8 պարզ և համեղ աշնանային ուտեստներ՝ օգտագործելով սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը

Ցուկկինի ռուլետներ

Անուններով չշփոթվելու համար արժե հիշել՝ ցուկկինին ցուկկինի տեսակ է։ Սովորական ցուկկինին բաց կանաչ գույնի է՝ հաստ մաշկով և սերմերով։ Ցուկկինին չունի սերմեր, խիտ մարմին և բարակ կեղև, որը մաքրելու կարիք չունի։ Ցուկկինին օգտագործում են շոգեխաշելու կամ եռացնելու համար։ Ցուկկինը լավ է թխում կամ տապակում, այն ավելի լավ է պահում իր ձևը:
Բաղադրությունը:
2 ցուկկինի;
1 մեծ լոլիկ;
300 գ ֆետա պանիր;
5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
աղ;
ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։
Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրեք երկարությամբ բարակ շերտերով։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղ և դնել շոգեխաշած դարակի վրա: Եփել 5 րոպե, հեռացնել և ամբողջովին սառչել։ Եթե ​​դուք չունեք շոգենավ, ապա կարող եք ցուկկինի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Ֆետա - խորանարդի մեջ: Պանրի և լոլիկի կտորները փաթաթել ցուկկինի շերտերով: Միավորել կիտրոնի հյութը, մնացած ձիթապտղի յուղը, պղպեղը, աղը և մանրացված ռեհանի տերևները և խառնել։ Ռուլետների վրա լցնել սոուսը։ Դուք կարող եք ծառայել:

Բազուկի աղցան

Հում ճակնդեղը օգնում է մարսողությանը, իսկ դրա հյութը շատ օգտակար է արյան ճնշումն իջեցնելու համար։ Բայց խորհուրդ չի տրվում խմել թարմ քամած։ Այն պետք է մի քանի ժամով մութ տեղում դնել և պարբերաբար հեռացնել առաջացող փրփուրը։ Ավելի լավ է ճակնդեղի հյութ խմել՝ խառնելով գազարի կամ նարնջի հյութի հետ։ Կարելի է մի քիչ կոճապղպեղ ավելացնել։
Բաղադրությունը:
1 փոքր ճակնդեղ;
2 ճաշի գդալ ընկույզ;
2-3 ճաշի գդալ չամիչ կամ սալորաչիր;
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
մի պտղունց աղ;
1 պճեղ սխտոր;
կանաչի ձեր ընտրությամբ;
մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.
Հում ճակնդեղը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Ընկույզները կտրատել կտորներով։ Լվացեք չամիչները և կտրեք մեծերը կիսով չափ: Խառնեք ճակնդեղը, սխտորը, չամիչը և ընկույզը։ Համեմում ենք ձիթապտղի յուղով, աղով, կիտրոնի հյութով։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Պատրաստի աղցանը կարելի է անմիջապես ուտել, բայց այն ավելի համեղ կլինի, եթե թույլ տաք, որ մի փոքր եփվի։

Բուրգեր տանձով

Կախված բազմազանությունից՝ տանձը կարող է ունենալ տարբեր գույներ և բույր, ունենալ հյութալի, միատեսակ կամ չոր, հատիկավոր մարմին։ Թխելու, աղցանների կամ տաք ուտեստների համար առավել հաճախ օգտագործում են խոշոր, հյութալի, միջին փափուկ տանձը։
Բաղադրությունը:
1 մեծ հյութալի տանձ;
2 ամբողջական հացահատիկ կամ սպիտակ բուլկի;
60 գ բրի պանիր;
2 շերտ խոզապուխտ.
Լվացեք և չորացրեք տանձերը։ Բուլկիները կիսով չափ կտրատեք։ Տանձը կտրատել բարակ շերտերով։ Բուլկի կեսի վրա դնել տանձի կտորներ, մի կտոր պանիր և խոզապուխտի կեսը: Սենդվիչի վրա դրեք բուլկի մնացած կեսը:
Տանձի բուրգերը կարելի է անմիջապես ուտել կամ տաքացնել գրիլի վրա։ Այն ավելի լավ համով կունենա տաք:

Սմբուկ պանրով

Սմբուկները միայն մեկ թերություն ունեն՝ շատ ջուր են պարունակում։ Որպեսզի ճաշատեսակը չվերածվի խյուսի, պետք է նախապես պատրաստել բանջարեղենը։ Դա անելու համար կտրատած սմբուկը աղ ցանել և թողնել, մինչև մակերեսին հայտնվեն հեղուկի կաթիլներ։ Հեռացրեք խոնավությունը և մնացած աղը անձեռոցիկով։
Բաղադրությունը՝ 5 հատ միջին չափի սմբուկ, 100 գ պանիր; ձիթապտղի յուղ տապակելու համար; աղ, պղպեղ `համտեսել; ռեհան կամ օրեգանո ըստ ցանկության Նախապատրաստություն Սմբուկները կտրատել երկայնքով։ Ձիթապտղի յուղով տապակը տաքացրեք։ Տապակել սմբուկները բարձր ջերմության վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Համեմում ենք պղպեղով, աղով և ռեհանով։ Վերցրեք կտրող տախտակ կամ առանձին ափսե և ծածկեք թղթե սրբիչով: Սմբուկները նախ դնում ենք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի, իսկ հետո մաքուր ափսեի վրա: Պանիրը քերել և ցանել սմբուկների վրա։ Բացի այդ, ուտեստը կարելի է զարդարել ռեհանի տերևներով։

Տապակած պղպեղներ

Վառ պղպեղը կարելի է հում ուտել, ավելացնել աղցաններին, եփել գրիլի վրա, շաղ տալ մի կաթիլ քացախով կամ լցոնել: Բուլղարական պղպեղը խթանում է ախորժակը, նպաստում է մարսողությանը և պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնը:
Բաղադրությունը:
4 խոշոր քաղցր պղպեղ;
250 գ սուլուգունի պանիր;
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
2 մեխակ սխտոր;
4 ճաշի գդալ սոճու ընկույզ;
քերած կեղև և կես կիտրոնի հյութ;
աղ, պղպեղ `համտեսել;
ռեհան, անանուխ, մաղադանոս ըստ ցանկության։
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Պղպեղը երկայնքով կտրատել երկու մասի, հեռացնել ցողունները, սերմերը և թաղանթները։ Դրսի կողմը քսել ձիթապտղի յուղով և դնել թխման թերթիկի վրա: Կտրել սխտորն ու խոտաբույսերը և խառնել։ Պանիրը մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ դրեք սխտորը, խոտաբույսերը, պանիրը, կիտրոնի համը և սոճու ընկույզը: Վերևում լցնել ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ: Թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Մատուցել տաք, խոտաբույսերով ցողված։ Պղպեղին կարող եք ավելացնել թարմ պիտայի հաց կամ բագետ։

Խնձորի տապակած տապակներ

Խնձորները հիանալի են ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար՝ մուրաբաներ, կոմպոտներ, աղցաններ և, իհարկե, թխում:
Բաղադրությունը:
3-4 խոշոր խնձոր;
300 գ ալյուր;
2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
մի պտղունց աղացած դարչին;
2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
2 ձու; արևածաղկի ձեթ.
Խնձորները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր կամ մանր քերիչով ըստ ցանկության։ Ավելացնել շաքարավազ, դարչին, ձու, ձավար: Աստիճանաբար խառնել ալյուրը, որպեսզի ստացվի միատարր խմոր, որը նման է հաստ թթվասերի: Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում՝ շաքարի փոշի, պաղպաղակ, խտացրած կաթ կամ թթվասեր՝ ձեր ընտրությամբ։

գազար թխվածքաբլիթներ

Գազարը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։ Այն կարելի է խաշել, տապակել, շոգեխաշել, թխել կամ ուտել հում վիճակում։ Դժվար է գտնել մի ապրանք, որը լավ չի համապատասխանում այս բանջարեղենին: Համեղ է, օրինակ, քերած գազարը նարնջի հետ խառնելը կամ դրա համար լայմի և անանուխի սոուս պատրաստելը։ Իսկ նման թխվածքաբլիթները հիանալի միջոց են քմահաճ երեխային գազարով հյուրասիրելու համար։
Բաղադրությունը:
1-2 գազար;
100 գ շաքարավազ;
1 բաժակ բուսական յուղ;
150 գ վարսակի փոքր փաթիլներ;
200 գ ալյուր;
2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
Գազարը քերել միջին քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով կամ թխելու թղթով: Ձեռքերով խմորից ընկույզից մի փոքր ավելի մեծ գնդիկներ ենք կազմում, մի փոքր հարթեցնում և դնում թղթի վրա։ Թխել 25–30 րոպե։ Թողնել ջեռոցում մինչև ամբողջովին սառչի։

Դդմի կոկտեյլ

Դդմի հյութը լավ է խմել քնելուց առաջ։ Այն օգնում է մարմնին հաղթահարել սթրեսը և անքնությունը: Համտեսելու համար այն կարող եք խառնել գազարի կամ խնձորի հյութի հետ։
Բաղադրիչներ՝ 50 գ դդում, 1 մեծ նարինջ, 1 բանան, 1 գդալ վանիլային պաղպաղակ Պատրաստման եղանակը՝ Նարինջը կտրատել երկու կեսի։ Քամեք հյութը։ Բանանը մաքրել և կտրատել շերտերով: Դդումը կտրատել կտորների։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և խառնում ենք մինչև հարթ:
Բարի ախորժակ!

Օգտակար խորհուրդներ

Մեզանից յուրաքանչյուրը գնում է թարմ սեզոնային բանջարեղենոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք համեղ են, այլ նաև այն պատճառով, որ դրանք լի են վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով: Բայց դուք գիտեի՞ք, որ դրանք պատրաստելու եղանակը վճռորոշ դեր է խաղում այն ​​բանում, թե որքան լավ են նրանք պահպանում իրենց սննդանյութերը:

Խոհարարության որոշ մեթոդներ պահպանում են սննդային արժեքը, իսկ մյուսները ամբողջովին ոչնչացնում են այն: Այսպիսով, երբ շուկայից տուն եք գալիս թարմ բանջարեղենով, կարդացեք այն ռազմավարությունները, որոնք մենք առաջարկում ենք ձեզ առավելագույն օգուտներ ստանալու համար:

1. Սահմանափակեք ջրի քանակը

Երբ բանջարեղենը շատ ջրում եք եփում, սնուցիչները հալչում են ձեր աչքի առաջ: Օրինակ, դուք գիտեի՞ք, որ բրոկկոլիի սպիտակեցումից հետո ջրի ստացած կանաչ գույնը նշան է, որ B և C վիտամինները ներթափանցել են դրա մեջ և հայտնվել կոյուղու մեջ:

Վիտամինները պահպանելու համար բանջարեղենը հնարավորինս քիչ ջրի մեջ եփեք հնարավորինս քիչ ժամանակ (եթե ապուր չեք պատրաստում): Շոգեխաշելը կամ միկրոալիքային վառարանը, որը շատ քիչ ջուր է օգտագործում, կպատրաստի բանջարեղենը, ինչպես նաև եռացնելով և սպիտակեցնելով, միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով սննդանյութերի կորուստը:

Ուստի կարտոֆիլը ջրի մեջ մի եփեք, դրա համար օգտագործեք ջրային բաղնիք։ Բրոկկոլին, կանաչ լոբին և ծնեբեկը պետք չէ սպիտակեցնել, դրանք եփել միկրոալիքային վառարանում կամ շոգեխաշել։

Եթե ​​ցանկանում եք եփած բանջարեղենը պահել սառնարանում, մի ընկղմեք դրանք սառցե լոգանքի մեջ: Ինչպես տաք ջուրը, այնպես էլ սառը ջուրը մաքրում է սննդանյութերը: Բանջարեղենը եփել մեկ րոպե, ապա մեկ շերտով դնել թխելու թղթի վրա, դրանք արագ կսառչեն մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։

2. Օգտագործեք որոշ ճարպեր

Սովորական շոգեխաշած բանջարեղեն ուտելը շատ առողջարար բան է թվում, բայց իրականում բանջարեղենն ավելի լավ է ուտել ճարպերով: Շատ սննդանյութեր, ինչպիսիք են բետա-կարոտինը, վիտամին D-ն, վիտամին K-ն, ճարպային լուծվող են, ուստի դրանք կարող են օգուտներ բերել միայն որոշ ճարպերի հետ համակցված լինելու դեպքում:

Այսպիսով, դուք կարող եք անուշաբույր յուղ լցնել շոգեխաշած բանջարեղենի վրա, տապակել կամ արագ տապակել թավայի մեջ։ Այս բոլոր մեթոդները պարունակում են մի քիչ յուղ, որն օգնում է վիտամինների կլանմանը։ Բացի այդ, այն հիանալի համ կհաղորդի ձեր բանջարեղենին, այնպես որ դուք ոգեշնչված կլինեք շարունակել սնվել այդ կերպ:

3. Ավելացնել ցիտրուս

Բանջարեղենը, ինչպիսիք են սպանախը, բրոկկոլին և կաղամբը, պարունակում են երկաթ, բայց այն ձևով, որը դժվար է օգտագործել մեր օրգանիզմը, ուստի այս օգտակար տարրի մեծ մասը չի ներծծվում: Վիտամին C-ն, որով լի են ցիտրուսային մրգերը, փոխազդում է երկաթի հետ՝ վերածելով այն նյութի, որը հեշտությամբ կլանվում է մեր օրգանիզմի կողմից։

Այսինքն՝ C վիտամինը երկաթը մեզ հարմար է դարձնում։ Հետեւաբար, տապակած, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենին միշտ ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի, լայմի, նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութ։

Ահա մեկ համեղ և առողջարար բաղադրատոմս։ Կանաչ լոբի շոգեխաշել, տապակել դեղին պղպեղով և սոխակով ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի: Վերջում լցնել թարմ սպանախը և ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ նարնջի հյութ։ Ավելի լավ չէր կարող լինել:

Օգտակար խոհարարական հնարքներ

Ահա ևս մի քանի օգտակար խորհուրդ բանջարեղեն պատրաստելու համար.

Լվացեք բանջարեղենը կտրելուց առաջ: Բանջարեղենը կտրելը քայքայում է բջիջների պատերը՝ թույլ տալով սնուցիչներին դուրս գալ ջուր: Երբ լվանում եք չկտրված բանջարեղենը, սնուցիչները մնում են բանջարեղենի ներսում և ջրից դուրս չեն հանվում:

Մի կլպեք: Սնուցիչների մեծ մասը գտնվում է կեղևի մեջ կամ հենց դրա տակ, այնպես որ հնարավորության դեպքում մի հանեք այն:

Եփել անմիջապես կտրելուց հետո։ Լույսի և օդի ազդեցության տակ սնուցիչները աստիճանաբար կորչում են: Մանր կտրատած բանջարեղենը երկար մի թողեք, արագ եփեք և կերեք՝ հնարավորինս շատ վիտամիններ և հանքանյութեր պահպանելու համար:

Բանջարեղենը կտրատել մեծ, ձևավորված կտորներով։ Խոշոր կտորները նշանակում են ավելի քիչ վնասված բուսական բջիջներ և ավելի քիչ կորցրած սննդանյութեր: Մեծ կտորների կտրելը դա ապահովում է:

Նախքան տարբեր բանջարեղեն պատրաստելու մեթոդների քննարկմանը անցնելը, եկեք նայենք, թե ընդհանուր առմամբ պատրաստման ինչ մեթոդներ կան:

Խոհարարության տարբեր մեթոդների առավելությունները

Ի՞նչ եք կարծում, հում սննդի դիետան սնվելու լավագույն միջոցն է: Նորից մտածիր. Բանջարեղեն պատրաստելն օգնում է մեղմացնել նրանց համը: Իսկ որոշ բանջարեղեններ, ինչպես լոլիկը, նույնիսկ ավելի առողջարար են, երբ եփում են, քանի որ դրանք եփելը մեծացնում է հզոր հակաօքսիդանտ լիկոպենի մակարդակը:

Միակ խնդիրն այն է, որ ոչ բոլոր պատրաստման մեթոդներն են ստեղծված հավասար: Ոմանց օգնությամբ դուք կարող եք ավելացնել սննդանյութերի պարունակությունը, իսկ մյուսները լիովին խլում են ողջ սննդային արժեքը: Ոմանց օգնությամբ ավելորդ ճարպը մտնում է ձեր օրգանիզմ, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, ձեզ տալիս են այն այնքան, որ կլանեն բանջարեղենի բոլոր սննդանյութերը:

Խոհարարություն միկրոալիքային վառարանում

Կասկածի դեպքում բանջարեղենը միկրոալիքային վառարանում պահեք, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք պահպանում են առավելագույն հակաօքսիդանտներ: Իսպանացի գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել այն մասին, թե ինչպես են պատրաստման տարբեր մեթոդները ազդում բանջարեղենի հակաօքսիդանտ հատկությունների վրա։ Միկրոալիքային վառարանում կերակուր պատրաստելն առաջին տեղն է զբաղեցրել, այս պատրաստման գործընթացում պահպանվում են շատ օգտակար նյութեր։

Միակ բացառությունը ծաղկակաղամբն է, այն պետք է հեռու պահել միկրոալիքային վառարանից, քանի որ այնտեղ կորցնում է բոլոր սննդանյութերի ավելի քան 50 տոկոսը։

Տապակել առանց յուղի

Ճակնդեղը, chard-ը, նեխուրը, սոխը և կանաչ լոբին շատ լավ եփում են առանց ձեթի տապակի մեջ։ Հետազոտողների կարծիքով՝ նման տապակներում պատրաստելը թույլ է տալիս բանջարեղենին պահպանել նույն քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, ինչ միկրոալիքային վառարանում եփելիս։

Բայց զգույշ եղեք, այս տապակները հաճախ պատված են ոչ թունավոր քիմիկատներով, որոնք կարող են հարմարեցնել ճաշ պատրաստելը, բայց կարող են պարունակել տարրեր, որոնք կապված են օրգանիզմում քաղցկեղի հետ: Գնեք առանց ծածկույթի տապակներ կամ օգտագործեք հաստ հատակով տապակ, որը յուղ չի պահանջում:

Հացաբուլկեղեն

Թխելու դեպքում սա որոշ բանջարեղենի համար շատ լավ է, մյուսների համար՝ աղետալի։ Թխել արտիճուկներ, ծնեբեկ, բրոկկոլի, պղպեղ: Խոհարարության այս մեթոդով նրանք պահպանում են բոլոր օգտակար հակաօքսիդանտները։ Ջեռոցում գազար, բրյուսելյան կաղամբ, պրաս, ծաղկակաղամբ, ոլոռ, ցուկկինի, սոխ, լոբի, նեխուր, ճակնդեղ և սխտոր չդնել։ Նրանք ջեռոցում կորցնում են իրենց սննդանյութերի զգալի մասը։

Կան նաև ապրանքներ, որոնցում օգտակար հակաօքսիդանտների քանակը միայն ավելանում է թխելուց հետո։ Սա վերաբերում է կանաչ լոբիին, սմբուկին, եգիպտացորենին, կարդինին և սպանախին։ Ավելին, եթե դուք թխում եք ուտելիքներ՝ օգտագործելով շատ յուղ, ապա բանջարեղենը, կախված տեսակից, կորցնում է իր սննդանյութերի 5-50 տոկոսը։

Խոհարարություն

Ընդհանուր խորհուրդ՝ բանջարեղենը եփելու համար մի օգտագործեք եռալ։ Ջուրը խոհարարի լավագույն ընկերը չէ, երբ խոսքը վերաբերում է սննդի մեջ հակաօքսիդանտների և այլ սնուցիչների պահպանմանը: Սննդային արժեքի կորստի առավել ենթակա բանջարեղեններն են ծաղկակաղամբը, դդմիկը և ոլոռը: Եթե ​​դեռ պետք է բանջարեղեն եփել, ապա խնայեք մնացած ջուրը, այն լի է օգտակար տարրերով։ Օգտագործեք այն սոուս կամ ապուր պատրաստելու համար։

Բայց, ինչպես յուրաքանչյուր կանոնի դեպքում, այս հարցում կան բացառություններ: 2008 թվականին Իտալիայում անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ճաշ պատրաստելը մեծացնում է գազարի մեջ կարոտինոիդների քանակը: Գազարի պատրաստման այս մեթոդը ավելի լավ է, քան տապակելը կամ թխելը:

Այժմ եկեք սկսենք նկարագրել տարբեր բանջարեղեն պատրաստելու ամենաօգտակար եղանակները։

Ինչպես պատրաստել տարբեր բանջարեղեն

Ինչպես պատրաստել արտիճուկներ

Ինչպես ընտրել:փնտրեք ամուր փոքրիկ գլուխներ՝ առանց շագանակագույն նշանների և առանց կապույտ գունաթափման:

Նախնական պատրաստում.Մաքրեք յուրաքանչյուր գլուխ արտաքին տերևներից, կտրեք վերևից և մի փոքր հիմքից:

Եփելը:Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնում ենք արտիճուկները և անընդհատ խառնելով տապակում ենք մեկ րոպե։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց (խնկունի կամ թարխուն) և հավասար մասերի սպիտակ գինի և ջուր՝ բանջարեղենը ծածկելու համար։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի մոտ 15 րոպե:

Գրիլ:Մարինացրեք արտիճուկները 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի և 1 թեյի գդալ ծովի աղի մեջ։ Նախապես տաքացրեք գրիլը։ Եփել մոտ 8 րոպե մինչև փափկի՝ պտտելով միայն մեկ անգամ։

Միկրոալիքային վառարան.արտիճուկը խառնել 0,5 բաժակ սպիտակ գինի (կամ չոր վերմուտ), 0,5 թեյի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ չոր ուրց։ Սերտորեն ծածկեք և 8 րոպե բարձրացրեք միկրոալիքային վառարանը:

Շոգեխաշում:Արտիճուկները պետք է եփել ջրային բաղնիքում մոտ 15 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ծնեբեկ

Ինչպես ընտրել:փնտրեք ամուր «ձողիկներ» խիտ գլուխներով: Կտրվածքը չպետք է չորանա կամ մուգ գույնի: Թարմ ծնեբեկը ճաքճքվում է, երբ ծռվում է:

Նախնական պատրաստում. կտրեք յուրաքանչյուր ցողունի ծայրերը և հեռացրեք մուգ կետերը:

Եփելը:Թավան լավ տաքացնել։ Ավելացրեք ծնեբեկը 0,5 բաժակ ջրի հետ և մի կտոր կիտրոնի հետ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե:

Գրիլ:Նախապես տաքացրեք գրիլը և վրան մի քիչ կարագ հալեցրեք։ Գրել մինչև ամբողջ ծնեբեկը կարմրի, մոտ 6 րոպե: Մի մոռացեք պարբերաբար շրջվել:

Միկրոալիքային վառարան.Ծնեբեկը դրեք ապակե ամանի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել քառորդ բաժակ ջուր, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և սերտորեն ծածկել։ Միացրեք միկրոալիքային վառարանը և եփեք 3 րոպե:

Թխում:Ջեռոցը տաքացրեք 260 C։ Ծնեբեկը մեկ շերտով շարել թխելու թղթի վրա։ Լցնել 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ: Եփելու ընթացքում շրջել միայն մեկ անգամ։ Թխել մոտ 10 րոպե, մինչև ծնեբեկը փափկի:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ

Ինչպես ընտրել:փնտրեք փոքր պալարներ մուգ ռուբինի կամ վառ նարնջագույն կեղևով:

Նախնական պատրաստում.պարզ.

Միկրոալիքային վառարան.ճակնդեղը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Ապակե տարայի կամ տապակի մեջ լցնել քառորդ բաժակ ջուր, ավելացնել ճակնդեղը, ծածկել կափարիչով և եփել բարձր հզորությամբ 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ թողեք մնա մոտ 5 րոպե։

Թխում:Ջեռոցը տաքացրեք 260 C, ճակնդեղը կտրատեք հաստ կտորների։ Մեկ շերտով դնել թխելու թղթի վրա։ Լցնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Թխել մոտ 30 րոպե, մինչև փափկի: Եփելու ընթացքում պտտել միայն մեկ անգամ։

Եփելը:Տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել 1 թակած գլուխ սխտոր։ Ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով և տապակել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել երրորդ բաժակ ջուր և բերել եռման աստիճանի: Ծածկեք կափարիչով, կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև փափկի մոտ 8 րոպե:

Զույգի համար.Ճակնդեղը քառորդ կտրատել և 15 րոպե եփել կրկնակի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի

Ինչպես ընտրել:փնտրեք ամուր, մուգ կանաչ գլուխներ՝ խիտ բողբոջներով, առանց դեղնության, որպեսզի բողբոջների և ցողունների թիվը մոտավորապես համընկնի:

Նախնական պատրաստում.կտրեք բոլոր բողբոջները և յուրաքանչյուր ցողունը կտրեք 4 մասի:

Միկրոալիքային վառարան.ցողուններն ու ծաղկաբույլերը տեղադրեք ապակե ամանի մեջ, ծածկեք և բարձրացրեք միկրոալիքային վառարանը մոտ 4 րոպե:

Թխում:Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 260 C։ Ցողուններն ու ծաղկաբույլերը մեկ շերտով շարեք թխման թերթիկի վրա։ Լցնել ձիթապտղի յուղով: Թխել մոտ 10 րոպե։ Շրջեք միայն մեկ անգամ:

Շոգեխաշում:Ջրային բաղնիքում ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սկսեք եփել ցողուններով։ Եփել դրանք 2 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք ծաղկաբույլերը և եփեք ևս 5 րոպե։

Ինչպես պատրաստել բրյուսելյան կաղամբ

Ինչպես ընտրել:փնտրեք խիտ, ամուր, փոքր, մուգ կանաչ գլուխներ՝ առանց դեղնած տերևների: Ծիլերը նախընտրելի է ցողունի վրա լինեն։

Նախնական պատրաստում.Հեռացրեք արտաքին տերևները և կտրեք ցողունները:

Շոգեխաշել. մանր գլուխներն ու ցողունները լցնել 1 բաժակ չոր սպիտակ գինիով։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք դրանք տապակի մեջ մոտ 7 րոպե: Կաղամբի գլուխները հանում ենք, կրակը բարձրացնում, ավելացնում ենք 1 թեյի գդալ կարագ և եփում մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Կաղամբի գլուխները հետ վերադարձրեք։

Միկրոալիքային վառարան.Գլուխներն ու ցողունները շարել ապակե տարայի մեջ։ Լցնել քառորդ բաժակ արգանակի կամ ջրի մեջ։ Կափարիչը սերտորեն փակեք և 6 րոպե բարձրացրեք միկրոալիքային վառարանը:

Թխում:Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 260 C։ Ցողուններն ու գլուխները կիսով չափ կտրատեք։ Տեղադրել դրանք թխելու թղթի վրա մեկ շերտով։ Լցնել ձիթապտղի յուղով: Թխել մոտ 20 րոպե՝ ընթացքում մեկ անգամ շրջելով։

Շոգեխաշում:եփել բարձր ջերմաստիճանում 6-8 րոպե։

Ինչպես պատրաստել գազար

Ինչպես ընտրել:Փնտրեք նարնջագույն, ամուր բանջարեղեն, առանց մոխրագույն կամ սպիտակ կաղապարի և մաշկի վրա չոր բծերի: Նախընտրելի է, որ գազարը գա գագաթներով։

Նախնական պատրաստում.կտրել գագաթները, մաքրել դրանք:

Միկրոալիքային վառարան.գազարը կտրատել փոքր շրջանակներով։ Տեղադրել թխման ամանի մեջ և լցնել ¼ բաժակ արգանակի կամ սպիտակ գինու մեջ: Կափարիչը սերտորեն փակեք և բարձրացրեք միկրոալիքային վառարանը 3 րոպե:

Թխում:Ջեռոցը տաքացրեք 260 C, գազարը կտրատեք խորանարդի մեջ։ Մեկ շերտով դնել թխելու թղթի վրա։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և թխել մոտ 15 րոպե՝ եփելու ընթացքում միայն մեկ անգամ շրջելով։

Եփելը: 1 ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք մեծ տապակի մեջ և գազարը կտրատում ենք շերտերով։ Ավելացնել գազար և եփել 4 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք 1 թեյի գդալ շաքարավազ և կրակի վրա պահում ենք մինչև գլազուրը:

Զույգի համար.գազարը կտրատել բարակ շերտերով և եփել ջրային բաղնիքում կամ կրկնակի կաթսայի մեջ 4 րոպե։ Տեղադրեք բանջարեղենը ջրից երկու սանտիմետր բարձրության վրա:

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ

Ինչպես ընտրել:փնտրեք ամուր սպիտակ գլուխներ՝ առանց շագանակագույն կամ դեղին բծերի: Ցողունի տերևները պետք է լինեն կանաչ և ամուր տեղում:

Նախնական պատրաստում.բաժանել ծաղկաբույլերի, հեռացնել հաստ միջուկը և հաստ ցողունները:

Եփելը:Ծաղկաբույլերը դնել տապակի մեջ և լցնել 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի, ավելացնել 0,5 թեյի գդալ չաման։ Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ մոտ 4 րոպե։

Միկրոալիքային վառարան.Ծաղկաբույլերը դնել թխման ամանի մեջ, ավելացնել ¼ բաժակ չոր սպիտակ գինի (կամ չոր վերմուտ): Կափարիչը սերտորեն փակեք և եփեք բարձր մակարդակի վրա մոտ 4 րոպե:

Թխում:Ջեռոցը տաքացնում ենք 260 C։ Ծաղկաբույլերը մեկ շերտով դնում ենք թխելու թղթի վրա։ Լցնել ձիթապտղի յուղով: Տապակել մինչև կաղամբը կարմրի, մոտ 15 րոպե։ Եփելու ողջ ընթացքում միայն մեկ անգամ շրջեք։

Զույգի համար.Տեղադրեք կաղամբը ջրի մակարդակից 5 սմ բարձրության վրա։ Եփել բարձր ջերմաստիճանում 5 րոպե։

Ինչպես պատրաստել սմբուկ

Ինչպես ընտրել:Փնտրեք հարթ, փայլուն մրգեր՝ առանց մաշկի վրա բծերի կամ կնճիռների: Յուրաքանչյուր սմբուկ պետք է լինի բավականին ծանր:

Նախնական պատրաստում.կտրատել բարակ շերտերով, կեղևազրկելու կարիք չկա։

Եփելը:Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել սալսա տարայի հետ: Տեղափոխում ենք տապակի մեջ և եփում 15 րոպե՝ հաճախակի խառնելով, միջին ջերմության վրա։

Գրիլ:նախապես տաքացրեք գրիլը: Սմբուկի կտորները քսել ձիթապտղի յուղով։ Բանջարեղենը պետք է եփվի մոտ 8 րոպե։ Շրջեք միայն մեկ անգամ:

Թխում:Ջեռոցը տաքացնել 260 C: Սմբուկները մաքրել, մեկ շերտով դնել թխելու թղթի վրա և ցանել ձիթապտղի յուղ: Թխել մինչև փափկի, 15 րոպե։ Շրջեք միայն մեկ անգամ:

Տապակել:կտրատել սմբուկները խորանարդի մեջ, խառնել 2 թեյի գդալ աղի հետ։ Թողեք մնա 5 րոպե և չորացրեք թղթե սրբիչներով: 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Եփել մինչև փափկի, անընդհատ խառնելով մոտ 4 րոպե։

Ինչպես պատրաստել սամիթ

Ինչպես ընտրել:փնտրեք փոքրիկ, սպիտակ, «մազոտ» գլուխներ՝ կանաչ ցողուններով և մշուշոտ տերևներով:

Նախնական պատրաստում.կտրել ցողունները հենց արմատից, հեռացնել բոլոր վնասված արտաքին շերտերը մրգից, կտրել հետույքը, ինչպես սոխը:

Եփելը:կտրատել «սոխը» օղակների մեջ։ Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել սամիթ և 2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի։ Տապակել 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի (կամ չոր վերմուտ), ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մինչև փափկի մոտ 15 րոպե:

Թխում:Ջեռոցը տաքացնել 260 C, սամիթը օղակների կտրատել՝ 0,5 սմ հաստությամբ, մեկ շերտով դնել թխելու թղթի վրա։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և թխել 18-20 րոպե մինչև մուգ գույնը:

Զույգի համար.սամիթը կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ կտորների, դնել ջրից 5 սմ բարձրության վրա։ Ջրի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ և 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր։ Եփել բարձր ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոբի

Ինչպես ընտրել:փնտրեք փոքր, բարակ, ամուր լոբի:

Նախնական պատրաստում.կտրել պտուղների ծայրերը.

Միկրոալիքային վառարան.Ամբողջ լոբիները դնել թխման ամանի մեջ և լցնել այն քառորդ բաժակ ջրով կամ արգանակով։ Ծածկեք և եփեք 4 րոպե բարձրության վրա։

Թխում:Ջեռոցը տաքացնել մինչև 260 C: Լոբիները մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ մի քիչ ձիթապտղի յուղով: Թխել մոտ 10 րոպե՝ հիշելով մեկ անգամ պտտել։

Աշնանը հասունանում են վիտամիններով ու հանքանյութերով հարուստ ամենաառողջ բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները։ Նույնիսկ փորձառու խոհարարները չեն կարող թվարկել բանջարեղենից և մրգերից պատրաստված ուտեստների բոլոր բաղադրատոմսերը՝ ապուրներ, աղցաններ, շոգեխաշած և թխվածքաբլիթներ, կաթսաներ, կարպաչիո, թեթև նախուտեստներ, կարկանդակներ, մրգային ըմպելիքներ, ջեմեր և ցածր կալորիականությամբ աղանդեր: ELLE - ամենահամեղ բաների մասին, որ մեզ բերել է աշունը։

Դդումն իր ցածր կալորիականությամբ (92%-ը բաղկացած է ջրից) սննդարար նյութերի քանակով առաջատար է։ Այն պարունակում է կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի և երկաթի աղեր, ցինկ, C, B, B1, PP վիտամիններ և պրովիտամին A, սպիտակուցներ, մանրաթելեր։

• Դժվարություն Հեշտ
• Տեսակ Առաջին դասընթաց
• Ժամանակը 1 ժամ 15 րոպե
• Անձեր 4

Բաղադրիչներ

• Հասած դդում - 1 կգ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Granny Smith խնձոր - 2 հատ:
• Սխտոր - 3-5 հատ:
• Կանաչիներ (սամիթ, ուրց) - 2-3 ճյուղ
• Կարրի փոշի - 1 ճ.գ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Դդմի կեղևն ու սերմերը կտրատել, իսկ մարմինը կտրատել քառակուսիների: Կարտոֆիլը մանր կտրատել, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Հաստ հատակով տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել դդմի կտորներն ու սխտորը։ Կարտոֆիլն ու ուրցի տերևները դնել տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա ևս 5 րոպե։ Այնուհետեւ կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր տաք ջուր, բերել եռման աստիճանի եւ եփել եւս 15 րոպե։
3. Պատրաստի բանջարեղենը հարել բլենդերի մեջ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
4. Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղ քսած տապակի մեջ, ցանել աղ, պղպեղ և կարրի։
5. Ապուրը լցնել ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր սեպին ավելացնելով մեկ ոսկե խնձոր և ուրց կանաչ ճյուղ:

• Դժվարություն Հեշտ
• Տեսակ Հիմնական դասընթաց
• Ժամանակը 1 ժամ
• Անձեր 2-4

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 3 հատ:
• Ծանր սերուցք - 125 մլ
• Պանիր պանիր - 100 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ) - 1 փունջ
• Ձիթապտղի յուղ - 30 գ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Սմբուկները երկայնքով կիսով չափ կտրատեք և գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը։ Միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել աղը։
2. Ցելյուլոզը լվանալ հոսող ջրի տակ, քամել և չորացնել սրբիչի վրա:
3. Կլպեք ցուկկինին և սոխը, բանջարեղենը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։
4. Ձիթապտղի յուղով տապակած տապի մեջ տապակել կտրատած բանջարեղենը։
5. Առանձին ամանի մեջ թեթև հարել ձուն, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած պանիրը, ցանել աղ և պղպեղ։
6. Ստացված զանգվածը լցնել տապակած բանջարեղենի վրա և հարել։
7. Սմբուկով նավակները լցնել բուսական խառնուրդով և ցողել ձիթապտղի յուղով:
8. Թխել նախապես 180˚ տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցելուց առաջ բանջարեղենային ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով։

• Դժվարություն Հեշտ
• Մուտքագրեք զարդարանք
• Ժամանակը՝ 50 րոպե
• Անձեր 2

Բաղադրիչներ

• Սոխ - 2 հատ:
• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Սպիտակ լոբի (պահածոյացված) - 200 գ
• Հավի արգանակ - 1 tbsp.
• Տավարի աղացած միս - 200 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
• Խոտաբույսեր (մարջորամ, ռեհան, օրեգանո) - մի պտղունց

Նախապատրաստում

1. Սմբուկներն ու ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ, պղպեղը կտրատել, իսկ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Լոբիները քամեք քամոցի մեջ, լվացեք և չորացրեք:
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել աղացած միսը և տապակել 5-7 րոպե։ Համեմել պղպեղով, ավելացնել բանջարեղենն ու սպիտակ գինին։
4. Կրճատել կրակը և եփ գալ ևս 10 րոպե:
5. Լցնել հավի արգանակի մեջ, ավելացնել լոլիկ, լոբի և չոր խոտաբույսեր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս 20 րոպե։

Մրգերով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով ուտեստի համընդհանուր բաղադրատոմս, որի յուրաքանչյուր բաղադրիչ վիտամինների պահեստ է: Կիտրոնն ու թուզը պարունակում են A, C, B խմբի վիտամիններ, իսկ ընկույզը պարունակում է ավելի քան 20 էական ամինաթթուներ։

• Դժվարություն Հեշտ
• Տեսակ աղցան
• Ժամանակը՝ 15 րոպե
• Անձեր 2

Բաղադրիչներ

• Այսբերգ գազար - 1 գլուխ
• Ընկույզ - 50 գ
• Հասած թուզ - 5 հատ:
• Գորգոնզոլա - 50 գ
• Կիտրոն - 2 հատ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Թարմ թուզը կտրատել 4 կտորի։
2. Այսբերգի գազարը լվանալ, տերևներն առանձնացնել և չորացնել։
3. Տերեւները ձեռքերով պատռեք, դրեք ամանի մեջ, ցողեք յուղով, շաղ տալ աղով։
4. Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել ընկույզը։
5. Տապակի մեջ ավելացնել թուզը, կիտրոնի կտորները, ընկույզը և մանրացված պանիրը։ Խառնել և շաղ տալ պղպեղով։

Ջերմային մշակման ժամանակ խնձորը կորցնում է փոքր քանակությամբ վիտամիններ, բայց շատ ավելի լավ է ներծծվում, քան թարմը։

• Դժվարություն Հեշտ
• Տեսակ Դեսերտ
• Ժամանակը 1 ժամ
• Անձեր 2

Բաղադրիչներ

• Թարմ խնձոր - 4 հատ:
• Ժամկետներ - 2 հատ.
• Թուզ - 2 հատ.
• Ընկույզ (սոճին, նուշ, հնդկական հնդկահավ) - 1 tbsp. լ.
• Չամիչ - 2 ճ.գ. լ.
• Մեղր - 2 ճ.գ. լ.
• Դարչին - 1 ճ/գ.
• Կոճապղպեղի փոշի - 1 ճ/գ.

Նախապատրաստում

1. Չամիչի և թզի վրա տաք ջուր լցնել, քամոցով քամել, չորացնել և մանրացնել։ Խուրմա և ընկույզ կտրատել։
2. Չորացրած մրգերը, ընկույզը, դարչինն ու կոճապղպեղը խառնեք։ Մաքրեք խնձորները՝ վերևից հանելով միջուկը։ Հարմարության համար խնձորները ատամհատիկով ծակեք, որպեսզի թխելու ժամանակ չպայթեն։
3. Չորացրած մրգերի և ընկույզի խառնուրդը ավելացնել խնձորներին։
4. Յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ՝ բաց թողնելով մի փոքր անցք վերևում։
5. Թխել մրգային ուտեստը նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Մատուցելուց առաջ խնձորի վրա լցնել մեղր կամ թխկի օշարակ:

Բանջարեղենային ուտեստներ- Սա հավասարակշռված սննդակարգի հիմքն է։ Մարմնի համար բանջարեղենի նշանակությունը որոշվում է ոչ միայն դրանց կենսաբանական արժեքով (վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի հիմնական մատակարարները), այլև դրանց օգտակար ազդեցությամբ սննդանյութերի մարսողության և կլանման ողջ գործընթացի վրա: Առողջ և ակտիվ մնալու համար մարդն ամեն օր պետք է օգտագործի առնվազն 600 գ։ բանջարեղեն և կանաչի. Ուստի մենք ծույլ չենք և ավելի համեղ ու առողջարար բանջարեղեն ենք պատրաստում։

Բոլոր բանջարեղենային բաղադրատոմսերը

Շատ համեղ և անսովոր տորթ՝ հիանալի ուտեստ տոնի կամ հատուկ առիթի համար: Այն հեշտ է պատրաստել, ստացվում է համեղ, էժան և գեղեցիկ։ Հիանալի այլընտրանք մսային ուտեստներին...

Պատրաստեք այս վիտամինային խավիարը ցուկկինիից, սմբուկով, հազարից, սոխից, գազարից և լոլիկից։ Պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, ստացվում է համեղ և առողջարար, հիանալի թեթև ընթրիք...

Պատրաստեք այս շատ համեղ, առողջարար և գործնական ուտեստը սմբուկով, ցուկկինիով և լոլիկով։ Ռատատուիլը ժամանակին համարվում էր աղքատների ուտելիք, իսկ այսօր այն մատուցում են աշխարհի ամենաշքեղ ռեստորաններում...

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, իսկ եթե ունեք մի բանկա պահածոյացված լոբի և լեչո, ապա բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելը տեւում է ընդամենը մի քանի րոպե...

Փորձեք այս աներևակայելի նուրբ և հյութալի ոսպի կոտլետները սոխով և գազարով: Պատրաստվում են բավականին պարզ ու համով մի քիչ նման են կարտոֆիլի զռազին...

Դրսում գրիպը մոլեգնում է, իսկ սխտորը չորանում է սառնարանում. Հետո խորհուրդ եմ տալիս վիտամինային խավիար պատրաստել սխտորից՝ հիանալի միջոց մրսածության և գրիպի կանխարգելման և դեմ պայքարի համար։

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան պատրաստել, և միևնույն ժամանակ դա կլինի արագ և էժան, ապա փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Սմբուկները ստացվում են համեղ և ամբողջովին առանց դառնության...

Ամառը ցուկկինիի սեզոնն է, իսկ ցուկկինից ամեն տեսակ ուտեստներ պատրաստելու ավելի լավ տարբերակ, քան ամռանը, մանավանդ որ շատ լավ նիհարում են))): Այս ցուկկինիները շատ հեշտ են պատրաստվում, ստացվում են համեղ և գեղեցիկ...

Ջեռոցում եփած այս ցուկկինիներն այնքան գեղեցիկ և համեղ են ստացվում, որ արժանի են դառնալու ընթրիքի սեղանի հիմնական զարդարանքը, իսկ այս անսովոր և էժան ուտեստը կարող եք մատուցել նաև տոնական...

Ստացվում է, որ այս պաշտետը նուրբ, համեղ և սննդարար է, նրա սննդային հատկությունները ոչ մի կերպ չեն զիջում մսային պաշտետին։ Հիանալի բաղադրատոմս ծոմ պահողների համար...

Լցոնած ցուկկինի անսովոր բաղադրատոմս՝ շոգեխաշած շատ ախորժելի թթվասերի սոուսով։ Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է՝ ցուկկինի կամ ցուկկինի, աղացած միս, սոխ, խաշած բրինձ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր...

Համեղ, առողջարար և սննդարար բաղադրատոմս, որը կարող է բազմազանություն հաղորդել ձեր ամենօրյա մենյուին: Կարելի է մատուցել մսով կամ առանց մսի։ Հարմար է պահքի և բուսակերների համար...

Համոզվեք, որ փորձեք այս ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսը գերմանական հավաքածուից։ Այս ուտեստը կատարյալ է բուսակերների և ծոմ պահողների համար։ Կանաչ լոբին շատ հեշտ է պատրաստվում...

Տապակած սմբուկը միշտ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ցանկացած մսի համար: Միս չկա՞ Անգամ առանց մսի, սաթեն լույսի արագությամբ հեռանում է, այն կարելի է պատրաստել հացով կամ խաշած կարտոֆիլով։ Գործնական բաղադրատոմս պրակտիկ տնային տնտեսուհիների համար...

Խորհուրդ եմ տալիս այս պարզ, համեղ և գործնական բաղադրատոմսը։ Ընդամենը 300 գր. աղացած միսը և մի քանի ցուկկինի կարող են առասպելական ճաշ պատրաստել: Այսպիսով, եկեք գնանք խոհանոց՝ լցոնած ցուկկինի պատրաստելու...

Բանջարեղենով շոգեխաշած ցուկկինի շատ պարզ, էժան, գործնական և համեղ բաղադրատոմս։ Քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս դիետիկ ցուկկինի...

Այս բանջարեղենային կոտլետները կատարյալ են որպես թռչնամսի կամ կարմիր մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Շատ գործնական և արագ պատրաստվող։ Եվ որպեսզի կոտլետները հարթ և գեղեցիկ ստացվեն...

Առաջարկում եմ տատիկիս բաղադրատոմսը, կաղամբի գլանափաթեթները ստացվում են հյութալի, նուրբ, անուշաբույր, կարծես մանկությունից։ Դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում և համեղ են ստացվում։ Բաղադրությունը՝ սպիտակ կաղամբ, աղացած միս, տոմատի սոուս...

Այս ծույլ կաղամբի ռուլետները նույնքան համեղ և հյութալի են, որքան ավանդական կաղամբի ռուլետները, բայց դրանք եփվում են կես ժամանակում: Չե՞ք հավատում ինձ: Ապա փորձեք և համոզվեք ինքներդ...

Համոզվեք, որ պատրաստեք այս զարմանալի ցուկկինին բանջարեղենով լցոնված: Նրանք համեղ են, գեղեցիկ և շատ առողջարար։ Սննդարար ուտեստ բուսակերների կամ դիետա պահողների համար...

Հիանալի ուտեստ բուսակերների և նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և գեղեցիկ կազմվածքի մասին։ Հազարի պղպեղը լցնում են շամպինիոններով, տապակած սոխով, ապա թխում ջեռոցում...

Համոզվեք, որ փորձեք այս հիանալի բաղադրատոմսը: Ջեռոցում թխած լցոնած կաղամբի ռուլետները աներևակայելի համեղ և հյութալի են։ Պատրաստեք այն և ինքներդ կտեսնեք, թե որքանով են դրանք տարբերվում սովորական կաղամբի ռուլետներից...

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է, ինչպես այս համեղ սմբուկով ուտեստը, որն իր անունը ստացել է իր կծու լինելու պատճառով: Սկեսուրի լեզուն շատ արագ է պատրաստվում եւ ընդհանրապես հատուկ հմտություններ չի պահանջում...

Փորձեք այս պարզ և համեղ դդումի բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ինքն իրեն․ կտրատել դդումը, կարտոֆիլը, սոխը, ամեն ինչ դնել ջեռոցում և վոիլա՝ գեղեցիկ, համեղ և առողջարար ընթրիքը պատրաստ է։

Բոլորը սիրում են լոլիկ: Պատրաստում են հյութեղ և համեղ աղցաններ, լոլիկը կարելի է շոգեխաշել, թթու դնել, պատրաստել սոուսներ, ինչպես նաև լցնել մսով և թխել ջեռոցում։ Համեղությունն անսովոր է ստացվում...

Լոբիները միշտ համեղ են ու առողջարար, իսկ բանջարեղենով խաշած լոբին ուղղակի անփոխարինելի ուտեստ է բուսակերների ու պահքի ժամանակ ծոմ պահողների համար։ Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել բուսական ճարպով կամ առանց...

Համեղ և գործնական բաղադրատոմս. Այս կաղամբը շատ արագ եփվում է, ստացվում է հյութալի ու խրթխրթան։ Չափավոր ջերմային մշակման շնորհիվ գրեթե բոլոր վիտամինները պահպանվում են...

Այս շատ համեղ և գեղեցիկ բանջարեղենային ուտեստը մեզ մոտ եկավ արևոտ Իտալիայից։ Իսկ իտալացիները, ինչպես գիտեք, շատ բան գիտեն խոհարարության մասին։ Պատկերացրեք՝ ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ, սմբուկ և պղպեղ...

Ցուկկինին էժան է, համեղ և առողջարար։ Հետեւաբար, ամռանը մենք ավելի շատ ցուկկինի ուտեստներ ենք պատրաստում: Ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը կարող է ընդունել ցանկացած սկսնակ, մայոնեզով և սխտորով տապակած ցուկկինին է...

Շոգեխաշածը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե բոլոր բանջարեղեններն առանձին տապակվեն, բայց... այս դեպքում ավելորդ ձեթն անխուսափելի է։ Առաջարկում եմ պարզ և գործնական բաղադրատոմս՝ առանց ավելորդ ճարպերի...

Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի միշտ պահեստում ունի համեղ թթու կաղամբ: Կաղամբը կզարդարի ցանկացած սեղան՝ որպես սովորական վիտամինային աղցան։ Ինչպես պատրաստել խրթխրթան և հյութալի կաղամբ, կարդացեք այստեղ...

Չնայած այս ուտեստը բավականին պարզ է պատրաստվում, այն ձեզանից կպահանջի կենտրոնացած և կազմակերպված լինել: Բայց վստահեցնում եմ, որ դուք կպարգևատրվեք ձեր ջանքերի համար։ Ձեր ընտանիքը կգնահատի ձեր մտահոգությունը իրենց առողջության համար...

Բոլորը սիրում են այս ուտեստը: Կանայք գործնականության համար են, քանի որ շոգեխաշած կաղամբը ցանկացած մսի համար հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, բացի այդ, այն հիանալի միջուկ է կարկանդակների համար, իսկ կալորիականության առումով հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է...

Թարմ գազարից պատրաստեք բոլորի սիրելի վիտամինային աղցանը։ Այս շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսի համաձայն՝ կորեական գազարը չափավոր խրթխրթան է, չափավոր տաք և կծու...

Ամառը և աշունը թարմ բանջարեղենի ժամանակն է։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է հնարավորինս շատ բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստել։ Իսկ դրանց մեջ առաջատարը բանջարեղենի շոգեխաշածն է։ Փորձեք այս պարզ և համեղ բաղադրատոմսը...

Գազպաչոյի մասին հավանաբար բոլորը լսել են։ Սա տիպիկ բանջարեղենային ուտեստ է Իսպանիայի հարավային նահանգներից և պատրաստվում է միայն թարմ բանջարեղենից։ Գազպաչոյի հիմնական բաղադրիչներն են հասած լոլիկը, ձիթապտղի յուղը...

Սիսեռով ամենահայտնի և սիրելի ուտեստը, անկասկած, սիսեռով ապուրն է: Իսկ թարմ սիսեռով խյուս ապուրը ոչ միայն համեղ է ու սննդարար, այլև շատ առողջարար է...

Ցուկկինին համաժողովրդական սեր է ձեռք բերել իր էժանության, մատչելիության և պատրաստման արագության համար։ Բայց դրանք կարող եք օգտագործել ոչ միայն առօրյա ուտեստների համար, այս պանրով լցոնված ցուկկինիները հարմար են նաև տոնական...

Ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց այս կաղամբը տապակած շամպինիոններով և բեշամելի սոուսով ստացվում է անսովոր նուրբ և համեղ: Փորձեք, շատ համեղ է և առողջարար...

Եվ այս ծաղկակաղամբը ապխտած մսի ռուլետներով և ավոկադոյի մածուկով ակնհայտորեն գուրմանների համար է։ Շատ անսովոր ուտեստ ինչպես արտաքին տեսքով, այնպես էլ ապրանքների համադրությամբ։ Եվ ամեն ինչ համեմված է հատուկ սոուսով...

Սպանախի օգտակարության մասին բոլորը լսել են, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես այն համեղ պատրաստել։ Փորձեք ջեռոցում լոլիկով և պանրով թխած այս նուրբ սպանախը: Համեղ և շատ առողջարար...

Այս բանջարեղենային ուտեստը մեզ մոտ եկավ Իսպանիայից։ Ավելին, ինչպես paella-ի դեպքում, մեկ բաղադրատոմս չկա։ Բայց, չնայած ողջ բազմազանությանը, այս ուտեստի մեջ գլխավորը սնկով և բեկոնով շոգեխաշած բանջարեղենն է...

Փորձեք այս թեթև և նուրբ կրեմը։ Այն ձեզ էներգիա է լիցքավորելու, կօգնի պահպանել առողջությունը, գեղեցկությունը և կազմվածքը: Իսկ կրեմն իսկապես համեղ ու նուրբ դարձնելու համար...

Բուսական օրիգինալ ուտեստ, որը կարող է զարդարել ամենաբարդ սեղանը։ Արտասովոր համն ու էլ ավելի արտասովոր գունային սխեման անտարբեր չեն թողնի ձեր հյուրերին...

Պատրաստեք այս համեղ, հագեցնող և թեթև դիետիկ ուտեստը միաժամանակ։ Այն կլրացնի ձեզ էներգիայով և կպահի ձեր կազմվածքը բարակ: Այն պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ բան կպահանջվի՝ բրոկկոլի, բրինձ և խարույկ...

Շատ պարզ, գործնական և արագ բաղադրատոմս։ Կարելի է թթու դնել ինչպես ծաղկակաղամբի, այնպես էլ սովորական սպիտակ կաղամբի վրա։ Պատրաստման համար տևում է 3-4 օր, բայց ուտում են անմիջապես։ Հոգ տանել վիտամինների մասին ձմռանը...

Պատրաստեք համեղ և առողջարար թթու սմբուկներ։ Շատ քիչ ժամանակ ծախսելով՝ դուք կստանաք վիտամիններով հարուստ սառը նախուտեստ, որը կատարյալ է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամեն օր...

Արագ, համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար բաղադրատոմսերի շարքում այս բաղադրատոմսը զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը։ Այս ուտեստն այնքան համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում, որ հեշտությամբ կարող է զարդարել տոնական սեղանը...

Այս բաղադրատոմսի սմբուկները իսկապես սունկ են հիշեցնում։ Նրանք պատրաստվում են շատ պարզ ու արագ, ինչի պատճառով էլ մարդիկ սիրում են նրանց։ Եվ ինչն էլ կարևոր է՝ դրանք հիանալի պահվում են սառնարանում՝ նեյլոնե կափարիչի տակ...

Եթե ​​սովորական թթու կաղամբը մի փոքր ձանձրալի է, ապա խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել շատ համեղ և գեղեցիկ կաղամբ, որը կոչվում է «Տոնական»: Պատրաստվում է 5 օրում! Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կաղամբ, ճակնդեղ, սխտոր, աղ, շաքար...

• Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն նախքան եփելը:
• Հազարը, թրթնջուկը, սպանախը, սոխն ու կանաչեղենը սկզբում տեսակավորում են, վնասված հատվածները հանում, հետո լվանում կա՛մ հոսող ջրի տակ, կա՛մ մեծ տարայի մեջ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը։
• Կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը, շաղգամը, նեխուրն ու բողկը նախ լվանում են, մաքրում կեղևը, ապա նորից ողողում։
• Բանջարեղենը պետք է լվանալ սառը ջրով և արագ, երկար «թրջվելը» հանգեցնում է նրան, որ բանջարեղենը կորցնում է որոշ վիտամիններ և լուծվող սննդանյութեր։
• Բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստելու համար նախատեսված սառեցված բանջարեղենը չեն հալեցնում, դրանք թաթախում են պատրաստվող ուտեստի մեջ՝ առանց հալեցնելու:
• Որպեսզի կանաչ լոբին, սպանախը, թրթնջուկը և եղինջը եփելուց հետո պահպանեն իրենց կանաչ գույնը, դրանք ընկղմում են եռացող ջրի մեջ, հնարավորինս արագ եռում են, իսկ հետո եփում են կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա։ Եփվելուց հետո հանել կրակից և դնել մաղի կամ քամոցի մեջ։
• Շոգեխաշած բանջարեղենը գրեթե ամբողջությամբ պահպանում է իր վիտամինները։
• Մաքրած բանջարեղենը չի կարելի պահել, դրանք պետք է անմիջապես եփել, քանի որ դրանցում պարունակվող վիտամին C-ն արագորեն քայքայվում է։
• Ցանկացած բանջարեղեն նախ եփում կամ տապակում են ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակը նվազեցնում են և եփում (պատրաստում) մարմանդ կրակի վրա։
• Որքան մեծ է բանջարեղենը, այնքան քիչ վիտամիններ են կորցնում եփելիս:
• Որպեսզի բանջարեղենը պահպանի առավելագույն հյութեղությունը, այն պետք է դնել աղած եռացող ջրի մեջ, եռացնելուց հետո ջերմությունը նվազագույնի է հասցվում։
• Եփելու ժամանակ կարտոֆիլը, գազարը և այլ արմատային բանջարեղենը պետք է լցնել ջրով, քան մեկ մատի հաստությունը։
• Երբ բանջարեղենը եփվում է, վիտամինների և սննդանյութերի մի մասը մտնում է ջուր, այնպես որ մի նետեք բանջարեղենի արգանակը: Այն կարող է օգտագործվել ապուրների և սոուսների համար։
• Անպայման կտրեք գազարի կանաչ գլուխը, քանի որ դրանք դառը են և պիտանի չեն սննդի համար։
• Լոլիկը օգտակար է ոչ միայն աղցանների համար: Եթե ​​լոլիկի կտորները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, ապա դրանք կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խորտիկ։
• Սմբուկների դառնությունը հեռացնելու համար սմբուկի կտորները 5-7 րոպե ընկղմեք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև լավ քամել և եփել ըստ բաղադրատոմսի։
• Եթե ​​սմբուկից խավիար եք պատրաստում, ապա պետք չէ սմբուկները մսաղացով դնել։ Սմբուկները մետաղի հետ շփվելիս ձեռք են բերում տհաճ մետաղական համ, որը, բնականաբար, լավագույնս չի ազդում խավիարի որակի վրա։
• Ծաղկակաղամբը պատրաստելուց առաջ կաղամբի գլուխը թաթախեք աղի լուծույթի մեջ (2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր 1 լիտր ջրի դիմաց)։ Եթե ​​ծաղկակաղամբի մեջ թաքնված թրթուրներ կան, նրանք դուրս կգան։
• Կանաչավուն ծաղկակաղամբը դառը համ ունի, ուստի գնեք սպիտակ ծաղկակաղամբ: Ծաղկակաղամբը չի կարելի լույսի տակ պահել, այն արագ մթնում է և կորցնում է իր համը։
• Օգտագործելով ճակնդեղի արգանակ մի քիչ քացախով, կարող եք վարդագույն ներկել խաշած կամ թթու ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը:
• Ծաղկակաղամբ պատրաստելիս տհաճ հոտից ազատվելու համար կաղամբով տապակի մեջ մի կտոր սպիտակ հաց դրեք։ Կաթսայի շուրջը կարող եք կապել նաև քացախով թրջված շոր։
• Որպեսզի սոխը հավասարապես տապակվի և ստանա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, նախ սոխը ցանել ալյուրով, ապա տապակել միջին ջերմության վրա։

Բժիշկներն անընդհատ պնդում են, որ բանջարեղենն ամեն օր պարտադիր պետք է լինի սննդակարգում։ Առողջ և ուժեղ մարդ լինելու, տարիների ընթացքում ձեր առողջությունը պահպանելու և բարձրացնելու համար պետք է օրական առնվազն մեկ կիլոգրամ տարբեր բանջարեղեն ուտել։ Եվ մենք այստեղ միայն կարտոֆիլի մասին չենք խոսում: Այսպիսով, բանջարեղենային ուտեստները. պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված են դառնում:

Բանջարեղենի բաղադրատոմսերի ժողովրդականությունը պայմանավորված է տարբեր գործոններով. Աշխարհում խոհարարական նորաձևությունն այժմ փոխվում է դեպի բուսակերություն: Տարբեր թանկարժեք ռեստորանները բուսակերների համար հատուկ ճաշացանկ են ներկայացնում, իսկ բժիշկներն ու հետազոտողները ահազանգում են, որ մարդիկ չափից շատ աղ, ձեթ, շաքար և միս են ուտում, բայց ոչ բավարար բանջարեղեն: Ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով հոգ է տանում իր և սիրելիների առողջության մասին, պետք է իմանա, թե ինչ պատրաստել բանջարեղենից ցանկացած իրավիճակում և շաբաթվա ցանկացած օրը։

Մեր խոհարարական պորտալի այս բաժինը պարունակում է բացառապես բաղադրատոմսեր, որոնցում բանջարեղենը հիմնական բաղադրիչներն են: Հավատացեք, որ պետք է պարզապես նայել բաղադրատոմսերի անվանումները՝ հասկանալու համար, որ կան տասնյակ հետաքրքիր ուտեստներ և նույնքան նոր կամ մոռացված հին բանջարեղեն, որոնք կարելի է ներառել ձեր սննդակարգում։

Բայց այստեղ հարկ է հիշել, որ ամենալավն այն է, որ բանջարեղենային ճաշատեսակներ պատրաստել սեզոնային մթերքներով: Պետք չէ ձմռանը տարվել պղպեղով, լոլիկով և վարունգով, քանի որ այս ամենը աճեցվում է քիմիական պարարտանյութերի միջոցով։ Քիմիական նյութերի մի մասը կլանում է բանջարեղենը, և եթե նման բանջարեղենը շատ հաճախ ուտում եք սեզոնից դուրս, կարող եք վնասել ձեր առողջությանը: Այս բաժինը պարունակում է պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր բանջարեղենից լուսանկարներով, որոնք կարելի է արագ պատրաստել ցանկացած իրավիճակում:

Պետք է փորձել փոխել սնվելու հին սովորությունները և ոչնչացնել կարծրատիպերը։ Շատ տղամարդիկ ասում են, որ իրենց անպայման միս է պետք, թեև չեն փորձել սովորական բանջարեղենային ուտեստներ, որոնք նույնիսկ մարզիկների ճիշտ սնվելու համար կարող են փոխարինել կենդանական սպիտակուցին։

Վերոնշյալ բոլոր գործոնները ստիպեցին կայքի խմբագիրներին առանձին բաժնում ներառել բանջարեղենի բաղադրատոմսերը: Այստեղ դուք կարող եք գտնել բարդ և պարզ բանջարեղենային ուտեստների լայն տեսականի. լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ են: Դրանք հարմար են ոչ միայն ամենօրյա տնային կերակուրների, այլև տոնական խնջույքների և աշխատանքի ընդունման համար: Իսկ այս բաժնից շատ բաղադրատոմսեր անփոխարինելի են պահքի շրջանում։

01.11.2019

Հավի կոտլետներ ցուկկինիով Նելլի Կոբզոնից

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, ցուկկինի, ձու, սխտոր, սոխ, օսլա, ջուր, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Կոտլետները կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած մսից, սակայն դրանք հատկապես նուրբ են հավի ֆիլեից։ Իսկ եթե դրանց բաղադրության մեջ ավելացնեք ցուկկինի, ապա այն կրկնակի համեղ կստացվի։ Փորձեք, այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:
- 250 գ հավի ֆիլե;
- 150 գ ցուկկինի;
- 1 ձու;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 1 սոխ;
- 1 ճ.գ. օսլա առանց սլայդի;
- 50 գ գազավորված ջուր;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

26.10.2019

Կարտոֆիլի շոռակարկանդակներ աղացած միսով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, աղացած միս, լոլիկ, պանիր, սոխ, ձու, ալյուր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Կարտոֆիլի շոռակարկանդակները, որոնք լցոնված են աղացած միսով և լոլիկով, համեղ ուտեստ է, որը ձեր ընտանիքը, անկասկած, կվայելի: Իսկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես մեր վարպետության դասի հետ։

Բաղադրությունը:
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 300 գ աղացած միս;
- 100 գ լոլիկ;
- 100 գ պանիր;
- 1 սոխ;
- 1 ձու;
- 3 ճաշի գդալ կույտային ալյուր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- բուսական յուղ տապակելու համար:

23.10.2019

Բուլղուր բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:ծաղկակաղամբ, սոխ, քաղցր պղպեղ, բլղուր, ջուր, արևածաղկի ձեթ, աղ, սև պղպեղ, չորացրած սամիթ, սխտոր

Բուլղուրը բանջարեղենով հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ցանկացած մսային ճաշատեսակի համար: Դուք կարող եք այն պատրաստել վառարանի վրա, բայց ավելի հեշտ է դա անել դանդաղ կաթսայում: Բացի այդ, այս տարբերակն էլ ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:
- 100 գ ծաղկակաղամբ;
- 1 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 2 մի քանի բաժակ բլղուր;
- 4 բազմաբնակարան ջուր;
- 30-50 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- աղացած սև պղպեղ, չորացրած սամիթ, սխտոր և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

09.10.2019

Թխած բաճկոն կարտոֆիլ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, բուսական յուղ, խնկունի, աղ, պղպեղ, խոտաբույս ​​դե Պրովանս

Կարտոֆիլը ջեռոցում թխելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց ամենահեշտ ձևը դրանց կեղևով փայլաթիթեղի մեջ անելն է: Միևնույն ժամանակ, ձեր կարտոֆիլը պարզապես հիանալի կստացվի, նույնիսկ մի կասկածեք դրանում:

Բաղադրությունը:
- 5 կարտոֆիլ;
- 25 մլ բուսական յուղ;
- 1 ճյուղ խնկունի;
- աղ;
- պղպեղ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր.

01.10.2019

Սմբուկները մայոնեզով, սխտորով և լոլիկով տապակի մեջ

Բաղադրությունը:սմբուկ, լոլիկ, մայոնեզ, սխտոր, սամիթ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Տապակած սմբուկները հիանալի նախուտեստ են, եթե այն լրացնեք մայոնեզով սխտորով, խոտաբույսերով և լոլիկով, ինչպես մեր բաղադրատոմսում, դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները:
Բաղադրությունը:
- 1 սմբուկ;
- 2-3 լոլիկ;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 փունջ սամիթ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

22.08.2019

Նոր կարտոֆիլ գրիլի վրա

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, ձիթապտղի յուղ, ուրց, պապրիկա, սխտոր, չաման, աղ

Գրիլի վրա նույնիսկ ամենապարզ կարտոֆիլը աներևակայելի համեղ կստացվի։ Հատկապես, եթե այն ճիշտ եք պատրաստում։ Ինչպես ճշգրիտ - տես մեր բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 1 ճ.գ. չոր ուրց;
- 2 ճ.գ. աղացած քաղցր պապրիկա;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 ճ.գ. չաման;
- աղ.

06.08.2019

Դդմի խյուս ձմռանը տանը՝ նարինջով

Բաղադրությունը:դդում, նարինջ, շաքար, ջուր, լայմի հյութ

Համեղ ու գեղեցիկ դդումի խյուսը հիանալի պատրաստում է ձմռանը։ Այս բաղադրատոմսը արագ և հեշտ է, ուստի այն չպատրաստելու համար արդարացում չկա:
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ դդումի միջուկ;
- 1 փոքր նարինջ;
- շաքար `ըստ ճաշակի;
- 0,5 ճաշի գդալ ջուր.

04.08.2019

Շոգեխաշած կարտոֆիլ տավարի մսով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, տավարի միս, սոխ, գազար, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, համեմունք

Դանդաղ կաթսայում նույնիսկ ամենասովորական ուտեստներն ավելի հեշտ են պատրաստվում։ ու դրանք ավելի համեղ են ստացվում։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը բացառություն չէ, այնպես որ եփեք այն, չեք զղջա:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 600 գ տավարի միս;
- 1 սոխ;
- 3 գազար;
- 40 մլ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

24.07.2019

Հավով շոգեխաշած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:հավի միս, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, լոլիկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, ջուր, պղպեղ

Կաթսայի մեջ ցանկացած ուտեստ ավելի հետաքրքիր է ստացվում, քան պարզապես կաթսայում: Այսպիսով, նույնիսկ սովորական կարտոֆիլն այս տարբերակում հավի մսով կզարմացնի ձեզ իր համով և բույրով։
Բաղադրությունը:
- 600-700 գ հավ ոսկորին;
- 5-6 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 2 սոխ;
- 4-5 լոլիկ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 1 ճ.գ. աղացած պղպեղ;
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 2-3 բաժակ ջուր;
- 1-2 հատ կծու պղպեղ։

24.07.2019

Օկրոշկա հանքային ջրով և թթվասերով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, երշիկ, ձու, վարունգ, բողկ, սոխ, սամիթ, թթվասեր, աղ, հանքային ջուր

Օկրոշկա սիրողների համար խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն պատրաստել ոչ թե կվասով, այլ հանքային ջրով՝ այս տարբերակը շատ հետաքրքիր է։ Համեղ կստացվի, խոստանում ենք։
Բաղադրությունը:
- 100 գ երշիկ;
- 150 գ կարտոֆիլ;
- 2 ձու;
- 100 գ վարունգ;
- 3-4 բողկ;
- 3-4 ճյուղ սամիթ;
- 3-4 ցողուն կանաչ սոխ;
- 100-150 գ թթվասեր (15%);
- աղ ըստ ճաշակի;
- 1,5 լիտր հանքային ջուր.

13.07.2019

Ratatouille - բաղադրատոմս, ինչպես մուլտֆիլմում

Բաղադրությունը:լոլիկ, պղպեղ, սոխ, սխտոր, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ

Ցուկկինը, սմբուկը և լոլիկը հիանալի հիմք են ռատատուի համար։ Իսկ եթե պատրաստեք նաև սոուս, որի մեջ թխում են բանջարեղենը, ապա այն կստացվի այնպես, ինչպես մուլտֆիլմում։ Փորձենք, համեղ կլինի։
Բաղադրությունը:
- 3 լոլիկ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 4-5 ճաշի գդալ. բուսական յուղ;
- կանաչապատում;
- աղ;
- պղպեղ;
- 1 ցուկկինի;
- 1 սմբուկ:

08.07.2019

Մակարոնեղեն ցուկկինիով և լոլիկով

Բաղադրությունը:ցուկկինի, լոլիկ, մակարոնեղեն, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Գերազանց անյուղ ուտեստ, որը կարելի է առանց խնդիրների պատրաստել ամռանը, բանջարեղենով մակարոնեղեն է։ Ցուկկինին և լոլիկը հիանալի կերպով լրացնում են մակարոնեղենը, ուստի այն դառնում է համեղ և սննդարար։
Բաղադրությունը:
- 200 գ ցուկկինի;
- 200 գ լոլիկ;
- 350 գ մակարոնեղեն;

- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- կանաչեղեն մատուցելու համար։

03.07.2019

Խրթխրթան թթու ցուկկինի սխտորով ձմռանը

Բաղադրությունը:ցուկկինի, սխտոր, սամիթ, աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ, քացախ

Ցուկկինին կարելի է համեղորեն պահել ձմռանը, եթե այն մարինացնեք սամիթով և սխտորով: Մենք ուրախ կլինենք ձեզ հետ կիսվել այս հրաշալի պատրաստման բաղադրատոմսով։
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ ցուկկինի;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 5 ճյուղ սամիթ;
- 1,5 թեյի գդալ աղ;
- 2 ճ.գ. Սահարա;
- 80 մլ բուսական յուղ;
- քացախ 9% - 1,5 ճաշի գդալ:

03.07.2019

Շոգեխաշած ցուկկինին գազարով, սոխով և լոլիկով տապակի մեջ

Բաղադրությունը:ցուկկինի, գազար, սոխ, լոլիկ, սխտոր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին, որպեսզի այն և՛ համեղ լինի, և՛ ստամոքսի համար դժվար չլինի, ապա խորհուրդ ենք տալիս ցուկկինին եփել տապակի մեջ գազարով, սոխով և լոլիկով: Սա հիանալի ուտեստ է, որը բոլորն անպայման կսիրեն:
Բաղադրությունը:
- 1 ցուկկինի;
- 0,5 գազար;
- 1 սոխ;
- 3-4 հատ: լոլիկ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 2-3 պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ;
- 2-3 ճաշի գդալ. բուսական յուղ;
- թարմ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

29.06.2019

Ամենահամեղ ցուկկինի բլիթները ձավարով ջեռոցում

Բաղադրությունը:ցուկկինի, ձու, աղ, պղպեղ, ձավար, բուսական յուղ

Ցուկկինիով նրբաբլիթները բացարձակապես յուղոտ և շատ համեղ չեն ստացվում, եթե դրանք եփեք ջեռոցում, այլ ոչ թե տապակեք տապակի մեջ։ Սա հիանալի նախուտեստ կամ բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակ է ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:
- 1 ցուկկինի;
- 1 ձու;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- 2 ճ.գ. սեմոլինա;
- 1 ճ.գ. բուսական յուղ.