Թեմա՝ հավի ազդրի բաղադրատոմսեր. Ինչպես համեղ պատրաստել հավի ազդրերը. լավագույն բաղադրատոմսերը

Հավի միսը նուրբ է և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ և խորտիկներ պատրաստելու համար: Կարկանդակների, տարտլետների և սենդվիչների միջուկի մեջ ներառված են խաշած հավի կրծքամիս, հավի թեւիկները՝ գարեջրի հետ, իսկ որպես հիմնական ուտեստ սովորաբար ընտրվում են հավի ոտքերը։

Հավի ազդրերը ջեռոցում հայտնի և սիրված բաղադրատոմս է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Նույնիսկ տղամարդիկ կարող են դա անել, քանի որ բաղադրիչները պատրաստելիս մեծ համբերություն պետք չէ, և ընթրիքը համեղ կստացվի։ Ընդամենը 15 րոպեում։ Թխելու թերթիկը կամ ջեռոցում դնելուց հետո տնային տնտեսության անդամները և անմիջական հարևանները կզգան թխվող հավի ախորժելի բույրը:

Ջեռոցում թխած հավի ուտեստը պահանջում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների, սոուսների և համեմունքների օգտագործում: Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ձեր սիրած բաղադրիչներով կամ օգտագործել խոհարարների առաջարկած փորձվածները:

Կոնդերը խանութներում վաճառվում են առանձին, այնպես որ, եթե ուզում եք թխել ջեռոցում, կարիք չկա մի ամբողջ հավ վերցնել ու կտորների բաժանել։ Եթե ​​թռչունը ձեռք է բերվել ամբողջությամբ, ապա մնացած մասից կարող եք համեղ արգանակ պատրաստել։

Ավելի լավ է ընտրել թարմ կամ սառեցված հավ: Եթե ​​ազդրերը պահվել են սառցարանում, ապա թխելուց առաջ դրանք պետք է ամբողջությամբ հալեցնել։

Լվանալուց և ըստ բաղադրատոմսի աղով, աղացած պղպեղով և այլ համեմունքներով քսելուց հետո պետք է ավելացնել նախապես պատրաստված ճաշատեսակը և դնել ջեռոցը։

Որքա՞ն ժամանակ թխել

Հավի ազդրերը ջեռոցում ավելի արագ են եփվում, քան տավարի կամ գառան միսը։ Կախված ճաշատեսակի ծավալից և բաղադրությունից, այն կպահանջի ոչ ավելի, քան 40-45 րոպե:

Զգույշ տնային տնտեսուհիները, ովքեր փորձում են չշաղ տալ ջեռոցը, կգնահատեն փայլաթիթեղն ու թեւը, որոնցում միսը պահպանում է իր հյութեղությունը։ Դրանցում թխելուց հետո կարիք չկա լվանալ ջեռոցը կամ թխում թերթիկը և փչացնել ընթրիքի ուրախությունը անուշաբույր տաք մսով։

Եթե ​​բանջարեղենն օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա թևի մեջ եփելիս այն ավելի շատ վիտամիններ և օգտակար հատկություններ կպահպանի, քան բաց տապակի մեջ: Մեկ մինուս. դուք չեք ստանա խրթխրթան, ոսկե-շագանակագույն հավ, եթե վերջում չկտրեք թեւը և թույլ տաք, որ ազդրերը այդպես թխվեն ևս 5 րոպե:

Ո՞ր կողմնակի ճաշատեսակն ընտրել:

Սրտանց դասական բաղադրատոմսը առաջարկում է համադրել հավի միսը և կարտոֆիլը, ցանկության դեպքում ավելացնել սոխ, պանիր, մայոնեզ կամ այլ սոուս: Մեր օրերում բոլորը պայքարում են նիհար մնալու համար, ուստի հնարավորության դեպքում խուսափում են նման բարձր կալորիականությամբ մթերքներից, հատկապես ընթրիքի ժամանակ։

Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը կօգնի ուտեստը դարձնել ավելի դիետիկ՝ գազար, սմբուկ, բրոկկոլի և այլն: Թաթախված հավի հյութով դրանք կլինեն և՛ սննդարար, և՛ համեղ:

Թթվասերը, պանիրն ու սերուցքը ազդրերը կդարձնեն էլ ավելի փափուկ ու կշտացնող, բայց միևնույն ժամանակ կավելացնեն կալորիաներ։ Եթե ​​նման բաղադրիչներով հավը թխում են տոնակատարության համար, ապա կարող եք վայելել զարմանալի տաք կերակուր և մոռանալ դիետայի պահպանման մասին մեկ օրով։

Հավի ազդրերը ջեռոցում արագ են եփվում և հատուկ պատրաստման հմտություններ չեն պահանջում։ Կան ազդրեր թխելու շատ տարբերակներ, և ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը թույլ կտան ընտրել լավագույնը ձեզ և ձեր ընտանիքի համար:

Պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​ընտանիքը մեռնում է սովից, և ժամանակ չկա բարդ տաք ուտեստի համար, կարող եք հիմք ընդունել ամենահայտնի բաղադրատոմսը։ Հավի ազդրերը ջեռոցում պատրաստ կլինեն 40 րոպեից։

Այս անգամ բավական է բանջարեղենը աղցանի մեջ մանրացնել և խորտիկ պատրաստել Բորոդինոյի հացից սխտորով, տապակած տապակի մեջ արևածաղկի ձեթով: Նրանք հիանալի համադրվում են հավի մսի հետ և զարդարում ընթրիքի սեղանը։

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 1 կիտրոն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Մարինադը պատրաստելու համար քամել կիտրոնի հյութը և խառնել մանրացված սխտորի, աղի և համեմունքների հետ։
2. Հավի ազդրերը լվացեք և վրան լցրեք մարինադը, այնուհետև դրեք թխելու տոպրակի մեջ և դրեք ջեռոցում։
3. Եփել 40-45 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում:

Փայլաթիթեղի մեջ

Հավին ավելի արագ եփելու հարմար միջոց է այն փայլաթիթեղի մեջ թխել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ փայլաթիթեղի վրա դնում են թխելու թուղթ և միայն ազդրերը դնում դրա վրա։ Սա կօգնի կանխել դրանց այրումը:

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• 6 հավի ազդր;
• 4 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ;
• 2 ճ.գ կարրի;
• 2 ճ.գ. մանանեխի սոուս;
• 1 ճ.գ. քնջութ;
• 6 մեխակ սխտոր;

1. Մարինադի համար խառնել կարրին, մանանեխի սոուսը, աղը, պղպեղը, բուսական յուղը և ճզմած սխտորը։
2. Լվացեք ազդրերը, չորացրեք անձեռոցիկով և դրեք խորը ամանի մեջ, ապա լցնել մարինադի մեջ և թողնել 1-2 ժամ։
3. 3 թերթ փայլաթիթեղը բուսայուղով քսել, վրան դնել 2 բուդ և ամուր փակել։
4. Թխել 40 րոպե 200°C-ում, մինչ պատրաստ լինելը փաթաթել փայլաթիթեղը և պահել ջեռոցում ևս 5 րոպե։
5. Մատուցելուց առաջ ազդրերին քունջութ ցանել։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Թխելու պայուսակները կամ թևերը հաճախ օգտագործվում են ոչ միայն մսի, այլև բանջարեղենային ուտեստների համար: Նրանց առավելությունը պատրաստման գործընթացի արագությունն ու ճշգրտությունն է։

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 10 հավի ազդր;
• 50-ական գ թթվասեր և մայոնեզ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Լվացված և մաքրած ազդրերը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, աղը, համեմունքները, թթվասերը և մայոնեզը։
2. Կախված ճաշի ժամից՝ կարելի է անմիջապես թխել, բայց ավելի լավ է թույլ տալ, որ հավի միսը մարինանա 2-3 ժամ։
3. Պայուսակը մի ծայրից կապում ենք ու լցնում մսով ու սոուսով, երկրորդ ծայրը կապում ու մի քանի տեղից ծակում տոպրակը, որ գոլորշի չկուտակվի մեջը։
4. Թխել ջեռոցում 45 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում:
5. Լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի խաշած բրինձը կամ հնդկաձավարը, որը հավի սոուսի հետ խառնելիս կլինի տաք ուտեստի լավագույն հավելումը։

Նախաճաշին կամ ճաշին կերած միսն ու կարտոֆիլը չեն վնասի ձեր կազմվածքին, բայց երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում կհաղորդեն։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի վրա լցնել հալած կարագը և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով՝ կատարյալ բուրմունք ստանալու համար։

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 5 հավի ազդր;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 սոխ;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Լվացված և չորացրած ազդրերը պատում ենք մանր կտրատած սխտորով, աղով և համեմունքներով։
2. Կլպել սոխն ու կարտոֆիլը, կտրատել շրջանակների։
3. Բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա շերտերով շարել սոխի օղակները, կարտոֆիլը և հավի միսը։
4. Ճաշատեսակը վրան քսել թթվասերի հաստ շերտով և թույլ աղով։
5. Թխել ջեռոցում 45 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում:

Սնկով

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին, եթե այն պատրաստվել է թխման ամանի մեջ։ Պատրաստի ազդրերը սնկով նրբագեղ տեսք ունեն։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 4 հավի ազդր;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 ճ.գ. թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կես գազար;
• 150 գ շամպինիոններ;
• կես քաղցր պղպեղ;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. կետչուպ;
• 1,5 ճ.գ. բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Լվացեք ազդրերը, չորացրեք անձեռոցիկով և դրեք խորը ամանի մեջ:
2. Կտրել գազարը, պղպեղը, սոխը, սխտորը և ավելացնել ազդրերին։
3. Ավելացնել աղ, ապա ավելացնել կետչուպ և թթվասեր։
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը ծածկել թխելու թղթով և քսել արևածաղկի ձեթով։ Վրան դնել ազդրերը, ավելացնել 4 մասի կտրատած շամպինիոնները։

Բոլորն էլ հասկանում են, որ յուղոտ մթերքներն ավելի քիչ առողջարար են, քան դիետիկները, բայց նախընտրում են դրանք։ Պանիրն իր ոսկե կեղևի շնորհիվ առանձնահատուկ ախորժելի տեսք կհաղորդի ջեռոցում պատրաստված ցանկացած ուտեստի։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 1 կգ հավի ազդրեր կամ ոտքեր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 7 ճ.գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Կոնդերը համեմել աղով և պղպեղով և դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
2. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Համտեսելու համար սոուսին կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր։
3. Հավի մսի վրա քսել սոուսը և ցանել քերած պանիր։
4. Թխել 45 րոպե։ 180 °C ջերմաստիճանում:

Մանանեխ-մեղրի սոուսում

Այս տաք ուտեստը եփելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց համը կլինի յուրահատուկ ու կծու, իսկ միսը հատկապես նուրբ։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 4 հավի ազդր;
• 1 սոխ;
• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 80 մլ մեղր;
• 1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ;
• 1 ճ.գ Իտալական համեմունք;
• 2 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Լվացեք հավի ազդրերը, հեռացրեք կեղևը և չորացրեք անձեռոցիկով, որպեսզի հեռացնեք մնացած խոնավությունը: Շաղ տալ դրանք աղով և պղպեղով։
2. Սոուսի համար ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսը՝ խառնելով, ավելացնել Դիժոնի մանանեխը, իտալական համեմունքը, մեղրը և մանր կտրատած սխտորը։
3. Մանրացրած կարտոֆիլն ու մանր կտրատած սոխը խառնել 1 թ.գ. սոուս.
4. Կտրեք 4 թերթ փայլաթիթեղ: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք բուդ և մեկական ճաշատեսակ, լցրեք 1 ճ.գ. սոուս և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
5. Թխել ջեռոցում 40-45 րոպե։ 180 °C ջերմաստիճանում:
6. Հեռացրեք ջեռոցից, փաթաթեք փայլաթիթեղը և մնացած սոուսը լցրեք տաք ուտեստի վրա։
7. Առանց փայլաթիթեղը ծածկելու, եփել ևս 5 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորումը։

Նարինջներով

Խորհրդային Միությունում միայն արտասահմանյան ֆիլմերում կարելի էր լսել նարինջով մսի կամ ձկան մասին, սակայն արդեն 90-ականներին ռուսների կյանք մտան նախկինում համարվող էկզոտիկ բաղադրատոմսերը։

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 10 հավի ազդր;
• 2 նարինջ;
• 100 մլ մայոնեզ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ, կարրիի համեմունք և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Լվացված հավի ազդրերը լվանում ենք կեղևով, չորացնում ենք թղթե սրբիչով և դնում խորը ամանի մեջ։
2. Քսել դրանք աղով, կարրիով և աղացած պղպեղով, ապա լցնել մանրացված սխտորի հետ խառնած արևածաղկի ձեթի մեջ և թողնել մարինացվի 1 ժամ։
3. Նարինջները կեղևով կտրատել շերտերով։
4. Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և ոտքերը դնել դրա վրա՝ յուրաքանչյուրի մաշկի տակ դնելով նարնջի կտոր։
5. Վերևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում 35-40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
6. Տապակը հանում ենք ջեռոցից, հանում փայլաթիթեղը և թխում ևս 5-10 րոպե, մինչև ազդրերը կարմրեն։
7. Մատուցել թխելու ժամանակ չօգտագործված նարնջի շերտերով։

Փայլաթիթեղը պետք է դնել փայլուն մակերեսով հավի մսի կողքին, ապա դրա թխման ջերմաստիճանը մի փոքր ավելի բարձր կլինի։

Դուք կարող եք ազդրերը մարինացնել մեկ ժամից մինչև մեկ օր՝ միսը դնելով սառնարանում։ Որքան երկար լինեն դրանք մարինադի մեջ, այնքան ավելի հյութալի և փափուկ կլինի պատրաստի միսը:

Խնկունի ճյուղերը կամ ուրցը հավի միսին անսովոր հաճելի համ կհաղորդեն։ Բոլորն օգտագործում են իրենց սիրելի համեմունքները, բայց երբեմն լավ է փորձել ինչ-որ նոր բան:

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար օգտակար է նոթատետրում ունենալ տաք ուտեստների և թխվածքաբլիթների մի քանի արագ և պարզ բաղադրատոմսեր։ Սա թույլ կտա վստահություն ձեռք բերել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ անսպասելի հյուրեր են հայտնվում: Լավ լուծում կլինի տարրական մթերքներ և սառեցված միս գնելը, որպեսզի ինքնաբուխ խնջույքի դեպքում սեղանին կարողանաք մատուցել առատ կերակուր։

Հավի ազդրերը ջեռոցում այն ​​հաղթական տաք տարբերակներից մեկն է, որը դուր կգա բոլորին, բացի բուսակերներից: Նրանց համար հավի հետ միաժամանակ կարող եք համեմունքներով բանջարեղեն թխել մեկ այլ թևի մեջ, իսկ մնացածի համար դրանք կգործեն որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Դժվար չէ պատրաստել համեղ ուտեստներ և ճանաչվել որպես հյուրընկալ մարդ, եթե օգտագործում եք ապացուցված բաղադրատոմսեր և մի փոքր երևակայություն եք ցուցաբերում կերակուրը զարդարելիս և մատուցելիս:

Ես Ջուլիա Ջենի Նորմանն եմ, և ես հոդվածների և գրքերի հեղինակ եմ: Համագործակցում եմ «ՕԼՄԱ-ՊՐԵՍ» և «ԱՍՏ» հրատարակչությունների, ինչպես նաև փայլուն ամսագրերի հետ։ Ներկայումս ես օգնում եմ խթանել վիրտուալ իրականության նախագծերը: Ես եվրոպական արմատներ ունեմ, բայց կյանքիս մեծ մասն անցկացրել եմ Մոսկվայում։ Այստեղ կան բազմաթիվ թանգարաններ և ցուցահանդեսներ, որոնք ձեզ դրական են գնահատում և ոգեշնչում: Ազատ ժամանակ ուսումնասիրում եմ ֆրանսիական միջնադարյան պարեր։ Ինձ հետաքրքրում է այդ դարաշրջանի մասին ցանկացած տեղեկություն։ Առաջարկում եմ ձեզ հոդվածներ, որոնք կարող են ձեզ գերել նոր հոբբիով կամ պարզապես հաճելի պահեր պարգեւել։ Պետք է երազել ինչ-որ գեղեցիկ բանի մասին, հետո այն կիրականանա:

Այս ուտեստը միշտ եղել և մնում է մինչ օրս իսկական փրկիչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար բոլոր առիթների համար:

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես համեղորեն տապակել հավի ազդրերն ու թմբուկները տապակի մեջ, ապա մենք ձեզ կպատմենք այս ուտեստի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները և կտրամադրենք երեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, իսկ խոհարարական տարբեր փորձարկումները թույլ են տալիս ստեղծել օրիգինալ, օրիգինալ, տոնական սեղանին արժանի մի բան։

Համեղ տապակած հավի ազդրերի գաղտնիքները

Թվում է, թե ինչ կարող է այդքան դժվար լինել հավի թմբուկները կամ ազդրերը տապակած տապակի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն միսը քսել աղով, պղպեղով և այլ սիրելի համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։

Այնուամենայնիվ, սա միայն տապակած ոտքերի պատրաստման դասական տարբերակն է։ Եվ նույնիսկ այս դասականում դուք կարող եք ավելացնել նորարարական գաղափարների մի ամբողջ փունջ:

Ահա դրանցից ընդամենը մի քանիսը.

• Անուշաբույր քսումին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը կամ մանր կտրատած խոտաբույսերը:
• Օգտագործեք սոյայի սոուսը աղի համար և թռչնամսին տվեք ավանդական ասիական համ:
• Տապակելուց առաջ թմբուկներն ու ազդրերը մարինացրեք մայոնեզի, սխտորի, խոտաբույսերի և սև պղպեղի մարինադի մեջ։
• Խորոված հավի համար օգտագործեք պատրաստի համեմունք:
• Հավին խրթխրթան կեղև տալու համար օգտագործեք հացահատիկ: Որպես հացահատիկ կարող եք օգտագործել կրեկեր, ալյուր, սեմոլին համեմունքներով կամ եգիպտացորենի փաթիլներով՝ մանրացված փշրանքների մեջ։
• Տապակած հավից կարող եք օրիգինալ ամբողջական ուտեստ պատրաստել լրացուցիչ բաղադրիչներով, օրինակ՝ սոուսով, բանջարեղենով, բրնձով, սնկով, պանիրով ​​և այլն։

Ինչպես տեսնում եք, իսկապես շատ հետաքրքիր տարբերակներ կան, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավի բուդ կամ թմբուկ: Բայց հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես է դա արվում բոլոր կանոնների համաձայն:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է տապակել հավի ազդրերը և թմբուկները:

Բոլորին է հայտնի այն փաստը, որ հավի միսը բավականին արագ է եփվում, և այստեղ գլխավորն այն է, որ բաց չթողնել այն պահը, երբ արդեն տապակած ֆիլեն սկսում է չորանալ։ Ահա թե ինչու պետք է հետևել ժամանակին հավի ոտքերը պատրաստելիս:

Թմբուկն ու ազդրը տապակելու ժամաչափը կարող է տարբերվել, քանի որ ոտքի ստորին հատվածում ավելի քիչ միս կա, քան ազդրի մեջ։

Այսպիսով, բուդը եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

• Նախ, մսի կտորները երկու կողմից տապակում ենք յուղի մեջ միջին կամ մի փոքր ավելի բարձր կրակի վրա, յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե, այնպես, որ ֆիլեը ծածկվի հաստ ոսկե դարչնագույն ընդերքով։
• Այս պահին տապակը կափարիչով մի փակեք։ Իսկ հետո կրակը 1-2 չափով նվազեցնում ենք, 1 բաժակ ջուր լցնում ենք տապակի մեջ, տարան կափարիչով փակում ու ազդրերը եփում ենք ևս 15 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
• Այնուհետև կրկին բարձրացրեք կրակը, հանեք կափարիչը և կտորները նորից շագանակացրեք երկու կողմից:

Թմբուկները տապակելու համար 2 անգամ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

• Ոտքերը 10 րոպե տապակել յուղի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի, ապա կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփել ևս 10-15 րոպե՝ կտորներն անընդհատ շրջելով։

Բաղադրիչներ

• - 1 կգ + -
• - 4 ճաշի գդալ + -
• - 4 մեխակ + -
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. + -
• Կոշտ պանիր - 100 գ + -
• - համ + -
• - 50-80 մլ + -

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ

Նախ անհրաժեշտ է ազդրերը մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի տակ, ապա չորացնել դրանք թղթե սրբիչներով։

Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը

• Տոմատի մածուկը խառնել աղի, պղպեղի և երկու մանր կտրատած սխտորի հետ։
• Ստացված խառնուրդը քսում ենք մսի կտորների մեջ և դնում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կապում այն՝ բաց թողնելով ավելորդ օդը և տոպրակը 2 ժամով դնում սառնարանը, որպեսզի հավը լավ մարինացվի։

Մարինացման գործընթացում հավի միսը կթողնի իր հյութերը, ուստի հարկավոր է 15 րոպեն մեկ թափահարել տոպրակը, որպեսզի անուշաբույր խառնուրդը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր ազդրերի վրա։

Մինչ հավի միսը մարինացվում է, մենք կպատրաստենք ևս մեկ սոուս

• Պանիրը մանր քերիչով անցկացնում ենք, իսկ հետո հարում սխտորի մնացած պճեղների հետ՝ նախապես կտրատած, և մայոնեզի հետ։

Անցել է երկու ժամ, և մենք կարող ենք սկսել հավը տապակել։ Տապակը դնել վառարանի վրա, կրակը դնել բարձրության վրա, ձեթ լցնել ու սպասել, որ տաքանա։

1. Մարինացված հավը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը և երկու կողմից կեղևը դառնա:
2. Սրանից հետո կրակն իջեցնում ենք և, առանց կափարիչով ծածկելու, ազդրերը հասցնում ենք պատրաստի (15-20 րոպե):
3. 20 րոպե հետո ազդրերի մակերեսը պատում ենք պանրով և մայոնեզի սոուսով, կաթսան կափարիչով փակում, կրակը բարձրացնում և ուտեստը եփում ևս 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Թխած կարտոֆիլը այս ուտեստի համար կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ է:

Հեշտ տապակած հավի թմբուկների բաղադրատոմս

Հավի թմբուկները տապակելու այս տարբերակը ամենաբանալն է, բայց ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։ Հարկ է նշել, որ ճաշ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել միայն սառեցված ոտքերը, ոչ թե սառեցվածները։

Բաղադրիչներ

• Հավի թմբուկ - 0,6 կգ;
• Սխտոր - ½ գլուխ;
• Զտված յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Աղացած պապրիկա – 1 թ/գդ. սլայդով;
• Աղացած կծու կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• Կոպիտ աղ - համտեսել;
• Զտված ջուր - 50-80 մլ:

Ինչպես տապակել հավի թմբուկը տապակի մեջ

1. Հավի միսը կտապակենք անուշաբույր յուղի մեջ, որը շատ պարզ է պատրաստվում։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ապա տարայի մեջ լցնել երկու մասի կտրված սխտորի պճեղները։ Միջին ջերմության վրա տապակել սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև նետել դույլի մեջ: Յուղը կլանել է անուշաբույր հոտը և պատրաստ է հետագա մանիպուլյացիայի։
2. Այժմ հավի թմբուկները լցնում ենք տաք ու համեղ հոտով յուղի մեջ, ամուր իրար կողքի, որպեսզի տեղավորվեն մի շարքի մեջ և միջին ջերմության վրա տապակում ենք 7-10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև բրոնզե ընդերքը ձևավորվի։
3. Այդ ընթացքում մի բաժակի մեջ խառնել բոլոր համեմունքներն ու աղը և ստացված համեմունքով շաղ տալ հավի միսը, ապա տարայի մեջ ջուր լցնել, ծածկել այն կափարիչով և 5 րոպեից կերակուրը հասցնել պատրաստի։

Տապակած ազդրերի դասական բաղադրատոմս

Ոսկրածուծի վրա խրթխրթան, համեղ հավի կտորները հիանալի ուտեստ են հյուրերին հյուրասիրելու համար: Դուք պետք է նման նրբություն պատրաստեք հին թուջե տապակի մեջ, որը տարիներ շարունակ փորձարկվել է, քանի որ մենք չենք կարող հասնել տեֆլոնի տապակների հիանալի կեղևի:

Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր – 1,2 կգ;
• Կաթ 3,2% - 1,5 ճաշի գդալ;
• Պրեմիում սպիտակ ալյուր - 110 գ;
• Գյուղացիական կարագ 82% - 40 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակելու համար – 80 մլ;
• Պղպեղի խառնուրդ - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես տապակել հավի ազդրերը տապակի մեջ

1. Պատրաստում ենք հացահատիկի զանգվածը։ Ընդհանուր ամանի մեջ ալյուրը (ընդհանուր ծավալի 2/3-ը) խառնում ենք պղպեղի և աղի հետ, այնուհետև հավի ազդրերը փաթաթում ենք խմորի մեջ և դնում ենք տաքացրած տապակի մեջ՝ մեջը լցրած յուղով։ Տեղադրեք կտորները մաշկի կողմից ներքև:
2. Տապակել հավը բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե, մինչև կարմրի, այնուհետև շրջեք այն մյուս կողմից և եփեք մինչև դառնա խրթխրթան (10 րոպե):
3. Այն բանից հետո, երբ հավի ազդրերը կստանան ցանկալի գույն, կրակն իջեցրեք միջինի, կափարիչով փակեք միսը և եփեք միսը 3-5 րոպե։ Այնուհետև հանեք կափարիչը և կտորները նորից տապակեք երկու կողմից մինչև խրթխրթան, յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե: Վերջ, հավը պատրաստ է և կարելի է դնել ուտեստի վրա։
4. Այժմ դատարկված տապակից քամեք ավելորդ ձեթն ու ճարպը (թողեք 1 թ/գ-ից ոչ ավել) և նորից տարան դրեք միջինից քիչ կրակի վրա։ Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագը, սպասել, մինչև այն հալվի, իսկ վրան ավելացրեք ալյուրն ու մնացած խմորը, եռանդով խառնեք ամեն ինչ և վերջում պետք է ստանանք թանձր զանգված՝ առանց գնդիկների։
5. Այժմ կաթը լցնել տապակի մեջ՝ միաժամանակ հարելով ալյուրի մածուկը հեղուկի հետ։ Երբ հասնեք սոուսի միատարրությանը, կարող եք աղել և համեմել ամբողջ բաղադրությունը՝ ըստ ճաշակի: Սոուսը եփել մոտ 5 րոպե։

Հավի ազդրերը տապակի մեջ տապակելուց հետո, թռչնամսի խրթխրթան կտորները դնում ենք մատուցվող ափսեների վրա և լցնում բեշամել սոուսի վրա։ Այս ուտեստի իդեալական հավելումը կլինի շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը՝ ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, ծնեբեկ կամ սպանախ:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ պարզ և համեղ հավի ազդրեր առանց ոսկորների և մաշկի, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը թույլ կտա շատ արագ մատուցել հավի նուրբ և հյութալի սթեյք։ Ի տարբերություն սպիտակ հավի մսի, ազդրի միսն ավելի հյութալի է և պետք է եփվի մի փոքր ավելի երկար, քան հավի կրծքամիսը, բայց ընդամենը մի քանի րոպե: Խոհարարության վերջում անպայման ավելացրեք մի փոքր բուռ սառեցված կամ սպիտակեցրած կանաչ ոլոռ, որը կլանվի մսի հյութը և կդառնա շատ համեղ: Ես էլ ձեզ խորհուրդ եմ տալիս պարզել.
Այն պատրաստելու համար կպահանջվի 35 րոպե, իսկ վերը նշված բաղադրիչները կկազմեն 2 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

- հավի ազդրեր - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- կանաչ ոլոռ - 150 գր;
- աղ, ուրց:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Լվացեք ազդրերը սառը ջրով և քսեք անձեռոցիկով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։




Վերցնում ենք լավ սրած բանջարեղենի կեղևահանող դանակը, կտրում ենք մաշկը և զգուշորեն քաշում ազդրից։ Հետո կտրում ենք ոսկորը՝ դանակը հնարավորինս մոտ պահելով ոսկորին։




Մենք բացում ենք ոսկորներից կտրված ֆիլեը այն վայրերում, որտեղ ջիլերը կցված են եղել հոդի վրա, կարող են մնալ կնիքները.




Ֆիլեն ծածկել թաղանթով և գրտնակով կամ հարթ մուրճով թեթև հարել, որպեսզի մսի մանրաթելերը չվնասեն։






Մի փոքր գլուխ սոխը կտրատել մի քանի կտորների։ Կարմիր չիլի պղպեղը օղակների մեջ կտրատել։ Սխտորի մեխակները մանր կտրատել։ Սխտորին, չիլիին և սոխին ավելացնել մեկ թեյի գդալ կոպիտ կերակրի աղ, բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ կամ հավանգով մանրացնել մինչև համասեռ խյուս ստացվի։




Ազդրերը քսել աղով աղացած համեմունքներով, ավելացնել մոտ մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Տեղադրել սառնարանը ներքևի դարակի վրա 15 րոպե։




Ձիթապտղի յուղը լցնել թուջե տապակի մեջ, բարձր տաքացնել, ավելացնել հավի ազդրերը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, նախ մի կողմից:




Միսը շրջել, տապակել 2-3 րոպե, ավելացնել կանաչ ոլոռը և բոլորը միասին եփել ևս մի քանի րոպե։ Մատուցելուց առաջ հավի միսը շաղ տալ ուրցով։






Բարի ախորժակ!

Գաղտնիք չէ, որ հավի ամենահամեղ մասը ազդրի ֆիլեն է։ Այս մասի միսը փափուկ և նուրբ է և աներևակայելի հյութալի։ Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել հավի ազդրի ֆիլե: Այս նյութում կգտնեք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև օգտակար խոհարարական խորհուրդներ։

Ուտեստներ ջեռոցում

Ամենահեշտ ձևը ջեռոցում հավի ազդրի ֆիլե թխելն է։ Նման ուտեստների պատրաստման բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է դրանք կարգավորել: Բացի այդ, դելիկատեսները ստացվում են աներևակայելի համեղ և կարելի է նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ մատուցել: Սերուցքային սոուսով թխած հավի ազդրի ֆիլեի բաղադրատոմսը հատկապես տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• ֆիլե - 1 կգ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• թարմ շամպինիոններ - 400 գ;
• սերուցք յուղայնությամբ 25-30% - 6 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։

Հավը սերուցքային սոուսով պատրաստելու փուլեր

Այս բաղադրատոմսով հավի ազդրի ֆիլեն պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հալեցրեք կարագը և դրանով քսեք հավի յուրաքանչյուր կտոր, ինչպես նաև թխում թերթիկը։
2. Մանրացված սխտորը խառնել պղպեղի և աղի հետ և քսել այս մածուկը մսի վրա։
3. Ֆիլեները դնել թխման թերթիկի վրա՝ համոզվելով, որ կտորների միջև բացեր չլինեն։
4. Միսը ծածկում ենք բարակ կտրատած սնկի շերտով։
5. Թխել ուտեստը 180 °C ջերմաստիճանում մոտ 35-45 րոպե։
6. Թխելու ընթացքում առաջացած ցանկացած հեղուկ լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացրեք կրեմ և եփեք մինչև զանգվածը թանձրանա։

Հավի միսը բաժանել սոուսով մատուցվող ափսեների մեջ։ Այս դելիկատեսի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը կլինի բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենը:

Ֆրանսիական թխած ֆիլե

Այս նրբաճաշակ դելիկատեսն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանին։ Միևնույն ժամանակ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է. Նուրբ դելիկատես պատրաստելու համար հավաքեք հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ազդրի ֆիլե - 4 հատ;
• մեկ մեծ սոխ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ձեթ կաղապարը քսելու համար;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել և պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։
2. Ֆիլեն կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի։
3. Միսը ծածկեք թաղանթով և թեթև ծեծեք։
4. Կտորները երկու կողմից աղ և պղպեղ ենք անում և թողնում 10 րոպե։
5. Յուղոտ թխման թերթիկի ներքևում դնել սոխի մի շերտ, իսկ վրան՝ մսի կտորներ։
6. Ֆիլեի վրա քսել մայոնեզը և շաղ տալ պանիրով։
7. Եփել 180°C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։

Պատրաստի դելիկատեսը զարդարեք կանաչի ճյուղերով։

Հավի ֆիլե սոյայի սոուսով

Եթե ​​դուք արդեն հոգնել եք ստանդարտ ուտեստներից և իսկապես ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել անսովոր նրբագեղությամբ, փորձեք թռչնամիս պատրաստել այս բաղադրատոմսով: Հավի ազդրի ֆիլեն սոյայի-մեղրի սոուսով ստացվում է հատկապես համեղ և կծու՝ գեղեցիկ խրթխրթան կեղևով։ Պահանջվող ապրանքների հավաքածու.

• 6 մեծ ազդրի ֆիլե;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 3 թեյի գդալ մանանեխ;
• 3 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի՝ այս նրբաճաշակին ավելացնում են միայն աղացած սև պղպեղ։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ցանկության։ Սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է: Հետեւաբար, ավելի լավ է աղ ավելացնել արդեն պատրաստված ճաշատեսակին: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք փչացնել բուժման համը:

Ինչպես պատրաստել կծու հավ

Խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ հրահանգները.

1. Խառնել մանանեխը, մեղրը, համեմունքները և սոյայի սոուսը մինչև հարթ:
2. Լվացված և չորացրած ֆիլեները լցնել ամանի մեջ և լցնել ստացված զանգվածի վրա։
3. Միսը 1-2 ժամ պահել սառնարանի միջին դարակում, այնուհետև տեղափոխել յուղ քսած թերթիկի մեջ։
4. Թխել հավի միսը 30 րոպե։ Հաջորդը, կտորները շրջեք և եփեք ևս կես ժամ:

Պատրաստի դելիկատեսը դնել մատուցվող ափսեների վրա։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենային աղցան կամ խաշած բրինձ։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ֆիլե

Այս ուտեստը իդեալական է երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• երկու առանց ոսկոր հավի ազդր;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մեկ միջին գազար;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի քանի գդալ սոյայի սոուս:

Մթերքի այս քանակությունը բավարար է երկու չափաբաժնի համար։ Բայց ուտեստը շատ նուրբ և անչափ համեղ է ստացվում։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս հավելյալ կերակուրներ պատրաստել։ Ավելին, փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ազդրի ֆիլեի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մսի վրա լցնել սոյայի սոուսը և դնել սառնարանում 60 րոպե:
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։
3. Մսի յուրաքանչյուր կտորի համար պատրաստում ենք 35-40 սմ չափի փայլաթիթեղի քառակուսի։
4. Աշխատանքային մասի մեջտեղում դնել կտրատած սոխի շերտը, ծածկել կարտոֆիլով և քերած գազարով։ Վերևում մի կտոր միս դրեք:
5. Փաթաթել փայլաթիթեղը և դնել թխման թերթիկի վրա:
6. Թխել ֆիլեը 200 °C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։

Վերջում զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը և բանջարեղենն ու միսը դրեք բաժանված ափսեների մեջ:

Տապակած տապակի բաղադրատոմսեր. հավի ազդրի ֆիլե խմորի մեջ

Հացապատման շնորհիվ միսը պահպանում է իր հյութեղությունը, իսկ ճաշատեսակն ինքնին ունի համեղ խրթխրթան կեղև։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• երկու մեծ ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• համեմունք և աղ՝ ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

1. Ֆիլեն կտրատել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։
2. Հարել յուրաքանչյուր կտոր և սրբել աղով և համեմունքներով:
3. Ձվերը հարել ու ավելացնել մայոնեզը, ալյուրն ու պանիրը։
4. 5 մմ շերտով խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել։
5. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ և տապակել մինչև եփվի երկու կողմից:

Այս նրբությունը չի կարելի անվանել առանձնապես առողջարար, քանի որ տապակած ճարպը պարունակում է բազմաթիվ վնասակար քաղցկեղածիններ։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել խրթխրթան կեղևով առողջ ուտեստ, ապա փորձեք գրիլ թավայի վրա եփած հավի ազդրի ֆիլեի բաղադրատոմսը: Դուք կգտնեք այն հաջորդ բլոկում:

Հավի միս գրիլ թավայի վրա

Խոհարարության այս մեթոդի շնորհիվ ուտեստը ոչ պակաս համեղ է, բայց միևնույն ժամանակ գործնականում ձեթ չի օգտագործվում այդ գործընթացում, իսկ ֆիլեն եփում են սեփական հյութի մեջ։ Սա բուժումը դարձնում է ավելի առողջ և նույնիսկ դիետիկ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• ազդրի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Լվացված և չորացրած միսը կտրատել երկայնքով մասերի։
2. Քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով և թողնել 10-15 րոպե:
3. Տապակը լավ տաքացնել և ավելացնել միսը։
4. Տապակել կտորները երկու կողմից մոտ 5 րոպե։

Այս ուտեստի հիանալի հավելումը կլինի նույն գրիլ թավայի մեջ թխած բրինձը կամ բանջարեղենը:

Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր. հավի ազդրի ֆիլե լոլիկի սերուցքային սոուսով

Multicookers-ը վաղուց վաստակել է լավագույն տնային տնտեսուհու օգնականի համբավը: Այս սարքերի շնորհիվ կարելի է անհավատալի քանակությամբ համեղ ուտեստներ պատրաստել, իսկ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս խոհարարական գլուխգործոցներից մեկը հավի ազդրի համեղ ֆիլեի բաղադրատոմսն է՝ շոգեխաշած տոմատի սոուսով: Դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակները.

• հավի բուդ առանց ոսկորների - 6 հատ;
• տոմատի սոուս կամ կետչուպ - 100 մլ;
• ճարպային թթվասեր - 100 գ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Դելիկատեսի պատրաստումը աներևակայելի պարզ է և բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ֆիլեները դնել ամանի հատակին։
2. Թթվասերին ավելացնել լոլիկի սոուսը, համեմունքները, աղը և զանգվածը լավ հարել։
3. Ստացված զանգվածը լցնել մսի վրա և ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Ճաշատեսակը եփել «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե։

Այս դելիկատեսի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը շոգեխաշած բանջարեղենն է: Բայց որպես հավելում կարող եք օգտագործել նաև խաշած բրինձ։

Պանրով հյութալի կտորներ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ազդրի ֆիլեի բաղադրատոմսը կգնահատի ցանկացած գուրման։ Եփման մեթոդի շնորհիվ միսը պահպանում է իր ողջ նրբությունն ու հյութեղությունը։ Բացի այդ, ուտեստը պատրաստվում է առանց յուղի, ինչն այն շատ առողջարար է դարձնում։ Պահանջվող ապրանքներ.

• 6 հավի ազդր առանց ոսկորների;
• 100 գ պանիր;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Զգուշորեն հեռացրեք ոսկորները ազդրերից, ապա լվացեք և չորացրեք միսը։
2. Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մակերեսային կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ մի սալաքար պանիր դրեք:
3. Փայլաթիթեղից պատրաստեք համապատասխան չափի ծրարներ և դրանց մեջ դրեք հավի միսը։
4. Միսը աղ ու պղպեղ անել, ապա ծրարները փաթաթել ու դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
5. Խմորը եփել «Թխում» ռեժիմով 2 ժամ։

Հավի ազդրի ֆիլե կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը իդեալական կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր երբեք ժամանակ չունեն խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար։ Խմորը պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• երեք առանց ոսկորների ազդր;
• երկու մեծ լոլիկ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• վեց միջին կարտոֆիլ;
• ջուր - 50 մլ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• կոշտ պանիր - 70 գ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվանալ միսը և հեռացնել կեղևն ու ճարպը:
2. Տեղադրեք կտորները բազմաբուխ ամանի մեջ և միացրեք «Թխում» ռեժիմը 15 րոպեով:
3. Կարտոֆիլն ու լոլիկը մաքրում ենք, պղպեղը միջուկից և բանջարեղենը կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
4. Մսին ավելացնել բանջարեղենային խառնուրդը, կտրատած սխտորը, քերած պանիրը և լավ խառնել բաղադրիչները։
5. Լցնել տաք ջրի մեջ, աղ և համեմել ուտեստը՝ ըստ ճաշակի։
6. Փակեք կափարիչը և եփեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ 40 րոպե։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին կամ ուրախացնել ձեր ընտանիքին, ապա պատրաստեք ուտեստներ հավի ազդրի ֆիլեից: Այս նյութում տրված բաղադրատոմսերը պարզ են, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է օգտագործել դրանք: Հիմնական բանը խոհարարության հրահանգներին հետևելն է, և այդ ժամանակ դուք կստանաք զարմանալի համեղ և համեղ դելիկատեսներ։

Հավի մսի սիրահարները գիտեն, որ ազդրերը դիակի շատ համեղ մասն են, բայց միևնույն ժամանակ՝ բավականին յուղոտ և բավականին բարձր կալորիականությամբ։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքը շատ առումներով ունիվերսալ է. այն կարելի է համակցել մեծ քանակությամբ բաղադրիչների հետ, կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թխել: Հավի ազդրերի բաղադրատոմսերը խոհարարական տարբեր գաղափարներ են, որոնք օգտակար կլինեն ինչպես ամենօրյա ճաշացանկ ստեղծելու, այնպես էլ տոնական ընթրիք պատրաստելու համար։

Ամենից հաճախ հավի ազդրերը հայտնաբերվում են այս հինգ ապրանքների բաղադրատոմսերում.

Բացի այդ, դրանք հաճախ թխում են ածուխի վրա. միսն ինքնին քնքուշ է ստացվում, և եթե հաջողվում է ընտրել լավ մարինադ, ապա ուտեստի և՛ համը, և՛ էսթետիկական որակները երաշխավորված են գերազանցելու ճաշի բոլոր մասնակիցների սպասելիքները: Արտադրանքը օգտագործվում է ապուրների, հիմնական ուտեստների պատրաստման համար, այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ կամ ավելի բարդ հաճույքների բաղադրիչ՝ օրինակ՝ փլավ։ Վերջինս ձեզ կուրախացնի իր հարուստ համով և բույրով։ Հաճախ ազդրերը թխում են ջեռոցում` սոուսով կամ պանրի վերարկուի տակ, բանջարեղենով և համեմունքներով։

Թեմատիկ նյութեր.

Ինչպես համեղ պատրաստել հավի ազդրերը. լավագույն բաղադրատոմսերը

Մսային ռուլետներ պատրաստելը

Մարինացված արծաթե կարպ - ապացուցված և ամենահամեղ բաղադրատոմսը:

Ինչ պատրաստել Կուրբան Բայրամի համար Ինչ է եփում Կուրբան Բայրամի սեղանի համար

Ջեռոցում՝ հավի թեւիկներ

Բլիթներ աղացած միսով Նրբաբլիթներ աղացած միսով

Ինչպես պատրաստել ձմերուկի բաժակ Պատրաստել ալկոհոլային բաժակ

Կաղամբով դոնդողով կարկանդակ կեֆիրի վրա՝ եփած ջեռոցում