1. Թռիչքի աղցան
Բաղադրությունը՝ շերտերով դնել կաթսայի կամ մեծ կաթսայի մեջ։
Ներքևում լցնել 2 բաժակ բուսական յուղ։
· 1 կգ սոխ, օղակների կտրատած։
· 1 կգ լոլիկ՝ ամբողջական, հետույքը կտրատած։
1կգ քաղցր պղպեղ, սերմերը հանված, ամբողջական
· 1 կգ սմբուկ, ցողունները հանված, ամբողջական, ավելի լավ է վերցնել ավելի փոքրերը։
· 1 կգ գազար՝ քերած խոշոր քերիչով։
Այս գեղեցկության վրա 2 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար ցանել, ավելացնել 4-5 պճեղ սխտոր, եթե կծու եք սիրում, կարող եք ավելացնել 1 կծու պղպեղ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա, փակել կափարիչը և դնել: կրակ, մեկ րոպե հետո Կրակը իջեցրեք 10-ի և եփեք թույլ կրակի վրա 1 ժամ 30 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք այն գլխիվայր, իսկ սառչելուց հետո դրեք նկուղում կամ որտեղ եք պահածոներ պահում։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ աղցան է, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։
Դրեք այնպես, որ բոլոր շերտերը տեղավորվեն յուրաքանչյուր տարայի մեջ:
_____________________________________________________
2. Լեչո
_____________________________________________________
2 լիտր ոլորված լոլիկ մսաղացի միջոցով, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ/գ քացախ, 3 ճ.գ. գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար։
Դնել կրակին, եռացնել, կրակն իջեցնել ու թողնել 20 րոպե եփվի։
Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարը՝ մոտ 0,5 կգ, եփել 10 րոպե։
Պղպեղից հանել սերմերը, կտրատել 4 մասի և ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին։ Ավելացնում եմ այնքան պղպեղ, որ չհոսի և եփում եմ ևս 30 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
_____________________________________________________
3. Սմբուկ լոլիկի մեջ։
_____________________________________________________
2 լիտր ոլորած լոլիկ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ աղ,
1 ճաշի գդալ քացախ, 1 կծու պղպեղ, 5 պճեղ սխտոր, ավելացնել 1/3 բաժակ բուսական յուղ, ամբողջը դնել կրակին։
Խառնուրդին ավելացրեք խիտ տապակած սմբուկի շերտերը և եփեք 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Սմբուկների քանակը աչքով եմ գնահատում, թե քանիսը կտեղավորվի զանգվածի մեջ։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
(Պետք չէ սմբուկները տապակել)
_____________________________________________________
4. «Աշուն» աղցան
_____________________________________________________
Սպիտակ կաղամբը կտրատել, քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, լոլիկը կտրատել, վարունգը մանր կտրատել, մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը և ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա, բանջարեղեն եմ վերցնում հավասար քանակությամբ: . Թող նստի 30 րոպե։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ և դնել տաք ջեռոցում։ 1 լիտր տարողությամբ տարաները 20 րոպեով պաստերիզացրեք։ Տաք վիճակում յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ եռացող բուսական յուղ և փաթաթել։
_____________________________________________________
5. Վարունգի խորտիկ
_____________________________________________________
1 կգ վարունգը շրջանաձև կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ,
1 կգ քերած մարկովը տապակել, 1 կգ քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել և նաև տապակել բուսայուղի մեջ, ամեն ինչ խառնել, ավելացնել 1 կգ թարմ լոլիկ, կտրատել, խառնել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիաներ, ավելացնել մի քիչ սխտոր և կծու պղպեղ (կծու սիրողների համար)։ Եփել 1 ժամ, տաք քսել և փաթաթել։
_____________________________________________________
6. Ցուկկինի խավիար (ինչպես խանութում, բայց ավելի համեղ)
_____________________________________________________
3 կգ ցուկկինի, 8 պճեղ սխտոր, 1 բաժակ մայոնեզ, 1 բաժակ տոմատի մածուկ, 100 գ շաքարավազ, 1/3 -1/2 բաժակ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, աղացած կարմիր պղպեղ, 1 ճ.գ. գդալ աղ.
Ցուկկինին ու սխտորն անցկացնում ենք մսաղացով։ Թավայի մեջ լցնել 2 ճ/գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, տաքացնել: Լցնել ցուկկինի զանգվածը, ավելացնել մայոնեզը, տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը և բուսայուղը։ Ամեն ինչ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 2 ժամ՝ խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը և հարել։ Տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և գլորել:
_____________________________________________________
7. Աղած ձմերուկները բանկաների մեջ!
_____________________________________________________
Ձմերուկը մաքրել, կտորների կտրել և դնել ստերիլ բանկաների մեջ, տարայի մեջ դնել սամիթ, սխտոր և մի քիչ կծու պղպեղ։
Լցնել տաք աղաջուր՝ մեկ լիտր ջրին 2 ճաշի գդալ աղ, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ։
Դրեք տաք ջեռոցում և թողեք եփվի 10-15 րոպե։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ գլորելուց առաջ (3 լիտրանոց բանկա ունեմ) 1 ճաշի գդալ քացախ։ Գլորում է!
_____________________________________________________
8. Եփած «Օգոնյոկ» կամ «Կոբրա»։
_____________________________________________________
· 5 կգ լոլիկ,
· 300 գր սխտոր.
· 0,5 կգ. քաղցր պղպեղ 2-3 պատիճ կծու պղպեղ:
· Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
Մանրացրեք ամեն ինչ մսաղացի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ 30 րոպե, փաթաթեք:
_____________________________________________________
9. Սմբուկի խավիար
_____________________________________________________
1 կգ սմբուկը խորանարդի կտրատել ու տապակել
1 կգ քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
1 կգ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել։
1 կգ գազարը կտրատել շրջանակների մեջ և տապակել։
Ամեն ինչ դնել կաթսայի կամ մեծ կաթսայի մեջ, խառնել, ավելացնել 1 կգ թարմ լոլիկ, կտրատել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ քացախ, ավելացնել 5 պճեղ սխտոր և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1,5 ժամ։ .
Տեղադրել տաք վիճակում և փաթաթել!!!
_____________________________________________________
10. Ցուկկինի շոգեխաշել
_____________________________________________________
Պատրաստված է այնպես, ինչպես սմբուկի խավիարը, պարզապես սմբուկները փոխարինեք ցուկկինիով:
Մաղթում եմ ձեզ համեղ աղցաններ!!
Իմ սիրելի ընթերցողներ. Իմ երեխաները ՍԻՐՈՒՄ ԵՆ Մակարոնեղեն: Եթե իմ պատրաստածը չհավանեին, ուրեմն ՄԻԱՅՆ մակարոնեղեն կուտեին։ Ես որոշեցի ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ, որպեսզի ԵՐԵԽԱՆԵՐԸ ստանան ԲՈԼՈՐ սնուցիչները ԼԻՎԱԾ ԱՃԻ ՀԱՄԱՐ:
1. Թռիչքի աղցան
Բաղադրությունը՝ շերտերով դնել կաթսայի կամ մեծ կաթսայի մեջ։
Ներքևում լցնել 2 բաժակ բուսական յուղ։
· 1 կգ սոխ, օղակների կտրատած։
· 1 կգ լոլիկ՝ ամբողջական, հետույքը կտրատած։
1կգ քաղցր պղպեղ, սերմերը հանված, ամբողջական
· 1 կգ սմբուկ, ցողունները հանված, ամբողջական, ավելի լավ է վերցնել ավելի փոքրերը։
· 1 կգ գազար՝ քերած խոշոր քերիչով։
Այս գեղեցկության վրա 2 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար ցանել, ավելացնել 4-5 պճեղ սխտոր, եթե կծու եք սիրում, կարող եք ավելացնել 1 կծու պղպեղ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա, փակել կափարիչը և դնել: կրակ, մեկ րոպե հետո Կրակը իջեցրեք 10-ի և եփեք թույլ կրակի վրա 1 ժամ 30 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք այն գլխիվայր, իսկ սառչելուց հետո դրեք նկուղում կամ որտեղ եք պահածոներ պահում։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ աղցան է, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։
Դրեք այնպես, որ բոլոր շերտերը տեղավորվեն յուրաքանչյուր տարայի մեջ:
_____________________________________________________
2. Լեչո
_____________________________________________________
2 լիտր ոլորված լոլիկ մսաղացի միջոցով, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ/գ քացախ, 3 ճ.գ. գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար։
Դնել կրակին, եռացնել, կրակն իջեցնել ու թողնել 20 րոպե եփվի։
Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարը՝ մոտ 0,5 կգ, եփել 10 րոպե։
Պղպեղից հանել սերմերը, կտրատել 4 մասի և ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին։ Ավելացնում եմ այնքան պղպեղ, որ չհոսի և եփում եմ ևս 30 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
_____________________________________________________
3. Սմբուկ լոլիկի մեջ։
_____________________________________________________
2 լիտր ոլորած լոլիկ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ աղ,
1 ճաշի գդալ քացախ, 1 կծու պղպեղ, 5 պճեղ սխտոր, ավելացնել 1/3 բաժակ բուսական յուղ, ամբողջը դնել կրակին։
Խառնուրդին ավելացրեք խիտ տապակած սմբուկի շերտերը և եփեք 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Սմբուկների քանակը աչքով եմ գնահատում, թե քանիսը կտեղավորվի զանգվածի մեջ։ Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
(Պետք չէ սմբուկները տապակել)
_____________________________________________________
4. «Աշուն» աղցան
_____________________________________________________
Սպիտակ կաղամբը կտրատել, քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, լոլիկը կտրատել, վարունգը մանր կտրատել, մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը և ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա, բանջարեղեն եմ վերցնում հավասար քանակությամբ: . Թող նստի 30 րոպե։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ և դնել տաք ջեռոցում։ 1 լիտր տարողությամբ տարաները 20 րոպեով պաստերիզացրեք։ Տաք վիճակում յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ եռացող բուսական յուղ և փաթաթել։
_____________________________________________________
5. Վարունգի խորտիկ
_____________________________________________________
1 կգ վարունգը շրջանաձև կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ,
1 կգ քերած մարկովը տապակել, 1 կգ քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել և նաև տապակել բուսայուղի մեջ, ամեն ինչ խառնել, ավելացնել 1 կգ թարմ լոլիկ, կտրատել, խառնել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիաներ, ավելացնել մի քիչ սխտոր և կծու պղպեղ (կծու սիրողների համար)։ Եփել 1 ժամ, տաք քսել և փաթաթել։
_____________________________________________________
6. Ցուկկինի խավիար (ինչպես խանութում, բայց ավելի համեղ)
_____________________________________________________
3 կգ ցուկկինի, 8 պճեղ սխտոր, 1 բաժակ մայոնեզ, 1 բաժակ տոմատի մածուկ, 100 գ շաքարավազ, 1/3 -1/2 բաժակ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, աղացած կարմիր պղպեղ, 1 ճ.գ. գդալ աղ.
Ցուկկինին ու սխտորն անցկացնում ենք մսաղացով։ Թավայի մեջ լցնել 2 ճ/գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, տաքացնել: Լցնել ցուկկինի զանգվածը, ավելացնել մայոնեզը, տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը և բուսայուղը։ Ամեն ինչ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 2 ժամ՝ խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը և հարել։ Տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և գլորել:
_____________________________________________________
7. Աղած ձմերուկները բանկաների մեջ!
_____________________________________________________
Ձմերուկը մաքրել, կտորների կտրել և դնել ստերիլ բանկաների մեջ, տարայի մեջ դնել սամիթ, սխտոր և մի քիչ կծու պղպեղ։
Լցնել տաք աղաջուր՝ մեկ լիտր ջրին 2 ճաշի գդալ աղ, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ։
Դրեք տաք ջեռոցում և թողեք եփվի 10-15 րոպե։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ գլորելուց առաջ (3 լիտրանոց բանկա ունեմ) 1 ճաշի գդալ քացախ։ Գլորում է!
_____________________________________________________
8. Եփած «Օգոնյոկ» կամ «Կոբրա»։
_____________________________________________________
· 5 կգ լոլիկ,
· 300 գր սխտոր.
· 0,5 կգ. քաղցր պղպեղ 2-3 պատիճ կծու պղպեղ:
· Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
Մանրացրեք ամեն ինչ մսաղացի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ 30 րոպե, փաթաթեք:
_____________________________________________________
9. Սմբուկի խավիար
_____________________________________________________
1 կգ սմբուկը խորանարդի կտրատել ու տապակել
1 կգ քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
1 կգ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել։
1 կգ գազարը կտրատել շրջանակների մեջ և տապակել։
Ամեն ինչ դնել կաթսայի կամ մեծ կաթսայի մեջ, խառնել, ավելացնել 1 կգ թարմ լոլիկ, կտրատել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ քացախ, ավելացնել 5 պճեղ սխտոր և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1,5 ժամ: .
Տեղադրել տաք վիճակում և փաթաթել!!!
_____________________________________________________
10. Ցուկկինի շոգեխաշել
_____________________________________________________
Պատրաստված է այնպես, ինչպես սմբուկի խավիարը, պարզապես սմբուկները փոխարինեք ցուկկինիով:
Մաղթում եմ ձեզ համեղ աղցաններ!!
Այս սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն մակարոնեղենի, այլ նաև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, ինչպես նաև կետչուպի փոխարեն մսի, ձկան և կոտլետների համար։
Ապրանքներ:
Լոլիկ - 3 կգ:
Սոխ - 1 կգ.
Բուսական յուղ - 2 բաժակ:
Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
Աղ - 4 ճաշի գդալ:
Աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
Սխտոր 3 պճեղ։
0,5լ տարողությամբ տարաներ, մետաղական կափարիչներ, կարի մեքենա։
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սուս ձմռանը
Լվացեք տարաները սոդաով և շատ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, շուռ տվեք, որ ջուրը քամվի։
Կափարիչները լվացեք հեղուկ լվացող միջոցներով, որպեսզի հեռացնեք մնացած ճարպը, որը ծածկում է արտադրության ծածկույթները, և լվացեք հոսող ջրով:
Մաքրել սոխը, կտրատել երկայնքով կիսով չափ, ապա 0,7 - 1,0 սմ լայնությամբ շերտերով և կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ, դնել մակարոնի սոուսի ամանի մեջ։ Բուսական յուղը լցնել ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ, տաքացնել և ավելացնել սոխը։
Լոլիկը լավ լվացեք, կիսով չափ կտրատեք, հատակները հանեք և մանրացրեք մեխանիկական մսաղացի մեջ։ Մի քանի տարի առաջ գնեցի սննդի պրոցեսոր, և առաջին բանը, որ որոշեցի անել, մակարոնեղենի սոուս ավելացնելն էր։ Այսպիսով, երրորդ լոլիկից հետո իմ բերքահավաքը սկսեց ծխել, ես ստիպված էի այն տանել խանութ և գնել նորը: Այդ ժամանակվանից ես լոլիկը մանրացնում եմ միայն մեխանիկական սրճաղացով։ Գուցե դուք ունեք ավելի լավ սննդի պրոցեսոր, այնպես որ ինքներդ որոշեք, թե ինչպես եք ցանկանում մշակել լոլիկը և մակարոնեղենի սոուսը:
Սոխը պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել 30-50 րոպե։ Եթե սիրում եք սոխի ընդգծված համը, ապա 30 րոպեն բավական է։ Եթե ցանկանում եք, որ սոխը գործնականում անտեսանելի լինի, ապա եփեք 50 րոպե։ Ես 50 րոպե տապակում եմ սոխը՝ մակարոնեղենի սոուսը ավելացնելու համար։
Պատրաստի սոխին ավելացնել ոլորած լոլիկը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը, հասցնել եռման և եփ գալ 15 րոպե, մակարոնին ավելացնել սուս։
Պատրաստի տարաները՝ 7-8 հատ, դնել ջեռոցը մետաղական դարակի վրա, ջերմաստիճանը հասցնել 100 աստիճանի և թողնել մանրէազերծել։
Խոհարարության ընթացքում սուսը համտեսեք աղի համար և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
Սխտորը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել շոգեխաշման ավարտից 2 րոպե առաջ։
Մետաղական կափարիչները դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։
Սուսը բաժանեք տարաների մեջ. ՏԱՔ բանկան հանեք ջեռոցից՝ օգտագործելով փոքրիկ սրբիչ, տարայի լայնությամբ, որը պետք է փաթաթեք տարայի շուրջը, որպեսզի միայն սրբիչի ծայրերը ձեր ձեռքերում պահեք։ ՏԱՔ սուսը շերեփով կամ փայտե գդալով դնել ՏԱՔ տարայի մեջ և ծածկել ՏԱՔ ՉՈՐ մետաղյա կափարիչով (հանված տաք ջրից և արագ չորացրած ստերիլ կտորով): Կարել է կարի մեքենայի միջոցով:
Փորձեք ամեն ինչ անել շատ արագ, և գործընթացը ձեզանից կտևի 5-7 րոպե:
Կարելուց հետո տարաները տակնուվրա անել, ծածկել վերմակով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
Հետևեք այս պարզ կանոններին, և ձեր արտադրանքը կպահվի նույնիսկ բնակարանում՝ առանց ստերիլիզացման:
Հավանաբար, շատերը կհամաձայնեն, որ մակարոնեղենը մենք պատրաստում ենք գրեթե ավելի հաճախ, քան մնացած բոլոր ուտեստները։ Մակարոնին արագ եփեք, կարող եք մատուցել մսով, շոգեխաշած մսով և երշիկներով։ Մակարոնեղենը լավ կլինի ցանկացած սուսի, գուլաշի կամ սթեյքի հետ: Մի խոսքով, մակարոնեղենը ամենապարզ և ամենահայտնի կողմնակի ուտեստներից է։
Դե, շատերի համար ամենատարածված հավելումը կետչուպն է: Այնուամենայնիվ, իսկապես համեղ, և ամենակարևորը, խանութից գնված անվնաս սոուս գտնելն ամենևին էլ հեշտ չէ։ Բարեբախտաբար, տնական լոլիկի մակարոնեղենի սոուս պատրաստելը դժվար չէ:
Դրա համար հատուկ բաղադրիչներ պետք չեն: Ամռանը նրանք բոլորը ձեռքի տակ են: Պատահում է, որ մեկ-երկու կիլոգրամ լոլիկ ես գնում, և մինչև տուն բերես, պարզվում է, որ մեկ-երկուսը կապտած են։ Իսկ հաջորդ օրը այս կապտած, բայց չփչացած լոլիկներն էլի են։ Այս քանակությունը բավարար չէ դրանցից հյութ կամ մածուկ պատրաստելու համար, սակայն միանգամայն հնարավոր է մակարոնեղենի սոուս պատրաստել։
Այժմ աշունը մոտենում է ավարտին։ Ինձ հաջողվեց գնել շագանակագույն լոլիկ և կանաչ բուլղարական պղպեղ։ Հագուստը շատ ավելի համեղ կլինի վառ կարմիր հասած լոլիկից և մսոտ կարմիր բուլղարական պղպեղից: Դե, հիմա մենք կբավարարվենք մեր ունեցածով, այն նաև շատ համեղ է, թեև ավելի քիչ տպավորիչ:
Այսպիսով, պատրաստում ենք լոլիկի մակարոնեղենի սոուս ձմռանը և ոչ միայն...
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
Մինչ սոխը տապակվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Լոլիկը քերիչով անցկացնում ենք կամ մանր կտրատում այլ կերպ՝ բլենդերով, սննդի պրոցեսորով, կամ լոլիկը դնում ենք հյութաքամիչով։ Մենք չենք օգտագործի մաշկը.
Ավելացնել աղ և շաքարավազ՝ շաքարավազ՝ մեկ ճաշի գդալ, իսկ աղը՝ մեկ թեյի գդալ։ Մենք այն ավելի ուշ կկարգավորենք ձեր ճաշակին համապատասխան: Զանգվածը անմիջապես դնել կրակին, որ եռա։
Եկեք պատրաստենք բուլղարական պղպեղը. պարզապես հեռացրեք սերմերը:
Պղպեղը կարող եք մանր կտրատել, բայց դեռ պետք է բլենդերով մանրացնել։
Եվ այս ընթացքում սոխն արդեն տապակվելու է։
Այժմ մենք պետք է մանր կտրատենք բուլղարական պղպեղը և տապակած սոխը: Դա կարելի է անել բլենդերի, սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի միջոցով: Ընտրեք Ձեզ հարմար տարբերակը։ Եթե սնունդը շատ է, ապա ակնհայտ է, որ այս դեպքում մեզ ավելի հարմար է մսաղացը կամ կոմբայնը։ Իմ ծանրաբեռնվածությունը փոքր է, այնպես որ մենք կարող ենք յոլա գնալ բլենդերով: Մանրացրեք բանջարեղենը համասեռ զանգվածի մեջ։
Լոլիկի վրա ավելացնել քերած սոխն ու պղպեղը և խառնել։ Եռման սկզբից թողնում ենք եփվի կես ժամ։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը և ձեր նախընտրած համեմունքները։
Պատրաստի խառնուրդն անմիջապես դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Փաթաթել և շուռ տալ: Ձմռան համար լոլիկի մակարոնեղենի սոուսը պատրաստ է։
Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք որպես մակարոնեղենի սոուս: Այս սոուսը լավ կլինի մսի և, օրինակ, հնդկաձավարի համար։
Բանջարեղեն
Մակարոնեղեն ձմռանը- այսօր ամենաարդիական և սիրված սուսը, որը կարող եք տանը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Ելնելով այն փաստից, որ այն պատրաստված է թարմ բնական բաղադրիչներից՝ այս պատրաստուկը շատ առողջարար արտադրանք է: Ուստի խանութից գնված սոուսներն ու կետչուպները դրանով փոխարինելը պարտադիր է բոլորի համար։ Բացի այդ, այն պատրաստելու համար պետք չէ շատ ջանք գործադրել, քանի որ այն շատ պարզ է և արագ։ Այս սոուսի հիմնական առավելությունն այն է, որ տնական լոլիկի սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն մակարոնեղենի, այլ նաև այլ ուտեստների համար։
Այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսում մակարոնեղենի սոուսը պատրաստվում է ամենատարածված և մատչելի բանջարեղենից, որը ներառում է լոլիկ և սոխ: Հենց լոլիկի շնորհիվ է, որ բանջարեղենի համեղ սոուսն ունի հարուստ բուրմունք և գույն՝ մակարոնն ավելի ախորժելի դարձնելով։ Բացի այդ, լոլիկի պատրաստումը բաղկացած է որոշ բնական հավելումներից, ինչպիսիք են սխտորը և աղացած պղպեղը: Այս ավելացված բաղադրիչները մեծապես բարձրացնում են ընտրված բանջարեղենի արդեն իսկ զարմանալի համը:
Տանը բանջարեղենի սոուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած տեսակի լոլիկներ: Եթե նույնիսկ բանջարեղենը շուկայական չէ, ապա մեր դեպքում էլ հարմար է։ Գլխավորն այն է, որ լոլիկը պետք է լինի հասուն և չփչացած, իսկ լոլիկի կապտած հատվածները միշտ կարելի է կտրել։Նախևառաջ բանջարեղենը լվանում ենք, ապա դրանցից կտրում ենք բոլոր կնիքները և լոլիկը մի քանի մասի ենք կտրում։ Սրանից հետո մանրացրած պտուղները մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։
Սոխը նախ առանձնացրեք կեղևից, այնուհետև լվացեք սառը ջրի տակ։ Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել երկու մասի և յուրաքանչյուր սոխը կիսով չափ մանր կտրատել։
Այժմ բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Եփել այն կես ժամ թույլ կրակի վրա։Եթե ցանկանում եք, որ սոխը գրեթե անտեսանելի լինի պատրաստի սոուսում, ապա կարող եք այն ավելի երկար եփ գալ:
Երբ սոխն ամբողջությամբ եփվի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ։ Այնտեղ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, աղ և պղպեղ։Մանրակրկիտ խառնել բոլոր ավելացված բաղադրիչները։
Ստացված բուսական զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, որից հետո եփում ենք մոտ տասնհինգ րոպե։ Եփելու ընթացքում անպայման համտեսեք տոմատի սոուսը, հնարավոր է, որ ձեզ մի քիչ ավելի աղ կամ պղպեղ լինի: Այս ընթացքում մաքրել սխտորի մեխակները և ավելացնել անուշաբույր զանգվածին եփման գործընթացի ավարտից մի քանի րոպե առաջ։ Սխտորը պետք է ավելացվի գործընթացի վերջում, այնպես որ այն կմնա անձեռնմխելի և կպահպանի իր հիանալի համը:
Տեղադրեք տաք լոլիկի սոուսը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք դրանք մշակված կափարիչներով:Լցված, փաթաթված տարաները ծածկեք տաք սրբիչով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։ Այնուհետեւ սառեցված պատրաստուկները տեղափոխում ենք մառան՝ ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների համար։
Ձմռան համար համեղ մակարոնեղենի սոուսը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
