Հավի միսը համեղ է, դիետիկ, առողջարար և պարզապես սիրված բոլորի կողմից։ Սլավոնական երկրներում շատ տարածված են տարբեր հավի ուտեստներ։ Յուրաքանչյուր երկիր պարծենում է այս մսի պատրաստման հարյուրավոր բաղադրատոմսերով: Բայց ո՞ր բաղադրատոմսն ընտրել ամանորյա սեղանի համար։
Բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հավը Ամանորին, պետք է միսը դնել ջեռոցում և սպասել, մինչև այն պատրաստ լինի։ Բայց պատրաստման նման պարզությունը միայն առաջին հայացքից է թվում ամանորյա սեղանին հավը մատուցելու միջոց։ Միսը հյութալի և ախորժելի, հիանալի կեղևով և անսովոր համային նոտաներով ստանալու համար հարկավոր է ընտրել բաղադրատոմս և խստորեն հետևել բոլոր առաջարկություններին: Այս հոդվածը այն մասին է, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում Ամանորին և ոչ միայն ջեռոցում:
Նոր տարվա համար թխած հավ. Տեխնոլոգիայի հիմնական փուլերը.
Ավելի լավ է գնել սառեցված թռչնամիս, ոչ սառեցված: Նրա միսը կունենա ավելի հարուստ համ և նաև ավելի նուրբ կլինի, երբ եփվի;
Ավելի լավ է եփել մինչև մեկուկես կիլոգրամ քաշով հավ մեկ տարեկան կամ նույնիսկ ավելի քիչ;
Թարմ և համեղ հավը կունենա գմբեթավոր կուրծք՝ առանց դուրս ցցված ոսկորների: Մաշկի գույնը պետք է լինի հավասար, առանց որևէ բիծի և բիծի։ Բացի այդ, գնելուց առաջ մի ամաչեք, և դուք պետք է հոտոտեք թռչնի հոտը: Թարմ և համեղ կլինի հաճելի քաղցր հոտ;
Ավելի լավ է թխել թուջե կամ կերամիկական ճաշատեսակների մեջ: Այն հակված է աստիճանաբար տաքանալու, ինչը թույլ չի տա, որ միսը այրվի։ Բայց դրանք նաև հարմար են մետաղի կամ ապակե կաղապարներ թխելու համար;
Եթե միսը տապակում եք, ապա պետք է խստորեն վերահսկել ջերմաստիճանը։ Այն չպետք է լինի ավելի քան 85 աստիճան մսի հաստությամբ.
Նախքան պատրաստված դիակը ջեռոցում դնելը, այն պետք է նախապես տաքացվի։ Ջերմաստիճանի ամենաօպտիմալ ռեժիմը 180-200 աստիճանի սահմաններում է։ Միսը եփվում է մեկ կիլոգրամի համար քառասուն րոպեի չափով.
Դուք կարող եք որոշել պատրաստակամությունը ատամի մածուկով: Եթե ծակեք կուրծքը և թափանցիկ հյութ դուրս գա, ապա ուտեստը պատրաստ է;
Պետք չէ միսը թողնել հենց նոր անջատված ջեռոցում, քանի որ այն արագ չորանալու է և ճարպի տհաճ հոտ է ստանում.
Փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար ավարտից 10 րոպե առաջ անհրաժեշտ է դիակը յուղել թթվասերի կամ մեղրի բարակ շերտով։ Դուք կարող եք նաև թռչունը պատրաստել գրիլ ռեժիմում, եթե դա թույլ է տալիս ձեր վառարանը;
Ավելի լավ է հավի միսը խանութից գնված մայոնեզով չքսել, քանի որ այն թռչունին քացախի հոտ կհաղորդի, ինչպես նաև ավելորդ ճարպ կավելացնի արտադրանքի վրա, ինչը կնվազեցնի արտադրանքի սննդային որակը։
Ինչպես պատրաստել հավ Ամանորի համար. բաղադրատոմսեր
Եթե միսը ճիշտ եփեք, Ամանորին միշտ համեղ հավ կստանաք։ Բայց մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ անսովոր կերպով մատուցել հավը և ծանոթ համին ավելացնել նոր, երբեմն անսպասելի համակցություններ: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝ մեկ կիլոգրամ հավի միս, երկու նարինջ և մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղի խառնուրդ (երկու թեյի գդալ), երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս, երկու թեյի գդալ մեղր, մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Լվացեք հավի միսը և աղացրեք ներսը։ Սխտորը քերիչով անցկացնել, ինչպես նաև հավը ներսից, բոլոր կողմերից մաշկի տակ։ Նարինջները լվացեք և վրան լցրեք եռման ջուր, այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով։ Երեք շերտ ցիտրուսային մրգեր դնել թռչնի մաշկի տակ, իսկ մնացածը տեղադրել ներսում։ Անցքը ամրացրեք ատամհատիկներով։ Այժմ անհրաժեշտ է խառնել մեղրը, ձեթը և սոյայի սոուսը։ Այս խառնուրդով հավը շատ լավ քսել բոլոր կողմերից։ Շաղ տալ պղպեղով: Դիակը դրեք թխում թերթիկի վրա կամ յուղացված ձևով: Եփել մոտ մեկուկես ժամ։ Եթե ծայրերը այրվեն, դրանք պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
Այն կատարյալ կլինի նաեւ ամանորյա սեղանի համար։
Սա Ամանորին հավ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Բացեք կուրծքը գրքի նման և քսեք աղացած սև պղպեղով։ Լցնել մեկ կիլոգրամ աղ չոր թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածել այն: Դիակը մեջը ներքև դրեք դրա մեջ։ Թխել մինչև ամբողջովին եփվի: Այս բաղադրատոմսով հավի միսը երբեք շատ չի աղի, քանի որ այն կկլանի ճիշտ այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է համի համար: Արագ ուտեստ, որը կօգնի ձեզ առանց մեծ քաշքշուկների և պատրաստման վրա ծախսած նվազագույն ժամանակով պատրաստել ամանորյա սեղանը։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք թռչնի տարբեր մասերի մեկ կիլոգրամ, մեկ գազար և սոխ, երեք լոլիկ, կես բանկա առանց կորիզների ձիթապտուղ, երեք թեյի գդալ տոմատի մածուկ, հարյուր մլ հավի արգանակ և չոր կարմիր գինի, չորացրած ռեհան: Թռչունը պետք է տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև լցնել այն կաթսայի մեջ և ավելացնել արգանակն ու գինին, եռացնել հինգ րոպե, իսկ հետո ավելացնել սոխը, գազարն ու լոլիկը, տոմատի մածուկը և ձիթապտուղը։ Եփել մեկ ժամ, եփելուց տասը րոպե առաջ, շաղ տալ չորացրած խոտաբույսերով։
Ամանորի համար լցոնած հավը հիանալի տարբերակ է արագ և շատ համեղ տաք ուտեստի համար, որը շատ դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին: Սա ապրանքների շատ լավ համադրություն է: Անհրաժեշտ է տապակի մեջ տաքացնել երեք ճաշի գդալ կարագ, ավելացնել երկու մանր կտրատած բեկոն և մեկ մանր կտրատած սոխ, երկու պճեղ սխտոր՝ քերած։ Տապակել մոտ երկու րոպե, ապա ավելացնել 200 գրամ բրյուսելյան կաղամբ և համեմունքներ։ Եփեք ևս տասը րոպե։ Այնուհետեւ կաղամբը մի փոքր մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Հավի դիակը լվանալ աղով, պղպեղով, լցնել աղացած կաղամբով և դնել կաղապարի մեջ։ Տեղադրել ջեռոցում մեկ ժամ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
Այս տոնական թռչնաբուծական ճաշատեսակի բաղադրիչները ներառում են մեկ հավ, 400 գրամ պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ, 200 գրամ չոր ծիրան, երկու սոխ և երկու պճեղ սխտոր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Լվացեք հավի միսը և կտրեք մասերի: Տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Լցնել հավի միսը և նույն տապակի մեջ տապակել սոխը (կտրատված կես օղակների), սխտորը (անցկացնել մամուլով) և լոլիկը։ Այնուհետև լվացեք և կտրատեք չորացրած ծիրանը և դրեք թավայի մեջ։ Տապակել խառնուրդը տասը րոպե, ապա վրան ավելացնել հավի միսը և եփ գալ ևս քսան րոպե։
Դուք պետք է հավի դիակ վերցնեք: Շփեք երկու ճաշի գդալ պապրիկայի, շագանակագույն շաքարի, մեկ ճաշի գդալ աղի, մեկ թեյի գդալ կարմիր և սև պղպեղի, սխտորի փոշու և չոր մանանեխի խառնուրդով։ Գարեջրի տուփը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և մի քանի անցք բացեք կափարիչի վրա: Լցնել գարեջրի մի մասը՝ թողնելով կեսից մի փոքր ավելին: Հավի միսը դնել տարայի վրա և դնել ջեռոցում մեկուկես ժամ։ Պարզապես հանեք պատրաստի հավի միսը բանկաից և թողեք, որ այն մնա տասը րոպե: Ապա անմիջապես մատուցեք։
Ամանորյա սեղանի թագուհին թխած հավ է։ Հատկապես ախորժելի տեսք ունի ամբողջությամբ՝ եփած ջեռոցում, բուրավետ և խրթխրթան կեղևով։ Այդ իսկ պատճառով Ամանորին հավի միսը միշտ ակտուալ է։ Այն կզարդարի տոնական սեղանը, կհարստացնի այն ու կդիվերսիֆիկացնի ամանորյա ճաշացանկը։ Բավական է ստույգ հետևել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են հեշտությամբ պատրաստել հավի ուտեստներ 2019 թվականի Ամանորի համար՝ առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու։
Որպես կանոն, Նոր տարին այնքան արագ է գալիս, որ ոչ բոլորն են ժամանակ ունենում դրան պատշաճ պատրաստվելու։ Այսպիսով, տոնական ճաշացանկը ուշադիր մտածելու ժամանակ չի մնացել։ Բայց եթե Ամանորին օգտագործեք հավի այս բաղադրատոմսը, տաք ուտեստի խնդիրը կլուծվի։ Ջեռոցում թխած թռչունը արտաքին տեսքով ախորժելի է, համով հաճելի, իսկ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։
Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Որպեսզի Ամանորի հավը գերազանց ստացվի: Դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.
Մի նոտայի վրա! Ամանորյա հավի միսը քիչ կամ ավելի կծու դարձնելու համար կարող եք քիչ կամ շատ սխտոր օգտագործել։
Տոնական սեղանին կմատուցվի ընդամենը մի քանի քայլ և ամանորյա համեղ հավ.
Լվացեք կիտրոնը և քերեք կեղևը: Սպիտակ մաշկը չպետք է քսել: Կիտրոնը բաժանել մի քանի մասի։
Եթե կարագը պահվում էր սառնարանում, ապա այն նախ պետք է հանել և հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն չպետք է հեղուկ դառնա, այլ պարզապես փափկի։ Փափկած կարագը խառնել կիտրոնի համի հետ, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
Հավի դիակը լցնում ենք կիտրոնով և խնկունի մի ճյուղով:
Մեղմորեն բարձրացրեք հավի կեղևը՝ օգտագործելով գդալ։ Բացված խոռոչը լցրեք սխտոր-յուղի խառնուրդով։ Ցանկալի է այն հավասարաչափ տարածել կրծքով մեկ։
Մնացած խառնուրդով քսել դիակի վերին մասը։
Հավի ոտքերը պարանով կամ ամուր թելով կապեք։ Սա կօգնի պահպանել թռչնի ձեւը թխելու ընթացքում։Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Թխել հավի միսը մոտ 1,5 ժամ։ Թռչունը երկու կողմից շագանակագույն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում եփելու ընթացքում այն շրջել մյուս կողմից։ Կարող եք նաև եփելուց 15 րոպե առաջ ջերմաստիճանը հասցնել 200 աստիճանի։
Պատրաստի հավը մատուցեք Ամանորի սեղանին՝ զարդարված կիտրոնով և խոտաբույսերով։
Ամանորյա հավի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս լիովին վայելել հավի մսի համն ու բույրը։ Նռան սոուսն այն դարձնում է փափուկ և մի փոքր քաղցր: Տոնական սեղանն էլ ավելի հարուստ կդառնա, եթե ճաշացանկը համալրեք համեղ հավով։
Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Ամանորին հավը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ամանորյա հավը տոնական սեղանին արժանի դարձնելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը.
Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով, շարել հավի կտորները և լցնել ստացված սոուսի վրա։ Տեղադրել զով տեղում 1 ժամ։ Այնուհետև դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխել մոտ 1 ժամ։
Թխելու ընթացքում հավը կարող եք շրջել մյուս կողմից, որպեսզի նույնիսկ տապակվի։
Ամանորյա հավը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Այն համակցված է կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ։
Կոճապղպեղով ամանորյա համեղ և անուշաբույր հավը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Մարդիկ, ովքեր նիհարում են, վաղուց են ծանոթ կոճապղպեղի օգտակար հատկություններին։ Ընդհանուր առմամբ, արդյունքը ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը կլինի տոնական սեղանի գլխավոր կետը:
Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ 30 րոպե։
Մատուցումների քանակը – 6.
Ձեր տոնական ընթրիքին համեղ և առողջարար հավ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.
Մի նոտայի վրա! Ամանորին հյութալի և խրթխրթան հավ պատրաստելու համար բաղադրիչների ցանկում կարելի է ներառել թթվասեր կամ մայոնեզ, որոնք օգտագործվում են դիակը պատելու համար։ Բայց պետք է հասկանալ, որ ուտեստն այս դեպքում ավելի կալորիական կդառնա։
Եթե ցանկանում եք առանց երկար ժամանակ ծախսելու գեղեցիկ և ախորժելի տոնական ուտեստ պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում Ամանորին օգտագործել հավի այս բաղադրատոմսը՝
Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
Առանձին խառնել համեմունքները, աղը, մանրացված կոճապղպեղի արմատը։ Եթե օգտագործվում է մայոնեզ կամ թթվասեր, ապա այս փուլում դրանք նույնպես պետք է ավելացվեն ընդհանուր խառնուրդին։
Հավի դիակը քսում ենք պատրաստված խառնուրդով և թողնում 30 րոպե, որպեսզի միսը մարինացվի։
Կես ժամից հավը կկլանի մարինադը, որը կթափանցի նույնիսկ մսի ամենախոր շերտերը։
Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել, դնել դիակը և թխել ջեռոցում մոտ 1,5 ժամ: Պարբերաբար անհրաժեշտ է հավի միսը թխելու թերթիկի հյութով քսել:
Երբ հավը մի փոքր սառչի, կարող եք այն տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցել տոնական սեղանին։ Ավելի գրավիչ տեսք տալու համար այն կարող եք զարդարել բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով։
Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք միաժամանակ ստանալ թխած հավ և կողմնակի ճաշատեսակ: Համեղ հավի միսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ, ուստի հյուրերը նույնիսկ հարցեր չեն ունենա տանտիրուհու խոհարարական ունակությունների մասին: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես Ամանորին, այնպես էլ սովորական ընթրիքին։
Խոհարարության ժամանակը – 1,5 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Հավը կարտոֆիլով ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Ջեռոցում կարտոֆիլով ամենահամեղ և անուշաբույր հավը ստացվում է այս բաղադրատոմսով.
Կտրեք հավի դիակը կրծքի երկայնքով և մանրակրկիտ լվացեք: Պատրաստի թթվասերի սոուսով քսել բոլոր կողմերից։ Թողնել կես ժամ, որպեսզի միսը թրջվի։
Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել, յուղել բուսայուղով։ Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել շերտերով: Տեղադրեք այն փայլաթիթեղի վրա: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Տեղադրել հավի դիակը սոուսի մեջ կարտոֆիլի մահճակալի վրա: Շաղ տալ սոխով, կտրատել կես օղակներով, շուրջը:
Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և թխում թերթիկը դնում ենք հավի հետ 1 ժամ։ Թխելու ընթացքում կարելի է այն մյուս կողմը դարձնել, որպեսզի միսը հավասարապես եփվի։
Տոնական համեղ հավը ջեռոցում պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս, որը չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործում։ Հիմնական բանը հավի միսը մանրակրկիտ մարինացնելն է և սպասել մինչև այն եփվի։ Հարկ է նշել, որ թռչունը թխելու գործընթացում դուք կարող եք պատրաստել այլ ուտեստներ, ուստի այս բաղադրատոմսը համարվում է պարզ և արագ:
Խոհարարության ժամանակը – 3 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Ամանորին փայլաթիթեղի մեջ հավը եփելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալը.
Մի նոտայի վրա! Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով։
Համեղ և հյութալի հավ պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Լավ քսեք դրանք ձեր ձեռքերով։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Խառնել մայոնեզի հետ։ Այս խառնուրդով քսել հավի միսը դրսից և ցանկալի է՝ ներսից:
Հավի միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել 1,5 ժամ մարինացնելու։ Այնուհետև այն նույն ձևով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել հավի միսը մոտ 1 ժամ կամ մի փոքր ավելի: Եփելուց 20 րոպե առաջ հանում ենք փայլաթիթեղը և թխում թերթիկը նորից դնում ենք ջեռոցում, ինչը թույլ կտա հավի միսը ոսկե կեղև ստանալ։
Երբ Ամանորի հավը պատրաստ է, այն կարելի է զարդարել և մատուցել։
Հետևյալ տեսանյութերը կօգնեն ձեզ պատրաստել ամանորյա հավ.
Երեք տարբերակներն էլ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում։ Այս գործընթացի ամենաերկար մասը ջեռոցում թխելն է, որի ընթացքում կարող եք մի փոքր հանգստանալ և ինքներդ ձեզ տաք կամ թունդ բան լցնել։
Բաղադրությունը: 2 ճաշի գդալ ապխտած կամ պարզապես պապրիկա, 2 թեյի գդալ հալած կարագ, 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր, 1 1/2 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, 1 հավի միս։ Ոռոգման համար. 4 ճաշի գդալ մեղր և 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
Նախապատրաստում.
Բաղադրությունը: 1 միջին չափի հավի միս, աղ, աղացած սև պղպեղ, 2-2,5 բաժակ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, ուրց, սուսամբար կամ օրեգանո), 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ, 1 կիտրոն, կիսով չափ կտրված, 4 դափնու տերև, 1 ճյուղ խնկունի .
Նախապատրաստում.
Բաղադրությունը: 1 միջին չափի հավ, 1/2 մանր կտրատած սոխ, 2 պճեղ սխտոր, 1/2 կիտրոն, 2-3 ճյուղ խնկունի, 1 ճաշի գդալ Խոտաբույսերի դե Պրովանսի խառնուրդ։
Նախապատրաստում.
Բարի ախորժակ և հաջող, համեղ փորձեր;)
Ամանորյա սեղանի թագուհին թխած հավ է։ Հատկապես ախորժելի տեսք ունի ամբողջությամբ՝ եփած ջեռոցում, բուրավետ և խրթխրթան կեղևով։ Այդ իսկ պատճառով Ամանորին հավի միսը միշտ ակտուալ է։ Այն կզարդարի տոնական սեղանը, կհարստացնի այն ու կդիվերսիֆիկացնի ամանորյա ճաշացանկը։ Բավական է ստույգ հետևել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են հեշտությամբ պատրաստել հավի ուտեստներ 2019 թվականի Ամանորի համար՝ առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու։
Որպես կանոն, Նոր տարին այնքան արագ է գալիս, որ ոչ բոլորն են ժամանակ ունենում դրան պատշաճ պատրաստվելու։ Այսպիսով, տոնական ճաշացանկը ուշադիր մտածելու ժամանակ չի մնացել։ Բայց եթե Ամանորին օգտագործեք հավի այս բաղադրատոմսը, տաք ուտեստի խնդիրը կլուծվի։ Ջեռոցում թխած թռչունը արտաքին տեսքով ախորժելի է, համով հաճելի, իսկ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։
Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Որպեսզի Ամանորի հավը գերազանց ստացվի: Դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.
Մի նոտայի վրա! Ամանորյա հավի միսը քիչ կամ ավելի կծու դարձնելու համար կարող եք քիչ կամ շատ սխտոր օգտագործել։
Տոնական սեղանին կմատուցվի ընդամենը մի քանի քայլ և ամանորյա համեղ հավ.
Լվացեք կիտրոնը և քերեք կեղևը: Սպիտակ մաշկը չպետք է քսել: Կիտրոնը բաժանել մի քանի մասի։
Եթե կարագը պահվում էր սառնարանում, ապա այն նախ պետք է հանել և հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն չպետք է հեղուկ դառնա, այլ պարզապես փափկի։ Փափկած կարագը խառնել կիտրոնի համի հետ, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
Հավի դիակը լցնում ենք կիտրոնով և խնկունի մի ճյուղով:
Մեղմորեն բարձրացրեք հավի կեղևը՝ օգտագործելով գդալ։ Բացված խոռոչը լցրեք սխտոր-յուղի խառնուրդով։ Ցանկալի է այն հավասարաչափ տարածել կրծքով մեկ։
Մնացած խառնուրդով քսել դիակի վերին մասը։
Հավի ոտքերը պարանով կամ ամուր թելով կապեք։ Սա կօգնի պահպանել թռչնի ձեւը թխելու ընթացքում։Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Թխել հավի միսը մոտ 1,5 ժամ։ Թռչունը երկու կողմից շագանակագույն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում եփելու ընթացքում այն շրջել մյուս կողմից։ Կարող եք նաև եփելուց 15 րոպե առաջ ջերմաստիճանը հասցնել 200 աստիճանի։
Պատրաստի հավը մատուցեք Ամանորի սեղանին՝ զարդարված կիտրոնով և խոտաբույսերով։
Ամանորյա հավի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս լիովին վայելել հավի մսի համն ու բույրը։ Նռան սոուսն այն դարձնում է փափուկ և մի փոքր քաղցր: Տոնական սեղանն էլ ավելի հարուստ կդառնա, եթե ճաշացանկը համալրեք համեղ հավով։
Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Ամանորին հավը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ամանորյա հավը տոնական սեղանին արժանի դարձնելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը.
Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով, շարել հավի կտորները և լցնել ստացված սոուսի վրա։ Տեղադրել զով տեղում 1 ժամ։ Այնուհետև դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխել մոտ 1 ժամ։
Թխելու ընթացքում հավը կարող եք շրջել մյուս կողմից, որպեսզի նույնիսկ տապակվի։
Ամանորյա հավը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Այն համակցված է կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ։
Կոճապղպեղով ամանորյա համեղ և անուշաբույր հավը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Մարդիկ, ովքեր նիհարում են, վաղուց են ծանոթ կոճապղպեղի օգտակար հատկություններին։ Ընդհանուր առմամբ, արդյունքը ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը կլինի տոնական սեղանի գլխավոր կետը:
Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ 30 րոպե։
Մատուցումների քանակը – 6.
Ձեր տոնական ընթրիքին համեղ և առողջարար հավ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.
Մի նոտայի վրա! Ամանորին հյութալի և խրթխրթան հավ պատրաստելու համար բաղադրիչների ցանկում կարելի է ներառել թթվասեր կամ մայոնեզ, որոնք օգտագործվում են դիակը պատելու համար։ Բայց պետք է հասկանալ, որ ուտեստն այս դեպքում ավելի կալորիական կդառնա։
Եթե ցանկանում եք առանց երկար ժամանակ ծախսելու գեղեցիկ և ախորժելի տոնական ուտեստ պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում Ամանորին օգտագործել հավի այս բաղադրատոմսը՝
Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
Առանձին խառնել համեմունքները, աղը, մանրացված կոճապղպեղի արմատը։ Եթե օգտագործվում է մայոնեզ կամ թթվասեր, ապա այս փուլում դրանք նույնպես պետք է ավելացվեն ընդհանուր խառնուրդին։
Հավի դիակը քսում ենք պատրաստված խառնուրդով և թողնում 30 րոպե, որպեսզի միսը մարինացվի։
Կես ժամից հավը կկլանի մարինադը, որը կթափանցի նույնիսկ մսի ամենախոր շերտերը։
Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել, դնել դիակը և թխել ջեռոցում մոտ 1,5 ժամ: Պարբերաբար անհրաժեշտ է հավի միսը թխելու թերթիկի հյութով քսել:
Երբ հավը մի փոքր սառչի, կարող եք այն տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցել տոնական սեղանին։ Ավելի գրավիչ տեսք տալու համար այն կարող եք զարդարել բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով։
Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք միաժամանակ ստանալ թխած հավ և կողմնակի ճաշատեսակ: Համեղ հավի միսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ, ուստի հյուրերը նույնիսկ հարցեր չեն ունենա տանտիրուհու խոհարարական ունակությունների մասին: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես Ամանորին, այնպես էլ սովորական ընթրիքին։
Խոհարարության ժամանակը – 1,5 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Հավը կարտոֆիլով ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Ջեռոցում կարտոֆիլով ամենահամեղ և անուշաբույր հավը ստացվում է այս բաղադրատոմսով.
Կտրեք հավի դիակը կրծքի երկայնքով և մանրակրկիտ լվացեք: Պատրաստի թթվասերի սոուսով քսել բոլոր կողմերից։ Թողնել կես ժամ, որպեսզի միսը թրջվի։
Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել, յուղել բուսայուղով։ Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել շերտերով: Տեղադրեք այն փայլաթիթեղի վրա: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Տեղադրել հավի դիակը սոուսի մեջ կարտոֆիլի մահճակալի վրա: Շաղ տալ սոխով, կտրատել կես օղակներով, շուրջը:
Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և թխում թերթիկը դնում ենք հավի հետ 1 ժամ։ Թխելու ընթացքում կարելի է այն մյուս կողմը դարձնել, որպեսզի միսը հավասարապես եփվի։
Տոնական համեղ հավը ջեռոցում պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս, որը չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործում։ Հիմնական բանը հավի միսը մանրակրկիտ մարինացնելն է և սպասել մինչև այն եփվի։ Հարկ է նշել, որ թռչունը թխելու գործընթացում դուք կարող եք պատրաստել այլ ուտեստներ, ուստի այս բաղադրատոմսը համարվում է պարզ և արագ:
Խոհարարության ժամանակը – 3 ժամ։
Մատուցումների քանակը – 6.
Ամանորին փայլաթիթեղի մեջ հավը եփելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալը.
Մի նոտայի վրա! Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով։
Համեղ և հյութալի հավ պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Լավ քսեք դրանք ձեր ձեռքերով։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Խառնել մայոնեզի հետ։ Այս խառնուրդով քսել հավի միսը դրսից և ցանկալի է՝ ներսից:
Հավի միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել 1,5 ժամ մարինացնելու։ Այնուհետև այն նույն ձևով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել հավի միսը մոտ 1 ժամ կամ մի փոքր ավելի: Եփելուց 20 րոպե առաջ հանում ենք փայլաթիթեղը և թխում թերթիկը նորից դնում ենք ջեռոցում, ինչը թույլ կտա հավի միսը ոսկե կեղև ստանալ։
Երբ Ամանորի հավը պատրաստ է, այն կարելի է զարդարել և մատուցել։
Հետևյալ տեսանյութերը կօգնեն ձեզ պատրաստել ամանորյա հավ.
Շուտով բոլորը կսկսեն պատրաստվել 2018 թվականի Ամանորին, և տոնական սեղանի համար մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը ճիշտ կլինի: Այս տարվա տանտիրուհին դեղին հողեղեն շուն է, ով սիրում է ուտել համեղ և հագեցնող կերակուրներ, ուստի եկեք հանգստացնենք նրան համեղ հյուրասիրություններով, որոնք կվայելեն նաև ձեր հյուրերը: Այսպիսով, մենք դիտարկում ենք Ամանորի տոնական հավի ուտեստներ՝ ընտրելով համեղ, գեղեցիկ, հագեցնող և ախորժելի լուսանկարներով բաղադրատոմսեր։
Ամանորյա սեղանի համար հավի տոնական ուտեստները ամբողջական չեն առանց աղցանների, որոնք կշտացնում են հյուրերին հիմնական ճաշատեսակները մատուցելուց առաջ։ Ի դեպ, այս աղցանն իր համով կուրախացնի ձեր հյուրերին։
Ապրանքներ:
Հավի միսը եռացնել և մանր կտրատել, մաքրել ավոկադոն, հանել փոսը և կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտի, պանիրը կտրատել, լոլիկը կիսօղակներով կտրատել։ Միսը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մատուցման բաժակների մեջ լցնում ենք մեկ գդալ հավի միս, մի քիչ ավոկադո, ապա պանիր և կրկին հավի կրծքամիս: Զարդարեք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով: Սննդի այս քանակությունը կազմում է մոտ 5-6 բաժակ, այնպես որ կարող եք ավելացնել սննդի չափաբաժինները՝ հաշվի առնելով այն հյուրերը, ովքեր ներկա կլինեն սեղանին։
Մենք պատմեցինք, թե ինչ համեղ և գունեղ հավի ուտեստներ կարելի է պատրաստել 2018-ի ամանորյա տոնական սեղանին, ուրախացնել հյուրերին և ուրախացնել ձեր ընտանիքին։ Եվ թող դեղին հողեղեն Շունը բարենպաստ լինի ձեզ համար ամբողջ տարի: Շնորհավոր գալիք տոնը:
