Շամպինիոնները տապակել թթվասերով։ Շամպինիոնները թթվասերի մեջ շոգեխաշած սոխով տապակի մեջ

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է մի քանի րոպեում թթվասերի մեջ պատրաստել հյութալի, սնուցող, անուշաբույր շամպինիոններ տապակի մեջ։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ։

Այս բաղադրատոմսով համեղ, անուշաբույր ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 բաղադրիչ (առանց համեմունքների) և 20 րոպե ժամանակ։

Մթերային ցանկ.

• 400 գ շամպինիոններ;
• 150 գ հաստ թթվասեր;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Շամպինիոնները լվանում են, չորացնում անձեռոցիկով և կտրատում։
2. Սունկը դրվում է տաք տապակի մեջ և աղած: Ձեթ լցնելու կարիք չկա, քանի որ շամպինիոնները հյութ կթողնեն, որի մեջ շոգեխաշելու են։
3. Երբ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա թավայից, ավելացնել թթվասերն ու պղպեղը։
4. Ամեն ինչ եփեք կափարիչի տակ 5 րոպե։

Հուշում. ճաշատեսակն ավելի հարուստ համ կունենա, եթե շամպինիոնները կտրվեն մեծ կտորներով։

Սոխով և թթվասերի սոուսով

Սա սնկով ուտեստ պատրաստելու դասական տարբերակ է։

Մթերային ցանկ.

• 0,4 կգ շամպինիոններ;
• 3 սոխ;
• 200 գ թթվասեր;
• 1 հում ձու;
• 150 մլ ջուր;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• աղ և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացված սունկը կտրատում են բարակ շերտերով։
2. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների:
3. Երկու բաղադրիչներն էլ միացնում ենք և տապակում յուղի մեջ 4 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
4. Տապակի պարունակության մեջ լցնել 150 մլ ջուր, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 15 րոպե։
5. Քառորդ ժամ հետո ճաշատեսակը աղում են, պղպեղով, լցնում թթվասերով և հարած ձուով։
6. Սոխով և թթվասերով սունկը տաքացնում են առանց եռալու և հանում վառարանից։

Խոհարարություն կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը շատ ախորժելի և հագեցնող է ստացվում։ Կարտոֆիլն ու սունկը միասին շոգեխաշած դառնում են նուրբ, հյութալի և հաճելի թթվայնություն են ստանում թթվասերի սոուսի շնորհիվ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 կարտոֆիլի պալար;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• 80 գ ճարպային թթվասեր;
• 200 մլ ջուր;
• 80 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• 15 գ թարմ մաղադանոս։

Ընթացակարգը.

1. Տապակել սոխը, կտրատել բարակ օղակներով, պատրաստի արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ:
2. Ավելացնել շամպինիոնի կտորներ:
3. Մեկ այլ տապակի մեջ մնացած յուղի մեջ տապակել շերտերով կտրատած կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Միավորել սունկն ու կարտոֆիլը, ավելացնել ջուրն ու թթվասերը, աղն ու պղպեղը։
5. Շամպինիոնները կարտոֆիլով թթվասերի մեջ շոգեխաշել փակ տապակի մեջ քառորդ ժամ։ Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ տապակի մեջ

Տոնական սեղանին որպես տաք ուտեստ կարելի է մատուցել սնկով եփած նուրբ միսը թթվասերի սոուսով։

Մթերային ցանկ.

• 250 գ նիհար խոզի միս;
• 150 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 150 գ թթվասեր;
• 20 գ մաղած ալյուր;
• 200 մլ մսի արգանակ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 60 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստման առաջընթացը.

1. Միսը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և տապակում յուրաքանչյուր կողմից յուղի մեջ՝ առավելագույն ջերմության վրա, մինչև հայտնվի ընդերքը։
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել մնացած ձեթը և մեջը տապակել կես օղակների կտրատած սոխը։
3. Շամպինիոնները դանակով մանր կտրատում են և դնում սոխի հետ։
4. Սոխն ու սունկը եփել 6 րոպե՝ նրբորեն խառնելով, որպեսզի չվնասեն շամպինիոնի կտորները։
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել ալյուրը և արագ խառնել՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։
6. Լցնել տաք արգանակի մեջ և միսը հանել տապակից։
7. Կաթսայի պարունակությունը աղում և պղպեղ են անում։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու թթվասերը։
8. Ճաշատեսակը եփում է կափարիչի տակ 25 րոպե։

Չիկենի հետ

Այսպես եփած հավը փափուկ է և բուրավետ, իսկ սունկը՝ շատ հյութալի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,4 կգ հավի ֆիլե;
• 0,3 կգ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 80 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 200 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
• աղ;
• հավի համեմունքների խառնուրդ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հավի միսը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչի վրա և կտրում մի քանի փոքր կտորների։
2. Սոխը կտրատված է կես օղակների մեջ։
3. Լվացված շամպինիոնները կտրվում են բարակ շերտերով։
4. Տապակել հավը տաք յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Առանձին տապակել սունկն ու սոխը մինչև փափկի։
6. Միսն ու տապակած սունկը խառնում են, լցնում թթվասերով, աղում ու համեմում։
7. Հավով շամպինիոնները փակ տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա եփել 25 րոպե։

Սառեցված սնկով

Սառեցված շամպինյոնների եփումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան թարմը, բայց դրանք ոչ պակաս հյութալի և անուշաբույր են ստացվում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 0,5 կգ սառեցված սունկ;
• 1 սոխ;
• 40 մլ յուղ տապակելու համար;
• 200 գ թթվասեր;
• աղ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Առանց հալեցնելու, շամպինիոնները տեղադրվում են եռացող յուղով տապակի մեջ։ Տապակել 5-7 րոպե։
2. Երբ սնկով հյութը գոլորշիանա, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել ևս 4 րոպե։
3. Ճաշատեսակը աղում են և լցնում թթվասերով։
4. Երբ թավայի պարունակությունը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Շամպինիոնները եփում են ծածկված ևս 15 րոպե։

Պանրով տապակի մեջ

Շամպինյոն պատրաստելու այս տարբերակը հիշեցնում է ռեստորաններում մատուցվող ժուլիենը։

Պահանջվում է:

• 0,5 կգ թարմ սունկ;
• 1 սոխ;
• 100 գ թթվասեր;
• 100 գ պարմեզան;
• 1 հում դեղնուց;
• աղ եւ պղպեղ;
• ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության փուլեր.

1. Սունկը մաքրել թաց շորով և մանր կտրատել։
2. Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ և տապակում յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Պատրաստի սոխը համակցված է սնկով։ Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև թավայի խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
4. Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ և աղ և եփ գալ 12 րոպե։
5. Ճաշատեսակը հանում ենք վառարանից ու ավելացնում դեղնուցը։ Այս տեխնիկան թույլ է տալիս ազատվել թթվայնությունից, որը տալիս է թթվասերը։
6. Տաք սունկը շաղ են տալիս պանրով և մատուցում։

Սոխով և թթվասերով դրանք շատ համեղ և նուրբ են ստացվում։ Հատկապես հարկ է նշել, որ նման ուտեստը կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշ, կամ որպես համեղ սուս՝ համեղ կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Շամպինիոններ սոխով` անհրաժեշտ բաղադրիչները

Սոխով տապակած շամպինիոններ՝ սնկի վերամշակում

Նման անուշաբույր շամպինյոն գուլաշ պատրաստելու համար լավագույնն է երիտասարդ և թարմ սունկ գնել առանց որդանանցքների: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն տաք կամ սառը ջրով, այնուհետև ոտքերի երկայնքով կտրատվեն երեք միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ: Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել մնացած ապրանքները:

Սոխով տապակած շամպինիոններ՝ բանջարեղենի վերամշակում

Նման ճաշատեսակի համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չափազանց շատ հավելյալ բաղադրիչներ։ Բավական է ընդամենը մեկ փոքր գազար և երկու-երեք սոխ վերցնել։ Այսպիսով, բանջարեղենը պետք է լվանալ սառը ջրով և բարակ կեղևազերծել։ Իսկ հետո գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով ու դանակով մանր կտրատում սոխը։ Բացի այդ, դուք պետք է ողողեք բոլոր պատրաստված կանաչիները տաք ջրով և նաև մանր կտրատեք:

Ինչպես տապակել շամպինիոնները սոխով. ճաշատեսակի ջերմային բուժում

Երբ բոլոր հիմնական բաղադրիչները պատրաստ են, դուք պետք է անմիջապես սկսեք տապակել դրանք: Դրա համար խորհուրդ է տրվում կաթսա վերցնել, մեջը լցնել չորս մեծ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, տապակը շատ բարձր տաքացնել, ապա հերթով ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Բոլոր ապրանքները պետք է խառնել գդալով, համեմել սեղանի աղով, անուշաբույր համեմունքներով և աղացած պղպեղով։ Այսպիսով, սունկը և բանջարեղենը պետք է տապակվեն բարձր ջերմության վրա մոտ տասնհինգ րոպե: Ժամանակն անցնելուց հետո ջերմությունը պետք է դնել նվազագույն արժեքի և նախ լցնել թանձր սերուցքը շամպինիոններով, սոխով և գազարով ամանի մեջ, այնուհետև գդալով դուրս հանել հաստ երեսուն տոկոս թթվասերը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, եփել մոտ տասը րոպե և հեռացնել վառարանից։

Սոխով տապակած շամպինիոններ՝ պատշաճ մատուցում

Հատկապես հարկ է նշել, որ վերը նշված բաղադրատոմսը վերաբերում է ունիվերսալ ուտեստներին, որոնք կարելի է մատուցել լանչին՝ կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա: Այնուամենայնիվ, դա պետք է արվի բացառապես տաք վիճակում:

Օգտակար խորհուրդներ

1. Եթե ​​որոշել եք կողմնակի ճաշատեսակ չօգտագործել, ապա սոխով տապակած շամպինիոնները պետք է զգուշորեն դնել աղցանի խորը ամանի մեջ, զարդարել մաղադանոսի տերևներով և հիմնական ճաշից առաջ մատուցել հյուրերին որպես թեթև և նուրբ նախուտեստ:
2. Եթե ​​դեռ որոշել եք տապակած սունկը թթվասերով օգտագործել որպես սուս, ապա դրա համար պետք է առանձին պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, վերմիշել կամ հնդկաձավար։

Թթվասերի մեջ շամպինիոնները բուրավետ և նուրբ ուտեստ են՝ նուրբ համով և զարմանալի բույրով: Բացի այդ, շամպինիոնները նույնպես շատ առողջարար են՝ սննդային արժեքով սունկը չի զիջում մսին։ Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոններ թթվասերի մեջ և զարմացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ և բավարարող ընթրիքով:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած շամպինիոններ

Բաղադրությունը:

• - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր 20% – 3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բուսական յուղ;
• թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս շոգեխաշել շամպինիոնները թթվասերի մեջ: Կլպել սոխը և դանակով մանր կտրատել կես օղակների։ Թարմ սունկը մշակում ենք, մանր կտրատում, իսկ սխտորը մամլիչով քամում։ Այնուհետև բանջարեղենը լցնում ենք տաքացրած ձեթի մեջ և ամեն ինչ տապակում ենք մոտ 15 րոպե՝ խառնելով, իսկ հետո ավելացնում ենք աղը՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ պղպեղ և լցնում խանութից գնված հեղուկ թթվասերի մեջ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք ուղիղ 5 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Սրանից հետո սունկը դնել ափսեի մեջ, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս և մատուցել։

Թթվասերի մեջ տապակած շամպինիոններ

Բաղադրությունը:

• թարմ շամպինիոններ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Շամպինիոնները մշակում ենք, լվանում, մաքրում ենք կեղևը և բարակ շերտերով կտրատում։ Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք կես օղակների: Այժմ սունկը դնել տապակի մեջ, տաքացրած բուսայուղի վրա և տապակել մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Դրանից հետո ավելացնել սոխը և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։ Հենց ամեն ինչ եռա, կաթսան կափարիչով կափարիչով եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Ճաշատեսակը եփել մոտ 10 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և սունկը տապակվի թթվասերի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Թխած շամպինյոնների բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գ;
• ցորենի ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր - 250 մլ;
• կոշտ պանիր - 170 գ;
• համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

Թթվասերի և պանրի մեջ շամպինիոններ պատրաստելու համար լվանալ սունկը, հեռացնել վնասված հատվածները և մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Այնուհետև զգուշորեն կտրեք ցողունը և դրեք գլխարկները՝ անցքով վերև, թխելու թերթիկի վրա: Վրան ցանել չորացրած խոտաբույսեր, ավելացնել մի քիչ ջրով նոսրացված թթվասեր և դնել տաք ջեռոցում 15 րոպե։ Այս ընթացքում պատրաստում ենք սնկերի միջուկը՝ թթվասերը խառնում ենք ալյուրի հետ, մեջը գցում շամպինիոնի կտրատած ոտքերը և ավելացնում կես բաժին քերած պանիր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի: Այնուհետև զգուշորեն հանում ենք թխման թերթիկը, գդալով լցնել սնկի մեջ միջուկը, վրան պանիր շաղ տալ և շամպինիոնները թթվասերի մեջ դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք, խոտաբույսերով շաղ տալով։ Կաթով կամ խաշած մակարոնով կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Ինչպե՞ս պատրաստել շամպինիոնները թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ, մշակեք և զգուշորեն կտրեք կեղտոտ ցողունները: Այնուհետև կափարիչները կտրատեք շերտերով և սունկը տեղափոխեք բազմաբուխ տարայի մեջ։ Փակեք կափարիչը և ընտրեք «մարման» ռեժիմը: Սահմանեք ժմչփը 45 րոպե: Առանց ժամանակ կորցնելու, մաքրում ենք սոխը, ողողում և խորանարդի կտրատում։ Բիփից հետո բացեք կափարիչը, մեջը գցեք սոխը, ավելացրեք թթվասեր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք սպաթուլայի միջոցով, սահմանեք «Թխում» ծրագիրը և ժամանակը 30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը դրեք մատուցվող փոքր ափսեների վրա և ցանկության դեպքում շաղ տվեք մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Շամպինիոնները թթվասերի մեջ տապակի մեջ ստացվում են զարմանալիորեն քնքուշ, հյութալի և ախորժելի: Սունկը համադրելով սոխի, այլ բանջարեղենի, մսի, ենթամթերքի հետ և դրանք լրացնելով տարբեր համեմունքներով ու համեմունքներով՝ ամեն անգամ կարող եք ստանալ տարբեր համային և սննդային հատկություններ ունեցող ուտեստ:

Ինչպե՞ս պատրաստել շամպինիոնները թթվասերով տապակի մեջ:

Երբ սկսում եք թթվասերով շամպինիոն պատրաստել, դուք պետք է ծանոթանաք այն հիմնական կետերին, որոնք միշտ ուղեկցում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսին.

1. Սունկը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, թողնել քամու մեջ քամել և, ցանկության դեպքում, կտրատել ցանկալի չափի շերտ։
2. Թթվասերը ավելացնելուց առաջ շամպինիոնները տապակվում են ձեթի մեջ, մինչև գրեթե ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
3. Մատուցելիս թարմ սամիթը կամ մաղադանոսը հիանալի կընդգծեն պատրաստի ուտեստի համը։

Տապակած շամպինիոններ սոխով և թթվասերով

Այս տեսակի մեջ ամենապարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստը թթվասերով և սոխով շամպինիոններն են։ Այն կարող եք մատուցել որպես անկախ խորտիկ կամ որպես հավելում կարտոֆիլի կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի վրա: Ընդամենը երեսուն րոպեում դուք կարող եք համեղ կերակուր ապահովել չորս հոգու համար:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 600 գ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, սամիթ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը մաքրվում է, կտրատում կես օղակների և տապակում հալած կարագի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Ավելացնել պատրաստի սունկը և տապակել դրանք սոխի հետ միասին 15 րոպե։
3. Ավելացնել թթվասեր, աղ, պղպեղ։
4. Շամպինիոնները թթվասերի մեջ եփում ենք տապակի մեջ, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա և մատուցում ենք սամիթով։

Սնկով շամպինյոն սոուս թթվասերով - բաղադրատոմս

Թթվասերով շամպինյոնից պատրաստված սնկի սոուսը զարմանալի համեղ հավելում կլինի բրնձի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի կամ շիլաների համար: Այս բաղադրատոմսի և նախորդի տարբերությունը ախորժելի և անուշաբույր սուսի առկայությունն է, որը ստացվում է ճաշատեսակի մեջ արգանակ ավելացնելով։ Այս դեպքում նախընտրելի է սունկը սովորականից փոքր կտրատել։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 600 գ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• թթվասեր - 250 գ;
• սնկի արգանակ - 500 մլ;
• ցորենի ալյուր - 30 գ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, սամիթ:

Նախապատրաստում

1. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սունկն ու մանր կտրատած սոխը։
2. Տապակել բաղադրիչները մինչև խոնավությունը գոլորշիանա, ավելացնել ալյուրը, լցնել արգանակի մեջ և ավելացնել թթվասերը։
3. Շամպինիոնները համեմել թթվասերի սոուսի մեջ ըստ ճաշակի, տաքացնել մինչև թանձրանա, ավելացնել սամիթ։

Հավի միս շամպինիոններով թթվասերի սոուսում

Թթվասերի մեջ տապակած շամպինիոնները հիանալի համադրվում են հավի նուրբ ֆիլեի հետ՝ ստեղծելով համեղ, հագեցնող և սննդարար ուտեստ։ Տապակելուց առաջ թռչնի միսը մի փոքր փռում են ալյուրի մեջ, որը ներսում պահպանում է բոլոր հյութերը և օգնում է բարելավել ճաշատեսակի վերջնական համային բնութագրերը։ 40 րոպեում կարող եք պատրաստել 4 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ և հավի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• թթվասեր - 250 գ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Հավի ֆիլեի կտորները համեմել ըստ ճաշակի, ալյուրի մեջ գլորել, կարմրել ձեթի մեջ և դնել ափսեի մեջ:
2. Տապակի մեջ դնել 4 մասի կտրատած սոխը և պատրաստի սունկը և տապակել մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
3. Ավելացնել հավի միս, թթվասեր և համեմունքներ:
4. Հավի ֆիլեն շամպինիոններով 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփել թթվասերի մեջ, ավելացնել խոտաբույսերը և մատուցել։

Խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ տապակի մեջ

Ոչ պակաս համեղ ու ախորժելի կլինի թթվասերի մեջ շամպինիոնով խոզի միսը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պետք է ընտրել այնպիսի պարանոց կամ փափկամիս, որը երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջում, բայց ստացվում է փափուկ և քնքուշ։ Կծու համար ճաշատեսակը կարելի է համալրել սխտորով և անուշաբույր խոտաբույսերով՝ դրանք ավելացնելով շոգեխաշման վերջում։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 600 գ;
• խոզի միս (միջուկ) - 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 250 գ;
• օսլա – 1,5 ճ/գ. գդալներ;
• արգանակ - 250 մլ;
• զտված բուսական յուղ - 80 մլ;
• աղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Առանձին տապակել կտրատած խոզի միսն ու մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Տապակած սոխին ավելացնել սունկ, աղ, պղպեղ և եփ գալ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
3. Սնկի մեջ միս ենք ավելացնում, միասին տապակում ենք մի քանի րոպե, ավելացնում թթվասերն ու լցնում օսլայով արգանակի մեջ։
4. Տարան փակեք կափարիչով և թթվասերի մեջ եփեք տապակի մեջ 30 րոպե։

Շամպինյոն սոուս թթվասերով

Թթվասերի մեջ շամպինիոններ պատրաստելով տապակի մեջ՝ բանջարեղենի և արգանակի հավելումով, ձեր ընտանիքին կտրամադրեք համեղ ուտեստ, որը լավագույնս կվերափոխի ցանկացած կողմնակի ուտեստ և կդարձնի կերակուրն անմոռանալի։ Ճաշատեսակի արտանետվող զարմանալի բույրն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենախստապահանջ ուտողներին։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 600 գ;
• գազար և լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• թթվասեր - 300 գ;
• արգանակ - 500 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում սունկն ու բուլղարական պղպեղը, տապակում այնքան, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
2. Ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած լոլիկ, թթվասեր, լցնել արգանակի մեջ և համեմել բաղադրիչները ըստ ճաշակի։
3. Թթվասերի մեջ շոգեխաշած շամպինիոնները եփել 15 րոպե, համեմել խոտաբույսերով։

Շամպինիոններ կարտոֆիլով թթվասերի մեջ տապակի մեջ

– հաղթող-հաղթող համադրություն, որը հրաշալի է ցանկացած ձևով: Բաղադրիչներին թթվասեր ավելացնելով՝ դրանց համն էլ ավելի գրավիչ ու նուրբ է դառնում՝ կաթնամթերքը միանում է իրար և ընդգծում դրա լավագույն կողմերը։ Ընդամենը 40 րոպե, և չորսի համար համեղ հյուրասիրություն ձեր սեղանին է:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• շամպինիոններ - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• բուսական յուղ և կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Մաքրած, կտրատած կարտոֆիլը և սնկով սոխը տապակվում են երկու տեսակի յուղերի խառնուրդով մինչև կիսով չափ եփելը։
2. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
3. Ծառայել կարտոֆիլը շամպինիոններով թթվասերի մեջ, խոտաբույսերով ցրված:

Տավարի միս շամպինիոններով թթվասերի մեջ

Թթվասերի սոուսում ցանկացած բան ստացվում է համեղ, անուշաբույր և ախորժելի: Տավարի միսը բացառություն չէ, այնուամենայնիվ, այս բազմազանությունը պահանջում է ավելի երկար ջերմային մշակում, ինչը մեծացնում է ճաշատեսակի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը առնվազն մեկ ժամով: Տավարի կտորները շոգեխաշում են առանձին՝ մինչև գրեթե պատրաստ լինելը, որից հետո դրանք միացվում են այլ բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 700 գ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 250 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տավարի միսը կտրատում են խորանարդիկների, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցնում եռման ջրով և եփում 1 ժամ կափարիչի տակ՝ ըստ անհրաժեշտության ջուր ավելացնելով։
2. Առանձին տապակել սունկն ու սոխը, ավելացնել եփած տավարի միսը, ավելացնել թթվասերը։
3. Ճաշատեսակը համեմել ըստ ճաշակի և եփ գալ 10 րոպե։

Հավի լյարդ շամպինիոններով թթվասերի մեջ

Թթվասերով և հավի լյարդով շամպինյոն սոուս ավելացնելով՝ կարող եք ստանալ բոլորովին նոր համ և օրիգինալ ուտեստ։ Ձեզ հաճելիորեն կզարմացնեն այս խոհարարական կոմպոզիցիայի արտասովոր հարստությունը և գերազանց համային հատկանիշները, որը նույնպես պարզ և արագ է պատրաստվում:

Թեմատիկ նյութեր.

Սևծովյան սկումբրիա՝ ճիշտ չորացնելով Ձիու սկումբրիա աղաջրում բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել հավը միկրոալիքային վառարանում. պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերի ընտրություն

Շամպինիոնները թթվասերի մեջ շոգեխաշած սոխով տապակի մեջ

Աղցան հավի կրծքամսով և եգիպտացորենով

Խնձորի շտրուդել՝ պատրաստված շերտավոր խմորից. քայլ առ քայլ լուսանկարներով Ստրուդել պաղպաղակի բաղադրատոմսով

Չոր բադի միս Ինչպես աղացնել մի ամբողջ բադ տանը

Աղցան «Նռան թեւնոց» առանց մսի՝ բուսական տարբերակ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով Մակարոնեղենի սուս՝ որպես ձմռան պատրաստում