Այս հոդվածում ես կներկայացնեմ մի շարք բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել պիցցա պարզ և արագ։
Այստեղից արդեն պարզ է դառնում, որ թեթև պիցցան պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներով, ինչպես նաև նախատեսում է խմորի պատրաստման պարզեցված գործընթաց։
Ճաշատեսակի պատրաստման գաղտնիքը պարզ է. Խոհարարությունը դա չի թաքցնում իր հավատարիմ երկրպագուներից, ովքեր ցանկանում են պիցցա թխել: Խմոր պատրաստելու փոխարեն պետք է օգտագործել բագետ, սովորական հաց, պիտա կամ բոքոն:
Դուք նույնիսկ կարող եք խանութից գնել շերտավոր խմոր կամ եփել պիցցա 5 րոպեում ասպիկի մեթոդով։Իրականում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։
Պարզապես պետք է ընտրել մեկը, որպեսզի ձեր սեղանին հայտնվի մեծ ակնթարթային պիցցա:
Ինչու՞ են շատերին հետաքրքրում, թե ինչպես հեշտությամբ պիցցա պատրաստել: Իհարկե, տնական արտադրանքը միշտ ավելի համեղ է, քան նրանք, որոնք կարող եք համտեսել մոտակա սրճարանում կամ գնել խանութից։
Բաղադրատոմսը կներկայացնեմ ստորև։Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա պարզ պիցցան կարող է լինել լոլիկով, սոխով, մսով, երշիկով, պղպեղով, ձիթապտուղով, պանիրով, սնկով։
Հավանաբար այստեղ կդադարեմ, քանի որ ցուցակը կարող է շատ երկար շարունակվել:
Ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ:Ես առաջարկում եմ ձեզ պարզել ամենապարզ բաղադրատոմսը հենց հիմա:
Իսկ ավելի պարզ դարձնելու համար գործողությունների պարզ ալգորիթմը ուղեկցեցի լուսանկարով։ Խոհարարությունը իսկապես արագ կլինի, եթե ամեն ինչ ճիշտ պատրաստեք։
Ստորև դուք կգտնեք օգտակար բաղադրատոմսեր.
Շատ հեշտ է պատրաստել։
Բաղադրիչներ:
2 հատ. քր. լոլիկ; 1 հատ. պիտա; մի կտոր ապխտած միս երշիկեղեն; 2 հատ. լողալ շոռակարկանդակներ; 30 գր. տնական մայոնեզ և կետչուպ:
Պատրաստենք այսպես.
Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել պիտայի հաց, ինչպես լուսանկարում է. ջուրը եռացնել մետաղյա բաժակի մեջ, ավելացնել 1 ճ.գ. աղ և թող խառնուրդը սառչի։ Մեկ այլ ամանի մեջ պետք է մաղած ալյուր լինի։
Ավելացնել աղաջուր և հարիչով հարել։ Եթե լավաշի խառնուրդը շատ թանձր է ստացվում, խմորը հարիչով մի քիչ երկար աշխատեք։
Այն կդառնա առաձգական և փունջ: 5 րոպեն բավական կլինի հունցումն ավարտելու համար։ Ինչպես տեսնում եք, պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, հետո ձեռքով խմոր եմ հունցում։
Բաժանել այն կտորների և փաթաթել ավելի բարակ: Յուրաքանչյուր շերտը երկու կողմից տապակել տապակի մեջ։ Տեղադրել ջրով թրջած սրբիչի վրա։ Սա կկանխի պիտայի հացը չորանալուց:
Այսքանը, ինչպես տեսնում եք, պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ բան չկա, բայց ջեռոցում համեղ խորտիկի արդյունքը իսկապես կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին: Արագ տնական պիցցան ջեռոցում պատրաստ է, կերեք ձեր առողջության համար:
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1 գլուխ սոխ (օգտագործել կարմիր); 1 հատ. լոլիկ; 150 գր. պանիր; 30 գր. կետչուպ.
Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի մոտ 30 մլ լուծույթ։ յուղեր կաղապարը քսելու համար.
Պատրաստում:
Փորձարկման բաղադրիչներ.
մի քիչ սոդա; 30 մլ ձիթապտուղ յուղեր; 200 մլ կեֆիր (միջին յուղայնությամբ); 1 հատ. հավ ձու; 12 ճ/գ ալյուր։
Բաղադրությունը սոուսի համար՝ 1 հատ. լոլիկ; 15 գր. թակած ռեհան; 40 գր. տոմատի մածուկ.
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 3 հատ. շամպինիոններ; 1 հատ յուրաքանչյուրը պղպեղ և սոխ; մի քիչ պանիր.
Պիցցան զարդարելու համար կարելի է ձիթապտուղ օգտագործել, բայց ավելի լավ է, եթե դրանք առանց կորիզների լինեն։ Ընդհանուր առմամբ, այս կետը թողնում եմ ձեր հայեցողությանը։
Շատ համեղ կստացվի, անկասկած, ավելի հաճախ հաճոյացեք ձեր ընտանիքին:
Խոհարարություն տանը.
Իսկ ստորև ներկայացնում ենք ևս մեկ հետաքրքիր արագ խորտիկ: Մի մոռացեք անձամբ փորձել մի կտոր համեղ տնական պիցցա, որը պատրաստված է ձեր սեփական խոհանոցում:
Փորձարկման բաղադրիչներ.
750 գր. ալյուր; 2 տուփ sl. յուղեր; 130 մլ կաթ; 40 մլ ջուր; 1 հատ. հավ ձու; 20 գր. սահ. ավազ; կես տուփ խմորիչ (անմիջապես վերցնել); աղ.
Միջուկի բաղադրիչները՝ 150 գր. երշիկեղեն; 50 գր. կետչուպ; 100 գր. Հեռուստացույց պանիր.
Պատրաստեք, ինչպես նշված է ալգորիթմում.
Բաղադրիչներ:
1 բագետ; 50 մլ տոմատի մածուկ (ցանկալի է տնական); 200 գր. Հեռուստացույց պանիր; 1 հատ. պղպեղ; 140 գր. ապխտած երշիկ; 8 հատ. ձիթապտուղ; կեսը կարող է դեմ. արքայախնձոր; 2 հատ. խաշած երշիկեղեն.
Խոհարարության ալգորիթմ.
Բաղադրությունը՝ պատրաստի խմոր; լոլիկի սոուս խոտաբույսերով; Պարմեզան պանիր, ձիթապտուղ; արքայախնձոր; նրբերշիկ.
Խոհարարության ալգորիթմ.
Ի դեպ, երշիկը կարելի է փոխարինել հավով։
Բաղադրիչներ:
ցանկացած պատրաստի խմոր; կետչուպ; մոցարելլա պանիր; հավի ֆիլե; սունկ; Չերի լոլիկ; ձիթապտուղ; ռեհան; սունկ.
Ես չեմ նշում բաղադրիչների քանակը, քանի որ դրանք պետք է տարբերել հավասար մասերում՝ հենվելով պիցցայի չափսերի վրա:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Խմորի բաղադրիչները՝ 30 գր. ալյուր; 20 գր. թթվասեր (վերցնել ցածր յուղայնությամբ); 3 հատ. հավ ձու
Միջուկի բաղադրիչները՝ 160 գր. սալյամի; 1 հատ. լոլիկ; 100 գր. Հեռուստացույց պանիր; կես հատ. պղպեղ; 60 գր. կետչուպ; կես փունջ մաղադանոս։
Խոհարարության ալգորիթմ.
Բաղադրատոմսը եկել է ավարտին, բայց հոդվածը դեռ ոչ։
Դե, ընտրեք բաղադրատոմս և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներով։ Մի մոռացեք կարդալ այլ բաղադրատոմսեր իմ կայքում:
Անընդհատ տեղադրում եմ նոր բաղադրատոմսեր ոչ միայն աղի խորտիկների, այլ նաև քաղցր խմորեղենի համար:
Լավ օր!
Սկսվել է այն ժամանակը, երբ մենք մեր խոհանոցում եփում և ամեն տեսակ նրբություններ ենք պատրաստում։ Այսինքն՝ մենք ընտրում ենք թարմ բանջարեղեն և ստեղծագործում։ Մենք պտտվում ենք, մենք պտտվում ենք և այլն: Բայց, շատ դեպքերում, մենք դեռ հաճախ ենք մտածում ընթրիքի մասին։
Ես առաջարկում եմ այսօր կենտրոնանալ այս տարբերակի վրա՝ որպես պիցցա: Մենք այն կպատրաստենք հենց տանը և կցանկանայինք, որ այն համեղ ստացվի, իսկ բաղադրատոմսերը կլինեն մատչելի բաղադրիչների առումով և բավականին արագ ժամանակի ընթացքում։
Ես արդեն ունեի նշումներ, թե ինչպես պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը, հիշու՞մ եք: Եվ նա նույնիսկ ինձ տվեց իր սիրած և ապացուցված արագ բաղադրատոմսը: Ինձ շատ է դուր գալիս:
Խոհարարության ընտրանքները պարզապես կալեիդոսկոպ են, կարծում եմ, այստեղ կհամաձայնեք ինձ հետ: Ես որոշեցի հավաքել իմ բոլոր նկարագրությունները և գրել գրառում, որպեսզի ձեռքի տակ ունենաք նման մինի խաբեության թերթիկ:
Կարծում եմ՝ ոչ ոք դեմ չի լինի, այլ ընդհակառակը, հիմա շատերը հաճույքից կբացականչեն ու կբղավեն. Քանի որ հենց հիմա դուք կարող եք գտնել թարմ լոլիկ, դեղաբույսեր և, իհարկե, սունկ, եթե դրանք ձեզ դուր են գալիս:
Հիշեք, որ ոսկե կանոնն այն է, որ ձեր սեղանը լավագույնս կզարդարի միայն տնական ուտեստը, ինչպես նաև անմոռանալի տպավորություններ և համեր կպարգևի: Եվ շատ առումներով դա նույնիսկ ավելի լավ կլինի, քան ռեստորանային սպասարկումը, քանի որ դուք հստակ գիտեք, թե ինչ ապրանքներ են օգտագործվել և արդյոք դրանք անվտանգ են առողջության համար:
Իհարկե, սրճարաններում կան բավականին համեղ տարբերակներ և շատերն ուղղակի թափառում են, գոնե մեկ անգամ փորձե՞լ եք։ Դուք գոհ էիք, կիսվեք ձեր կարծիքով գրառման ներքևում, ես միշտ ուրախ եմ կարդալ այն, հատկապես, երբ այն գրված է սրտից:
Հաճախ եմ տեսնում, որ երիտասարդներն անընդհատ ինչ-որ բան են հորինում, նայեք. Նրանց մոտ միտք է ծագել մեկ խոհարարական արտադրանքի մեջ մի ամբողջ տասնյակ միջուկներ պարունակելու, ինչ տարօրինակ է:
Այո, և ոչ միայն դա, նույնիսկ ձևը փոխվեց։ Սա նշանակում է, որ գաստրոնոմիայի աշխարհը կանգ չի առնում։ Հայտնվում են նոր ստեղծագործողներ և մեզ ցույց են տալիս նման նոր ապրանքներ, ընդհանրապես նրանք մեզ ոգեշնչում են հետաքրքիր սխրանքների։ Տեսեք, թե որքան զարմանալի է այս սիրտը, գրեթե ափսոս է այն ուտել:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փուլեր:
1. Պատրաստեք խմոր, դրա համար տաքացրեք ջուրը մինչև տաքանա: Այնուհետեւ խմորիչն իջեցրեք։ Քանի որ սիրում են քաղցր միջավայրեր, ավելացրեք շաքարավազ և հարեք։ Թողեք այս խառնուրդը մնա 15-20 րոպե, որից հետո կտեսնեք փուչիկները, սա ցույց է տալիս, որ գործընթացը սկսվել է, ինչպես պետք է լինի:
Ավելացնել աղ և սկսել ալյուրը աստիճանաբար ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել գդալով, ապա ձեռքերով։
2. Այս մի փոքր կպչուն խտությունը կձևավորի գունդ: Ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք, որ պառկի և հանգստանա, մինչև չափը կրկնապատկվի։
3. Այդ ընթացքում ժամանակ հատկացրեք այս գործին և խաշած երշիկը մանր կտրատեք։
Կարող եք նույնիսկ կիսաապխտած ընդունել, սա էլ ավելի համեղ կհաղորդի այս ուտեստին:
4. Սոխի գլուխը կտրատել կես օղակների, եթե այս բանջարեղենը ձեզ այնքան էլ դուր չի գալիս, ապա կտրատեք այն խորանարդի։
5. Հաջորդը, հասեք պանիրին, իսկական պիցցան առանց դրա, ինչպես ասում են, վատ գաղափար է: Սա այն բաղադրիչն է, որը չի կարելի համեմատել ոչնչի հետ, հատկապես, երբ այն գեղեցիկ հալվում է մակերեսի վրա: Շփեք այն սափրվելու միջոցով, օգտագործելով կոպիտ քերիչ:
6. Թխելու թերթիկը կամ հատուկ թխման աման, գերադասելի է կլոր, բուսայուղով յուղել։ Դա կարելի է անել սիլիկոնե խոզանակի միջոցով: Խմորը շարել բարակ շերտով, գրտնակով գրտնակել և սեղմել մատներով։
Սկզբում այս շրջանակը քսեք տոմատի մածուկով, հավասարաչափ և զգուշորեն: Մայոնեզ կիրառելուց հետո դուք կարող եք ցանց նկարել, սա հսկայական դեր չի խաղում:
7. Դրեք միջուկը, սկզբում երշիկի կտորները, հետո քերած պանիրը և անպայման սոխի օղակները, առանց դրանց այս նրբագեղությունը հյութալի չի ստացվի։ Շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով և ցանկության դեպքում ավելացնել աղ։
8. Հավանաբար ամենապարզ տնական տարբերակը, իսկ միջուկն այստեղ բավականին մատչելի է նույնիսկ առանց լոլիկի օգտագործման։ Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանը սահմանել 180 աստիճան, պատրաստությունը ստուգել ատամհատիկով կամ հատուկ փայտե փայտով։
Հուսով եմ, որ ստացվեց հիանալի համեղ, և պանիրը տվեց փխրուն ընդերք: Բարի ախորժակ!
Եվ կրկին, իմ հավաքածուից ևս մեկ բաղադրատոմս, որը փորձարկվել է հազարավոր ընթերցողների կողմից, ես այն վերցրել եմ Օլգա Մատվեյի շատ հայտնի YouTube ալիքից:
Ի դեպ, այս բաղադրիչներից հեշտությամբ կարելի է սենդվիչ պատրաստել, հիմքի փոխարեն հաց կամ բոքոն վերցնել, բայց դա հետաքրքիր չէ։ Համաձայն ես? Ավելի լավ է հյուրասիրություն թխել և հյուրասիրել ձեր բնակարանի բնակիչներին:
Ի վերջո, նման իտալական տափակ հացը սառը վերնաշապիկով երբեք ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, բայց թե ինչպես է այն բուրում և գրավում: Չգիտեմ, թե ինչպես ստացաք, ես արդեն ախորժակ եմ մշակել, բերանս արդեն լցվում է: Ձիթապտուղները, անշուշտ, զարդարված են: Դե ինչ, նկարը շատ համեղ է թվում, միացրեք կոճակը և դիտեք տեսանյութը։
Ես սիրում եմ ճաշատեսակներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում, սա բացառություն չէ: Բաղադրատոմսը ցավալիորեն պարզ է, պիցցան կթխվի ջեռոցում, կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միջուկ, բայց, այնուամենայնիվ, ես նախապատվությունը տալիս եմ երշիկին և պանիրին։ Բայց դա նույնիսկ ավելի լավ է աշխատում լոլիկի հետ: Ես պատրաստում եմ՝ օգտագործելով խմորիչ և հաճախ առանց խմորիչ տարբերակները: Իսկ դու?
Բյուջեի տարբերակը միշտ պետք է լինի ցանկացած ընտանիքում, և այն միշտ կգա օգնության:
Հետաքրքիր է! Դուք գիտեք, որ մարդիկ նման աղանդեր են կուլ տալիս, ըստ վիճակագրության, այն տեսնելիս 100-ից 80 անգամ: Ամբողջ աշխարհում դա արվում է ամեն օր, բայց ով կկասկածեր։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փուլեր:
1. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ջուրը հասցնել 40 աստիճան Ցելսիուսի, շատ չտաքացնել, կսպանի։ Ավելացնել մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և ավելացնել ալյուրը։
Ալյուրը անպայման մաղեք, շաքարավազը թույլ կտա խառնուրդը լավ խմորվել։
Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ենք 35 րոպե, որպեսզի բարձրանա։
2. Այդ ընթացքում սառը սոուս պատրաստեք, լոլիկը քամիչի միջով քսեք, այսինքն՝ ձեզ միայն միջուկը պետք կլինի։ Դուք կարող եք օգտագործել կետչուպ: Այս կարմիր խառնուրդին ավելացնել սուսամբար, ձիթապտղի յուղ և կտրատել սխտորը, հարել և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
Կծու համար, եթե ցանկանում եք, ավելացնել մանր կտրատած սև և կարմիր պղպեղը։ Ավելացնել ռեհան և մաղադանոս ըստ ցանկության։
3. Խմորը ավելացնել խմորին, ավելացնել ալյուրն ու կես ճաշի գդալ աղ, հարել։ Զանգվածը կստացվի օդային և փափկամազ։ Խմորը առաձգական դարձնելու համար անպայման ավելացրեք ձիթապտղի յուղ:
Ինչպես նկատեցիք, շատ քիչ սնունդ է օգտագործվում, բայց խմորը բավականին հաջող է ստացվում, ինչպես պիցցերիայում։ Բացի այդ, այն նաև առանց ձվի է, հիանալի:
4. Ուշադրություն դարձրեք, որ խմորը չպետք է պինդ ստացվի և բավականին ազատ ու փափուկ ստացվի։ Դրա հետ պետք է խաղալ ալյուրով ցողված սեղանի վրա, այն շատ է սիրում։ Լավ հունցել։
Դրեք բաժակի մեջ, որպեսզի այն մնա 35 րոպե և ծավալը մեծանա։
5. Այս քանակից կստացվի երեք պիցցա, խմորը բաժանեք երեք մասի։
Դուք գիտեի՞ք։ Երկու կտոր կարելի է փաթաթել սննդի թաղանթով և ուղարկել սառնարան, այնուհետև պետք է հանել և նորից խառնել այս համեղը:
Խմորը գրտնակել ավելի բարակ, սկզբունքորեն, ինչպես ցանկանում եք, կարող եք հաստ շերտ անել։
6. Պատրաստել միջուկը, բոլոր բաղադրիչները շատ նուրբ մանրացնել։ Սա խոզապուխտ է կտորներով, բուլղարական պղպեղը շերտերով և շամպինիոնները պլաստմասսայից:
7. Տափակ հացի մակերեսը քսել սոուսով, ապա ավելացնել սունկ, երշիկ և, իհարկե, կարմիր բուլղարական պղպեղի կտորներ։
Մնում է միայն մանր քերած պանիր ցանել, և գիտեք ինչու, քանի որ այն էլ ավելի հմայիչ է ստացվում մանր քերիչով։
8. 20 րոպեից դուք արդեն կուտեք այս խմորեղենը՝ այն բաժանելով մասերի։ Թխելու ջերմաստիճանը - 180 աստիճան: Երջանիկ հայտնագործություններ:
Այս տեսակը կօգնի ձեզ ավելի հեշտ տիրապետել այս խոհարարական արհեստին։ Այստեղ նույնիսկ պետք չէ սպասել, բաղադրատոմսը կպատրաստվի կաթով։
Նայեք կազմին, նույնիսկ պետք չէ գրել այն, այն շատ փոքր է և հասանելի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր սառնարանում միշտ նման ապրանքներ ունի։ Արագ տարբերակ, դա միանշանակ է:
Ամեն առիթի համար պետք է լինի մեկը: Բառացիորեն քսան րոպե, և դուք կարող եք համտեսել այս ապրանքը ժպիտով:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փուլեր:
1. Ալյուրը մաղով անցկացնել, աղ ավելացնել և հարել։ Սպիտակեցնող ամանի մեջ հարել հավի երկու ձուն և ավելացնել գոլ կաթը, խառնել։ Կաթնային խառնուրդին ավելացնել արևածաղկի ձեթ և խառնել։
2. Այժմ ստացված ձվի խառնուրդը լցնել ալյուրի և աղի մեջ։
Փոքրիկ գաղտնիք. Հենց վերջում կարող եք ավելացնել մի պտղունց սոդա, և արդյունքից շոկի մեջ կլինեք։
Եվ անմիջապես խառնել: Ձեռքերով խմորը սեղմում ենք ամանի մեջ, այն գնդիկ կկազմի։
Հունցել, մինչև խմորն առաձգական լինի, մոտ 10 րոպե։ Եթե այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ավելացրեք ալյուրը:
Ծածկեք ամանը սրբիչով և թողեք, որ բրդուճը հանգստանա, մինչ միջուկը պատրաստեք:
3. Եվ այնուհետև այն բաժանում ենք թխման ափսեի վրա՝ յուղելով այն բուսայուղով։ Ձևը նախընտրելիորեն դարձրեք կլոր:
Գրտնակով գրտնակեք, ավելի հարմար կլինի։ Խմորը բաժանվում է երկու մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակվում է բարակ պլաստիկի մեջ։
Եթե այդպիսիք կան, դանակով կտրեք ավելորդ եզրերը:
5. Նախապես միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Թխել մինչև պատրաստը, համտեսեք առողջության համար: Մեծ փորձ ունեցեք: Հա, մենք նույնիսկ փշրանք չունենք): Սուպեր.
Հաջորդ տարբերակը պատրաստվելու է հեղուկ խմորից, ո՞րն է այդ գաղափարը։ Դա իսկապես լավ է, քանի որ հունցելու հետ կապված աղմուկ չկա: Հետևողականությունը հիշեցնում է. Մմմ, տպավորիչ։
Ես հաճախ եմ դիմում այս մեթոդին, քանի որ երեխաները, հասկանում եք, հաճախ շատ քիչ ժամանակ ունեն և ոչ բավարար։ Եվ ամուսինս հարցնում է, լավ, խնդրում եմ, ինչ-որ բան թխել, և արագ: Ծանոթ իրավիճակ, այո...
Որովհետև նա ինքը դեմ չէ վայելել նման հրաշք տափակ հացը և ամենաթարմ իրերից պատրաստված զարմանալի միջուկը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փուլեր:
1. Ձուն հարել կեֆիրի մեջ և հարել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Սկսեք մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։
2. Սա այն խառնուրդն է, ինչ պարզվեց, նույնիսկ դժվար է պատկերացնել, որ դրանից ուտելի բան դուրս կգա։ Համոզված եղեք, որ ամեն ինչ հաջողությամբ կստացվի։
3. Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա, անպայման յուղով յուղել թերթիկը։ Օգտագործեք ճաշի գդալ մակերեսը մանրակրկիտ հարթելու համար, որպեսզի ոչինչ չերեւա:
Եվ սկսեք ձևավորել միջուկը, մակերեսը քսել մայոնեզով և կետչուպով, ապա դնել շերտ կամ օղակ կտրատած նրբերշիկը կամ նրբերշիկը։
Որպես միս կարող եք օգտագործել խաշած հավը և տավարի միսը։
4. Վարունգը շրջանաձեւ, իսկ վրան, ինչպես սպասվում էր, քերած պանիրը խոշոր քերիչով։
5. Տորթը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե, որից հետո թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի ու եռանկյունաձեւ կտրատում ենք։ Տաք վիճակում այս նրբագեղությունը դժվար է կտրել դանակով, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ կլոր գլանափաթեթ դանակ։
Դուք երբևէ նման հրաշք եք գործել այնպիսի անոթի վրա, որը մեզ սովորական է առօրյա կյանքում, ինչպիսին է տապակը: Սկզբում, երբ ծանոթացա այս տարբերակի հետ, որոշ չափով թերահավատորեն էի վերաբերվում, թե ինչպես է դա նույնիսկ հնարավոր։
Բայց, ի զարմանս ինձ, հիանալի ստացվեց, այնպես որ, եթե շատ քիչ ժամանակ կա, և հյուրերը դռան շեմին են, կամ գիտեք, թե ինչպես է դա տեղի ունենում, ես ինչ-որ բան եմ ուզում, առանց իմանալու, թե ինչ: Վերցրեք այս բաղադրատոմսը և թխեք այն:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փուլեր:
1. Պատրաստել հիմքը, վերցնել մայոնեզով թթվասերը և վրան ավելացնել ալյուր, որը լավագույնս մաղում է մաղով։ Ավելացնել աղ և թխում փոշի։ Հավի ձուն կոտրեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ճաշի գդալով։ Խառնուրդը լցնել 28 սմ կամ 26 տրամագծով տապակի մեջ, քիչ չվերցնել, այլապես եփելու համար խմորը պետք է բաժանել երկու մասի։
Վերցրեք չկպչող ծածկով տապակը և յուղեք այն բուսայուղով։ Խմորը տարածեք մակերեսի վրա։
3. Ծածկել կափարիչով եւ տապակել թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե։
Այժմ մենք սովորում ենք պատրաստել այս ուտեստը, այսպես են անում հայտնի խոհարարները։ Իհարկե, տարբերակները շատ են, և հասկանալու համար, թե որն է ավելի լավը, պետք է փորձել տասնյակ, եթե ոչ հազարներ: Առաջարկում եմ կանգ առնել այնտեղ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փուլեր:
1. Խմորիչը, շաքարավազը և աղը լցնել տաք ջրի մեջ, հարել և թողնել, որ ակտիվանա։ 20 րոպե հետո կհայտնվի գլխարկ, միայն դրանից հետո ալյուր ավելացնել։ Այն պետք է մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու համար։
3. Խմորը պետք է ավարտվի փափուկ և առաձգական, բայց միևնույն ժամանակ չպետք է կպչի ձեռքերին։ Բաժանեք երկու մասի և յուրաքանչյուր գնդակը թողեք կես ժամ փակ կափարիչի տակ։
4. Հավի կրծքամիսը բարակ կտորներով կտրատել, հատակին օղակների կտրատել սոխը, իսկ լոլիկը անիվներով կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը մանրացրեք շրջանակների մեջ։
5. Խմորը գրտնակել արեւի տակ, հաստությունը պետք է լինի 3-4 մմ։ Տեղադրել մագաղաթյա թղթի վրա։
Քսեք կետչուպով և ավելացրեք հավի կտորներ, լոլիկի կտորներ և կարմիր սոխ, գումարած բուլղարական պղպեղը մանր կտրատած սնկով և պանիրով:
6. Թխելու թերթիկի հետ միասին տաքացրեք ջեռոցը: Ջերմաստիճանը պետք է լինի առավելագույնը՝ 250 աստիճան։ Այնուհետև պատրաստի արտադրանքի հետ մագաղաթը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 և թխեք 5-10 րոպե, մի չորացրեք այն:
7. Ցանկության դեպքում զարդարեք ցանկացած խոտաբույսերով և մի մոռացեք պիցցան կտորներով կտրատել: Բարի ախորժակ, սիրելի ընկերներ:
Ավելի ու ավելի հաճախ մենք ցանկանում ենք սովորել նույն հմտությունը, ինչ իրական խոհարարները պատրաստում են պիցցերիաներում: Այո, նա էլ մեզ չի՞ տալիս: Բաց մի թողեք այս հնարավորությունը, քանի որ դուք կարող եք շատ բան սովորել՝ դիտելով և կարդալով այս հոդվածը: Ի վերջո, ամբողջ աշխարհում կան միլիոնավոր պիցցայի երկրպագուներ, կամ գուցե ավելի շատ:
Ցանկանու՞մ եք այսօր պատրաստել իտալական դելիկատես՝ այսպիսի անմոռանալի կեղևով և համով և արտաքինով։ Այսպիսով, ինչ եք սպասում, դիտեք ամբողջ գործընթացը և հիշեք. Վայելեք դիտումը:
Դրանով ես քեզ հրաժեշտ եմ տալիս մինչև վաղը։ Թող ձեր տնական պիցցան իսկապես համեղ դառնա, իսկ ընտրված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել այն։ Մաղթում եմ ձեզ հիանալի խոհարարական պատմություններ, հաճելի փորձառություններ և հաջող օր: Ցտեսություն, ավելի հաճախ այցելեք:
Դուք սիրում եք պիցցա ուտել, բայց այն պատրաստելու ցանկություն և ժամանակ բացարձակապես չունեք։ Արդյո՞ք այն միտքը, որ դա կարող է տևել ավելի քան մեկ ժամ, ձեզ ավելի շատ վախեցնում է, քան վատ երազը: Այս բաղադրատոմսը հպարտանում է իր ինքնատիպությամբ և բավականին արագ պատրաստմամբ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված արագ տապակի պիցցան հյութեղ և շատ նուրբ կլինի: Հարմար է, եթե ընկերներ ունեք, որոնք գալիս են հավաքի, կամ պետք է ձեր ընտանիքի համար առատ նախաճաշ պատրաստել: Ամեն դեպքում բոլորը կուրախանան ու հաշված րոպեների ընթացքում կուտեն։ Միջուկի բաղադրությունը կարևոր չէ, կարող եք օգտագործել ձեր սիրած պիցցայի բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսով արագ պիցցա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 28 սմ տրամագծով հատակով տապակ։ Եթե դուք չունեք այս հատակով տապակ, պարզապես կրճատեք առաջարկվող բաղադրիչների քանակը:
Առաջարկում ենք տապակի մեջ արագ պիցցայի երկու բաղադրատոմս՝ լցնելու և մատուցելու մեջ չնչին տարբերությամբ։ Երկու պիցցաներն էլ համեղ են ստացվում, և որ ամենակարևորն է՝ պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։
Համտեսել Info Պիցցա
Լրացնելու համար.
Կետչուպ - 4 ճ.գ. ստել
Սոխ - 1 փոքր սոխ
Խոզապուխտ կամ երշիկ - 150 գ
Լոլիկ - 1 - 2 հատ:
Կոշտ պանիր - 150 գ
Սկսենք խմորով պիցցա պատրաստել։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, այն պետք է ստացվի ջրային, թթվասերի խտությամբ:
Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու մայոնեզը և հարել հարումով։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ մայոնեզն արդեն աղի է։ 
Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ 
Պիցցայի խմորը տապակի մեջ պատրաստ է։ 
Դրանից հետո մեր խմորը լցնել տապակի մեջ։ Տապակը նախ պետք է յուղել բուսայուղով։ Այժմ խմորի վերին մասում լցնում ենք մի քիչ կետչուպ և հավասարաչափ բաշխում այսպես կոչված թխվածքաբլիթի շերտի ողջ պարագծի երկայնքով։
Կետչուպի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած լոլիկի սոուս, օրինակ՝ Կրասնոդար։ 
Դրանից հետո գալիս է սոխի հերթը։ Սկզբում մաքրում ենք ու կիսօղակներով կտրատում։ Ես օգտագործել եմ սպիտակ սոխ, փոխարենը կարող եք օգտագործել կա՛մ կանաչ, կա՛մ կարմիր սոխ: 
Սոխի շերտի վրա դրեք խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ, որը նախ պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների։ 
Պիցցայի վրա դրեք թակած լոլիկը: Լոլիկը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտի մեջ։ Լոլիկները լցնել աղով և պղպեղով։ 
Դրանից հետո ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով և ծածկել կափարիչով։ Մենք մեր պիցցան դնում ենք վառարանի վրա։ Պիցցան եփել մարմանդ կրակի վրա։ 
Պիցցայի պատրաստակամությունը որոշվում է պանրի վերին շերտով, այն պետք է մանրակրկիտ հալվի։ Մեր թխած արտադրանքի հատակը պետք է մի փոքր շագանակագույն դառնա և պինդ դառնա։ 
Պիցցան կարող եք մատուցել առանց թավայի միջից հանելու կամ դնել ափսեի մեջ։ Ինչպես տեսնում եք, մեր պիցցան հաջողություն ունեցավ, այն ախորժելի տեսք ունի և գրավում է իր բույրով և արտաքին տեսքով: Ճիշտ է, այս պիցցան ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան այն պատրաստվում է, բայց դա միայն այն պատճառով, որ դժվար է դիմադրել չուտել թարմ և համեղ տնական թխվածքաբլիթները: 
Այս պիցցայի բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է անվանել ֆասթֆուդ, այն կատարյալ է թեթև խորտիկի համար, այն կարելի է պատրաստել նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Այս պիցցան թխվում է տապակի մեջ, ինչը այն դարձնում է սովորական ձվածեղի նման, միայն շատ ավելի համեղ։ Խմորը շատ փափուկ և հյութալի է ստացվում։ Ուստի, եթե սիրում եք պիցցա ուտել ձեր ձեռքերով, ինչպես իտալական ֆիլմերում, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Միջուկը կարող է շատ բազմազան լինել, բայց հիմնական բաղադրիչը պանիրն է՝ մեծ քանակությամբ պանիր, որը հալչում է և տարածվում պիցցայի ամբողջ մակերեսի վրա՝ դարձնելով այն փափուկ և քնքուշ։ Պիցցա պատրաստելը թավայի մեջ կտևի ընդամենը 10 րոպե, իսկ նախապատրաստական փուլում կանցկացնեք ևս 10 րոպե։ 
Բաղադրությունը պիցցայի համար.
Ինչպես պատրաստել պիցցա 10 րոպեում.
Պատրաստել խմորը։ Կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, թթվասերն ու մայոնեզը։ 
Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ, թթվասերից մի փոքր հաստ։ 
28 սմ տրամագծով տապակը յուղով քսում եմ, ես վրձնով քսում եմ։ Խմորը լցնել և հարթեցնել տապակի ամբողջ հատակին։ 
Երշիկը կտրատում ենք։ Խորհուրդ եմ տալիս այն շատ նուրբ չկտրել, այս բաղադրատոմսի համար լավ է ստացվում խոշոր կտրատած երշիկը։ 
Երշիկը դնել խմորի վրա։ 
Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով ու դնում երշիկի վրա։ 
Իսկ վերջում պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ 
Կափարիչով ծածկել պիցցան և տապակել 10-12 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այս ընթացքում վերևի պանիրը պետք է հալվի և հոսի, իսկ խմորը պետք է դարչնագույն ու ոսկե դարչնագույն: 
Պիցցան տապակի մեջ պատրաստ է 10 րոպեից։ Հեռացրեք տապակը կրակից, պիցցան դրեք մեծ ափսեի մեջ և վայելեք հիանալի համը։ 
Պիցցա «Մինուտկան»՝ պատրաստված կեֆիրի խմորից տապակի մեջ, արագ, բավարարող և համեղ խորտիկի տարբերակ է, որը կարող եք հյուրասիրել և՛ ընտանիքի անդամներին, և՛ ընկերներին: Օդային կեֆիրի խմորը և հավի և արքայախնձորի համեղ միջուկը կհաղորդեն անհավատալի համի զգացողություններ: Պիցցան ճաշատեսակ է, որի մեջ կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք: Հետևաբար, թարմ լոլիկները, ձիթապտուղները և այլ ապրանքներ իդեալական հավելում կլինեն: Ցանկալի է պիցցան մատուցել տաք, թեև այն նույնպես համեղ կմնա սառը։ Եթե ցանկանում եք ձեր պիցցային գեղեցիկ և էլեգանտ տեսք հաղորդել, պատրաստի ուտեստը զարդարեք թարմ թակած խոտաբույսերով։
Այս պիցցան կարելի է շատ արագ պատրաստել, եթե ունեք խաշած հավ։ Հավի ֆիլեը, ոտքերը, ազդրերը հարմար են։ Հավի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած նրբերշիկ։ Արքայախնձորը կարելի է փոխարինել պահածոյացված եգիպտացորենով կամ ձիթապտուղով։ Ամռանը օգտագործեք թարմ լոլիկ։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել նաև թթու կամ տապակած շամպինիոններ։ Հիմնականում մենք ձեզ կտրամադրենք հիմնական բաղադրատոմսը, և դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական միջուկը:
Խմորի բաղադրիչները.
Լրացում:
Նախապատրաստում
Լվացեք հավի ոտքը հոսող ջրի տակ և դրեք կաթսայի մեջ, որպեսզի միսը եփվի: Եթե միսը սառեցվել է, ապա խորհուրդ է տրվում նախ այն պատշաճ կերպով հալեցնել: Դա անելու համար պարզապես ոտքը տեղափոխեք չոր ափսեի մեջ և թողեք այն հալվի: Հավի բուդը 30-50 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև արգանակից հանեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի:
Պիցցայի հիմքը խառնելու համար պատրաստեք առանձին խորը գունդ։ Դրան ավելացրեք նշված քանակությամբ կեֆիր և սոդա։ Խառնել մանրակրկիտ հարումով։
Խորը ամանի մեջ կեֆիրին ավելացնել մեկ հում հավի ձու, աղ և նորից խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
Անհրաժեշտ քանակությամբ ցորենի ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք և հարում ենք հարումով, որպեսզի խմորի մեջ ավելորդ կոշտուկներ չառաջանան։ Խմորը կարող եք հարել նաև հարիչով։
Ձեր ցանկությամբ ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր: Այնուհետև նորից խառնել հարելով կամ ցանկացած այլ հասանելի սարքով:
Այդ ընթացքում ոսկորից հանում ենք հովացած հավի միսը։ Այնուհետեւ կտրեք միջին կամ փոքր խորանարդի մեջ:
Լայն, հաստ հատակով, մոտ 25-28 սմ տրամագծով տապակ դնել վառարանի վրա, ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և սպասել մի քանի րոպե, մինչև տապակը տաքանա։ Ամբողջ պատրաստված խմորը լցնել տապակի մեջ, սպաթուլայի միջոցով տարածել այն ամբողջ հատակին, կրակն իջեցնել նվազագույնի և ծածկել կափարիչով։ Տապակել այս ռեժիմով 8-10 րոպե։
Երբ խմորի վերին մասը լավ ամրանա, և մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, անջատեք կրակը։
Զգուշորեն դրեք ընդերքը հարթ մակերեսի վրա, քանի որ այն կարող է կոտրվել, եթե օգտագործեք սպաթուլաներ: Դուք կարող եք վերցնել կլոր տախտակ կամ հարթ ուտեստ:
Տապակը դնել տորթի շերտի վրա, որը պառկած է հարթ ափսեի վրա։ Ձեռքերով բռնեք ներքևի ուտեստը տապակով և շրջեք այն։
Այսպես խմորի տապակած կողմը կլինի վերեւում։
Հիմքի վրա լոլիկի մածուկ կամ կետչուպ քսել։ Սոուսը քսել խմորի ամբողջ մակերեսին։
Շաղ տալ թակած հավի կտորներով և թույլ աղով։
Պահածոյացված արքայախնձորները կտրատել միջին և փոքր խորանարդիկների, ապա ավելացնել հավի շերտին։ Դրանից հետո բարակ շերտով քսել մայոնեզ։
Կոշտ պանիրը քերել և քսել ամբողջ պիցցայի վրա։ Կրակը փոքրացրեք, ծածկեք և շարունակեք եփել 8-13 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
Պիցցա «Մինուտկան» հավի մսով տապակի մեջ պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։
Պիցցան և՛ մեծերի, և՛ երեխաների սիրելի ուտեստներից է։ Այն հեշտ է պատրաստվում, և այն, ինչ ունեք սառնարանում, կարող եք օգտագործել որպես միջուկ։ Առաջարկում եմ թթվասերով խմորից թավայի մեջ պիցցա պատրաստել, որը շատ արագ եփվում է և ստացվում է համեղ ու հագեցնող։ Սա միայն այն դեպքում, եթե ձեզ անհրաժեշտ է արագ, համեղ և հագեցնող կերակուր՝ ձեր ընտանիքին կերակրելու համար, 15 րոպեն բավական է տապակի մեջ պիցցա եփելու համար: Խմորը հունցվում է տարեկանի ալյուրով, թեև եթե դեմ չեք ավելորդ կալորիաներին, կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուր: Դուք կարող եք փորձարկել միջուկը: Թերևս դուք ունեք լցոնման ձեր սեփական տարբերակները: Այսպիսով, եկեք անմիջապես անցնենք կետին:
Խմոր:
Լրացում:
Նախապատրաստում
Սկսենք պիցցայի խմոր պատրաստելուց։ Հավի ձվերը կոտրեք ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար, նեոպոլիտական խոտաբույսեր: Հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Ձվի խառնուրդին ավելացրեք ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։ Շարունակեք հարել մինչև հավասարաչափ բաշխումը:
Ավելացնել տարեկանի ալյուր: Խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի միատարր խմոր՝ առանց գնդիկների։
Պիցցայի համար խմորն ավելի հաստ է, քան բլիթների համար, և ավելի հեղուկ, քան բլիթների համար:
Այժմ պատրաստեք միջուկը։ Իմ դեպքում դրանք առանց կորիզի կանաչ ձիթապտուղներն են: Կարող եք նաև օգտագործել սևերը: Կտրեք դրանք օղակների մեջ: Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով, կտրեք բարակ շերտերով:
Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։ Ընտրեք ապացուցված, լավ որակի պանիր։ Մի օգտագործեք պանրի արտադրանք:
Վերցնում ենք 25-28 սմ տրամագծով տապակ, քսում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով։ Խմորը լցնել տապակի կենտրոնում: Տարածեք այն ամբողջ թավայի հատակին:
Վերևում ցրում ենք կտրատած ձիթապտուղները։
Ավելացնել լոլիկի կտորներ: Թեթև համեմեք աղացած սև պղպեղով և աղով։
Շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով։ Տապակը դնել թույլ կրակի վրա։ Ծածկեք այն անհրաժեշտ տրամագծով կափարիչով: Եփել 15-20 րոպե, մինչև պանիրը փռվի, իսկ ստորին շերտը կարմրի։ 10-15 րոպե հետո կարող եք հեռացնել կափարիչը և նայել։
Պիցցան տապակի մեջ թթվասերով առանց մայոնեզի պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես, մինչև այն սառչի, կտրատել մասերի։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թակած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!
Արագ պիցցան ջեռոցում կզարմացնի ձեզ պատրաստման գործընթացի պարզությամբ և անհավատալի համով։ Արագ պիցցա ջեռոցում 10 րոպեում բաղադրատոմսեր. 10 րոպեում արագ պիցցան ջեռոցում կօգնի տնային տնտեսուհիներին, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են, և ընդհանրապես ժամանակ չկա համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։
Պիցցան բաց կարկանդակ է՝ տարբեր միջուկներով: Այս ուտեստի համի գաղտնիքը պանրի կեղևի և համեղ սոուսի մեջ է: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական պիցցայի հիմքը կամ օգտագործել պատրաստի խմոր։ Մարդկության արդար կեսի որոշ ներկայացուցիչներ կարողանում են պիցցա թխել պիտայի հացի վրա։
Իտալացիները շատ են սիրում պիցցա, և նրանց սննդակարգը ներառում է այս խմորեղենի մի քանի տասնյակ տարբեր տեսակներ։ Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել արագ պիցցա, բայց մինչ այդ, եկեք ուսումնասիրենք մի շարք կարևոր խոհարարական ասպեկտներ.
Իտալական կարկանդակ պատրաստելու համար խմորը պատրաստվում է կեֆիրի, կաթի, ջրի կամ խմորիչի հիմքի վրա։
Եթե օգտագործում եք դոնդողային խմոր, ապա այն պետք է թխել այնքան, մինչև ամբողջովին պնդանա։
Հիմքը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ալյուրը զտված բուսական յուղի, աղի և ջրի հետ խառնելն է։
Խմորիչ խմորը պետք է հունցել ըստ կանոնների՝ նախ խմորիչը հեղուկի մեջ նոսրացնելով հատիկավոր շաքարով։
Եթե ձեռքի տակ չոր խմորիչ չունեք, օգտագործեք կիտրոնաթթու և խմորի սոդա: 1 գ խմորիչը փոխարինեք 6 գ այս խառնուրդով հավասար համամասնությամբ։
Մի փոքր նրբերանգ՝ խմորը պետք է բարակ լինի, այնպես որ այն պետք է գրտնակել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի։
Որպեսզի խմորը չբարձրանա ջերմային մշակման ժամանակ, հարկավոր է այն դնել տաք տապակի կամ թխման թերթիկի վրա։
Խմորի եզրերը անպայման զգուշորեն քսեք սոուսով, քանի որ թխելու ընթացքում դրանք կչորանան։
Ընտրեք միջուկը ձեր ճաշակով։ Պատրաստեք Մարգարիտա կամ գուրման ծովամթերքով պիցցա: Այստեղ ձեր խոհարարական երևակայությունը կարող է ակտիվանալ:
Կարդացեք նաև. Համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմս
Գրեթե ցանկացած պիցցա ցրված է կոշտ պանրով: Թխելու պատրաստակամությունը կնշի հավասարաչափ տարածված պանրի շերտը։
Ճաշատեսակին բարդ տեսք հաղորդելու համար բոլոր բաղադրիչները հավասար մասերի կտրեք, հատկապես՝ լոլիկը, սունկը և երշիկեղենը։
Խմորը կարող եք նախապես պատրաստել և սառեցնել։ Ապահովելու համար, որ հիմքը պահպանում է իր սկզբնական հատկությունները, սառեցնելուց առաջ այն փաթեթավորեք սննդային թաղանթով:
Ի՞նչ եք կարծում, հնարավոր չէ՞ ջեռոցում արագ պիցցա պատրաստել: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ցույց կտա, որ դա միանգամայն հնարավոր է։ Որպես հիմք մենք կօգտագործենք հավի ֆիլե, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ապխտած միս, երշիկեղեն կամ խառը բանջարեղեն:
Ջեռոցում կեֆիրով արագ պիցցան պատրաստվում է բառացիորեն 15-20 րոպեում, պարզ է, որ դա հաշվի չի առնվում թխելու ժամանակ։ Խմորը պատրաստվում է շատ պարզ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական գիտելիքներ։
Կազմը
Պատրաստում:
Կեֆիրը լցնել ապակե ամանի մեջ, հարել մեկ ձվի մեջ, ավելացնել սոդա, աղ և հատիկավոր շաքար։
Եկեք օգտագործենք հարիչ կամ բլենդեր և այս խառնուրդը հասցնենք միատարր հետևողականության։
Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խմորը թիակով հունցում։
Կարդացեք նաև. Շոկոլադե տորթ միկրոալիքային վառարանում 3 րոպեում
Չնայած վիրտուոզ իտալացի խոհարարներին, մենք հիանում ենք նրանց հմտություններով: Որքա՜ն հմտորեն ոլորում են խմորի հսկայական թերթիկներն իրենց ձեռքերում։ Սա իսկական արվեստ է։ Եթե կարծում եք, որ չեք կարող համեղ պիցցա պատրաստել, ապա սա մեծ սխալ է։ Վառարանում պիցցայի այս արագ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել այս իտալական կարկանդակը պարզապես և րոպեների ընթացքում: Ձեզ հարկավոր չէ տիրապետել բարակ խմոր պատրաստելու հմտությանը, քանի որ մենք կօգտագործենք ասպիքս: Ինչ կարող է լինել ավելի պարզ:
Բաղադրյալ
Պատրաստում:
Երբեմն պատահում է, որ հյուրերն արդեն գալիս են, և ճաշ պատրաստելու ժամանակ շատ քիչ է մնում։ Կամ ուզում եք համեղ խորտիկ ուտել, բայց ուժ չունեք երկար սպասելու։ Այս դեպքում պիցցան կարող է օգնել: Այս ուտեստը իտալական խոհանոցի վառ ներկայացուցիչն է, նրա համը ծանոթ է բոլորին։ Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հնարավորություն են տալիս արագ պատրաստել պիցցա: Նրանցից յուրաքանչյուրը ավելի մանրամասն նկարագրված կլինի այս հոդվածում:
Պիցցայի ամենաարագ պատրաստումը երաշխավորված է այս ուտեստի համար խանութից գնված հիմք օգտագործելիս: Այնուամենայնիվ, ոչ մի կիսաֆաբրիկատ չի կարող համեմատվել տնական խմորի հետ: Բացի այդ, կան շատ հատուկ բաղադրատոմսեր: Նրանք օգտագործում են և՛ կաթը խմորիչով, և՛ թթվասերով, մայոնեզով կամ կեֆիրով։ Բաղադրատոմսերի նման բազմազանությունը թույլ է տալիս ընտրել ձեզ հարմար տարբերակը՝ կախված նրանից, թե ինչ ապրանքներ կան սառնարանում:
Պիցցայի արագ պատրաստման մեկ այլ կարևոր պայման է պատրաստի արտադրանքի օգտագործումը որպես միջուկ։ Ամենից հաճախ օգտագործվում են մի շարք երշիկեղեն, լոլիկ, պահածոյացված սնկով, թթու վարունգ, ձիթապտուղ և, իհարկե, պինդ պանիր։
Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսերի մանրամասն նկարագրություններ, որոնք հնարավոր են դարձնում պիցցայի արագ պատրաստումը:
Այս հայտնի իտալական ճաշատեսակի բաղադրատոմսերի մեծ քանակությունը հիմնված է խոհարարության պարզեցված տեխնոլոգիայի վրա, որը հորինել է հայտնի ամերիկացի խոհարար Ջեյմի Օլիվերը: Նա խորհուրդ է տալիս խմոր պատրաստել։ Ամերիկայից ժամանած խոհարարի բաղադրատոմսով ակնթարթային պիցցայի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
Թթվասեր կամ մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
ալյուր - 3 սեղան. գդալներ;
հավի ձու - 1 հատ;
սոդա;
քացախ.
Ջեյմի Օլիվերի պիցցայի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
1. Խորը տարայի մեջ դնել թթվասերը կամ մայոնեզը։ Ավելացնել ալյուր։ Ծեծել ձվի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
2. Ավելացրեք մի պտղունց սոդա՝ քացախով թրմած։ Ստացված խառնուրդի խտությունը պետք է նմանի նրբաբլիթի խմորին:
3. Խմորը լցնել պիցցայի տապակի մեջ։ Թխել նախապես 235°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Ապա միջուկը դնել խմորի վրա, վրան շաղ տալ նախապես քերած պանիրը և եփել ուտեստը ևս տասը րոպե 200 °C ջերմաստիճանում։
Լուծվող պիցցայի համար խմորիչ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Կաթ - 300 մլ;
ալյուր - 400 գրամ;
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
մայոնեզ - 2 սեղան. գդալներ;
աղ;
չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ: գդալներ.
Խմորիչ խմորով պիցցա պատրաստելու գործընթացը հետևյալն է.
1. Մի փոքր տաքացրած կաթը լցնել տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք խմորիչ: Խառնել և թողնել 15 րոպե տաք տեղում։
2. Նշված ժամանակից հետո տարայի մեջ լցնել ալյուրի կեսը, ավելացնել բուսայուղ և մայոնեզ։ Լավ խառնել։
3. Ավելացնել մնացած ալյուրը և հարել թունդ խմոր, որը չի տարածվի: Թողեք 15 րոպե, որպեսզի ապացուցվի:
4. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո խմորը գրտնակել և դնել պիցցայի տապակի մեջ՝ նախապես յուղած կամ մագաղաթով պատված։ Լոլիկի սոուսով կամ կետչուպով քսել, ավելացնել միջուկը, վրան ցանել նախապես քերած պանիրը և եփել լավ տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
Տապակի մեջ պիցցա պատրաստելու արագ բաղադրատոմսը ներառում է խմորի օգտագործումը: Արդյունքն, անկասկած, կուրախացնի ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Ի վերջո, նման ուտեստը գործնականում չի տարբերվի ջեռոցում եփածից։
Լուծվող պիցցայի համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Հավի ձու - 2 հատ;
թթվասեր - 5 սեղան. գդալ;
մայոնեզ - 5 սեղան: գդալ;
ալյուր - 10 սեղան. գդալ;
աղ.
Պիցցան տապակի մեջ պատրաստել հետևյալ կերպ.
1. Խորը տարայի մեջ միացրեք թթվասերն ու մայոնեզը։ Ծեծել հավի ձվերը: Խառնել։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Լավ խառնել։ Խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։
3. Տապակը յուղել բուսայուղով։ Խմորը լցնել մեջը։
4. Խմորի վրա դնել միջուկը։ Վերևից պատրաստեք ցանց մայոնեզից:
5. Շաղ տալ նախապես քերած պանիրով։
6. Տապակը դնել վառարանի վրա։ Եփել երկու-երեք րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև փակեք կափարիչով և թողեք վառարանի վրա ևս 7 րոպե, մինչև պատրաստ լինի, այսինքն մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
Եթե շատ ժամանակ չունեք, ինչպե՞ս պատրաստել պիցցա։ Արագ պատրաստումը կարելի է ձեռք բերել կեֆիրի խմորի բաղադրատոմսով: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ալյուր - 250 գրամ;
կեֆիր - 250 միլիլիտր;
շաքարավազ – 1 թեյի գդալ գդալ;
սոդա - ¼ թեյի գդալ: գդալներ;
աղ - ½ թեյի գդալ: գդալներ.
Այս պիցցան պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.
1. Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել խմորի սոդա: Խառնել։
2. Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազ, ալյուր, աղ։ Լավ խառնել։
3. Խմորը լցնել պիցցայի տապակի մեջ և մի քանի րոպե դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։
4. Պիցցայի հիմքը ամրանալուց հետո պետք է թավան հանել ջեռոցից, միջուկը դնել խմորի վրա, յուղել մայոնեզով և վրան դնել քերած պանիր։
5. Տապակը նորից դնել ջեռոցում և եփել մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
Ակնթարթային մակարոնեղենի պիցցան պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.
Մակարոնեղեն - 250 գրամ;
աղացած միս - 250 գրամ;
որսորդական երշիկեղեն – 100 գրամ;
կոշտ պանիր - 250 գրամ;
լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 400 միլիլիտր;
ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան. գդալ;
սխտոր - 3 մեխակ;
չորացրած օրեգանո - ½ թեյի գդալ: գդալներ;
չորացրած ռեհան - ½ թեյի գդալ: գդալներ;
աղ;
կանաչապատում.
Մակարոնեղենի պիցցայի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
1. Հոլանդական վառարանը դնել միջին կրակի վրա և տաքացնել։ Ձիթապտղի յուղը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղացած միսը և եփել 5 րոպե։ Թափել ավելորդ ճարպը։
2. Ավելացնել 50 գրամ որսորդական նրբերշիկ, խառնել։ Տապակել դրանք աղացած մսի հետ միասին 1 րոպե։
3. Ավելացնել տոմատի սոուս, սխտոր, համեմունքներ։ Խառնել։
4. Հոլանդական ջեռոցի մեջ լցնել 375 միլիլիտր ջուր եւ հասցնել եռման աստիճանի։
5. Ավելացնել մակարոնեղեն: Ծածկեք և եփեք մոտ տասնհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև մակարոնեղենն ամբողջությամբ եփվի։
6. Հոլանդական վառարանը հանում ենք վառարանից։ Ավելացնել մնացած որսորդական նրբերշիկները և շաղ տալ նախապես քերած պանիրը։
7. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչեւ պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
8. Տապակած տապակը հանում ենք ջեռոցից և պատրաստի պիցցան զարդարում խոտաբույսերով։
Լուծվող արիշտա - 2 տուփ;
հավի ձու - 4 հատ;
բեկոն - 4 շերտ;
լոլիկ - 1 հատ;
սոխ - 1 հատ;
բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ;
կոշտ պանիր - 150 գրամ;
կանաչապատում.
Վերմիշելի պիցցայի արագ պատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.
1. Վերմիշելի վրա ամանի մեջ լցնել եռման ջուր։
2. Մաքրել լոլիկի կեղևը՝ նախ լցնելով տաք ջրով: Կտրել բարակ շերտերով:
3. Մաքրել սոխը, ապա մանր կտրատել։
4. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
5. Լապշայի ջուրը քամել։ Ավելացնել լոլիկ, սոխ և բեկոն։ Խառնել։
6. Լցնել 2 ճաշի գդալ: գդալներ բուսական յուղ, ավելացնել 100 գրամ քերած պանիր և խոտաբույսեր։ Խառնել։
7. Առանձին տարայի մեջ հարել հավի ձվերը։
8. Մեծ տրամագծով տապակը յուղել մնացած բուսայուղով։ Տեղադրեք ստացված զանգվածը։ Լցնել հարած ձվերի մեջ։ Եփել ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե:
9. Պիցցան զգուշորեն տեղափոխում ենք մեծ ափսեի մեջ ու վրան շաղ տալիս մնացած քերած պանիրը։
Սա հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ պիցցա է։ Այս ուտեստի արագ տնական բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
Կաթ - 125 միլիլիտր;
մարգարին - 50 գրամ;
ալյուր - 250 գրամ;
չոր ակտիվ խմորիչ - 1 թեյի գդալ: գդալ;
լոլիկ - 3 հատ;
կոշտ պանիր - 200 գրամ;
շաքարավազ - 1 սեղան. գդալ;
աղ.
Այս պիցցան պետք է պատրաստել այսպես.
1. Մի փոքր տաքացրած կաթը լցնել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Խառնել և թողնել տասնհինգ րոպե տաք տեղում։
2. Մարգարինը դրեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Ավելացնել ալյուր և մի պտղունց աղ։ Կտրեք այս բաղադրիչները փշրանքների մեջ:
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել համապատասխան խմորիչ և կաթ։ Արագ հունցել խմորը, որը նման է լավ հունցված պլաստիլինի խտությանը։
4. Խմորից 5 միլիմետր հաստությամբ հարթ թխվածք ձեւավորել։ Տեղադրել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Պիցցայի հիմքը ցանել քերած պանրի կեսը։ Տեղադրել լոլիկի կտորներ: Վերևում դրեք մնացած քերած պանիրը։
5. Դնել լավ տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչեւ լիովին եփվի։
Օգտագործելով այս հոդվածում տրված բաղադրատոմսերը՝ կարող եք առանց շատ ժամանակ ծախսելու համեղ պիցցա պատրաստել։ Կախված ձեր սառնարանում որոշակի ապրանքների առկայությունից, դուք կարող եք ընտրել ձեզ համար հարմար բաղադրատոմս: Ի վերջո, արագ պիցցայի հիմքը պատրաստվում է ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի, խմորին ավելացնելով կեֆիր, թթվասեր և մայոնեզ: Չեփվող բաղադրիչների օգտագործումը որպես լիցքավորում նույնպես զգալիորեն կնվազեցնի համեղ պիցցա ստեղծելու համար պահանջվող ժամանակը:
