները.

• 1 կգ արծաթե կարպի ֆիլե;
• 1 կիտրոն;
• 1 նարինջ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 ճ.գ. կոճապղպեղ (թակած);
• սամիթ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 6 ճ.գ. լ. աղ;
• կանաչ սոխի ցողուններ;
• բուսական յուղ.

Բոլոր ապրանքների պատրաստման և մաքրման ավարտից հետո մենք անցնում ենք խոհարարության ավելի հետաքրքիր հատվածին։ Վերցնում ենք խորը տարա (կկատարվի մի անոթ, կաթսա, աման և այլն) և վրան ցողում ենք աղի և շաքարի խառնուրդով (2 ճաշի գդալ աղ – 1 գդալ շաքարավազ)։ Վերևում դրեք արծաթյա կարպի կտորներ և նորից շաղ տվեք այս խառնուրդով և այդպես շարունակեք շրջանաձև, մինչև ձուկը չվերանա:

Ամբողջը ծածկում ենք ափսեով, չմոռանանք վրան քաշ դնել և 2-3 օրով դնել սառնարանը։ Նշված ժամանակից հետո հանել ձկան կտորները և լվանալ ջրի տակ՝ մանրակրկիտ լվանալով աղն ու շաքարավազը, ապա 1 ժամով լցնել արծաթե կարպը ջրով։

Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը։ Վերցնում ենք տարա և խառնում նարնջի կեղևն ու հյութը (բայց ոչ ամբողջը, մեզ դեռ պետք կգա) կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնում ենք մանրացրած կոճապղպեղը, համեմունքները, սամիթի սերմերը և ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ինչպե՞ս մարինացնել արծաթե կարպը հետագայում: Պետք է մաքուր բանկա վերցնենք, որում մարինացնենք արծաթյա կարպը։ Ներքևում դնել նարնջի 3-4 կտոր և ձկան կտորներ, ապա դրա շերտերը փոխարինել նարինջով և սոխով։ Հենց որ հասնեք տարայի գագաթին, սեղմեք պարունակությունը և ամեն ինչ լցրեք պատրաստված մարինադով։

Վերևում մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել, փակել կափարիչը և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։ Մարինացված արծաթե կարպը դուրս է գալիս շատ փափուկ և անսովոր համ ունի մարինադի շնորհիվ:

Արծաթե կարպը հատուկ հոտով գետային ձուկ է, որից կարելի է խուսափել մարինացմամբ։ Մարինադներ պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր կան. Օրինակ՝ թթու արած արծաթե կարպը ձեթով ու քացախով կամ սոխով ու գազարով։

Արծաթե կարպը կարող եք մատուցել կիտրոնով և գազարով

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են մարինացնում արծաթե կարպը, սկսեք դասական բաղադրատոմսով: Վերջնական արդյունքը շատերին դուր կգա։

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• ձկան ֆիլե - 1 կգ;
• քացախ 9% - 150 մլ;
• աղ - 90 գ;
• հատիկավոր շաքար - 10 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• զտված յուղ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Դիակները մանր կտրատեք, լվացեք ջրով։
2. Պատրաստի ձուկը քսել չոր խառնուրդով, դնել տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Վերևում տեղադրեք մամուլը և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:
3. Պատրաստել մարինադը - ավելացնել դափնու տերեւը համեմունքներով եռացրած ջրի մեջ և եփել 7 րոպե:
4. Հեռացրեք ձուկը և լվացեք հոսող ջրի տակ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար:
5. Սառեցված մարինադի մեջ ավելացնել քացախը և լցնել ֆիլեի վրա։ Փակեք տարան կափարիչով և քաշով և մարինացրեք 9 ժամ։
6. Խորը տարայի մեջ բարակ շերտով դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Վրան դնել արծաթյա կարպը, լցնել ձեթը և դնել սառնարանը։ 24 ժամ հետո ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Կալորիաներ:

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 83 կկալ:

Ձկան մարինացման դասական հավաքածու

Ձեթի և խնձորի քացախի մեջ

Խնձորի քացախով մարինացված արծաթե կարպը չի զիջում հայտնի ծովատառեխին կամ սկումբրիայում։ Հետեւաբար, դուք պետք է անպայման ձուկ եփեք այս բաղադրատոմսով:

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• ձկան դիակ - 1 կգ;
• խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սոխ - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ - 60 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պատրաստի դիակները կտրատել կտորների, սոխը բարակ օղակների, իսկ սխտորը կիսով չափ կիսել։
2. Ձուկը դնել տարայի մեջ, վրան շաղ տալ սոխ, սխտոր, աղ, համեմունքներ և կիտրոն։
3. Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել ձեթ և քացախ։ Ամեն ինչ խառնել, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը 24 ժամով։ Որպեսզի ֆիլեը հավասարապես մարինացվի, փորձեք ժամանակ առ ժամանակ կտորները շուռ տալ։

Ագապով Վլադիսլավ

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են հետևյալ համեմունքները՝ մեխակ, սամիթ, համեմ, չաման և անիսոն։ Հիմնական բանը նրանց քանակով չարաշահելն է։

Կալորիաներ:

Կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար կազմում է 99 կկալ:

Ձեզ դուր է գալիս մարինացված ձուկ:

Այո՛Ոչ

Կարճ ժամանակում մարինացված սոխ ստանալու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես։

Արծաթե կարպի համար կծու մարինադի բաղադրատոմս՝ քացախով, սոխով և գազարով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու, եփել արծաթե կարպը կորեական մարինադում:

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• ձկան ֆիլե - 1 կգ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 60 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• տաք կարմիր պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պատրաստված արտադրանքին ավելացրեք քացախ և ձեթ: Մանրակրկիտ խառնել և դնել ճնշման տակ 2 ժամ զով տեղում։
2. Կտրել սոխը կես օղակների, սխտորը մանր կտրատել, գազարն քերել կորեական քերիչով։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո ձուկը տեղափոխեք տարայի մեջ սոյայի սոուսով, աղով, շաքարով, համեմունքներով և պատրաստի բանջարեղենով։
4. Տապակել բոլոր բաղադրիչները արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ագապով Վլադիսլավ

Կորեական ոճի արծաթյա կարպը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Կալորիաներ:

Կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 151 կկալ:

Արծաթե կարպը մարինացնելու բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել հետևյալ տեսանյութում.

Եթե ​​տանը կա 70% քացախաթթու, ապա օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպես։

Արծաթե կարպը մարինացվում է տարայի մեջ քացախով, ձեթով և կարմիր սոխով

Ցանկանու՞մ եք փորձել ձկան պահածոներ: Այնուհետև մարինացրեք արծաթե կարպը հետևյալ բաղադրատոմսով.

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• ձկան միս - 2 կգ;
• ջուր – 2 լ;
• աղ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• կարմիր սոխ - 3 հատ;
• քացախ 9% - 400 մլ;
• դափնու տերեւ - 3 տերեւ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ 1 բանկա:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

1. Տեղադրել ջրով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ եւ համեմունքներ։ Եռացնել 5 րոպե և հեռացնել կրակից։
2. Սառեցված մարինադի մեջ լցնել քացախը, խառնել և ստացված հեղուկը լցնել պատրաստի դիակների վրա։ Տարան փակեք կափարիչով, վրան դրեք մամուլը և մեկ օր դրեք սառնարանում։
3. Կարմիր սոխը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել մարինացված ձուկը և կարագը:
4. Կափարիչներով փակեք տարաները և դրեք զով տեղում 24 ժամ։

Ագապով Վլադիսլավ

Համեմունքները և դափնու տերևները կարող են ուղղակիորեն դնել տարայի մեջ, բայց հետո պատրաստել մարինադը առանց համեմունքների:

Կալորիաներ:

Կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 46 կկալ:

Ի՞նչ մարինադ եք օգտագործում արծաթե կարպի համար:

ՔացախովԱռանց քացախի

Բացի քացախի էության մեջ մարինացված ձկից, կարող եք, որն այնուհետև ստացվում է նուրբ և հյութալի:

Արծաթե կարպի համար մարինադի պատրաստում առանց քացախի

Նրանց, ովքեր նախընտրում են անել առանց քացախի, խորհուրդ ենք տալիս հետևյալ բաղադրատոմսը.

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• արծաթե կարպ - 2 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• սոխ - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• դափնու տերեւ - 6 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով կաթսայի մեջ, բացառությամբ դափնու տերևների և հենց ձկան: Մարինադը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել դափնու տերեւը և եռացնել 5-7 րոպե։
2. Պատրաստի դիակները տեղափոխում ենք սառեցված մարինադի մեջ և թողնում 24 ժամ։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք ձուկը և դրեք խորը տարայի մեջ։ Վերևում սոխ ցանել և ձեթ լցնել։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։ Արծաթե կարպը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Կալորիաներ:

Կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 84 կկալ:

Մանրամասների համար դիտե՛ք բաղադրատոմսը տեսանյութում։

Դուք կարող եք մարինացնել ձուկը սովորական բանկաում:

Խնձորի քացախով արծաթագույն կարպ ձկան բաղադրատոմսը

Silver carp hye-ն օրիգինալ ուտեստ է, որը դուր կգա կորեական խոհանոցի շատ սիրահարներին:

Այն արագ է եփվում և նույնքան համեղ է ստացվում։

• ձկան ֆիլե - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 6-7 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ծովի աղ - 2 թեյի գդալ;
• արևածաղկի (ձիթապտղի) ձեթ - 70 մլ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• համեմ – 5 գ;
• աղացած չիլի - 5 գ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուկը մանր կտրատեք, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով։
2. Պատրաստի արծաթյա կարպը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ձեթ և քացախ և թողնել 2 ժամ մարինացվի։
3. Այս ընթացքում սոխը, սխտորը մանր կտրատել, գազարն էլ կորեերեն քերել։
4. Մարինացման ժամանակն անցնելուց հետո դիակներին ավելացնել բանջարեղեն և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնել և տապակել տապակի մեջ, մինչև գեղեցիկ գույն հայտնվի։

Կալորիաներ:

Կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 114 կկալ:

Արծաթե կարպը լավ համադրվում է թարմ խոտաբույսերի հետ

Մարինացված արծաթյա կարպը իսկապես համեղ դարձնելու համար պետք է իմանալ հետևյալը.

1. Սառեցված արտադրանքը, առանց ուժեղ հոտի և առանց դեղին բծերի, իդեալական է թթու դնելու համար:
2. Ձկան կտորները չպետք է լինեն հաստ ու շատ բարակ։
3. Ցեխի սպեցիֆիկ հոտից ազատվելու համար դիակը 20 րոպե դրեք աղաջրի մեջ և միայն դրանից հետո սկսեք մարինացնել։
4. Դուք կարող եք համեմունքներ ավելացնել դասական մարինադին ըստ ճաշակի (մանանեխի սերմեր, մեխակ, համեմ):
5. Երբ դիակները սպիտակում են, դա նշանակում է, որ արտադրանքը ամբողջությամբ մարինացված է:
6. Որքան երկար լինի արծաթե կարպը մարինադի մեջ, այնքան ավելի հարուստ կլինի նրա համը:

Ագապով Վլադիսլավ

Արծաթե կարփը քացախի մեջ մարինացնելու համար օգտագործեք միայն արծնապակի, պլաստիկե կամ ապակե տարաներ: Եթե ​​մարինացնեք ալյումինե տարայի մեջ, ձուկը կհայտնվի տհաճ հոտով։

Մարինացված արծաթե կարպի պատրաստման ֆոտոշարք

Մի նոտայի վրա

Համեղ մարինացված արծաթե կարփը վայելելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ նրբերանգներ.

1. Ձկան դիակները մի պահեք մարինադում 3 ամսից ավելի:
2. Մանր կտորները պիտանի չեն թթու թթու դնելու համար, քանի որ եփելու ժամանակ դրանք մշուշի են վերածվելու։
3. Ձկան իդեալական չափը 2 կգ է:

Սովորելով այս գաղտնիքները՝ դուք կկարողանաք պատրաստել կատարյալ ձուկ:

Ես բավականին երկար ժամանակ գիտեի նման խորտիկի մասին, բայց ինչ-որ կերպ վարանում էի փորձել այն գործնականում պատրաստել։ Եթե ​​տանը թարմ արծաթյա կարպ էր հայտնվում, ապա, որպես կանոն, ես այն տապակում էի ալյուրի մեջ տապակի մեջ կամ շոգեխաշում էի գազարով ու սոխով։ Հենց օրերս ես գնեցի մի մեծ արծաթե կարպ և ​​անմիջապես հիշեցի, որ վաղուց էի ցանկանում մարինացնել այն:

Բարեբախտաբար, իմ հին խոհարարական գրքում ես արագ գտա մի բաղադրատոմս, որը վաղուց գրել էի տանը սոխով և քացախով մարինացված արծաթե կարպի համար, որը մի լավ ընկեր կիսվեց ինձ հետ: Ես անմիջապես հիշեցի թթու արծաթյա կարպի սուր և կծու համը, որով նա այն ժամանակ հյուրասիրեց ինձ։ Ձկան համն ավելի վատ չէր, քան աղած ձուկը։

Գաղտնիք չէ, որ արծաթե կարպը, ինչպես կատվաձուկը, գետի ձուկ է, որն ունի մսի յուրահատուկ համ։ Այս ձկների մսից ցեխի ու ջորիի հոտ է գալիս։ Ի տարբերություն տապակած ձկան, մարինացված ձուկը, քացախի, համեմունքների և սոխի ավելացումով պատրաստված կծու մարինադի շնորհիվ, բոլորովին ցեխի հոտ չի գալիս։

Այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում մարինացված արծաթե կարպ քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Բաղադրությունը:

• Արծաթե կարպ – 1 դիակ,
• Աղ – 3 ճ/գ. գդալներ,
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ,
• Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: գդալներ,
• Համեմունքներ՝ ձկան համեմունքներ, սև պղպեղի հատիկներ, համեմ, դափնու տերև,
• Ջուր – 500 մլ.,
• Սոխ - 1 հատ,
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Մարինացված արծաթե կարպ տանը - բաղադրատոմս

Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար ջուրը լցնել տապակի մեջ: Լցնել 9% սեղանի քացախի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ աղը։ Մարինադի պատրաստման վերջում շաքարավազի և աղի քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին։

Մնում է մարինադը զտել համեմունքներով: Ավելացնել համեմ և պղպեղի հատիկներ։

Տեղադրել դափնու տերեւ:

Թող մարինադը եռա։ Եռալուց հետո եռացնել այն եւս 2-3 րոպե։ Ճաշակիր այն. Այն պետք է լինի բավականին աղի և թթու։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։

Կլպեք և կտրատեք սոխը քառորդների կամ կես օղակների:

Մինչ մարինադը սառչում է, պատրաստեք արծաթյա կարպը մարինացման համար: Մաքրել ձուկը: Կտրեք գլուխը: Ի դեպ, մի մտածեք այն դեն նետելու մասին, քանի որ պոչի հետ միասին կարող եք պատրաստել հիանալի տնական ձկան ապուր: Ես արդեն ունեմ այս ապուրի բաղադրատոմսը, ինձ մնում է միայն հրապարակել այն։ Տարածեք ձեր որովայնը: Ընդերքը հանեք։ Կտրեք պոչը: Ստացված արծաթյա կարպի դիակը ողողեք հոսող ջրի տակ:

Մնում է ձուկը մանր կտրատել։ Դրանք ստանալու համար նախ պետք է արծաթյա կարպը կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ սթեյքերի (կտորների)։

Հաջորդը, յուրաքանչյուր սթեյք կտրեք գագաթի երկայնքով երկու մասի: Լեռնաշղթան կարելի է թողնել ձկան մեջ կամ զգուշորեն կտրել դանակով, սա ընտրովի է: Բայց ձկան կտորներից մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։ Պատրաստված արծաթե կարպի շերտերը դնել ամանի մեջ:

Երբ մարինադը սառչում է և հասնում սենյակային ջերմաստիճանի, այն կարող է օգտագործվել արծաթե կարպը մարինացնելու համար: Արծաթե կարպը մարինացնելու համար շատ հարմար է օգտագործել կափարիչով պլաստիկ տարաներ։ Արծաթե կարպի կտորները դրեք տարայի մեջ:

Վերևում ձուկը սոխով շաղ տալ:

Լցնել մարինադի մեջ։

Անպայման մարինադից դափնու տերեւ ավելացրե՛ք ձկան հետ սկուտեղին: Մարինացման ընթացքում այն ​​կդառնա արծաթե կարպի համար լրացուցիչ համ: Ձկան կտորները պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն մարինադով։ Վերևում լցնել մարինադը արևածաղկի ձեթով: Կափարիչով ծածկեք սկուտեղը արծաթյա կարպով: Դրեք այն սառնարանում 5 ժամով։ Մարինացված արծաթե կարպի որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք ես գտա ինտերնետում, ցույց են տալիս, որ 2 ժամը բավարար կլինի ձուկը աղելու համար:

Փաստորեն, ձկան նույնիսկ փոքր կտորները այդքան կարճ ժամանակահատվածում չեն հասցնի ճիշտ մարինացնել։ Ձկան կտորների վերին մասը կարող է աղի լինել, մինչդեռ ձկան մեջտեղը կարող է ամբողջովին անհամ և հում լինել: Հետեւաբար, ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս ձուկը պահել մարինադում առնվազն հինգ ժամ:

Անձամբ ես երկրորդ օրը շատ ավելի համեղ եմ գտնում տանը մարինացված արծաթե կարփը քացախով և սոխով: Ուզում եմ նաև ուշադրություն հրավիրել այն փաստի վրա, որ եզրերի երկայնքով արծաթյա կարպի կտորները ավարտվելուց հետո գույնը կփոխեն և կդառնան սպիտակ: Ձկան միսը կդառնա խաշածի պես։ Սա լավ է: Բանն այն է, որ սոխի ու քացախի ու աղի ազդեցությամբ խաթարվում է ձկան մանրաթելերի կառուցվածքը, ավելի ճիշտ՝ սպիտակուցը, ինչի արդյունքում միսը դառնում է սպիտակ, ինչպես խաշած։

Ո՞րն է մարինացված արծաթյա կարպը մատուցելու լավագույն միջոցը: Տոնական սեղանի համար արծաթե կարպի կտորները կարելի է դնել հազարի տերեւներով, սամիթով ու մաղադանոսով զարդարված ափսեի կենտրոնում։ Գեղեցիկ տեսք կունենան ձիթապտուղները, կիտրոնի կտորները կամ չերի լոլիկը, որոնք դրված են ափսեի եզրին: Ձկան վրա կարելի է մարինացված սոխ դնել կամ թարմ սոխի օղակներ կտրատել։

Մարինացված արծաթե կարպ տանը. Լուսանկարը

Տնական մարինացված արծաթե կարպի բաղադրատոմսերի շարքում ուշադրության է արժանի մարինացված արծաթե կարպի բաղադրատոմսը բանկայի մեջ գազարով յուղով: Այս կերպ ձուկը աղելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ապրանքների պարզ ցանկ։

Բաղադրությունը:

• Արծաթե կարպ – 1 դիակ,
• Սոխ - 2 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Մեկ կիտրոնի հյութ
• Ջուր – 1 բաժակ,
• Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ,
• Աղ – 1 ճ/գ. կույտ գդալ,
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ,
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ,
• Սև պղպեղի հատիկներ - 4-6 հատ:

Մարինացված արծաթե կարպը գազարով տարայի մեջ - բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով արծաթե կարպ պատրաստելը սկսվում է ձկան ֆիլեի պատրաստումից: Կտրեք փորոտված արծաթյա կարպի պոչը և գլուխը: Կտրեք լողակները: դրեք այն ձեր մեջքին: Սեղմեք այն ցած գագաթի տարածքում՝ փորձելով ձեռքերով կողքերը թեքել դեպի սեղանի մակերեսը։ Այս կերպ դուք կստանաք բաց ձուկ: Կտրվածք արեք ողնաշարի մոտ, որտեղ գտնվում է ձկան պոչը։ Զգուշորեն հեռացրեք ծայրը:

Հեռացրեք կողի ոսկորները և այլ խոշոր ձկան ոսկորները պինցետով: Ձուկը երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Այնուհետև խաչաձև կտրատեք 2-3 սմ հաստությամբ շերտերով։ Պատրաստել մարինադը. Սառը եռացրած ջուրը լցնել ամանի մեջ։ Վրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ, արևածաղկի ձեթ և շաքար։ Խառնել մարինադը:

Հեռացրեք կեղևները գազարից և սոխից: Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Խառնել սոխն ու գազարը։

Պատրաստեք երկու լիտր բանկա: Տարայի հատակին դրեք արծաթյա կարպի կտորներ: Ձուկը շաղ տալ սոխով և գազարով։ Տեղադրել դափնու տերեւ: Տեղադրել ձկան ևս մեկ շերտ: Այսպիսով, փոխարինեք շերտերը, քանի դեռ ձուկը սպառվում է: Լրացրեք բանկա ձուկով և կտրատած բանջարեղենը մարինադով: Ծածկեք կափարիչով: Արծաթե կարպը յուղի մարինադի մեջ դնել կիտրոնի հյութով, սոխով և գազարով սառնարանում:

Մարինացված արծաթե կարպը գազարով և սոխով տարայի մեջձեթի մեջ պատրաստ կլինի 12 ժամից։ Ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

Արծաթե կարպը թարմ ձուկ է, որը շատ հեշտ է մարինացնել սեփական ձեռքերով: Պատշաճ աղած ձուկը կարելի է մատուցել առանց ջերմային մշակման՝ որպես նախուտեստ տոների և սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Բացի այդ, մարինացված ձուկը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այսպես պատրաստված արծաթափայլ կարփը 2-3 ամիս կպահվի սառնարանում։

Ինչպե՞ս մարինացնել արծաթե կարպը յուղի մեջ տանը:

Շատ հայտնի տարբերակ, որը թույլ է տալիս պատրաստել նուրբ և համեղ ձուկ:

Բաղադրիչներ.

• 1 կգ արծաթե կարպ;
• 300 գ բուսական յուղ;
• 3 սոխ;
• քացախ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• համեմունքներ ձկների համար.

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպե՞ս մարինացնել արծաթե կարպը ծովատառեխի նման:

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ ձկան համը նման է շատերի կողմից սիրված ծովատառեխին։ Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։

Բաղադրիչներ.

• 1,6 կգ արծաթե կարպ;
• 300 գ սոխ;
• 100 գ գազար;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 80 գ աղ;
• 40 գ շաքարավազ;
• 50 մլ կիտրոնի հյութ;
• պղպեղի հատիկներ;
• Դափնու տերեւ.

Խոհարարության եղանակը.

Կարևոր է նշել, որ որքան երկար տեւի մարինացման գործընթացը, այնքան ավելի համեղ կլինի արծաթե կարփը:

Ինչպե՞ս մարինացնել արծաթե կարպի ֆիլեը կորեերենով:

Պիկանտության սիրահարների համար այս տարբերակը հարմար է։ Սա հիանալի ուտեստ է տոնական սեղանի համար։

Բաղադրիչներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս բաղադրատոմսը նույնպես, ինչպես մյուս տարբերակներում, սկսվում է ձկան պատրաստմամբ։
2. Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով։
3. Կտրեք այն փոքր կտորներով, որպեսզի ամեն ինչ մանրակրկիտ մարինացվի:
4. Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, ծածկել ձեթով և քացախով, ծածկել կափարիչով և թողնել մի քանի ժամ։
5. Այս պահին կեղևավորել և օղակների կտրատել սոխը, իսկ կեղևավորված գազարը քերել։
6. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
7. Երկու ժամից հետո ձկան մեջ ավելացրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք։
8. Առանձին տարայի մեջ շաքարավազը լուծեք սոյայի սոուսում, ավելացրեք համեմունքներ, ամեն ինչ խառնեք և լցրեք ձկան մեջ։
9. Ուտեստի համն էլ ավելի բացահայտելու համար ֆիլեի կտորները խորհուրդ է տրվում 5 րոպե տապակել տաք յուղի մեջ։

Ինչպե՞ս համեղորեն մարինացնել արծաթե կարպը կոճապղպեղով:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձուկը շատ համեղ է ստացվում։ Նրա օրիգինալ համը դուր կգա նույնիսկ պահանջկոտ գուրմաններին։

Բաղադրիչներ.

• 1 կգ ֆիլե;
• կիտրոն;
• նարնջագույն;
• լամպ;
• 1 թեյի գդալ մանրացված կոճապղպեղ;
• համեմունքներ;
• սամիթի սերմեր;
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• 6 ճ.գ. աղի գդալներ;
• կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ.